Вирощування капусти – посадка, сорти і догляд за білокачанної капустою. Хвороби і боротьба з ними.

Як виростити капусту – поради по посадці, виборі сортів і догляду за білокачанної капустою.

Як правильно виростити капусту щоб отримати хороший урожай це абсолютно не просте запитання. У нас в Росії найпопулярніший сорт капусти це, звичайно, білокачанна, ось про її вирощуванні ми і поговоримо в цій статті. У цьому записі ми постаралися зібрати все, що так чи інакше може стане в нагоді дачникам і садівникам – врожайні сорти і гібриди, поради по вирощуванню і догляду а також боротьбі з хворобами капусти. Будемо дуже раді якщо Вам знадобляться наші поради.

Капуста належить до сімейства капустяних, до роду брассіка, який включає 7 видів, в тому числі. капусту качана (білокачанну і червонокачанну). Це дворічна рослина, в перший рік формує качан (разросшуюся центральну нирку), в якому відкладаються запасні речовини. Після зимового зберігання при зниженій температурі (+2 градуси тепла) навесні висаджені рослина перетворюється в насіннєвий кущ, який за сприятливих умов іноді досягає 2,5 метра висоти. Запилюється комахами. Після запліднення розвивається плід-стручок. Від запліднення до дозрівання насіння – близько 70 днів.

Історія вирощування капусти.

Капуста має давнє походження. Ще 4000 років тому капуста як їстівне овочева рослина була відома єгиптянам, грекам і римлянам. У дикому вигляді вона і понині зустрічається в країнах Атлантичного і Середземноморського узбережжя Європи і Азії.

Кочення капуста виникла в Середньому та Західному Середземномор'ї від крупно широколистих форм листової культурної капусти. З Середземномор'я стародавні кочанні форми проникли в Передню Азію, потім до Ірану, на Балкани. У різноманітних природних умовах цього регіону в процесі еволюції сформувалася східна група популяцій кочанной капусти, що відрізняється від середземноморської по морфології і біологічним особливостям.

Рух капусти в південні райони Російської держави відбувалося з сусідніх південних країн, підтвердженням того є спільність у них місцевого сортименту кочанной капусти, збереглася і до теперішнього часу.

Сортимент білокачанної капусти Середньої, Західної і Північної Європи створювався за участю форм, що беруть початок від приатлантической дикої форми, середземноморських і малоазіатських форм. У період розквіту Київської Русі російські купці завезли качана капусту із Західної Європи. З XIII по XVIII ст. білокачанна капуста стала на Русі широко поширеним овочевою рослиною і міцно увійшла в побут російської людини.

Обробіток протягом багатьох століть в нашій країні білокачанної капусти привело до створення великого числа місцевих її сортів, що придбали потім широку популярність і за кордоном.

В кінці XIX ст. найбільший овочівник М.В.Ритов дав 22 сортових назви капусти. Деякі сорти були унікальні: Капорка, Велетенська і ін. Однак відсутність вітчизняного насінництва в дореволюційний період сприяло завезення насіння західноєвропейських фірм. Тривале обробіток зарубіжного сортименту, що супроводжувалося відбором, послужило причиною виникнення ряду нових місцевих сортів.

У Росії білокачанна капуста залишалася головною овочевою культурою в овочевому полі. Успішна робота селекціонерів і насіннєводів сприяла впровадженню вітчизняного сортименту, підвищенню врожайності і якості культури.

Харчові і цілющі властивості. Капуста білокачанна цінується за багатостороннє використання: в свіжому вигляді, квашена, маринована, сушена.

Поживна цінність капусти білокачанної визначається наявністю вуглеводів, білків, мінеральних речовин, ряду вітамінів. Хімічний склад капусти значною мірою залежить від географічних і метеорологічних умов, типу грунту, агротехніки. В умовах півдня в качанах накопичується більше сухої речовини, але менше Сахаров.Висока концентрація аскорбінової кислоти спостерігається при поєднанні оптимальної освітленості і температури.

Легкі капустяні щі

Капусту крупно порізати, викласти в каструлю, залити бульйоном і довести до кипіння. Додати моркву, порізану шматочками і попередньо обсмажену на сковороді, картоплю, порізану кубиками, і варити до готовності (10-15 хв.). Посипати свіжою петрушкою.

Вам для приготування легких капустяних щей знадобиться

• 300 г квашеної капусти
• 1 л свіжого свинячого або яловичого бульйону
• 1-2 картоплини
• 1 -2 моркви
• сіль, перець, зелень петрушки
• оливкова олія

Вітамінний салат з капустою

Капусту нарізати і пом'яти з сіллю, щоб вона пустила сік. Редис нарізати кружечками. Морква потерти на тертці. У салатниці змішати інгредієнти, посолити і заправити соком лимона і оливковою олією. Додати в салат трохи листочків м'яти (можна також використовувати петрушку або кинзу).

Для салату буде потрібно:

• 200 г червоної капусти
• 100 г свіжого редису
• 100 г моркви
• сік половини лимона
• листя м'яти, зелень петрушки або кінзи
• оливкова олія
• сіль перець

• 1 качан капусти
• 300-400 г фаршу (яловичина і свинина)
• чебрець
• сіль,
• перець

Кочан помити і видалити верхні листки. Качан вирізати і викинути. Відварити капусту цілком в підсоленій воді протягом 10 хв. Після цього вийняти її, дати воді стекти, остудити. Вирізати середину капусти і дрібно нашаткувати, змішати з підсоленим фаршем, додати перець і чебрець. Нафарширувати головку капусти і поставити гаситися в духовку на 20-25 хв. Періодично можна її діставати і поливати зверху соком.

Капуста білокачанна – вирощування і догляд

Зміни, що відбуваються в кліматі ускладнюють вирощування овочів. Як в умовах нестандартних природних явищ доглядати за білокачанної капустою і отримати хороший урожай?

Білокачанна капуста – холодостійка, світлолюбна рослина. Для його повноцінного розвитку і дозрівання необхідний світловий день тривалістю не менше 13 годин. Залежно від регіону ранні і середньостиглі сорти достигають не раніше ніж через 70 днів і більше. Як правильно вирощувати білокачанну капусту, щоб отримати хороший урожай в будь-якому регіоні? Для цього слід дотримуватися деяких правил.

Як вибрати і підготувати насіння капусти білокачанної?

Регіон вирощування відіграє основну роль у виборі насіння для посіву. Чим північніше знаходиться ділянка, тим швидше розвиваються потрібно вибирати сорту. На упаковці в описі містяться терміни посіву і орієнтовного збору врожаю культури.

Але, як правило, ці дані вказані в разі суворого дотримання агротехніки догляду та вирощування. Подібні порушення, а також збій в кліматичних умовах – посуха, рясні і тривалі дощі, тривалі заморозки – негативно позначаються на агротехніці вирощування білокачанної капусти.

Основне завдання підготовки насіння капусти білокачанної полягає в поліпшенні їх схожості і надалі здоровий розвиток паростків. Для цього проводять ряд заходів з насінням:

• калібрування;
• загартовування;
• Стратифікація – витримування вологих насіння певну кількість часу при знижених температурах;
• Замочування в дезинфицирующем розчині;
• прогрівання;
• Обробка мікроелементами;
• Пророщування.

Процес можна описати таким чином. Після калібрування сухе насіння капусти білокачанної на 15 хвилин поміщають в гарячу (близько 45-50 C0) воду. Потім на хвилину опускають в холодну рідину. Наводять розчин з мікроелементами і кладуть їх в нього на 12 годин. Після промивають чистою водою і на добу поміщають в холодильник. Залишається підсушити насіння і посіяти.

Підготовка ґрунту для посіву та розсади

На розсаду насіння висівають в шухлядки. Але щоб рослини легше перенесли пересадку у відкритий грунт краще посіяти кожне зернятко в окрему ємність.

Їх можна купити, якщо немає можливості самостійно обладнати посадочні касети.Коренева система в цьому випадку не піддається стресу, так як її з грудкою землі акуратно переміщують в підготовлену лунку. Хоча капуста не вибаглива до пересадки, такий спосіб посадки дозволить раніше отримати урожай.

Плануючи місце для висадки розсади білокачанної капусти, варто пам'ятати, яка культура була її попередницею. Бажано, щоб тут до цього росли цибуля, сидерати, зернові, морква, огірки і картоплю. Необхідно виключити посадку овочевої культури на місці сімейства хрестоцвітних – редису, редьки, різних видів і сортів капусти, буряка, ріпи, а також томатів.

