Капуста кольрабі сорти

Кращі сорти капусти для квашення. Квашена капуста: технологія, способи заготівлі

Капуста завжди вважалася найбільш ходовим овочем в Росії, холодні зими навіть уявити важко без щей-борщів, солянок і пирогів. Невибаглива ця культура, але більш за все вражає різноманіття: сорти капусти для квашення є абсолютно всіх періодів дозрівання. Недарма рекорд побив качан, вирощений на Алясці, – тридцять чотири кілограми хрусткого ваги! Не потрібно капусті особливих добрив і тепла, вона любить вологу і прохолоду.

Яка капуста краще

Європейська (особливо у германців) квашена капуста готується точно так же, як у російських, але зазвичай подається гарячої – до смаженого м'яса, сосисок і ковбаси. Це дуже правильно робиться: саме квашена капуста допомагає переварити жирне і смажене, прискорює метаболізм.

Сорти капусти для квашення підходять абсолютно всі, але традиційно чекають середньопізні і пізню. Оскільки рубають її в середині осені – в жовтні, щоб зберігати в природному холоді.

Протягом літа ранні сорти капусти для квашення теж можна заготовлювати, але частіше за все заготовки йдуть на стіл відразу ж – різноманіття рецептів тому запорука. З плином часу велика частина традиційної засолювання збагатилася салатами і маринадом з вирощених місцевих видів капусти.

інша капуста

Білокачанна все ще лідер, але її тіснять інші – червонокачанна, савойська, брокколі, брюссельська, кольрабі, звичайно ж – кольорова капуста, пекінська. В заготовки йдуть практично всі, хоча справжньою квашеної білокачанної все вони не замінять. Хіба що червонокачанна сортів Гако і Калібос може постояти поруч.

Додатково для любителів і допитливих рекомендуються сорти цвітної капусти Мовір 74, Скороспілка і Грибовська 1305, брюссельська сорти Геркулес, савойська – Золота рання і сорт Ювілейний, чудова капуста кольрабі – Віденська біла і Гігант. Все це чудово росте як в Сибіру, ​​так і в середній смузі Росії, в тому числі і в Підмосков'ї.

Краще не буває

Кращі сорти капусти для квашення – і все-таки білокачанна! – рання капуста сорту Дюма, середньопізні – Подарунок, Слава і Агресор, пізні – Валентина, Крюмон F1, Амагер, Цукрова голова.

У холодних регіонах виходить вирощувати різноманітні сорти капусти для квашення: ранні – Грибовський, Полярний К-206, Червнева; безліч середньостиглих сортів – Білорусь, Надія, Сибирячка, Словник 1265, Мегатон, Стахановка; з пізніх – Амагер, Зимова Грибовська, Завірюха, Харківська зимова та інші.

А найкращі сорти капусти для квашення, стверджують інші люди, – середньостиглий Ювілейний F1, Подарунок, Менза, Білоруська, Доброводскій, а з пізніх – звичайно ж, Амагер, тут думки зійшлися. А ще – Женева F1 і Тюркіз.

Наші бабусі впевнені, що добре підходять тільки зимові сорти капусти для квашення. Насправді це не так. Головне, щоб качан був щільним, листя – соковитими, руки – умілими, решта додасться.

Капуста для зберігання взимку і квашення

Сорти і особливості мало чим відрізняються від вищеперелічених. Варто тільки відзначити, що на зберігання немає сенсу залишати ранні або середньостиглі сорти. Особливо гарні для зберігання гібриди, вони в цьому перевершили свою основу.

Гіркі качани сортів Крюмон і Колобок через кілька місяців набувають по-справжньому солодкий смак. Самий лежання сорт – Зимівля 1474 можна поласувати свіжою капустою навіть через півроку. Вона не розтріскується, не гниє навіть через вісім місяців зберігання.

Сорти капусти для квашення збігаються з тими, що успішно залишаються в зиму. Найкраще зберігати качани в льосі або підвалі, загорнутими в папір і в підвішеному стані. Там же, де завжди зберігається квашена капуста.

Рецепт приготування за радянськими ГОСТами

Цей продукт піддається молочнокислого бродіння. Сировина, виключно відповідає вимогам ДСТ і ВТУ.

