Помідор – це ягода, фрукт або овоч, розбираємося в плутанині

Що таке помідор: це ягода або овоч?

Помідори, або томати – всім добре відоме харчове рослина. Свіжі в салатик, солоні, мариновані, а також з яєчнею, іншими стравами … А який же борщ без томатів? Ми всі до цього овочу звикли. Тільки ось овоч чи це … Давайте розберемося, що ж таке помідор – ягода, овоч чи фрукт?

У 1883 році в США навіть був судовий процес, який увійшов в історію під назвою "Нікс проти Хедден", В якому з'ясовували, овочем чи фруктом є помідор.

Суд визнав його овочем. Підставою стало те, що він використовується зазвичай як овоч.

Джерела говорять про те, що овочами вважаються їстівні частини трав'янистих рослин (Плоди, коренеплоди, інші), а фруктами – соковиті плоди деревних рослин. Тому томат, морква, картопля – це овочі, а яблука, сливи, груші – фрукти.

Хоча до 1705 року в Росії поняття "фрукти" не було. Всі їстівні частини городніх рослин, в тому числі і деревних, називали овочами, овоштамі.

Ягодами називаються соковиті плоди трав'янистих або деревних рослин (Чагарників, дерев) невеликого розміру. Значення слова "ягода" в загальноприйнятому сенсі і як ботанічний термін – різні.

З ягід (в загальноприйнятому сенсі) варять компоти, варення, джеми, повидла, також як і з фруктів. Останнє твердження, на думку автора, важливо для відділення фруктів і ягід від овочів.

Якщо варення з овочів теж варять, хоч і рідше, то компоти – ніколи.

Традиційно помідори відносяться до овочів. За вище описаного визначенням, вони – теж овочі, так як ці рослини – трав'янисті. З ботанічної точки зору, це – ягода.

Правда про помідорі:

В даний час ботаніки відносять помідор до роду Паслін (Solanum), Хоч раніше томати і паслін були в різних родах, він ставився до роду Lycopersicon, в якому виділяли 9 видів.

Але виявилося, що не всі природні нащадки томатів відносяться до цього роду. Тому рослини роду Lycopersicon приєднали до роду Solanum.

Ботанічний рід Паслін відноситься до сімейства Пасльонових. Помідор має всі риси цього сімейства: Прості листя, їх чергове листорозміщення, правильну форму квітки, плід – ягоду (у Пасльонових зустрічається ще коробочка; наприклад, у блекоти або дурману).

Практично всі рослини сімейства Пасльонові отруйні. В даному рослині теж містяться отруйні речовини, але знаходяться вони в основному в бадиллі. Плоди, особливо зрілі, безпечні для вживання в їжу.

Правильне ботанічна назва – Помідор їстівний, або Томат їстівний. Інші назви: Томат справжній, культурний, звичайний.

У Росії частіше дотримуються старої класифікації, відносячи овоч до роду Lycopersicon. Таку назву можна знайти і в онлайн-визначнику рослин "Плантаріум".

У ньому латинська назва позначається як Lycopersicon esculentum Mill, А не як в міжнародній класифікації Solanum lycopersicon.

В даний час ботаніки відносять помідор до роду Паслін (Solanum)

Чому помідор вважають плодом? З традиційної, обивательської точки зору, Як уже говорилося, помідор – це овоч.

З ботанічної точки зору плід рослини "Помідор (томат) їстівний" є ягодою і має всі її ознаки: соковиту м'якоть і безліч насіння.

Але для більшості людей це просто помідори, або томати. І це теж правильно.

Насправді, правильність назви – річ відносна і залежить від того, в якому сенсі і де буде воно використовуватися. У ботаніків є свої терміни, у кулінарів, наприклад, – інші.

При описі рецептів страв не важлива ботанічна класифікація плодів, в них пишуть: "5 кг помідорів" або "3 помідори".

З ботанічної точки зору плід рослини є ягодою і має всі її ознаки

Вони мають разнобразних хімічний склад. вони містять каротиноїди, комплекс вітамінів групи В, а також вітаміни С, Р, К.

З біогенних елементів в них багато калію, магнію, хлору, фосфору, кальцію. Присутні й інші важливі хімічні елементи (сірка, залізо, мідь, натрій, марганець і т. Д.).

За вмістом аскорбінової кислоти (вітаміну С) томати перевершують апельсини і лимони, одним з рекордсменів вони є і за вмістом калію.

Солодкість плодам надають входять до їх складу цукру. Містяться в томатах також пектинові речовини, білки, органічні кислоти, клітковина.

У комплекс каротиноїдів томатів входить лікопін, який є потужним антиоксидантом. Він знижує ризик розвитку атеросклерозу, онкозахворювань і катаракти.

Ці ягідки покращують процеси травлення, виявляють жовчогінну дію. Вони корисні як вітамінний засіб, а також при ожирінні, атеросклерозі, гіпертонічній хворобі, серцевій недостатності, тим, у кого поганий зір, почала розвиватися катаракта. Свіжий томатний сік сприяє розчиненню жовчних каменів.

