Капуста білокачанна – користь і шкода

Капуста, на Русі, була рівноцінна хліба. Її їли практично цілий рік – влітку свіжу, а в зиму солили і квасили. Наші предки знали толк в її цілющі властивості і прищепили нам традицію широко вживати її в їжу. Але так чи добре знаємо ми, чим корисна капуста, тому що тут не тільки багато необхідних вітамінів і клітковини, але також є каротин, сірка та інші рідкісні речовини.

Поряд з корисними властивостями цей овоч може бути і шкідливий, тому ми торкнемося обох сторін медалі і розповімо про користь і шкоду білокачанної капусти.

Корисні речовини в капусті

Капуста містить величезну кількість вітаміну С, який зберігається як в її свіжому вигляді, так і в заготовленої про запас. Саме тому невеликі щоденні порції квашеної капусти необхідні морякам для профілактики цинги. Вітамін С зміцнює стінки судин, підвищує вибірковість проникності мембран клітин, тому добре бореться з інфекційними захворюваннями різної етіології. Не можна недооцінювати дію вітаміну С на кровотворну систему.

Багатий зміст аскорбінової кислоти благотворно впливає на нервову систему, заспокоюючи її. Помічено, що при вживанні свіжої капусти зникає втома.

Вітамін С, в організмі контролює механізм побудови, його потребує кожна клітина будь-якого органу, тому дорослій людині, його потрібно близько 70 мг на добу. Звичайно, організм не може забезпечити себе виробленням такої великої кількості аскорбінової кислоти, і має потребу в їжі, багатої вітаміном C. Саме капуста є джерелом цього вітаміну, і може задовольнити щоденні потреби організму.

Також аскорбінова кислота хороший антиоксидант, і завдяки частому вживанню капусти, організм позбавляється від зайвих речовин і вільних радикалів. Мається на капустяному соку і ще один відомий антиоксидант – каротин, тому капусту сміливо можна назвати продуктом молодості.

Містить капуста і інші вітаміни, наприклад, рідкісний представник U, який протистоїть запальним процесам в шлунку. Є в ній вітамінний комплекс групи В, також Е, PP, Н. Такий вітамінний збір покращує роботу залоз внутрішньої секреції, допомагає протистояти стресам і зміцнює імунні процеси.

Присутність сірки в капусті обумовлює підвищення опірності організму до інфекцій. Застосовують дію сірки і в косметологічних цілях. Систематично протираючи шкіру обличчя свіжовичавленим капустяним соком, можна позбутися від прищів і вугрів. У капусти поряд з корисними описаними властивостями, є і протипоказання:

• не можна вживати її в їжу хворим з гастритом, тим більше з підвищеною кислотністю. Сік капусти активізує роботу шлункових залоз і кислоти прибуває ще більше;
• активація роботи залоз може викликати і загострення панкреатиту;
• речовини з клітковини сприяють здуття, тому капусту виключають з раціону годуючої матері.

Чи корисна капуста для схуднення?

Капуста широко використовується в дієтах не тільки завдяки її вітамінного комплексу, а й тому, що її основний склад – це клітковина, тобто волокна, які не піддаються розщепленню. Організм вибирає з капусти тільки всі корисні речовини, і виводить клітковину в не зміна вигляді.

Важливий плюс клітковини при дієтах і в тому, що вона змушує правильно і активно працювати кишечник. Адже тільки при злагодженій роботі, так би мовити, механізму, клітини отримують необхідні поживні речовини і не прагнуть їх відкладати, а повноцінно використовують як енергію. Але якщо настає збій і кишечник застоюється, то страждає всмоктування поживних речовин, організм чогось недоотримує і прагне запастися, така дисгармонія призводить до появи зайвих кілограмів.

Чим шкідлива білокачанна капуста?