  • Білокачанна капуста середніх і пізніх сортів.Качани свіжі, що сформувалися, без тріщин, щільні, що не пухкі, цільні, здорові, чисті. Вагою кожен качан не менше семисот грамів. Заборонено квашення підмороженої капусти. Рекомендовані сорти: Слава, Білоруська, Грибовська, Каширська, Сабуровка і інші.
  • Морква свіжа їдальня: коренеплоди здорові, свіжі, однорідні за забарвленням, цільні, що не пошкоджені шкідниками, розміром не менше трьох сантиметрів по найбільшому діаметру. Рекомендуються сорти з яскравою оранжевою м'якоттю і серцевиною.
  • Яблука свіжі: не нижче першого сорту, зрілі, чисті, що не пошкоджені шкідниками. Рекомендовані сорти: Антонівка, Аніс, Склянка, Бабусине і інші.
  • Журавлина свіжа цільні яркоокрашенние ягоди без гілочок, листя, сміття.
  • Брусниця свіжа зрілі, цільні, чисті ягоди, без сміття.
  • Кмин: насіння без сторонніх домішок і без затхлого запаху.
  • Лавровий лист: листя без гілочок, без стороннього запаху.
  • Сіль кухонна, помелу № 1, не нижче першого сорту.

Капуста, квашена по-богемськи

Із закусок на столі королева – квашена капуста. Способи заготівлі можуть бути різними, але завжди вона царює. У цьому рецепті дотримані пропорції, заповідані нашими бабусями.

На сім кілограмів капусти потрібно очистити кілограм моркви, півкілограма цибулі. Знадобиться сто грамів солі і лавровий лист з горошинами чорного перцю на дно посуду.

Нашаткувати капусту тонкими мереживами (поекспериментувати, повертаючи шматок качана, щоб вийшли саме мережива) і перетерти її з сіллю. Моркву натерти комбайном або великої теркою, півкільцями тонко нарізати цибулю. Перемішати, знову перетираючи, цибулю і моркву з капустою. На дно кожної банки покласти лавровий лист і перець, утрамбувати зверху капусту. Вона повинна деякий час перебувати під гнітом. Виділятиметься сік і текти через край, тому банку краще поставити в тарілку.

Як спорудити гніт? Найпростіше поставити дном в банку склянку, а на нього покласти щось важке. Або провести прямо в тазу квашення кочанной капусти – технологія, поради, рецепти можуть бути різними, можна вибрати на смак. Через три дні проколоти дерев'яною паличкою капусту до самого низу в декількох місцях. Нехай вийде газ. На наступну добу можна прибирати капусту в холод. В зиму можна закрити стерильні банки герметично: утрамбувати капусту (доведеться з однієї банки додавати в інші), віджатий розсіл довести до кипіння, залити і вже потім закатати.

Родзинка в квашении

Тут підійдуть будь-які, не обов'язково кращі сорти капусти. Пізні і ранні, для квашення та зберігання – абсолютно будь-які. Крім п'яти кілограмів основного продукту знадобиться кілограм моркви, дві склянки промитого родзинок і п'ять столових ложок солі.

Капусту нашаткувати крупно, морква подрібнити овочерізки або на тертці. Перетерти спочатку капусту і моркву з сіллю, потім перемішати суміш з родзинками. В емальовану – без сколів! – великий посуд щільно утрамбувати.

Верх укрити промитими великими капустяним листям, які зняті з верху качана, на них – дерев'яний кружок і на нього – гніт (наприклад, велику банку з водою).

Три доби в теплі під час бродіння продукт буде виділяти піну, її потрібно знімати. Потім гніт можна прибрати, капусту проколоти до дна, щоб пішли гази, і через добу поставити на холод. Пробувати можна майже відразу, але найправильніший смак вона отримає через два тижні.

З зеленим чаєм

Цікавий рецепт для людей, що піклуються про своє здоров'я. На десять кілограмів капусти потрібно півкілограма моркви, дві головки часнику, пачка стограмова байхового зеленого чаю і десять столових, з гіркою наповнених, ложок хорошою солі.

Капусту нарізати (можна і крупно), перетерти її з сіллю до появи рясного соку, морква протерти через корейську тертку або овочерізки і змішати з капустою, висипавши туди і чай. Все це ретельно перемішати і утрамбувати в емальованому посуді, щоб сік покрив капусту повністю.

Тепер накрити капусту тарілкою меншого діаметру, ніж каструля, і покласти гніт. Залишити при кімнатній температурі. Через три дні видалити гази, проколів до дна капусту в декількох місцях.

