Як виростити брюссельську капусту

Вітаю вас, друзі!

Сьогодні у нас в гостях брюссельська капуста – рослина, що представляє собою півметровий стебло, на якому виростають до 40 – 50 невеликих кочанчиков, свити з листочків з нерівною гофрованої поверхнею. Брюссельська капуста дуже живильна і смачна. Вживати її можна як восени, так і в холодну зимову пору, – кочанчики можна заморозити. При цьому втрати корисних властивостей не відбувається. Велика кількість калію і білка – ось основна цінність цього чудового овочу. Про те, як виростити брюссельську капусту на ділянці і піде мій сьогоднішня розповідь.

Як виростити брюссельську капусту

На розсаду насіння брюссельської капусти починають висівати десь з 10 – 15 березня. Висаджують розсаду в терміни з 1 по 20 травня.

Ця культура потребує родючого, вологою, переважно суглинистой грунті. Перед посадкою розсади можна додавати до ґрунту на грядках свіжий гній, так як це призведе до затримки формування кочанчиков, а також їх розпушення. Кислі грунти треба обов'язково вапнувати. Цим заходом ви уникнете поразку коренів захворюванням кила. При посадці досить внести лише мінеральні добрива. Я можу вам порадити для цієї мети чудове комплексне добриво у вигляді гранул «Агрікола для капусти кочанной і кольоровий». Досить буде однієї столової ложки на один квадратний метр. Можна використовувати і інші комплексні добрива, відповідно до інструкції.

Висаджують брюссельську капусту найчастіше за схемою 50х50 сантиметрів.

Дуже важливо на початку стадії ущільнення кочанчиков встигнути зробити прищіпку верхівкової бруньки на стеблі. Ця операція забезпечить дозрівання великих щільних кочанчиков найкращої якості.

З настанням жовтня, листя брюссельської капусти починають жовтіти, відвалюватися поступово, а це означає, що кочанчики досягли технічної стиглості. Тепер потрібно зрубати стебло разом з качанчики на рівні землі. Будинки стебла разом з качанчики треба помістити в пакети з поліетилену. У такому вигляді, при температурі +1 градус, їх можна зберігати до 2 місяців.

Кращі сорти брюссельської капусти

Сорт «Касіо» – середньостиглий сорт. Від посіву насіння до так званої технічної стиглості зазвичай проходить 155 – 170 днів. Рослина цього сорту середньої висоти. Маса кочанчиков 10 – 12 грамів. Колір їх зелено-синій. Діаметр 2 – 3 сантиметри. Форма яйцеподібна. Щільність висока. На одному стеблі може утворюватися до 70 кочанчиков. Дуже хороші якості смаку. Використовується як в свіжому, так і в переробленому вигляді.

Сорт «завитки» – це пізньостиглий сорт. Час від посіву насіння на розсаду до початку технічної стиглості – 170 – 180 днів. Рослина високоросла, до 80 – 90 сантиметрів. Качанчики округлі, середні, діаметром до 4 – 5 сантиметрів. Один такий качанчик важить 10 – 15 грамів. На рослині їх утворюється до 35 штук. Чудові смакові якості. Це морозостійкий сорт, який потребує в період освіти кочанчиков багато вологи. Вживається як в свіжому, так і в переробленому вигляді.

Сорт «Геркулес» – стебло рослини цього сорту досягає висоти 45 – 60 сантиметрів. На ньому утворюється до 30 – 40 кочанчиков. Дозрівання відбувається через 130 – 140 днів після посіву насіння і приблизно через 105 – 110 днів, якщо використовується розсада, вирощена на підвіконні в прохолодних умовах до появи чотирьох – п'яти листочків. З однієї рослини можна зібрати 350 – 400 грамів кочанчиков. Ця брюссельська капуста відрізняється високою морозостійкістю і досить тривалим часом вегетації, тому прибирають її після інших овочевих культур в кінці жовтня.

Як ви бачите, виростити брюссельську капусту зовсім нескладно. А в результаті ви отримаєте прекрасний лікувальний дієтичний продукт, багатий білками, солями, вітамінами, особливо важливий при серцево-судинних захворюваннях.

капуста брюссельська

Ботанічна назва – капуста брюссельська (Brassica oleracea L. var. Gemmifera), відноситься до сімейства капустяних, один з видів листової капусти.

походження – Бельгія.

