Вирощування кінзи: рекомендації і поради

Кінза або коріандр – прекрасна пряна трава для багатьох страв. У складі томатно-часникового соусу вона дивовижно підходить до шашликів. Публікуємо основні агротехнічні прийоми по вирощуванню цієї спеції і поради експертів.

Опис і агротехніка

Цю пряну траву більшість наших співвітчизників дізналося через корейські страви. На сході її вирощують уже понад п'ять тисячоліть. Може тому і з'явилося інше її назва – китайська петрушка. Китайці приписували цій спеції силу безсмертя.

Кінза є представником однорічних трав'янистих рослин, які відрізняються скоростиглістю і морозостійкістю, але в той же час високими вимогами до грунтової складу. На малородючих землях культури виростають слабкі і швидко переходять до стеблування, а тому вирощування кінзи краще починати ранньою весною, коли в грунті багато вологи.

У лютому-березні кінзу можна висадити в теплиці, тоді квітконоси будуть десь на 40-ий день після сходів насіння. Якщо ж посіви зроблені пізніше, тобто в травні-червні, квітконосів можна очікувати вже на 20-й день. Збирайте вчасно, у недозрілих насіння неприємний запах.

При посіві насіння кладуться на глибину 1-1,5 см. Відстань між рослинами повинна бути приблизно 9-13 см, між рядками 28-33 см. Тому, коли сходять паростки кінзи і активно починають йти в ріст, їх обов'язково потрібно прорідити, залишаючи між розетками вказану відстань.

Коріандр є рослиною тривалого дня, а тому при нестачі світла зростання його буде сповільнюватися. Якщо вирощування кінзи планується на зелень, то рослину необхідно прибирати як тільки починають закладатися суцвіття, оскільки поява бутонів є небажаним.

У кінзи листя неоднакові по стеблу. Нижні мають черешки, а вгорі листя сидять прямо на стеблі, форма у останніх мало подовжена. Квіти зібрані в парасольку, дрібні. Бувають рожеві і білі квіти. Головне стебло кінзи закінчується центральним парасолькою, з якого і починається цвітіння. Інші парасольки цвітуть слідом, розпускаючись одночасно. Прибирати листя краще, коли кінза знаходиться в фазі розетки (висотою близько 15-20 см). Після зрізання рослина рекомендується підгодувати.
Догляд за кінзою зовсім не складний: прополка і полив один раз в 8-10 днів. Такий спосіб поливу рекомендований в посушливий час, якщо вологість достатня, то поливати кінзу не потрібно.

Поради експертів

Кінза в городі дуже вимоглива до світла. Тіньовий або затінене місце розташування затягує її дозрівання, як уже говорилося вище. При цьому врожайність різко знижується, а вміст ефірних масел сильно скорочується. Тому, щоб отримати насіння, сіяти необхідно на відкритих ділянках.

До вологи кінза теж вимоглива. Найбільш чутливий до вологи період – початок стеблування і час цвітіння. Тому, щоб отримати насіння, забезпечте своєчасний полив, або щільно мульчируйте грунт навколо кущів.

Зав'язь можуть заважати високі температури – вище 35 градусів можуть з'явитися пустоцвіти, запах у трави і плодів сильно змінюється. Тому висівати кінзу краще з березня по травень, а влітку посів не виробляти. Відновлюють посіви з кінця серпня по початок жовтня.

Кінза добре вдається на родючих ґрунтах, чорноземах. Для гарного росту вона вважає за краще грунту близькі до нейтральної реакції.

Масла, що входять до складу кінзи, виводять шлаки, а також ефективно допомагають організму засвоювати важку їжу (коренеплоди і крохмаль). При вживанні кінзи хоч в салатах, хоч в бульйонах не залишається неприємного відчуття тяжкості в шлунку, їжа перетравлюється швидше.

Її можна рекомендувати всім, хто має проблеми з серцево-судинною системою і стравоходом. Вона стимулює перистальтику, покращує апетит, зміцнює стінки судин.

Для загоєння ран кінзу застосовують як природний антисептик, настоянка з її плодів відмінно загоює порізи і укуси.

застосування

Крім салатів, зелень молодих розеток кінзи використовують як приправу до супів і страв з м'яса. Дуже ароматна виходить юшка з сьомги або горбуші з додаванням зелені. Зовсім особливе значення насіння кінзи мають як пряність до сирів і ковбас.