Ділянка під капусту готують заздалегідь, краще з осені. Якщо грунт кислий, то вносять вапном речовини. Найбільш сприятливі нейтральні грунту.

Навесні додають органічні та мінеральні добрива з розрахунку на 1 м2:

• Деревна зола – 3-4 склянки;
• Перепрілий органіка – 1 відро;
• Сечовина – 1 столова ложка;
• Суперфосфат – 2 столові ложки.

Грунт перекопують, очищають від коренів бур'янів і готують грядки, вносячи добрива. Варіантів формування грядок може бути кілька, все залежить від уподобань і фізичних сил городника. Посадка в короби, окрема грядка для кожного саджанця, прямокутні грядки в 1 і 2 ряду і ін. Важливо, щоб при поливі вода не стікала до одного куща, а рівномірно розподілялася по всій поверхні, зрошуючи все рослини.

Якщо в регіоні переважають сухі вітру або є проблеми з водою, продовжити вологість грунту допоможе своєчасне розпушування і мульчування.

Як правильно висадити розсаду білокачанної капусти

У підготовлених грядках мотикою роблять лунки. Важливо, щоб їх глибина була трохи більше висоти кореневої системи рослини. Якщо лунка вийшла більше, ніж необхідно, то в неї додають трохи землі. Головне, щоб глибина була не меншою, ніж корінь. Інакше рослина буде падати і погано вкорінюватися.

Ще один важливий момент. Висаджуючи рослина потрібно стежити, щоб розетка капусти була засипана землею. В іншому випадку припиниться її зростання і культура загине.

Перед тим як висаджувати білокачанну капусту, її поливають. Якщо саджанець сидить в окремому горщику, то після того, як земля просякла вологою, його однією рукою акуратно перевертають догори дном, захоплюючи долонею інший руки верхню поверхню ємності. При цьому між пальцями повинен залишитися стебло. Акуратно струшуючи горщик, кому землі разом з коренем вийде назовні і залишиться неушкодженим в долоні. Залишається тільки перевернути його корінням вниз, укласти в лунку, щільно присипавши землею і полити.

Схема посадки ранніх сортів – 40X25 см, середніх і пізніх – 40X60 см.

Якщо після висадки розсади очікується сильна спека, то догляд за білокачанної капустою крім мульчування грунту полягатиме в захисті молодого листя від сонячного опіку. Для цього можна зробити невеликий навіс, основу якого складає дерев'яний або металевий каркас, накритий нетканим матеріалом або будь світлою тканиною.

Необхідні умови для вирощування капусти білоголової

Щоб отримати хороший урожай важливо підтримувати основні умови вирощування капусти білоголової:

• Оптимальну температуру повітря і грунту в період вегетації і дозрівання; в іншому випадку це призведе рослина до цветушности і іншим проблемам;
• Достатня кількість світла; не варто садити рослини поблизу дерев і в інших затінених місцях; капуста витягнеться; це стане причиною поганого зав'язування вилка або качана;
• полив; капуста дуже вимоглива до своєчасного рясного поливу; але варто пам'ятати, що надмірне щоденне зволоження призведе до передчасного розтріскування вилка;
• Обробка грунту – розпушування, мульчування дозволить скоротити кількість поливів і забезпечить вільний доступ повітря до кореневої системи;
• Підживлення мінеральна і органічна;
• Захист від шкідників і хвороб.

Вирощуючи білокачанну капусту потрібно враховувати холодостійких якості рослини.Наприклад, морозостійкість залежить від віку і сорту культури. Для появи паростків досить 2-3 градусів вище нуля. Але дружні сходи з'являться через 4-5 днів при температурі близько 20 градусів тепла.

З впливом нічного заморозка здатна справиться загартована розсада, з розвиненою кореневою системою або висаджена в грунт не раніше 10-14 днів. При цьому показник термометра повинен бути не нижче 3-5 градусів морозу. Оптимальною температурою повітря для вирощування розсади вважається 13-15 C0, а грунту – на 2-3 градуси нижче.

Якщо підтримувати необхідні умови на відкритому грунті для розвитку і вирощування білокачанної капусти складно або неможливо, то варто подбати про зведення теплиці. Важливо вибирати сорти, виведені для вирощування в закритому грунті. Це дозволить уникнути багатьох хвороб, особливо грибкових, властивих сімейства хрестоцвітних.

Тут можна побачити сорти капусти білокачанної з фото.

У чому особливість вирощування капусти безрассадним способом?

Білокачанна капуста, вирощена безрассадним способом, дає високий урожай раніше терміну на 10-12 днів. Насіння висівають по 3-4 штуки в одне гніздо і відразу на постійне місце. У чому особливість такого методу?

Необхідно дуже ретельно підходити до вибору ділянки, адже там будуть з'являтися абсолютно незахищені паростки культури. Захист від шкідників і хвороб дещо складніше, ніж в тепличних умовах. Перед посадкою слід максимально очистити землю від коренів бур'янів і шкідливих комах. Білокачанна капуста, вирощена таким способом більш витривала, загартована і урожайна.

Попередньо проводять обробку насіння і висівають у добре підготовлений м'яку зволожений грунт, посипаючи торфом. Після утворення сходів, рослини проріджують, залишаючи найбільш міцні.

Капуста і "справи капустяні" – посадка і догляд, шкідники

Як виростати капусту. Сорти, види, посадка і догляд

Найдавніший овоч – капусту, використовували в харчуванні ще первісні люди в кам'яному і бронзовому столітті. В античний період цей корисний овоч широко культивувався в Греції і Римі, а до початку X століття з'явився і у слов'янських народів, зайнявши почесне місце на столі російської людини. Гідно оцінивши її чудові смакові якості і корисні властивості, капусту використовували в раціоні круглий рік, винаходячи безліч способів її заготівлі і збереження в зимовий період. На сьогоднішній день капуста – найбільш популярний овоч, який займає важливе місце в здоровому харчуванні.

Завдяки величезній кількості містяться в ній вітамінів, мінеральних речовин, вуглеводів, білків, солей і органічних кислот, капуста є не тільки смачним, але і дуже цінним дієтичним продуктом і активно вирощується практично в кожному підсобному господарстві.

За вмістом вітаміну С капуста не поступається таким популярним цитрусовим, як лимони і апельсини.

Крім білокачанної капусти, яка, без сумніву, є лідером в своєму сімействі, у нас в культурі вирощують ще сім її «родичів», що мають не меншу поживну цінність.

Правильна підготовка ділянки до посадки капусти

Для того, щоб виростити хороший урожай капусти, ділянку під посадку готують з осені. Землю перекопують на глибину не менше 25 см і звільняють її від бур'янів. Навесні вносять добрива з розрахунку 1 відро компосту і 2 склянки деревної золи на 1 м2. Грунт ще раз перекопують, а перед висадкою капусти гарненько розпушують. Оскільки капуста – культура волого, світло- і теплолюбна, ділянку для неї виділяють відкритий, сонячний, а земля повинна відрізнятися родючістю, добре утримувати вологу і мати нейтральний рівень кислотності.

Небажано вирощувати капусту на одному місці більше 3-х років, а кращими її попередники-ми на грядці можуть бути картопля, цибуля, огірки, бобові або зернові культури.

Передпосівна робота з насінням капусти

За кілька днів до посадки рекомендується провести підготовку насіння, яка складається з декількох важливих етапів. Для початку насіння калібрують, просіюючи їх через сито з розміром осередків до 1,5 мм. Потім, для виявлення неякісного насіння, їх перевіряють на щільність, помістивши в соляний розчин на 10 хвилин. Для посіву придатні осіли насіння, їх промивають і просушують. Наступним етапом є знезараження, для чого готують розчин з 25 г товченого часнику і 100 мл води, витримують в ньому насіння протягом години, потім знову промивають і просушують. Завершується підготовка до посадки загартовуванням, для чого марлевий мішечок з насінням занурюється в гарячу (+50 ° С) воду на 20 хвилин і холодну (+ 5 ° С) – на 3 хвилини. Потім насіння висушуються до сипучості і висаджуються.

Вирощування якісної, гарної розсади капусти

Підготовлені насіння висаджують на розсаду в пухку і поживну суміш з перегною та землі (9: 1), на відро грунту додають 5 г хлористого калію, 10 г аміачної селітри і 30 г суперфосфату. Для посадки використовують розсадні ящики, індивідуальні горщики або розсадники.

