Агротехніка кольорової капусти

За своєю агротехніці кольорова капуста схожа на ранню білокачанну, але більш вимоглива до умов зростання, потребує ретельного дотримання всіх агротехнічних прийомів. Будь-які відхилення різко знижують якість товарної продукції.

Умови вирощування цвітної капусти

Найбільш підходить для вирощування цвітної капусти температура від +15 до + 18 ° С. Тривала дія низьких температур призводить до формування дрібних несмачних головок. Загартована розсада виносить заморозки до -5 ° С, у дорослих екземплярів продуктивні органи пошкоджуються при -2-3 ° С, у пізніх сортів – при -5 ° С.Повишенная температура також пригнічує розвиток рослин. При + 25 ° С і вище, особливо в поєднанні з низькою вологістю, зростання головок припиняється, вони стають пухкими.

Рослина світлолюбна, розміщується на сонячних, закритих від холодних вітрів ділянках, при загущених або затінених посадках витягується, більше піддається хворобам.

При довгому світловому дні головки утворюються раніше, але швидше розпадаються на квітучі пагони, при короткому виростають більш щільними і великими, але формуються пізніше.

Культура добре розвивається на багатих перегноєм, пухких грунтах з нейтральною або слабокислою реакцією. При необхідності ділянку під посадку з осені известкуют. Навесні вносять органічні добрива, їх перевагою є наявність таких мікроелементів, як бор, молібден, мідь, до нестачі яких чутливі рослини. При використанні мінеральних добрив мікроелементи при необхідності вносяться додатково.

Вирощування розсади кольорової капусти

Посадку цвітної капусти здійснюють розсадою. Посів роблять кілька разів з інтервалом в 10-14 днів. Для раннього споживання насіння висівають в обігріваються теплиці або під плівкові укриття в середині березня, в грунт висаджують в перших числах травня. Для літнього використання посів виробляють в грунт в середині травня, для пізнього з кінця червня до початку липня, потім 30-35 денну розсаду розміщують на постійне місце.

Для кольорової капусти вирощування розсади має багато спільного з білокачанної. Насіння сіють на відстані 10 мм, між рядками залишають 30 мм, загортають на глибину 5-7 мм. Грунт рясно поливають і мульчують сухим піском. Насіння проростає при температурі + 20-25 ° С, після чого, щоб розсада не витягується, сходи тиждень витримують при + 10 ° С, потім підвищують до + 17-18 ° С вдень, + 9 ° С вночі. Температура вище 20 ° С несприятлива для подальшого формування головок.

Через 10 днів сходи пікірують, заглиблений до сім'ядоль, в подальшому регулярно поливають. Недолік вологи в цей період призводить до зниження якості майбутніх головок, але і надлишок шкідливий, викликає захворювання «чорна ніжка».

Для стимулювання росту проводять кілька підгодівлі, першу – через тиждень після пікіровки, другу – у фазі 4 аркушів. Підживлюють азотними або комплексними мінеральними добривами. Потім через 10 днів проводять підживлення з мікроелементами (борною кислотою, мідним купоросом, сульфатом марганцю). Особливістю цвітної капусти є висока потреба розсади в молібдені і бору, тому при наявності 2-3 листів рекомендують провести позакореневе підживлення молібденовим амонієм і борною кислотою.

Перед висадкою в грунт молоді рослини кілька днів загартовують, при низьких температурах посадку відкладають для запобігання цветушности. Висаджують за схемою 50х25 см.

Догляд за цвітною капустою, прибирання і зберігання врожаю

Подальший догляд за цвітною капустою полягає в своєчасних поливах, прополка, розпушування та підживлення.

Грунт під рослинами повинна бути вологою, особливо відразу після посадки в грунт і в момент формування головок. Недолік вологи в цей періоду призводить в подальшому до погіршення якості продукції та зменшення врожаю.

За сезон капусту підгодовують 1-3 рази, використовуючи органічні і мінеральні добрива.Щоб попередити накопичення нітратів, після утворення головки підгодівлі припиняють.

Рослини підгортають через 20 днів після висадки в грунт, потім ще раз через 10 днів. Через поверхневого розташування коренів рекомендують замість підгортання проводити підсипку землі до стебел.

Для збереження білого кольору формуються головки притеняют від сонячних променів, надламивая або просто пов'язуючи верхні листи.

Збирання проводять вибірково в міру дозрівання в 2-3 строки, зрізуючи головки разом з 3-4 розетковими листям.

Для зберігання кольорову капусту укладають в ящики, накривають поліетиленом і поміщають в прохолодне приміщення з температурою від 0 до 0, 5 ° С і вологістю 90-95%. В таких умовах продукція зберігає товарний вигляд до 2-3 місяців.

Читайте також:

Види прянощів (з фото і назвами)

Умови для хорошого, великого врожаю

Вирощування розсади огірків

Посадка і вирощування моркви

Вирощування болгарського перцю

Вирощування зеленої цибулі

Вирощування цибулі ріпчастої

Агротехніка кольорової капусти

Прибирання столового буряка і зберігання

Чудо-город – як вирощувати рослини в теплиці

Коли краще починати посадку овочів на городі

Обробка грунту для підготовки до посівної

Як вибрати хороший розплідник рослин

Вирощування огірків у відкритому грунті. Практичні поради досвідчених городників.

Як правильно вирощувати огірки в теплиці

Вирощування в теплиці помідорів

Про вигоду ведення присадибного господарства

Посадка яблуневого саду

Вирощування квітів для букетів

Вирощування баклажанів в теплиці

Як пасинкувати виноград

Розсада цвітної капусти: посів та догляд

Загальний принцип підготовки насіння, грунту і вирощування розсади кольорової капусти такий же, як і для білокачанної капусти (див. Посів капусти білокачанної і догляд за розсадою). Нижче будуть детально розглянуті тільки індивідуальні особливості агротехніки цвітної капусти.

Приблизний вік розсади кольорової капусти для середньої смуги Росії:

• для ранніх сортів і гібридів – 25-60 днів,
• для середньоранніх – 35-40 днів,
• для пізніх – 30-35 днів.

