Засолювальні сорти огірків

Саду радий!

Зміст:

Огірки для засолювання – які сорти або гібриди садити і як їх виростити

Багато сортів огірків були спеціально виведені селекціонерами як засолювальні. При купівлі насіння обов'язково звертайте увагу на позначки на насіннєвих пакетиках: для консервування та засолювання. Але навіть якщо ви будете для зимових заготовок використовувати такі сорти, ніхто не може вам гарантувати прекрасний смак міцного, хрусткого солоненького огірочка, якщо ви не будете дотримуватися деяких правил агротехніки вирощування та технології засолювання. Так як же виростити огірки для засолювання?

Які сорти огірків солити

Плоди засолювальних сортів, гібридів відрізняються по морфології і будовою клітин. Опушення зав'язі – один з найважливіших сортових ознак огірків для засолювання. Шипи, шипики (на зав'язях вони виглядають як волоски) бувають білі, чорні або коричневі, прості або складні. В основному вони служать для рослин органами, які регулюють віддачу вологи, виконуючи випаровує функцію. У той же час отвори в епідермісі плодів сприяють швидшому проникненню розсолу при їх засолюванні або консервації.

Якість огірків для засолювання тісно пов'язане з шипами, їх розміром і забарвленням. Високими засолювальними якостями володіють плоди з великими горбками, чорними шипами. Почорніння шипиків (черношіпность) відбувається внаслідок того, що через них випаровується волога, разом з якою на поверхню горбка виступає пігмент – фловон. Його накопичення відбувається поступово. Рідина, пофарбована пігментом, підсихає, стає спочатку бурою, потім чорною. Як підсумок цього процесу, ми бачимо чорні шипи на верхівках горбків.

У деяких засолювальних сортів, таких, як, наприклад, Вязниковский 37, опушення може бути з густо розташованих простих (сидять прямо на поверхні) і складних шипиків, які відрізняються меншою величиною, розташовані більш рідко.

Хрускіт м'якоті плодів солоних огірків залежить від особливого будови клітин і простору між ними. Справа в тому, що клітини перестають ділитися вже на стадії зав'язі. Огірок зростає не за рахунок збільшення числа клітин, а за рахунок їх розтягування.

Так, у корнішонів, пікулів між клітинами практично немає простору. Клітини щільно прилягають один до одного. Ось чому корнішони і овочі ніколи не мають пустот при засолюванні. Всі їх сорти є засолювальними.

Познайомлю Вас з новими сортами, що володіють засолювальними якостями, які можна виростити у відкритому грунті або теплиці.

Хороший сорт для засолювання Мамин любимчик F1. Плоди з чорними шипами. Добре росте, рясно плодоносить, як в теплиці, так у відкритому грунті.

Окремо хочеться сказати про новий сорт Гірлянда F1. Це унікальний гібрид, на якому одночасно зав'язується і дозріває від 30 до 40 плодів. В період найбільшої сили він, як ялинка іграшками обвішаний огірками.

Гібрид Бочковий засолювальний – призначений для бочкового квашення без консервантів (оцту).

Гібрид Ліліпут F1 має найменші плоди розміром 6-8 см. Цей гібрид підходить для дачників, які рідко приїжджають на свої ділянки. Огірочки ростуть повільно, навіть за тижневе відсутність на дачі довжина їх не збільшиться. Ну, хіба що, стануть вони трохи товщі, але навіть, швидкість потовщення плодів цього гібрида мінімальна.

Гібриди Аванс F1, Хазбулатов F1, Капучино F1 спеціально створювалися для консервної промисловості. Вирощені на дачній або присадибній ділянці, відмінно підходять для засолювання. Особливість – огірки не переростають, мають уповільненим ростом.

В даний час створені гібридні сорти з прекрасними засолювальними якостями, які при вирощуванні відмінно переносять затінення. Кращого, ніж Атлет F1, для цих цілей важко знайти. Це самий тіньовитривалий гібрид. Його також сміливо можна рекомендувати виростити взимку на підвіконні або балконі.