освітлення – світлолюбна.

Грунт – нейтральна або слабокисла, суглинна, добре удобрена.

полив – вологолюбна.

попередники – бобові, картопля, томати, цибулю, коренеплоди.

посадка – розсадою.

Опис брюссельської капусти

Дворічне овочева рослина. У перший рік вегетації формує потовщений стебло 20-60 см, іноді до 1 м у висоту. Листя з тонкими черешками довжиною 15-30 см, зелені або сіро-зелені з восковим нальотом, з гладкими або слабоізогнутие краями. У пазухах на укорочених стеблинках формуються кочанчики 3-4 см діаметром, по 20 – 60 шт. на одній рослині. На другий рік цвіте жовтуватими квітками і формує стручки з насінням, дрібними, кулястої форми, чорними або темно-коричневими. В 1 г міститься до 300 насіння, схожість зберігається 5 років.

Являє собою почковому мутацію листової капусти, з'явилася в Бельгії імовірно в XVI столітті, звідки потрапила в інші країни Європи. Вперше описана Карлом Ліннеєм, який і ввів назву «брюссельська капуста». На фото видно, що за зовнішнім виглядом вона сильно відрізняється від інших рослин родини. В їжу використовуються повністю доспілі кочанчики. Овоч популярний в Західній Європі, особливо в Англії, Франції, Голландії. У Росії відомий з XIX століття, але через холодного клімату поширення не отримав, і в даний час обробляється нечасто, в основному в нечорноземної зоні.

Корисні властивості брюссельської капусти

Качанчики містять до 17,5% сухих речовин, до 5,5% білка, близько 6% цукрів, 1,2-1,7% клітковини. Наявність білка і більше десятка амінокислот визначають харчову цінність капусти брюссельської. Корисні властивості овоча викликані також присутністю вітамінів C, PP, B1, B5, B6, B9, солей калію, магнію, натрію, кальцію, заліза і йоду.

За кількістю вітаміну C вид перевершує білокачанну капусту в 3 рази, порівняємо з чорною смородиною. Цей вітамін в поєднанні з фолієвою кислотою підсилюють відновлювальні властивості організму, вітамін B5 стимулює імунну систему, запускаючи виробництво антитіл. Клітковина і пектини зміцнюють травну систему, знижують рівень холестерину в крові.

Солі калію, магнію, кальцію і заліза зумовлюють користь брюссельської капусти для серцево-судинної системи, зміцнюють стінки судин, покращують роботу серцевого м'яза, допомагають при аритміях і гіпертонії.

Овоч містить багато глюкозілатов, які надають гіркуватий смак Качанчики, вони перешкоджають росту пошкоджених і мутують клітин в організмі, а значить, запобігають розвитку раку. Рослина сприяє загоєнню пошкоджених тканин, крім того, благотворно діє на підшлункову залозу.

На додаток до численних корисних властивостях, брюссельська капуста низькокалорійна (в 100 г міститься всього 35 ккал), тому широко використовується в дієтичному харчуванні при ожирінні, діабеті, серцево-судинних захворюваннях.

Поширені сорти брюссельської капусти – геркулес і інші.

На території Росії культура має обмежене поширення, число вирощуваних сортів невелика.

Найвідоміший сорт вітчизняної селекції, який використовується в країні з 1950 р – капуста брюссельська Геркулес. Пізньостигла, 40-60 см заввишки, формує 20-30 среднерихлих кочанчиков. Стійка до низьких температур, по врожайності (0,4-0,6 кг / м2), значно поступається сучасним сортам. В даний час вирощують сорт Геркулес 1342.

На ринку присутній ряд сучасних сортів:

чеська Кассіо, Середньостиглий, високоврожайний (1,8-2,0 кг / м2), формує до 60-70 кочанчиков, високих смакових якостей;

німецький Розелла, Ранній, з урожайністю 1,1-1,7 кг / м2, дружним дозріванням;

завитка, Пізній сорт чеської селекції, дуже урожайний (2,4 кг / м2), морозостійкий, формує 30-35 кочанчиков;

Руднеф, Ранній, високоврожайний, стійкий до низьких температур, які тривалий час зберігається на стеблі, смакові якості відмінні.

Є ряд гібридів, врожайних, що відрізняються дружним дозріванням. Це среднепоздний Боксер F1 і ранній Долмік F1 з Нідерландів, середньоранні Фрегату F1, Експлорер F1.