У плодів рослини також знайдені фітонцидні властивості, Завдяки чому розтерті в кашку плоди використовуються для загоєння гнійних ран і виразок.

Про користь помідора розповість програма «Жити здорово!»:

Але не всім ці овочі можна. В першу чергу, це стосується тих, у кого є на них алергія або індивідуальна непереносимість.

Обережність також потрібно дотримуватися тим, у кого підвищена кислотність шлунка і є камені в жовчному міхурі. Після їх вживання може бути печія.

Існує думка, що ці овочі сприяють відкладенню солей (особливо оксалатів). Це не зовсім так.

Дослідження показали, що щавлевої кислоти в них вкрай мало, Тому особливо вплинути на процеси оксалатного каменеутворення вони не можуть. Питання з тим, що вони протипоказані при подагрі, спірне.

Користь і шкода томата від передачі «Про найголовніше»:

Родина томатів – Південна Америка. Там досі вони ростуть в дикому вигляді. В Європу ці рослини потрапили в ХVI столітті, але тоді вони вважалися декоративними та ще й отруйними.

У Росії вони з'явилися в ХVIII столітті в Криму, звідки поширилися по всій території. Але загальновідомою культурою вони стали тільки в ХIХ столітті.

Зараз існує безліч сортів томатів з різною формою і кольором плодів. Можна зустріти сорти від жовтого до помаранчевого, від рожевого до темно-бордового кольору.

А є навіть сорти, плоди яких залишаються зеленими. Величина рлодов коливається в дуже широких меж – від маленьких черрі до великих вагою в 400-500 м

Родина томатів – Південна Америка, загальновідомою культурою вони стали тільки в ХIХ столітті

В історії відомий епізод, коли цими плодами намагалися отруїти майбутнього Президента Сполучених Штатів Джорджа Вашингтона, адже тоді вони вважалися отруйними.

Назва "помідор" сходить до італійського назвою цієї рослини "помо доро" ( "золоте яблуко"), а "томат" – до ацтекському "томатль".

У місті Кам'янці-Дніпровській, який знаходиться в Дніпровській області в Україні, є пам'ятник "Слава помідору".

Отже, з ботанічної точки зору, плід рослини є ягодою. Для кулінарів і більшості людей томат – це овоч.

Його використовують для приготування перших і других страв, гарнірів, салатів, деякі варять з нього варення, але ніколи не кладуть в компоти. Тому помідор – НЕ ягода і не фрукт.

Томати корисні і багатьма улюблені. Однак є до вживання «ягідок» протипоказання, які слід знати.

Помідор – це ягода або овоч чи фрукт, як правильно?

Ми звикли називати овочами ті культури, що вирощуємо на городах. А саме там ростуть томати.

Тлумачний словник російської мови називає овочем будь трав'яниста рослина з їстівними частинами – це можуть бути листя, стебла, плоди, цибулини, коренеплоди. Томат цілком підходить під це визначення.

Причому томатом називається сама рослина, а от плоди носять ім'я помідорів. Значить, помідор це овоч.

Ботаніка називає плоди томата ягодами, тому що вони під тонкою шкіркою приховують м'ясисту м'якоть з кісточками. Саме так вони описуються науковою літературою.

• м'ясистим, як апельсини і дині;
• сухими, як боби і горіхи;
• кісточковими, як вишні і сливи.

Помідор явно відноситься до м'ясистим ягодам, як і яблука з грушами. Нас все більше заплутує цей лінгвістичний питання – яблука, груші, апельсини ми чомусь називаємо фруктами.

Ягода – це ботанічний термін, тоді як слова «овоч» і «фрукт» вживаються з точки зору кулінарії.

Причому овочі ми їмо в сирому або приготованому вигляді в складі основних (тобто солоних) страв, а ось фрукт йде на десерт. Оскільки плоди томата не їдять з цукром, ми сміливо відносимо їх до овочів.

А що ж таке фрукт? Слово це запозичене, воно потрапило в російську мову не раніше XVIII століття. Англійська мова під цим словом розуміє взагалі всякий плід, що виріс на рослині. З цієї точки зору плід томату, яблуні чи картоплі (зелений неїстівний) називається фруктом. Значить, помідор – це одночасно ягода, овоч і фрукт. Ось вже точно лінгвістичний казус!

Плід томату, тобто помідор, не тільки смачний, але дуже корисний. Він містить величезну кількість вітамінів і мінералів, які дають людині життєві сили і виліковують від багатьох недуг.

Велика кількість калію зумовлює важливість цього фрукта для боротьби з серцево-судинними захворюваннями, особливо для їх профілактики. Кількість вітаміну С в помідорах порівнюють з його кількістю в лимонах.

