Сорти білокачанної капусти

Сорти білокачанної капусти діляться на ранні, середньостиглі та пізні. Ранні сорти не зберігається, з них не можна приготувати квашену капусту (вона буде м'якою і несмачною), тому з ніжного листя ранньої капусти готують салати, перші і другі страви. Середньостиглі та пізні містять більше біологічно активних речовин, вони міцніші і щільні (часто злегка плескатої форми), довше зберігаються і традиційно використовуються для квашення.

Вимоги до сортів і гібридів капусти для квашення

Качани повинні бути щільні, білі на розрізі, мати тонкий лист, маленьку качан (1/3 від висоти качана) і накопичувати не менше 4% цукрів до моменту збирання. В теорії таких гібридів чимало, а на практиці ідеальний смак далеко не у всіх. Щоб вибрати кращі, в агрофіоме "Пошук", наприклад, щороку проводять пробні квашення. Щорічно проходять 2-3 дегустації за сезон (близько 15 нових гібридів в кожній). І тільки 1-2 гібрида за результатами оцінки отримують рекомендацію як кращі для квашення.

Які сорти білокачанної капусти вибрати

Для квашення ідеально підходять середньопізні та пізні сорти і гібриди білокачанної капусти, які довго стоять на корені і від цього тільки гарнішими. Таку капусту найкраще прибирати після перших заморозків – схоплені морозцем стиглі качани стають більш цукристими. Варто посадити хоча б кілька штук і середньостиглої капусти: деякі гібриди гарні для закваски вже в кінці серпня – початку вересня, якщо не терпиться скуштувати домашніх солінь.

секрети успіху

Для повноцінного росту і отримання високого врожаю треба допомогти капусті сформувати хорошу кореневу систему. По-перше, кислі грунти обов'язково треба вапнувати, щоб коріння не дивувалися килою. По-друге, правильно поливати. У посушливу погоду кожній рослині потрібно близько 5 л води під час кожного поливу. Поливають раз в кілька днів, коли підсохне верхній шар грунту (4-5 см). По-третє, проводять 2-3 розпушування грунту за сезон, підгортання і 2 підгодівлі. І звичайно, необхідно своєчасно вести боротьбу зі шкідниками капусти.

Посів білокачанної капусти на розсаду

• 1-2-я декада квітня – пізні сорти і гібриди;
• 3-тя декада квітня – середньопізні і середньостиглі сорти і гібриди.

Кращі гібриди капусти для квашення від агрофірми "Пошук"

Гарант F1. Дозрівання через 140 днів після висадки розсади. Кочан масою 2-3 кг, щільний з відмінними смаковими якостями. Стійкий до комплексу хвороб. Рекомендується для квашення з моменту збирання до кінця періоду зберігання. Квашена продукція лимонного відтінку, дуже смачна і ароматна, твердої консистенції.

графиня F1. Від висадки розсади 85 днів. Кочан масою 2-3 кг з відмінною внутрішньою структурою, на розрізі білий. Гібрид дружний в дозріванні, стійкий до фузаріозу та трипсу, використовується для квашення. Чуйний на догляд.

застільний F1. Дозріває через 115-125 днів після висадки розсади. Кочан масою 3,5-5,5 кг. Дружне формування врожаю і висока стійкість до розтріскування. Квашена продукція неперевершеної якості, ароматна, з приємно-кислим смаком і твердою консистенцією.

флагман F1. Період дозрівання 115-120 днів від сходів, качан масою 3-4,1 кг, щільний, з відмінною внутрішньою структурою. Дозрівання дружне, стійкий до фузаріозу. Квашена продукція приємно-кислого смаку, ароматна, з твердою консистенцією. Дегустаційна оцінка квашеної продукції добра і відмінна.

Флибустьер F1. Від висадки розсади до збирання 120-130 днів. Кочан масою 2,8-3,6 кг, дуже щільний, з відмінною внутрішньою структурою. Повністю стійкий до некрозу внутрішніх листя і до фузаріозу. Квашена продукція приємно-кислого смаку, ароматна, твердої консистенції.