Цікаво, що якщо розжувати зерна кінзи перед випивкою, вони загальмують процес сп'яніння і зменшать неприємний запах алкоголю. Спиртові настоянки насіння кінзи також пом'якшують різкий запах алкоголю.

Ще їх використовують в деяких сортах джинів. Наш улюблений чорний хліб «Бородинський» також рясно обсипаний цієї чудової приправою.

Отже, в статті розкрито основні агротехнічні прийоми по вирощуванню кінзи, наведені практичні поради експертів. У кінзи чудові корисні властивості, і вона знайшла застосування в багатьох стравах і настоянки. Якщо ви тільки зараз вирішили пробувати цю спецію, наші публікації допоможуть вам урізноманітнити ваші страви до столу.

Кінза – вирощування вдома і в дачних умовах

Всім трудівникам кухні відома чудова пікантна приправка по імені коріандр. Відбувається коріандр від рослини кінза. Як її виростити і доглядати за нею, і є темою нашої статті. Вивчивши її, ви легко зможете зрозуміти, як вирощувати кінзу прямо у себе вдома, більше витрачаючись на закупівлю коріандру в магазині.

Трохи про кінзи

Як і знаменита гостра морквина, кінза (коріандр) стала відома завдяки корейським садівникам і кухарям. У Кореї кажуть, травичка здатна продовжити життя. І відомий цей факт вже більше п'яти тисяч років! Варто прислухатися. Тим більше, що вирощування її – процес зовсім не важкий, і виростити можна, як на відкритому грунті в городі на дачі, так і в домашніх умовах.

Володіючи досить приємним ароматом, героїня нашої статті – однорічна рослина, що відноситься до зонтичних. Ароматні не тільки насіння, але і зелень, тому нею теж користуються, як в сушеному, так і в свіжому вигляді. Зовні кінза теж симпатична, тому цілком може служити і простим прикрасою вашого підвіконня. Відео про користь кінзи

Технологія роботи з кінзою розділяє вирощування на два етапи. До того, як дозріють насіння, травичку ростять заради зелені (власне, кінзи). А коли насіння дозріють, зосереджуються на отриманні коріандру.

Вирощування кінзи на дачі

Насамперед підбираємо на дачі місце, добре освітлене і вільний від протягів. Можна розсаджувати і в півтіні. Щоб рослина не вимокло ще до того, як дозріє, не варто його садити в улоговинах, але найкраще – на рівному або піднесеному ділянці.

Щоб грунт був якомога більш придатною і поживною, її ретельно розпушують і удобрюють в ході цього ж процесу. Один квадратний метр такої ділянки потребують поживної суміші, що складається з полуведра перегною, який слід змішати зі свіжою деревною золою (в невеликій кількості). Віддають перевагу мінеральні добрива повинні потурбуватися добривом грунту ними ще на етапі розпушення грунту. Один квадратний метр зажадає 20-30 грам добрив.

На фотографії насіння кінзи

Виростити кінзу у відкритому грунті можна тільки в теплі періоди року, особливо, якщо це відбувається поза домом. Спеціальних агротехнічних знань посадка не вимагає, особливо з огляду на те, що часто рослина поширюється навіть без допомоги людей. Будинки сіяти насіння кінзи можна взагалі в будь-який день. Насіння коріандру повинні потрапляти в уже зволожений грунт. Якщо особисто для вас не важливо засіяти траву рядками, можна це робити і врозкид. Під кінець присипте насіння тонким шаром грунту.

За появі перших паростків, кінза проряжается, щоб зростання продовжили тільки найсильніші паростки коріандру. Рекомендована відстань – приблизно 7 сантиметрів.

Вирощуємо пряність будинку

Про те, як виростити кінзу в домашніх умовах, запитують багато любителів смачної їжі.І ось, як це відбувається в домашніх умовах:

• У першій половині першого місяця весни виберіть ємність великих розмірів;
• Посадіть в неї насіння коріандру з проміжком близько 7 см один від одного і приблизно 2 см вглиб грунту;
• Щоб досягти ефекту теплиці, помістіть ємність в поліетиленовий пакет, або просто накрийте плівкою. Крім того, поки коріандр росте, він повинен отримувати максимум світла, тому поблизу встановлюється підсвічування з ламп денного світла.
• Як тільки на паростках виявляться сім'ядольні листя, плівку прибираємо. Вже через 3 тижні ви отримуєте придатну для вживання в їжу зелень.