Регулярне вживання помідорів сприяє виведенню шкідливого холестерину, поліпшення складу кишкової флори, підвищенню опірності організму при зіткненні з багатьма збудниками інфекційних захворювань. Солі органічних кислот, що містяться в помідорах, зазнають ряд змін, після того як поглинаються нашими шлунками, в результаті чого пов'язують зайві кислоти і не дають старіти організму.

Цей дивовижний фрукт, одночасно живильний і низькокалорійний, не дає застоюватися жовчі, розщеплює жир, тим самим сприяючи схудненню і омолодженню. Він знижує артеріальний тиск, не дає утворюватися тромбам, попереджає загущення крові.

Трішки історії

Батьківщиною томатів вважається Америка. Кажуть, що в Південній Америці до сих пір можна зустріти дикі сорти цієї рослини. Познайомив європейців з ними ще в XV столітті Христофор Колумб. Місцеві жителі називали зацікавив мореплавця фрукт словом, приблизно звучали як «томатль», звідси і пішла назва культури – томат.

А слово «помідор» придумали італійці, які назвали плід томату золотим яблуком. Але довгий час фрукт цей у європейців вважався неїстівним, його вирощували в декоративних цілях, прикрашали їм садові альтанки, оранжереї, підвіконня.

Пару століть Європа культивувала рослина, не знаючи про те, що його гарні плоди смачні і корисні, оскільки Біблія не згадувала про них.

Найдавніший із знайдених рецептів приготування томатів було виявлено в кулінарній книзі, яку надрукували в Неаполі в 1692 році.

У XVIII столітті питання про їстівності було вирішено на користь помідорів, їх стали є, вони навіть потрапили в Росію. Але спочатку культура вирощувалась виключно для прикраси – плоди не визрівали повністю, так що не було можливості правильно оцінити їх смак.

З легкої руки агронома Болотова помідори стали вирощувати на городах за допомогою розсади спеціально для їжі. Їх вважали овочевою культурою. Так російська кухня відкрила для себе помідори, і дуже скоро їх стали подавати до м'яса і риби.

Важко сказати сьогодні, хто перший придумав томатний соус, італійці та французи претендують на пальму першості, але весь світ із задоволенням вживає дуже багато різних соусів, пюре або соусу, приготованих з помідорів.

Питання про приналежність плодів томата до фруктам, овочам або ягодам стояв настільки гостро, що в 1893 році його вирішував Верховний суд США.

Справа в тому, що від вирішення цього, здавалося б, тільки мовознавчого питання, залежала величина мита.

Так ось, Верховний суд США постановив, що помідори потрібно вважати овочами, незважаючи на те, що ботаніки називають їх фруктами (тобто плодами). Чи потрібно говорити, що фрукти не обкладалися митом на відміну від овочів.

Через сто з гаком років на іншому континенті знову виник цей же питання. Незважаючи на те, що в усьому світі плоди томатів в побуті називаються овочами, в науковій літературі – ягодами, на законодавчому рівні питання вирішеним не зважав.

Відповідні інстанції Євросоюзу в 2001 році постановили, що помідори – це фрукти. Ймовірно, це теж важливо для митних зборів.

Так що, якщо з Риму хтось захоче привезти до Вашингтона помідори, то за час перельоту через океан вони трансформуються з фруктів в овочі.

Забавна казуїстика залишає питання назв відкритим. Але це не заважає в усьому світі культивувати томати. Відомо понад 10 тисяч різновидів цієї культури.

Помідори їдять свіжими, варять, смажать, солять, консервують, маринують, сушать, готують з них соки, соуси і коктейлі.

Поживна і дієтична цінність, велику кількість корисних елементів, позитивний вплив на здоров'я людини пояснюють те, що помідори вирощують в більшості присадибних або дачних ділянок, культивують в теплицях, оранжереях, навіть на лоджіях і підвіконнях.

Що таке помідор – ягода, фрукт або овоч?

Помідор – смачний і корисний пройдуть, незамінний для приготування різних страв. Але чи замислювалися ви коли-небудь над тим, що являє собою плід томату? Чи можете ви зі стовідсотковою впевненістю сказати, що помідор це ягода, фрукт або овоч?

Історія розбіжностей

Батьківщиною цієї культури є Південна Америка – Болівія, Перу, Еквадор. В Європу томати були завезені ще в 16 столітті і довгий час вважалися отруйними екзотичними рослинами. Вживати їх у їжу європейці почали тільки з середини 1700-х років.

Саме слово «помідор» італійського походження і перекладається як «золоте яблуко», з чого можна зробити висновок, що в колишні часи ці плоди вважалися фруктами. Спори щодо їх приналежності до того чи іншого виду тривали досить довго, поки в 1983 році в США Верховним судом офіційно не було визнано, що помідор-це все-таки овоч.

Як основний аргумент наводилися приклади, що з цього продукту готуються різні супи, підливи і гострі соуси, а на десерт його не подають, отже, його ніяк не можна назвати фруктом. Якщо переглянути вітчизняну сільськогосподарську літературу минулих часів, то можна помітити, що в цих виданнях помідори теж зазвичай розглядалися як овочі.

