Як виростити савойскую капусту

Капуста савойська: вітаміни – круглий рік

Вітаю вас, шановні читачі!

Про те, як виростити савойскую капусту на ділянці – мій сьогоднішня розповідь.

Савойська капуста рідко культивується городниками центру Росії, можливо на заміських сотках інших регіонів цей овоч почитаємо на столі, але на тутешніх грядках вона практично не зустрічається. Хоча незвичайний на вигляд овоч не вимагає особливого ставлення, що не трудомісткий в вирощуванні і до того ж хімічний склад ніжною савойської капусти майже вдвічі багатшими його городньої родички – білокачанної.

У соковитої м'якоті міститься підвищений вміст рослинного білка і легкої клітковини, настільки цінних компонентів в дієтичному харчуванні. Пухкі, середнього розміру качани, мають ніжні темно-зелені гофровані листя.

Більшість ранньостиглих гібридів випереджають у своїй стиглості білокачанну капусту, що важливо для свіжого літнього столу. Істотний недолік культури – савойська капуста не витримує тривале зберігання і для збільшення терміну її харчової придатності доводиться використовувати холодну сховище з близько нульовою температурою. Також овоч не придатний для консервації і квашення, зате листя капусти можна сушити, а споживання в свіжому меню практично безмежно.

Савойська капуста має важливий плюс для обробітку – вона надзвичайно морозостійка і пізньостиглі сорти з гібридами можна не прибирати з грядок при настанні холодів. Овоч прекрасно може зимувати під снігом і в разі потреби вилок просто відкопується і зрізається. Обдавши качан холодною водою, його можна подавати до столу і поповнити свій раціон хорошим запасом вітамінів в зимові місяці.

Сорти савойської капусти

Вітчизняна селекція в асортимент савойської капусти новинок ще не додала, пропозиція обмежується все тими ж «древніми» сортами: Ювілейна, Віденська рання, Золота рання, Вертю і Уралочка. У європейських аграріїв вибір набагато цікавіше і продуктивніше, особливо гарний гібридний капустяний ряд (F1): Турмалін, Мелісса, Серпантин, вирос, Естрема, Джаспіс, ОВАС і Морам.

Як виростити савойскую капусту на ділянці

Ділянка, виділена під капусту, повинен мати досить хороше освітлення; краще його розташування – південна сторона. Відмінні попередники для капусти – цибуля, картопля, бобові, огірки, зернові, морква.

Розмноження у савойської капусти таке ж, як і у білокачанної. Висіваються насіння в торф'яні стакани в кінці березня – ранні сорти, а в середині квітня – середньопізні види. У теплиці насіння висіваються рядами з наступним проведенням пікіровки. Якщо умови створені правильно, то перші сходи можна спостерігати на 3-й день. Молоду розсаду савойської капусти поливати бажано вранці і обов'язково провітрити приміщення. Пікіровку сіянців виробляють ще в стаканчиках. Місячні рослини вже можна висаджувати на відкриті грядки з півметровим інтервалом. Посаджену розсаду необхідно трохи затінити на кілька днів від сонця і поливати двічі на тиждень. Робити це потрібно ввечері, коли сонце вже не пече, щоб ніжна зелень не отримала опіки. Коли розсада зміцниться, що відбувається зазвичай через 2,5 тижні, її акуратно підгортають, через такий же час присипають стебла повторно.

Перед посадкою капусти ділянку заздалегідь удобрюють: вносять зрілий компост і калієву селітру. У стадії формування качанів підгодовують рослини під корінь комбінованим розчином з суміші гумінових добрив і нітрофоски.

Хвороби савойської капусти

Савойська капуста схильна до зараження тими ж хворобами, яким схильна до білокачанна родичка. Урожай також можуть зіпсувати: білявка, капустяна совка, равлики, слимаки, попелиці, хрестоцвіті блішки. Мульчування посадок субстратом з річкового піску і деревної тріски з додаванням золи і сірки, практично позбавить городника від боротьби з усіма повзаючими і грунтовими паразитами.

Оскільки савойська капуста скоростиглих сортів не підлягає тривалому зберіганню в теплу пору, зі зніманням врожаю запізнюватися не варто – качани (що особливо не гібридних форм) схильні до розтріскування. Забирають урожай, коли капустяна головка сформується повністю. Зрізуючи вилок, потрібно залишити на ньому парочку зовнішніх листів, щоб оберегти від обламування внутрішні листя.

Спробуйте виростити савойскую капусту на вашій ділянці. Все-таки, цей рідкісний овоч дуже хороший! До зустрічі!

Савойська капуста – особливості вирощування та догляду за нею

Савойська капуста являє собою городнє рослина, яке за своїми смаковими і поживними якостями може скласти гідну конкуренцію звичної жителям нашої країни білокачанної капусти. Її ніжні і соковиті листя незамінні в літніх салатах, а також відмінно підходять для приготування голубців, щей і вегетаріанських супів. У нашій статті ми поговоримо про те, як проходить вирощування цього овоча і обговоримо, наскільки складний догляд за ним.