Посів насіння проводиться:

• ранніх сортів і гібридів – з 5 по 30 березня,
• середньоранніх – з 10 квітня по 10 травня,
• пізніх – з 25 травня по 10 червня.

Терміни висадки розсади у відкритий грунт:

• ранні сорти і гібриди – з 25 квітня по 15 травня,
• среднеранние – з 20 травня по 15 червня,
• пізні – з 1 липня по 10 липня.

Такий віковий «розкид» при вирощуванні розсади ранніх сортів і гібридів не випадковий. Для отримання самої ранньої готової продукції з кінця червня або перших чисел липня у відкритому грунті потрібно максимально можливий вік розсади – 50-60 днів. Її висаджують в кінці квітня, перших числах травня, нерідко під тимчасове укриття плівкою. Ця розсада для кращої приживлюваності вирощується тільки горшкових способом. Потім приходить час 40-45 денної розсади ранньої капусти, яка легше приживається і вже потенційно може дати більш високий урожай. Але домогтися максимальної врожайності скоростиглих сортів і гібридів можливо лише при посадці 20-25 денний розсадою, тут виходять найбільші головки високої якості.

На відміну від білокачанної капусти, у кольоровий коренева система менш розвинена. Ця капуста ще більш вологолюбна і вимоглива до родючості грунту. Основна маса коренів розташована в шарі грунту 25-40 см. Для вирощування розсади краще використовувати горшкових метод без пікіровки. Однак помічено, що при ранневесенней і весняної посадки розсада, вирощена з пікіровкою і без пікіровки, в подальшому, дає практично однаковий урожай. А ось при річному терміні висадки розсади, горшкових метод без пікіровки має істотну перевагу, особливо в посушливу пору. Рослини краще приживаються і розвивають більш потужний, глибоко йде в грунт корінь.

Для весняно-літньої і літньо-осінньої культури з дорощуванням до зими, можна застосовувати безгоршечний метод вирощування розсади. Для Підмосков'я оптимальний термін посіву – з кінця квітня і до червня.На дорощування до зими посіви проводять в 2-3 етапи з середини червня до 10 липня. Для кращої приживлюваності розсаду висаджують більш молодого віку з 3-4 справжніми листочками.

У північних районах через більш короткого теплого періоду доцільніше вирощувати розсаду цвітної капусти більш вікову, 50-60 денну. Площа харчування однієї рослини в цьому випадку треба трохи збільшити до 7х7 або 8х8 см.

Під час вирощування розсади не повинно бути зупинок в зростанні, інакше виникає небезпека стрелкованія. Особливо часто це зустрічається у ранньої капусти при висадці дорослої розсади.

Безрассадний спосіб вирощування для півдня

Для посушливих регіонів можна застосувати і менш поширений безрассадний метод вирощування. В цьому випадку коренева система виходить не такою розгалуженою, але більш глибоко проникла в грунт. Насіння висівають відразу в грунт з відстанню між рядами 45-60 см, в залежності від характеристики сорту або гібрида і родючості грунту. При появі перших двох справжніх листочків проводять проріджування, залишаючи між рослинами в ряду 10-15 см. Остаточне проріджування роблять у фазу 5-6 листочків, залишаючи між рослинами на високородючих грунтах 15-20 см, на менш родючих ґрунтах 20-25 см. Проріджування слід проводити при добре политій грунті. При акуратному проведенні цього заходу, у висмикнутих рослин досить добре зберігається коренева система і кращі з них можна висадити на місця загиблих рослин або на іншу ділянку.

Догляд в період вирощування

Оскільки кольорова капуста – дуже вологолюбна рослина, оптимальна вологість грунту протягом усього періоду вирощування повинна бути в межах 70-85%. Дуже важливо не допускати підсихання грунту в розсадний період, так як це веде до формування дрібної головки або зовсім до повної втрати врожайності через швидкого переходу рослин у фазу цвітіння.

Не менш важливим фактором є дотримання температурних режимів. Не можна допускати в період вирощування розсади зниження температури нижче + 8 ° С на тривалий термін, 10 і більше днів. Інакше може статися швидкий перехід рослини в фазу цвітіння, без утворення щільної товарної головки. Температура вище + 20оС протягом 10 і більше днів, особливо в нічний час, провокує витягування розсади і утворення дрібних нещільні бистрораспадающіхся головок.

Оптимальна температура до появи сходів + 21 + 23оС, потім на 5 днів + 10 + 12оС. Після того як сіянці зміцніють і стануть кремезними, температуру поступово підвищують до + 16 + 18оС в сонячну погоду і + 13 + 15оС – в похмуру. Вночі температуру підтримують в межах + 10 + 12оС.

Як вже було сказано, кольорова капуста більш вимоглива до харчування, ніж білокачанна. Це треба врахувати з самого початку, тобто на етапі вирощування розсади. При нестачі мікроелементів в рассадном періоді (особливо при вирощуванні горшкових способом без пікіровки) незалежно від умов подальшого вирощування капуста формує потворні головки або не формує їх взагалі. Особливо вона чутлива до нестачі бору і молібдену.

При нестачі молібдену капуста нарощує деформовані листя і не переходить до утворення головки.

При нестачі бору на голівках утворюються склоподібні плями, які набувають коричневого забарвлення. Під цими плямами незабаром утворюються порожнечі до самої кочериги, покриті зсередини чорної кіркою.

Щоб уникнути подібних неприємностей, в період появи у розсади першого справжнього листка її поливають прямо по листочків комплексним добривом, що містить мікроелементи.

У деяких літературних джерелах говориться, що при підгодівлі розсади кольорової капусти дози мінеральних добрив на одну підгодівлю збільшують в 1,5 рази в порівнянні з дозами для розсади білокачанної капусти. За період вирощування (залежить від віку готової розсади) їй даються 2-3 підживлення. Тут я візьму на себе сміливість не погодитися.Для отримання більш однорідно розвиненою розсади і тканин у рослин, краще все-таки провести 1-2 додаткових підгодівлі розчином нормальної концентрації, просто скоротивши трохи період часу між підживленням. Для 30-денної розсади досить 2-х підгодівлі, 35-40 денний – 3-х, 45-50 денний – 4-х, для 55-60 денний – 5.