Однак варто зазначити, що рішення американського суду більше мало економічне підґрунтя, так як імпорт овочевих культур обкладався митом, а податок на фрукти за законом платити було не потрібно. До того ж, подібний вердикт врозріз йшов з думкою вчених, які вважали, що ця рослина більшою мірою відноситься до плодово-ягідним культурам.

Суперечки на цю тему не вщухали і на початку XXI століття. У 2001 році Євросоюз ухвалив, що цей плід все-таки є фруктом. У всякому разі, таким він повинен вважатися в Старому Світі.

Помідор з точки зору кулінарії і науки

Так що ж таке помідор – це ягода або овоч? Плутанина в визначенні нерідко виникає в зв'язку з різними науковими та кулінарними уявленнями про даній культурі.

У побуті, помідор традиційно вважається овочем, так як до фруктів зазвичай відносять солодкі плоди. Однак, з іншого боку, фруктами називають рослини, що розвиваються з квіток, які мають насіння.

Вони класифікуються на такі види:

• м'ясисті (мандарини, яблука, апельсини, дині);
• сухі (боби, горіхи);
• кісточкові (персики, сливи, вишні).

Виходячи з перерахованих вище факторів, томати за способом і типу освіти можна назвати фруктами, так як вони ростуть з квіток, а всередині їх м'якоті містяться насіння. З іншого боку, помідори – це трав'янисті рослини, які мають м'яке стебло, вони вирощуються, як овочева культура. До того ж, в кулінарії, цей продукт харчування теж відносять до овочів, так як він несолодкий.

Проте, з наукової точки зору вважається, що томати – це многозвездной синкарпниє ягоди. В даний час рослині повернули даний статус, і саме так воно описується в книгах з ботаніки.

Розглянемо докладніше, чому помідор ягода? Плоди томатів бувають різного розміру: малого, середнього, великого. Вони зазвичай мають безліч насіння, соковиту м'якоть і тонку шкірку. Вчені стверджують, що виростання і будова плодів цієї пасльонові культури, повністю потрапляє під характеристики, властиві ягодам.

Цікаві факти про помідори

• У колишні часи помідори використовувалися тільки в декоративних цілях і служили в Європі для прикраси садів, оранжерей і альтанок.
• Багато європейців боялися включати цей продукт в свій раціон, так як він не був, згаданий в Біблії.
• Міф про шкідливість томатів був розвіяний в 1820 році полковником Робертом гібонів Джонсоном, який з'їв ціле відро плодів на очах у двохтисячному натовпу, і залишився, при цьому, цілий і неушкоджений.
• Існує більше 10 тисяч різновидів даної культури. Найменший томат має в діаметрі менше 2 сантиметрів, а найбільший може мати масу більше 1,5 кг.
• Після теплової обробки корисні властивості цього продукту тільки поліпшуються, завдяки чому він часто використовується в якості цілющого засобу.
• Помідори є найпоширенішим рослиною в США, вони виростають на 93% американських домашніх городів.

Як якого б типу плодів не ставилися помідори, для багатьох людей їх класифікація не такі вже й важлива. Адже насичений смак томатів і їх лікувальні властивості всім добре відомі, і вже давно не викликають ніяких суперечок і сумнівів.

Помідор – ягода або овоч, а може, фрукт? :

З точки зору ботаніки помідор – це фрукт, так як він соковитий і містить в собі насіння. Але під це визначення потрапляють також кабачки і огірки, які фруктами не назвеш. Загальна класифікація, як правило, відрізняється від ботанічної. Більшість людей схиляються більше до того, щоб вважати помідор овочем.

Овоч або фрукт?

Перш ніж ми зможемо з'ясувати точно, що таке помідор, ягода або овоч, або може бути фрукт, потрібно спочатку розібратися, за якими принципами класифікуються всі плоди. Існує кілька різних способів для визначення плодів в кожну групу. Використовуючи ці визначення, можна дати відповідь на питання про те, що помідор – це ягода, або овоч, або фрукт.

Латинське fructus позначає «отримувати задоволення». Вчені визначають фрукти як частини рослин, які несуть насіння, з'являються і розвиваються з заплідненої зав'язі квітки. Під це визначення потрапляють помідори, кабачки, гарбуз, огірки, перець, баклажани, стручки гороху і квасолі.

Кулінари визначають фрукти як їстівні частини рослин, що мають солодкий смак, наприклад, яблука, груші, персики, абрикоси, дині, манго і так далі. Фрукти помірної зони містять приблизно 10-15% цукру, а тропічні фрукти за великим рахунком ще солодше. 100-грамові соковите яблуко або апельсин містять близько 23 грам цукру, банан – 17 грамів, персик – 15 грамів.

Помідор – це овоч?

У перекладі з латинської vegetabilis означає «що зростає». Овочі – це їстівні частини рослин, що володіють пікантним, але несолодким смаком.