Шкоди від білокачанної капусти не так вже й багато, якщо дотримуватися правил її вживання і, найголовніше, контролювати кількість. Однак, варто згадати про тих можливих наслідки, які можуть виникнути у людей з хронічними захворюваннями шлунково-кишкового тракту. Наприклад, у страждають захворюваннями підшлункової залози, такими, як гострий або хронічний панкреатит, можуть виникати різного роду загострення, тому лікарі не рекомендують вживання капусти, особливо, в сирому вигляді.

Також, сиру білокачанну капусту необхідно вживати в помірних кількостях, щоб уникнути здуття живота, колітів та метеоризму, особливо тим, хто через проблеми з зубами не здатний досить якісно її переробити ще в ротовій порожнині.

Капуста білокачанна, її корисні властивості

Дорогі читачі!

Існує безліч різновидів капусти, але сьогодні ми поговоримо про капустебелокочанной.

З величезного розмаїття овочів капуста білокачанна, це той овоч, з яким знайомі практично всі. Її застосовують в першу чергу в кулінарії, а також в медицині і в косметології. А якщо ми вирішили схуднути, то це перший засіб при дієтах.

Капуста і кулінарія

В даний час в кулінарії використовуються різні види капусти, але напевно не знайдеться жодної сім'ї, яка б не вживала саме білокачанну капусту. Капуста білокачанна займає в раціоні харчування одне з перших місць. капуста відмінна закуска, З неї готують величезне безліч салатів, Ми часто готуємо її, як друга страва, А які виходять смачні пироги з капустою. Перераховувати страви з капусти можна дуже довго. Але всі ми розуміємо, що корисніше вживати свіжу капусту, так як при обробці вона втрачає частину своїх корисних властивостей. А як хороша квашена капустка, Взимку в кожному будинку, де хочуть бути здоровими, на столі повинна бути квашена капуста або салати зі свіжої капустою.

Капуста і медицина

Медицина теж не байдужа до капусти. Навіть в давнину вважали, що капуста виліковує від багатьох хвороб. Моряки, вирушаючи в плавання, обов'язково запасалися квашеною капустою, тому що вважали, що капуста – це ліки від усіх хвороб.

Так, дійсно капуста дуже корисна. Дослідники стверджують, що речовини, які містяться в капусті, уповільнюють ріст ракових клітин. У 100 г капусти міститься більше 60% добової потреби дорослої людини у вітаміні С.

Крім вітаміну С в капусті міститься величезний набір інших вітамінів, які необхідні людині для нормальної життєдіяльності, це вітаміни В1, В2, В3, В6, К, а також вітамін U, за допомогою якого можна запобігти виразці шлунка і дванадцятипалої кишки.

Дуже добре вживати капусту при захворюванні нирок, з захворюванням серця, при подагрі, харчові волокна капусти добре виводять холестерин, тому вона показана при атеросклерозі.

Білокачанна капуста має загоюють властивості. Її часто, ще наші бабусі, застосовували при опіках, ударах, порізів. Якщо у вас жар, зробіть компрес з листя капусти.

Капуста і дієта

Той, хто збирається схуднути, він точно не обійдеться без капусти. Білокачанну капусту часто вводять до складу лікувальних дієт, так як вона низькокалорійна. У ній дуже багато води, до 90%. Зміст в капусті тартроновой кислоти, дозволяє уповільнити процес перетворення вуглеводів в жири.

Капуста і косметика

Для відбілювання шкіри обличчя і її зволоження використовуються маски з білокачанної капусти. Капусту дрібно подрібнюємо на тертці або через м'ясорубку і наносимо на шкіру обличчя, крім ділянок навколо очей. Маску наносимо на чисту шкіру.

У багатьох країнах використовують білокачанну капусту, але в лідерах по її використанню, звичайно, є Росія, але і ми білоруси, також не пасемо задніх.

Про корисність капусти можна говорити годинами і її корисні властивості переоцінити неможливо.Якщо постійно вживати білокачанну капусту, то ваш організм буде здоровим і сильним. За рахунок великого вмісту вітамінів і різних кислот капуста підготує наш організм до зими і взимку він зможе протистояти будь-яким хворобам.

