Чорна смородина: опис кращих сортів

На перший погляд, все чагарники чорної смородини схожі один з одним.

Однак це тільки на перший, причому непрофесійний погляд.

Насправді існують сотні сортів цих плодово-ягідних кущів – причому селекція триває досі, і нові гібриди з’являються знову і знову.

Для схрещування, в основному, відбираються сорти смородини з великими ягодами – урожай в цьому випадку виходить рясніше, та й збирати його простіше.

У південному регіоні районировано 9 сортів чорної смородини. Вибір досить багатий. Але і серед новинок останніх років є сорти, гідні для розміщення на садових ділянках.

підрубрики

Кращі сорти чорної смородини

Але хороший урожай не завжди вдається, і частіше за все в цьому винен сам садівник. Багато припускаються помилок при підборі сортів, розміщенні цієї ягідної породи на ділянці і недотримання агротехніки.

Розбираємося в цій породі самостійно і ретельно, і чорна смородина з вдячністю відгукнеться хорошим урожаєм на вашу турботу.

Крім районованих в останні роки виділився і поширюється ряд нових сортів вітчизняної та зарубіжної селекції.

Ознайомтеся з описом сортів чорної смородини, виведеної в останні роки.

Сорти чорної смородини з найбільшими ягодами

ізюмні. Сорт середнього терміну дозрівання. Стійкий до різких змін зовнішнього середовища. Подивіться на фото цього сорту чорної смородини: ягоди великі, до 3,5 г, одномірні, матові, з дуже солодким смаком. Морозостійкість висока. Стійкий до грибних хвороб і почковому кліща. Ягоди використовуються для споживання в свіжому вигляді і всіх видів переробки.

Білоруська солодка – один з кращих сортів чорної смородини середнього терміну дозрівання (10-15 липня). Кущ сильнорослий (1,2 м), среднераскідістий (1,25 м), має округлу форму. Листя великі, світлої жовтувато-зеленого забарвлення. Плодові кисті середньої довжини – до 7 см. Ягоди великі, овально-округлі, блискучі, буро-чорного забарвлення, вага ягоди – від 0,7 до 1 м

Ягоди містять найвищу кількість аскорбінової кислоти. Сорт самоплодовий, зав’язування ягід становить 71,7%, врожайність висока, зимостійкість теж. Стійкий до грибних захворювань.

спадкоємиця. Російський сорт, найраніший, дозріває в кінці червня, вага ягоди 1,6 г. Кущ напіврозкидистий, листя зморшкуваті, майже плоскі. Кисть – до 6 см, квітки великі, до 15 шт. Цінується серед садівників за крупноплодность, зимостійкість, врожайність. Смак ягід – столового призначення. Слабо уражується борошнистою росою.

Тетянин день. Сорт пізнього терміну дозрівання. Дозріває в другій-третій декаді липня, довго утримується на кущі. Кущ високорослий. Сорт зимостійкий. По відношенню до посухи на рівні таких сортів, як Білоруська солодка, Чорний перли, Минай Шмирев, або перевершує їх. Відносно стійкий до борошнистої роси та інших захворювань. Це один з найбільших сортів чорної смородини і до того ж вельми високоврожайний. Ягоди великі – до 1,5 1,8 г, чорні, солодко-кислого смаку.

Катюша. Цей великоплідний сорт чорної смородини виведений в Білоруському НДІ плодівництва. Сорт среднепозднего терміну дозрівання – друга декада липня. Кущі сильнорослі, слабораскідістий. Кисть середньої величини, в ній 5-7 ягід. Ягоди великі – 1,3 1,4 г, оливково-чорні, подовженої, яйцевидної форми, з щільною шкіркою і невеликою кількістю насіння, кисло-солодкі, десертного смаку, транспортабельні. Сорт високоврожайний – 4,5-5 кг ягід з куща. Зимостійкий, стійкий до антракнозу і американської борошнистої роси, відносно стійкий до почковому кліща.

Великоплідні сорти чорної смородини Чорна перлина і Добриня

Нижче представлено опис і фото сортів чорної смородини Чорна перлина і Добриня.

Чорні перли. Кущ середньорослий, розлогий. Пагони середньої товщини, вигнуті. Листя великі, з трьома лопатями. Плодові кисті по 4-7 см, т. Е. Середньої довжини.Ягоди сорту смородини Чорна перлина одномірні, округлі, чорні. З тьмяним блиском, найбільші – до 2,5-2,7 г (як у дрібноплідних вишень). Дозрівають ягоди не одночасно, в період з 10 по 20 липня, відрив сухий. Це цінно для транспортування і зберігання ягід, для заморозки і подальшого несезонного вживання. Дуже врожайний сорт, зимостійкий, скороплідний, стійкий до хвороб і шкідників.

Добриня. Сорт середнього терміну дозрівання. Кущі слаборослиє, прямостоячі. Ягоди сорту чорної смородини Добриня дуже великі – до 6,5 г, чорні, блискучі. Смак ягід відмінний – 4,9 бала. Сорт стійкий до борошнистої роси і почковому кліща.

Опис нових сортів чорної смородини

У цьому розділі статті ви дізнаєтеся, які ще бувають сорти чорної смородини, що дають високі врожаї.

Бірюлевская. Кущ среднераскідістий. Молоді пагони прямі, середньої товщини, слабоокрашенниє; здеревілі – світло-коричневі. Листя світло-зелені, зморшкуваті, влітку – шкірясті. Листова пластинка майже плоска, виїмка біля основи листа пряма, на вершині дрібна. Квіткові кисті короткі, несуть по 9 квіток, кисть недовга, до 4 см, ягід – 6-7. Вага ягоди – 1,1 г. Дозріває в першій декаді липня.

Дуже Самоплодность, урожайна, містить вітамін С, стійка до почковому кліща і антракнозу, але може дивуватися борошнистою росою.

Зелена серпанок. Сорт Зелена серпанок дуже схожий за своїми морфобіологічні і господарськими ознаками з сортом Чорна перлина, але відрізняється більш світлими листям, слабораскідістий кущем, прямостоячими пагонами. Ягоди середньої маси, 1,2 г, максимально – 2-2,5г, блискучі. Сорт стійкий до грибних захворювань, високоврожайний. Дозріває в другій декаді липня.

Минай Шмирев. Цей новий сорт чорної смородини виведений в Республіці Білорусь. Кущ середньорослий, густооблиственний. Має хорошу побеговосстановітельную здатність. Листя середні і дрібні, листова пластинка має характерний сортовий ознака, т. Е. Розгорнута перпендикулярно побіжу. Кисті середньої величини, по 8-12 квіток. Ягоди середні за розміром – 0,6-0,7 г, смак задовільний, дозріває в середині липня. Врожайність хороша. Сорт стійкий до борошнистої роси та антракнозу.

спогад. Сорт Спогад (Минай Шмирев х Бредторт) має середньорослий кущ, може під урожаєм прийняти крислату форму, пагони сильні, прямі, довжина кисті середня.

Дозріває в середині липня.

Ягоди (1,1 г) округлі, чорні, без блиску, сладкокислие, з хорошим ароматом. Сорт дуже урожайний, регулярно плодоносить, перевищує по врожайності Зелену димку.