Через добу можна перемістити її в банки (трамбувати якомога щільніше) або залишити в цій же посуді, але відправити на холод – в підвал або льох. Деякі зберігають квашену капусту на балконах, і нічого страшного не відбувається. Вона не втрачає своїх чудових властивостей, навіть якщо подзамёрзнет.

Така квашена капуста більш схожа на вітамінний салат. Тут дані пропорції на невелику кількість продукту. Можна сміливо множити усе на десять!

На кілограм білокачанної капусти пізніх сортів одна велика морква, два яблука, журавлина за смаком – в середньому склянку, столова ложка з великою гіркою солі. Додавати прянощі можна! Запашний і чорний перець, червоний перець, дуже добре – лавровий лист, прекрасно – гвоздика до яблук, відмінно дають аромат кмин, аніс, коріандр. Насіння гірчиці позбавлять продукт від нехороших бактерій, хороших гірчиця не ображає! Все за смаком.

Видалити верхні пошкоджені листя з капусти, кілька цілих листя покласти окремо – знадобляться. Четвертувати качан, вирізати качан і нашаткувати тонко, довгою соломкою. Очищену моркву натерти по-корейськи. Яблука натерти на крупній тертці, можна зі шкірою.

Капусту, яблука та моркву перемішати з сіллю. Взяти велику емальовану каструлю, ошпарити її окропом, застелити дно половиною заготовлених верхніх капустяного листя. На листя викласти частину капустяної маси, перекласти журавлиною, потім додати наступну частину. Знову покласти журавлину. І так далі. Останнім шаром повинен бути капустяний.

Накрити підготовлену для квашення капусту залишилися верхніми капустяним листям, накрити тарілкою меншого, ніж каструля, діаметра, на неї – гніт. Залишити в такому положенні на добу прямо при кімнатній температурі.

Через добу зняти інформацію, що з'явилася піну на поверхні ложкою або шумівкою. Проткнути капусту до дна в декількох місцях дерев'яною лучиною. Повернути гніт. І нехай бродить далі.

Через чотири-п'ять днів капусту слід помістити в холодне місце. Розкласти по банках або залишити в каструлі – не так важливо, але їй потрібен льох, підвал або балкон. Або холодильник.

З хроном

Дуже красиві вийдуть банки, приємно взимку відкривати. А вже смачно-то! На два кілограми капусти потрібно приблизно по півкілограма моркви і болгарського перцю (краще різнобарвного), по невеликому корінця селери і хрону, перець гострий стручком і запашний горошком, лавровий лист, насіння кропу. Дві столові ложки з великою гіркою покласти великої нейодованої солі.

Капусту краще брати середньостиглу або пізню, качани тугі, абсолютно якісні, без найменшої гнильцю або почорніння. Нашаткувати капусту і перетерти її з сіллю. Далі інші компоненти додавати в міру готовності і перемішувати ретельно.

Моркву почистити і натерти по-корейськи (теркою або комбайном), перемішати з капустою. Солодкий перець почистити, нарізати соломкою тонко, додати в капусту. Коріння селери і хрону краще подрібнити блендером. Селера-то нормально на тертці треться, а ось з хроном можна геть уплакаться і на все життя начхати.

У великій мисці перемішати овочеву суміш з прянощами. Накрити дерев'яним кружком або просто тарілкою, зверху покласти гніт. Через два-три дні при кімнатній температурі бродіння досягне апогею. Потрібно проткнути капусту, випустити гази, зняти піну.

На наступний день можна утрамбувати її в банки, залити розсолом (кип'ятити не потрібно, хрін знезаражує все). Закривати герметично не потрібно, достатньо поліетиленових кришок. Зберігати в підвалі або льосі. Можна в холодильнику.

Посів кольрабі | Вирости сад!

Кольрабі – одна з найбільш ранньостиглих різновидів капусти. Кольрабі вирощують на легких ґрунтах з великим вмістом органіки. (обговорення особливостей вирощування овочевих культур)

У фазі двох справжніх листків роблять першу позакореневе підживлення розсади капусти. Для цього в 1 л води розводять полтаблетки мікроелементів або пів чайної ложки комплексних добрив з мікроелементами, розсаду обприскують цим розчином.

На початку загартовування розсади капусти проводять її другу позакореневе підживлення. Листочки обприскують розчином сечовини, сульфату калію (по 1 столової ложки) на 10 л води. На одну рослину витрачають один стакан розчину.