Агротехніка вирощування брюссельської капусти

Рослина холодостійка, насіння проростає при 2-3 ° С, дорослі екземпляри витримують морози до -8-10 ° С. Має тривалий вегетаційний період, краще розвивається в умовах низьких температур і довгою теплої осені. Оптимальною вважається температура близько 20-22 ° С. Так як виростити брюссельську капусту при температурі вище 25 ° С складно, оскільки знижується урожай і якість продукції, в Англії, Голландії овоч часто культивують в зимовий період.

Ділянка під посадку капусти брюссельської готують з осені. Грунт перекопують, вносять мінеральні добрива (суперфосфат, 20-30 г, сульфат калію 15-20 г), 5-8 кг компосту на 1 м2, при необхідності вапнують. Органічні добрива використовують восени, свіжий гній – під попередні культури. На одному місці вирощують 2-3 роки, після чого, щоб уникнути накопичення в грунті шкідників і збудників захворювань, повертають на колишнє місце через 3-4 роки. Навесні на гряди додають 20-25 г / м2 сечовини або аміачної селітри.

Місце для посадки вибирають сонячне, рослина погано переносить затінення, особливо в ранній період свого розвитку. Використовують розсадний спосіб вирощування.

Для капусти брюссельської вирощування розсади аналогічно пізньостиглої білоголової капусти. Насіння висівають в парники або під плівкове укриття в перших числах квітня, на початку травня 30-35-денну розсаду з 4-6 справжніми листами висаджують в грунт, за схемою 60х60 або 70х70 см.

Догляд має багато спільного з іншими видами капусти. Рослина вологолюбна, але завдяки потужній кореневій системі легше інших представників капустяних переносить недолік води. Вимагає підгодівлі, перша – через 10 днів після висадки в грунт, друга – на початку формування врожаю. Підгодовують розчином комплексного мінерального або органічного добрива, по 1-2 літри на рослину. Надлишок азоту викликає наростання вегетативної маси, при цьому затримується освіту і погіршується якість кочанчиков, накопичуються нітрати.

До особливостей догляду відноситься прищипування верхівки стебла або видалення верхушеной розетки за місяць – півтора до початку збирання, що сприяє прискоренню дозрівання врожаю. Також цей вид не вимагає підгортання, оскільки перші кочанчики формуються біля основи стебла.

Збирання проводять вибірково, з жовтня до пізньої осені, виламуючи нижні качанчики у міру їх дозрівання, при цьому інша частина продовжує вегетацію. Остаточно прибирають з кінця жовтня до початку листопада, після настання стійких холодів. У рослини відокремлюють стебла з качанчики і в такому вигляді зберігають їх в холодному приміщенні до 3-4 місяців. Відокремлені кочанчики використовують відразу, оскільки при зберіганні вони швидко втрачають товарний вигляд.

Капуста Брюссельська: фотогалерея (натисніть для збільшення):

Як виростити брюссельську капусту

Насіння брюссельської капусти висаджують з лютого по квітень.

Пізній квітневий посів можна проводити безпосередньо у відкритий грунт, проте в цьому випадку сходи з'являються не дружно, їх складно захищати від несприятливих погодних умов, тому ранній посів кращий. В кінці лютого рівномірно розподіліть насіння по поверхні грунту в лотку, присипте їх пухкою землею і накрийте лоток склом. Температура для вирощування розсади повинна бути помірною. Висока температура не потрібна, оскільки рослини почнуть витягатися, ставати ламкими, і їх буде важко пікірувати. З розвитком двох справжніх листків сеян-
слід пересадити в лотки з осередками. При появі чотирьох-п'яти листя і оплетении земляного кома корінням молоді рослини можна висаджувати у відкритий грунт.
Ідеальне місце для вирощування брюссельської капусти – сонячне на багатій глинистому ґрунті з лужною реакцією рН. У наших природних умовах важкі суглинки, як правило, мають слабокислу або нейтральну реакцію рН, тому заздалегідь внесіть вапно на місце посадки. Відстань між рослинами повинна бути не менше 60 см, між рядами – 75 см. Підростаючі екземпляри підв'язуйте до кілочків.

Скільки треба висаджувати?