При вирощуванні розсади з подальшою пікіровкою насіння висівають більш щільно, оскільки сходам на початковому етапі росту досить невеликій площі харчування.

Глибина загортання насіння – до 2 см. Після посіву грунт рясно поливають. При посіві насіння в окремі горщики грунт в них зволожують, насіння по 2 штуки розкладають в поглиблення і засипають сумішшю торфу і піску (1: 1).

До появи сходів ящики і горщики містять без поливу при кімнатній температурі, потім на 3-4 дні температуру знижують до + 7 … 8 ° С. Подальше утримання рекомендується при максимальному освітленні і денній температурі не вище + 16 ° С.

Пікіровку розсади з ящиків в окремі горщики проводять після появи першого справжнього листочка, потім розсаду поливають водою кімнатної температури. Через 10 днів дають позакореневе підживлення комплексним мінеральним добривом.

За 10 днів до висадки розсади на грядки проводять загартовування рослин. В цей же період проводять другу позакореневе підживлення – органічним добривом. У теплу погоду розсаду на весь день виносять на свіже повітря, а в останні 3 дні перед висадкою залишають її і на ніч.

Листя у загартованих рослин покриваються восковим нальотом, що дозволяє розсаді надалі витримувати заморозки до -2 … 3 ° С,

До висадки у відкритий грунт розсада зазвичай готова да зазвичай готова через 45-60 днів після посіву насіння. Перед висадкою горщики рясно поливають теплою водою. Оптимальним часом для посадки вважається друга половина дня або будь-який час дня в похмуру погоду. У підготовлені за схемою 60×30 лунки встановлюють витягнуті з горщиків разом з грудкою землі рослини, присипають грунтом до рівня першого листа, ущільнюють землю і рясно поливають.

Для вирощування розсади в розсадниках підходять прогріті ділянки грунту. Їх розмічають за схемою 5×5 см, роблять поглиблення, куди укладають по кілька горошин суперфосфату і по 2-3 штуки насіння. Поглиблення присипають сумішшю піску і компосту, рясно поливають теплою водою, а ділянку з посадками вкривають плівкою. До появи сходів полив проводять щодня. З появою перших паростків плівку в денний час знімають. Проріджують розсаду після утворення 1-го справжнього листка, залишаючи два найбільш сильних рослини, підсипають в лунки суміш землі з золою (1: 1), плівкове укриття знімають. Через 7-8 днів слабкіше рослина видаляють.

Читайте також: Морозостійкі сорти капусти

Догляд за капустою

Від швидкості наростання капустяної розетки залежить майбутній урожай, тому через 10-12 днів після висадки розсади у відкритий грунт необхідно провести підгодівлю азотовмісними добривами. Полив в цей період повинен бути регулярним, кожні 3-4 дні, потім – щотижня. Вологу землю рихлять в міжряддях, рослини підгортають і видаляють бур'яни.Другу підгодівлю – органікою – вносять перед початком зав'язування качанів.

Полив капусти найкраще проводити вранці або ввечері, оптимальна температура води для поливу + 18 … 20 ° С. За два тижні до збору врожаю поливи слід припинити, щоб качани не розтріскується.

Третя підгодівля, так само органічними добривами, проводиться через 20 днів. Після неї бажано ще раз зробити підгортання капусти для стимуляції появи додаткових корінців і кращого постачання рослин харчуванням.

червонокачанна капуста

Це різновид білокачанної капусти. Відрізняється червоно-фіолетовим забарвленням листя, меншим розміром і більшою щільністю качанів, підвищену морозостійкість і більш тривалими термінами збереження. Вирощують краснокочанную капусту так само, як і білокачанну. Однак для її підживлення необхідно використовувати меншу кількість азотних добрив, оскільки при їх надлишку збільшується сприйнятливість рослин до хвороб, а також знижуються смакові і товарні якості качанів.

Збирання цього виду капусти можна проводити і перед самими заморозками, оскільки низькі температури їй не страшні, а смакові якості від більш тривалого перебування в прохолодних умовах тільки поліпшуються.

Брокколі вважається перехідною формою від листової капусти до кольорової. Як і всі види капусти, холодостійка, вологолюбна, добре росте на родючих ґрунтах з нейтральним рівнем кислотності. Агротехніка брокколі схожа з білокачанної. Від інших видів капусти відрізняється здатністю давати бічні отприсковий суцвіття після видалення центрального. Це дозволяє знімати додатковий урожай суцвіть з однієї рослини. Брокколі має підвищену чутливість до високих температур і в жарку погоду формує суцвіття дуже швидко. Якщо вчасно не зрізати головки суцвіть, вони легко проростуть і рослина зацвіте. Відрізняється від цвітної капусти меншою вимогливістю до родючості грунту, проте потреба в азотосодержащих добривах у неї вище, ніж у капусти червонокачанної.

Брюссельська капуста

Брюссельська капуста – рослина зі стеблом висотою до 60 сантиметрів і з длінночерешковимі листям, в пазухах яких формуються маленькі качанчики вагою до 15 г. Таких кочанчиков на рослині може бути до 70. У порівнянні з іншими видами, брюссельська капуста найбільш холодостійка, вона не боїться короткочасного зниження температури до -7 ° С.

Ще одна особливість брюссельської капусти – при температурі вище + 25 ° С формування і налив кочанчиков сповільнюються і смакові якості їх помітно знижуються. Любить рясні і регулярні поливи, однак завдяки потужній кореневій системі краще за інших видів капусти переносить недолік вологи. Крім того, кращі врожаї дає на відносно легких, добре дренованих грунтах з високим вмістом поживних речовин, вимагає глибокого обробітку грунту перед посадкою, мінімальної площі харчування 60×70 см і не вимагає підгортання, оскільки додаткове коріння утворює з працею.

Для брюссельської капусти часто використовують такий прийом, як дорощування. Чи не встигли дозріти екземпляри восени викопують разом з корінням і дорощують в теплиці або підвалі, встановлюючи рослини щільно один до одного в ємності з добре зволоженим грунтом. Для дорощування досить температури +3 .. .5 ° С і розсіяного освітлення.

На відміну від своїх більш «стійких» родичів, брюссельська капуста не зберігається понад 10 днів, тому найкращим способом її тривалого зберігання є заморозка.

Кольрабі відрізняється від інших видів капусти тим, що не утворює ні головку, ні качан. Її стеблеплод, що зовні нагадує ріпу, формується з нижньої частини стебла і оточений черешковими листям. Діаметр його найчастіше буває 10-15 см. Кольраби добре росте на всіх типах грунтів, вимагає підвищеної вологості грунту і середніх температур. Від інших видів капусти відрізняється високою скоростиглістю, завдяки чому за сезон може дати два-три врожаї.

Посилання по темі: Рецепти квашення капусти

Рекомендується знімати урожай кольрабі тоді, коли стеблеплод досягає діаметра 6-8 см. Подальше зростання стеблеплода робить його грубим і малос'едобнимі.

пекінська капуста

Відмінною особливістю цього виду капусти є її швидке зростання. Добре росте як в захищеному, так і у відкритому грунті, період вегетації становить 45-50 днів. Придатна до вживання вже у фазі 5-7 листків, що дозволяє скоротити термін вегетації до 30-35 днів. На відміну від білокачанної капусти, розсаду пекінської висаджують у віці 25 днів за схемою 20×25 см. В іншому її агротехніка зберігається такий же, як і для інших видів.

При довгому світловому дні рослини можуть стрелковаться, проте листя пекінської капусти не втрачають при цьому своїх смакових якостей.

савойська капуста (Докладніше про вирощування савойської капусти)

Савойська капуста, в порівнянні з білокачанної, містить більше поживних речовин і вітамінів, проте серед овочівників не користується особливою популярністю. Хоча цей вид капусти більш холодостійкий і посухостійкий, менше під- i Вержен хвороб і добре переносить важкі грунти, його низька врожайність, нетривалий період зберігання і непридатність для квашення роблять Савой-ську капусту менш привабливою для вирощування.

Агротехніка не відрізняється від агротехніки білокачанної капусти, вирощується як через розсаду, так і у відкритому грунті, добре відгукується на підвищені дози органічних і калійних добрив.