Непогана тіньовитривалість у гібридів – Берендеї F1, Кураж F1, Разгуляй F1, Валдай F1.

Кураж F1 – взагалі унікальний гібрид з високими засолювальними якостями, з класичним огірковим сильним ароматом. Він хороший для городників тим, що вимагає мінімум уваги при вирощуванні. Треба сказати, це дуже «живучий» гібрид. Читала, що в одному з господарств помилково обробили його препаратом для знищення бур'янів – Раундапом, а він не тільки вижив, але дав відмінний урожай.

Агротехніка вирощування огірків для засолювання

Якість огірків для засолювання залежить від технології вирощування. При рідкісних поливах всередині плодів часто з'являється порожнеча, вони можуть гірчити. Якість врожаю при цьому значно знижується.

У огірків, які виросли при регулярному, рівномірному поливі, якість плодів набагато вище. Дуже важливо вологість повітря і грунту підтримувати в межах 80%. У спекотну погоду корисні освіжні поливи. Намагайтеся не лити воду під корінь. По-перше, при такому поливі оголюються корені, по-друге, рослини можуть захворіти кореневою гниллю.

Огірки не люблять холодну воду. Тепла вода (не нижче 20-22 градусів) з бочки, що стоїть на сонці – то, що треба для цього теплолюбного овоча.

Культура огірка має особливість: урожай буде тим вище, чим частіше їх обривати. При зборі намагайтеся не перевертати огіркові батоги – вони дуже тендітні, можуть легко зламатися, до того ж в ранки, тріщини потрапляє інфекція.

Краще збирати огірки вранці, поки вони не нагріються. А при частих поливах і підгодовувати треба частіше. Коренева система огірків відрізняється малим виносом з грунту поживних речовин, але високою інтенсивністю їх споживання.

Огіркові рослини не витримують високих концентрацій ґрунтового розчину, і підгодовувати їх слід малими дозами через кожні 10-12 днів. Засолювальні сорти, як, втім, салатні теж, добре реагують на органічну підгодівлю: розчин коров'яку (1: 5), курячого посліду (1:10). У ці розчини не зайвим буде додати зольний розчин – 1 стакан золи (100-150 г) на відро.

Як підготувати огірки до засолюванні

Крім агротехніки, якість солоних огірків залежить від правильності їх підготовки до засолення.

По-перше, за день до збору плодів для засолювання рекомендується добре їх полити. По-друге, збирати їх краще рано вранці, поки вони не нагрілися на сонце. В цьому випадку огірки відразу ж можна маринувати або солити. Якщо відразу не виходить, то їх треба витримати 2-3 години в холодній воді. Плоди освіжать, стануть твердими, що не зморщаться при засолюванні. Потім впорядкувати їх за розміром: великі, середні, дрібні. Кожну партію краще заливати окремо.

Шкірочка плодів засолювальних сортів містить більше жироподібних речовин, які при солінні поглинають ефірні масла прянощів. Спеції, приправи надають солоних огірків смак, аромат, хрускіт. Всі приправи (лист смородини, вишні, гілочки петрушки або кропу) повинні бути свіжозірваними. Тільки в цьому випадку вони передадуть розсолу свої сильні бактерицидні властивості. Від розм'якшення захистять огірки часник, лист хрону, естрагон.

Коли заливаєте огірки в банках, бочках або каструлях розсолом, він повинен бути холодним. При теплому або гарячому розсолі швидкість ферментації збільшується. Це призводить до утворення порожнечі в солоні огірочки, крім того вони можуть зморщитися. Іноді відзначається ослизнение розсолу через розвиток слізнеобразующіх бактерій. Оптимальна концентрація кухонної солі – 5-6%.

Вода для засолювання огірків

Звичайно, якість води – дуже важливий фактор. Краще використовувати жорстку воду, наприклад, джерельну. Вона містить солі кальцію. Якщо ж ви використовуєте водопровідну, то необхідно її хоча б відстояти, щоб зменшити вміст хлору. Не підходить для соління також м'яка вода. Не варто використовувати для засолу йодовану або фторованих сіль.

