Брюссельська капуста – вирощування і догляд

Родом брюссельська капуста з Бельгії, звідки ця рослина поширилося в Голландії, Німеччині та Франції, а також в інших країнах Західної Європи.

Цей вид капусти відрізняється високим вмістом поживних речовин і хорошим смаком. Щільні дрібні качанчики брюссельської капусти використовуються в приготуванні перших і других страв, а також їх можна маринувати на зиму.

Сорти брюссельської капусти

Всі сорти брюссельської капусти поділяються на ранньостиглі, середньостиглі і пізньостиглі.

Середньостиглі сорти брюссельської капусти:

• Розелла – відрізняється гарною врожайністю (з одного стебла збирають до 50 кочанчиков);
• Кассіо – характеризується високою врожайністю (до 60 кочанчиков).

• Геркулес 1342 – стійкий до захворювань, є найбільш поширеним, морозостійкий;
• Даллік – характеризується високою стійкістю до кили;
• Завитка – сорт вітчизняної селекції, морозостійкий.

• Франклін F1 – період дозрівання 130 днів;
• Долмік F1 – це кращий сорт з урахуванням особливостей вирощування брюссельської капусти в Сибіру і на Уралі.

Стебло капусти досягає 40-60 см, в залежності від сорту. Качанчики брюссельської капусти зелено-жовті, можуть досягати маси до 20 грам, а з одного примірника збирають до 0,5 кг (урожай залежить від сорту).

Особливості вирощування брюссельської капусти

Для того щоб отримати хороший урожай кочанчиков, вирощування брюссельської капусти має проводитися з урахуванням вимогливості культури до грунту і місця зростання. Розсаду капусти висаджують в родючі суглинки з нейтральною або низькою кислотністю рН. Для вирощування брюссельської капусти відводять добре освітлене місце, оскільки через нестачу світла качани на стеблі не встигнуть сформуватися і набрати масу.

Цей вид капусти слід висаджувати після коренеплідних овочевих, бобових, ранніх томатів і гарбузових культур. З метою профілактики багатьох хвороб і особливо кили, брюссельську капусту не рекомендується висаджувати після хрестоцвітих.

Особливості вирощування брюссельської капусти в Сибіру і на Уралі

Вегетаційний період у брюссельської капусти триває 160-180 днів, тому в середніх широтах цю культуру вирощують тільки розсадним способом.

Для проростання насіння досить 3 градусів тепла, а при підвищенні його до 20 градусів сходи з'являються на 4-й день.

У розсадні ящики насипають грунтосуміш, складену з торфу і дернової землі з додаванням деревної золи і комплексного мінерального добрива. Городню землю для вирощування розсади брюссельської капусти не використовують, щоб мінімізувати ризик зараження шкідниками і килою. Насіння розкладають в лунки на глибину до 2 см. Висівати капусту на розсаду можна з другої декади квітня. Якщо місця в теплиці немає, насіння на розсаду можна висіяти під плівку на добре прогрівається сонцем місці.

Поливати розсаду брюссельської капусти треба в міру підсихання грунту в ящику. Важливо не перелити, інакше розсада пропаде. Коли на рослині утворюється 4-7 справжніх листків, розсада готова до пересадки у відкритий грунт.

Висадку розсади брюссельської капусти проводять з урахуванням погодних умов (з 15 травня), а для регіонів Сибіру і Уралу терміни зміщуються на початок червня.

Ідеальною для вирощування брюссельської капусти буде гряда, на якій в минулому році росли огірки, помідори або культури сімейства бобових. Під час пересадки розсади капусти в лунку додавати добрива не потрібно, оскільки гряда підготовлена ​​з осені. Якщо ж осінньої заправки не було, за 2 тижні до висадки в грунт вносять відро перегною, півлітра крейди або золи, 100 гр. нітрофоски. Грунт з добривами перекопують, розрівнюють і проливають додатково розчином марганцівки (на відро води беруть 1,5 гр. Речовини). Це хороша профілактика кили та інших захворювань хрестоцвітних.

Розсаду брюссельської капусти акуратно витягують з ящика, зберігаючи кому землі.

Висадку проводять рядами, витримуючи між рослинами відстань в 60 см. Грунт навколо стебла ущільнюють, щоб вітер не нахилив рослина. Найкраще приживається розсада капусти, вирощена касетним або горшкових способом, оскільки при перевалці кому землі зберігає свою форму.

Оскільки брюссельська капуста розвивається досить довго (майже півроку), грядки з цією культурою можна використовувати більш раціонально, висаджуючи в міжряддя огірки, ранні помідори, салат і інші овочі та зелень.

Після висадки розсади потрібно забезпечити належний догляд за брюссельською капустою. Він практичний такий же, як для цвітної капусти, тільки підгортати не потрібно.

полив. За весь період вирощування брюссельську капусту поливають 10 разів, витрачаючи на 10 квадратних метрів посадок 400 літрів води до утворення кочанчиков на стеблі, і 450 літрів – в період їх росту.

підживлення. За сезон розсаду двічі підгодовують мінеральними добривами. Органіку в якості харчування для цього виду капусти не використовують.

1. Перший раз брюссельську капусту підгодовують через тиждень після висадки у відкритий грунт. На 2 лунки витрачають чайну ложку нітроамофоски.
2. Другу підгодівлю проводять вже підросли рослин, коли на стеблах починають з'являтися зачатки кочанчиков. В якості підгодівлі використовують розчин: в 10 літрах води розчиняють по 25 грам нітроамофоски, сірчанокислого калію і суперфосфату. Перед підгодівлею грунт проливають водою, а після вносять підгодівлю. Для другої підгодівлі можна використовувати такий склад добрива: 30 грам хлористого калію, 40 грам суперфосфату, 2 грами сечовини.