До них відносяться листя (салат, шпинат, капуста), стебла (селера, спаржа), коріння (морква, буряк, картопля), цибулини (цибуля) і квіти рослин (брокколі, цвітна капуста).

Виходить, помідор можна назвати як овочем, так і фруктом, так як він містить в собі риси обох категорій.

причини плутанини

Причина плутанини полягає в тому, що є два визначення плода: наукове та кулінарне. Вчені вирішили, що фрукти – це їстівні репродуктивні органи насіннєвого рослини, і розвиваються вони з зав'язі біля основи квітки. Згідно з цим визначенням помідор – це фрукт.

Помідори також можна класифікувати як ягоди, так як вони є плодами, що мають насіння і целюлозу. Весь околоплодник разом з насінням стає їстівним. В такому випадку авокадо, банани, гарбуза, виноград, кавуни і хурма теж можна класифікувати в ягідну категорію. Виходить, що помідор це – ягода.

Історія томатів

Про помідори людство знало давно, ще двісті тисяч років тому, проте вживати як повноцінну їжу його побоювалися.

Протягом тривалого часу томати називали неїстівними і навіть отруйними і вирощували як екзотичних декоративних рослин. В результаті було з'ясовано, що плоди цілком безпечні, а небезпека викликають стебла рослини.

Цікавим фактом є те, що їх використовують в якості натурального отрути для більшості городніх і садових шкідників.

Назва «помідори» ці плоди отримали завдяки італійцям, які полюбили ці чудові ягоди, які вони називали золотими яблуками, якщо перекласти з італійської pomo d'oro.

А французи називали цей червоний соковитий плід, який чимось нагадує серце, pomme d'amoure – яблука любові. Ацтеки називали барвистий плід матла, або велика ягода.

В результаті обидві назви – і помідор, і томат однаково прижилися і використовуються досі.

Так все-таки, помідор – ягода або овоч, або все ж фрукт?

Визначення такого, здавалося б, простого плода виявилося не такою вже легкою завданням. З точки зору ботаніки помідор може вважатися як ягодою, так і фруктом.

Однак які б докази цього факту не наводилися, в народному побуті помідор все одно буде ставитися до групи овочів.

Незалежно від того, помідор – ягода або овоч, доброю порадою для всіх хороших господарок буде наступний: в холодильнику помідори краще не тримати, вони не зіпсуються, але смак і аромат втратять.

Чому помідор червоного кольору?

Помідори мають гарний і насичений червоний кольори завдяки особливому пігменту – лікопіну. Це каротиноїдний пігмент, який відповідає за глибокий червоний колір у помідорів.

Цікаві факти були виявлені після невеликого дослідження: експеримент показав, що лікопін з апельсина і мандарина, а також кольорових помідорів насправді засвоюються краще, ніж лікопін з червоних томатів.

Справа в тому, що лікопін в темно-червоних томатах є в основному транс-лікопіном.

Існують сотні різних сортів томата. Помідори вважаються дуже корисними завдяки великому вмісту антиоксидантів. Дослідники нещодавно виявили важливий зв'язок між наявністю лікопіну, що має антиоксидантні властивості, і здоров'ям кісток. Виняток цього продукту з раціону може привести до підвищеного ризику остеопорозу.

Овоч, який є фруктом

Помідори є фруктами і частиною сімейства Пасльонові (як картопля і баклажани), але вони подаються і готуються як овочі, як і звикли їх називати більшість людей. Помідори бувають різних кольорів, форм і розмірів:

• великі червоні і злегка нерівномірні;
• червоні, середнього розміру і круглі;
• помідори яйцевидної форми, червоні або жовті;
• помідори черрі, невеликі і круглі, і т. д.

Є багато гібридних сортів, які не так широко поширені, крім звичних квітів є помідори зелені, фіолетові і навіть смугасті. Чорні помідори були вирощені вперше в Великобританії.

Цей незвичайний, на перший погляд, плід містить велику кількість антоціанів і антиоксидантів, які, як вважають, допомагають боротися з раком, діабетом і ожирінням.

Не настільки важливо, помідор – ягода або овоч, більш значущим є те, який позитивний вплив цей плід може надати на людський організм.Споживання томатів довгий час пов'язували з серцевим здоров'ям.

Свіжі помідори і томатний сік допомагають знизити рівень холестерину, а також зменшують ризик серцево-судинних захворювань (атеросклероз). Завдяки своїм унікальним властивостям помідор завжди буде в верхніх позиціях списку смачною, здоровою, живильної і корисної їжі.

Як називати помідор – це фрукт або овоч?

Валерій. Мудрець (15627) 5 років тому Помідор – овоч, фрукт або ягода? Протягом довгого часу між людьми виникали суперечки на тему того, як правильно називати помідор овочем, або ж ягодою? Щоб розвіяти суперечки давайте розберемося, чим же є помідор.