На фото вирощування кінзи на підвіконні

Звичайно, коріандр можна розсаджувати і в невеликі ємності, горщики. На один такий горщик використовуються по два насіння. Розсаджувати дуже легко, благо насіння досить великі.

Крім того, замість псевдотепліци можна використовувати справжню. Посів в цьому випадку можна починати ще до кінця зими, а перші сходи можуть з'явитися вже через 2 тижні. Квітконосні паростки виявляться днів через сорок, а якщо посадка починається в травні або влітку, цей термін може скоротитися в два рази. Вирощування кінзи будинку, таким чином, кілька більш повільне, ніж усередині теплиці.

Існує також пара додаткових умов для тепличного вирощування:

• Посів насіння повинен відбуватися з кроком в 8-12 см;
• Між рядами залишайте простір в межах третини метра.

На фотографії кінза

Правила догляду за зростаючої культурою

Своєчасно і регулярно поливайте своїх зелених вихованців. Робити це досить всього два рази в тиждень, головне – дотримуватися ритм, виливаючи на кожен кв. метр по 5 літрів води. Особливо важливий полив для паростків в період вегетації. Полив скорочується за обсягом в два рази, як тільки почалося дозрівання плодів.

А що робити, якщо ви не маєте можливості поливати кінзу так регулярно? Наприклад, вона може перебувати не вдома, а на дачній ділянці. В даному випадку потрібно мульчувати грунт, щоб волога довше затримувалася в ній.

Ще раз наголошуємо на важливості повноцінного освітлення засіяної ділянки.

Пряна ароматна зелень виходить лише при хорошому доступі сонячного світла.

Хоча більш-менш його може замінити і денний – від лапм, що особливо актуально, якщо коріандр росте будинку.

Збір врожаю

Отже, ви вже зрозуміли, як виростити кінзу на своїй ділянці або в домашніх стінах, і скористалися нашими рекомендаціями. Пора збирати урожай!

• Щоб зібрати урожай у вигляді пряної травички, потрібно ловити момент, коли рослина вже добре дозріле, але цвітіння ще не почалося. Цей момент легко розпізнати, щодня звертаючи увагу на зростання коріандру. Якщо зростання припинилося – отже, пора. Досвідчені городники встановили, що до цього моменту рослина досягає приблизно 20-22 сантиметрів у висоту.
• Зрізати травичку найкраще ранніми ранковими годинами.
• Ніж повинен бути добре заточений, щоб в процесі не пошкодити рослину.

На фото кінза на дощечці

• Після зрізання, промийте зелень проточною водою і добре висушіть, розвісивши пучками на мотузці в сухому і слабо освітленому приміщенні. Темрява потрібна саме для того, щоб збереглися всі корисні властивості.
• Зберігати кінзу слід висушеної, в герметичній скляній тарі, а нарізати на шматочки – безпосередньо перед приготуванням їжі.

Відео про те, як зберегти зелень і насіння кінзи на зиму Технологія вирощування кінзи на насіння в домашніх і дачних умовах займає одне з центральних місць, тому ми загострити вашу увагу на парі важливих деталей. По-перше, збір насіння відбувається тоді, коли побуріло вже понад половини парасольок. По-друге, зібране ретельно фільтрують від сторонніх насіння і уламків гілочок, добре просушують, після чого зберігають в сухий герметичній скляній посуді.

Тепер ви точно знаєте, наскільки легко відбувається культивація кінзи, іменованої також коріандр, в домашніх умовах або в городі, і ознайомилися з усіма тонкощами цього процесу. Кілька тижнів, і вам більше не доведеться витрачати гроші на те, щоб зробити свою їжу смачніше і корисніше!

Як вирощувати кінзу в теплиці? Кілька простих кроків

У теплиці | Немає коментарів

Наш сьогоднішній матеріал присвячений вирощування зелені в закритому ґрунті, а точніше вирощуванні кінзи в теплиці. Багато підприємців отримують хороший прибуток від вирощування і збуту зелені в торгових точках, протягом усього року. Зараз ми розглянемо, що ж для цього потрібно і як організувати весь процес, від посадки до збирання врожаю.

Для вирощування кінзи потрібно багато світла і висока вологість

Для організації процесу вирощування кінзи підійде будь-яка теплиця. Дану культуру можна виростити як окремо, так і як проміжне рослина, посадивши його між грядками іншої культури. Для можливості вирощування кінзи протягом всього року, в теплиці повинна бути передбачена грамотна система опалення.