прищіпка. У вересні, коли до збору врожаю залишилося 3-4 тижні, у брюссельської капусти прищипують верхівку, обрізають розеткові листя. Це метод декапитации, який сприяє зростанню кочанчиков.

Збір врожаю. Про те, що кочанчики брюссельської капусти готові до збору, підкаже їх забарвлення першого листя у качанів. Вони стають жовтуватими, після чого обсипаються. На самих плодах з'являється характерний воскової блиск.

Особливості вирощування брюссельської капусти

На сьогоднішній день основна частина врожаю брюссельської капусти в нашій країні збирається в районах з помірною літньою температурою і затяжний теплою осінню. Причиною тому є її біологічні особливості та агротехніка вирощування. Щоб отримати хороший урожай на своїй дачній ділянці, овочівники потрібно мати деякі знання і певну підготовку, так як виростити брюссельську капусту вважається процесом вельми непростим.

Схема розміщення брюссельської капусти на ділянці.

Біологічні особливості культури

Брюссельська капуста – це дворічна трав'яниста культура висотою близько 20-60 см. На початкових фазах свого розвитку вона утворює стебло з длінночерешковимі розлогими цільно-крайніми листами. Далі в пазухах листків формуються великі нирки – кочанчики круглої форми, що мають масу від 8 до 15 м Загальна вага плодів з однієї рослини в середньому становить 400-500 г. На другий рік маткова культура зацвітає і зав'язує насіння.

Брюссельська капуста відноситься до холодостійких видів рослин і непогано переносить короткочасні заморозки до -5º – -7ºС. Для зав'язування і якісного наливу плодів оптимальна температура повинна бути від 15 до 20ºС. Але при підвищенні даного температурного режиму (понад 25 ° С) овочева культура може не тільки сповільнити своє зростання, але і знизити кількість і якість кочанчиков.

Для вирощування брюссельської капусти підійдуть суглинні, багаті на органіку і глибоко оброблені грунту. Можливо погіршення росту і плодоношення на важких глинистих і супіщаних грунтах. Однак навіть якісний догляд і добре окультурені ділянки не завжди можуть стати гарантією отримання багатого врожаю. Тому агротехніка вирощування капусти в обов'язковому порядку повинна включати заходи щодо підгодівлі саджанців різними добривами.

З моменту появи на грядці перших сходів і до формування врожаю часовий період становить 130-150 днів. Капустяне рослина краще вирощувати після картоплі, бобових, буряка, огірка, помідорів і цибулі. Повертати капусту на колишнє місце бажано не раніше ніж через кілька років.

Агротехніка брюссельської капусти

Агротехніка вирощування капусти цього виду має деякі особливості.

Виростити овочеву культуру можна як за допомогою розсади, так і безрассадним способом.

Щоб отримати більш ранній урожай на своїй дачній ділянці, її краще висаджувати розсадою, а насіння пізніх сортів можна закладати прямо в грунт, починаючи з кінця квітня.

вирощування розсади

На думку досвідчених городників, брюссельську капусту краще вирощувати за допомогою розсади. В цьому випадку у відкритий грунт переносяться вже добре сформовані і зміцнілі рослини, які без наслідків можуть витримати весняні перепади температури. Посів насіння в парники або в грунт під плівку проводиться з кінця березня і до початку травня.

Таблиця режимів краплинного зрошення капусти.

Вирощування розсади в парниках починається з підготовки грунту. Для цього з рівних пропорцій дернової золи, торфу і піску роблять грунтову суміш. Безпосередньо перед посівом грунтовий субстрат поливають марганцівкою. У підготовлені ємності, наповнені земляною сумішшю, закладають насіння з розрахунку 5-6 г на 1 м². Ширина міжряддя становить 6-8 см, а в ряду між сіянцями – 3-4 см. Глибина загортання посадкового матеріалу повинна бути близько 1 см.

На даному етапі догляд за розсадою полягає в регулярному поливі і 1-2 підгодівлі. Слід врахувати, що надмірна вологість для сходів дуже шкідлива, так як може стати причиною виникнення таких захворювань, як чорна ніжка або несправжня борошниста роса.

Перша підгодівля розсади проводиться при появі другого справжнього листка рідким розчином, що складається з 20 г сечовини, 20 г суперфосфату, 10 г хлористого калію на 10 л води. Другий раз сіянці удобрюють через 7 днів після першої. У цьому випадку використовується той же склад, але в пропорції 40:40:30.

Приблизно через 40-45 днів після появи сходів розсада готова для висаджування у відкритий грунт. На цей момент вона повинна мати близько 5 добре розвинених листків. Під час висадки саджанців ширина міжряддя становить 70 см, в ряду між лунками – 60-70 см.

безрассадний спосіб

Сівши насіння у відкритий грунт проводиться з кінця квітня, коли нічна температура в більшості випадків тримається на плюсовій позначці. У цей час земля ще досить зволожена після весняних дощів, що стане сприятливим середовищем для сходів насіння.

Брюссельська капуста має стійкість до низьких температур, однак найбільш придатною температурою для вирощування є близько 15 ° C.

Посів насіння брюссельської капусти здійснюється рядами по схемі 90х50, на глибину 2,5-3,5 см. Для цього натягується шнур і по ньому роблять лунки.