У пакетиках міститься від 30 до 40 штук насіння гібридів F1. З них схожих зазвичай близько 75%. Слід враховувати, що кожна рослина дасть приблизно по 1 кг кочанчиков. Традиційні сорти зазвичай розфасовані по 500 насіння – це набагато більше, ніж вам потрібно. Урожай з таких сортів знімають тривалий час, в той час як гібриди F1 дозрівають відразу і в короткі терміни, кочанчики у них більш компактні і рівномірно розподілені по стеблу. В цілому гібриди F1 культивувати легше.
Найбільш раціональним буде посів невеликої кількості насіння двох-трьох сортів. Насіння брюссельської капусти довго не зберігаються, однак якщо ви використовували тільки частина пакетика, то решта при зберіганні в сухому і прохолодному місці не втратить схожість до наступного сезону.

Збережемо урожай!

Проблеми при вирощуванні брюссельської капусти такі ж, як і у інших сортових груп. Перш за все, це капустяна кила, що розповсюджується в кислих грунтах і виявляється у вигляді роздутих потовщень на коренях і кореневій шийці рослині. Профілактикою хвороби служить внесення доломітового борошна. Уражені рослини необхідно спалити. Висушування грунту, особливо на вітряних ділянках, не приносить користі. Посадки необхідно регулярно поливати, грунт мульчувати.
Грибкові хвороби, зокрема борошниста роса, поширюються в загущених посадках. Хімічні засоби для боротьби з такими захворюваннями застосовувати не слід, оскільки ці речовини виявляться в їжі, краще обірвати уражені листя. На молоді рослини часто нападають білокрилки, попелиці, підросли і дорослі екземпляри уражаються капустяної мухою, блошками і гусеницями метеликів-білявок. Укриття посадок нетканих матеріалів, їх обробка органічними відлякують речовинами, як і простий збір гусениць вручну, допоможуть значно скоротити збитки від атак шкідників.

Інший зимостійкий представник численних гібридів капусти – браунколь, або листова капуста, – знову повертається в наші городи. Найбільш популярні «кучеряві» сорти з красивою мереживним листям. Ці рослини витривалі і невибагливі, переносять високі температури і морози до -15 ° С, в їжу вживають листя цієї капусти.

Вирощування брюссельської капусти і догляд за нею – ділимося досвідом

Здавалося б, капуста – вона і є капуста, неважливо, брюссельська або кольорова … Але ж ні, я на власному досвіді переконалася, що за різними видами цієї культури доглядати потрібно по-різному.

Насіння брюссельської капусти сію в термін з середини березня до початку квітня, обробивши попередньо марганцівкою. На 15 хв. опускаю їх в 1% -ний розчин, виймаю, промиваю і висушують – вони повинні пересипатися, не склеює. Коли розвинуться сім'ядольні листя, пересаджую сіянці в окремі горщики.

про відкритий грунт рослини висаджую при розвитку 4-5 справжніх листків. Місце в городі під брюссельську капусту готую з осені – вношу компост під перекопування з розрахунку 15 кг добрива на 1 кв. м площі.

При посадці роблю міжряддя 70 см, а відстань між саджанцями в ряду -60 см. Рослини не підгодовую гноєм (навіть при осінній підготовці ґрунту) і не підсапую, щоб кочанчики не стикалися з землею і не підгнивали.

Марина САМОХВАЛОВА, м Самара

Капуста брюссельська: вирощування і догляд. Кращі сорти капусти брюссельської | LS

Капусту вирощують практично всі дачники.Але в більшості своїй це звичайні білокачанна сорти, зрідка кольорова або брокколі. Але деякі види чомусь обділені увагою, наприклад, брюссельська капуста. Хоча вона займає не останнє місце серед овочів, як на смак, так і по користі.

Як виростити брюссельську капусту?

У брюссельської капусти незвичайні не тільки плоди, але і сам кущ. Високий стебло, 50-60 см в довжину з пишною верхівкою і безліччю листя, що володіють пухирчастої поверхнею, і великою кількістю дрібних качанів діаметром в 4 см. Кожен з них важить не більше 15 м Але від інших овочів свого виду брюссельська капуста відрізняється не одними лише плодамі.Стоіт пам'ятати, що це культура дворічна. Хоч і плодоносить вже на 1-ий рік, насіння зав'язує лише на 2-ий.