Дана культура – відноситься до категорії рослин «довгого світлового дня». Для отримання хороших урожаїв, необхідна наявність додаткового освітлення. Також кінза – вологолюбна рослина, тому теплиця повинна бути обладнана продуманою системою подачі води для поливу грунту. Для вирощування даної культури, можна використовувати систему стелажів з ящиками або горщиками.

Для кінзи – підходить нейтральна або слаболужна грунт. Перед початком посадки культури потрібно попередньо підготувати грунт. Він повинен бути пухким і попередньо добре удобрених. В якості підгодівлі ґрунту – можна використовувати перегній і свіжу деревну золу.

Дозування перегною – половина відра на один квадратний метр використовуваної посадкової площі. Деякі використовують калій, а також суперфосфат, з розрахунку від двадцяти до тридцяти грам на один квадратний метр.

Кінзу вирощують в грядках разом з іншими культурами

Перед посадкою культури – грунт слід ретельно розпушити і полити. Посів насіння ведеться або врозкид (в разі вирощування в ящиках на стелажах) або рядами (якщо рослина вирощується як проміжна культура). Після закінчення посіву – вологий грунт з насінням засипається зверху сухий розпушеній землею, яку розрівнюють граблями.

Ця рослина невимоглива. Головне не забувати про полив. До початку сходів стебел – грунт слід підтримувати у розпушеному стані. Полив, після появи сходів стебел, проводиться два рази протягом тижня. Також, варто періодично перевіряти грунт на наявність бур'янів.

Після початку росту, в разі надто щільного посіву – кінзу можна прорідити, вибираючи слабкі стебла і залишаючи сильні кущі. Цей процес, варто проводити досить акуратно, так як коріння цієї рослини досить ніжні і їх легко пошкодити.

Насолоджуйтесь соковитою зеленню!

Збір врожаю

Як тільки зелень досягне товарної висоти (10 – 20 сантиметрів) її можна зрізати. Головне не перетримати кінзу, до того періоду як почнеться період її цвітіння. Візуально, період збору врожаю можна визначити за кольором рослини. У цей період трава наллється соковитим зеленим кольором і буде обов'язково залучати до себе увагу.

Зрізання зелені виробляють рано вранці, за допомогою гострих ножів. Далі, кінза промивається від сміття, підсохлих стебел, комах і в'яжеться в пучки.

Так як кінза, це фактично сходи коріандру, багато хто намагається отримати з частини врожаю насіння. Не варто цього робити. Вирощування коріандру – вимагає зовсім іншої догляд і полив. Спробувавши поєднати ці процеси, ви отримаєте неповноцінний урожай трави і насіння. Для вирощування насіння коріандру, потрібно виділити окрему площу і організувати окремий догляд за ним.

Як вирощувати кінзу в теплиці?

Зайчег Сонячний

Як правило, пряно-ароматична зелень добре росте у відкритому грунті, проте в обігрівається теплиці вона приносить урожай і взимку, коли ми особливо потребуємо у вітамінах. А деякі теплолюбні культури, такі, скажімо, як шавлія або лемонграсс (лимонне сорго), в місцях з суворим кліматом вдається вирощувати тільки в закритому грунті.

Якщо у вас на городі росте шніт-цибуля, майоран (материнка), орегано або чебрець, в кінці літа або початку осені пересадите кілька рослин в горщики. Петрушку просто посійте пізніше. Зріжте живці з кущиків вашої улюбленої м'яти і поставте в банку з водою: незабаром вони пустять коріння, і їх можна буде посадити в горщик. Або вирощуйте всі названі рослини в горщиках круглий рік і заносите їх на зиму в обігрівається теплицю (або утримуєте на кухонних підвіконнях). Вони будуть приносити вам свіжу зелень, нехай і не в достатку. Найкраще вони почувають себе в обігрівається холодній теплиці (при + 7 ° C), де не дуже волого і налагоджена хороша вентиляція. У теплицях можна вирощувати цілий рік і більше вибагливі рослини.

Деякі види зелені переважно вирощувати в теплиці, особливо якщо літо видалося холодним (наприклад базилік, коріандр, лемонграсс).