Їжте капустку частіше, бажано в сирому вигляді і всі хвороби пройдуть повз вас.

Капуста. Корисні і лікувальні (цілющі) властивості капусти білокачанної. Чим корисна капуста. Лікування капустою. Жіночий сайт www.InMoment.ru

Білокачанна капуста має широкий спектр застосування в народній медицині, завдяки своїм корисним і цілющим властивостям.

склад капусти

Капуста містить майже весь набір вітамінів, необхідний для нормальної життєдіяльності людини: провітамін А, вітаміни С, В1, В2, В3, В6, К і противиразковий вітамін U, який попереджає появу виразки шлунка і дванадцятипалої кишки. Салати зі свіжої капусти, та й квашеної, зберігають майже всі свої поживні і лікувальні властивості.

Косметичні властивості капусти

Косметичні властивості капусти широко застосовуються у вигляді масок для обличчя. Маски з білокачанної капусти мають відбілюючий ефект. Крім цього маски прекрасно зволожують шкіру. Маска з білокачанної капусти накладається на добре вмиту шкіру, не зачіпаючи шкіру навколо очей. Найпростіша поживна маска – протерті в м'ясорубці капуста і морква віджимаються. В отриману кашку додається мед і ложка йогурту. Отримана маска накладається на обличчя на десять хвилин. Потім змивається прохолодною водою.

лікування капустою

При вживанні капустяного соку дивно швидко піддається лікуванню виразка 12-палої кишки. Єдиним недоліком є ​​часте утворення газів. З таким самим успіхом можна використовувати морквяний сік, який набагато смачніше.

Сік капусти володіє прекрасними очисними і зменшувати вагу властивостями. Освіта газу в кишечнику пояснюється тим, що сік капусти розкладає хімічною реакцією накопичилися в кишечнику продукти гниття. Клізми допоможуть видалити як газ, так і продукти гниття, що викликають гази. Якщо після пиття соку капусти утворюється велика кількість газів або відчувається занепокоєння, то це може бути наслідком ненормального токсичного стану кишечника. В цьому випадку рекомендується перед вживанням великої кількості цього соку очистити кишечник, випиваючи щодня морквяний сік, або суміш соків моркви і шпинату протягом 2-3 тижнів з щоденним очищенням клізмою. Помічено, що коли кишечник в змозі засвоїти капустяний сік, то він діє як тривалий очисний засіб, особливо при ожирінні.

Суміш соків моркви та капусти утворює прекрасне джерело вітаміну С як засіб очищення, особливо при інфекціях ясен, викликають пародонтоз.

Додавання солі до капусти не тільки знищує її цінність, але й шкідливо.

Сік капусти дуже ефективний при пухлинах і запорах. Оскільки запори є основою причини висипу на шкірі, то вона зникає при вживанні цього соку.

Сік капусти застосовується при хронічних гастритах, особливо зі зниженою кислотністю, при виразковій хворобі шлунка і 12-палої кишки, захворювання печінки і селезінки, ожирінні. Приймати по 1-2 склянки 2-3 рази на день за годину до їжі в теплому вигляді.

Лікування капустяним соком: народні рецепти

Сік зі свіжої капусти в домашніх умовах віджимається з подрібненого листя стиглого качана. Отриманий сік зберігати в холодильнику не більше 2 діб. При подальшому зберіганні противиразкові властивості втрачаються, так як противиразковий вітамін повністю руйнується.

Свіжий капустяний сік з цукром застосовується як відхаркувальний засіб при кашлі та захриплості голосу. Приймати по 1 ч. Ложці кілька разів в день. Відвар капусти з медом приймати всередину при захворюванні дихальних шляхів.