Перша підгодівля дається через 10 днів після пікіровки, або в фазі перших двох справжніх листочків при безгоршечний способі вирощування розсади. Друга і наступні підгодівлі даються з інтервалом 10 днів. Незалежно від віку розсади, завершальна підгодівля дається за 3-4 дні до висадки у відкритий грунт. Найкраще чергувати органічні та мінеральні підгодівлі між собою.

Крім основних підгодівлі, капусті роблять 3 позакореневе підживлення мікроелементами. Першу – в фазі 1-2 справжніх листочків, другу – у фазі 5-6 справжніх листочків і третю – коли капуста сформує головку завбільшки з волоський горіх. На 1 л води розводять 0,5 таблетки мікроелементів або 0,5 ч / л пального добрива з мікроелементами і обприскують рослини по листу. Залежно від віку рослин витрата робочого розчину 30-60 мл / м2 (3-6 л / сотку). Можна використовувати для цих цілей рідкі мікродобрива, наприклад, «Уніфлор мікро», «МікроFe» або інші. Якщо при основних підгодівлі використовуються комплексні добрива з мікроелементами, то додаткові підгодівлі мікроелементами можна не давати.

перша підгодівля.

На 10 л води: 10 г аміачної селітри, 20 г суперфосфату, 10 г калійного добрива. Витрата: 150-200 мл на горщик, або 8-10 л / м2 при безгоршечний способі вирощування.

Друга і наступні підгодівлі будь-яким з нижчеперелічених розчинів:

• На 10 л води: 20 г аміачної селітри, 50 г суперфосфату, 10 г калійного добрива.
• На 10 л води: 0.5 л коров'яку або курячого посліду.

Витрата: 150-200 мл на горщик, або 8-10 л / м2 при безгоршечний способі вирощування.

При відсутності коров'яку і курячого посліду, можна в магазинах придбати сухий гранульованих курячий послід, рідкий екстракт коров'ячого гною «Біуд», або рідкий екстракт кінського гною «Біуд», «Буцефал», «каурі».

Підживлення перед висадкою розсади: На 10 л води: 30 г аміачної селітри, 80 г суперфосфату, 20 г калійного добрива.

Якщо розсада добре розвинена, то можна дати такий розчин: на 10 л води 40 г суперфосфату і 20 г калійної добрива.

Витрата: 150-200 мл на горщик або 8-10 л / м2 при безгоршечний способі вирощування.

При вирощуванні розсади безгоршечний способом (наприклад, в розсадних скриньках без внутрішніх перегородок між рослинами) грунт між рослинами за 3-5 днів до висадки прорізають уздовж і впоперек рядків. Цей прийом в комплексі з вищенаведеної «підгодівлею перед висадкою розсади» сприяє формуванню розгалуженої кореневої системи.

1. Капусти. // Книжкова серія «Присадибне господарство». М. «Сільська новина», 1998..

2.Матвеев В.П., Рубцов М.І. Овочівництво. М .: Агропромиздат, 1985. 431 с.

3.Андреев Ю.М., Голик С.В. Вирощування цвітної капусти із застосуванням регуляторів росту // Вісник городника. 2011. № 4. С. 13-20.

Як виростити кольорову капусту: догляд, як удобрювати і кращі сорти

Вирощування цвітної капусти – сорти та гібриди, поради по догляду

Ми самі творимо красу на своїй ділянці, підбираючи рослини на свій смак і вибираючи і корисні, і красиві одночасно. Я капусту дуже люблю і досі здивована, чому кольорова називається кольоровий? Можливо, тому, що на квітку схожа і прикрашає собою не тільки стіл, а й будь-які кошики з овочами?

Вирощування розсади кольорової капусти

У кольоровій капусті містяться вітаміни, мікроелементи, білки, вуглеводи, багато аскорбінової кислоти, а в голівках перебуває дуже цінну речовину – тортроновая кислота, Що попереджає ожиріння. Але це найвимогливіша з усіх капусти.

Норма висіву насіння цвітної капусти – 2 грами (стандартний пакетик) на ящик розміром 60×40 см.Для боротьби з чорною ніжкою після посіву поверхню грунту в ящиках засипають тонким шаром прожареного піску. У віці 8-10 днів сіянці пікірують, але відмічено, що і без пікіровки, і з пікіровкою урожай приблизно однаковий.

Після появи сходів температуру знижують до + 8-10 ° С, вночі до + 5 ° С. Підтримувати таку температуру треба 5-6 днів, після чого її слід підвищити до + 12-15 ° С. Посіви помірно поливають і добре провітрюють, щоб не допускати перезволоження.

Першу підгодівлю проводять через 10-12 днів після пікіровки (в фазі другого листочка), потім ще два підживлення через 10-15 днів. Якщо розсади багато, приготуйте розчин (на 10 л води): для першого підживлення – 25 грамів аміачної селітри, 20 г суперфосфату, 15 грам хлористого калію, для другої – 30, 40, 30 і третьої – 20, 30, 40 відповідно, збільшуючи дози калію. Існують готові підгодівлі спеціально для розсади капусти: Кемира Люкс, AWA, Полімікро для овочів, Здравень.

Готова до висадки розсада повинна мати 4-5 справжніх листочків. За 10 днів до висадки починають загартування рослин – виносять на балкон або відкривають теплицю. За 5-6 днів до посадки полив припиняють, але в день посадки поливають рясно.

Доросла розсада може витримувати температуру до -4-6 ° С. В плівкові укриття її пересаджують на початку або в середині квітня, у відкритий грунт – на початку травня. Схема посадки – 60×30 см. Перед пересадкою розсаду обробляють тютюновим пилом проти капустяних блішок і мух.