Що являє собою савойська капуста?

Батьківщиною капусти є Середземномор'ї, точніше італійське графство Савойя, де цей незвичайний овоч уже багато років використовується в приготуванні національних страв. Її вирощування широко поширене на північноамериканському континенті, а також в країнах Західної Європи і Північної Африки. У нашій країні, на жаль, савойська капуста мало поширена. Причинами цього місцеві фермери називають її низьку врожайність, високу вимогливість в догляді і певні складнощі з зберіганням.

І дійсно, савойська капуста придатна до вживання тільки на другому році її життя. Оскільки в перший після посадки рік на її товстому стеблі може вирости лише невелика розетка, що складається з сіро-зелених, зморшкуватих листя, які до того ж тендітні та схильні до розтріскування. А ось на другий рік життя її качан стане сильно розгалуженим, він буде складатися з безлічі кучерявого, соковитих і дуже ніжного листя. До того ж, стебло її почне цвісти, що дозволить зібрати насіння для того, щоб відновити вирощування на наступний рік. Вага капустини доходить до 3 кг, її врожайність нижче білокачанної, але зате вона більш стійка до шкідливого впливу лістогризи, відмінно чинить опір типовим для городніх рослин захворювань, морозостійка і добре переносить дефіцит вологи.

особливості вирощування

Дивно, але вирощування капусти можна налагодити на городніх полях середньої смуги Росії. Її насіння проростає при температурі вище 3 градусів і витримують заморозки на ґрунті до -7. Більш того, низька температура в момент активного росту цього городнього рослини відмінно позначається на смакових якостях і соковитості її листя.

Розберемося з усім по порядку. Вирощування цей городнього овоча вимагає звернути увагу на наступні чинники:

• особливості ґрунту;
• вологість ґрунту;
• температуру повітря.

Грунт, відведена під цю рослину, повинна бути підвищеною родючості. Добре, якщо буде можливість її обробки органічними і мінеральними добривами. Це, в особливості, стосується среднезрелих і позднезрелих його сортів.

Незважаючи на те, що кочення капуста володіє високою посухостійкістю, доросла рослина вимагає якомога більше вологи. Від неї залежатиме соковитість листя. Розсада цієї рослини менш вимоглива до вологи і не вимагає частого поливу.

Оптимальна температура для проростання насіння капусти – 16 – 18 градусів. Прижилася розсада відмінно переносить заморозки на ґрунті до -4, скоростиглі сорти до -2. Низькі температури, як уже зазначалося вище, тільки покращують її смакові якості.

Відео про сорт савойська капуста

Підготовка ґрунту і догляд за розсадою

Для високого врожаю капусти грунт під її посадку слід готувати восени. Добре, якщо до цього на ній росли огірки, морква, зернові або бобові культури.Відведений під вирощування цієї рослини ділянку потрібно розпушити, кислий грунт провапнованих, а також удобрити грунт фосфатними добривами, золою і компостом, змішаним із річковим піском. Після чого грядки слід перекопати і залишити до весни.

Навесні підготовлені під посадку цього сорту капусти грядки слід укотре додатково удобрити, використовуючи для цього органічні добрива і суперфосфат.

Вирощування розсади рекомендується в субстраті, компонентами якого будуть торф, пісок і дернова земля, взяті в рівних частках. Висаджувати перші насіння слід на початку березня. Догляд за ними буде не складним.

Через півтора тижні після сходів розсади її слід пікірувати, а по тому, як на стеблинках з'явиться по 2 листочка, підгодувати. Поливати розсаду потрібно регулярно, причому за 2 години до висадки в грунт її треба буде рясно зволожити.

Відео сюжет про вирощування під пляшками

Догляд за капустою в відкритому грунті

Пересаджувати розсаду в грунт можна тільки після того, як на кожному стеблинці з'явиться по 5 листочків, що не поглиблюючи в грунт. Догляд буде полягати в регулярному розпушуванні і поливі. А починаючи з 20-го дня, стеблинки потрібно буде додатково підгортати і підгодовувати. Для профілактики захворювань і ураження стеблинок шкідниками грядки рекомендується присипати золою. Допускається і прямий посів її під плівку відразу в грунт. Догляд в цьому випадку буде ідетнічним.

Забирається савойська капуста після того, як качани стануть щільними і пружними. Цей овоч може залишатися на городніх грядках до перших морозів. Ні нічні заморозки, ні навіть перший сніг цій рослині не страшні на відміну від білокачанної капусти.

Ролик догляд за висадженої капустою

Добре адаптованими під посадку в нашій середній смузі будуть наступні її сорти:

• Ювілейна 2170;
• Золота рання;
• Мелісса F1;
• ОВАС F1;
• Крома F1;
• Сфера F1 і ін.