І його зимостійкість вище, ніж у Зеленій димки. Борошнистою росою уражається незначно.

Простий агротехнікою і нескладними профілактичними заходами можна позбутися хвороб і шкідників на тривалий час.

Орес. Середнього терміну дозрівання. Кущ середньорослий, компактний, у міру зростання пагони злегка відхиляються в сторони. Суцвіття короткі і середні, поодинокі або здвоєні. Урожайність висока. Ягоди середньої величини. Добре підходить для переробки на соки та концентрати (високий вміст аскорбінової кислоти і антоціанів). Зимостійкість висока. Сорт стійкий до американської борошнистої роси і іржі.

Рубен. Середнього терміну дозрівання. Кущ середньорослий, округлої форми, під вагою плодів розкривається. Пагони середньої довжини і товщини. Нирки середні, овальні, відхиляються від пагонів, що криють їх луски з антоціановой забарвленням. Листя середні, темно-зелені. Суцвіття подвійні і поодинокі, середні і довгі. Урожайність висока. Ягоди середні і великі, прекрасно підходять для переробки (високий вміст сухих речовин, аскорбінової кислоти і антоціанів). Зимостійкість висока. Сорт стійкий до американської борошнистої роси і іржі. Среднеустойчив до антракнозу.

Тібен. Кущ середньорослий, добре розростається, під вагою плодів гілки трохи нахиляються. Нирки середньої величини.Покривають їх лусочки мають антоціанове забарвлення. Листя середні, темно-зелені і зелені, з чітко окресленою центральною жилкою. Суцвіття поодинокі або подвійні, короткі і середні (в середньому 4-10 квіток в суцвітті), квітки злегка рожеві. Сорт среднепозднего терміну дозрівання (середина липня). Кущі рясно і регулярно плодоносять. Плоди прекрасно підходять для всіх видів переробки, тому широко використовуються у виробництві соків і концентратів. Зимостійкість висока. Рослини стійкі до американської борошнистої роси, відносно стійкі до іржі смородини і альтернаріозу.

Читайте також:

Все про ягодах: цікаві факти і фото

Рослина актинідія: опис і фото

Виноград – корисна рослина

Смородина Селеченская і інші високоврожайні ранні сорти

Переваги та недоліки ранніх сортів

Як відомо, у кожного досвідченого дачника є як мінімум кілька кущів ранніх ягід, які дозволяють поласувати плодами ще до початку основного сезону. Вони дозрівають на 15-19 днів раніше – це їх основна перевага, за рахунок якого популярність таких ягід стала дуже великий. Також варто відзначити, що ранні сорти не потребують ретельного догляду і до їх плодоношення практично не потрібно виконувати ніяких агротехнічних операцій і обробок отрутохімікатами. Єдиний випадок – обробка при крайній необхідності (навала шкідника або масова атака бур’янів на полях).

Але є велика кількість недоліків ранніх ягід. По-перше, їх смакові якості непогані, але багато в чому поступаються видам із середнім і пізнім терміном дозрівання. Вони більше піддаються впливу грибкових захворювань та інфекцій після плодоношення, потрібен постійний догляд до настання холодів. Також варто зауважити і різницю в плодах. Як правило, пізні різновиди набагато більші, до того ж, вони дуже добре зберігаються і містять велику кількість сухих речовин. Завдяки цьому найкращим чином підходять для сушіння, заморожування і консервації. Ранньостиглі ягоди дуже погано лежать в сирому вигляді і, як правило, непридатні для тривалих транспортувань.

Проте, в будь-якому господарстві повинні бути ранні кущі смород, які б порадували вас смачними цукровими плодами вже на початку літа. Залежно від своїх смакових якостей, розмірів, аромату, їх можна поділити на відповідні групи.

Найбільші сорти чорної смородини раннього терміну дозрівання

Кожен дачник бажає виростити великі ягоди, які стануть не тільки гордістю всієї ділянки, а й гідною прикрасою будь-якого столу. Деякі різновиди можуть утворити плоди вагою до 7-8 грам, причому ця маса є середньостатистичною, а не рекордною. Деякі ягідки можуть досягати 12-15 г і більше, таким чином, являють собою неймовірну цінність для десертів. Розглянемо найбільш популярних «важковаговиків».

1. Селеченская смородина. Найбільш популярний сорт в Росії, а також у багатьох інших країнах ближнього зарубіжжя. Він був виведений ще в 1995 році і практично не модернізувався – його неможливо було поліпшити. До сих пір він залишається одним з найбільш врожайних, так як дає до 145 центнер з гектара або до 4-5 кг ягід з одного куща. Характерною особливістю даного куща є його довгі кисті, на яких, як правило, формується не менше 12-16 ягід. Середня вага однієї – 6 грам, але велика кількість плодів виростає до 12-17 грам, ніж та являють собою велику цінність для дачників. Кущ розлогий, бажано підв’язувати його. Дуже любить вологу, тому, якщо хочете багато великих плодів, доведеться забезпечити чагарнику постійний полив (полив десь через кожні 3 дні навесні і влітку). смородина чорна Селеченская чуйна до добрив, бажано підгодовувати її селітрою аміачною і карбофосом.
2. Гулівер. Непоганий сорт ягід, який завоював велику популярність в південних регіонах Росії.Для його зростання бажано багато сонця і підвищена вологість. При ідеальному догляді дає по 2.4-3.4 кілограма ягід, причому кожна з них важить не менше 2 грам. Середньостатистична маса одного плоду – 3.1 грама. Деякі виростають до 5.1-6.1 г, але це вкрай рідко (в основному кількість таких плодів не більше 3.3% від усього врожаю). Смак відмінний, хоча є невелика «кислинка». Але саме завдяки їй ягода подобається більшості садівників. Термін до технічного дозрівання – 55-67 днів від моменту цвітіння. Використовується для заморозки, консервування, отримання мусів і варення, вживання в свіжому вигляді. Дуже велику цінність представляють собою листя, які часто використовуються як спеції під час консервації овочів і фруктів. Приготований з листя чай або відвар має відмінні цілющі властивості і містить велику кількість аскорбінової кислоти. Чорна смородина Гуллівер містить рекордну кількість вітаміну С (156 мг) і антиоксидантів.
3. смородина Сибілла. Одна з найбільш відомих різновидів цих ягід, яка має трохи червонуватий відтінок в стадії технічної стиглості. Плоди відносно великі, середньостатистична вага досягає 3.9 грама, а найбільші з них можуть виростати до 6-8 м кущ не розлогі, мають охайний зовнішній вигляд, тому часто садять в цілях декорування садової ділянки. З одного куща при хорошому догляді і супутньої погоді можна збирати врожаї до 3 кг, що є непоганим показником для даного виду смородини. Підвищена зимостійкість і невибагливість до вологи зробили її одним з найбільш шанованих сортів на дачах. У промисловості Сибілла користується не меншою популярністю. Вона рекомендована для експорту і промислового вирощування, має середній урожай в 128-131 ц / га.