Догляд за цвітною капустою

Цвітна капуста досить вибаглива. Вона не переносить ні спеку, ні холод, найбільш сприятлива температура для закладання головок + 16-18 ° С. Також для вирощування цієї «вредіна» потрібна добре удобрена грунт (среднесуглинистая, торф'яна з нейтральною реакцією) і багато води. Кілька десятків літрів на 1 м2. Особливо важливо дотримуватися регулярний полив в період зав'язування головок. Найбільш оптимальний спосіб – дрібне дощування. Однак хоч і любить кольорова капуста воду, але при вологості більше 85-90% коріння починають загнивати.

Сильно реагує вона навіть на незначні зміни у вирощуванні і зміни погодних умов.

Якщо похолодання затрималося влітку надовго, кольорова капуста зав'яже дрібненькі головки, але і в жарку погоду вище + 25 ° С, при нестачі вологи освіту головок також сповільнюється. Раз в 10 днів, після висадки в грунт, проводять обробку рослин проти шкідників.

Сезонний догляд за капустою

Для отримання врожаю капусти, висадженої в, грунт, необхідні розпушування, підгортання, прополка, підживлення. Перше розпушування після висадки в грунт проводять через 5-6 днів на глибину 5-6 см, в міжряддях до 10 см. Друге – через 15 днів на 10 см і виробляють полив з підгодівлею. Після другого розпушування – підгортання, яке сприяє утворенню додаткових коренів. Розпушування в міжряддях проводять до повного змикання рядків.

Підживлення – гноївкою (1: 5) або курячим послідом (1:10) з додаванням 5-8 г суперфосфату на 10 л розчину.

Дуже корисні підгодівлі азотними добривами з обов'язковим додаванням бору і молібдену.

Чим удобрювати кольорову капусту?

Азотні добрива – аміачна селітра, вона найбільш ефективна. Її потрібно вносити локально при посадці і в вигляді підгодівлі під час найбільшого споживання азоту рослинами. Потреба у фосфорі у цвітної капусти велика, і його слід вносити вже з перших днів посадки. Найкраще для цих цілей використовувати суперфосфат і теж вносити локально при посадці. З калійних рекомендують вносити сірчанокислий калій, так як капуста дуже чутлива до хлору. При нестачі бору у цвітної капусти часто спостерігається потемніння, а іноді і поява кількох неякісних головок. Недолік молібдену в грунті викликає у цвітної капусти скручування листя, в результаті чого вона не утворює головок. Дефіцит машин призводить до дуплистості і розсипання головок.

Кращі гібриди та сорти цвітної капусти

сніжок F1 – ранньостиглий гібрид.Від висадки 30-денної розсади до збору врожаю – 55-60 днів. Придатний для вирощування під плівкою і у відкритому грунті. Головка округла, щільна, яскраво-білого кольору, масою 800-900 р Гарантує отримання стабільного врожаю при несприятливих умовах.

Морозко F1 – середньостиглий гібрид. Від висадки 30-денної розсади до збору врожаю – 65-70 днів. Листя темно-зелені, повністю покривають голівку Головки щільні, однорідні, яскраво-білою кольору, масою 0,9-1,6 кг. Смакові якості відмінні, транспортабельність гарна.

Сніжана F1 – ультраскоростиглий гібрид. Формує велику білу, щільну головку діаметром 25-30 см, масою 800-950 г. Смакові якості відмінні. Володіє стійкістю до хвороб. Придатний для безрассадного способу вирощування – посів до 20 червня.

Фрюернте F1 – дуже ранній, від сходів до дозрівання – 51-56 днів. Головка щільна, біла, ніжна. Відрізняється дружним зав'язуванням суцвіть.

Коза-дереза ​​F1 – дуже високоврожайний гібрид цвітної капусти. Відноситься до групи середньоранніх і може оброблятися як навесні, так влітку і восени. Головка дуже щільна, вага 680-800 р Розсипчастість відсутня.

Любителям дуже великих качанів-головок припаде до смаку кольорова капуста осінній гігант.

З власного досвіду знаю, що капусту не можна вирощувати після огірків, редиски, редьки і капусти.

Добре вона зростає з усіма видами салату, кущовий квасолею, томатами, буряком, мангольдом, шпинатом, картоплею, цукром. Селера захищає капусту від земляних блішок, кріп відлякує гусениць і попелиць, огіркова трава – равликів, цибуля-порей – гусениць совки.

Для захисту від різних капустяних метеликів корисно навколо посадок капусти висаджувати чебрець, шавлія, розмарин, м'яту, ісопу, ромашку.

Відбілювання цвітної капусти

Цвітна капуста – рослина довгого дня, висаджувати їх потрібно на добре освітлених ділянках. Це необхідно пам'ятати і при вирощуванні розсади. Якщо вона в період зростання недоодержувала необхідну кількість світла, то період вегетації подовжується і врожайність знижується.

Для підвищення якості головок цвітної капусти і збереження їх красивого товарного вигляду застосовують притенение – відбілювання. Для цього у рослини відламують великі зовнішні листя і ними прикривають головку. В даний час існують так звані «самоукривающіеся» гібриди – Сніжок F1, Малімба F1, у яких листя самі закривають головку.

Урожай головок безпосередньо залежить від стану і розвитку листового апарату. Головка починає закладатися, коли кількість листя не менше 13-15 штук.

На світлині: Зліва Шеннон, Амфора F1 – капуста з головками оригінальної форми і забарвлення. За формою качан як би складається з кручених черепашок. Головки щільні, вирівняні, відмінної якості, красивого жовтувато-зеленого кольору. Справа: Аметист F1 – кольорова капуста насичено-фіолетового забарвлення. Середньоранній сорт, від висадки до збирання – 70-80 днів.

Кольорова капуста. Вирощування, догляд

Кольорова капуста. Вирощування, догляд.

Я знову купила насіння цвітної капусти.
Два рази садила і ні фіга в мене не вийшло.
Стало бути не те роблю.
Стало бути потрібно докладніше дізнатися в чому ж особливості вирощування її в порівнянні з білокачанної яка у мене виростає і досить не погано.