Поліпшити м'яку воду можна штучно. Дослідами Українського НДІ овочівництва і баштанництва доведено, що додавання в воду хлористого кальцію (він продається в ампулах в аптеках) підвищує якість засолювальний продукції.Хлористий кальцій додають в розсіл – 5-7 крапель на трилітрову банку.

Стане в нагоді:

  • Підживлення огірків в теплиці або відритому грунті добривами – мінеральними і органічними

Вибираємо разом кращі сорти огірків для засолювання, вживання в сирому вигляді, салатів

Вибираємо ранні огірки з найвищою врожайністю

Якщо для вас пріоритетним показником якості сорту є саме кількість зібраних овочів, тоді описані надалі представники цієї групи підійдуть вам якнайкраще. Вони дають можливість збирати до 32 кг зелених з одного квадратного метра, а за умови вирощування в полі- до 300 центнерів з одного гектара. Таким чином, за умови своєчасної продажу за нормальною ціною, ви зможете чимало заробити. Вони не вимагають особливого догляду, стійкі до багатьох захворювань, швидко набирають вегетативну масу і легко запилюються. Розглянемо найбільш високоврожайні сорти, які на сьогоднішній день популярні в Росії.

  1. Зозуля. Ранньостиглий гібрид, який був виведений ще в 2005 році, але його теперішня форма була отримана в 2011 році. Термін до настання технічної стиглості плоду становить 45 днів після того, як він здасться із землі. Відсутність гіркоти закладено генетично, тому, навіть при сильну засуху, неправильному догляді вони залишаються солодкими, соковитими. Садити потрібно тільки в добре прогріту грунт, оскільки зійдуть насіння при температурі +25 градусів. Вночі не повинно бути зниження до +5 градусів – сходи можуть вимерзнуть. Урожайність з одного куща може досягати 15 кг або 32 кг з одного квадратного метра за умови тепличного розведення, а також хорошого аерірованія грунту. Саме тому багато дачники вибрали для себе Зозуля, огірок, 3-4 куща якого можуть забезпечити закруткою на всю зиму
  2. Паризький корнішон. Ранньостиглий сорт, який призначається тільки для відкритого грунту, запилюється бджолами. Якщо вам потрібен огірок засолювальний, який дає неймовірно великі врожаї – він відмінно підійде вам. Дає до 30 кг з одного квадратного метра за умови правильного догляду, плоди невеликі, по 90 грам в середньому, але їх багато формується на стеблі. Термін до технічного дозрівання з моменту висадки в грунт – 50-60 днів. Тривалість плодоношення – 3-4 тижні, при рясному поливі, нормальному добриві може приносити плоди більше місяця. Бажано вирощувати через розсаду, так як має погану схожість – занадто низька вегетативна здатність рослини. Після вкорінення розсади дає багато бічних пагонів, рекомендується для вирощування на шпалері.
  3. Родничок. Популярний гібрид, який відомий практично кожному дачникові. Він постійно вдосконалюється, підвищується його врожайність, поліпшуються смакові якості. На сьогоднішній день Родничок може конкурувати з кращими європейськими гібридами. Урожайність з одного квадратного метра сягає 32 кілограмів за умови насиченості грунту необхідними добривами. Поливати потрібно кожні 4-5 днів, щоб не було гіркоти і в'язалося багато плодів. Вага – 90-100 грам, довжина до 22-25 сантиметрів, солодкі, термін до технічної стиглості – 50 днів з моменту висадки. Підходить для закрутки, вживання в сирому вигляді, засолювання.

Великий урожай не завжди означає хороші смакові якості овочів. Як правило, не буває таких збігів, що огірочки абсолютно не мають гіркоти, соковиті, тверді і при цьому дають до 30 кг з квадратного метра. З декількох переваг треба буде вибирати тільки одне, тому, саджаючи вищеописані сорти овочів, ви отримаєте тільки великий урожай. Якщо хочете відмінний смак – віддайте перевагу нижченаведених варіантів.