Отже, відмінність між науковим і побутовим (кулінарним) поданням про плодах, ягодах, фруктах, овочах в разі томата (як і деяких інших рослин, наприклад, огірків) призводить до плутанини. Помідори – плоди томата – з точки зору ботаніки – багатогніздні паракарпні ягоди.

В англійській мові не існує різниці між термінами фрукт і плід. У 1893 році Верховний суд США одноголосно визнав, що незважаючи на те що ботаніки вважають помідори фруктами (т. Е. Плодами), при стягуванні митних зборів помідори слід вважати овочами.

Невідомо, чи вплинув на рішення суддів тодішній закон, за яким овочі обкладалися митом, а фрукти можна було імпортувати безкоштовно. У 2001 році Євросоюз вирішив, що помідори не овочі, а фрукти.

У російській сільськогосподарської літературі минулих видань, як і в повсякденній мові, помідори (плоди томатів) розглядаються як овочі.

Різниця між науковим і побутовим (кулінарним) поданням про плодах, ягодах, фруктах, овочах в разі томата (як і деяких інших рослин, наприклад, огірків) призводить до плутанини. Помідори – плоди томата – з точки зору ботаніки – багатогніздні паракарпні ягоди. В англійській мові не існує різниці між термінами фрукт і плід.

У 1893 році Верховний суд США одноголосно визнав, що при стягнення митних зборів помідори слід вважати овочами (хоча суд і зазначив, що з ботанічної точки зору томати це фрукти.). У 2001 році Євросоюз вирішив, що помідори не овочі, а фрукти.

У російській сільськогосподарської літературі, як і в повсякденній мові, помідори (плоди томатів) розглядаються як овочі.

Алекс Вищий розум (425729) 5 років тому

Для англійців і американців – фрукт. А для російськомовних це не так. Залежить від того, як будете їсти. На закуску або у вигляді гарніру – овоч, на десерт – фрукт. Це не ботанічна, а кулінарна і товарознавча класифікація.

Леонід Ханбеков Знавець (438) 5 років тому ягода але не фрукт це але не овощь Помідор – це ягода, відноситься до сімейства пасльонових, як і картопля втім. Помідори і томати родини пасльонових До цього сімейства ставляться такі рослини, як помідори, баклажани, перці і ряд інших, а також картопля.

Незважаючи на те, що ці рослини введені в культуру в нашій країні порівняно недавно, вони отримали дуже широке поширення. На присадибних ділянках вони займають одне з чільних місць. Помідори, або томати, широко використовують в свіжому вигляді, кулінарії, в консервному виробництві. Харчова їх цінність обумовлюється високим вмістом корисним для організму людини речовин, таких, як цукор, органічні кислоти, мінеральні солі, вітаміни, та ін.

Помідори – вимогливі до тепла рослини. Оптимальна температура для росту, і розвитку рослин 20-25 градусів Цельсія, при заморожуванні -1 ° вони гинуть. Зав'язування плодів і цвітіння зупиняється при температурі нижче 15 °. Високі температури (вище 35 °) також негативно позначаються на рослинах, так як припиняється запилення квіток. Помідори порівняно посухостійкі, вони негативно реагують на надлишок вологи в грунті, проте при значному дефіциті вологи вони потребують поливу.

Багаторічна рослина помідорів в умовах нашої країни вирощується як однорічна.Існує велика кількість сортів, що відрізняються по термінах дозрівання, смаковими якостями, крупності і забарвленням плодів, формою і величиною куща і ряду інших ознак. Для отримання ранньої продукції ранньостиглі сорти висаджують розсадою, яку вирощують з пікіровкою.

Розсаду середньостиглих і пізньостиглих сортів вирощують без пікіровки. Середньостиглі і пізньостиглі сорти вирощують також і посівом насіння в грунт. Вирощування сортів різної стиглості і з насіння створює безперервний конвеєр надходження плодів з червня по жовтень.

Помідори розміщують на добре окультурених ділянках з легкими за механічним складом грунтами. Попередниками можуть бути будь-які овочеві культури, за винятком пасльонових.

Помідор – це фрукт або овоч?

Нерідко буває так, що наукове і побутове (кулінарне) уявлення про фруктах і овочах не збігається. Через це виникає плутанина. З ботаніки відомо, що помідори відносяться до багатогніздна паракарпні ягодам.

Поділ понять – фрукт і овоч – відсутній в англійській мові. Ще в 19 столітті в США помідори одноголосно визнали фруктами. Так як вони ставляться до плодів. До овочів їх зараховують після справляння митних зборів.

Так і ставилися до плодів томата протягом довгого часу. А на початку 21 століття вже Євросоюз визнав, що помідор в Європі – фрукт.

Однак в повсякденному розумінні людей, та й в літературі сільськогосподарської спрямованості помідори продовжують вважатися овочами.

Повсякденній мові все-таки сильніше. Так що ми постійно для себе робимо відкриття, бачачи розбіжності між найменуваннями плодів і овочів в ботаніці і звичними назвами.