Вирощування брюссельської капусти під силу навіть початківцю дачникові. Правда, для цього доведеться старанно вивчити всі правила догляду і розведення, засвоїти певні нюанси, властиві цій культурі.

У середній смузі овоч росте без особливих проблем, якщо грамотно підібрати ділянку і підготувати розсаду. Процес починається ще восени, коли заготовлюється грунт. Для початку визначають місце посадки. Брюссельській капусті обов'язкові сонячні промені, тому залита світлом зона набагато краще затіненій області. При цьому рослина необхідно захистити від сильного вітру. Тому нерідко рекомендується підшукувати занижені ділянки.

Непогано овоч переносить і легкі осінні заморозки, тому від них оберігати не потрібно. Зате чимало уваги приділяється хімічним складом субстрату. По-перше, брюссельську капусту НЕ висаджують там, де до цього росли будь представники даного сімейства. Вибирайте грунт, раніше займану картоплею, бобовими, будь-якими злаковими, буряком. Якщо необхідно її перемістити на область, де колись росла капуста (будь-яка), слід почекати 4 м

Грунт бажаний суглинний, а його кислотно-лужний баланс – нейтральний або зі слабким зрушенням в бік кислотності. Чого точно не повинно бути, так це занадто важкою грунту, багатою глиною, або діаметрально протилежною їй легким піщаним. Органіка вноситься в обов'язковому порядку восени, коли і заготовлюється ділянку.

Якщо рішення про посадку було ухвалене навесні, перегній вводиться під час копання землі або чітко в лунку під час висадки сіянців. Зайве весняне збагачення грунту призведе до того, що замість багатого врожаю брюссельська капуста дасть пишне листя. Самі ж качани крім того, що запізняться, виявляться розміром менше очікуваного.

Капуста брюссельська: вирощування розсади

• Вирощування більшості культур бере початок з їх посіву. У випадку з брюссельською капустою нічого не змінюється. Найбільш сприятливий термін для цього – початок або середина березня. Причому, звичайно ж, робота з розсадою буде проводитися вдома. У відкритий грунт зміцнілі саджанці висаджують не раніше травня. У регіонах з ранньою весною можна вже на початку квітня перенести розсаду в теплицю або парник. Що цікаво, в останньому освітлення повинно бути мало, в той час як доросла рослина любить рясне сонце.
• Склад грунту для сіянців брюссельської капусти ідентичний тому, що підходить капусти білоголової. Це або дерен з торфом в однаковій пропорції, або дерен з перегноєм і торфом (2: 1: 2). Для посадки рекомендовані ємності з органіки. Зазвичай це стаканчики з спресованого з перегноєм торфу. З них при пересадкене доведеться виймати саджанці, і ємність послужить додатковим джерелом цінних речовин.
• Досвідчені садівники рекомендують купувати не стаканчики, а торфоперегнійні таблетки, вкриті синтетичної сіткою. З ними методика трохи модифікується: насіннячко закладається всередину таблетки, після чого набирає в ній силу до моменту, поки коренева система не почне виглядати назовні. Тільки після цього таблетка переміщається в ємність із землею, де саджанець і буде рости до дня висадки у відкритий грунт.

• Якщо ємності для висадки беруться не окремі, а використовується великий ящик, потрібно витримати відстань між рядками в 7-8 см. Крім цього, від насіння до насіння необхідна вільна зона в 4 см, заглиблення відбувається на 1 см. Пророщувати радять під плівкою або склом , щоб прискорити цей процес і створити природний парник. Стаканчики або ж ящик прибираються в тінь, в тепло.
• Протягом всього періоду, необхідного для появи паростків і набору сили кореневою системою, важливо пам'ятати про 2-х речах: провітрюванні і поливі. Для цього щодня знімають скло, прибирають конденсат, а грунт, при необхідності, зволожують. До того ж, розсаду потрібно підгодувати. Вперше такий процес здійснюється, коли проклюнеться 2-ий справжній лист, а після цього – через 1,5 тижні. Спочатку на 1 л води береться по 1 г багатих калієм добрив і суперфосфату, а також 2 г сечовини. Потім на той же об'єм води – кількість підгодівлі в 2 рази більше.

Брюссельська капуста: вирощування і догляд

Пікіровкою розсади брюссельської капусти необхідно зайнятися після закінчення 1,5 місяців з дня посіву. До цього моменту зазвичай у саджанців спостерігається вже 4-5 дорослих листів, що і говорить про готовність культури до подальших дій.