Це були найбільші різновиди, які можуть порадувати вас ягодами вагою в 5,8 і навіть 10 грам! Вони мають непоганий десертний смак, характерний витончений запах і дуже корисні для здоров’я. Існує більше 70 чорноплідної сортів, але перераховані вище є найбільш акліматизованими і високоврожайними, рекомендуються для вирощування в південних, центральних і навіть північних районах Росії.

Найсмачніші сорти чорної смородини – поради досвідчених садівників

Не все те золото, що має надзвичайно великий розмір. Саме дрібні ягідки є найсмачніші, так як вміст цукру в них рівно таке ж, як і у великих плодах (щодо частки сухих речовин). Виходячи з цієї логіки виходить, чим менше плоди, тим вони солодше. Це твердження не завжди працює, так як є різновиди ягід з «кислинкою» або невеликий гіркотою, тому давайте розберемося, що буде найсмачніше посадити на грядці.

1. смородина Ізюмні. З назви відразу можна здогадатися, що ягода містить величезну кількість цукрів і неймовірно солодка. Сумарний відсоток усіх цукрів становить 10.2%, що є великою рідкістю для смород. Також варто відзначити і її користь для організму, адже підвищена консистенція аскорбінової кислоти (він же вітамін С) істотно збільшує захисні властивості організму. Більш того, кущ є дуже витривалим і легко переносить весняні перепади температур, холоду взимку і атаки більшості шкідників. Всього 1-2 обробки системним інсектицидом протягом періоду вегетації дозволяє позбутися від усіх шкідників-комах. Урожайність невисока, приблизно 11 тонн з гектара, плоди досягають 3.2 грама. Ізюмний – сорт, що відрізняється стійкістю до багатьох шкідників, особливо до почковому кліща.
2. смородина Дачниця. Цей сорт – результат спільної роботи голландських учених і російських селекційних ділянок. Завдяки відмінній акліматизації на території Росії ця рослина стало надзвичайно стійким до морозів взимку і витримує до -35 градусів. Крім усього іншого, вона є надзвичайно солодкою і містить до 9.2% цукрів.Консистенція аскорбінової кислоти теж не поступається кращим сортам в Росії – 170 мг на 100 грам продукції. Плоди відносно великі, деякі з них досягають 5-6 грам, а середньостатистичні – 3.9-4.9 грама. При стандартному догляді можна збирати до 121 тонни з гектара.
3. Пігмей. Улюблений сорт багатьох дачників, який відрізняється своїми смаковими якостями – він надзвичайно солодкий і ароматний, підходить для приготування багатьох десертів і просто для вживання з куща. Ягоди дрібні, всього 2-3 грами, але містять 9.5% цукру і до 214 мг аскорбінової кислоти на 100 г продукту. Кущі слабораскідістий, стебла дуже товсті і міцні, за рахунок чого вона легко переносить великі морози взимку і перепади температур влітку. На одній кисті (яка має довжину до 11 сантиметрів) може формуватися від 6 до 22 ягід, причому всі мають однаковий розмір. Відмінний товарний вигляд і хороша лежкість зробили її однією з найкращих ягід на експорт в країни ближнього зарубіжжя і на ринкові прилавки.
4. Добриня. Теж непоганий сорт, але його основний недолік – дрібні плоди і низька врожайність у порівнянні з важкоатлетами, які дають до 10 тонн з гектара. Навіть при хорошому догляді ви зможете збирати не більше 1.5 кілограма з одного куща, зате ягоди будуть надзвичайно смачними і поживними. Вони містять як мінімум 130 мг аскорбінової кислоти, а також до 9% цукрів – це основна перевага сорту. Кущі невеликі, що не розлогі, мають відмінний декоративний вигляд, тому і припали до душі багатьом садівникам.

Це були найсмачніші чорні ягоди, які можна посадити у себе в палісаднику. Вони відмінно акліматизовані в середній смузі, а також рекомендовані для вирощування в багатьох південних регіонах Росії, України, Молдавії, Білорусії. Вони не мають рекордних врожаїв або гігантських плодів, але варення з них і муси – кращі в країні!

Реклама від Google AdSense

. Щоб знайти потрібні вам саджанці, культуру, сорт і т.д., скористайтеся пошуком, розміщеним в верхній частині кожної сторінки. На сайті можна знайти майже будь-який посадковий матеріал: насіння, саджанці та інше. Потрібно самим пошукати а не чекати "золоту рибку" для послуг. З особистих питань до авторів звертатися за вказаними на сторінках адресами. Особисте листування удаляетсяКаталогі на посадковий матеріал на 2016 рік оновлюються. Радимо регулярно перевіряти зміни у відповідних розділах і на сторінках сайту

При введенні коментаря просимо вказувати своє ім’я і регіон і свій e-mail-адреса

Смородина: види і сорти – Сади Сибіру

Смородина: види і сорти

Який буває смородина

Смородина – одна з найпоширеніших ягідних культур в Росії. Споконвіку селяни збирали не тільки ягоди, а й листя смородини і використовували їх для приготування відварів і маринадів. В XI столітті ця культура вже вирощувалась в монастирських садах. В даний час за кількістю сортів, представлених в Державному реєстрі селекційних досягнень Російської Федерації, смородина помітно перевершує інші ягідні культури.

Рід смородина (Ribes L.) відноситься до сімейства крижовнікових (Grossulariaceae) і включає близько 150 видів, що виростають в холодній і помірній зонах Європи, Азії, Африки, Північної та Південної Америки. У культурі представлені лише деякі з них, однак в селекційний процес поступово включаються раніше невикористовувані види.

Смородина чорна (Ribes nigrum L.)

Найпоширеніший в культурі і широко відомий вид смородини. Листя має характерний запах, а черноокрашенние плоди – характерний смак. Стараннями вітчизняних і зарубіжних селекціонерів отримані численні сорти смородини чорної, що розрізняються висотою і формою куща, стійкістю до хвороб і шкідників, врожайністю, розміром, смаком, біохімічним складом плодів і т. П. (Алтайська рання, Багіра, Бірюлевская, Виноградна, Вологда, Спогад, Голубка, Добриня, Зелена димка, Маленький принц, Спадкоємиця, Орловська серенада, Відрадна, Пам’ять Мічуріна, Перун, Приморський чемпіон, Сузір’я, Софія, Тамерлан, Тетянин день, Фея ночі, Чаровница, Чорний перли, Пустунка, Екзотика, Елевеста, Ядрена, Якутська та ін.).

Останнім часом при створенні нових сортів чорної смородини її часто схрещують з близькородинними видами – смородиною американської (R. americium Milt.), Дикуша (R.dikuscha Fisch.), Малоквіткових (R. pauci-florumTurcz.) та ін.

Дуже незвичайні отримані Т. В. Жідёхіной у Всеросійському науково-дослідному інституті садівництва ім. І. В. Мічуріна зеленоплодние сорти смородини чорної (Золото інків, Смарагдове намисто, Сльоза Ісіди). У плодах цих сортів відсутні пігменти, що обумовлює незвичайний колір ягід і їх гіпоалергенні властивості. Консистенція м’якоті і смак стиглих плодів таких сортів смородини при цьому практично не відрізняються від темнофарбовані ягід смородини чорної.