Кольорова капуста (Детальніше)

Цвітна капуста – найбільш вимоглива «родичка» в сімействі. Їй необхідні високородючих грунт з хорошим зволоженням, інтенсивне освітлення, особливо на етапі вирощування розсади, стабільна середня температура повітря і грунту. Підвищені вимоги до вологи і чутливість до високих температур пов'язані з тим, що коренева система у цвітної капусти розвинена слабо. Вирощування розсадним способом або посівом насіння у відкритий грунт, умови утримання та догляд за цвітною капустою такі ж, як і за білокачанної. Специфічним моментом у вирощуванні цього виду капусти є укриття дозрівають головок листям розетки. Для цього кілька листів надломлюються, біля основи розетки і скріплюються над голівкою. Прийом цей необхідний для збереження головок білосніжними і запобігання їх механічного пошкодження.

ШКІДНИКИ КАПУСТИ І ЯК З НИМИ БОРОТИСЯ

Про корисні властивості капусти відомо не тільки людині. Судячи з того, як багато шкідників бажає поласувати цією культурою, можна припустити, що і вони обізнані про цінності дієтичного овоча.

Починати «битву за врожай» нам доводиться вже на стадії сходів. Як тільки насіння в грунті починає проростати, на стежку війни виходять хрестоцвіті блішки. Ці дрібні жучки живуть і зимують в грунті, в рослинних рештках, у парниках і теплицях. Навесні вони вибираються на сонечко і починають шкодити. В очікуванні капустяної розсади вони перебиваються бур'янами з сімейства хрестоцвітних, а при появі перших паростків переключаються на капусту. Найсприятливіший час для їх шкідництва – суха і сонячна погода. Під жаркими сонячними променями вигризати верхній шар молодих капустяних листочків – суцільне задоволення! А при перших ознаках дощу і при похолоданні можна сховатися під нижньою стороною листа або під грудочкою землі. Боротися з цими шкідниками потрібно, обприскуючи розсаду і дорослі рослини хлорофосом (200 мг на 1 л води), препаратами Іскра, Актара та інші. Можна використовувати потрійне обпилювання дустом ДЦТ (15 г на 10 м2) або сумішшю кремнефтористого натрію з пічної золою (1: 1) – при появі блішок, а потім з проміжком в 5 днів.

Те, що не встигли зіпсувати блішки, може дістатися капустяної мухи. Їй особливо до смаку білокачанна і кольорова капуста.Прикидаючись звичайної мухою, цей злісний шкідник вже з кінця травня починає відкладати яйця на грунт поруч з кореневою шийкою майбутнього кущика з капустою, або на саму кореневу шийку. Білі личинки, які з'являються через 8 днів, добираються до коренів, обгризають їх спочатку з поверхні, а потім проникають всередину, виїдаючи серцевину. Рослини з ураженими країнами

можна дізнатися по в'янення листя і фарбування їх в бузково-сизий відтінок. У боротьбі з капустяної мухою нам допоможе все той же ДЦТ для обпилювання розсади 1 раз на тиждень протягом 2-3 тижнів. Позбутися від личинок можна, поливаючи капусту під корінь розчином хлорофосу в концентрації 0,3%, тіофосу в концентрації 0,03%, обробляючи рослини розчином карбофосу (10 г на 10 л води).

Безневинна на вигляд білий метелик з чорними плямами на крилах – капустяна білявка. Разом з колегою, нічним метеликом совкой, вони відкладають яйця (від 40 до 100 штук) на нижньому боці капустяного листя. Через 6-12 днів з яєць з'являються полчища голодних гусениць, які зжирають капустяне листя, залишаючи тільки грубі стебла.

Слідом за метеликами з'являється капустяна попелиця – дрібна комаха з блідо-сірим восковим нальотом. Попелиця призводить за собою цілу колонію шкідників, і спільними зусиллями вони висмоктують з рослини соки. Якщо вчасно їх не знешкодити, рослина повністю загине. З капустяної попелиць, як і з полчищами гусениць, допоможе впоратися обприскування розчином анабазин-сульфату в концентрації 0,2%, настоєм з чистотілу (1 кг нарубленной бадилля на 2-3 л окропу), відваром тютюнового пилу з додаванням мила (400 г на 2 л окропу).

прибирання капусти

У листопаді настав час подбати про капусту пізніх сортів, її зазвичай прибирають в останню чергу. Причому, важливо зробити це вчасно. Якщо поспішити і зрубати качани в теплу пору, вони зів'януть і під час зберігання будуть сильніше страждати від хвороб, а запізнитися – затріщать по швах або підмерзнуть.

У середній смузі пізню капусту зазвичай прибирають в кінці жовтня – початку листопада. До цієї пори качани повністю сформовані і досягають максимальної величини, на дотик щільні, з легким хрускотом. Криють листи на маківці світлішають і набувають характерний блиск, в народі кажуть: «Лисина засвітилася».

Більш точні строки збирання найчастіше визначає погода, все залежить від того, як рано прийдуть заморозки. Починати прибирати капусту потрібно, коли нічна температура опускається до 0 … -2 * C, в суху погоду, щоб на рослині було якомога менше вологи.

Добре переносити негативні температури качану дозволяє повітряний прошарок між листям. Пізньостиглі сорти витримують на корені короткочасні заморозки до -4-5'С.

На корені капуста здатна переносити морози до -5 … -7 ° С, але якщо під такі температури потраплять зрізані качани, то лежкість їх погіршиться. Під час зберігання вони будуть псуватися починаючи з качана. Тому якщо холоди почалися раніше, ніж ви встигли прибрати качани, то не поспішайте зрізати капусту, а дайте кілька днів, щоб вона відтанула на грядці.

Можна вирахувати час прибирання, додавши до дати появи сходів кількість днів, необхідних капусті для досягнення зрілості (ця інформація зазвичай вказується на упаковці з насінням). Правда, цей метод теж не гарантує особливої ​​точності. Адже не можна скидати з рахунків як капризи погоди, так і запізнювання з терміном висадки розсади. Та й встежити за появою паростків ще непроста задачка …

З особистого досвіду

Знімаю качани в кінці жовтня – початку листопада, коли пройде не менше трьох заморозків. Низькі температури, на мою думку, покращують смак капусти, роблячи вилки соковитими, хрусткими і солодкими.

Ті, що призначені для зберігання в свіжому вигляді, зрізаю трохи раніше (днів на 10), намагаючись зберегти верхні зелене листя неушкодженими. Вилки тієї, що призначена для квашення, тримаю якомога довше, з них виходить дуже смачна капустка.

Чи не травмуйте бариню

Ті качани, що відправляться на зберігання, обов'язково повинні бути міцними і здоровими, без будь-яких пошкоджень. Зрізати або зрубати їх треба акку ратно, з максимально довгою качаном і зеленими, нещільно прилеглими листям. Їх краще відразу відкладати в окрему купу і дати зовнішнім листю злегка подвянуть. Ставитися до качанів слід дбайливо: не кидати і не травмувати їх.

Уже зрізані качани до закладки на зберігання не можна тримати довго на сонці: вони швидко в'януть, втрачають соковитість і хрускіт.

Потім, при закладці в підвал, качан вкорочують до 3 см, а з качана видаляють зайві і пошкоджені криють листи, залишаючи 2-3 для захисту вилка від ударів і забруднень. За моїми спостереженнями, довше зберігаються ті качани, які вирвані з коренем, а кочериги обрубані перед закладкою в підвал.

Підстелити соломку капусті заздалегідь

Найкраще місце для зберігання качанів – сухий підвал з невисокою вологістю повітря. Через тиждень після збирання розкладіть капусту в один шар на полицях. Якщо місця мало, загорніть качани в папір, і так в кілька рядів. На полиці укладайте качаном вгору.

Капуста буде добре зберігатися, якщо під качани підкласти суху солому (вона добре вбирає вологу) і міняти її, як тільки вона намокне. А ще краще використовувати для підстилки висушене листя папороті, вони захистять качани від гнилей.

Свій урожай капусти останнім часом зберігаю, загорнувши після просушування в харчову плівку. Для цього способу краще підходять пізні сорти, і то тільки ті, у яких щільні, як камінь, вилки (Колобок, Мегатон, Кам'яна голова).

Перед тим як качан загорнути в плівку, коротко обрізаю у кожного кочериги (до 1 см) і видаляю всі нещільно прилеглі листя. Рулони плівки беру широкі (45 см) і роблю навколо кожного не менше двох-трьох повних обертів, щільно пригладжуючи кожен. Після цього складаю капусту в картонні ящики і опускаю в підвал.

