Кращі сорти капусти для зберігання.

Капуста білокачанна – продукт традиційно улюблений нашими городниками. Це перекрестноопиляющееся дворічна крестоцветное рослина всюди вирощують і заготовляють у великих кількостях. Сортів її настільки багато, що розібратися в них і вибрати саме те, що необхідно, що підходить в будь-якому конкретному випадку буває досить складно.

За тривалістю вегетаційного періоду капусту поділяють на дуже скоростиглу – до 125 днів, середньоранніх і скоростиглу – до 135 днів, середньостиглу – до 155 днів, середньопізні – до 160 днів і пізньостиглу – до 220 днів. Кожна з цих груп має свої особливості. Ранні сорти відрізняються більш ніжними листям і прожилками, але досить нестійкі до гнилей та швидко втрачають свої прекрасні смакові якості при зберіганні. Пізні ж, навпаки, добре пручаються різних захворювань, менше схильні до нападів шкідників, але смак їх часто буває далекий від досконалості.

Для зберігання швидше придатні пізні і пізньостиглі сорти. Їх відрізняє від інших більш щільна голівка, морозостійкість і підвищена врожайність. Кращі сорти капусти, призначені для тривалого зберігання, як правило, володіють одним дуже важливою властивістю – з часом їх смак стає навіть більш приємним, ніж був відразу після збирання врожаю. Один з таких – зимівля 1474. Він спеціально розрахований на вирощування в північних регіонах, не боїться поразки грибковою інфекцією і дуже морозостійкий.

Неперевершеними лідерами по частині лежкости в даний час є гібриди голландської селекції марафон, Леннокс і Бартоло. Але подібні характеристики мають і такі вітчизняні сорти, як монарх і Колобок.

Для Уралу і Сибіру фахівці рекомендують довго зберігаються сорти Женева, Тюркіс і Арос. Називають ще й округло-плоский сорт Амагер, але, за словами вирощували його досвідчених городників-любителів, після певного терміну він часто починає помітно гірчити.

Добре зберігається і пізньостиглий сорт Колобок. Його відмінна риса – дуже щільний качан, який має біло-жовтий відтінок на розрізі. Схожими властивостями володіють також сорти Ювілейна і Крюмон. Останній здатний зберігатися протягом півроку і не дивуватися некрозом.

З гібридів з коротким періодом вегетації цілком задовільною лежкістю – від семи до восьми місяців, мають Ітон і Харрікейн. Крім іншого, вони відрізняються ще й хорошими для цієї групи смаковими якостями.

Протягом п'яти місяців зберігається популярний вітчизняний сорт подарунок. Його округлі, щільні качани, вагою більше трьох кілограмів, стійкі до розтріскування і можуть з успіхом використовуватися для квашення.

Крім вище перерахованих, сортовий каталог, виданий Тимирязевской Академією у вигляді практичних порад для городників середньої смуги Росії, рекомендує використовувати для зберігання такі сорти і гібриди:

– Альбатрос F1 – пізньостиглий, стійкий до чорної ніжки, судинному і слизистого бактеріозу гібрид капусти; придатний для механізованої обробки;

– Амтрак F1 – пізньостиглий, стійкий до ТРІПС та фузаріозного в'янення; має стабільну врожайність, дружне дозрівання і стійкість до розтріскування;

– Арос F1 – пізньостиглий, для високого врожаю вимагає загущеній посадки; відрізняється відмінними смаковими якостями;

– Бінго F1 – пізньостиглий, має гарну вирівняність, як качанів, так і рослин; ця капуста стійка до розтріскування;

– завірюха – середньопізній, відносно стійкий до чорної ніжки та фомозу сорт універсального використання; смакові якості як свіжої, так і квашеної капусти відмінні та добрі;

– Галаксі F1 – пізньостиглий, має високу морфологічної вирівняність рослин і дружним формуванням урожаю; качани не схильні до розтріскування;

– Калорама F1 – пізньостиглий, відносно стійкий до основних хвороб капусти; має хороші смакові якості; відрізняється вирівняність качанів;