Смородина червона (Ribes rubrum L.)

Поряд зі смородиною звичайної (Ribes vulgare Lam.) Становить групу червоної смородини, по поширеності поступається смородині чорної. Плоди, як правило, червоні, що і відображено в назві даної групи. Існує безліч сортів червоної смородини: Віксна, Голландська червона, Дар Орла, Йонкер ван Тетс, Костянтинівська, Червона Кузьміна, Мрія, Наталі, Вогні Уралу, Світлана, Щедра, Ярославна та ін.

Вирощується в садах біла смородина – це різновид червоною, в її плодах відсутні пігменти, що додають ягодам червоний колір. Сортів білої смородини створено значно менше, ніж чорної і червоної. Ось деякі з них-Біла Потапенко, Біла Смольянинову (Смольяніновская), Версальська біла.

Дуже незвично виглядають сорти смородини червоної з рожевими плодами – Голландська рожева, Пінк Шампань, Россошанская, Роуз Чейр та ін.

Смородина золотиста (Ribes aureum Pursh)

Батьківщиною цього виду є Скелясті гори Північної Америки, розташовані на заході США і Канади.

Рослини є слабоветвістие чагарники висотою до 2 м. Листя за формою і розміром схожі на листя агрусу. Вони не мають характерного смородинового запаху, а восени красиво фарбуються в пурпурні тони. Квітки золотисто-жовті, зібрані в щільні пониклі суцвіття, мають сильний пряний аромат, що нагадує запах кориці. Плоди округлі, різного розміру, зі своєрідним, приємним, освіжаючим смаком. Забарвлення ягід у різних екземплярів може варіювати від жовтої і помаранчевої до бурої і чорної. Плоди смородини золотистої можна дізнатися по зберігається довгим сухим оцвітини. Дозрівають ягоди нерівномірно, а зрілі плоди довго не осипаються.

Перші вітчизняні сорти смородини золотистої отримані І. В. Мічуріним, це Кармазин, Ундіна і Шафранка. Пізніше російськими вченими були створені сорти Венера, Єрмак, Ізабелла, Ляйсан, Мускат, Шафак та ін.

Смородина криваво-червона (Ribes sanguineum Pursh)

Батьківщина цього виду – західна частина Північної Америки. У природних умовах смородина криваво-червона – це чагарник висотою до 23 м, але в центральній частині Росії він зазвичай не перевищує 1,5 м. Листя 3-5-лопатеві, темно-зелені, знизу біло-повстяні. Цвіте в травні протягом 3-4 тижнів. Квітки ароматні, як правило, червоні (маються форми з білим, рожевим, пурпуровими, махровими квітками). Плоди чорні, покриті рясним восковим нальотом, через який виглядають сизими. Дозрівають в серпні.

В культурі зустрічаються нечисленні сорти зарубіжної селекції King Edward VII, Pulborough Scarlet і деякі інші.

Смородина – невибаглива культура, однак для максимально декоративного ефекту і отримання хороших урожаїв їй необхідно створити оптимальні умови. Вона вважає за краще середні по структурі, родючі грунти із слабокислою реакцією. На важких глинистих ґрунтах із застоєм води смородина росте погано. Пригнічують її розвиток і близько розташовані грунтові води (1-1,5 м від поверхні землі). При розміщенні кущів на ділянці перевагу слід віддавати місцях, добре освітленим сонцем протягом усього дня. Смородина здатна переносити і затінення, але в таких умовах гірше цвіте і плодоносить.

Для отримання хороших урожаїв на ділянці слід висаджувати як мінімум три різних сорти смородини одного виду.Це пов’язано з тим, що більшість сортів самобесплодни.

Смородина досить посухостійка (самий жаро- і посухостійкий вид – смородина золотиста), однак при тривалій відсутності опадів вимагає штучного зрошення. Чуйна на внесення добрив, підживлення, мульчування, неглибоке розпушування грунту, видалення бур’янів. Кущі смородини потребують регулярної обрізку (оптимальні терміни для цієї процедури – пізня осінь або рання весна). При цьому видаляють пагони старше 5-6 років (вони погано цвітуть і плодоносять), а також загущаючі, слабкі, пошкоджені, що порушують форму куща.

При посадці у дворічних саджанців смородини чорної все наявні пагони обрізають на висоту 15 см, залишаючи по 2-4 добре розвинені бруньки на кожному, і висаджують на постійне місце з нахилом 45 °, заглиблений їх кореневу шийку на глибину 6-8 см. Решта видів смородини висаджують без нахилу і укорочення пагонів.

Чорна, червона і золотиста смородини досить зимостійкі і без укриття прекрасно переносять морозні зими як в європейській частині Росії, так і на Уралі, Далекому Сході та в Сибіру.

Смородина криваво-червона менш зимостійкі, її пагони на зиму бажано пригинати (пришпилювати) до землі і вкривати.

Розмножують смородину поділом кущів, кореневими нащадками, відведеннями, зеленими і здеревілими живцями, культурою тканин.

У декоративних цілях смородину золотисту і криваво-червону можна розмножувати посівом насіння.

Чорну і червону смородину можуть вражати шкідники і хвороби (антракноз, септоріоз, борошниста роса, махровість, бруньковий кліщ, стеклянница, тля і ін.), Тому необхідні профілактичні заходи щодо їх захисту. Смородина золотиста і криваво-червона хворобами і шкідниками практично не пошкоджуються.

В останні роки смородина знаходить все більшого поширення і в декоративному садівництві. Її використовують як в одиночних, так і в групових посадках, з неї формують живоплоти і бордюри різної висоти, її включають до складу рабаток, міксбордерів, деревно-чагарникових груп.

Завдяки яркоокрашенного оцвітини найбільшою декоративністю під час цвітіння відрізняються смородина золотиста і криваво-червона. Також в даний час виведені кілька декоративних форм чорної смородини: (f.heterophylla (Разнолистная), f. marmorata (З мармурово-плямистим листям), f.vari-egata (Пестролистная). Декоративні форми смородини криваво-червоною з білими, рожевими, червоними, пурпуровими і махровими квітками.

Дуже цікаво виглядають штамбові форми смородини. Як штамбообразователя при цьому використовують прямий стовбур смородини золотистої, на який способом поліпшеної копулировки навесні (в період активного сокоруху) на висоті 50-100 см прищеплюють держак смородини або агрусу. За рахунок високої зимостійкості підщепи та прищепи таке штамбові рослина не потребує пригибании до землі і укритті на відміну від штамбових форм троянд або японської айви.

Не варто говорити про харчових і лікарських достоїнства смородини – це всім відомо. Вона знайшла найширше поширення. Її ягоди цінні тим, що містять багато біологічно активні речовини: вітаміни A, B1, B2, B6, С, К, P, PP, пектинові речовини, цукру, органічні кислоти, макро- і мікроелементи та ін.

Як культура потрійного використання смородина заслуговує гідного місця на присадибних ділянках.