У кожну ямку закладається по 5-6 шт. насіння, після чого грядки мульчують перегноєм або тирсою. Глибина загортання не повинна бути занадто поверхнева, так як шар грунту на цьому рівні досить швидко висихає і може виникнути нестача вологи. У разі занадто глибокої посадки насіння капусти будуть важко пробиватися крізь шар землі, що стане причиною слабких і зріджених сходів.

Як тільки насіння зійде, посадка повинна бути перший раз проріджені. Другий раз цей процес проводиться через 14 днів після першого. Кожен раз видаляються найслабші і немічні сіянці, що дозволить отримати саджанець з досить розвиненою кореневою системою. В результаті проріджування відстань між молодими рослинами повинна становити близько 2-3 см. Через 30 днів після появи перших сходів вони можуть бути розсаджені на постійне місце.

Агротехніка безрассадного способу вирощування брюссельської капусти повинна включати правильний догляд, полив і підгодівлю саджанців.Для природного формування і зростання овочевої культури грунт повинен бути постійно вологим. Зрошення проводиться щодня, а в спекотну погоду – вранці і ввечері. Що стосується підгодівлі, то перший раз вона вноситься у вигляді азотних добрив після другого проріджування.

Вирощування і догляд

Агротехніка вирощування капусти на даному етапі включає розпушування грунту, полив і 1-2 підгодівлі молодого рослини. Приблизно через 7 днів після посадки саджанців на місця загиблих рослин висаджуються нові, які повинні були залишитися в резерві.

Брюссельська капуста не переносить затінення – її необхідно садити на відкритих сонячних ділянках.

Важливе значення для гарного росту овочевої культури має міжрядний обробіток. Її основне призначення полягає в боротьбі з бур'янами і підтриманням грунту в пухкому стані, що дозволить створити сприятливий водний і повітряний режим для розвитку. Протягом всього сезону проводиться близько шести спушень. Перше роблять відразу після висадки горщечне рослини. Підгортання брюссельської капусти не проводиться, так як знаходяться в пазухах нижніх листків качанчики можуть бути засипані землею.

Для стимуляції росту і прискорення дозрівання плодів верхівкова нирка повинна бути видалена. Особливо важливо це захід для пізніх сортів капусти. Видалення нирки можна проводити з кінця серпня або початку вересня. Це дозволяє поживним речовинам попрямувати до плоду і скоротити термін визрівання врожаю.

Полив брюссельської капусти в умовах Північно-Заходу не рекомендується робити більше 2-3 разів протягом літнього сезону. Але в центральних областях Нечорнозем'я число поливів можна збільшити до 5 разів.

Найкращий час для першого підживлення, коли саджанці рушили в зростання після посадки. Для цього готують розчин з 15-25 г азоту, 15-20 г фосфору, 15-25 г калію на 10 л води. Другий раз рослини можна підгодувати в фазі формування плодів тим же складом, але в пропорції 30:25:30.

Збір врожаю капусти проводять в 2-3 строки, починаючи з жовтня і до пізньої осені. Для зимового зберігання рослина викопується з коренем і переноситься в підвал або парник.

Вирощування брюссельської капусти | Агропромисловий вісник

Автор: Тетяна Кузьменко | Опубліковано: Лютий 8, 2015 о 12:29

Брюссельська капуста є досить таки поширеним і популярним овочем в Європі. У нашій же країні брюссельська капуста не настільки популярна, проте користується попитом як у гурманів, так і у городників-любителів, яким тільки дай привід виростити яку-небудь екзотичну новинку.

Брюссельська капуста – це дворічна «компактне» рослина, за зовнішнім виглядом нагадує білокачанну капусту, яку зменшили в кілька разів. Брюссельська капуста не тільки виглядає дуже апетитно, але і відрізняється великою кількістю корисних властивостей. Однак, від білокачанної її відрізняє не тільки розмір, але і смакові якості: брюссельська капуста має неповторний солодкувато-горіховий смак, який непорівнянний ні з чим.

Трішки історії

Брюссельська капуста була виведена бельгійськими вченими з листової капусти. Вперше брюссельську капусту з наукової точки зору описав Карл Лінней, який і дав їй назву в честь умільців-овочівників з міста Брюссель.

Брюссельська капуста, завдяки, в першу чергу, своєму неординарному зовнішнім виглядом і незвичайним смаковим якостям, дуже швидко розійшлася по країнах Європи. У наших широтах брюссельська капуста виявилася в середині ХIХ століття. У наші ж дні, брюссельську капусту вирощують і вживають практично у всьому світі. Та й як її не вживати, знаючи всі корисні властивості ?!

Брюссельська капуста: корисні властивості

Брюссельська капуста є низькокалорійним продуктом, який містить безліч вітамінів і мінеральних солей.

– брюссельська капуста зміцнює імунітет, має протизапальну дію

– допомагає в боротьбі з гіпертонією і аритмією, цукровим діабетом, бронхітом

– брюссельська капуста надає позитивний вплив людям, страждаючим захворюваннями травної системи

– сік брюссельської капусти допоможе впоратися з запорами або стане відмінним сечогінним засобом

– брюссельська капуста є профілактичним засобом в боротьбі з онкозахворюваннями

– регулярне вживання брюссельської капусти покращує зір

– брюссельська капуста піде на користь майбутнім мамам, тому що вона багата фолієвою кислотою

– брюссельську капусту включають в раціон післяопераційних хворих, тому що вона має ранозагоювальну дію

– брюссельська капуста, допоможе Вам впоратися із зайвими кілограмами

Брюссельська капуста: вирощування

Так як вирощувати брюссельську капусту? Брюссельську капусту вирощують розсадним методом. Для розсади слід підготувати грунт, що складається з торфу, дернової землі і піску в співвідношенні 1: 1: 1

Вирощування розсади брюссельської капусти має відбуватися в теплиці. Хоча брюссельська капуста і відрізняється холодостійкістю і може переносити температури до – 10 градусів, однак оптимальною температурою для вирощування розсади буде температура в 18 градусів. При такій температурі сходи з'являться на четвертий день.