При хвороби селезінки сік приймати по 1/2 склянки 2-3 рази на день за годину до їжі в теплому вигляді.Сік квашеної капусти, особливо у весняний час, є джерелом вітаміну С і протицингового дією. Застосовується при геморої і як проносне. Приймати по 1/2 склянки за 30 хв до їди, поступово збільшуючи кількість до 5-6 склянок на день. Готувати його необхідно щодня, щоб він був свіжий. Приймати в теплому вигляді. Курс лікування – 3-4 тижні.

Сік свіжої капусти, розведений навпіл з водою, застосовується для полоскання кілька разів в день при запаленні горла.

При раку шлунка і кишечника, недокрів'ї і базедової хвороби капустяний сік приймати по 1/2 склянки 2-3 рази на день в теплому вигляді за 1 годину до їжі, часто з медом або з цукром. Курс лікування – один місяць.

Корисні властивості капусти застосовуються для лікування подагри. Для цього листя капусти готують у вигляді салатів. Сирі листя, прикладені до хворих місць, «вгамовують подагричну біль і колоти в боці».

при екземі свіжий капустяний лист прив'язати до хворих місць. Тримати 2-3 дня, поки не полегшає. Потім лист зняти, обмити хворе місце і знову прив'язати свіжий лист. Робити кілька разів. при радикуліті листям капусти обв'язати хворобливі ділянки, зверху покрити компресним папером (плівкою), підв'язати теплою тканиною, хусткою. при опіку застосовувати свіже листя капусти у вигляді пов'язок.

При головному болю прикладати свіже листя капусти до голови.

При цинзі вживати в їжу будь-які сорти капусти і в свіжому вигляді і квашену. Особливо корисні салати зі свіжої капусти, Т. К. Містять велику кількість вітаміну С. Рекомендується застосовувати листя капусти для накладання на абсцеси з метою прискорення їх дозрівання. Недоварена капуста має послаблюючу дію, а переварена закріплює шлунок.

Розсіл квашеної капусти застосовується при геморої, Що супроводжується сильними запорами і кровотечами, при диспепсії.

при остеохондрозі на область суглоба або хребта докласти капустяні листи з тертим господарським милом або листя лопуха, зміцнити, забинтувати, залишити на ніч. При гастриті зі зниженою кислотністю, виразці, хвороби печінки, ожирінні приймати розсіл квашеної капусти від 1/2 до 2 склянок у теплому вигляді як проносне. Перед їжею 2-3 рази на день при геморої.

При раку шлунка і кишечника приймати відвар насіння або коренів капусти: 1 ст. ложку залити 1 склянкою окропу, кип'ятити 10 хв, настоювати 1 годину, процідити. Добова доза на 3 прийоми. Суміш розсолу квашеної капусти і томатного соку по 1/2 склянки кожного рекомендується при хворобі печінки.

Відвар, зварений разом, – капуста, буряк, морква; для грудних дітей, які страждають на рахіт, кілька разів на день.

Капуста білокачанна – популярний овоч, який ми, господині, досить часто додаємо в різноманітні страви. Борщі і капусники, пиріжки та пироги, рагу і підливи – всіх страв, в які додають капусту, не перелічити. А тим часом мало хто з нас замислюється, наскільки корисною є ця білокачанна простачка. Чи не така вона проста, як здається на перший погляд, – скажуть фахівці. Чим же вона унікальна і корисна? Про все це та багато іншого ми розповімо в нашій сьогоднішній публікації.

Почнемо з того, що капуста білокачанна – овоч, який відноситься до дворічних рослин і вирощується як в полях радгоспів, так і в приватних городах. Це щодо невибаглива рослина, яка росте в помірному кліматичному поясі, не любить холоду і піщаного клімату. При всій своїй простоті капуста білокачанна містить безліч поживних речовин і дуже корисна для організму. Особливо унікальна вона тим, що містить вітамін U – метілметіонін, який забезпечує профілактику і загоєння гастритів, колітів та навіть виразкової хвороби шлунка. Більш того, цей вітамін благотворно впливає на слизову оболонку шлунка і кишечника. Однак при підвищеній кислотності шлункового соку вживати цей овоч слід з особливою обережністю.Також в капусті міститься чимало інших корисних вітамінів, про які ми поговоримо більш докладно трохи пізніше. А поки пропонуємо вам вивчити правила вибору і зберігання овоча.

