Рукола що це таке, вирощування, фото трави, як і коли садити, відео

Що таке рукола і з чим її їдять?

Що таке рукола, назва якої часто зустрічається в рецептах салатів, і як правильно її вирощувати? Рукола допоможе урізноманітнити вам меню і зміцнити здоров’я. Ця трава, що має оригінальний горіховий присмак з легкою гіркуватістю, популярна в кухні різних народів. Вона нагадує за смаком листову гірчицю, і в складі її насіння є гірчичне ефірне масло.

У Росії вона виростає в дикому вигляді в передгір’ях Кавказу і Дагестані. На решті території її вирощують в теплицях, парниках, на підвіконнях і в відкритому грунті як культурна рослина. Рукола корисна для людини, її ніжні молоде листя світло-зеленого кольору подовженою різьблений форми містять вітаміни, різні мікроелементи, органічні кислоти, які стимулюють роботу органів внутрішньої секреції.

Рослина містить флавоноїди, здатні зміцнювати стінки кровоносних судин. Для будинку її вирощують ранньою весною і в другій половині літа у відкритому грунті. У теплиці її можна вирощувати з кінця лютого і використовувати для продажу, поставляючи в довколишні ресторани і кафе.

Вирощувати руколу нескладно, ця невибаглива рослина, яка потребує мінімальних витрат при великій масі готового продукту.

Особливості культивування рослини в теплиці

Як вирощувати руколу, щоб отримати більшу масу зелені, знають не всі Рослинники.

Рослина швидко зростає, і готову до вживання продукцію потрібно швидко прибрати, поки воно не переросло і не втратило свої смакові якості.

Рукола не боїться холоду і витримує заморозки до — 6 ° C. Їй потрібні рясні поливи, щоб в листі не накопичується багато гіркоти. При середньодобовій температурі понад 22 ° C її зростання припиняється, і починає формуватися квіткове стебло. Якщо температура повітря при посіві буде занадто висока, листя будуть рости повільно, а рослина піде в стрілку.

Щоб насіння добре проросли, і паростки почали активне зростання, їм потрібна спеціально підготовлений грунт. Розпушення грунту проводять до 18 см в глибину. Трава добре росте на жирних землях, що містять перегній у великих кількостях. У грунт вносять комплексне універсальне добриво, в складі якого є азот, фосфор і калій.

Висівати культуру в закритий грунт можна через кожні 15-20 днів. Це забезпечить великий урожай. Для особистих потреб достатньо висівати рослину 2 рази в рік, ранньою весною і в кінці серпня. Це дає можливість продовжувати сезон свіжої зелені, яка завжди повинна бути в раціоні сучасної людини.

Насіння добре проростає при температурі близько 18 ° C. Їх висівають у вологу землю через 5 см один від одного на глибину до 1,5 см, формуючи ряди на відстані до 40 см.

Дружні сходи з’являються через тиждень після посіву. Молоді пагони добре ростуть при регулярному розпушуванні грунту і додаткових поливах. Збір зелені проводять, коли розетка добре розвинулася, і в ній багато ніжних довгих листя.

При збиранні врожаю зрізують тільки листя, не чіпаючи кореневу систему. Це дозволяє знімати кілька врожаїв з одного кореня.

Рослина прибирають разом з корінням при настанні стійкої жаркої погоди, коли починається одиничний зростання квіткових стебел. Вирощена трава не терпить довгого зберігання і швидко в’яне.

Чим корисна рукола, і що з неї приготувати (відео)

Який потрібен догляд рослині

Як виростити великі красиві кущі руколи, щоб вони мали товарний вигляд?

  • Після того як насіння почали сходити, грунт рекомендується мульчувати, щоб запобігти її висихання. Зробити це можна за допомогою свіжоскошеної молодої трави або сіна.
  • Рослина слід поливати через день, сильно насичуючи ґрунт водою. Для цього культурного рослини важливо, щоб земля під ним була завжди пухкої і досить вологою.
  • Якщо трава зупинила своє зростання, рекомендується провести підживлення рослин розчином нітрофоски.
  • Рукола, вирощування якої є прибутковим на поживних грунтах, любить азотні підживлення, в якості яких можна використовувати курячий послід або коров’як.

Трава може рости на будь-яких землях, але якість отриманої зелені буде невисоким, якщо коріння не вистачатиме мікроелементів, вологи і повітря.

Загущені ряди потрібно своєчасно проріджувати, вибираючи найбільш великі екземпляри на їжу, залишаючи маленьким кущика більше вільного простору для активного зростання. Такий догляд за рослиною допоможе отримати кілька хороших урожаїв.

Листя руколи сприяють поліпшенню процесів травлення. Корисні речовини, що знаходяться в надземної частини рослини, володіють діуретичною і антибактеріальним діями. Шалені матері вживають цю траву для поліпшення лактації.

На Кавказі молоду зелень використовують в салатах, які додають до м’яса і страв з макаронів.

Її можна змішувати з іншими видами зелені і використовувати для начинки в Кутаб, коржі з трав’яний начинкою, що входять в кухню народів Кавказу.

В італійській кухні траву додають при приготуванні піци. В індійській медицині насіння руколи застосовують як місцеву подразнюючу засіб. Сік з листя рослин володіє отбеливающими властивостями.

Щоб пряний смак рослини проявився, листя після миття потрібно обсушити. Додаючи в салати, траву не ріжуть, а рвуть руками.

Для поліпшення смакових якостей салати з цією рослиною поливають оливковою олією. При вживанні з горіхами і сиром рукола одчерківается смак цих продуктів.

Рукола — корисні властивості (відео)

Добавить комментарий