Розсада брюссельської капусти не повинна знаходитися в тіні, та й температура в теплиці не повинна бути вище 25 градусів, інакше капуста може розвиватися повільніше, та й урожай буде гіршим. Не забувайте про постійне поливі розсади, капуста – рослина вологолюбна. Фахівці рекомендують починати сіяти насіння брюссельської капусти вже в середині березня.

Висадка капусти у відкритий грунт проводиться в кінці травня – початку червня. Розсада брюссельської капусти висаджується на добре обігрівається сонцем місце, захищене від вітру. Краще висаджувати капусту на те місце, де раніше росли бобові, огірки або картопля. При цьому добрива можна не додавати.

Восени в грунт вносяться вапном речовини. А навесні, перед висадкою розсади, вносять органічні добрива, деревну золу, сечовину і суперфосфат.

Догляд за брюссельською капустою

Як доглядати за брюссельською капустою?

Брюссельська капуста має тривалий період вегетації, він становить 140-160 днів, тому вирощування інших овочів в міжряддях капусти виявиться доцільно. Догляд за брюссельською капустою полягає в підгодівлі, розпушуванні і рясному поливі. Брюссельська капуста не потребує підгортання.

Перша підгодівля проводиться десь на 10 день після посадки. Найчастіше брюссельську капусту підгодовують наступним розчином: на 10 літрів води береться 10 г аміачної селітри, суперфосфату і калійного добрива. На одну рослину витрачається близько 1 літра даного розчину.

Коли ж починають утворюватися кочанчики, приходить час другої підгодівлі: при другій підгодівлі можна використовувати, як перший розчин, так відмінною підгодівлею виявиться і коров'як (1: 8) або пташиний послід (1:10).

На початку серпня капуста вимагає рясного поливу кожні 2 тижні. Щоб капусті «дихалося» краще, необхідно обрізати нижні пожовкле листя. Відмінною особливістю в догляді за брюссельською капустою є прищіпка верхівок. Дозрівання качанчик відбувається не раніше, ніж через 3 місяці після висадки розсади у відкритий грунт.

Брюссельську капусту можна прибирати в останню чергу (до початку листопада). Стебло капусти зрубують під корінь, листя і нирку обрізають. Рослина виривається з коренем для зимівлі в сховищах.

Брюссельська капуста – джерело вітамінів і мінералів. З брюссельської капусти можна приготувати безліч смачних страв.

Тетяна Кузьменко, член редколегії Власкор інтернет-видання "AtmAgro. Агропромисловий вісник"

Наскільки інформація виявилася для Вас корисною? (4 голосів, average: 5,00 з 5) Loading.

Вирощування капусти брюссельської | Вирости сад!

Вирощування брюссельської капусти на городі

Капуста брюссельська виведена з листової на початку XIX століття і широко поширена в багатьох країнах Західної Європи.У Росії вона з'явилася в середині XIX століття.

Цей різновид великого сімейства капустяних рослин в пазухах листків утворює маленькі качанчики розміром 2-5 см. На одному стеблі їх від 30 до 70 штук загальною масою 300-800 г. Висота стебла може бути від 30 см до 1 м і вище. Які ж особливості вирощування брюссельської капусти? Хороший урожай вдається отримати на легких і середніх суглинках при гарній заправці грунту органікою. Не любить ця капуста кислих грунтів. Прочитавши про те, що брюссельську капусту рекомендується розміщувати після цибулі, бобових, картоплі, огірка, буряка і томата, я знайшла вільне місце, на якому в попередньому сезоні вирощувала буряки. І хоча навесні «першим урожаєм» на цьому місці була розсада білокачанної капусти, ризикнула посадити «брюссельку», але лунки заправила перегноєм – відро на 3-4 лунки. Як і всі види капусти, розсада брюссельської капусти готова до висадки на постійне місце у віці 35-45 днів. Так як моя розсада росла сильно розрідженій, то з пересадкою я не поспішала. Місце під неї було готове до 15 червня, і так вийшло, що висаджувала 60-денну розсаду. Рослини вже почали підніматися вгору і мали 8-9 листочків. Коли пересаджую свою розсаду, намагаюся взяти навколо кореня земляний кому побільше, щоб менше страждала при цій процедурі коренева система. При цьому розсада менше хворіє, ніж при посадці рослин, куплених на ринку (у них, як правило, оголені корені). І хоча капуста днем ​​опускає листочки вниз, до вечора вони бадьоро спрямовуються до неба. Лунки зробила в два ряди по схемі 70х60 см на рівній поверхні. Але можна садити брюссельську капусту на грядках і гребенях, так як надлишок вологи може привести до загнивання формуються кочанчиков. Однак короткочасну посуху ця капуста переносить безболісно, ​​так як потужна коренева система допомагає рослині «перечекати» спеку. Розсаду при посадці трохи заглиблюють, відірвавши 1-2 нижніх листочка. Згодом рослини не підсапую, а тільки рихлю і підгодовую. Після пересадки полила капусту розчином «Фітоспорін», а через два тижні, коли рослини явно рушили в зростання, підгодувала комплексним добривом «Кеміра-люкс». На початок вересня у добре розвинених рослин пріщіпнула верхівкову бруньку, щоб зупинити ріст стебла. Цей обов'язковий прийом «підстьобує» формування кочанчиков з нирок в пазухах листків. У цю фазу зростання брюссельська капуста вимоглива до підвищеного вмісту фосфору і калію, які покращують щільність утворюються плодів. У 10 літрах води потрібно розчинити по 25-30 г суперфосфату, сірчанокислого калію і вилити (після поливу) під кожну рослину по літру рідкого добрива. Для підгодівлі можна також застосовувати коров'як, пташиний послід, розбавлені водою в 8-10 разів. При збиранні врожаю слід мати на увазі, що смак кочанчиков посилюється після невеликих заморозків. Першими знімають нижні качанчики, а верхні залишають дозрівати.