– лежкий F1 – пізньостиглий, середньо сприйнятливий до сірої гнилі, кілі, судинному і слизистого бактеріозу, а також пошкодження капустяної мухою; має стабільну врожайність;

– Латіма F1 – пізньостиглий, має вирівняні невеликі порційні качани; відрізняється гарною транспортабельністю;

– Русіновка – середньопізній високоврожайний сорт; до зараження чорною ніжкою і слизових бактеріозом сприйнятливий у стані середнього ступеню; придатний для квашення; має чудовий смак, як в свіжому, так і в заквашеному вигляді; щільні качани не схильні до розтріскування;

– транзит F1 – пізньостиглий гібрид нідерландської селекції; качани мають масу від 1,7 до 2,9 кілограмів; володіє дружним дозріванням, стійкістю до розтріскування і вирівняність качанів і рослин.

Капуста – вибір сорту, догляд, захист від шкідників, збір врожаю.

Капуста знаходиться в десятці найбільш широко поширених овочевих культур. В даний час вирощується капуста білокачанна, червонокачанна, брюссельська, савойська, цвітна, кольрабі, брокколі, пекінська. Велика розмаїтість видів капусти дозволяє мати продукцію, як в свіжому, так і переробленому вигляді протягом всього року.

Спочатку зупинимося докладно на білокачанну капусту, це можна сказати капустяна класика. Для того щоб отримати хороший урожай білокачанної капусти використовуються ранньостиглі, середньостиглі і пізньостиглі сорти. Ранньостиглі сорти білокачанної капусти використовуються для того, щоб отримувати продукцію, починаючи з червня і практично до серпня. Терміни висіву насіння на розсаду ранньостиглої капусти – це перша половина березня.

Для того щоб отримати хороший урожай, розсаду краще вирощувати в касетах, які набиваються живильним субстратом, оптимальний варіант – використовувати живильні суміші, які виготовляються на торфоперерабативающіх підприємствах, основна маса такої суміші – це верхової торф.

Для нейтралізації кислотності такої суміші використовують або вапно, або доломітове борошно, а також в ній уже містяться азот фосфор калій і мікроелементи. Це дуже важливо, адже в початковий період росту капуста повинна бути забезпечена всіма необхідними елементами мінерального живлення. У контейнерах коренева система добре розростається, і повністю займає наданий їй об'єм, і коли ми пересаджуємо таку розсаду на постійне місце, вона досить швидко приживається, і вже 15 – 20 червня в умовах нечорноземної зони можна отримати урожай. При ранній посадці потрібно враховувати те, що в середній смузі Росії в цей час бувають знижені температури, і потрібно використовувати для утеплення неткані матеріали (агріл, лутрасил, спанбонд, агротекс і інші). Але при використанні нетканого матеріалу необхідно враховувати, щоб маса одного квадратного метра матеріалу була не більше 20 грам, якщо використовувати матеріал більш щільний, то в цьому випадку результати будуть дещо гірше. Наприклад, найтонший матеріал дозволяє збільшити температуру десь на 1 – 2 ° C, відбувається дуже хороший повітрообмін і рослина не відчуває нестачі діоксиду вуглецю, а якщо використовувати більш щільний матеріал, то в цьому випадку температура піднімається ще вище, при цьому повітрообмін утруднений , а це негативно позначається на зростанні капусти.

Починаючи з 15 березня по 10 квітня, в умовах нечорноземної зони проводиться посів насіння пізньостиглих сортів капусти, які призначаються закладці на зберігання і частково для переробки. Розсада вирощується десь протягом 30 -35 діб та вже з 10 травня висаджується на постійне місце.

Для того щоб виростити розсаду середньостиглої капусти, насіння висівають, починаючи з 20 – 25 квітня по 5 – максимум 10 травня.

Окремі сорти або гібриди пізньостиглої та середньостиглої капусти можна посіяти безпосередньо відразу в поле, але треба захистити сходи від хрестоцвіті блішки, тому що вона за 1 – 2 доби може встигнути пошкодити всі з'явилися посіви, і відповідно врожаю ми не отримаємо.