У вирощуванні савойської капусти немає нічого складного. Головне підійти до цього справи з усією відповідальністю, і вирощений урожай не змусить себе довго чекати.

Савойська капуста: вирощування і догляд.

Причиною того, що савойська капуста рідко зустрічається на садових ділянках, є помилкова думка, ніби вирощування і догляд за нею вимагають занадто багато часу і сил. Але, якщо розібратися, рослина виявляється не більше примхливим, ніж звична для нас його білокачанна родичка.

Батьківщина цього трохи незвичайного овоча – Середземномор'ї. Крім того, савойська капуста часто зустрічається на полях Європи і країн Північної Африки. Назва ж своє вона отримала від Савойї – невеликого італійського графства, де її вирощування та використання в кулінарії давно стало традицією.

біологічні особливості

Савойська капуста, як і інші представники капустяних, є дворічним рослиною. У перший рік життя на її товстому стеблі виростає лише розетка з великих зморшкуватих листя. Забарвлення їх здатна змінюватись від сіро-зеленого до жовтуватого і залежить, в основному, від сорту. Верхівкова нирка укороченого стебла, розростаючись, переходить в качан з більш світлих листя – від кремового до майже білого кольору. Вага качана може бути від половини до півтора кілограмів. На качанах зазвичай буває досить багато криють листя, а самі вони пухкі, але мають схильність до розтріскування.

Ця капуста більш скоростигла, ніж дуже схожа на неї білокачанна. Набагато легше переносить дефіцит вологи, менше страждає від листогризучих шкідників і краще чинить опір різних захворювань. Але це не означає, що з неї не треба видаляти кладки комах або оберігати від зараження килою.

Дорослі рослини відрізняються високою морозостійкістю – здатні витримувати заморозки до мінус 5 ° C. Але зрізані качани після розморожування зберігаються гірше, ніж ті, які дії морозу не наражалися.

підготовка ґрунту

Готувати грядки для посадки і вирощування савойської капусти починають ще восени. Кислий грунт обов'язково вапнують.Обраний ділянку спочатку злегка розпушують, на кожен квадратний метр вносять по два відра змішаного з річковим піском компосту, дві склянки золи і близько 80 грамів суперфосфату. Після цього грядку ретельно перекопують.

Але основні добрива допустимо вносити і навесні: по відру органіки на квадратний метр, 2 склянки просіяного попелу і чайну ложку сечовини. Додатково в кожну лунку додають пару столових ложок суперфосфату.

Добрими попередниками цієї культури вважаються картопля, морква, огірки, будь-які бобові та зернові. Її не можна садити відразу після всіх хрестоцвітних, буряка і томатів.

Вирощування через розсаду

Щоб виростити розсаду савойської капусти слід заздалегідь підготувати субстрат, що складається з торфу, змішаного з дернової землею і піском. Всі компоненти краще брати в рівних частках. Стара городня земля і перегній для цього непридатні – занадто великий ризик захворювання чорною ніжкою. Перед посівом грунт обов'язково треба продезінфікувати розчином марганцівки.

Ранні сорти фахівці рекомендують висівати вже на першому тижні березня. Але перш насіння слід підготувати. Перший етап – прогрівання в посудині з гарячою водою. Триває він не більше 15 хвилин при температурі близько 50 ° C. Потім їх швидко промивають холодною водою і, нарешті, витримують в розчині мікроелементів протягом 12 годин. Після цього вологі насіння поміщають на нижню полицю звичайного побутового холодильника і тримають там ще 24 години.

Висівають підготовлений посадковий матеріал при температурі, що не перевищує 20 ° C – для проростання йому досить вже 5 ° C. Як тільки з'являться сходи, температуру в приміщенні необхідно знизити. Якщо вона буде вище 8 ° C, паростки почнуть швидко витягатися.

Пікіровка і догляд за розсадою

До пікіровки майбутньої розсади можна приступати не раніше, ніж через півтора тижні після того, як вона зійшла. На кожну рослину досить горщика або стаканчика, розміром 6×6 см. Зручно розсаджувати і в торф'яні таблетки. Як тільки сіянці приживуться і зміцніють, допустимо потепління до 18 ° C вдень і 12 ° C вночі. Для поливу ж слід використовувати воду тільки кімнатної температури, яку додають, не чекаючи пересихання грунту в горщиках.

Першу підгодівлю пора робити, коли у сіянців утвориться по два справжніх листочка. Для цього беруть половину чайної ложки будь-якого комплексного добрива на літр води. Отримати розчин розсаду не поливають, а обприскують прямо по листочками.

Приблизно за два тижні до висадки рослини потрібно починати гартувати. У міських умовах можна просто виносити їх на засклену лоджію з відкритою кватиркою. Спочатку на годину або два, потім на день, а ближче до висадки – на добу.

В цей же час проводять і другу підгодівлю позакореневого способом. Склад для обприскування:

– сечовина – столова ложка;
– сульфат калію – столова ложка;
– вода – 10 літрів.