Увага доведеться приділити ще кільком нюансам під час пересадки рослин у відкритий грунт. Наприклад, запобігання їх загущення на грядці. Схема, яку пропонують використовувати тут досвідчені дачники, виглядає як 0,6 на 0,6 м або 0,6 на 0,7 м. Цього достатньо, щоб дати можливість дорослої культурі вільно розвиватися. При цьому, в момент висадки доведеться подбати і про правильне заглибленні: найнижчий лист повинен стосуватися грунту.

Підживлення – одна з найважливіших деталей в вирощуванні брюссельської капусти. Хоча основний їх період припадає на знаходження саджанців будинку, перед їх пересадкою грунт проливається слабким розчином марганцівки. Після доведеться кілька разів удобрити землю розчином коров'яку. Найціннішими речовинами для неї є калій і азот. Крім цього культура вологолюбна, тому полив варто зробити частішим, якщо він не відбувається природним чином.

Важливий момент в догляді за брюссельською капустою, який відрізняє її від ін. Видів – відсутність необхідності підгортати культуру. Прибирати її потрібно лише в жовтні, коли качани зміцніють, а пожовкле листя опаде. Адже це найбільш холодостійка культура: і при зниженні температури до – 8 градусів, вона здатна давати хороший врожай. Зрубати згодом стебло потрібно під самий корінь, обламуючи залишилися листя.

Кращі сорти капусти брюссельської

1. З наявних на ринку сортів брюссельської капусти популярність здобули лише 2. 1-ий під назвою «Геркулес». За своїми поживними властивостями він, дійсно, має щось спільне з однойменної вівсяною кашею. Білка в ньому більше, ніж у багатьох ін. Рослинних джерелах, то ж можна сказати про вітамін C. При цьому плоди відмінно підходять для консервації. Але сорт цей – пізньостиглий.
2. З ранніх добре себе зарекомендував екземпляр з назвою «Діамант». Це гібрид, не схильний до стрілкування. Збір врожаю з нього відбувається вже в вересні. Багато ін. Сорту – Рубін, Трафальгар і інші – дадуть качани лише в грудні, січні або навіть лютому.

Оскільки вегетація у даної культури довга, не варто втрачати вільне місце, яке з'явилося між рядами, освіченими кущами. Тут відмінно приживуться помідори чи огірки, а також будь-які види перців. Головне, щоб це були ранньостиглі сорти.

Садівники з великим стажем всім бажаючим отримати більш багатий урожай рекомендують обламати верхівку у куща, коли з'являться 1-і маленькі качани. Це не дасть рослині витягнутися вгору.

Загальні відомості

Брюссельська капуста – рослина сімейства капустяних, популярна овочева культура. Дуже цікаво, що цей штучно виведений овоч, в даний час дуже популярний і в Америці, і в країнах Західної Європи.Своєю назвою капуста зобов'язана городникам Бельгії, в їх честь вона і була названа. Виведена з листової капусти, брюссельська капуста давно є самостійним видом. Цю капусту рекомендують дієтологи для профілактики і лікування травної системи, ішемічної хвороби серця і судин, анемії, бронхіту, цукрового діабету. Один з найбільш корисних і смачних овочів містить вуглеводи і жири, клітковину і ферменти, каротин і різні вітаміни. У рекордсмена серед своїх родичів більш ніж в 2.5 рази більше легкозасвоюваних білків і кислот, солей калію, магнію і заліза. Сік брюссельської капусти використовують як сечогінний і послаблюючий засіб.

Також він має загальнозміцнюючу, імуностимулюючу та протизапальну дію. Однак необхідно сказати, що брюссельська капуста і її сік мають ряд протипоказань: інфаркт, загострення хвороб шлунка, підвищена кислотність шлунка.

Брюссельська капуста, як і брокколі та цвітна капуста складають єдине сімейство хрестоцвітих, але в цьому капустяному сімействі вона стоїть невеликим особнячком. І не тільки тому, що вона сильно відрізняється від своїх сестер зовнішнім виглядом, агротехніка вирощування брюссельської капусти відмінна від родичів. Капуста є до 70 штук маленьких кочанчиков діаметром до 4 см і загальною масою до 900кг. Ця рослина вважається самим невибагливим, витривалим до низьких температур, але при цьому брюссельська капуста – це повільно зростаюча рослина з тривалим вегетаційним періодом.