Розміщення розсади білокачанної капусти.

У великих господарствах висадка розсади проводиться розсадосадильна машина. На невеликих же ділянках посадка проводиться вручну. Спочатку проводиться розмітка, потім з касети вибирається розсада і проводиться посадка. Розсаду опускають в землю по сім'ядольні листочки, і щільно обжимають кубик з корінням землею, щоб забезпечити кращий контакт саджанця з грунтом, в цьому випадку коренева система починає дуже швидко проникати в грунт і розростатися, що, безсумнівно, впливає на врожай в позитивну сторону, потім проводиться полив кожної лунки. Після посадки, особливо коли висаджується ранньостиглий капуста, буває так, що на вулиці холодна погода, в цей час коренева система працює дуже погано, і потрібно допомогти рослині, щоб воно краще наростало кореневу систему, а раз коренева система буде працювати більш ефективно, то і надземна маса буде швидше формуватися. У цьому випадку іноді застосовуються некореневі підгодівлі. Перша некореневої підживлення зазвичай проводиться азотними добривами, але концентрація повинна бути не більше 0,1%. Іноді для стимуляції наростання коренів використовуються епін, Сімбіон, Сімбіон-2, нікфан і інші екологічно безпечні регулятори росту, які стимулюють наростання всмоктуючої кореневої поверхні рослин, і в цьому випадку ми отримуємо більш ранній урожай. Ну а в подальшому, якщо є необхідність можна провести і кореневу підгодівлю.

Догляд за рослинами полягає в регулярній прополці і регулярних поливах, не можна допускати, щоб вологість грунту знижувалася нижче 70% найменшої вологоємкості. Якщо випадає дуже багато дощів, то при настанні сприятливої ​​погоди потрібно провести розпушування міжрядь. Також напевно доведеться поборотися з шкідниками. Своєчасне знищення шкідників і бур'янів дозволить Вам отримати прекрасний урожай.

Забирають ранню капусту, коли маса коренеплоду досягає мінімум 400 грам. Так як ранньостиглу капусту висаджують до 5 – 10 травня, то в цей момент бувають заморозки до -5 … -7 градусів. Якщо розсада капусти добре підготовлена, тобто з дотриманням мікроклімату, то ми отримуємо високоякісну розсаду, така розсада витримує зниження температури до -5 градусів. Але навіть при короткочасній температурі -6 … -7 градусів, ніжні листочки можуть пошкодитися, і залишиться тільки точка росту і пару листочків. В цьому випадку дуже хорошим прийомом є обробка таких рослин після заморозків розчином Епін спільно з некорневой підгодівлею і тоді рослина швидко відновлюється і дає непоганий урожай. Але низькі температури для капусти небезпечні, і ось з якої причини: якщо капустяну розсаду невчасно заморозити, то вона може ніколи не стати качаном. Про ранньостиглої капусти в багатьох рекомендаціях пишуть, що за 10 – 15 днів до висадки розсади необхідно знижувати температуру. Але в даний час прийшли до висновку, що таке зниження температури не в якому разі не можна робити. Зазвичай за кілька діб до висадки потрібно підтримувати температуру близько 22 – 23 ° C, таким чином відбувається БІО-підзарядка рослини. А якщо ми будемо тримати капусту при зниженій температурі і потім висадимо в ґрунт, а погода буде прохолодною то в цьому випадку капуста в умовах довгого дня проходить і світлову стадію і стадію яровизації, і, минаючи стадію формування качана, переходить до цветушности. Буває і так що качан утворюється, але коли Ви почнете його різати, всередині він буде порожнім.Тому коли Ви підбираєте гібриди або сорти для даної місцевості, то подивіться, як і тривалість вегетаційного періоду, і яка сума активних температур вище 5 градусів і тоді Ви завжди будете з урожаєм.