Насіння кольрабі висівають на розсаду 5-10 березня.

Після посіву насіння капусти в субстрат температуру підтримують 20 ° С, після появи сходів її на тиждень знижують до 9 ° С. Через 7 днів температура для вирощування розсади капусти в сонячні дні повинна бути 18 ° С, у похмурі – 16 ° С.

Надмірне перезволоження субстрату призводить до захворювання розсади чорною ніжкою.

пікіровку розсади капусти проводять фазі першого справжнього листка, після пікіровки до приживання розсади температуру підвищують до 20 ° С, а потім встановлюють режим: 17 ° С вдень і 9 ° С вночі.

За 12 днів до висадки розсади в грунт її починають загартовувати, поступово привчаючи до сонячних променів, вітру і температурі. При цьому не слід поспішати з висадкою розсади капусти у відкритий грунт, якщо температура повітря низька, тому що через 30 днів у таких умовах капуста дасть стрілку з насінням.

Розсаду капусти кольрабі висаджують в грунт на початку травня. При цьому рослина має мати 3-4 справжніх листків (у віці 30-40 днів).

Схема посадки розсади капусти: 40х25 см.

З багатьма хворобами і шкідниками можна впоратися народними засобами.

Багато рослин в спільних посадках в змозі самі подбати про своїх сусідів і захистити їх.

Після появи сходів розсаду переносять в приміщення з температурою не вище +8 ° С, інакше розсада витягнеться.

Через 9 днів розсаду пікірують в стаканчики 6х6 см або 8х8 см. Перед пікіровкою розсаду поливають розчином марганцівки. При пікіровки сіянці заглиблюють до сім'ядольних листочків. Після пікіровки контейнери виставляють на підвіконня, перші 3 дні температуру підтримують 17-18 ° С.

У фазі двох справжніх листків роблять першу позакореневе підживлення розсади капусти. Для цього в 1 л води розводять полтаблетки мікроелементів або пів чайної ложки комплексних добрив з мікроелементами, розсаду обприскують цим розчином.

Після того, як сіянці приживуться температура вдень повинна бути 13-14 ° С, вночі 10-12 ° С.

Поливати розсаду потрібно регулярно при підсиханні грунту водою кімнатної температури.

За два тижні до висадки розсади кольрабі у відкритий грунт її гартують. Для загартовування розсади її днем ​​поміщають на балкон або в теплицю з температурою +5 ° С, а вночі обов'язково вносять у приміщення з 10-12 ° С.

На початку загартовування розсади капусти проводять її другу позакореневе підживлення. Листочки обприскують розчином сечовини, сульфату калію (по 1 столової ложки) на 10 л води. На одну рослину витрачають один стакан розчину.

За тиждень до висадки розсади капусти в грунт її перестають поливати. За 2 години до висадки розсади її рясно поливають.

Розсаду кольрабі заглиблюють до перших справжніх листочків.

У відкритий грунт висаджують розсаду капусти з 5-6 листям.

Добре затінити розсаду в перші 2-3 дні після висадки в грунт.

Після кожного поливу (1 раз в тиждень) потрібно розпушувати грунт на глибину 8 см.

Через 20 днів після посадки капусту підгортають. Повторюють підгортання ще через 10 днів.

Через 20 днів після висадки розсади капусти в грунт рослини підживлюють рідким коров'яком.

Рослини і грунт на грядці можна опудрювальні деревної золою (1 склянка на 1 м²) від шкідників і як підгодівля.

Збирати врожай кольрабі потрібно, коли плоди досягнуть діаметра 8-10 см (100-120 г), інакше вони стануть грубими і втратять свою харчову цінність.

Сад і город. різноманітна капуста

Капуста цвітна, брокколі, саввойская, брюссельська, кольрабі, декоративні сорти.

Ботанічна назва – капуста кольрабі (Brassica oleracea convar. Acephala.var.gongylodes), трав'яниста рослина сімейства капустяних, різновид білокачанної капусти.

походження – Східне Середземномор'я.

Грунт – легка, добре удобрена, нейтральна або слабокисла.

полив – вологолюбна.

попередники – бобові, томати, цибулю, картоплю, буряк.

посадка – розсадою або насінням.