Ботанічна назва – капуста брюссельська (Brassica oleracea L. var. Gemmifera), відноситься до сімейства капустяних, один з видів листової капусти.

походження – Бельгія.

Грунт – нейтральна або слабокисла, суглинна, добре удобрена.

полив – вологолюбна.

попередники – бобові, картопля, томати, цибулю, коренеплоди.

посадка – розсадою.

Опис брюссельської капусти

Дворічне овочева рослина. У перший рік вегетації формує потовщений стебло 20-60 см, іноді до 1 м у висоту. Листя з тонкими черешками довжиною 15-30 см, зелені або сіро-зелені з восковим нальотом, з гладкими або слабоізогнутие краями. У пазухах на укорочених стеблинках формуються кочанчики 3-4 см діаметром, по 20 – 60 шт. на одній рослині. На другий рік цвіте жовтуватими квітками і формує стручки з насінням, дрібними, кулястої форми, чорними або темно-коричневими. В 1 г міститься до 300 насіння, схожість зберігається 5 років.

Являє собою почковому мутацію листової капусти, з'явилася в Бельгії імовірно в XVI столітті, звідки потрапила в інші країни Європи. Вперше описана Карлом Ліннеєм, який і ввів назву «брюссельська капуста». На фото видно, що за зовнішнім виглядом вона сильно відрізняється від інших рослин родини. В їжу використовуються повністю доспілі кочанчики. Овоч популярний в Західній Європі, особливо в Англії, Франції, Голландії. У Росії відомий з XIX століття, але через холодного клімату поширення не отримав, і в даний час обробляється нечасто, в основному в нечорноземної зоні.

Корисні властивості брюссельської капусти

Качанчики містять до 17,5% сухих речовин, до 5,5% білка, близько 6% цукрів, 1,2-1,7% клітковини. Наявність білка і більше десятка амінокислот визначають харчову цінність капусти брюссельської. Корисні властивості овоча викликані також присутністю вітамінів C, PP, B1, B5, B6, B9, солей калію, магнію, натрію, кальцію, заліза і йоду.

За кількістю вітаміну C вид перевершує білокачанну капусту в 3 рази, порівняємо з чорною смородиною. Цей вітамін в поєднанні з фолієвою кислотою підсилюють відновлювальні властивості організму, вітамін B5 стимулює імунну систему, запускаючи виробництво антитіл. Клітковина і пектини зміцнюють травну систему, знижують рівень холестерину в крові.

Солі калію, магнію, кальцію і заліза зумовлюють користь брюссельської капусти для серцево-судинної системи, зміцнюють стінки судин, покращують роботу серцевого м'яза, допомагають при аритміях і гіпертонії.

Овоч містить багато глюкозілатов, які надають гіркуватий смак Качанчики, вони перешкоджають росту пошкоджених і мутують клітин в організмі, а значить, запобігають розвитку раку. Рослина сприяє загоєнню пошкоджених тканин, крім того, благотворно діє на підшлункову залозу.

На додаток до численних корисних властивостях, брюссельська капуста низькокалорійна (в 100 г міститься всього 35 ккал), тому широко використовується в дієтичному харчуванні при ожирінні, діабеті, серцево-судинних захворюваннях.

Поширені сорти брюссельської капусти – геркулес і інші.

На території Росії культура має обмежене поширення, число вирощуваних сортів невелика.

Найвідоміший сорт вітчизняної селекції, який використовується в країні з 1950 р – капуста брюссельська Геркулес. Пізньостигла, 40-60 см заввишки, формує 20-30 среднерихлих кочанчиков. Стійка до низьких температур, по врожайності (0,4-0,6 кг / м2), значно поступається сучасним сортам. В даний час вирощують сорт Геркулес 1342.

На ринку присутній ряд сучасних сортів:

чеська Кассіо, Середньостиглий, високоврожайний (1,8-2,0 кг / м2), формує до 60-70 кочанчиков, високих смакових якостей;

німецький Розелла, Ранній, з урожайністю 1,1-1,7 кг / м2, дружним дозріванням;

завитка, Пізній сорт чеської селекції, дуже урожайний (2,4 кг / м2), морозостійкий, формує 30-35 кочанчиков;

Руднеф, Ранній, високоврожайний, стійкий до низьких температур, які тривалий час зберігається на стеблі, смакові якості відмінні.

Є ряд гібридів, врожайних, що відрізняються дружним дозріванням. Це среднепоздний Боксер F1 і ранній Долмік F1 з Нідерландів, середньоранні Фрегату F1, Експлорер F1.

Агротехніка вирощування брюссельської капусти

Рослина холодостійка, насіння проростає при 2-3 ° С, дорослі екземпляри витримують морози до -8-10 ° С. Має тривалий вегетаційний період, краще розвивається в умовах низьких температур і довгою теплої осені. Оптимальною вважається температура близько 20-22 ° С. Так як виростити брюссельську капусту при температурі вище 25 ° С складно, оскільки знижується урожай і якість продукції, в Англії, Голландії овоч часто культивують в зимовий період.