Капуста для квашення від агрофірми "Семко-Юніор"

Тріумф F1. Пізня білокачанна капуста. Кочан великий, може досягати 6 кг. Зберігається відмінно – до 8 місяців. Стійкий до хвороб. Врожайність висока, але сорт дуже вимогливий до родючості грунту.

Дякуємо Галину Костенко, селекціонера агрофірми "Пошук", за допомогу в підготовці статті.

Популярні сорти капусти білокачанної

Білокачанну капусту можна вважати чи не найпопулярнішою на наших городах культурою. Це корисне і смачне рослина вирощує чи не кожен дачник. Сорти капусти білокачанної класифікуються на ранньостиглі, середньостиглі та пізні. У середній смузі Росії вирощують в основному перші і другі. Пізньостиглі більше поширені в південних регіонах. Більшість з них відрізняються прекрасними смаковими якостями, великою кількістю вітамінів і невибагливістю у догляді.

Багато дачники вирощують на своїх ділянках одночасно і ранньостиглі сорти капусти білокачанної, і середніх термінів дозрівання. Справа в тому, що качани перших відрізняються ніжним смаком і придатні для приготування салатів, квасити ж їх не можна. Середньостиглі ж сорти відмінно підходять для консервування. Кочан у них щільний і часто злегка приплюснутий. Їх відрізняє також підвищена ступінь лежкості. Такі качани можуть зберігатися в прохолодному місці всю зиму до наступного врожаю.

Пізні сорти білокачанної капусти в більшості своїй виведені спеціально для південних районів. Відмітна їх особливість – жаростійкість. У звичайних сортів капусти при сильному перегріві грунту пошкоджуються корені. Жаростійкі цього недоліку позбавлені. Їх качани відрізняються щільністю, і вони, так само як і середньостиглі, придатні для зберігання і квашення.

ранньостиглі сорти

Кращі сорти капусти для вирощування на салати – Червнева і Грибовський-147. Перша відрізняється стійкістю до дії знижених температур (може витримати похолодання до -6 градусів Цельсія). Цей сорт можна назвати ультра-скоростиглим. Перші качани можна буде отримати вже через три місяці після внесення насіння в землю. Якщо висадити їх на розсаду в березні, а потім перенести в парник, результат буде вже в червні.

Її прабатько Грибовський-147 – дуже старий сорт. Він був виведений в далекому 1940 г. Його качани визрівають на тиждень пізніше Червневої. Їх також відрізняють прекрасні смакові якості і великий вміст вітамінів.

середньостиглі сорти

Середньостиглі сорти капусти білокачанної ділять на среднеранние і середньопізні. З перших можна виділити Славу-1305. Це, мабуть, найпопулярніший сорт на наших городах. Вирощував його практично кожен дачник. Його відрізняє висока врожайність, відмінна лежкість, прекрасні смакові якості і невимогливість у догляді.

Кращим середньопізніх сортом можна вважати F1 Менза. Його відмінна риса – величезні качани вагою близько 9 кг. Це найбільша капуста на сьогоднішній день. Як і у Слави, качани відрізняються щільністю і прекрасно підходять для квашення.

пізньостиглі сорти

Пізні сорти капусти білокачанної, як уже було сказано вище, відрізняються жаростійкістю. З кращих можна виділити Бирючекутской-138 і Амагер. Качани першої відрізняються плескатої формою і щільністю. Цей сорт поряд з Амагер вважається одним з найбільш лежких. І той, і інший просто відмінно підходять для засолювання.

В даний час виведено понад 70 сортів білокачанної капусти. Вони можуть відрізнятися як за термінами дозрівання, так і по придатності для вирощування в різних регіонах. Крім жаростійких, є і сорти, призначені для розведення в Сибіру (Завірюха, Трансфер F1 і т. Д.). При бажанні не складе ніяких труднощів вибрати найбільш підходящий для своєї дачі варіант.