Опис капусти кольрабі

Дворічне овочева рослина, в перший рік формує стеблеплод, короткий потовщене стебло округлої або плоско-округлої форми, зеленого або фіолетового кольору, який використовують в їжу. У другій рік вегетації з верхівкової бруньки виростає квітконосний втечу довжиною до 1 м, з квітами жовтої або білого забарвлення, зібраними в кисть. Плід – стручок з дрібними темно-бурими насінням округлої форми, схожість яких зберігається до 5 років. Вага 1000 шт. – 2-3 м

Щоб продемонструвати, як виглядає капуста кольрабі, на фото нижче показаний готовий до збирання зрілий стеблеплод.

Кольрабі – стародавня культура, за часів Римської імперії вона служила їжею найбіднішим верствам населення і рабам. У XVI столітті овоч став популярним серед німецьких селян, і в наступному столітті поширився по всій Європі. Зараз вирощується в США, Китаї, країнах Європи та Середньої Азії. У Росії культивується менше, в основному в центральних і північних районах.

Корисні властивості капусти кольрабі

Корисні властивості капусти кольрабі роблять овоч цінним дієтичним продуктом. Він містить вітаміни B1, B2, PP, вітамін C в кількості, не меншій ніж в цитрусових, за що рослина одержала назву «північний лимон». Кольрабі багата мінеральними речовинами, кальцію в ній в 2-3 рази більше, ніж в інших видах капусти (90 мг на 100 г), багато калію (370 мг), заліза (1,2 мг). У м'якоті стеблеплода є глюкоза і фруктоза, до 3,6 г рослинного білка, 1,5 г клітковини, 0,6 г пектинів.

Кольрабі благотворно впливає на серцево-судинну і нервову системи, знижує тиск і рівень холестерину в крові, має сечогінну дію, сприяє очищенню кишечника. Велика кількість кальцію робить її незамінною в харчуванні дітей, вагітних жінок, людей похилого віку, низька калорійність (42 ккал) і наявність тартроновой кислоти допомагають знизити вагу.

Поширені сорти і гібриди капусти кольрабі

Через обмеженого використання на території Росії вибір районованих сортів і гібридів не надто великий.

Серед ранніх сортів, встигати за 65-80 днів, рекомендують до вирощування:

Атена, Сорт чеської селекції, зі світло-зеленими Стеблеплід масою до 220 г, високими смаковими якостями;

Віденська біла 1350, Найпоширеніший сорт, з плодами масою до 200 г, дружним дозріванням, ніжною соковитою м'якоттю;

Моравія, Чеський сорт, хороших смакових якостей, стійкий до заморозків, стеблоплоди масою до 2,2 кг, не придатні до тривалого зберігання.

Популярний середньостиглий чеський гібрид Каратаг F1, З Стеблеплід масою до 350 г, світло-зеленого кольору, відмінних смакових якостей, які не деревіючі і не розтріскується.

Поширені пізні сорти і гібриди, які дають урожай за 120-150 днів:

Віолетта, Сорт чеської селекції, з плодами до 1, 2 кг, морозостійкий, рекомендований для свіжого споживання і короткочасного зберігання;

гігант, Чеський сорт, що відрізняється великими, до 6 кг, плодами, посухостійкий, з відмінними смаковими якостями і гарною лежкістю;

Коссак F1, Гібрид з плодами жовто-зеленого забарвлення вагою до 600 г.

Агротехніка вирощування капусти кольрабі

Місце для кольрабі вибирають сонячне, пізні сорти виносять невелике затінення. Ділянка під посадку з осені известкуют, вносять добре перепрілий перегній.

Через коротке вегетаційного періоду за сезон можна отримати 2-3 врожаю. Для ранніх строків вирощування капусту кольрабі садять в парники, або розсадні ящики в кімнаті в середині березня. Догляд за розсадою такий же, як для ранньої білокачанної капусти.Пікірують в торф'яні горщики в фазі розвинених сім'ядоль, висаджують в грунт з 4 – 5 справжніми листами в кінці квітня. Розсада витримує короткострокові заморозки, але тривала негативна температура викликає цветушность. Другий термін посадки – початок травня, насіння висівають прямо в грунт, вирощують без пікіровки, на постійне місце переносять в першій декаді червня. Для пізньої прибирання посів виробляють 20-25 червня, до початку серпня висаджують на гряди.

Розсаду заглиблюють в грунт до сім'ядоль, при більш глибокій посадці розвиток стеблеплід затримується, іноді починається цвітіння. Щільність розміщення – 10 шт. на 1 м2.