Найсмачніші сорти для посадки на дачі

Якщо ви не цілеспрямовані на отримання прибутку з дачної ділянки, тоді ця категорія овочів підійде вам якнайкраще. Рекордних врожаїв не варто очікувати від нижчеописаних сортів зелених, але вони мають відмінні смакові якості, які гідно оцінили городники і фермери Росії.Плоди не мають гіркоти, соковиті, хрусткі, ідеально підходять для вживання в сирому вигляді, закаток в банки. Розглянемо докладніше найбільш популярних представників цієї категорії.

  1. Бідретта. Кращий гібрид на території Росії, його смакові якості оцінили абсолютно всі, хто його вирощував. Він дуже солодкий, генетично не містить гіркоти, тому в будь-яких умовах зростання залишається смачним. Вага одного плоду – 90-110 грам, довжина досягає 25-27 сантиметрів, має гладку, хрустку шкірку. Огірок закусочний, ідеально підходить на салати, вживається, в основному, в сирому вигляді. Погано зберігається, на 3-4 день може в'янути, тому, якщо ви хочете його консервуватися, потрібно це зробити протягом 1-2 днів після збору врожаю, інакше смакові якості особливо вас не порадують.
  2. Буратіно. Цей казковий персонаж з'явився на грядках дачників вже в 2013 році і за цей час став одним з найпопулярніших овочів. Його смакові якості неодмінно вас порадують, дегустаційна оцінка споживачів 9.8 з 10 балів. Урожайність всього 12 кілограмів з квадратного метра, він піддається впливу багатьох грибкових захворювань. Рекомендується для теплиць, проте, відмінно росте у відкритому грунті. Обов'язкова підв'язка на шпалеру, так як рослина дає багато бічних коренів. Якщо ви шукайте нові сорти огірків для салату, вживання в свіжому вигляді або для засолювання – Буратіно буде сильним конкурентом для іноземних сортів і гібридів.
  3. тещаF1. Гібрид ранньостиглий, рекомендований для відкритого грунту і теплиць, бажано через розсаду. Зеленці виростають до 15 сантиметрів в довжину, важать до 120 грам, мають дуже щільну шкірку з шипами, відмінно підходять для вживання в сирому вигляді, консервацій. Мають надзвичайно солодкий смак, а також хрустку м'якоть. Урожайність невисока, всього 11 кг з одного квадратного метра. Стійкість до антракозу і фузаріозного в'янення низька, рекомендується 1-2 обробки фунгіцидами протягом усього періоду вегетації.

Мабуть, єдиним мінусом переможців в номінації «найсмачніший огірок» є їх погана збереження. Вони лежать всього 2-3 дня після того, як їх зірвати, потім втрачають смакові якості, в'януть і стають непридатними до вживання. Як правило, їдять тільки в сирому вигляді як салатні овочі, або закривають відразу ж після збирання. Ще є невеликий мінус – відносно низька стійкість до антракозу і борошнистої роси. За ними потрібно стежити, періодично обприскувати фунгіцидами та інсектицидами проти комах-шкідників.

Найбільш стійкі до захворювань різновиди зелених

Якщо ви не хочете морочити голову з овочами всю весну, тоді слід підібрати найбільш стійкі сорти і гібриди огірків. Їх практично не вражають комахи-шкідники, а також грибкові захворювання, такі як борошниста роса, антракоз, бура плямистість, тощо. За ними практично не потрібно доглядати, достатньо буде всього полити кілька разів грядку за 1 сезон – непоганий урожай вам забезпечений.