Якщо ви знімете урожай за всіма правилами, капуста буде зберігатися довго.

Перевірений спосіб заквасити капусту щоб вона хрумтіла!

Нашаткувати капусту, додати натерту на тертці моркву, насіння кропу і кмину (якщо є – і журавлину), перемішати і скласти в банки. Утрамбувати рукою, але несильно.

Приготувати заливку: на 1 л кип'яченої води взяти по 2 ст. ложки солі і саха-Добре розмішати і залити капусту.

Дати постояти 2 дні, потім на добу поставити в прохолодне место.Через 3 дні прибрати в холодильник. Капуста виходить хрустка і смачна.

© Наталя ЗАСТЕНКІНА, агроном і овочівник зі стажем

Вирощування капусти: ділимося досвідом

Боротьба з блокшкой на Кпуст

В останні роки стала помічати, що якість врожаю у мене залежить в першу чергу … від шкідників! Як би не було підготовлено грунт для посадок, якими б добривами ні користувалася, але якщо вчасно не подбати про те, щоб знищити різних шкідників, вся робота може легко зійти нанівець! Хрестоцвіті блішки – це одна з моїх суперників в боротьбі за урожай. дуже

любить вона посадки капусти, редису, редьки та інших культур цього сімейства. Мешкає повсемест-; але! Ці маленькі шкідники при масовому розмноженні за кілька днів можуть повністю знищити культурні рослини: об'їдають листя, перетворюючи їх просто в мереживні «серветки».

Я хочу поділитися кількома хорошими способами боротьби з хрестоцвіті блішки.

Спосіб перший – запилення розсади деревною золою. Потрібно обробити нижні і верхні боку листя не менше трьох разів і з перервою в 4-5 днів. Ще краще обприскування зольно-мильним розчином. Настій я роблю так: 3 кг просіяного попелу заливаю 10 л гарячої води і наполягаю дві доби. Потім розчин проціджую через дрібне сито або марлю (щоб не сталося засмічення розпилювача обприскувача), додаю 40 г господарського мила, яке потрібно заздалегідь розм'якшити в невеликій кількості гарячої води. Цей розчин можна застосовувати кілька разів за сезон через 10-14 днів.

Можна використовувати суміш з порошку тютюну і деревної золи (1: 1). Він, до речі, є в продажу, якщо у вас немає можливості приготувати самим. Рослини і землю навколо них обприскують або поливають водою і обсипають цією сумішшю. Я можу відкрити невеликий секретик. Дуже зручно використовувати капронові панчохи або колготки: засипають туди суміш і, струшуючи над рослинами, запилюють їх.

Ефективно діє суміш деревної золи і гашеного вапна (1: 1, 20-30 г на м2) або чорний мелений перець. Обробляються міжряддя. Запилення рослин перцем потрібно робити вранці по росі. А в суху погоду дуже добре обприскати рослини розчином оцту. Для цього в 10 л води розводять 1 -2 ст. ложки 70% -й оцтової есенції.

Можна згадати і «старий добрий нафталін». Його властивості відлякувати комах актуальні з бабусиних часів! Міжряддя можна посипати нафталіном з розрахунку на 10м2 – 30-50 м

У мене на задвірках завжди повно чистотілу, я його висушують як для лікувальних цілей, так і для того, щоб «запилювати» їм уподобані блішки рослини.

Дуже цікаво бореться з блошкой моя сусідка. У неї три собаки, вона їх шампунем від бліх миє. І ось вона розводить 3 ковпачка цього шампуню в відрі води і обприскує рослини! Треба і мені спробувати – ефект очевидний.

З метою профілактики я ще й свого кропом дозволяю рости де попало – блошка не любить його запаху, а також запаху картоплі, чорнобривців, кмину, коріандру.

Вирощування капусти – відео

Watch this video on YouTube

© Світлана Кутуєво, Московська область

Вирощування капусти білокачанної – Моя дача – інформаційний сайт для дачників, садівників і городників

Білокачанна капуста – одна з основних овочевих культур, які цінують за свої чудові дієтичні властивості, а також численні можливості приготування (квашення, маринування, консервування) і тривале зберігання в свіжому вигляді з практично повним збереженням всіх вітамінів і корисних речовин. При цьому вирощування капусти білоголової не вимагає від дачника ніяких спеціальних знань, проте деякі хитрощі, починаючи від моменту посіву насіння і закінчуючи збором врожаю, можуть все-таки виявитися корисними навіть для досвідчених городників. Отже, як виростити білокачанну капусту?

Для початку потрібно визначитися з сортом культури, різновидів яких існує досить багато – від ультраскоростиглих до пізньостиглих. Сорт вибирають, виходячи з найбільш бажаних термінів отримання врожаю. Так, серед різноманіття сортів представленої овочевої культури особливою популярністю у дачників користуються:

• – ультраскоростиглий і ранньостиглі сорти (Трансфер, Червнева, Зоря, Номер перший грибовский 147, Малахіт), у яких інтервал від висаджування молодих кущиків у відкриті грядки до отримання перших качанів становить 45-65 днів;
• – середньостиглі сорти (Доброводская, Подарунок), що дозрівають через 80-90 днів після посадки у відкритий грунт;
• – пізньостиглі сорти (Крюмон, Тюркіз, Амагер), що дозрівають через 115-140 днів після висаджування молодих рослин на грядку.

Вирощування капусти білокачанної: технологія і етапи

Попередньо насіння рекомендується перевірити на схожість, щоб потім не розчаруватися, побачивши порожніх лунок і небагатого врожаю. Для цього невелику кількість насіння розподіляють на чистій вологій тканині, і залишають на 4-5 доби, пильно стежачи за тим, що матеріал залишався змоченим водою (але не був нею рясно залитий). Після того, як почнуть з'являтися перші ніжні паростки, можна буде об'єктивно оцінювати ступінь схожості та її якість.

Посадка насіння капусти білокачанної

Перед посівом насіння рекомендується піддати нескладної «общеукрепляющей» процедурі, яка дозволить прискорити їх проростання, захистити від хвороб і разом з тим – збільшити їх стійкість перед низькими температурами. Для цього сухе насіння витримують в помірно гарячій воді (45-50 ° С) близько 15-20 хвилин, після чого на 1 хвилину поміщають їх в ємність з холодною водою.

Далі потрібно приготувати поживно-стимулюючий розчин (розрахунок його пропорцій: літр води + 1 ч. Л. Нітрофоски або іншого складного добрива), в якому оброблені насіння витримують приблизно 12 годин, після чого їх промивають водою і відправляють в холодильник або в інше, відчутне прохолодне місце (при температурі 1-2 ° С) на добу.

Ультраскоростиглий і ранньостиглі сорти допускається висаджувати на розсаду, починаючи з середини березня, приблизно кожні 1-2 дня подсеівая до них нове насіння приблизно до кінця місяця – це дозволить Вам знімати урожай набагато довше. Середньо- і пізньостиглі сорти висаджують у другій декаді квітня, причому вже 20-25 числа їх насіння можна висіяти прямо в грядку, що знаходиться під плівковим укриттям.

Підготовка ґрунту і посів

Перед т.зв. «Посівом на школку» (тобто загущено, коли сіянці виростають досить близько один до одного) потрібно приготувати грунтову суміш з 2 частин перегною і 1 частини дернової землі або з торфу, дернової землі і піску, узятих в рівних частинах. На 1 відро такої суміші додають 2-4 ст. л. деревної золи і 1 ст. л. суперфосфату (в порошку).

Після ретельного перемішування всіх компонентів суміш засипають в ящики і поливають розчином марганцівки (1 г калію перманганату на 10 л води). Насіння висаджують в борозенки, пророблені звичайною лінійкою (відстань між борозенками повинно складати близько 3 см) на глибину 1 см, і на такій же відстані – один від одного. Густота такої висадки насіння не повинна викликати у початківців городників занепокоєння, тому що трохи пізніше сходи будуть розсаджені поодинці при пікіровки.

Засіяні ящики виставляють на вікно, стежачи за тим, щоб у приміщенні не було протягів, а температура варіювалася в межах 18-20 ° С. При дотриманні всіх перерахованих вище вимог сходи зазвичай з'являються на 4-5 добу, і в цей період ящики з паростками обов'язково (!) Слід перемістити в більш прохолодне приміщення з температурою 7-10 °. Даний прийом дозволить уникнути витягування розсади, яке може виявитися згубним для молодих сходів.