Приводів для дискусій – чому помідор фрукт – дійсно багато. У містах кожна сторона дискусії продовжує наполягати на своєму. У кулінарії теж свої звички, але там більше схильні використовувати стосовно продуктів звичні для народу поняття.

Щоб розібратися в питанні, до чого слід віднести той чи інший продукт, потрібно зрозуміти, як класифікують рослини. Для початку розберемося все-таки, що таке овоч.

Що ми знаємо про овочі?

Варто врахувати, що овочами називаються частини рослин, а не плоди. Це ті частини рослин, які не можна віднести до органів розмноження. Інакше їх би називали квітками, з яких з'являються плоди.

Тому по суті, як би дивно це не звучало, овочами нам слід називати бутони, стебла, листя і навіть коріння рослини. У кулінарії ці частини рослин можуть використовуватися, як їстівні, і не мають солодкий смак.

Що ми знаємо про фрукти?

Чому помідор вважають фруктом? Поняття «фрукти» з'явилося з ботаніки в якості заміни слову плоди. До плодам теж відносяться частини рослин, але тільки ті, які розвиваються з квіток з насінням. У кулінарії до фруктам відносять солодкі рослини, їх смачні плоди.

Так все-таки, помідор це ягода або овоч чи фрукт?

З урахуванням наших знань прийшла пора зробити більш чіткі висновки – до чого, до якої частини рослин, слід відносити помідори.

Помідори, їх ще називають томати, слід вважати фруктами, так як плоди можна отримати тільки з квіток. Але справа в тому, що і плоди бувають різних видів. Якісь плоди більш соковиті, якісь менше. Помідори, звичайно, відносяться до більш соковитим плодам.

Далі йде така класифікація. Чи відносяться ці плоди до ягодовідний. До речі, ягоди теж діляться на підвиди. Саме час сперечатися про те, до чого відноситься помідор – до фруктів або ягід.

А що таке ягоди? Це плоди з дуже соковитою м'якоттю, що складається з насіння і тонкої шкірки. Виявляється, є й таке поняття щодо помідорів.

Але все ж, не варто забувати про зарахування помідорів до овочів, як більшість з нас звикло. У побуті не прийнято ламати асоціативних зв'язків.

У нас помідори, як трав'яниста рослина, прийнято зараховувати до овочевої культури. Овочева культура не може виробляти фрукти, і тим більше, ягоди. У звичному народному сприйнятті помідор – це овоч, і ось чому:

• помідори вирощуються на грядках там, де ростуть інші овочеві культури;
• помідори їдять сирими, як капусту або огірки, в цьому їх загальні характеристики;
• помідори не вживаються в якості десерту, так що їх не можна віднести до ягодам, які кладуть в випічку.

Уже цих доводів достатньо, щоб ми, як прості обивателі, закріпили за собою право говорити, що помідор – це овоч. А як ви їх будете називати – по-науковому або фольклорному – це тільки ваша особиста справа.

Помідор: це фрукт, овоч або ягода

Кожен може з легкістю уявити, як виглядають помідори, адже вони продаються в будь-якому продуктовому магазині або на ринку. Садівники-дачники вирощують їх у себе на ділянках.

Томати не тільки смачні, але і дуже корисні. Вони входять в список інгредієнтів різних страв. Плоди вживають в їжу, як в свіжому, так і в маринованому, солоному вигляді.

Але що ж таке помідор – ягода, фрукт або овоч?

Історія томата

Томати, про яких ведеться так багато суперечок, родом з Південної Америки. У Росії можна побачити квітучу дику яблуню, а ось на території Південної Америки, дико зростаючі плоди томатів.

В Європу помідори потрапили завдяки мореплавцям. Христофор Колумб ще в 15 столітті представив європейцям ці плоди. Помідорами їх стали називати в Італії, а до цього часу вони носили назву, яке звучить приблизно, як «томатль».

Дуже схоже на, звичне для всіх, слово «томат».

Європейці почали вирощувати томати, але вживати в їжу їх не наважувалися:

• Плоди вважалися отруйними, і їх використовували виключно в декоративних цілях.
• Ними прикрашали альтанки і арки в садах, виставляли на підвіконня, як квіти в горщиках.
• Протягом двох століть європейці вирощували їх, як рослина для прикрас, і навіть не підозрювали, що ці яскраві і соковиті плоди дуже смачні і корисні.

Європейці боялися вживати в їжу томати, так як про них ні слова не було сказано в Біблії.

Тільки в 18 столітті помідори були зараховані до списку їстівних плодів. В цей же час про томати дізналися і на території Росії. Спочатку до нового продукту ставилися з недовірою, до того ж не завжди виходило правильно виростити плоди, щоб оцінити їх смакові якості.

На території Росії помідори з'явилися в 18 столітті.