Кожній рослині потрібно дати склянку такої підгодівлі.

Полив розсади припиняють приблизно за тиждень до передбачуваного терміну висадки на грядку. І лише безпосередньо в день пересадки, за дві години, рясно зволожують.

Пересадка у відкритий грунт

Розсаду савойської капусти переміщують в грунт після того, як у неї утворюється не менше п'яти листя. Занадто сильно заглиблювати не потрібно – тільки до першого справжнього листка. Якщо погода сонячна, перші два або три дні рослини краще притіняти. Поливати слід в залежності від погоди, але не рідше ніж раз на тиждень. І кожен раз рихлити ґрунт навколо стебел.

Через 20 днів пересаджені рослини підгортають. А через півтора тижні цю операцію повторюють. Тоді ж проводять і підгодівлю розчином коров'яку або витяжкою з компосту. Для профілактики ураження хрестоцвіті блішки грунт навколо стебел корисно присипати золою. Вона ж послужить і додаткової мінеральної підгодівлею.

Вирощування через посів у відкритий грунт

Можна вирощувати савойскую капусту і прямим посівом в грунт, під плівку або без неї.Але розсаджувати на постійне місце сіянці все одно доведеться – рослини великі, вимагають багато світла і велику площу харчування. Якщо їм буде тісно, ​​качани можуть просто не зав'язатися.

Збір врожаю

Забирають савойскую капусту, коли качани її стануть досить щільними. Пізні сорти можна залишати на грядках навіть після перших справжніх морозів. Невеликі нічні заморозки їм ніяк не шкодять – рослини добре зберігаються в замороженому вигляді прямо під снігом.

Сорти савойської капусти

Сортів савойської капусти, придатних для кліматичних умов середньої смуги Росії, не так багато, як звичайної білокачанної. Каталог, виданий Тимирязевской академією для власників присадибних господарств, пропонує їх всього вісім: Вертю 1340, Золота рання, Крома F1, Мелісса F1, ОВАС F1, Сфера F1, Талер F1 і Ювілейна 2170.

Самою скоростиглої є капуста сорту Ювілейна 2170. Від сходів до господарської придатності у неї проходить всього 86 – 108 днів. Внутрішня качан має середню довжину, а товарна врожайність коливається від 21 до 39,8 т / га.

До ранньостиглий сортам відноситься і Золота рання з періодом від посіву до настання технічної стиглості приблизно 110 днів. Качани її, мають середню щільність, можуть досягати маси 0,8 кг. Особливо цінується за високу врожайність і відсутність розтріскування качанів.

Середньостиглих є Крома F1 і Мелісса F1. Обидва відрізняються хорошими смаковими якостями і стабільністю врожайності. Крім того, перший з них придатний до тривалого зберігання, а другий стійкий до такого небезпечного захворювання, як фузаріозне в'янення.

Середньопізній сорт ОВАС F1 цінується за стійкість до несприятливих умов погоди. Він майже не уражається судинним і слизових бактеріозом і фузаріозним прив'яданням. Але зате сильно пошкоджується шкідниками, наприклад, капустяної міллю. Та й смакові якості його оцінюються лише як задовільні.

Савойська капуста – вирощування і догляд

Вирощування савойської капусти – врожайні сорти

Сінігрін – речовина, що володіє антибактеріальним і протиракову властивостями. Дослідження дієтологів показали, що з усіх видів капусти савойська містить його найбільше. А якщо врахувати, що савойська капуста більш ніжна і стоїть в магазині в кілька разів дорожче, ніж білокачанна, її вигідно вирощувати на дачній і присадибній городі. Савойська капуста, що отримала свою звучне ім'я на честь італійської області Савойя, від білокачанної відрізняється рихлим качаном і гофрованими листям насиченого зеленого (зовнішні) або жовтого (внутрішні) кольору. За врожайності вона поступається своєю білокачанної родичці, зате легше переносить посуху і сама холодостійка і морозостійка з усіх капусти (пізні сорти витримують заморозки до мінус 8 °). Крім того, хоча обидві «барині» люблять заплавні ділянки, «італійка» краще переносить важкі грунти, торфовища і дає урожай навіть на знижених ділянках. Правда, в цьому випадку треба подбати про достатню внесення органічних добрив або закладенні сидератів, підвищених доз калійних добрив на заплавних грунтах і фосфорних – на важких суглинках. На останніх грунт після збирання попередньої культури розпушують культиватором. Коли виростають бур'яни, вносять суперфосфат і калійну сіль (по 30 г / кв.м) і перекопують грядку. Навесні, щоб зберегти вологу, грунт розпушують граблями і накривають нетканим матеріалом. У низині для капусти нарізають гребені.