Приблизно на 10-ий день сіянці розсаджують в стаканчики 6х6 см (або трохи більше), заповнені тієї ж грунтовою сумішшю. При розсаджування головний корінець кожного сіянця прищипують приблизно на 1/3, а при висадці в горщик молоду рослину поглиблюють в землю до рівня перших, сім'ядольних листочків.

Розсаджені сіянці перші пару днів тримають в приміщенні з температурою не вище 18 ° С, а після того як вони приживуться – її і зовсім потрібно знизити до 11-13 ° С. Через три тижні після пікіровки на рослинах з'являється два-три справжніх листочки (при цьому висадка безпосередньо на грядку здійснюється при наявності 4-5 таких листочків).

Весь цей час розсаду поливають водою кімнатної температури, і приблизно за тиждень до пересадки на постійне місце полив припиняють. Лише за 2 години до висаджування в підготовлену грядку молоді рослини потрібно рясно залити водою.

Крім цього, за 2-3 тижні до висадки (!) Сіянці потрібно загартувати, підготувавши їх до більш суворих умов зростання на постійному місці. З цією метою розсаду виносять на балкон або звільняють грядку з нею від плівкового укриття, щоб паростки адаптувалися до холодного повітря.

Перед висаджуванням на постійне місце молоді рослини рекомендується двічі підгодувати: – 1-ий раз: при появі 2 справжніх, що сформувалися листочків – живильним розчином, приготованим з 1 л води і 0,5 ч. Л. повного комплексного добрива; -2-ий раз: в процесі загартовування на відкритому повітрі – білокачанну капусту удобрюють розчином, приготованим з розрахунку 1 ст. л. сечовини, 1 ст. л. сульфату (або хлористого) калію на відро води. На кожен горщик з сіянців знадобиться 1 стакан такої підгодівлі.

Вирощування капусти білокачанної: посадка розсади і догляд

Вибір найбільш гідного місця під посадку в чому залежить від планування дачної ділянки: з урахуванням того, що це культура любить вологу і світло – ділянку для неї відводять відповідний – відкритий і рівний.

Висаджування молодих рослин в грунт бажано проводити в похмурий день або ближче до вечора, при відсутності палючого сонця. Розсаду ранніх сортів зазвичай висаджують в період з 25 квітня – 5 травня, пізніх сортів – з 10 по 20 травня, відводячи під кожен кущ приблизно 50х50 см площі. Висадку виробляють, поміщаючи в заздалегідь приготовлені лунки, молоді рослини з вологим грудкою землі на коренях (це дозволить їм швидше адаптуватися на постійному місці перебування).

Попередньо в кожну лунку глибиною 10-12 см вносять 300 г компосту (або перегнійної землі), 1-2 ложки суперфосфату і по 1,5 ч. Л. сульфату амонію і хлористого калію (всі компоненти повинні бути ретельно перемішані).

Зафіксувавши сіянець в лунці, його обережно присипають вологим розсипчастою землею, утрамбовують і рясно обприскують водою з лійки, намагаючись не розмити краю лунки. Після висадки розсади вирощування білокачанної капусти передбачає дотримання стандартного переліку вимог, що пред'являються до вирощування цвітної капусти, броколі, кольрабі та інших хрестоцвітих.

Серед цих вимог фігурує:

• розпушування і очищення грядок від бур'янів;
• підгодівлі.

Висаджені кущі білокачанної капусти рясно поливають кожні 3-4 дні протягом перших 10-14 днів, орієнтовно виходячи з розрахунку 2-3 літри на кожну лунку. Після того, як рослини приживуться на новому місці, полив можна здійснювати раз на тиждень, розподіляючи обсяг води приблизно по 1 відру на 1 м². Розпушування бажано проводити раз на тиждень, після недавнього поливу або чергового дощу, на добре зволоженою, але не вузький грунті. Крім цього, через перші три тижні після посадки розсаду капусту потрібно акуратно підгорнути і повторити цю процедуру ще через 7-10 днів.

Підживлення білокачанної капусти

Приблизно раз в 10 днів досвідчені дачники рекомендують поєднувати традиційний полив з підгодівлею молодих рослин коров'яком (1:10) або пташиним послідом (1:15). На перших порах бажано в кожну лунку вносити не більше 0,5 л підгодівлі, поступово доводячи цей обсяг до 1 л. При блідою забарвленням листя білокачанної капусти допускається додавати до розчину коров'яку сечовину, виходячи з розрахунку 15 г добрива на 10 л розчину.

Вам сподобалася стаття? Натискайте на кнопочки і діліться з друзями!

Як виростити капусту – поради по посадці, виборі сортів і догляду за білокачанної капустою.

Як правильно виростити капусту щоб отримати хороший урожай це абсолютно не пусте вопрос.У нас в Росії найпопулярніший сорт капусти це, звичайно, білокачанна, ось про її вирощуванні ми і поговоримо в цій статті. У цьому записі ми постаралися зібрати все, що так чи інакше може стане в нагоді дачникам і садівникам – врожайні сорти і гібриди, поради по вирощуванню і догляду а також боротьбі з хворобами капусти. Будемо дуже раді якщо Вам знадобляться наші поради.

Капуста належить до сімейства капустяних, до роду брассіка, який включає 7 видів, в тому числі. капусту качана (білокачанну і червонокачанну). Це дворічна рослина, в перший рік формує качан (разросшуюся центральну нирку), в якому відкладаються запасні речовини. Після зимового зберігання при зниженій температурі (+2 градуси тепла) навесні висаджені рослина перетворюється в насіннєвий кущ, який за сприятливих умов іноді досягає 2,5 метра висоти.Опиляется комахами. Після запліднення розвивається плід-стручок. Від запліднення до дозрівання насіння – близько 70 днів.

Історія вирощування капусти.

Капуста має давнє походження. Ще 4000 років тому капуста як їстівне овочева рослина була відома єгиптянам, грекам і римлянам. У дикому вигляді вона і понині зустрічається в країнах Атлантичного і Середземноморського узбережжя Європи і Азії.

Кочення капуста виникла в Середньому та Західному Середземномор'ї від крупно широколистих форм листової культурної капусти. З Середземномор'я стародавні кочанні форми проникли в Передню Азію, потім до Ірану, на Балкани. У різноманітних природних умовах цього регіону в процесі еволюції сформувалася східна група популяцій кочанной капусти, що відрізняється від середземноморської по морфології і біологічним особливостям.

Рух капусти в південні райони Російської держави відбувалося з сусідніх південних країн, підтвердженням того є спільність у них місцевого сортименту кочанной капусти, збереглася і до теперішнього часу.

Сортимент білокачанної капусти Середньої, Західної і Північної Європи створювався за участю форм, що беруть початок від приатлантической дикої форми, середземноморських і малоазіатських форм. У період розквіту Київської Русі російські купці завезли качана капусту із Західної Європи. З XIII по XVIII ст. білокачанна капуста стала на Русі широко поширеним овочевою рослиною і міцно увійшла в побут російської людини.

Обробіток протягом багатьох століть в нашій країні білокачанної капусти привело до створення великого числа місцевих її сортів, що придбали потім широку популярність і за кордоном.

В кінці XIX ст. найбільший овочівник М.В.Ритов дав 22 сортових назви капусти.Некоторие сорти були унікальні: Капорка, Велетенська і ін. Однак відсутність вітчизняного насінництва в дореволюційний період сприяло завезення насіння західноєвропейських фірм. Тривале обробіток зарубіжного сортименту, що супроводжувалося відбором, послужило причиною виникнення ряду нових місцевих сортів.

У Росії білокачанна капуста залишалася головною овочевою культурою в овочевому поле.Успешная робота селекціонерів і насіннєводів сприяла впровадженню вітчизняного сортименту, підвищенню врожайності і якості культури.

Харчові і цілющі властивості. Капуста білокачанна цінується за багатостороннє використання: в свіжому вигляді, квашена, маринована, сушена.

Поживна цінність капусти білокачанної визначається наявністю вуглеводів, білків, мінеральних речовин, ряду вітамінів. Хімічний склад капусти значною мірою залежить від географічних і метеорологічних умов, типу грунту, агротехніки. В умовах півдня в качанах накопичується більше сухої речовини, але менше Сахаров.Високая концентрація аскорбінової кислоти спостерігається при поєднанні оптимальної освітленості і температури.