Це примхлива рослина любить тепло, навіть спеку. Його найкраще вирощувати в горщиках в обігрівається помірно теплої теплиці і виносити назовні жарким сухим літом. Там, де клімат холодний і сирий, рослини краще тримати в теплиці постійно. Якщо ви можете підтримувати в теплиці температуру + 13-15 ° C, висівайте щіпки насіння в горщики на протязі року. Чи не проріджують і не пересаджують рослини. Прищипуйте кінці пагонів, які можуть зацвісти. Поливайте потроху, але часто.

Для отримання ранніх урожаїв висівають насіння в горщики або в ящики для розсади в теплиці або навіть на тепличні грядки, як проміжної культури. У відкритому грунті посів виробляють пізніше, оскільки в спеку рослини швидко йдуть в насіння. Розсаду поливайте скупо, але в міру зростання полив збільште. Проріджують сходи акуратно: стебла у коріандру дуже ніжні.

Імбир можна вирощувати зі свіжих шматочків кореневища з ниркою, висаджуючи їх в неглибокі горщики з суглинистим компостом. При температурі не нижче + 18 ° C і достатньої вологості надземна частина (тростяноподібними стебла) рясно розростеться. Свіже листя додають у салати і чай. Кореневища висаджують в кінці зими – початку весни, а збирають восени.

Лемонграс (лимонне сорго)

Ця рослина, листя якого використовується в стравах тайської кухні, дуже не любить холоду. Вирощують його в приміщенні або в теплиці при температурі не нижче + 13 ° C. І постарайтеся не порізатися про його гострі листя. Сійте насіння в лютому-травні і знімайте урожай круглий рік.

Які труднощі у вирощуванні коріанда або кінзи б кліматі як Ленінградський?

вікторія Чайковська

подзімие посіви і унас вимерзають, сійте навесні і зараз, вони швидко сходять, зеленіють і в насіння йдуть.
догляд як і за петрушкою.

Катерина Долгова

за літо можна зняти два врожаї, якщо раніше сіяти. насіння місцеві.

Людмила Чаевнікова

Труднощів ніяких немає. Постійно оновлюється самосівом. Насіння ті, що є в магазині. Клімат у нас такий же як у вас. Грунт піщаний. Ми зелень не любимо і вирощуємо для прянощі. Зараз він цвіте. Думаю, посіяти треба пізніше, щоб на наступний рік був.

Коріандр любить легкі, родючі, із слабокислою реакцією ґрунту. Погано росте на глинистих, глейовими, важких грунтах, легко утворюють щільну кірку.

Коріандр можна також вирощувати в квітковому горщику

Коріандр краще сіяти на напівзатінених місцях. На 1 кв. м грядки вносять по 3 кг рослинного або гнойового перегною, торфу. Грядку перека-пивают на глибину 15-18 см, рівняють, поливають і через 2-3 години нападу-ють до посіву. Посів рядовий, на відстані між рядами 15 см; глибина загортання насіння – 1,5-2 см. Насіння перед посівом не замочуйте.

Посів роблять у третій декаді квітня (з 20 по 28 квітня) в теплиці.При такому терміні посіву цвітіння буде на початку липня і плоди (насіння) дозрівають в кінці серпня. Щоб мати зелень все літо, треба сіяти в декілька строків, через 12-15 днів.
Особисто я вирощувала кінзу давно, коли її було не купити в Пітері. Сіяла в теплицю до огірків, але вона швидко стрілку.

Авизапісалісь.

Трава вона і в Таїланді трава. Якщо посіяти раніше, то виросте. Зараз, в Пітері, думаю пізно. А під зиму кінзу НЕ сеят – навіть у нас в ЮФО насіння вимерзають.

Марина Валентинівна

Надія Коцарева

Валентина козерог

я так думаю що ні в якому регіоні немає з цією культурою труднощів, посійте, а потім будете вже в інші роки ловити по ділянці, але мені подобається у нас багато кущиків, це ж хороший медонос і корисна зелень і зміна йдуть в їжу і можна багато що писати про нього, Челяб обл

Калашникова Тетяна

Сійте не переживайте. під плівку Через місяць буде кінза!

Тетяна Моїсеєва (Іванова)

Єдиний недолік що білі ночі рано йде в колір

Один раз посієте, потім буде самосів. Якщо посієте зараз, насіння не визріють, навесні теж посійте, Калінінград.

можна зараз .. росте швидко, за літо сію кілька разів