Спочатку рекламне оголошення про користь цвітної капусти:

Улюблена багатьма цінителями овочів кольорова капуста була виведена в країнах Середземномор'я. В даний час вона надзвичайно популярна на Кіпрі, в Італії, Франції. До Росії кольорова капуста потрапила при Катерині II. Мабуть, НЕ МОЖНА назвати цей різновид капусти найпоширенішим продуктом харчування в нашій країні.
А між тим, крім низької калорійності, вона багата вітамінами, фолієвою і аскорбінової кислотою, залізом, фосфором, кальцієм, калієм, магнієм, безліччю інших виключно корисних речовин. Завдяки такому складу, кольорова капуста є одним з основних продуктів, рекомендованих для харчування маленьких дітей.

Вживаючи цю овочеву культуру, ви зможете повністю і беззастережно оцінити не тільки низький показник калорійності цвітної капусти, але і її виняткові цілющі властивості. Неодноразово зазначалося, що цей продукт рекомендований до вживання при:

• при бронхіті
• при гастриті
• при захворюваннях нирок
• при захворюванні печінки
• Великий вміст в капусті біотину ефективно запобігає захворюванню шкірних залоз
• наявність в цвітній капусті ензимів і мінералів здатне чудово виводити небезпечні токсини з організму людини.
• служить профілактичним засобом проти таких небезпечних захворювань, як онкологічні новоутворення молочної залози, рак передміхурової залози.

Необхідно відзначити, що при низькій калорійності в цвітній капусті присутні жири, білки, вуглеводи. Причому жирів і вуглеводів в цій корисній овочі є незначна кількість, велика частина складових цвітної капусти відводиться білкам.

Вибір місця посадки

• Для вирощування вибирайте сонячне, тепле місце. У тіні у капусти наросте багато листя, а головка не сформується.
• Капуста любить велику вологість повітря і грунту.
• Любить суглинну і супіщану грунту, багаті перегноєм, з нейтральною реакцією (рН 6,8 – 7,2).
• Садити її можна після будь-яких культур, крім хрестоцвітних.
  Наприклад, хрестоцвітими є: редька, гірчиця, капуста, бруква, ріпа, редис, хрін.
• Грядку для посадки готуйте заздалегідь: гній або компост краще внести восени, а при посадці – комплексні мінеральні добрива (нітрофоску, азофоску).
• Найбільш підходить для вирощування цвітної капусти температура від +15 до + 18 ° С. Тривала дія низьких температур призводить до формування дрібних несмачних головок.
• При + 25 ° С і вище, особливо в поєднанні з низькою вологістю, зростання головок припиняється, вони стають пухкими.
• При довгому світловому дні головки утворюються раніше, але швидше розпадаються на квітучі пагони, при короткому виростають більш щільними і великими, але формуються пізніше.
• Капуста перезапилюється з іншими видами капусти, а також в межах свого виду з іншими сортами. Запилювачі будь капусти, в тому числі і кольоровий, бджоли та інші комахи. Тому на городі і прилеглих до нього ділянках не можна одночасно вирощувати насіння декількох видів і сортів цвітної капусти. Це порушить чистосортною.

Вирощування розсади кольорової капусти

2. Посів роблять кілька разів з інтервалом в 10-14 днів.
3. В кліматичній зоні нашої країни найкраще вирощувати ранні і середні сорти цвітної капусти. Для отримання міцної розсади краще використовувати великі насіння, які можна спеціально відібрати для цієї мети. Для дружного проростання насіння їх тримають в теплій воді (температура 40-50 градусів) 30 хвилин. Потім насіння потрібно замочити слабким розчином марганцівки на 8-10 годин.
4. при сівбі розсади (особливо першої) треба розрахувати, чи зможете ви висадити її на грядку переросли, через 30 – 35 днів.
5. Розсаду цвітної капусти вирощують в спеціальних розсадних скриньках або горщиках. Розсада в горщиках не вимагає пікіровки, тому такий спосіб вважається кращим.
6. Якщо насіння забезпечити оптимальні умови проростання (середня температура повітря +21 градус), то сходи з'являться вже через 5 днів після посіву.
7. Для того щоб молоді рослини мали товсту ніжку, не витягувалися потрібно знизити температуру на 5 градусів протягом тижня, а потім повернути назад до вихідної, розсада таким чином загартовується.
8. необхідність в підгодівлі можна визначити по початку формування другого справжнього листка в горшочной розсади. У 10 літрах води розчиняють по 10 грамів карбаміду і суперфосфат – 20 грамів. Другу підгодівлю проводять через 10 днів після першої, дозу корисних речовин збільшують в півтора рази.
9. Для літнього використання посів виробляють в грунт в середині травня, для пізнього з кінця червня до початку липня, потім 30-35 денну розсаду розміщують на постійне місце.
10. Перед висадкою в грунт молоді рослини кілька днів загартовують, при низьких температурах посадку відкладають для запобігання цветушности. Висаджують за схемою 50х25 см.
11. Тільки у дуже недоброму переросла розсада може дати повноцінний урожай. Крива, тонка, яка переросла розсада цвітної капусти не принесе врожаю.

Поради:

• Не можна розсаду ранніх сортів сильно заглиблювати.
• Лунки перед висадкою розсади проливають розчином мінеральних добрив: аміачної селітрою – 20 г, суперфосфату – 30, хлористого калію- 10 г на відро води (по 0, 5 л в кожну). Надалі рослини підгодовують в залежності від їх стану.
• Розсада висаджується на постійне місце, коли у кожної рослини з'явиться по 4 справжніх листочка.
  