Вміст сухої речовини в качанах різних сортів коливається від 4,9 до 14%, Сахаров – 2,6-5,3%, причому 2,3-2,4% припадає на глюкозу, 0,7-2,5% – на фруктозу.Капуста небагата білковими речовинами, але вони відрізняються високою засвоюваністю в організмі (від 60 до 77%). У капусті містяться всі відомі амінокислоти, в тому числі лізин, метіонін, треонін, триптофан.

Капуста – багате джерело вітамінів. Вітаміну С в качанах міститься більше, ніж в лимонах, і значно більше, ніж у багатьох інших овочах (моркви, цибулі, часнику, буряку, томаті), – від 12,8 до 70 мг / 100 г. вітаміну РР (нікотинової кислоти) в капусті значно більше, ніж в буряках і цибулі. У капусті виявлено вітамін U. Цей вітамін застосовується при лікуванні хвороб травного тракту.

З органічних кислот найпоширеніші – яблучна і лимонна. Мінеральний склад представлений макро-і мікроелементами. За вмістом кальцію капуста перевершує картопля в 4,8 рази, є джерелом калію, сірки, фосфору, хлора.Мінеральние речовини мають високу біологічну активність і беруть участь в обміні речовин, виконують структурні функції і підвищують імунітет організму.

Капуста здавна використовується в народній медицині. Медики також гідно оцінили лікувальні властивості капусти. Її рекомендують при серцево-судинних захворюваннях, виразці шлунка та інших хворобах. Цілюща і квашена капуста. Сік її застосовують для виведення каменів з жовчного міхура і печінки.Молочна кислота, що утворюється при бродінні, позитивно впливає на процеси травлення.

У середньорічному обсязі споживання овочів капуста займає лідируюче положення – до 25% в залежності від зони вирощування.

Вимоги білокачанної капусти до умов вирощування

Вимоги капусти до тепла.

Капуста – холодостійка рослина. Ступінь її морозостійкості залежить від сорту і віку рослин. Насіння починає проростати при температурі 2-3 градуса.Оптімальной температурою, при якій сходи з'являються на 3-4-й день, є 18-20 градусів. Укорінена загартована розсада ранньої капусти може перенести температури до 5-7 градусів в період нічних заморозків. Оптимальною температурою для росту розсади вважається 12-15 градусів, температуру ґрунту слід підтримувати на 2-З градуса нижче. Однак вирощування молодих рослин ранньостиглої капусти при зниженій температурі в межах 5-10 градусів іноді призводить до цветушности або витягуванню внутрішньої кочериги на шкоду врожаю. Таке явище спостерігається при тривалому похолоданні в березні-квітні або при тривалому загартовування дорослої розсади. Дорослі рослини до утворення качана найбільш холодостійкі. У фазі технічної стиглості качанів одні сорти пошкоджуються при температурі -2-3 градусів, інші витримують -5-8 градусів.

Сприятлива температура для росту дорослих рослин – 15-18 градусів Причина більш низької продуктивності капусти в умовах жаркого клімату полягає в тому, що холодостійка рослина краще асимілює при помірній температурі, ніж при високій (вище 25 градусів). На півдні Росії краще вдаються жаростійкі сорти, здатні добре підтримувати водний баланс за рахунок активної транспірації протягом дня. Нежаростойкіе рослини при високій температурі в'януть.

Насінні найбільш чутливі до заморозків в фазі переходу до цветенію.В цій фазі різні сорти також реагують по-різному.

Вимоги до вологи при вирощуванні капусти – як краще поливати капусту.

Капуста вимоглива до вологи. Недолік її в грунті затягує вегетаційний період сортів, послаблюється кочанообразованіе, зростає число Недогонов, зменшуються розміри качанів. На півдні оптимальні умови складаються при вологості грунту 80% ПВ і вологості повітря 50 – 75%. У передзбиральний період вимоги до вологості повітря підвищуються. Найбільша потреба у воді спостерігається в період наростання розетки і формування качанів. Щодобовий витрата води одним рослиною може досягати 10 л і більше. Витрата води на одиницю врожаю тим менше, чим вище агротехніка вирощування культури. Підраховано, що при врожаї 30 т / га капуста споживає 2 тис. М3, при 100 т / га – 5,5 тис. М3 води. Дефіцит вологи в грунті краще переносять безрозсадні рослини, у яких глибина проникнення коренів значно більше – до 140-150 см і більше. При тривалому періоді посухи (відносна вологість повітря нижче 40%) спостерігається помітне зниження урожая.В цьому випадку рекомендується підтримувати сприятливу вологість за рахунок освіжних поливів.

При всій вимогливості до води капуста погано переносить надмірне зволоження, що спостерігається в період тривалих дощів. При стійкому переувлажнении припиняється ріст, збільшується восковий наліт і антоціанова забарвлення листя, відмирає значна частина кореневої системи.

Вимоги капусти до світла.

Капуста – рослина довгого дня, який прискорює її зростання і розвиток. Оптимальною вважається довжина дня 17 – 18 год. Недостатнє освітлення і короткий день є причиною витягнутої, погано раз кручений розсади, а в період формування качана загущення деяких сортів призводить до різкого зниження врожаю.

На присадибних ділянках можна вирощувати капусту на затінюваних місцях (поблизу дерев, чагарників і т.п.).

Вимоги до ґрунтів і їх родючості – на яких ґрунтах краще росте капуста.

Капуста може виростати на різних грунтах, за винятком дуже легких піщаних. Заплави річок, що відрізняються підвищеним родючістю, здавна кращі для цієї культури. На півдні легші заплавні грунту краще забезпечують надходження води в рослину, ніж важкі чорноземи. Добре виростаючи на грунтах з близьким стоянням грунтових вод, капуста не переносить заболочених і кислих грунтів. Оптимальною є слабокисла реакція грунтового розчину з рН близько 6. При більш високій кислотності необхідно проводити вапнування. Неоднаково ставлення до родючості грунту у сортів різної скоростиглості: пізньостиглі є більш вимогливими, ніж скоростиглі і середньостиглі.

Високі врожаї пізньостиглих сортів можливі при вирощуванні на родючих суглинистих грунтах при внесенні органо-мінеральних і мінеральних добрив. Треба відзначити, що гібриди F більш чуйні на підвищені дози мінеральних добрив, ніж традиційні сорти. Тому внесення підвищених доз мінеральних добрив під гібриди (на 40-50%) цілком виправдано. Споживання окремих елементів живлення протягом зростання капусти йде нерівномірно: спочатку активно споживається азот, а під час формування качана – калій і фосфор. Слід враховувати потребу капусти в кальції, який також вважається основним елементом харчування. Добрива впливають не тільки на врожайність, але і покращують якість продукції, хімічний склад, лежкість качанів, стійкість рослин до низьких і високих температур, ураження хворобами. Сприятливо діють на рослини і мікроелементи – бор, молібден, мідь, марганець і ін.

Вирощування білокачанної капусти – як виростити хороший урожай цього сорту капусти

Підготовка розсади капусти.

Розсаду ранньої капусти вирощують в плівкових обігріваються тепліцах.Способ вирощування впливає на вік висаджується розсади, її якість і приживлюваність в поле.

Вирощування розсади з пікіровкою сіянців найбільш трудомістким і вимагає 45-50 дней.На 1 м2 висівають 12-15 г насіння.

Після посіву насіння і до сходів температуру повітря підтримують у межах 18 – 20 ° С. При появі входів температуру знижують до 7-10 градусів на 4-5 днів, щоб запобігти витягуванню рослин. Поливати сіянці треба помірно, щоб уникнути захворювання чорною ніжкою. Пікірують у фазі першого справжнього листка по схемі 5 × 5.Пікіровка – відповідальна робота, від якісного її проведення залежить якість майбутньої розсади. При пікіровки необхідно забезпечити хороший контакт коренів з землею, високу вологість повітря, температуру 14-15 градусів, захист від прямих сонячних променів. Зазвичай сіянці приживаються 5-8 днів. Для вирощування розсади оптимальною температурою грунту є 14-15, повітря – днем ​​14-18 градусів, вночі 6 – 8 градусів. Після появи 2-го справжнього листка рослини підживлюють складним водорозчинних добривом з розрахунку 50 г на 10 л, в 1-ю підгодівлю – 100 г на 10 л, в 2-у підгодівлю (через 10-12 днів) 10 л вносять на площі 6 -8 м2, після підгодівлі змивають розчин з листя чистою водою. Найбільш ранню продукцію отримують при вирощуванні розсади в горщиках. Склад суміші для горщиків може бути різний (в частинах): перегній, дернова земля, тирса 3:01:01; перегній, торф, дернова земля 7:02:01.