Т. В. Жідёхіна, Кандидат сільськогосподарських наук, Н. В. Хромов, Кандидат сільськогосподарських наук, ГНУ ВНИИС ім. І. В. Мічуріна, м Мічурінськ

(Сад та город № 7, жовтень – листопад 2009)

Настоянка з чорної, червоної і білої смородини – Коло знань

Смородина являє собою невисокий ягідний чагарник, що належить до сімейства крижовніковий. У наші дні важко знайти садову ділянку, де б не росла чорна, червона або біла смородина. Цвіте кущ смородини в травні, а вже в липні весь усипаний дозрілими плодами.Самою запашної з усіх видів порічок є чорна смородина. А ось корисними властивостями володіють і інші види цієї рослини. Крім садових ділянок чорну смородину можна знайти і в дикій місцевості, наприклад, в Сибіру чи Казахстані.

На Русі смородину стали вирощувати ще в середні століття, проте користуватися попитом вона почала після того, як було встановлено її вітамінно-мінеральний склад. З тих пір смородину використовують не тільки в кулінарному мистецтві, а й у народній медицині.

Як цілющого засобу крім варення, відварів і чаїв багато роблять настоянку з ягід, пагонів і листя смородини. Листя червоної та чорної смородини в лікувальних цілях збирають в червні, а плоди – в липні або серпні. Після цього з них роблять чаї, всілякі настої, відвари, настойки, варять варення або сушать на зиму.

Домашня настоянка з чорної смородини

Чорна смородина по праву займає високу позицію в рейтингу найбільш корисних і смачних ягід. В її плодах містяться різні вітаміни. Це аскорбінова кислота, каротин, вітаміни групи B, P, ретинол. Серед мінеральних речовин, що містяться в чорній смородині можна виділити калій, мідь, сірку, магній, свинець. Але це далеко не всі корисні речовини, які знаходяться в ласою ягоді. З’їдаючи всього жменю чорної смородини можна наситити свій організм пектинами, ефірними маслами, фітонцидами і дубильними речовинами.

Серед лікарських засобів зі смородини почесне місце займає спиртова настоянка. Настоянка з чорної смородини є чудовим профілактичним засобом хвороби Альцгеймера, злоякісних утворень, серцево-судинних захворювань. Вживаючи настоянку можна уникнути проблем з пам’яттю, із зором і попередити розвиток цукрового діабету. Давно доведено, що чорна смородина підвищує інтелектуальні здібності людей похилого віку. Важливо зауважити, що в процесі приготування настоянки, майже всі корисні речовини плавно переходять в спиртовмісну основу.

Домашню настоянку з смородини часто застосовують при хворобах горла, від ангіни, хрипоти, при набряках, сечокам’яної хвороби та інших захворюваннях сечовидільної системи. Не менш корисна настоянка з чорної смородини при хворобах органів дихання, печінки і прогресуючому атеросклерозі.

Чорна смородина і лікувальні зілля на її основі здатні наситити організм вітаміном C і антоцианідіни, які володіють явними антиокислювальні властивості. Тому чорна смородина володіє протизапальною і антимікробну дію. Завдяки гарному тонізуючого ефекту настоянку з соку чорної смородини корисно пити після важких і тривалих захворювань, перенесених операцій, а також при ослабленні організму.

Настоянка з ягід чорної смородини допомагає при кровоточивості ясен, недокрів’ї, гіпертонії. При сильному кашлі в готову настойку можна додавати натуральний мед. А якщо розвести настойку з водою і часто полоскати цим розчином горло, то можна позбутися від ангіни за лічені дні.

Застосовують настоянку чорної смородини і в косметології. Так, якщо розвести настойку водою і регулярно протирати таким засобом особа, можна значно поліпшити стан шкіри. А саме, позбутися від прищів, пігментних плям, вугрового висипу, а також зробити шкіру на тон світліше.

Домашня настоянка з червоної смородини

До складу ягід червоної смородини входять різноманітні антиоксиданти. Тому настоянка з червоної смородини, а також інші лікарські засоби з червоних ягід здатні зупиняти зростання ракових клітин. Науково доведено, що регулярне вживання червоної смородини запобігає розвитку онкологічних захворювань. Що ж стосується аскорбінової кислоти, то в червоній смородині її набагато менше, ніж в чорній. Однак обидві ці ягоди за вмістом вітаміну C обігнали суницю і малину. А ось вітамінів P і A в червоних ягодах більше, ніж в чорних.Настоянка червоної смородини містить залізо, тому її рекомендовано приймати при анемії. Калій, що міститься в червоній смородині, сприятливо впливає на серце і судини, перешкоджає появі набряків і мішків під очима, а також ефективно виводить воду з організму.

Настояна червона смородина знижує підвищену температуру тіла і володіє прекрасним загальнозміцнюючу дію. У спеку настоянку з червоної смородини слід приймати як тонізуючий засіб. І це далеко не всі плюси настоянки червоної смородини. До всього іншого, ягідна настоянка пригнічує блювоту, збуджує перистальтику кишечника, має кровоспинну, протизапальну, послаблюючу і жовчогінну дію.

Приготування настойки зі смородини

Зробити настоянку з смородини зовсім не складно. Просто дотримуйтесь потрібного рецепту. Навіть починаюча господиня зможе приготувати настоянку з смородини на спирту, горілці або самогоні.

Настоянка з чорної смородини на горілці

Вам буде потрібно 100 г цукрового піску, літр горілки і 1 кг чорної смородини.

Ягоди смородини переберіть, відсортуйте, промийте і насипте в скляну тару. Необхідна кількість цукру додайте до горілки і перемішайте. Залийте підсолодженою горілкою ягоди смородини. Закрийте банку кришкою і струсіть її кілька разів. Приберіть банку в темне місце і залиште на тиждень. Через сім днів відкрийте банку з настойкою, процідіть її, розлийте по скляних пляшках і укупорьте.

Настоянка з чорної смородини на спирту

Для приготування спиртової настоянки з чорної смородини візьміть наступні

інгредієнти: 1 кг цукру, 250 мл семидесятивідсоткового спирту і три кіло ягід чорної смородини.

Ягоди смородини переберіть, потім промийте і покладіть в скляну банку, прослаівая ягоди цукром. Після поставте тару з ягодами на підвіконня, щоб на ягоди потрапляли прямі сонячні промені і запустився природний процес бродіння. Періодично струшуйте банку. Як ягоди заграє, поставте в кришку банки гідрозатвор і залиште ягоди ще на 40 днів. Після закінчення бродіння профільтруйте настоянку, додайте спирт і розлийте по пляшках.

Настоянка з смородини «П’ятихвилинка»

Щоб зробити настоянку з чорної смородини по-швидкому, візьміть: 0,8 л води, кілограм цукру, 0,8 л горілки і 1 кг смородини.

Плоди смородини переберіть і промийте. Відіжміть сік. Окремо закип’ятити воду і розчиніть в ній цукор. Трохи остудіть сироп. Змішайте його з соком ягід чорної смородини. Доведіть ягідний сік до кипіння, потім зніміть з плити, охолодіть і влийте необхідну кількість горілки. Перемішайте настоянку, розлийте по пляшках і укупорьте. Зберігайте настоянку з чорної смородини в холодильнику.