Вирощування розсади брюссельської капусти

Майже півроку проходить з моменту висадки капусти до збору врожаю. Тому в більшості регіонів таку капусту вирощують тільки розсадою. Щоб сіянці брюссельської капусти були досить міцними і життєздатними, необхідно правильно підготувати грунт. Потрібна родюча земля, що представляє суміш дерну, перегною і торфу. Кінець березня – відмінний час для вирощування розсади брюссельської капусти. У невеликі горщики на глибину до 1 2 см закладають не більше трьох насіння. Горщики повинні знаходитися в світлому приміщенні з температурою 13-15 гр. С. Пророщування паростків в домашніх умовах становить майже два місяці. Догляд за розсадою – це регулярні поливи, дві підгодівлі. Не застосовуйте брюссельську капусту, надмірна вологість чревата масовим ураженням рослин чорною ніжкою і несправжньої борошнистої росою. При появі другого справжнього листочка можна підгодувати розсаду розчином сечовини, суперфосфату і хлористого калію в співвідношенні 20:20:10 грам відповідно на 10 літрів води. Друга підгодівля проводиться через сім днів після першої тим же розчином тільки в співвідношенні 40:40:30 грам на 10 літрів води. Через півтора місяці після сходів насіння, при наявності 4-5 справжніх листків розсаду висаджують у відкритий грунт.

Грунт, грунт для брюссельської капусти

Брюссельська капуста любить суглинні, вологі грунту, багаті органічними та мінеральними речовинами. Врожайність капусти і якість самих кочанчиков значно знижується на супіщаних і важких глинистих ґрунтах. Навесні при висадці розсади не слід удобрювати ґрунт під капусту свіжим органічним добривом. Це може привести до появи великої кількості хворих плодів. Гній або компост треба вносити восени в період перекопування грунту. На 10 кв. м вносимо 50-60 кг добрив. Мінеральні добрива, такі як азотні, фосфорні, калійні можна вносити як восени, так і навесні під час посадки розсади. Під капусту добре використовувати землю після огірків, картоплі, цибулі, буряка. На колишнє місце капусту можна висаджувати не раніше ніж через чотири роки.

Для недопущення найменшого затінення, брюссельську капусту розсаджують за схемою не менше 60х60 см. Полив – помірний. З огляду на тривалий термін вегетації брюссельської капусти, між рядами доцільно садити огірки, сорти ранніх томатів та інших овочів.Для поліпшення якості маленьких кочанчиков, в кінці серпня, коли вони починають ущільнюватися, прищипують верхівку рослини. Цей хід дозволить направити всю силу і енергію рослини на розвиток качанів, а не на зростання самого рослини.

Догляд за брюссельською капустою

Догляд за брюссельською капустою включає в себе розпушування грунту, полив, а також підживлення. Коли рослини почнуть рости – можна зробити першу підгодівлю: азотом, в співвідношенні 15-25 г на 1 літр, фосфор – в співвідношенні 15-20 г / л, а також калій – 15-25 г / л. Друга підгодівля проводиться в період формування кочанчиков. Брюссельську капусту НЕ підгортають, щоб не допустити загнивання нижніх кінчиків. Для захисту від капустяної мухи використовують спеціальну сітку, яку натягують над грядкою.

Сорт Геркулес тисяча триста сорок два – найвідоміший і вирощується. Стебла цього сорту в висоту досягають 50 см, і на них висять до 30 кочанчиков. Уже через три з половиною місяці при висадці розсади цього сорту капуста починає плодоносити. З однієї рослини урожай становить до 300г.

час врожаю

Час врожаю брюссельської капусти починається в середині жовтня. Качанчики вирізують поступово в міру їх дозрівання. Після невеликих заморозків смак качанів капусти посилюється. Готові качани – щільні, в діаметрі не менше 3 см. Заморожена брюссельська капуста зберігається в морозильнику. У брюссельської капусти є така властивість як досозреваніе. Разом з основним стеблом і корінням капусту викопують і переносять в підвал, де прикопують вологою землею. І ще протягом двох місяців рослина буде набирати масу врожаю за рахунок перерозподілу поживних речовин з листя і стовбура. У кулінарії невеликі качани варять, тушкують і смажать і використовують в свіжому вигляді.