• Грунт під рослинами повинна бути вологою, особливо відразу після посадки в грунт і в момент формування головок. Недолік вологи в цей періоду призводить в подальшому до погіршення якості продукції та зменшення врожаю.
• Якщо влітку занадто довго триватиме спека з теплими ночами. Щоб цього не допустити, рекомендується в спекотні дні не тільки поливати посадки, а й обприскувати.
• Для запобігання пожовтіння головок їх прикривають надламаними листям.
• Свіжі посадки потрібно поливати і рихлити щодня. Після утворення 6-7 листків її підгортають для утворення додаткових бічних коренів.
• Рослини підгортають через 20 днів після висадки в грунт, потім ще раз через 10 днів. Через поверхневого розташування коренів рекомендують замість підгортання проводити підсипку землі до стебел.
• Підживлення рослини слід здійснювати не менше трьох разів на сезон. Приблизно через пару тижнів після посадки, коли рослина приживеться, його слід полити розчином коров'яку і повного мінерального добрива. Ще через 10 днів і на початку формування головок капусту потрібно полити органічним добривом з додаванням золи або мінеральних добрив для капусти.

Зміст речовин в цвітній капусті:

• аскорбінова кислота в більшій кількості ніж, наприклад, в лимоні;
• біотин (вітамін Н), що зміцнює нервову систему і корисний для здоров'я волосся і нігтів;
• вітамін А, який сприяє зміцненню імунітету;
• вітаміни D, Е, Н, К, групи В;
• рідкісний вітамін U, здатний розпізнавати і виводити чужорідні сполуки з організму.
• Білки, вуглеводи, клітковина, крохмаль, пуринові сполуки, поліненасичені і органічні кислоти, амінокислоти, крохмаль та природні цукру

ДВА простенький РЕЦЕПТА З ЦВЕТНОЙ КАПУСТОЮ

Фарширована цвітна капуста

знадобиться:

• 1 качан цвітної капусти
• 300 г м'ясного фаршу
• 5 столових ложок майонезу
• 100 г сиру
• 2 столові ложки кетчупу
• сіль і перець

приготування:

2. Капусту проварити в підсоленій воді 6-7 хвилин, потім остудити.
3. М'ясний фарш посолити, поперчити, начинити ним капусту між суцвіттями.
4. Поверхня капусти змастити майонезом, потім місцями кетчупом.
5. Запікати в духовці півгодини.
6. Сир натерти на дрібній тертці, посипати з усіх боків запечену капусту.
7. Знову поставити в духовку на кілька хвилин до утворення золотистої скоринки.
8. Капуста готова!

Смажена кольорова капуста в клярі

знадобиться:

• 1/2 головки цвітної капусти
• 1 стакан води
• мука
• спеції (чорний перець, 1 ч.л. куркуми, 1/2 ч.л. асафетиди)
• 1 ч. Л. солі
• зелень (кріп, петрушка)
• рослинна олія

приготування:

2. Цвітну капусту помити і розібрати на невеликі суцвіття.
3. Зробити кляр:
   насипати в воду борошна стільки, щоб вийшло тісто по густоті як сметана

   додати всі спеції і сіль, добре розмішати

   Порада: Кляр повинен бути досить солоним, тому що кольорову капусту ми не солимо. У воду можна додати пару ложок сметани або використовувати кефір, розбавлений наполовину водою.

4. Висипати капусту в кляр і перемішати, щоб кожне суцвіття було в тесті.
5. Розігріти сковороду з маслом і викласти цвітну капусту в клярі в один ряд. Накрити кришкою.
6. Через 5 хвилин по-можливості роз'єднати лопаткою суцвіття.
7. Нехай смажиться на середньому вогні, поки не зарум'яниться одна сторона, потім перевернути на іншу і смажити до м'якості. Якщо потрібно – долийте ще масла.
8. Посипати зеленню і подавати на стіл.

Вирощування розсади кольорової капусти
Агротехніка кольорової капусти
Вирощування цвітної капусти: розсада, посадка і догляд, сорти
Вирощування насіння цвітної капусти
Калорійність Кольоровий Капусти у Вашій Дієті
Як виростити кольорову капусту
Фарширована цвітна капуста
Смажена кольорова капуста в клярі

Серія повідомлень "Рецепти":

Частина 1 – Профітролі
Частина 2 – Готуємо кабачки
.
Частина 44 – Пампушки! Люблю дуже. Хоч мені і шкідливо (
Частина 45 – Салати. Репетируємо перед святом
Частина 46 – Цвітна капуста. Вирощування, догляд.

Серія повідомлень "Здоров'я":

Частина 1 – товстуна присвячується.
Частина 2 – Хімічний склад людини
.
Частина 46 – Квіти в саду. Вероніка Колосиста.
Частина 47 – Квіти в саду. дербенник іволістний
Частина 48 – Цвітна капуста. Вирощування, догляд.
Частина 49 – Те що начебто у нас є, але немає ніде більше.

Серія повідомлень "Овочі":

Частина 1 – Розсада
Частина 2 – Помідори
.
Частина 15 – Яровий часник. Підготовка, посадка. Особливості.
Частина 16 – Буряк. Все ніби знайоме, але повторимо пройдене. Це дуже корисно:)
Частина 17 – Цвітна капуста. Вирощування, догляд.

Кольорова капуста

Цвітна капуста більш теплолюбна, ніж кочення. Для її успішного зростання і розвитку потрібно помірно тепла погода, приблизно 18 градусів.

Як правильно виростити кольорову капусту

Цвітну капусту найкраще вирощувати через розсаду. Прямий посів в грунт небажаний. Ранні сорти можна сіяти на розсаду за 45-55 днів до висадки її в грунт. Ранньостиглі сорти готові через 100 днів після сходів. Якщо ви хочете їсти цвітну капусту в липні, то посіяти її на розсаду слід на початку березня.

Як вже говорилося вище, будинки розсаду капусти виростити складно через занадто сухого повітря, поганої освітленості і високої температури, тому ранній посів розсади можна робити тільки в опалювальні теплиці, в обігріваються лоджії або на утеплених балконах. Ранні сорти капусти можна посіяти в плівкові теплиці на біопаливо вже в середині квітня, але тоді посіви треба обов'язково прикрити подвійним лутрасилом (крім плівки на теплицях).