Ділянка під посадку капусти брюссельської готують з осені.Грунт перекопують, вносять мінеральні добрива (суперфосфат, 20-30 г, сульфат калію 15-20 г), 5-8 кг компосту на 1 м2, при необхідності вапнують. Органічні добрива використовують восени, свіжий гній – під попередні культури. На одному місці вирощують 2-3 роки, після чого, щоб уникнути накопичення в грунті шкідників і збудників захворювань, повертають на колишнє місце через 3-4 роки. Навесні на гряди додають 20-25 г / м2 сечовини або аміачної селітри.

Місце для посадки вибирають сонячне, рослина погано переносить затінення, особливо в ранній період свого розвитку. Використовують розсадний спосіб вирощування.

Для капусти брюссельської вирощування розсади аналогічно пізньостиглої білоголової капусти. Насіння висівають в парники або під плівкове укриття в перших числах квітня, на початку травня 30-35-денну розсаду з 4-6 справжніми листами висаджують в грунт, за схемою 60х60 або 70х70 см.

Догляд має багато спільного з іншими видами капусти. Рослина вологолюбна, але завдяки потужній кореневій системі легше інших представників капустяних переносить недолік води. Вимагає підгодівлі, перша – через 10 днів після висадки в грунт, друга – на початку формування врожаю. Підгодовують розчином комплексного мінерального або органічного добрива, по 1-2 літри на рослину. Надлишок азоту викликає наростання вегетативної маси, при цьому затримується освіту і погіршується якість кочанчиков, накопичуються нітрати.

До особливостей догляду відноситься прищипування верхівки стебла або видалення верхушеной розетки за місяць – півтора до початку збирання, що сприяє прискоренню дозрівання врожаю. Також цей вид не вимагає підгортання, оскільки перші кочанчики формуються біля основи стебла.

Збирання проводять вибірково, з жовтня до пізньої осені, виламуючи нижні качанчики у міру їх дозрівання, при цьому інша частина продовжує вегетацію. Остаточно прибирають з кінця жовтня до початку листопада, після настання стійких холодів. У рослини відокремлюють стебла з качанчики і в такому вигляді зберігають їх в холодному приміщенні до 3-4 місяців. Відокремлені кочанчики використовують відразу, оскільки при зберіганні вони швидко втрачають товарний вигляд.

Для вирощування брюссельської капусти підходять грядки, багаті органікою. Брюссельська капуста – рекордсмен серед овочів за вмістом фосфору, калію, заліза. (обговорення особливостей вирощування овочевих культур)

Посадка капусти брюссельської | Вирости сад!

Для вирощування брюссельської капусти підходять грядки, багаті органікою. Брюссельська капуста – рекордсмен серед овочів за вмістом фосфору, калію, заліза. (обговорення особливостей вирощування овочевих культур)

У фазі двох справжніх листків роблять першу позакореневе підживлення розсади капусти. Для цього в 1 л води розводять полтаблетки мікроелементів або пів чайної ложки комплексних добрив з мікроелементами, розсаду обприскують цим розчином.

На початку загартовування розсади капусти проводять її другу позакореневе підживлення. Листочки обприскують розчином сечовини, сульфату калію (по 1 столової ложки) на 10 л води. На одну рослину витрачають один стакан розчину.

Насіння брюссельської капусти висівають на розсаду на початку квітня.

Розсаду брюссельської капусти висаджують в грунт на початку червня.

Схема посадки розсади брюссельської капусти: 60х60 см.

З багатьма хворобами і шкідниками можна впоратися народними засобами.

Багато рослин в спільних посадках в змозі самі подбати про своїх сусідів і захистити їх.

Після появи сходів розсаду переносять в приміщення з температурою не вище +8 ° С, інакше розсада витягнеться.

Через 9 днів розсаду пікірують в стаканчики 6х6 см або 8х8 см. Перед пікіровкою розсаду поливають розчином марганцівки. При пікіровки сіянці заглиблюють до сім'ядольних листочків. Після пікіровки контейнери виставляють на підвіконня, перші 3 дні температуру підтримують 17-18 ° С.

У фазі двох справжніх листків роблять першу позакореневе підживлення розсади капусти.Для цього в 1 л води розводять полтаблетки мікроелементів або пів чайної ложки комплексних добрив з мікроелементами, розсаду обприскують цим розчином.

Після того, як сіянці приживуться температура вдень повинна бути 13-14 ° С, вночі 10-12 ° С.

Поливати розсаду потрібно регулярно при підсиханні грунту водою кімнатної температури.

За два тижні до висадки розсади білокачанної капусти у відкритий грунт її гартують. Для загартовування розсади її днем ​​поміщають на балкон або в теплицю з температурою +5 ° С, а вночі обов'язково вносять у приміщення з 10-12 ° С.

На початку загартовування розсади капусти проводять її другу позакореневе підживлення. Листочки обприскують розчином сечовини, сульфату калію (по 1 столової ложки) на 10 л води. На одну рослину витрачають один стакан розчину.

За тиждень до висадки розсади капусти в грунт її перестають поливати. За 2 години до висадки розсади її рясно поливають.

Розсаду заглиблюють до перших справжніх листочків.

У відкритий грунт висаджують розсаду капусти з 5-6 листям.

Добре затінити розсаду в перші 2-3 дні після висадки в грунт.

Після кожного поливу (1 раз в тиждень) потрібно розпушувати грунт на глибину 8 см.