Можна застосовувати і чистий торф або перегній, додаючи на 9 частин перегною 1 частина землі. Розмір горщиків 6 × 6, 5 × 5. Горщечкову розсаду вирощують з пікіровкою і без пікіровки. Модифікацією горщечне методу є вирощування в кассетах.Для раннього врожаю використовують легкі або ущільнені касети з осередком 5 × 5 см.Лучшій грунт для касет – торф'яна суміш, чиста від збудників хвороб і насіння бур'янів. Можна використовувати професійні субстрати, заправлені мінеральними добривами. Перед посівом касети добре промивають водою, роблять поглиблення 0,5-1,0 см, розкладають по 1-2 насінини в лунку (в залежності від якості насіння), присипають грунтом, злегка зволожують.При посіві в теплиці накривають агріл, щоб уникнути висихання і перегріву.

Можна отримати сходи в приміщенні, а потім, не допускаючи витягування сеянца, винести на постійне місце.

При касетному вирощуванні капусти необхідно частіше робити підживлення, але меншою концентрацією розчину – 0,1-0,2%. Поливи проводять дрібним дощуванням 2-3 рази на день, залежно від погодних умов.

При появі 4-5 справжніх листків починають загартування розсади природним светом.Кассетную розсаду можна переращівать. Вік такий розсади 35-40 днів. Перед посадкою горшечную і касетну розсаду поливають помірно.

Посадку розсади у відкритий грунт проводять в 3-й декаді березня. Обов'язково з полівом.Под плівкові укриття або агріл висадку проводять на два тижні раніше – з 10 по 15 березня.

Розсаду середньостиглої капусти вирощують в неопалюваних плівкових теплицях, під тунельними укриттями на грядках при посіві у 2-й декаді березня. Розсада буває готова через 40-45 днів. Висадка на ділянку в кінці квітня.

Вихід розсади з 1 м2 – 250-300 рослин. Хороші результати дає вирощування середньостиглої капусти в касетах.

У касетах можна висівати в 3-й декаді березня, а висаджувати в ті ж терміни. При цьому наголошується 100-процентна приживлюваність розсади навіть в жарку погоду.

Розсаду середньопізньої і пізньої капусти вирощують у відкритих розсадниках. Посів – вручну або ручною сівалкою з міжряддями 10-12 см. Площа живлення 10 – 12 × 3-4 см. Вік розсади при висадці – 30-35 днів. Розсада повинна мати 5-6 листків, висоту близько 15 см. Оскільки висадка розсади припадає на 1-2-ю декади червня, необхідно особливо відповідально поставитися до посадки. По-перше, дуже ретельно і акуратно вибрати розсаду з гряд, не пошкоджуючи коріння і по можливості залишаючи грудку землі. По-друге, розсаду висаджувати тільки в добре пролиту грунт під сім'ядольних листків, присипаючи зверху сухою землею. При сонячній погоді переважно висадку проводити в другій половині дня.

Безрассадная культура білокачанної капусти.

При посіві капусти насінням в грунт рослини утворюють потужну глибоко проникаючу кореневу систему, стають більш жаро- і засухостійкими і менше уражаються хворобами. Вегетаційний період при цьому скорочується на 14-16 днів.

Залежно від запланованого терміну збирання врожаю посів проводять з першої декади квітня до половини червня (середньостиглі, пізньостиглі, середньопізні сорти).

Остаточну розстановку розсади роблять у фазі 4-5 листків. При безрассадной культурі особливо важливо на початковому етапі росту дотримання заходів по боротьбі з шкідниками, зокрема з хрестоцвіті блішки.

Догляд за білокачанної капустою

Отже, після висадки розсади капусти на ділянку, освітлений від заходу до світанку, настає перший період догляду, який триває до початку росту листя. В цей час за капустою спостерігають, підсаджують випали рослини. Опудрювальні розсаду золою, змішаної з тютюновим пилом, від хрестоцвітих блішок і слимаків. Регулярно проводячи! Поливи раз в 10 днів, а після них обов'язково розпушування. З початком відростання листя капусту підгодовують розчином азотних добрив: 10 г аміачної селітри розчиняють в 10 л води і розподіляють на 5-6 рослин.

Другий період триває від початку зростання листя прижилася розсади до початку формування качана. Щоб забезпечити інтенсивний ріст розетки, проводять підживлення азотними добривами тією ж дозою, що і в перший період. При гарному догляді деякі сорти здатні формувати по одному листу в день. У цей період не можна забувати про регулярні поливах і розпушуванні. На цьому етапі велике значення надається боротьбі з шкідниками. Бажано на присадибній ділянці це робити без застосування отрутохімікатів. На невеликій ділянці можна вручну зібрати і знищити гусениць білявки, капустяної совки, а також яйця цих шкідників. Яйця білявки жовті, ребристі, бутилковідние форми. Метелик їх відкладає купками на верхню сторону листа.Яйця капустяної совки полушаровидной форми, з радіальними ребришкамі.Только що відкладені яйця білуваті, а до моменту виходу з них гусениць стають попелясто-сірими. Метелики відкладають їх купками на нижній стороні листа.

Проти гусениць застосовують всілякі відвари і настої: з листя томата, полину гіркого, деревію і інші. Проти попелиці – настої пиретрума, часнику, кульбаби, відвари тютюну, перцю гіркого.

На початку формування качана рослини підживлюють азотно-калійними добривами (10 г калійної селітри на 10 л води, витрата на 5-6 рослин).

До третього періоду ряди повинні вже зімкнуться, щоб вся поверхня капустяної грядки була покрита листям. З цього моменту і до прибирання капусту треба поливати і по можливості рихлити.

Прибирання і зберігання пізньої капусти

Прибирання – відповідальний момент у вирощуванні пізньої капусти для храненія.Прімерно за три тижні до збирання все поливи потрібно припинити. Припинення поливів сприяє накопиченню в качанах клітковини, що забезпечує кращу схоронність продукції. Починають прибирання при постійних нічних заморозках не нижче -2 ° С При температурі повітря -5-7 ° С качани промерзають і їх лежкість погіршується. Крім того, може пошкодитися внутрішня частина качана, яка з часом розкладається, хоча зовні качан здається неушкодженим.

Качани акуратно зрізують з кочеригой довжиною 2 см і залишають 3-4 зелених криють листа, які в грудні знімають з качанів. Відібрані качани обережно переносять в льох або підвал. Укладають в залежності від обсягу: бурти, на полицях по одному або підвішують за кочеригу ​​до стелі. Можна качани обернути папером, що оберігає від висихання. При зберіганні бурти перед закладкою качани можна опудрить крейдою, щоб запобігти гниттю.

Сорти капусти і гібриди білокачанної капусти

В останні десятиліття сортове різноманіття культури визначається не тільки вітчизняними сортами, але також значною часткою іноземних гібридів F ,, які в основному задовольняють попит товарного овочівництва. У 2005 році в Держреєстрі селекційних досягнень по РФ допущено до використання 133 сорти і гібриди F1, в т.ч. 24 вітчизняних гібрида і 58 – іноземних фірм.

На півдні Росії сортимент по даній культурі значно вужче, як і площі обробітку. Серед овочевих культур в цьому регіоні капуста займає 3-е місце – після зеленого горошку і томата.

Специфіка сортів визначається трьома тенденціями: обробіток місцевих жаростійких сортів, створення на їх основі із залученням інтродукованих сортів нових синтетичних сортів, в тому числі і гібридів F1, і обробіток іноземних гібридів і гібридів, виведених в інших регіонах. Сортимент білокачанної капусти, представлений в даний час, дозволяє мати свіжу продукцію протягом цілого року.

Перша ранньостиглий капуста, яку вирощують під плівковими укриттями або покривним матеріалом, надходить на ринок вже в кінці квітня.

Пізня ж капуста для зберігання забирається в кінці жовтня – нарахування листопада і добре зберігається до раннього врожаю.