Також потрібно бути обережніше і з поливом, переливати капусту можна. Якщо грунт буде мати високий відсоток вологості, наприклад 100% найменшої вологоємкості, то в цьому випадку коренева система рослини буде відчувати брак кисню. А раз не буде вистачати кисню, то навіть при наявності елементів мінерального живлення в грунті рослини будуть марніти. Зазвичай в цьому випадку по краях листа капусти з'являються жовтувато-коричневі плями – це недолік калію, а якщо жилки стають синьо-фіолетовими або навіть червонувато-фіолетовими – це недолік фосфору, при тому, що всі ці елементи є в грунті. Іноді в жарких умовах в денний час застосовують освіжні поливи. Для цього з 11 до 14 -15 годин проводять поливи так, щоб волога надходила мелкодісперсная, це дозволяє повністю охопити лист, а раз на поверхні листа буде волога, то на її випаровування витрачається частина сонячної енергії і таким чином відбувається зниження температури листа. Така процедура сприяє більш високому врожаю.

Кольорова капуста

При вирощуванні цвітної капусти потрібно дотримуватися тих же принципів агротехніки, що і при вирощуванні білокачанної, але з рядом важливих застережень. Коли розсада капусти вирощується в невеликих обсягах харчування (тобто в невеликих осередках касети або в невеликих горщиках або кубиках), то потрібно стежити, щоб не було підсихання поживного грунту. Цвітна капуста дуже швидко формує невеликі суцвіття. До речі, в їжу використовуються метаморфізує суцвіття цвітної капусти, які називаються головками. Так ось іноді йдеш по ринку, де продають розсаду з досить великими суцвіттями, і продавець розсади нахвалює, що якщо Ви купите цю розсаду, посадіть, підгодуйте, поллєте, то через тиждень у Вас будуть кілограмові головки капусти. Але, на жаль більше головки, наявні на цій рослині, не виростуть. Ви купите таку чудо-розсаду, посадіть, поллєте, потім ця головка утворює квітконосні пагони, утворюється кілька квіток і на цьому зростання капусти закінчується, тому ні за що не купуйте таку розсаду.
Також при вирощуванні цвітної капусти потрібно звернути увагу на наявність мікроелементів, особливо кольорова капуста реагує на молібден і бор. Коли Ви вирощуєте розсаду цвітної капусти, обов'язково, якщо Ви купуєте вже підготовлений живильний субстрат, потрібно подивитися в супровідних документах, які елементи внесені в даний субстрат. Якщо Ви готуєте поживну суміш самі, і у Вас немає мікроелементів, то використовуйте наступну суміш:

300 – 450 м доломітового борошна
50 – 70 м мікродобрив

Так як у цвітної капусти розетка листя більш піднесена, то відстані в ряду можна робити від 20 см і далі. Якщо насіння на розсаду висіяти в кінці червня – на початку липня, то буває так, що капуста за серпень-вересень утворює гарну листову поверхню і невелике суцвіття (з куряче яйце). В цьому випадку до настання заморозків потрібно викопати цю капусту з корінням і перенести в теплицю або парник. Там вирити траншейки і закапати в них кореневу систему, і після цього накрити чорними нетканих матеріалів. Раніше капусту переховували плівкою, але на плівці утворюється конденсат, цей конденсат падає на головку рослини і вона починає загнивати. Температуру потрібно підтримувати в межах 5 – 8 ° C. Таким чином, відбувається дорощування цвітної капусти, таким же чином дорощують і капусту брокколі.

Капуста брокколі

Ще один різновид капусти, про посадку якої варто задуматися дачникам – капуста брокколі, або як її по-іншому називають спаржева капуста. Капуста брокколі відрізняється від цвітної тим, що у неї метаморфізує суцвіття складається з бутончиків зеленого кольору.Варто відзначити те, що капуста брокколі отримала більш широке поширення після аварії в Чорнобилі. В даний час є відомості про те, що при регулярному вживанні капусти брокколі, з організму виводяться солі важких і радіоактивних металів. І взагалі капуста брокколі ніжніше на смак, ніж кольорова. Але на відміну від цвітної капусти, особливо якщо Ви вирощуєте капусту брокколі у себе на ділянці, після того як Ви зібрали (зрізали) центральні суцвіття не поспішайте висмикувати рослина і викидати. Тому що після того як Ви зрізали центральне суцвіття, пробуджуються бічні сплячі бруньки, і вони Вам дадуть додатковий урожай. Додатковий урожай по відношенню до основного з центрального суцвіття може бути від 15 до 30%.