Настоянка з смородини на самогоні

Для приготування настоянки на самогоні вам буде потрібно: 2 л самогону, сушені груші – 100 г, 80 г родзинок і така ж кількість листя чорної смородини.

Сушені груші, родзинки, листя самогону укладіть в простерилізованих банку. Накрийте кришкою. Залиште на тиждень. Через сім днів процідіть настоянку і розлийте по пляшках.

Рецепт настоянки з червоної смородини

Для приготування настоянки візьміть 500 г червоних ягід смородини, 250 мл мускату, 1 л горілки.

Ягоди червоної смородини перекладіть в скляну тару. Мускат змішайте з водою і залийте цією рідиною ягоди. Поставте банку на 10 або 14 днів в темне місце. Через 2 тижні профільтруйте настоянку і перелийте в пляшку.

Настоянка з варення смородини

Нерідко трапляється, що зима вже скінчилася, не за горами новий урожай, а торішнє варення так і нудитися в погребі. Не пропустіть шанс і приготуйте з варення смачний і цілющий напій.

Щоб приготувати настоянку з варення чорної смородини вам буде потрібно: 300-350 г варення з чорної смородини та 300 мл горілки.

Перекладіть в скляну тару варення з чорної смородини і додайте до нього горілку.Ретельно перемішайте, закрийте банку щільною кришкою і не згадуйте про неї 5-7 днів. Після цього процідіть настоянку, перелийте її в пляшку і укупорьте. За бажанням ви можете додати в настойку трохи солодкого сиропу.

Настоянка з білої смородини

Для приготування настоянки з білої смородини вам буде потрібно: 200 г цукру, 50 мл води, 200 г білої смородини, ванілін на кінчику ножа і 1 л горілки.

Ягоди смородини переберіть і сполосніть. Перекладіть смородину в каструльку, додайте 50 мл води і доведіть ягоди до кипіння. Кип’ятити їх непотрібно. Остудіть смородину, перекладіть в скляну тару і залийте горілкою. Наполягайте ягоди 14 днів. Кожні 2 дні гарненько струшуйте банку. Через два тижні процідіть настоянку і розлийте по пляшках.

Незважаючи на всю користь чорної і червоної смородини, лікуватися спиртовою настоянкою протипоказано вагітним і годуючим жінкам, а також людям, що страждають на гепатити, виразкову хворобу шлунка, тромбофлебітом або мають схильність до підвищеної згортання крові.

Смородина опис | Чагарник смородина садові

Ставлення до зовнішніх умов середовища

Кущі смородини швидко вступають в плодоношення – на 2-3-й рік після посадки, максимальні врожаї дають на 5-6-й рік. При загущених посадках врожайність досягає на 3-й рік 20,5 т / га замість 5,0 т / га при звичайних відстанях.

Завдяки давно встановленим цілющим властивостям ягід, нирок, листя, пагонів, чорна смородина отримала широке поширення у нас і за кордоном і користується великим попитом і популярністю.

Червона смородина, незважаючи на високу врожайність і корисність ягід, в Нечорноземної зоні не набула поширення. У таких областях, як Архангельська, Брянська, Тверська, Калузька, Орловська, Ярославська, в породно-сортовому районуванні вона відсутня. В інших же областях їй відводиться 2-10% по відношенню до чорній смородині. Золотиста смородина має ще менше поширення.

Всі раніше оброблювані у нас сорти чорної і червоної смородини були представниками місцевих добірних дикорослих форм або були сортами, завезеними із Західної Європи. Також була проведена селекційна робота по використанню різних видів чорної смородини з Сибіру і Далекого Сходу. В результаті майже однорідний сортимент смородини збагатився безліччю різноманітних форм, що розрізняються як по морфологічним, так і за біологічними ознаками.

Наявний сортимент смородини володіє великими потенційними можливостями, що забезпечують отримання високих врожаїв. Для реалізації потенційних можливостей кожного сорту повинні бути визначені ареал вирощування і відповідна технологія обробітку.

кущ смородини

Смородина – типовий чагарник, що складається з декількох гілок різного віку. Висота куща від 1 до 2,5 м. В залежності від сорту і застосовуваної агротехніки він може складатися з 10-25 гілок. Кущі мають стислу або розкидисту і навіть полустелющейся (Бредторп) форму. Більшості сортів червоної смородини властива більш стисла форма куща в порівнянні з чорної. Для сортів чорної смородини західноєвропейського типу також характерні компактні кущі. Багатьом гібридним і сибірським сортам властива розлога форма. Сильна Розкидистий куща є недоліком сорту, так як ускладнює догляд за насадженнями і прибирання ягід механізованим способом.

Життєвість куща визначається щорічними приростами, які різні за довжиною і характером освіти. Це прикореневі пагони (нульові і пагони заміщення), які виростають з нирок підземного стебла і мають свою кореневу систему і розгалуження різних порядків. У рік свого утворення прикореневі пагони інтенсивно ростуть, досягаючи висоти 1 м і більше. Як правило, вони ростуть вертикально і розгалужуються зазвичай в наступному році. У найбільш скоростиглих сортів пагони розгалужуються в той же рік.

Починаючи з 2-го року прикореневі пагони продовжують зростання в довжину з верхівкової бруньки, а з бічних нирок утворюються розгалуження 1-го порядку. У наступні роки з верхівкової бруньки триває зростання в довжину, а з бічних нирок виникають нові порядки розгалуження. Величина приросту в довжину щорічно скорочується і в 4-6-річному віці не перевищує декількох сантиметрів. Потім починається всихання гілок від верхівки до основи. Одночасно йде відмирання плодушек від основи гілки до її верхівці.

Вік гілки смородини визначають по щорічним приростам, які відокремлюються один від одного ясно вираженими слідами (кільцями, зарубками). Щорічні прирости розрізняються також за забарвленням кори. Особливо різко виділяються торішні (однорічні) прирости – вони мають найбільшу світле забарвлення в кущі. З віком забарвлення темніє.

Тривалість життя куща смородини при гарному догляді може досягати 25-30 років. Продуктивний період кожної окремої галузі коротше: у чорної смородини в залежності від сорту – 4-6 років; у червоній – 7-8 років. З віком плодоношення гілок слабшає і вони поступово відмирають. На зміну їм щорічно в кущі виростають прикореневі пагони, які є основою майбутньої гілки (з усіма розгалуженнями). Завдяки їм відбувається заміна старих слабо плодоносних гілок новими.

Нирки смородини закладаються тільки на однорічному прирості. За характером освіти і диференціації вони різні. На нульових пагонах є сплячі, які закладаються навесні навколо кореневої шийки і біля основи пагона, ростові – розташовані безпосередньо над сплячими, і квіткові. У сортів типу Голубка, Приморський чемпіон, Стахановка Алтаю, Ленінградський велетень квіткові бруньки можуть закладатися по всій довжині нульового втечі, навіть біля основи. Це ознака скороплодности сорти. Особливо цінними є такі сорти при інтенсивній культурі чорної смородини, так як зазначені пагони плодоносять вже наступного року після їх відростання. Всі бруньки чорної смородини, крім тих, що сплять, мають велику збудливістю і при порушенні кореляції зростання здатні рушати в ріст в рік закладки. Але зазвичай все вони прокидаються на наступний рік після утворення.