Середньостиглі сорти ростуть близько 120 днів, і висівати їх слід, відповідно, в кінці квітня або початку травня, краще в теплиці. Але середньостиглі сорти можна посіяти і вдома на початку квітня. Найкраще розсада капусти вдається в пелюшках з плівки. Для цього на шматок плівки розміром приблизно 20×12 см ближче до одного краю кладеться вологий грунт (1-2 столові ложки). Потім у плівки злегка підгинають нижній край і згортають в трубочку. Щоб плівка не розкручувалася, надягають на трубочку гумку і висівають насіння капусти прямо в цей грунт. Трубочки складають щільно один біля одного в неглибокі ємності і ставлять в найсвітліше місце (на підвіконня). При 2-3 справжніх листах капусту висаджують під укриття в грунт. Можна посіяти насіння капусти в неглибокі миски, а як тільки добре розкриються семядолькі, распикировать розсаду на грунт, яка лежить на плівці, і згорнути пелюшки, як було сказано вище. Головне в такому способі вирощування – не заливати надмірно капусту водою, інакше у неї може загинути коренева система (через чорної ніжки).

Для росту і розвитку пізніх сортів потрібно близько 150 днів. Капусту будь-якого терміну дозрівання не слід висівати всю відразу, краще підсівати її через 10-15 днів, як редис, щоб вона була різного віку, тоді ви будете мати свіжі головки постійно, протягом усього літа, і вживати в їжу в міру їх дозрівання. Можна створити безперервний конвеєр цвітної капусти за рахунок одночасного посіву капусти різних термінів дозрівання, а можна створити такий конвеєр за рахунок постійного підсіву насіння на розсаду через інтервали в десять днів.Можна частину капусти виростити через розсаду, насіння для якої висівають у теплиці в кінці квітня або початку травня, а частина насіння посіяти прямо в грунт приблизно в середині кінці травня.

Ранні сорти дозрівають до готовності від 75 до 85 днів після сходів. Сортам середнього терміну дозрівання потрібно 90 100 днів, пізнім сортам і гібридам – ​​близько 150 днів. Подзимнюю кольорову капусту висівають в червні в теплицях, термін її дозрівання – близько 200 днів.

Посів на розсаду

Підготувати ємності для посіву насіння на розсаду. Перед посівом насіння цвітної капусти слід знезаразити, оскільки на насінні, як правило, є збудники хвороб. Для цього достатньо перед самим посівом прогріти насіння протягом 20 хвилин у гарячій (52 градуси) воді. Простіше було б підтримувати таку температуру в термосі. Молоді сходи погано переносять заморозки. Для них згубна температура навіть мінус 1 градус, тому розсаду краще висаджувати у відкритий грунт після того, як заморозки закінчаться, або висаджену розсаду треба відразу ж накрити подвійним лутрасилом і не знімати його, поки заморозки не минуть.

До моменту висадки розсада повинна мати приблизно 4-6 справжніх листів і висоту близько 12-15 см. Іноді розсада сильно витягується – це погано. Іноді має викривлений стебло – це несуттєво. Іноді має тонку нижню частину стебла, навіть підсохлу, – це неприпустимо. Таку розсаду треба викинути, так як це ознака початку захворювання чорною ніжкою (нижня частина стебла тонка і чорна). Захворювання чорною ніжкою сприяють занадто загущені посіви і надлишок вологи в грунті. Загущені посіви сильно витягуються, нижня частина стебла при цьому починає всихати. Щоб цього уникнути досить хоча б пріокучіть землею таку розсаду, якщо немає часу її розсадити.

Розсада будь капусти, а кольоровий особливо, не любить "комуналок", вона вважає за краще окремі квартирки, тоді вона і чорною ніжкою, як правило, не хворіє. Саме тому я сію її на розсаду відразу в окремі ємності, кульочки, решітки від розсадних ящиків, які просто вдавлюю в грунт по краю тепличних грядок, причому рано, в перших числах травня. Накриваю посіви подвійним лутрасилом на випадок надто низьких температур ночами. Іноді на коренях утворюються невеликі потовщення – це кила, таку розсаду треба викинути.

Пересадка розсади в грунт

1. Грядка під капусту повинна бути добре заправлена ​​органікою. Але під неї не можна вносити свіжий гній, в тому числі і кінський. Не слід переборщувати з азотними добривами.

2. Перед висадкою розсади в лунки слід внести по десертній ложці кальцієвої селітри, налити повну лунку води.

Висадити розсаду так, щоб сім'ядольні листя виявилися в грунті, а два перші справжні лягли на землю. Ці листи треба наполовину присипати грунтом, яку слід прибрати з листя через пару днів. Це допоможе зберегти все листя, в той час як без цього прийому розсада зазвичай пару листя при пересадці втрачає.

3. Якщо до моменту пересадки на місце розсада переросла, то обірвіть пару самих нижніх листків. Все інше виконайте, як сказано вище. Розсаду висаджують під вечір, добре поливають і притіняють на 2-3 дні ковпаками з газети. Надалі капусту добре і регулярно поливають і годують, оскільки вона великий любитель поїсти і випити. Найбільше вона любить калій і абсолютно не переносить підгодівлю гноєм.

4. Як тільки у висадженої розсади з'явився новий лист – вона прижилася, і відразу ж починайте робити підживлення.

Підживлення, полив, догляд

Щотижня (а при сухій і жаркій погоді 2-3 рази в тиждень) рясно поливайте під вечір водою. Кожні 2 тижні відразу після поливу робіть підгодівлю, чергуючи органічну і мінеральну через раз. Органічну підгодівлю можна робити настоєм бур'янів або гумату.Для мінеральної поживи можна використовувати будь-яку мінеральну суміш, яка містить азот, фосфор, калій, але при цьому обов'язково до 2 ложок змішаного добрива треба додавати ще 1 ложку будь-якого калійного добрива на 10 л води і виливати під корінь кожної рослини по 0,5 л розчину. До моменту зав'язування головки (при 5-7 великих криють листі) кольорова капуста потребує мікроелементах, особливо в борі і молібдені. Будинки розсада зазвичай пару листя додайте в підгодівлю бор (2 г на 10 л розчину добрив) і молібдат амонію в тій же дозі. Але ще краще використовувати унікальне добриво "Уніфлор мікро" (або "Уніфлорбутон"), додавши по 2 чайних ложки будь-якого з них на кожне відро підгодівлі. Ці добрива містять 14 мікроелементів, до того ж вони знаходяться в хелатній формі, тобто укладені в органічну оболонку, а такі агрегати засвоюються рослинами дуже швидко.