пекінська капуста

Наступний різновид капусти, яка набирає популярність серед городників – це капуста пекінська. У магазинах її можна зустріти під назвами "пекінський" або "китайський салат". Оптимальна відстань міжрядь – 70 см, відстань між рослин залежать від сорту, якщо дрібноплідні – 25 – 30 см, і до 40 см – для великоплідних. Для отримання раннього врожаю пекінської капусти можна також використовувати неткані матеріали. Ці неткані матеріали дозволять Вам вже десь 15 – 20 червень мати готовий урожай. Висаджують розсаду на постійне місце 20 – 25 квітня. Але при висадці в цей час необхідно вжити всіх заходів, для того щоб капусту не зашкодила хрестоцвіті блішки. Або проводиться обробка від блішки, або капуста накривається нетканих матеріалів. Надалі проводяться підгодівлі, тому що у пекінської капусти швидко формується качан і розетки листя. При ранніх термінах посадки і прибирання в червні – липні місяці вміст нітратів коливається від 1500 до 2000 мг, хоч це і допустимі норми, зате в більш пізні терміни (серпень, вересень) вміст нітратів знижується в 2 -3 рази. Знижені температури після висадки розсади призводять до утворення квітконосних пагонів, минаючи стадію формування качана і в цьому випадку урожай отримати не вдається. Отже, при вирощуванні розсади температура і вдень і вночі не повинна опускатися нижче 15 градусів і якщо під час посадки на постійне місце температури знижені, то в цьому випадку потрібно вжити заходів для того щоб поліпшити температурний режим і вкрити капусту нетканих матеріалів. Можна отримати урожай до кінця першої декади червня, а потім це місце в теплиці можна використовувати для вирощування огірка, перцю, томата.

Ще одне дуже корисна властивість пекінської капусти – очищення грунту від хвороб. Вченими виведені генетично кілаустойчівие сорти. У нечорноземної зоні кила хрестоцвітних – сильно поширена хвороба. Якщо ділянки заражені килою хрестоцвітних, то Ви не зможете виростити на них ніякі види капусти, тому що на коренях утворюються дуже великі нарости, Ви також не зможете виростити редьку, редис, ріпу і т.д. А вирощуючи на ділянці кілаустойчівую пекінську капусту, Ви робите біологічне очищення поля від цього захворювання. Проводилися досліди, і спочатку на полях вирощувалася пекінська капуста, а після – білокачанна і в цьому випадку врожайність білокачанної капусти збільшувалася на 30 – 70% в порівнянні з тими ділянками, де перш за пекінська капуста не вирощувалася.

Сказане вище про різні сорти білокачанної, цвітної і пекінської капусти – це не селекційні експерименти. Насіння цих рослин можна знайти на прилавках магазинів. Так що якщо дотримуватися наведених рекомендацій, то з вирощуванням капусти на присадибних ділянках ніяких проблем виникнути не повинно.

Сорти капусти для зимового зберігання

Привіт, шановні друзі!

У цій статті представлені сорти капусти для зимового зберігання, Які найбільш часто вирощують наші городники.
Для зимового зберігання використовуються пізньостиглі сорти.

Сорт «Амагер» – качани дуже щільні, не дають тріщин, встигають через 120 – 130 днів після посадки розсади. Форма качанів округла, трохи сплющена.Вилки цього сорту капусти досягають маси до 3.8 кілограм.

Сорт «Женева F1» – період дозрівання – 130 – 140 днів після висадки розсади. Головною перевагою цього сорту капусти – дуже тривалий термін зберігання – до нового врожаю.