> Капуста – Кращі сорти білокачанної капусти

Кращі сорти білокачанної капусти

Капуста розділяється на кілька видів: скоростиглу (65-115 днів); середньостиглу (середньоранніх і середньопізні – 115-160 днів) і пізньостиглу (160 і більше днів). Для гарного і стабільного врожаю і для того щоб цей самий урожай довше споживати радять вирощувати від 3х до 4х різних, по скоростиглості сортів білокачанної капусти.

Скоростиглі сорти і гібриди

Ультраскоростиглий сорт капусти, зріє близько 55-57 днів після пересадки з касет в теплицю.Кочан має круглу форму, і має вагу близько 0,8-1,5 кг. Качани міцні, і не розтріскуються на відміну від неякісних сортів.

Ультраскоростиглий сорт. Період з моменту пересаджування і збирання врожаю становить приблизно 40-45 днів. Кочан так само має округлу форму, важить плід 1,5 кг, не зовсім щільний, так би мовити середньо щільні. Такий плід чудово підходить для використання в свіжому вигляді, так як має відмінні смакові якості, так само дуже корисний.

Ультраскоростиглий сорт. Кочан має круглу форму, розмір не виділяється за масивністю, маса однієї одиниці плода доходить до 1 кг, щільності середня, має хорошу стійкість до таких нюансів як стрелкование і розтріскування.

Цей сорт відносять до скоростиглому. Урожай цього сорту збираю трохи пізніше ніж скоростиглий днів на 10, тобто виходить через 65-67 днів після того як розсаду висаджують в город. Круглі качани, вагою в 1,8-2,5 кг, щільність качана середня, мала ймовірність до розтріскування.

З моменту висадки розсади цього сорту до збору врожаю проходить 44-55 днів. Кочан округлої форми, маса плода від 0,8-1,2 кг, щільність середня. У свіжому вигляді відмінні смакові якості. Добре справляється з чорної ніжкою, а точніше з її збудниками, цей сорт не так ефективний і не так стійкий до збудників такого захворювання як кила.

період дозрівання цього сорту становить від 50-60 днів. Кочан округлої форми, маса плода приблизно 1-1,5 кг, качан щільний, мала загроза розтріскування. Такий плід чудово підходить для використання в свіжому вигляді, так як має відмінні смакові якості, так само дуже корисний.

З моменту висадки розсади цього сорту до збору врожаю проходить 45-55 днів. Кочан за розміром не великий, округлий, не надто щільний, плід важить від 0,8-1,4 кг. Такий плід чудово підходить для використання в свіжому вигляді, так як має відмінні смакові якості. Стійкий до збудників чорної ніжки розсади. Мінус цього сорту в тому, що деяка площа нехай і невелика, але все ж покриває сірою гниллю.

Середньостиглі сорти і гібриди

З моменту висадки розсади цього сорту до збору врожаю проходить 115-120 днів. Качани округлої форми, великі за розміром, вага плода близько 6 кг, соковитий. Смакові якості ідеальні. Сорт універсальний.

Цей сорт відносять до середньостиглих, урожай сміливо можна збирати через 115 днів після висадки розсади на вулицю. Качани великі, від 7 до 9 кг, кочеригу ​​меленькая, має властивість зберігатися до весни, а якщо бути точними до березня. Дуже добре підходить для квашення.

З моменту висадки розсади цього сорту до збору врожаю проходить 95-110 днів. Кочан округлої форми, вага плода становить від 2,3 до4 кг. Відмінний смак як у свіжої капусти так і у квашеній. Капусту такого сорту фахівці раджу споживати в свіжому вигляді. Не підходить для тривалого зберігання.

З моменту висадки розсади цього сорту до збору врожаю проходить 105-115 днів. Кочан має як круглу так і округло-плоску форму, качан щільний, важить 2,6-4,5 кг. Смак як свіжої так і квашеної капусти сорту «Подарунок» ідеальний. Один з найбільш кращих сортів для квашення. Зберігається не так довго, як хотілося б приблизно 4 місяці.