Брюссельську капусту НЕ підгортають.

Через 20 днів після висадки розсади капусти в грунт рослини підживлюють рідким коров'яком.

Рослини і грунт на грядці можна опудрювальні деревної золою (1 склянка на 1 м²) від шкідників і як підгодівля.

Вирощування брюссельської капусти на городі

Ботанічна назва – капуста брюссельська (Brassica oleracea L. var. Gemmifera), відноситься до сімейства капустяних, один з видів листової капусти.

походження – Бельгія.

Грунт – нейтральна або слабокисла, суглинна, добре удобрена.

полив – вологолюбна.

попередники – бобові, картопля, томати, цибулю, коренеплоди.

посадка – розсадою.

Опис брюссельської капусти

Дворічне овочева рослина. У перший рік вегетації формує потовщений стебло 20-60 см, іноді до 1 м у висоту. Листя з тонкими черешками довжиною 15-30 см, зелені або сіро-зелені з восковим нальотом, з гладкими або слабоізогнутие краями. У пазухах на укорочених стеблинках формуються кочанчики 3-4 см діаметром, по 20 – 60 шт. на одній рослині. На другий рік цвіте жовтуватими квітками і формує стручки з насінням, дрібними, кулястої форми, чорними або темно-коричневими. В 1 г міститься до 300 насіння, схожість зберігається 5 років.

Являє собою почковому мутацію листової капусти, з'явилася в Бельгії імовірно в XVI столітті, звідки потрапила в інші країни Європи. Вперше описана Карлом Ліннеєм, який і ввів назву «брюссельська капуста». На фото видно, що за зовнішнім виглядом вона сильно відрізняється від інших рослин родини. В їжу використовуються повністю доспілі кочанчики. Овоч популярний в Західній Європі, особливо в Англії, Франції, Голландії. У Росії відомий з XIX століття, але через холодного клімату поширення не отримав, і в даний час обробляється нечасто, в основному в нечорноземної зоні.

Корисні властивості брюссельської капусти

Качанчики містять до 17,5% сухих речовин, до 5,5% білка, близько 6% цукрів, 1,2-1,7% клітковини. Наявність білка і більше десятка амінокислот визначають харчову цінність капусти брюссельської. Корисні властивості овоча викликані також присутністю вітамінів C, PP, B1, B5, B6, B9, солей калію, магнію, натрію, кальцію, заліза і йоду.

За кількістю вітаміну C вид перевершує білокачанну капусту в 3 рази, порівняємо з чорною смородиною. Цей вітамін в поєднанні з фолієвою кислотою підсилюють відновлювальні властивості організму, вітамін B5 стимулює імунну систему, запускаючи виробництво антитіл. Клітковина і пектини зміцнюють травну систему, знижують рівень холестерину в крові.

Солі калію, магнію, кальцію і заліза зумовлюють користь брюссельської капусти для серцево-судинної системи, зміцнюють стінки судин, покращують роботу серцевого м'яза, допомагають при аритміях і гіпертонії.

Овоч містить багато глюкозілатов, які надають гіркуватий смак Качанчики, вони перешкоджають росту пошкоджених і мутують клітин в організмі, а значить, запобігають розвитку раку. Рослина сприяє загоєнню пошкоджених тканин, крім того, благотворно діє на підшлункову залозу.

На додаток до численних корисних властивостях, брюссельська капуста низькокалорійна (в 100 г міститься всього 35 ккал), тому широко використовується в дієтичному харчуванні при ожирінні, діабеті, серцево-судинних захворюваннях.

Поширені сорти брюссельської капусти – геркулес і інші.

На території Росії культура має обмежене поширення, число вирощуваних сортів невелика.

Найвідоміший сорт вітчизняної селекції, який використовується в країні з 1950 р – капуста брюссельська Геркулес. Пізньостигла, 40-60 см заввишки, формує 20-30 среднерихлих кочанчиков. Стійка до низьких температур, по врожайності (0,4-0,6 кг / м2), значно поступається сучасним сортам. В даний час вирощують сорт Геркулес 1342.

На ринку присутній ряд сучасних сортів:

чеська Кассіо, Середньостиглий, високоврожайний (1,8-2,0 кг / м2), формує до 60-70 кочанчиков, високих смакових якостей;

німецький Розелла, Ранній, з урожайністю 1,1-1,7 кг / м2, дружним дозріванням;

завитка, Пізній сорт чеської селекції, дуже урожайний (2,4 кг / м2), морозостійкий, формує 30-35 кочанчиков;

Руднеф, Ранній, високоврожайний, стійкий до низьких температур, які тривалий час зберігається на стеблі, смакові якості відмінні.

Є ряд гібридів, врожайних, що відрізняються дружним дозріванням. Це среднепоздний Боксер F1 і ранній Долмік F1 з Нідерландів, середньоранні Фрегату F1, Експлорер F1.

Агротехніка вирощування брюссельської капусти

Рослина холодостійка, насіння проростає при 2-3 ° С, дорослі екземпляри витримують морози до -8-10 ° С. Має тривалий вегетаційний період, краще розвивається в умовах низьких температур і довгою теплої осені. Оптимальною вважається температура близько 20-22 ° С. Так як виростити брюссельську капусту при температурі вище 25 ° С складно, оскільки знижується урожай і якість продукції, в Англії, Голландії овоч часто культивують в зимовий період.