Сорт «Крюмон F1» – період дозрівання від висадки розсади до збору врожаю – 120 – 130 днів. Качани цього сорту середньої величини, масою до 1.9 – 2.2 кілограма, мають зелено-сірий, а на розрізі – біло – зелений колір, округло-уплощенную або округлу форму. Ця капуста зберігається до 7 місяців, стійка до точкового некрозу. Висаджується по схемі 50х60.

Сорт «Тюркіз» – качани дуже щільні, набирають стиглість через 115 – 125 днів після висадки розсади. Схильності до розтріскування у даного сорту немає. Придатний для тривалого зберігання. Використовується також для квашення.

Сорт «Арос F1» – період від висадки розсади до збирання врожаю становить 130 – 140 днів. використовується цей сорт капусти для зимового зберігання протягом 7 – 8 місяців, має відмінні смакові якості, стійкий до основних збудників капустяних хвороб. Качани щільні, середніх розмірів, масою до 1.9 кілограм. Висаджується по схемі 40х45 сантиметрів.

Бажаю Вам, щоб свіжа капуста круглий рік прикрашала Ваш стіл! До зустрічі!

Сорти цвітної капусти з фото для уралу і середньої смуги Росії

ранні сорти

«Білий замок»

Капуста цвітна сорту Білий замок з ранніми термінами дозрівання, високоврожайний. Посів на розсаду проводять в середині березня. Утворює щільні головки, великі і білосніжні. Маса головки досягає 1,5 кг. Капуста при високій врожайності дає дружне формування головок. Володіє відмінними смаковими якостями. Зберігання тривалий до 70 днів .. Сорт досить стійкий до основних хвороб і шкідників, стійкий до заморозків.

Сорт з ранніми термінами дозрівання, від висадки розсади до збору врожаю проходить 60 днів.

Головки цвітної капусти сорту Альфа білі за кольором, середньо щільні і гладкі. Рекомендуються для вживання в дієтичному харчуванні і консервуванні.

Сорт «Мовір-74» з ранніми термінами дозрівання. Холодостійкий і добре переносить спеку. Розетка невелика, в діаметрі досягає від 45 до 95 см.

Головки цвітної капусти сорту Мовір-74 круглі, розміром Д3 см в діаметрі. Маса головки від 300 до 1300 грам, біла за кольором. Володіє відмінними смаковими якостями.

Сорт є одним з найгарніших ранньостиглих сортів цвітної капусти. Від висадки розсади до збору врожаю проходить 60 днів. Капусту можна вирощувати як під плівкою так і у відкритому грунті. Головка капусти масою від 300 до 500 грам. Сорт має високі смакові якості.

Урожайність становить до 1,5 кг на кв. метр.

«Среднепоздние сорти Яко»

Даний сорт високоврожайний, виведений як для літнього так і для осіннього вирощування.

Від висадки розсади в грунт до отримання врожаю проходить від 55 до 65 днів. Головка цвітної капусти сорту Яко опукла і тверда. Маса досягає максимум 800 грам. Смакові якості добрі. Використовується в свіжому вигляді і для переробки.

«Вітчизняна»

Сорт середнього терміну дозрівання з періодом вегитации від 100 до 120 днів. Головки цвітної капусти сорту Вітчизняна вирівняні, відмінної якості, мають середні розміри, за кольором білі, з масою до 800 грам. Характірізуются дружним отриманням врожаю. Рекомендується для приготування страв дієтичного харчування.

пізні сорти

Сорт цвітної капусти Регент з пізніми термінами дозрівання. Період вегитации триває від 73 до 87 днів. В період збору врожаю маса головок капусти досягає від 500 до 800 грам. Сорт Реген добре переносить легкі заморозки в осінній період. Рекомендується для вживання в салатах після невеликого відварювання. Хороший і смачний дієтичний продукт.

«Осінній гігант»

Сорт пізнього терміну дозрівання. Від висадки розсади до отримання врожаю проходить до 200 днів

Головки цвітної капусти сорту Осінній гігант досить щільні, за кольором білі, досягають маси до 2,5 кг з 1 кв. метра. Незамінні в дієтичному харчуванні і для заморозки.