Посилання по темі: Сорти капусти червонокачанна, савойська, брюссельська, кольрабі та пекінської капусти – вирощування і догляд

Савойська капуста – посадка і догляд

Щоб отримувати свіжі вилки з середини липня до кінця жовтня, вирощують сорти різних груп стиглості і готують розсаду в декілька термінів. Її готують в окремих стаканчиках або касетах з середини березня (ранні сорти для свіжого споживання) до другої декади квітня (на переробку і зберігання) в гнойових парниках або весняних теплицях. На грядку висаджують з середини травня до середини червня по схемі 40×40 см.За тиждень до висадки на грядку капусту припиняють поливати. Але в день посадки рослини (хороша розсада повинна мати 4-5 справжніх листків) рясно поливають, висаджують з грудкою землі і притіняють від сонця. Ранні сорти розміщують за схемою 50×40см, середні та пізні – 60×60 см або 70×50 см. Найкраще савойскую капусту вирощувати після бобових, картоплі, огірків, цибулі. Менш бажані буряк і томати, так як вони виносять багато калію і фосфору з грунту. Не можна садити цю капусту там, де є кила, і протягом 4 років після капусти, редису, ріпи, редьки, брукви, дайкона, гірчиці. Від сильного поворотного заморозка, хрестоцвіті блішки і капустяної мухи розсаду захищають нетканим полотном. Його повністю прибирають в середині червня. Грунт в міжряддях протягом сезону 6-8 разів розпушують на глибину 5-7 см. Рослини ж через три тижні після посадки і перед змиканням рядків високо (до нижніх листків) підгортають і мульчують сіном або скошеною травою. Поливають капусту рясно, але не частіше одного разу на тиждень. Підживлення комплексним розчинним добривом з мікроелементами дають через півтора тижні після висадки. Якщо під рукою немає готового добрива, використовують настій кропиви, кульбаби, яглиці, суперфосфату (20 г) і золи (1 склянка на 10 л рідини). Таку ж підгодівлю проводять через два тижні. Для двох наступних підгодівлі використовують тільки фосфорно-калійне добриво. З середини липня від слимаків між рослинами розкладають отруєні приманки з метальдегідом або періодично розсипають суміш цементу і гострого перцю. Качани ранніх сортів перетримувати не варто -растрескаются. Їх зрізають, коли вилки наберуть вагу 400-600 г і придбають властиву сорту забарвлення. З прибиранням пізньої капусти поспішати не варто, так як знижені осінні температури тільки поліпшать її смак. Якщо вилки зрізають, то на них обов'язково залишають два-три верхніх зелених листа і зберігають на стелажах в один шар при температурі 1 -3 °. Але в цьому випадку урожай довше 3 місяців не лежить. Тому для зимового зберігання доцільніше прибрати рослина в жовтні з корінням, попередньо марлею захистивши качан від забруднення ґрунтом, і прикопати в підвалі. Важливо, щоб при цьому маса качана була не меншою 0,5 кг. А ще пізньостиглу савойскую капусту можна залишити зимувати на грядці: в січні-лютому досить розгребти сніг, зрубати качан і, не розморожуючи, опустити на півгодини в холодну, з кубиками льоду воду. Савойська капуста багатша своєї білокачанної родички мінеральними солями, а її калорійність не перевищує 30 ккал на 100 г. Тому цей овоч необхідний людям з порушенням обміну речовин, захворюваннями серцево-судинної системи і травлення. Використовується савойська капуста так само, як білокачанна, – в свіжому, відвареному і смаженому вигляді. З неї виходять прекрасні щі, борщі, супи-пюре, фаршировані страви, в тому числі голубці і запіканки.