Ситуація змінилася, коли агрономи почали вирощувати томати за допомогою розсади. Тоді вже головною метою стало їх використання до якості кулінарного продукту. Вони дуже швидко знайшли застосування в рецептах російської кухні. Завдяки своїми смаковими характеристиками відмінно поєднуються і з м'ясними стравами, і з рибними.

Дискусії про приналежність помідорів до овочам, фруктам або ягодам, були ще в 19 столітті:

• У 1893 році справа дійшла до розгляду цього питання в судовому порядку. Але не тому, що на законодавчому рівні потрібно було вирішити, як записувати помідори в книзі рецептів, як овочі, або як фрукти.
• Від цього залежав розмір мита.
• І, якщо овочі підлягали обкладанню, то на фрукти цей платіж не поширювався.
• Так, Верховний суд США прийняв рішення віднести помідори до овочів, хоча думка ботаніків було зворотним.

Помідор: це ягода, овоч чи фрукт?

Багато з упевненістю скажуть, що помідори – це овочі. Адже навіть на торгових прилавках вони лежать серед капусти і моркви, але ніяк не поруч з яблуками або вишнею.

Та й до фруктів в основному відносяться солодкі плоди, і з помідорів не готують десерти і варення.

За способом вирощування томати однозначно можна віднести до овочів, так як вони належать до трав'янистих рослин, які мають м'яке стебло.

З наукової точки зору, томати – це не що інше, як ягоди. Зверху вони вкриті тонкою шкіркою, під якою знаходиться соковита м'якоть. Ягоди діляться на кілька видів:

Так як в помідорі відсутня кісточка, а м'якоть у нього наповнена соком, то його можна сміливо назвати м'ясистої ягодою.

Раніше в російській мові взагалі відсутнє слово «фрукт», потрапило воно в ужиток тільки в 1705 році.До фруктам відносяться будь-які їстівні плоди, які виросли на деревах або чагарниках.

Термін «фрукт» не використовується в ботаніці, а несе кулінарний і побутовий зміст.

Виходячи із значення слова «фрукт», помідор також можна віднести до фруктів. Значить, томати можна називати і овочами, і фруктами, і я роками.

Чи є ягодою помідор?

Навряд чи хтось удома готує з томатів ягідний соус, але з наукової точки зору помідори вважаються саме ягодами. Дійсно, якщо пройтися по основних ознаках, які відрізняють ягоди, наприклад, від овочів, то томатам вони все властиві:

• всередині є соковита м'якоть, як і повинно бути у ягід;
• серед м'якоті знаходиться безліч насіння;
• покриті тонкою шкіркою.

Все сходиться, але ботаніки, відносячи томати до ягодам, посилаються виключно на будову самих плодів, не беруть до уваги ні розмір, ні смакові характеристики.

Помідор – овоч

Будь-яка господиня скаже, що помідор – це овоч. Навіть в тлумачному словнику Ушакова помідор знаходиться в списку овочів. У побуті томати прийнято вважати овочами, так як вони:

• вирощуються на городі разом з іншими овочами схожим способом;
• підходять для вживання в сирому вигляді, як і багато інших овочів;
• не використовуються в якості інгредієнта для приготування десертів.

З точки зору кулінарії, помідори можна назвати ні ягодами, ні фруктами.

Чому помідор – фрукт

Після судового рішення в США про приналежність помідорів до овочів ще в далекому 1893 року, повернулися до цього питання в Європі в 2001 році. На цей раз рішення було прийнято протилежне. Томати визнали фруктами. Можливо, це теж мало зв'язок з митними виплатами.

Таке рішення можна обґрунтувати тим, що фруктами називають тверду або м'яку частину рослини, яка є плодом з насінням всередині. А так як помідор містить в собі насіння, то він автоматично потрапляє під опис фрукта.

Корисні властивості томатів

Томати активно використовуються в кулінарії не тільки тому, що вони роблять страви смачніше, але і мають безліч корисних властивостей. Вони забезпечують організм вітамінами групи В, а також є джерелом вітамінів А, Е, С.

Регулярне вживання в їжу томатів робить шкіру еластичною і гладкою.

Томати – це справжня знахідка для тих, хто хоче позбутися від зайвих кілограмів. Це не означає, що в раціон не повинні входити інші продукти. Навіть невелика кількість цих плодів в їжі очистить організм від токсичних речовин, поліпшить метаболізм і зробить фігуру стрункішою.

Отже, користь томатів полягає в наступному:

• покращують травлення;
• позитивно впливають на роботу нервової системи і серця;
• нормалізують рівень холестерину;
• позбавляють від стресового стану;
• покращують імунітет.

Плоди томатів можуть називатися по-різному: овочі, фрукти або ягоди. Кожен з варіантів має своє пояснення, тому не буде помилкою назвати помідор ягодою, хіба що в звичайному житті це буде звучати трохи дивно. Користь томатів від застосування різних назв ніяк не змінюється.

Також ви можете подивитися даний відеоролик, де вам розкажуть про походження томатів і про його корисні властивості.