Як вибрати?

Вибір і зберігання продукту – справа нескладна, якщо врахувати кілька рекомендацій. Отже, вирушаючи на ринок або в овочевий магазин за капустою, візьміть за правило вибирати овочі яскравого кольору. Шкірка повинна бути яскравого зеленого кольору, щільної. Поторкайте плід зовні і переконайтеся, що онтвердий. Якщо капуста на дотик здається м'якою, то, найімовірніше, вона гнила всередині.

Далі, уважно огляньте листя. Найкраще вибирати ту капусту, у якій лише кілька листів відстають від качана. Якщо ж головка в цілому виглядає відкритою і досить багато листя нещільно притиснуті до серединки, то цей овоч краще відкласти. Листя повинні бути твердими і хрусткими, а м'які листя свідчать про те, що капуста або стара, або пошкоджена.

Не слід купувати овоч, який демонструє ознаки гниття і втрати кольору. Пошкоджені листя, безліч плям і темних ділянок на ньому повинні вас насторожити.

При виборі продукту також важливо врахувати, що більша капуста має більш м'який смак, ніж компактні родичі. Також майте на увазі, що зібрана після морозу буде солодше тієї, що була зібрана до заморозків.

Як зберігати?

Зберігати капусту слід за правилами, тому пропонуємо вам ознайомитися з ними далі.

По-перше, головка повинна залишатися цілою до того часу, поки ви не вирішите що-небудь з неї приготувати. Справа в тому, що після розрізання овоч починає втрачати цінний вітамін С. Однак, якщо ви купили великий качан капусти, а використовували тільки половину, то зберегти його можна, тісно обернувши в харчову плівку і відправивши в холодильник на 1-2 дня.

По-друге, зберігати продукт найкраще в контейнері холодильника. У холоді капуста зберігає свої поживні речовини і хрустку текстуру. Складіть її в пластиковий пакет і будьте спокійні – протягом двох тижнів відмінне якості продукту збережеться.

По-третє, можна зберігати капусту в погребі, обернувши качани туалетним папером або газетою. Термін зберігання в цьому випадку продовжується до 30 днів.

Перш ніж використовувати капусту, відокремте і викиньте зовнішні листя, після чого промийте її і використовуйте для приготування.

калорійність

Тим, хто бажає зберегти стрункість, капуста показана, як ніякий інший овоч. Справа в тому, що в ній міститься всього 27 ккал, при цьому вона дуже живильна. Тому якщо ви мрієте схуднути, то обов'язково включіть в свій раціон харчування білокачанну красуню. Причому не тільки овочеві салати можна використовувати для дієтичного харчування, при бажанні можна пожувати і капустяний качан, яка також містить всі корисні речовини і володіє низькою калорійністю.

Відзначимо, що на основі цього продукту є безліч дієтичних методик. Більш того, капусту і капустяний сік дуже часто використовують в якості розвантажувальних днів. Ну, а в меню здорового харчування ви, безсумнівно, зустрінете цей овоч в різних стравах.

Харчова цінність в 100 грамах

Білокачанна капуста – джерело вітамінів, макро- і мікроелементів. У ній є і магній, і натрій, і залізо, і калій, і кальцій, і фосфор, і цинк, набір ферментів, фітонцидів і амінокислот. У 100 грамах продукту міститься 50% добової дози вітаміну С, більше 30% – кобальту і більше 63% – вітаміну К. Ну, а повний перелік всіх вітамінів, мікро- і макроелементів та інших корисних речовин, що містяться в 100 грамах капусти білокачанної, ми надамо далі.