Ділянка під посадку капусти брюссельської готують з осені. Грунт перекопують, вносять мінеральні добрива (суперфосфат, 20-30 г, сульфат калію 15-20 г), 5-8 кг компосту на 1 м2, при необхідності вапнують. Органічні добрива використовують восени, свіжий гній – під попередні культури. На одному місці вирощують 2-3 роки, після чого, щоб уникнути накопичення в грунті шкідників і збудників захворювань, повертають на колишнє місце через 3-4 роки. Навесні на гряди додають 20-25 г / м2 сечовини або аміачної селітри.

Місце для посадки вибирають сонячне, рослина погано переносить затінення, особливо в ранній період свого розвитку. Використовують розсадний спосіб вирощування.

Для капусти брюссельської вирощування розсади аналогічно пізньостиглої білоголової капусти. Насіння висівають в парники або під плівкове укриття в перших числах квітня, на початку травня 30-35-денну розсаду з 4-6 справжніми листами висаджують в грунт, за схемою 60х60 або 70х70 см.

Догляд має багато спільного з іншими видами капусти. Рослина вологолюбна, але завдяки потужній кореневій системі легше інших представників капустяних переносить недолік води. Вимагає підгодівлі, перша – через 10 днів після висадки в грунт, друга – на початку формування врожаю. Підгодовують розчином комплексного мінерального або органічного добрива, по 1-2 літри на рослину. Надлишок азоту викликає наростання вегетативної маси, при цьому затримується освіту і погіршується якість кочанчиков, накопичуються нітрати.

До особливостей догляду відноситься прищипування верхівки стебла або видалення верхушеной розетки за місяць – півтора до початку збирання, що сприяє прискоренню дозрівання врожаю.Також цей вид не вимагає підгортання, оскільки перші кочанчики формуються біля основи стебла.

Збирання проводять вибірково, з жовтня до пізньої осені, виламуючи нижні качанчики у міру їх дозрівання, при цьому інша частина продовжує вегетацію. Остаточно прибирають з кінця жовтня до початку листопада, після настання стійких холодів. У рослини відокремлюють стебла з качанчики і в такому вигляді зберігають їх в холодному приміщенні до 3-4 місяців. Відокремлені кочанчики використовують відразу, оскільки при зберіганні вони швидко втрачають товарний вигляд.

Капуста брюссельська виведена з листової на початку XIX століття і широко поширена в багатьох країнах Західної Європи. У Росії вона з'явилася в середині XIX століття.

Цей різновид великого сімейства капустяних рослин в пазухах листків утворює маленькі качанчики розміром 2-5 см. На одному стеблі їх від 30 до 70 штук загальною масою 300-800 г. Висота стебла може бути від 30 см до 1 м і вище. Які ж особливості вирощування брюссельської капусти? Хороший урожай вдається отримати на легких і середніх суглинках при гарній заправці грунту органікою. Не любить ця капуста кислих грунтів. Прочитавши про те, що брюссельську капусту рекомендується розміщувати після цибулі, бобових, картоплі, огірка, буряка і томата, я знайшла вільне місце, на якому в попередньому сезоні вирощувала буряки. І хоча навесні «першим урожаєм» на цьому місці була розсада білокачанної капусти, ризикнула посадити «брюссельку», але лунки заправила перегноєм – відро на 3-4 лунки. Як і всі види капусти, розсада брюссельської капусти готова до висадки на постійне місце у віці 35-45 днів. Так як моя розсада росла сильно розрідженій, то з пересадкою я не поспішала. Місце під неї було готове до 15 червня, і так вийшло, що висаджувала 60-денну розсаду. Рослини вже почали підніматися вгору і мали 8-9 листочків. Коли пересаджую свою розсаду, намагаюся взяти навколо кореня земляний кому побільше, щоб менше страждала при цій процедурі коренева система. При цьому розсада менше хворіє, ніж при посадці рослин, куплених на ринку (у них, як правило, оголені корені). І хоча капуста днем ​​опускає листочки вниз, до вечора вони бадьоро спрямовуються до неба. Лунки зробила в два ряди по схемі 70х60 см на рівній поверхні. Але можна садити брюссельську капусту на грядках і гребенях, так як надлишок вологи може привести до загнивання формуються кочанчиков. Однак короткочасну посуху ця капуста переносить безболісно, ​​так як потужна коренева система допомагає рослині «перечекати» спеку. Розсаду при посадці трохи заглиблюють, відірвавши 1-2 нижніх листочка. Згодом рослини не підсапую, а тільки рихлю і підгодовую. Після пересадки полила капусту розчином «Фітоспорін», а через два тижні, коли рослини явно рушили в зростання, підгодувала комплексним добривом «Кеміра-люкс». На початок вересня у добре розвинених рослин пріщіпнула верхівкову бруньку, щоб зупинити ріст стебла. Цей обов'язковий прийом «підстьобує» формування кочанчиков з нирок в пазухах листків. У цю фазу зростання брюссельська капуста вимоглива до підвищеного вмісту фосфору і калію, які покращують щільність утворюються плодів. У 10 літрах води потрібно розчинити по 25-30 г суперфосфату, сірчанокислого калію і вилити (після поливу) під кожну рослину по літру рідкого добрива. Для підгодівлі можна також застосовувати коров'як, пташиний послід, розбавлені водою в 8-10 разів. При збиранні врожаю слід мати на увазі, що смак кочанчиков посилюється після невеликих заморозків. Першими знімають нижні качанчики, а верхні залишають дозрівати.

Насіння капусти брюссельської | Вирости сад!

Для вирощування брюссельської капусти підходять грядки, багаті органікою. Брюссельська капуста – рекордсмен серед овочів за вмістом фосфору, калію, заліза. (обговорення особливостей вирощування овочевих культур)