Посилання по темі: Вирощування капусти кольрабі – догляд і сорти

Кращі сорти савойської капусти – опис

Віденська рання 1 346 – ранній (60-75 днів *) сорт для кулінарії і свіжого споживання. Формує компактна рослина з дрібним качаном середньої щільності, масою до 0,7 кг. Золота рання – ранній сорт для використання в свіжому вигляді. Кочан округлий, напіввідкритий, щільний, масою до 0,9 кг, стійкий до розтріскування. Лист середнього розміру, жовто-зелений, сільнопузирчатий, ніжного смаку. Мелісса – середньостиглий гібрид для осінньої прибирання. Качани округло-плоскі, великі, масою до 3 кг, щільні, стійкі до фузаріозу і розтріскування. Лист сільнопузирчатий, среднегофрірованний, темно-зелений, смачний. Нюша – ранньостиглий сорт для вирощування в ЛПГ. Використовується в свіжому вигляді і домашньої кулінарії. Кочан округлий, частково покритий, на розрізі жовтуватий, середньої щільності, з тонкою структурою, масою до 1,4 кг. Лист сіро-зелений, зі слабким восковим нальотом, середнього розміру, сільнопузирчатий, хвилястий по краю, відмінного смаку. Зовнішня кочеригу ​​коротка, внутрішня – середньої довжини. Урожайність 3,3 кг / кв.м. ОВАС – пізній (120 днів) гібрид для свіжого споживання та кулінарії. Стійкий до несприятливих условіям.Слабо уражається бактеріозами, фузаріозом. Урожайність 30-60 т / га. Талер – середньоранній гібрид для свіжого споживання, кулінарії і короткострокового зберігання. Кочан плоский, великий, масою до 2 кг. Урожайність 40-50 т / га. Тасманія – середньоранній гібрид для свіжого споживання, кулінарії і короткострокового зберігання. Переносить вплив сильних морозів, добре росте на легких ґрунтах зі зниженим вмістом азоту. Кочан округлий, масою до 1,5 кг. Уралочка – пізньостиглий сорт (95-100 днів) для всіх видів кулінарного використання і засолювання. Кочан округлий, щільний, на розрізі жовтуватий, масою до 2,2 кг, стійкий до розтріскування, зберігається до 3 місяців. Листя великі, світло-зелені, сільнопузир–чатие, гофровані, ніжного смаку. Ювілейна 2170 – скоростиглий (75-85 днів) і найстаріший російський сорт (використовується з 1950 р). Кочан масою до 0,8 кг, середньої щільності, схильний до розтріскування. Лист слабо-гофрований, дрібнопухирцевих, сірувато-зелений. Юліус – дуже ранній гібрид савойської капусти для свіжого споживання та кулінарії. Кочан масою до 3 кг, з сільнопузирчатимі ніжними листям. екстреми F1 – середньостиглий гібрид, стійкий до фузаріозного в'янення для вирощування в приватному секторі. Використовується в свіжому вигляді і для короткострокового зберігання. Зовнішня кочеригу ​​середньої довжини, внутрішня – коротка. Урожайність 5,4-8 кг / кв.м. Лист доброго смаку і консистенції, великий, серозелений, з восковим нальотом, пухирчастий, сільногофріро-ний, слабохвилястої по краю. Кочан округлий, на розрізі жовтуватий, пухкий, масою до 2 кг. * – від висадки розсади до збирання врожаю

Посилання по темі: Вирощування капусти брокколі розсадою і безрассадним способом

Голубці з савойської капусти – рецепт

Кочан розберіть на листя, витримаєте їх в киплячій підсоленій воді 10 хв, охолодити у холодній воді з кубиками льоду. Викладіть на середину м'ясну або овочеву начинку, згорніть рулетики, перев'яжіть їх білими нитками і обсмажте на олії. Після чого викладіть в каструлю, залийте бульйоном або овочевим відваром, заправивши за смаком спеціями, і тушкуйте 25-30 хв. © Е.СІМОНЯН, агроном

Савойська капуста «Капустяні« Вирощування овочів «Як створити ваш прекрасний сад

савойська капуста

(Див. На фото передостання) Зверніть на неї увагу! Мало відома в Росії і широко культивується на заході. Має гофровані, кучеряві тонкі листя і утворює пухкий качан. Має дуже хороший смак. Містить в два рази більше, ніж білокачанна білка, вітамінів і ін. В-в. Чудові кулінарні якості. Підходить для дітей та людей похилого віку. Використовується для супів, для смаження, для начинки пирогів. Використовується в салатах. Придатна для сушки. Для квашення непридатна. Менш вимоглива до умов вирощування, але більш вологолюбна, ніж білокачанна капуста і дуже морозостійка. Умови нечорнозем'я сприятливі для вирощування савойська капусти. Є ранні, середньостиглі та пізні сорти. На заході качани часто залишають під снігом на грядках, а перед вживанням відкопують, опускають на кілька хвилин в холодну воду. Вирощується також, як білокачанна капуста.

умови вирощування

Температура і вологість.Білокачанна капуста вологолюбна і холодостійка рослина. Вона переносить заморозки до -5-7 ° C, але незагартована розсада може загинути при -2-3 ° C. Висока (понад + 25 ° C) температура і низька вологість повітря і грунту негативно позначаються на формуванні качанів, призводить до їх розтріскування. Недолік вологи усувають рясними поливами, поєднуючи їх з підгодівлею. Капуста особливо вимоглива до води в період зав'язування качанів. Однак надлишок води, застій води, особливо на важких грунтах, призводить до відмирання коренів капусти і може викликати її загибель. На перезволожених місцях капусту садять на грядки або гребені.

Світло.Капуста – світлолюбна рослина.У затінених місцях або при сильному загущенні рослини витягуються, і не утворюють качанів. Капуста краще розвивається при довгому світловому дні, тому слід висаджувати розсаду якомога раніше. Парники для розсади також слід розташовувати на сонячних місцях.

Грунт.Для капусти підходять і суглинні грунту, і торф'яні, але не заболочені. Ранню капусту садять на добре прогріваються ділянках, середню і пізню можна вирощувати на знижених місцях.

Повернення капусти на старе місце – через 3-4 роки. Неприпустимі попередники – ріпа, бруква, редька, редиска, ріпак, жовта гірчиця, інші види капусти.