Для кольорової капусти, як і для будь-якої іншої, треба постійно підтримувати грунт злегка лужний (рН 6,5-7,5). Для цього раз в 2-3 тижні під корінь кожної рослини виливають по пів літровій банці розчину кальцієвої селітри (3 столові ложки на 10 л води) або розчину доломіту або вапна (1 стакан вапна або доломіту на 10 л води). Інакше на кислих грунтах, як, наприклад на Північно Заході, не уникнути кили. Коріння, заражені килою, класти в компост не можна, їх треба спалювати. На тому місці, де була кила, капустяні культури не слід садити принаймні 4 роки. Спори цього грибного захворювання можуть зберігатися в грунті і в компості до 7 років. Кіла живе тільки в кислих грунтах при нестачі в них міді. Грядки, заражені килою, слід восени добре полити розчином мідного купоросу або "Хома" (1 столова ложка на 1 л води – 3% -ний розчин). Крім того, на всякий випадок при вирощуванні капусти її треба регулярно поливати розчином "Фітоспорін".

Цвітна капуста – велика вередник. Якщо в ранньому віці вона потрапляє під низькі температури (4-5 градусів тепла) на тривалий термін (близько 2 тижнів), то в подальшому у неї швидко розсиплеться головка. Якщо в нічний час буде 10-15 днів стояти висока температура (близько 20 градусів), то станеться те ж саме. Якщо при вирощуванні розсади і в ранні терміни зростання станеться підсушування грунту при недостатньому поливі, капуста дає дрібні нетоварний головки, від яких ніякі подальші підгодівлі і поливання не допомагають.

Щоб у капусти не темніли головка, її прикривають надламаними верхніми листками. Головка у цвітної капусти – це щільне суцвіття ще не розкрилися бутонів. Як тільки капуста переросте – бутони розкриваються і головка розпадається на окремі гілочки з квітками, тобто розсипається. Цього не можна допускати, тому що капуста відразу втрачає не тільки свій товарний вигляд, але і смак. Якщо головка капусти потемніла або злегка пожовтіла через те, що ви не закрили її вчасно від сонця, не засмучуйтеся. Головку досить покласти в воду з лимонною кислотою (1 чайна ложка на 1 л води) на кілька хвилин, і вона посвітлішає.

Часто можна прочитати рекомендації про те, що після зрізання головок, готових до вживання в липні, треба залишити рослини з потужною листям на грядках, для отримання додаткових невеликих головок, які виросли в пазухах листків. Для Північно Заходу ця рекомендація себе, як правило, не виправдовує. Восени кольорова капуста більш стійка до набольшим заморозків, ніж в ранньому віці, і здатна переносити без шкоди заморозки до мінус 3-4 градусів, але про всяк випадок її краще укрити лутрасилом.

Якщо капуста наростила хороший листовий апарат, але не зав'язала головку до кінця вересня, і є загроза того, що її можуть погубити заморозки, її можна доращивать до самих морозів в теплиці і навіть в підвалі, в темряві. Для цього її викопують з грудкою землі, ставлять в ящики щільно один до одного і залишають в теплиці або підвалі.Капуста зав'яже і дорости тільки-но почали головки до нормального розміру за рахунок поживних речовин, накопичених нею в криють листі. Так що не поспішайте видирати рослини з великим листям, ще не зав'язали головок до кінця вересня.

Типові невдачі кольорової при вирощуванні капусти

Капуста не зав'язує головку. Недолік харчування і вологи під час росту, посадка переросла розсади, сухість грунту, особливо в ранньому віці, дуже спекотна погода або, навпаки, тривале похолодання під час росту. Іноді садівники знімають листя, щоб прискорити дозрівання, а результат отримують прямо протилежний (так само, як у випадку з кочанной капустою). Той же ефект виникає при поганій освітленості. Капусту можна ростити в півтіні або на ділянці, освітленому сонцем тільки половину дня. Вона добре росте тільки на ділянці, освітленому сонцем цілий день!

Капуста зав'язує дуже маленьку голівку. Знову таки в разі недостатнього харчування і недостатній вологості грунту і повітря, на бідних грунтах, на щільних, глинистих ґрунтах, на кислих грунтах, при захворюванні килою, при нестачі мікроелементів, особливо бору і молібдену. Головка розсипається. Або переросла, або ви внесли в ґрунт надлишок азоту, особливо при нестачі калію, або розсада росла при нестачі вологи.

Причини появи ворсистої, пухкої поганий головки: сильно витягується, що переросла розсада, нестача вологи, тривале похолодання, сильна спека (вище 25 градусів). Коренева система підгниває у капусти при внесенні в грунт при посадці свіжого гною, тобто при великих кількостях азоту в ґрунті, при вологості грунту вище 90%. Цвітна капуста хворіє на ті ж хвороби, що й кочення, і нападають на неї ті ж шкідники, а тому всі заходи профілактики та боротьби з ними ті ж самі.

Корисні властивості цвітної капусти

Цвітна капуста не тільки смачна, але й корисна. Вона є продуктом дієтичним, оскільки містить легко засвоюється рослинний білок, в ній є всі необхідні вітаміни і мікроелементи. Особливо корисна цвітна капуста дітям і літнім людям через великий вміст в ній кальцію і калію, які необхідні для росту скелета у дітей та при підвищеній крихкості кісток у людей похилого віку. Зберегти кольорову капусту можна в морозильній камері або в консервованому вигляді. Причому при консервуванні в неї не можна класти сіль – потемніє головка. Як консервант використовують цукор і лимонну кислоту (на 1 л окропу треба взяти столову ложку цукру і чверть чайної ложки лимонної кислоти).