збирають цей урожай на 90-95 день. Кочан круглої форми, важить така капуста 2,5-4 кг, щільність висока. Така капуста як тушкована, свіжа або квашена прекрасна у вживанні. І отримує найвищі бали за смакові якості. Зберігається до 5 місяців

Період дозрівання цього сорту становить від 80-90 днів після пересадки розсади. Качани круглі, досить великі, вага приблизно 2,4-4,5 кг, дуже щільні. Вважається одним з тих сортів, які приносять найбільш хороший урожай.

Пізньостиглі сорти і гібриди

Збір врожаю припадає на 120-125 день, після того як ми висадили розсаду на вулицю. Качани округло-плоскі за формою, високої щільності, про цей сорт можна сказати що він «може растрескаться» це просто неможливо. Вага становить З, 6 кг. Під час зберігання взимку смак тільки поліпшується.

З моменту висадки розсади цього сорту до збору врожаю проходить 130-140 днів.Дуже щільний качан, важить близько 1,8 кг, прекрасний на смак. Капусту такого сорту фахівці раджу споживати в свіжому вигляді. Зберігається довго близько 7-8 місяців. Стійкий цей сорт до всіх хвороб вражаючих капусту.

Дозріває урожай протягом 130-140 днів. Головна особливість цієї капусти-це тривале зберігання. За час, який вона може зберігатися, може дозріти новий урожай.

Забираю урожай на 120-130 день. Невеликий качан, круглої форми, максимально щільний, вага плода становить 1,9-2,1 кг. Прекрасний смак. Капусту такого сорту корисно споживати в свіжому вигляді. Така капуста зберігатися довго, до 7-8 місяців.

Дозрівання приходить на 115-125 день після пересадки розсади на поле. Щільні качани, не мають властивості розтріскуватися. Таку капусту можна вживати, як свіжу, так і квашену. Підходить для тривалого зберігання.

кращий сорт пізньої капусти на засолювання

Пізні сорти призначені для зберігання і набирають повний смак до січня – Амагер наприклад. А на квашення восени краще використовувати середньопізні сорти. З среднепоздних все підходять на квашення і якість квашеної капусти буде залежати тільки від вашого вміння і правильного зберігання.

Для засолювання краще підходять середньостиглі сорти, пізні призначені для зберігання, якщо я не помиляюся З випробуваних мною, кращими виявилися гібриди фірми Агрос Тобіо, Ринда з сортів Подарунок, в минулому році сподобався гібрид Бронко (Семена Приоб'я).

апельсинка

Мені Слава подобається, Подарунок, але в цьому році купила спробувати Тещу, щось хвалять її.

Ірина Волошина

А мені подобається "Подарунок", що не капуста, а справжній подарунок

найкращий Слава Я не знаю пізній він
Амагер НЕ сквашується, жорсткий і гірчить

Згодна з Ольгою. Найкращий сорт для засолювання – Слава, Амагер призначений для тривалого зберігання.

Юзефа Федорова

Для засолювання краще вирощувати середньостиглі сорти білокачанної капусти: Слава, Мегатон і ін.

Володимир Васильченко

А мені подобається Колобок

Олег Єлізаров

Для квашення підходять середньопізні сорти і гібриди: Слава 1305, Подарунок 2500, Ювілейна. Пізні: колобок і ін можна заквасити пізніше (ближче до нового року).

Аленький цветочек

А мені ось сподобалася пізня капуста Цукрова голова, Вирощую її вже 4 роки. Дуже соковита, висока лежкість, лежить в свіжому вигляді майже до нової. Квашена теж дуже смачна, соковита і без гіркоти, її можна квасити в будь-який час. Ще для квашення підходить пізня Московська 15, у неї дуже великі вилки 10-15кг. найкращий сорт для квашення. І для приготування будь-яких страв ці сорти ідеальні. А Колобок ця капуста жорстка, для квашення взагалі не годиться, тільки для зберігання в свіжому вигляді. Добре підходять середні сорти, слава, білоруська.