Обробіток грунту.Восени, в рік попередній посадці грунт повинні бути перекопана на глибину двох багнетів. Перед самою посадкою капусти грунт над перекопують. Пухку землю слід кілька ущільнити. За деякими даними капуста воліє употненную, за кілька місяців до посадки підготовлений грунт.

Кислотність грунту.Хоча капуста може рости на слабокислою грунті, для боротьби з килою капусту вирощують на нейтральній грунті ph = 6,5-7,5. Вапно вносять восени в рік попередній посадці. Якщо на ділянці ростуть польовий хвощ, кислиця, щавель, це показник кислого грунту. Дози вапна в залежності від кислотності і тяжкості грунту становлять від 0,3 до 0,7 кг / кв. метр. Найбільш ефективний спосіб зниження кислотності полягає в тому, що спочатку рівномірно посипають грунт вапном (золою), а потім посипають гноєм (коров'яком), і після цього перекопують.

Капуста капуста дуже вимоглива до родючості грунту, особливо до азоту і калію, тому її розміщують першою культурою в сівозміні після основної заправки грунту органічними та мінеральними добривами.

Для середньостиглих і пізніх сортів білокачанної капусти на 1 кв.метр вносять: Вапно, в дозі, зазначеної вище. Гній або компост 6-8 кг (приблизно 1 відро). Якщо грунт погано окультурена, дозу органічних добрив збільшують вдвічі. Перепрілий гній або дозрілий компост в суміші з мінеральними добривами краще вносити навесні, щоб уникнути вимивання поживних в-в в осінньо-зимовий період. З мінеральних добрив вносять 15-20 г подвійного суперфосфату, 30-40 г хлористого калію. Якщо ви не внесли восени вапно, органічні та фосфорно-калійні добрива або внесли їх в недостатній кількості, то можна внести їх і навесні. Додатково навесні вносять аміачну селітру 30-40 г або сечовину 20 г / кв. метр. Корисно використовувати мікроелементи – молібден 0,2-0,3 г, на торфовищах мідь. Для економії добрив, частина їх вносять в посадочні лунки, ретельно перемішуючи з грунтом. Замість частини калійних добрив корисно використовувати деревну золу, особливо в посадочних лунках.

Для ранніх сортів білокачанної капусти норми внесення добрив повинні бути знижені, причому азотних (сечовина, селітра, гній) – знижені вдвічі, тому що рання капуста може накопичувати багато нітратів. Для неї підійде середньо удобрена городня грунт. Додаткові добрива, компост, гній, золу можна внести тільки в посадочні лунки і перемішати з землею. Попередниками можуть бути огірки, томати.

Ранні, середньостиглі і пізніші сорти капусти

Ви повинні чітко визначитися, яку капусту ви будете вирощувати: ранню, середньостиглу або пізню:

•рання капуста має невеликий, пухкий качан. Вся її краса в якнайшвидшому отриманні ніжної зелені для салатів, гарнірів, супів. Дозріває через 50-100 днів після появи сходів. Висаджують якомога раніше навесні. Урожайність невелика, при переростання схильні до розтріскування. Урожай починають прибирати вибірково в липні. Чи не зберігається. Для засолювання не годиться. (Дивіться перше фото зверху.) •Середньостигла капуста дає значно більший урожай, качани великі. Це сорти універсального застосування – їх ще можна квасити або зберігати свіжими досить довго. Дозріває через 90-170 днів після появи сходів. Деякі ранні сорти посаджені пізніше, вирощують як середньостиглі. (Дивіться друге фото зверху.) •пізня капуста має кращі смакові і споживчі якості, використовується для переробки або може зберігатися свіжої до наступного сезону; Дозріває через 160-210 днів після появи сходів. Накопичує найменше нітратів. (Дивіться третій фото зверху.)

висадка розсади

Качана капусту, як правило, вирощують розсадою:

розсаду ранньої капусти висаджують якомога раніше: з другої половини квітня по

5 травня. Схема – 40х40 см або 40х50 см.
Потім висаджують розсаду пізньої капусти – з середини травня до

20-25 травня. Схема – 70х70 см або 70х80 см.
Потім висаджують розсаду cреднеспелой капусти висаджують c кінця травня по

10 червня. Схема – 60×60 або 50-60×70 см.

Стандартна розсада повинна мати 4-6 листочків, кремезна. висаджують у другій половині дня або в похмуру погоду з поливом. Глибина посадки по перший справжній лист. У посадкову лунку вносять добриво і змішують із землею. Обов'язково вносять 60-100 г золи. При посадці розсади після рясного поливу грунт навколо коренів слід ретельно ущільнити. Після поливу мульчують сухою землею. Якщо жарко, то пересаджені рослини слід накрити ковпаками з газети. Те ж саме небхідно при сильних заморозках якщо розсада незагартована.

Догляд і Підживлення

Важливий прийом догляду за капустою – поливи. Поливають приблизно раз в тиждень. Норма 1-2 літри води під час приживання і зростання і 3-4 літри під час утворення і росту качана.