  1. матрицяF1. Гібрид селекції Краснодарській насінницької станції, має відмінну стійкість до багатьох захворювань, рекомендований для промислового вирощування на полях, а також для тепличного змісту. Технологія вирощування дуже проста, не вимагають особливого догляду, ростуть в теплицях і відкритому грунті, води багато не вимагають. Огірки мають довжину до 15-18 сантиметрів при масі плода до 120 грам. Вони досить солодкі, але можуть трохи гірчити, особливо, коли їм не вистачає вологи. матриця придатна для засолювання, консервування, вживання в свіжому вигляді.
  2. Біла ніч. Гібрид ранньостиглий, виведений в 2011 році, на сьогоднішній день вирощується вже в багатьох розплідниках, рекомендований для теплиць і відкритого грунту. Має відносно погану схожість насіння, до 83%, тому рекомендується вирощувати через розсаду.Зарекомендував себе як відмінний гібрид, який максимально стійкий до фузаріозного в'янення, антракозу, бурої плямистості, а також інших захворювань, характерних для даного виду овочів. Розмір зеленого – до 15 сантиметрів при 130-140 грамах, при гарному догляді можна отримати 23 кг з одного квадратного метра або до 8 кг з одного куща. При промисловому догляді дає до 250 центнер з гектара.
  3. Тарапунька. Маленькі огірочки, розміром до 10 сантиметрів, ідеально підходять для консервації і вживання в свіжому вигляді, відмінно прикрашають стіл, мають непоганий смак, завжди хрусткі, солодкі. Крім вищеописаних достоїнств, вони стійкі до багатьох захворювань, їх не вражають комахи-шкідники, грибки, шкірка на листках досить щільна для того щоб відбити атаки «недоброзичливців». Маса одного плоду – до 75 грам, врожайність з одного гектара становить 150-200 центнерів, при тепличному вирощуванні можна отримати до 5 кг з одного куща або до 12 кг з одного квадратного метра.

Як правило, стійкі сорти – пізньостиглі різновиди огірків, так як ці рослини самі по собі вже мають непоганий імунітетом до багатьох захворювань. Якщо ви хочете поласувати в кінці травня або в червні ранніми овочами, доведеться боротися зі шкідниками. Також потрібно враховувати, що доведеться пожертвувати смаковими якостями – плоди на порядок гірше, ніж ті, які були описані в перших двох розділах. У них менше цукру, аскорбінової кислоти, води, тим не менш, вони смачні, підходять для салатів, закауток.

Сорти огірків для теплиці, засолювання або консервації

Огірок це найпоширеніший і різноманітний по вигляду і смаку овоч. Огірки вживають тоді, коли плоди мають не розвинулися насіння, за смаком вони хрусткі, соковиті і приємні на смак.

І хоча огірок на 97% складається з води все одно він залишається самим затребуваним і вживаним овочем в харчуванні людини. Навіть невелика присутність жирів, вуглеводів, органічних кислот і ефірних масел створює неповторний смак, запах, відчуття свіжості, все те, за що ми так любимо огірок.

Огірок – джерело мінеральних речовин. У ньому є калій, кальцій, фосфор, крім того присутні магній, натрій, сірка і залізо та інші важливі елементи.

Огірковий сік по смакового відчуття має лужний характер. Вітаміни також присутні в плодах огірка, це В1, С, В2, ще біотин, каротин (А).

Всі ці складні поєднання органічних компонентів відносяться до огірку тонко грають велику роль в організмі людини в обміні речовин. Вітаміни в основному знаходяться в шкірці.

Низька калорійність, і особливо великий вміст целюлози плюс різний мінеральний склад роблять огірки дієтичним продуктом, для людей схильних до ожиріння. Сортів огірків дуже багато, вони районовані і щороку з'являються нові сорти огірків.

Коментарі фахівця

Огірок – це рослина, яка запилюється бджолами та іншими комахами. Але на сьогоднішній день створені сучасні гібриди, вони є так званими партенокарпічний гібрид тобто самозапилюватися. А саме здатними зав'язувати плоди огірків без запилення. Це якість отриманих сортів корисно в період з несприятливою погодою.

Агротехніка

Оптимальною температурою для проростання насіння огірка є 25-300 С для розвитку потрібно + 22-28 С вдень і + 18-20 С вночі. Огірок вимогливий до вологості повітря і грунту. Поливати бажано тільки теплою водою, під корінь. Грунти – легкі, родючі, пухкі, з нейтральною кислотністю.