Подальший догляд полягає в регулярних прополка, розпушування, поливах. Поливи можуть бути не рясними, але частими, при нестачі вологи плоди стають грубими і розтріскуються.

Збирання проводять своєчасно, після досягнення потрібного діаметра стеблеплода, зазвичай в 7-8 см. При переростання знижується якість продукту, він стає грубим, непридатним до вживання. Перший урожай знімають на початку червня, останні плоди прибирають в жовтні. Рослини викопують з корінням, обрізають листя, залишаючи коротку, 1-2 см, качан.

Для зберігання капусту кольрабі прибирають в підвали, де підтримують температуру 0-1 ° С і відносну вологість до 95%.

Посів насіння кольрабі у відкритий грунт

Кольрабі вирощують не тільки через розсаду, а й безрассадним способом, тобто посівом насіння в грунт. Сіяти її можна з травня по серпень

На грядках нарізають неглибокі борозенки (1,5-2 см) на відстані 45-55 см, в них висівають насіння (через 3-4 см), які потім присипають землею.

Сходи проріджують. Дистанційні при проріджуванні паростки можна не викидати, а посадити на інший грядці. Остаточне відстань між рослинами повинна бути таким же, як і при вирощуванні розсадою – приблизно 20-25 см.

Для пізніх сортів кольрабі відстань роблять трохи більше – так як у них сильніше розростається розетка листя. А проміжок для гігантської кольрабі збільшують в три рази (60 х 60).

Кращі сорти капусти для Сибіру Уралу

Сорти білокачанної капусти

Дюма F1. Дуже скоростиглий сорт, дозрівання вже через 55-65 днів. Кочан має круглу форму. Маса у качана 0,9кг-1,4 кг, не схильні до розтріскування. Відмінний ранній сорт капусти.

Червнева. Скоростиглий сорт.

Кочан округлої форми, маса досягає 2,5 кг. Щільність качана середня, сорт стійкий до розтріскування. Качани формуються практично одночасно. Збирання проводять через 60-70 днів після посадки розсади. Хороший ранній сорт білокачанної капусти.

Малахіт F1. Від посадки розсади до збирання 55-60 днів. Кочан округлий, масою 1 кг-1,5 кг, щільний, не має схильності до растресківанію.Отлічается хорошими смаковими якостями. Дуже корисно вживати в свіжому вигляді. Дозріває дружно 7-10 днів. Висаджують розсаду за схемою 60×40 см. Кращий сорт капусти для Сибіру і Уралу.

Зоря F1. Ультра-скоростиглий. Від посадки розсади до збирання необхідно 40-45 днів. Кочан округлої форми, маса до 1,5 кг, середньо-щільний. Хороші смакові якості. Рекомендується використовувати в свіжому вигляді. Схема посадки розсади 50смx40 см.

Козачок F1. Від посадки розсади до збирання 45-55 днів. Кочан округлий, зеленого кольору, маса 0,8 кг-1,2 кг, середньо-щільний. Хороші смакові якості. Стійкий до захворювання слизових бактеріозом і чорною ніжкою. Схема посадки розсади 50смx40 см.

Зоря. Ультра-скоростиглий. Качани мають невеликий розмір, маса качана до 1 кг, середня щільність. До розтріскування стійкий. Кращий ранній сорт білокачанної капусти.

Середньостиглі сорти капусти білокачанної, сорти капусти для квашення.

Подарунок. Один з найкращих сортів для засолювання і квашення. Від посадки розсади в червні до збирання врожаю зазвичай проходить 110-120 днів. Качани бувають округлими і округло-плоскими, світло-зеленого кольору, щільні, маса від 2,5 кг до 4,5 кг. Відмінні смакові якості в свіжому і квашеному вигляді. Рекомендується для всіх видів споживання, а так само для короткочасного зберігання.Висаджувати розсаду за схемою

60смx50 см. Даний сорт середньої білокачанної капусти рекомендується, як для вирощування в Сибіру і на Уралі, так і в інших регіонах Росії.

Ювілейний F1. Від посадки розсади до зняття врожаю необхідно близько 90 днів. Маса качана від 1,5 кг до 4кг. Щільність висока, на зрізі білого кольору. Володіє хорошими смаковими якостями при будь-якому вигляді

приготування. Зберігається цей сорт 4-5 місяців. Дуже добре підходить для квашення. Схема висадки розсади 60смx50см.