Мал. 1. Розташування квіткових бруньок у смородини:

1 – чорна смородина (рівномірне розташування нирок);

2 – червона смородина (скупченість розташування квіткових бруньок на кордонах приростів)

Квіткові бруньки порічок численні, більшість їх концентрується на кордонах приростів (рис. 1). У зв’язку з цим підрізування верхівок пагонів червоної смородини не рекомендується.

Основний урожай чорної смородини утворюється на однорічних плодушках 1-го і 2-го порядків розгалуження. Менша і менш якісна частина врожаю доводиться на плодушки старшого віку.

Плодушки чорної смородини живуть 1-3 роки в залежності від сорту і відмирають після 1-2 років плодоношення; особливо швидко йде їх відмирання на затінених гілках. Найвищий урожай прикореневого гілок приурочений до 3-4-му році їх існування, так як в цей період смородина дає сильні однорічні прирости.

Основний урожай червоної смородини несуть багаторічні плодушки на кордонах приростів різних років. Плодоносять і однорічні плодушки. Всі ці особливості росту смородини необхідно враховувати при вирощуванні.

лист смородини

Листя смородини чергові, три- або п’ятилопатеве, на черешках різної довжини. Листя різних сортів смородини чорної і червоної різко розрізняються за зовнішнім виглядом: формою, розміром, жилкованию, забарвленням, розташуванню по відношенню до втечі, глибині і формі черешкова виїмки і т.п. Вони служать одним з надійних апробаційних ознак. На нижньому боці листової пластинки чорної смородини знаходяться сидячі ефірні залізяки, що володіють різким специфічним запахом. Такі залізяки розташовані і на однорічних пагонах, а також на ягодах. У червоної смородини ефірних залозок немає.Тому відсутня і специфічний запах. По одному цією ознакою червону смородину можна легко відрізнити від чорної.

фази вегетації

За фазами розвитку смородина відноситься до порід, рано пробуджується від зимового спокою.

Під Санкт-Петербургом смородина рушає в зростання на початку квітня при температурі повітря близько 6 ° С. Нирки нижніх гілок швидше нагріваються від землі і розпускаються раніше.

З поширених сортів чорної смородини першими починають вегетувати Приморський чемпіон, Голубка, Кокса, Алтайська десертна, Ошатна, тобто гібридні сорти, отримані за участю смородини-дикуша і форм сибірського підвиду. Вони рано закінчують ріст. Останніми починають вегетувати європейські сорти – Неаполітанська, Лакстон, Лія родюча, Неосипающаяся, Перемога. Пагони їх ростуть довго, а на верхівках таких пагонів закладаються недорозвинені слабкі нирки. У суворі зими пагони цих сортів сильно підмерзають.

Вегетація червоної смородини починається пізніше, але закінчується значно раніше, ніж у чорній. Однорічні прирости порічки вже в серпні зазвичай визрівають, і на їх кінцях закладаються добре розвинені групові (до 10-15) нирки, з яких в наступному році з’являються квіткові кисті і ростові пагони. Більшість цих пагонів укорочено і перетворюється в плодушки. У наступні роки ці плодушки можуть гілкуватися, стаючи складними, розгалуженими, типу «букетиків». Завдяки більш короткому періоду вегетації червона смородина більш зимостійка.

Квітки чорної і червоної смородини неяскраві, дрібні або середні за розміром. Вони двостатеві, тобто в одній квітці, крім 5 пелюсток і 5 чашолистків, є 5 тичинок і один товкач. Значно більші квітки у смородини золотистої. Вони яскраві, золотисто-жовті, з приємним стійким ароматом.

Суцвіття смородини – кисть, що складається з 3-15 і більше квіток залежно від сорту. Кількість ягід, як правило, буває менше, ніж квіток в кисті. Це залежить від умов цвітіння і запліднення.

Цвіте смородина зазвичай в травні – початку червня. Лише за Полярним колом цвітіння смородини проходить в червні – липні. У більш південних областях Нечорноземної зони смородина зацвітає трохи раніше. Квітки в кисті розпускаються послідовно: першими зацвітають нижні квітки (біля основи кисті), останніми – верхівкові.

Фаза цвітіння смородини короткочасна: 7-11 днів. Вона може бути коротше або триваліше в залежності від температури повітря і опадів.

Дозріває смородина в липні – на початку серпня через 50-65 днів після цвітіння. Погодні умови можуть впливати на наступ термінів дозрівання в ту або іншу сторону. Різниця в термінах початку дозрівання ранніх і пізніх сортів смородини (чорної і червоної) становить в середньому 15 днів. З сортів чорної смородини першими дозрівають Приморський чемпіон, Зоя; завершують період дозрівання сорту Перемога, Неаполітанська.

У червоної смородини першими дозрівають сорти Чулковская, потім Вікторія, Первісток, англійська біла; останніми – Голландська червона, Варшевіча. Першими дозрівають нижні ягоди кисті, останніми – верхівкові. Нижні ягоди, як правило, і найбільші. Дозрілі ягоди червоної і білої смородини можуть довго висіти на кистях, не обсипаючи, при цьому їх смак не тільки не погіршується, але навіть нерідко поліпшується завдяки збільшенню кількості цукрів. Це велика перевага червоної смородини, що дозволяє не поспішати зі збором і тривалий час користуватися свіжими ягодами. Дозрілі ягоди чорної смородини не можуть довго висіти на кущі, і у деяких сортів, отриманих від сибірських форм або з їх участю, ягоди обсипаються відразу після дозрівання.

Урожайність, запилення, самоплідність

Смородина при правильному підборі сортів і хорошому агротехнічному догляді може давати високі врожаї. У Середній смузі при гарному догляді можна отримувати більше 10 т / га.За окремим сортам максимальний урожай чорної смородини становить 22,9 т / га, червоною – 26,9 т / га. Найбільш врожайна смородина червона (сорти Голландська червона, Первісток, Щедра, Варшевіча, Вікторія; з белоплодних – сорт Ютербогская). Потенційні можливості сортів чорної смородини дуже великі. Так, проведений підрахунок квіток у сорту Болдуін (Кент) показав, що на 1 га продукується 89 млн. Квіток, які можуть забезпечити врожай 50 т / га (при типовому для цього сорту розмірі ягід). Однак реально одержуваний урожай смородини значно нижче можливого, так як до настання дозрівання ягід спостерігається їх передчасне опадання, що залежить від різних чинників – агрономічних, кліматичних, ґрунтових, патологічних і генетичних. Опадання властиво в різній мірі всім сортам. Розрізняють 2 типу опадання зав’язей чорної смородини: осипання незапліднених квіток, що досягає свого максимуму через 3 тижні після цвітіння, і передчасне (предуборочное) опадання під час розвитку ягід. В умовах під Санкт-Петербургом дуже сильно проявляється опадання першого типу (осипання незапліднених квіток).

Всесорта смородини діляться на самоплодние (здатні зав’язувати ягоди від запилення власним пилком) і самостерільние (самобесплодние), не здатні зав’язувати ягоди від самозапилення. Освіта ягід у самобесплодни сортів можливо тільки при запиленні пилком іншого сорту, яке здійснюється за допомогою комах, головним чином бджіл, на чию частку падає 60-90% запилення квіток.