Сорти огірків для теплиць, відкритого і закритого грунту

Маша F1

Сорт огірків Маша – самозапилюватися, партенокарпический, урожайний, найраніший (період дозрівання 37-39 днів) гібрид. Плоди високої однорідності, без гіркоти, форма циліндрична, вага 90-100 грам, довжиною 8-11 см.

Відрізняється переважно жіночим типом цвітіння, урожай дозріває дружно, мають маленькі насіннєві камери, красивий темно-зелений вигляд. Смачні як в свіжому вигляді так і в засолюванні.Гібрид має високу стійкість до вірусу огіркової мозаїки, оливкової плямистості огірка, а так само борошнистої роси.

Переваги: ​​ранньостиглість, універсальність використання, пластічность.Імеет хорошу здатність до відновлення після збору врожаю. Транспортабельний, зберігає товарний вигляд. Для отримання ранньої продукції вирощують в теплицях. У відкритому грунті посадка огірків сорту Маша і подальше вирощування проводиться як вертикальним, так і горизонтальним способом.

Марінда F1

Огірки сорту Марінда досить хороший для будь-якого консервування. Партенокарпічний – самозапилюватися, середньоранній гібрид використовується для вирощування даного сорту як для закритого так і відкритого грунту. Плоди невеликі, щільні і дуже хрусткі, з великими пухирцями, без гарячі. Відрізняється: переважно високою врожайністю, великою стійкістю до різних хвороб огірків і стресових умов.

Наф-Фанто F1

Особливість – огірки сорту Наф-Фанто без пустот, і при засолюванні і при консервуванні. Огірки цього сорту вирощують і у відкритому грунті і закритому.

Середньоранній врожайний, бджолозапилюваний гібрид. Рослина потужна переважно з жіночими квітами. Плоди дрібні, горбисті, розміром 8-12 см, не мають гіркоти. Придатні для засолу і тривалого зберігання залишаючись якісним продуктом.

Водолій

Сорт Водолій ранньостиглих огірків, бджолозапилюваний, вирощуваних у відкритому грунті. Досить врожайний з невеликими плодами, класичного розміру 8-12 см. Даний сорт генетично створений без гіркоти. Має універсальне у вживанні призначення. Огірки смачні як в свіжому вигляді в салатах, так і в консервованому. Сорт має стійкість до борошнистої роси, а також оливковою і бурої плямистості. Урожайність огірків сорту Водолій може скласти до 7 кг з 1 м2.

Зозуля F1

Скоростиглий гібрид, огірки сорту Зозуля – партенокарпічний, самозапилюватися. Плодоношення огірків починається рано, через 40-45 днів після сходів. Володіє переважно жіночими квітами. Вирощування переважно в весняних теплицях, в плівкових тунелях. Плоди слабо горбисті, масою 150-300г, білошипий, розмір огірка 14-23 см. Урожай дозріває дружно і великою масою. Відрізняється стійкістю до хвороб огірків.

Русский смарагд F1

Cреднеспелий гібрид, огірок красивого смарагдово-насиченого кольору. Смачний в засолюванні. Самозапилюватися, дозріває від сходів до появи перших плодів за 45-55 днів. Сорт має темні, циліндричні крупнобугорчасті зеленці, без шийки, довжиною 14-16 см. Придатні для вирощування в плівкових теплицях, а також у відкритому грунті. Хороші смакові якості і свіжих і солоних плодів.

Гінга F1

Сорт ранньостиглий, вирощується за 43-45 днів, це самозапилюватися партенокарпічний гібрид. Використовується при вирощуванні як у відкритому грунті, так і в теплицях, під плівкою в парниках. Рослини переважно з жіночими типами квітів. Як правило формують в кожному вузлі рослини 2-3 плоди.

Плоди сорту «Гінга F1» – це корнішони виглядають дуже красиво, класичного розміру 8-10 см, на вигляд з дрібними горбиками. Сорт створений генетично не мають гіркоти. Гарний за смаком і в свіжому вигляді, і в консервованому. Стійкий до хвороб огірків, до несправжньої борошнистої роси, а також вірусу огіркової мозаїки.