Мідорі F1. Від посадки розсади до збирання проходить 100-110 днів. Форма качана округла, маса до 4 кг, всередині білого кольору. Рекомендується для вживання як в свіжому, так і квашеному вигляді. Зберігається до 4 місяців.

Слава-1305. Класичний сорт. Термін дозрівання 85-100 днів. Качани круглі, маса від 2,5 до 4,5 кг, щільні. Цей сорт вважається одним з найбільш врожайних середніх сортів білокачанної капусти.

Доброводская. Цей сорт можна віднести як до середньо-стиглим так і до середньо-пізнім. Час вегетації 110-120 днів. Маса качана до 6кг. Придатний для всіх видів харчової обробки.

Грін Бій F1 Середньо-пізній високопродуктивний гібрид капусти. Дозріває через 85-90 днів після пересадки. Кочан великий, твердий, добре вирівняний за розміром. Маса качана досягає 8 кг. Дуже пластичний гібрид. Добре росте в полі. Стійкий до такої хвороби, як фузаріоз. Має високі смакові якості. Рекомендований для вживання як в переробленому, так і свіжому вигляді. Хороший сорт капусти для квашення.

Пізньостиглі сорти капусти.

Арос F1. Володіє дуже щільним качаном при невеликій масі: 1,6-1,8кг. Від посадки розсади до отримання врожаю необхідно від 130 до 140 днів. Смакові якості дуже хороші. Термін зберігання до 8 місяців. Надзвичайно стійкий до різних збудників капустяних хвороб. Розсаду висаджують в грунт за схемою 40смx45 см. Хороший пізній сорт білокачанної капусти для засолювання.

Крюмон F1.От пересадки розсади у відкритий грунт до збирання качанів потрібно 125- 135 днів. Кочан середнього розміру, округлої форми, має дуже велику щільність при масі близько 2-х кг, сірувато-зеленого кольору, на зрізі зеленувато-білий. Смакові якості відмінні. Рекомендується для споживання в свіжому вигляді в зимовий час. Цей сорт здатний зберігатися більше півроку. Під час зберігання качани не уражаються некрозом. Висаджують за схемою 60смx50 см. Один з кращих сортів пізньої білокачанної капусти.

Женева F1.Достігает технічної стиглості за 135-145 днів після посадки розсади. До головних достоїнств цього сорту належить можливість зберігання до майбутнього врожаю.

Тюркіз. Збирання качанів виробляють через 110-120дней після пересадки розсади. Висока щільність качанів. Чи не розтріскується. Даний сорт капусти придатний і для квашення і для тривалого зберігання.

Брюссельська капуста – сорти та особливості вирощування

насіння брюссельської капусти висівають для отримання розсади в кінці березня, встановлюючи ящики в теплиці або на підвіконні. Бажано відразу ж створити в приміщенні режим, сприятливий для молодих рослин: температура повітря не повинна перевищувати 16 ° С, вологість потрібно підтримувати середню.

У травні підросла розсаду брюссельської капусти можна перемістити на відкриту ділянку (ознакою зрілості вважається розгортання п'ятого повноцінного листа). Щоб підвищити врожайність культури, на 1 кв. м городу повинно знаходитися не більше 3 дорослих екземплярів. Доглядати за брюссельською капустою слід так само, як і за білокачанної.

Єдиною відмінністю є графік підгодівлі брюссельської капусти: Слід обмежити надходження в грунт поживних речовин, інакше молоді формуються кочанчики дуже швидко стануть водянистими і малос'едобнимі. Найкращим варіантом добрива для даного Віда є компост – він містить всі необхідні для рослин органічні і мінеральні сполуки, при цьому істотно знижується небезпека випадкового передозування.

Внесення перегною покращує механічний склад субстрату і стимулює повноцінний розвиток кореневої системи брюссельської капусти. Протягом усього вегетативного сезону необхідно регулярно проводити випаливаніе бур'янів, рихлити ґрунт і поливати посадки у вечірній час доби. Якщо грунт на городі дуже важкий, доцільно внести в нього тирса або мульчу.

щоб кочанчики брюссельської капусти були великими і соковитими, на початку вересня рекомендується обережно відщипнути верхушечную точку росту. Тоді стебло перестане рости в висоту і велика частина поживних речовин буде надходити до листочків. Якщо прищипування вироблено занадто рано, кочанчики перестануть збільшуватися в об'ємі.