Поверхня ґрунту розпушують і рослини подокучівают. Ранню капусту подокучівают через 1,5-2 тижні, середню і пізню – через 2-3 тижні після посадки, у фазі освіти 9-10 листків. Для середніх і пізніх сортів проводять друге підгортання через 2-3 тижні після першого.

Підживлення – дієвий засіб підвищення врожайності капусти. Особливо при недостатньому добриві грунту. Підживлення поєднують з поливом. Підживлення проводять також після довгих дощів, тому що поживні в-ва вимиваються з верхніх шарів грунту, особливо на легкої грунті. Підживлення роблять в канавки навколо рослин.

• Першу підгодівлю роблять через 1,5-2 тижні після висадки розсади розчином гнойової жіжи, розведеної 4-5 частинами води або розчином сечовини (10-15 г на відро води) або повного добрива (25-30 г на відро води) – по 2 літра на рослину.
• Другу підгодівлю роблять через 2-3 тижні після першої, розчином повного добрива, без сечовини або таким складом (на 10 л): сірчанокислий амоній 25 г, суперфосфат 25 г, сірчанокислий калій – 30 м
• Якщо необхідно, через 2-3 тижні після другого, проводиться третя підгодівля в тому ж дозуванні. Підживлення проводять до середини липня або до змикання листя.

Якщо ранню капусту акуратно зрізати, залишивши нижнє листя, то з пазух листя з'являються бруньки, з яких залишають 2-3 найсильніші, що дає до осені другий урожай.

вирощування розсади

Землю для розсади треба брати з грядок, де капуста і її родичі не вирощувалися.

Попередньо насіння знезаражують, наприклад прогрівають 20-30 хвилин у воді при температурі 50 ° C. Після опускають на 3-5 хвилин в холодну кип'ячену воду для охолодження. Імпортне насіння зазвичай в обробці не потребують.

Розсаду капусти, особливо ранніх і пізніх сортів краще вирощувати в горщиках або молочних пакетах, тому що вони погано переносять пересадку.

• для ранньої капусти – 1-15 березня;
• для середньостиглої капусти 15 березня – 15 квітня;
• для пізньої капусти – 1-15 березня;

Насіння висівають в ящики на глибину 1 см через 2 см з міжряддями 3-5 см. Поливають з лійки, накривають склом. Сходи з'являються через

4 дні. Приблизно через 1,5-2 тижні, у фазі першого справжнього листка сіянці пікірують в горщики 5х5 або 8х8 см. За годину до пікіровки сіянці рясно поливають. Потім вибирають сіянець з грудкою землі і вкорочують корінь на третину. Сіянці занурюють в горщики по сім'ядольні листя. Грунт ущільнюють кілочком. Можна відразу висівати 2-3 насінини в горшечек, а потім слабкі проростки вискубувати.

Раз в тиждень розсаду поливають водою з марганцівкою (3 г на 10 л).З появою другого справжнього листка розсаду підгодовують настоєм коров'яку (1:10). Другий раз підгодовують за тиждень до висадки в грунт. До розчину коров'яку додають 1-1,5 ложки повного добрива на 10 л. За кілька днів до висадки на постійне місце розсаду гартують.

Розсаду середньостиглої капусти можна вирощувати в холодних парниках і горшкових і безгоршечний способом.

Розсаду капусти висаджують на постійне місце через 5-7 тижнів після появи сходів. Стандартна розсада повинна мати 4-6 листочків, кремезна.

Перед заморозками качани викопують з корінням, видаляють зелене листя і провітрюють на протязі. Для зберігання качани поміщають в прохолодний підвал або льох на стелажі або підвішують. Кращі умови для зберігання: температура від -1 ° C до + 1 ° C і вологість 90-98%.

Шкідники і хвороби

Для боротьби з весняною капустяної мухою грунт застеляють толем відразу після посадки розсади. Можна накрити молоді рослини сіткою. Сітку можна використовувати і для захисту від інших шкідників. Для боротьби капустяної попелиць і білокрилкою а також для відлякування метеликів висаджують кілька рослин томатів або баклажанів, обприскують настоями часнику і т.п. Настій часнику з добавкою мила: 300 г часнику натерти на дрібній тертці на 10 літрів води, настояти, процідити, додати 50-100 г натертого мила. Необхідно проводити профілактичні заходи не тільки на капусті, а й на сусідніх рослинах, щоб шкідники (білокрилка) з сусідніх культур не перелітала на капусту. Для боротьби з шкідниками в умовах садової ділянки найбільш дієвим є ручне збирання гусениць, слимаків. Перевірте такий спосіб відлякування метеликів: надіньте на палички порожні шкарлупки від курячих яєць і розташуйте їх серед капусти.

Повернення капусти на старе місце – через 3-4 роки. Неприпустимі попередники – хрестоцвіті: ріпа, бруква, редька, редиска, ріпак, жовта гірчиця, інші види капусти.