зятьок F1

Сорт Зятьок партенокарпічний гібрид, з ранньостиглими термінами дозрівання, від сходів до збору врожаю проходить 45-48 днів. Тип цвітіння жіночий. Використовується для вирощування плодів як у відкритому грунті так і в плівкових теплицях. Посів насіння на розсаду проводять в 3 декаді квітня, висадка в грунт розсади у фазі 3-5 листків на початку червня або в кінці травня, в залежності від погодних умов. Схема висадки 50х50 см.

Зеленці огірків белошіпние, без гіркоти, мають масу до 100 грам, довжина – 10-12 см, діаметр до 3,5 см. За кольором шкірки – темно-зелені зі світлими смужками. Використання огірків даного сорту універсальне, врожайність хороша, від 5 до 7 кг з однієї рослини.

Іра F1

Сорт з раннім типом дозрівання, бджолозапилюваний, урожайний гібрид.

Сорт Іра має в основному жіночими квітами. Плоди – невеликі огірочки виростають довжиною близько 10-12 см, вони рідко горбкуваті, мають масу порядку 80-150 м

У сорту Іра смакові якості чудові, придатні в свіжому вигляді, і для приготуванні огірків в солоному і консервованому вигляді.

Отелло F1

Ранньостиглий, урожайний (10 кг / м2) сорт, дозрівання плодів за 41-45 днів, Отелло – гібрид запилюються бджолами. Плоди мають циліндричну форму – 8-10 см, по структурі мелкобугорчатие, сорт створено генетично не має гіркоти. Переважно вирощують у відкритому грунті. Огірки сорту Отелло придатні у свіжому вигляді, як для засолу, так і консервування. Стійкий до хвороб огірків, до борошнистої роси, а так само до вірусу огіркової мозаїки.

Московський делікатес F1

Партенокарпічний самозапилюватися, ранньостиглий, гібрид, дозрівання плодів за 42 дня. Сорт Московський делікатес середньоплетиста рослина, зав'язі ростуть пучком по 2-3 плоди.

Огірки сорту Московський делікатес мають гарні плоди циліндричної форми, невеликі, мелкобугорчатие, вирощені генетично не мають гіркоти, особливість – вони не переростають.

Огірки вживають в свіжому вигляді, в консервованому і солоному. Вирощують як у відкритому, так і в захищеному грунті.

Високоврожайний сорт, стійкий до хвороб – борошнистої роси, несправжньої борошнистої роси.

Моравський корнішон F1

Огірочки смачні, хрусткі, хороші і в салатах і в соленьях.Сорт середньостиглий, час дозрівання плодів 50-54 дня. Це бджолозапилюваний, урожайний гібрид, придатний для відкритого грунту, і також і плівкових теплиць.

Зеленці довжиною 8-10 см, не мають гіркоти. Сорт Моравський корнішон має відмінні смакові якості, вживаються як в свіжому вигляді, так і для консервування.

монастирські

Ранньостиглий сорт огірків, придатний для вирощування у відкритому грунті. Сорт старовинний, запилюються бджолами, високоврожайний. Плоди за формою видовжені, невеликі, середньо-горбкуваті. В першу чергу цей сорт хороший і для засолювання, і для консервування.

порадьте сорти огірків для засолювання і для їжі

Владислав Миколайович ©

засолювання Сатіна і Беттіна, цього літа в Семко їх пробував – СУПЕР, та й по урожаю не підведуть, сучасні стійких до хвороб сорти.
є живцем – або сортотип китайських огірків, які навіть оч. великі не втрачають смаку, наприклад Китайський фермерський (Седекією), або ось ці – Торнадо, плоди коли маленькі – по 10-15 см найсмачніші і їх оч. багато, вирощувати краще в теплиці.

Ольга Борисівна

Для засолювання Лібелла, для їжі Зозуля

Вічний студент

Відрізнити засолювальні огірки від салатних легко навіть на вигляд – самі горбкуваті зі складним чорним опушенням і є засолювальні. Тільки зверніть увагу і на шипи – білошипий (салатні) довго на кущу не жовтіють, у них товста шкірка (малопроникними для розчину кухонної солі), для солінь такі не годяться (але вони смачні в салатах), а ось з чорними шипами – саме те !

Шипики на плодах регулюють випаровування вологи. Темніють шипики завдяки пігменту – флавоніну, який поступово накопичується, чорніє і зупиняє випаровується діяльність шипика, роблячи його ламким. Потім пігмент поширюється по стінках поверхневих клітин епідермісу плода, що стримує надходження розсолу в м'якоть огірочка.

Засолювальні якості залежать також і від щільності і м'якоті плоду – у засолювального огірочка вона набагато щільніше. У крупнобугорчатий засолювальних сортів сильно розвинені поперечні судинні пучки, які підходять до поверхні плоду, що робить м'якоть хрусткою.

Якість засолювання залежить і від поверхні плоду. При щільному укладанню в бочки поверхню горбкуватих огірків забезпечує краще обтікання розсолом.

Кращими є бджолозапильні огірки з короткими циліндричними горбкуватими або мелкобугорчатий плодами, чорношипі. У них шкірка плоду ніжніше і краще пропускає розсіл.Класичними засолювальними сортами вважаються старовинні російські сорти: Алтай, Береговий, Воронезької, Родничок F, День F, Чудовий F, Ніжинський, Муромський, Вязниковский. Правда, плоди у них швидко жовтіють. Сучасні сорти чорношипі огірків – Засолочний, Хабар, F1 Семкросс, F1 Соловей, F1 Вірні друзі та інші відрізняються відмінними товарними якостями зеленцов.

Якщо хочете здивувати гостей, посадіть огірки білого забарвлення. Вони незвично виглядають в банку з зеленими побратимами і по врожайності їм не поступаються. Наприклад, сорт Білий ангел, його плоди корнішонного типу ростуть по 3-5 штук з пазух листя. Збирати доводилося кожні 2-3 дні, в банках вони одні з найбільш хрустких.

Оптимальні для соління зеленці розміром 7-9 (не більше 12) см, що мають зелене забарвлення і недорозвинені насіння. На якість засолювання безпосередньо впливає розмір насіннєвого гнізда – чим менше, тим краще (1/3 діаметра поперечного зрізу плода), так як рихлість тканини насінної камери призводить до утворення пустот.

Добре солити огірки, вирощені у відкритому ґрунті і зібрані в другій половині літа. Для соління беруть зеленці, зібрані в цей же день.

Часто городники використовують для засолу більш врожайні партенокарпические гібриди (Клавдія, Отелло, Пасадена і ін.), Але багато хто з них дають соління низької якості і недовго зберігаються.

Тетяна Сергєєва

для засолу і їжі-гібриди-Гуляй, росія, Бідретта, Зозуля, Гінга, Красунчик, Клавдія, Лібелле, наф-фантом, престиж, Король ринку, Патті, джерельце, примадонна, чемпіон,

сірий кардинал

елена орлова

чудо хрустик влітку садила фірми Аеліта тепер об'їдаємося хрусткими огірочками, тепер тільки його садити буду і дуже урожауний

Тетяна Б

Я саджу Журавльонок, кущовий, вони хороші і в їжі і в засолюванні.

Тетяна Цивільськ

Лариса Скірмакова

Найкращий в засолюванні – "Хрусткий" Бджолозапильний середнього терміну дозрівання для відкритого грунту. Неможливо зіпсувати ні яким методом засолювання. Хрумтить завжди.

Ірина Мурзінова

Я саджаю вже багато років "Буран" ф. Хардиков і дуже ним задоволена.

Тетяна Моїсеєва (Іванова)

Я використовую насіння огірків Клавдія Конні, хлопчик з пальчик, посамонте посадити. А вам би порадила купити 4-5 сортів огірків і посадити. З них вибрать1-2 які вас влаштують на наступний рік посадити те насіння які вам сподобалися і додати нових. Тому-що якщо одні ростуть добре у сусідів не гавкає вам гарантії що у вас вони будуть теж добре рости. У сусідки теплиця поруч з моєю а садимо різні сорти.