Найбільшу цінність представляють самоплодние сорти, так як при несприятливих погодних умовах в період цвітіння, коли бджоли та інші комахи не літають, самостерільние сорти не дають врожаю. Через 3 тижні після цвітіння незапліднені квітки (зав’язі) опадають. Самоплодние сорти знаходяться в меншій залежності від запилювачів, забезпечуючи тим самим щорічну врожайність.

Всі районовані та перспективні сорти смородини самоплодни. Однак самоплідність сорти не виключає перехресне запилення, а доповнює його. Щоб максимально використовувати можливість перехресного запилення, необхідно створити для цього всі умови: захистити ділянку від вітрів, в період цвітіння смородини на плантаціях треба мати вулики з бджолами і ін. Перехресне запилення дає можливість збільшити врожай і якість ягід. Тому незалежно від ступеня самоплодності на плантаціях слід висаджувати по кілька взаімоопиляемих сортів. Завязиваемость ягід червоної смородини вище, ніж у чорній, завдяки гарній самоплодності сортів і кращої відвідуваності бджолами.

Різке зниження врожаю чорної смородини спостерігається через згубної дії низьких температур в період цвітіння. В окремі роки в зв’язку з цим врожаю практично не буває. Пізні весняні заморозки викликають підмерзання квіток, бутонів, зав’язей. Негативна дія в період цвітіння надають і тривалі невисокі плюсові температури, при яких сповільнюється зростання пилкових трубок навіть у самоплодних сортів. Вони гинуть, не досягнувши зародкових мішків. Ще не визначено механізми стійкості квіток до весняних заморозків, багато дослідників вважають, що тільки у поздноцветущих сортів ймовірність підмерзання квіток найменша. Однак в колекційних та досвідчених насадженнях під Санкт-Петербургом раноцветущих сорт Приморський чемпіон протягом 25 років щорічно добре плодоносить. Щорічна врожайність цього сорту обумовлюється високим ступенем самоплодності. Завдяки ранньому цвітінню цей сорт, як правило, уникав поразки пізніми весняними заморозками. При збігу термінів цвітіння з заморозками урожай обумовлюється наявністю великої кількості квіткових кистей (з кожної нирки і плодушки), які зацвітають неодночасно і дії негативних температур піддаються, таким чином, частково.

Такий же тип освіти квіткових кистей характерний і для інших сортів – Стахановка Алтаю, Ленінградський велетень, Голубка, цвітіння яких проходить в раннесреднего і середні терміни. Велике значення для збереження квіток і для їх запліднення має захищене від вітрів місце розташування. Так, сорт Ошатна в захищеному місці щорічно плодоносить навіть у несприятливі роки. На відкритих ділянках плодоношення різко погіршується. Сорти з великою кількістю квіток у кисті, які в момент заморозків знаходяться в різній фазі (від бутонів до утворення зав’язей), в подібних умовах дають гарантовані врожаї. Ми припускаємо також, що для ряду сортів характерна стійкість квіток до знижених температур і, ймовірно, сорти розрізняються за потребою в позитивних температурах, необхідних для швидкості проростання пилку. Для отримання щорічного врожаю слід висаджувати сорти різних термінів цвітіння.

Завдяки великій кількості плодових утворень, які формуються не одночасно, а також великій кількості квіток в кисті у червоної смородини різке зниження врожайності від весняних заморозків спостерігається рідко.

За забарвленням ягід серед чорної смородини є сорти зеленоплодние, бурі і буро-чорні (Виставкова, Пілот А. Мамкин), чорні (Неаполітанська, Лія родюча, Карельська і інші європейські сорти), чорні з сизуватим нальотом (Приморський чемпіон, Зоя, Голубка) ; у червоної смородини – белоплодние (Ютербогская, Версальська біла), рожеві (Тілесна), червоні різних відтінків (Первісток, Голландська червона, Щедра, Вікторія, фейяни родюча, Червоний Хрест), темно-вишневі (Варшевіча). Ягоди золотистої смородини можуть бути жовтими, помаранчевими, бурими, буро-червоними.

Дуже важливими ознаками, особливо при механізованому прибиранні, є міцність шкірки, сухий відрив і міцність прикріплення ягід.

Хімічний склад ягід

Плоди смородини багаті цукрами, органічними кислотами, вітамінами. У ягодах чорної смородини, вирощеної в Павловську, міститься сухих речовин (в залежності від сорту і умов року) 13,0-26,4%. Сума Сахаров косеблется від 5,7 до 13,7%. Загальна кислотність (в перерахунку на лимонну кислоту) складає 1,8-4,3%. Велику цінність представляє високий вміст аскорбінової кислоти (вітаміну С). Кількість її в плодах залежить від сорту і умов року. Середній вміст становить 96,2-241 мг / 100 г. Залежно від погодних умов кількість вітаміну С може доходити до 354,4 мг / 100 г або опускатися до 45,7 мг / 100 г Найбільш високовітамінних (в середньому понад 200 мг / 100 г, в окремі роки понад 300 мг / 100 г) є сорти Коронація, Лакстон, Лія родюча, Білоруська солодка, Неаполітанська. Вміст води в ягодах чорної смородини коливається від 74,5 до 87%.

Ягоди червоної смородини містять дещо більше води, ніж чорної (76-89%), а сухих речовин дещо менше (11-24%).

Вміст цукрів в ягодах червоної смородини також трохи нижче, ніж у чорній. Сума їх коливається в великих межах – від 3,7 до 11% в залежності від сорту і погодних умов.

Загальна кислотність в ягодах червоної смородини становить за середніми даними 1,8-3,7%. За вмістом вітаміну С червона смородина поступається чорної, проте зміст його в ягодах не нижче, ніж у суниці, і вище, ніж в цитрусових культурах – апельсині, лимоні, мандарині, грейпфруті. Залежно від сорту і погодних умов в червоній смородині вітаміну С міститься 30-69 мг / 100 г, а в окремі роки може досягати 188,6 мг / 100 г або знижуватися до 18,9 мг / 100 г. У ягодах червоної смородини більшості відомих сортів міститься в середньому 40-50 мг / 100 г. Крім того, в них накопичується досить високу кількість кумаринів (1,7-4,4 мг / 100 г).

Ягоди золотистої смородини відрізняються підвищеним вмістом цукрів – 8,45- 17,39%, з них на частку глюкози доводиться 7-15%, що обумовлює цінні лікувальні властивості ягід. Загальна кислотність в ягодах становить 0,6-2,1%.Вміст вітаміну С варіюється по роках і по сортам від 23,5 до 199,9 мг / 100 г. У ягодах золотистої смородини міститься провітаміну А 0,73-7,0%. Високим вмістом цього вітаміну виділяються жовтоплідного сорти. У них знайдені також токофероли (вітамін Е). Всі сорти золотистої смородини багаті фосфором, калієм, натрієм, магнієм, кальцієм.

Ягоди смородини використовують для переробки та в свіжому вигляді. До десертних відносяться сорти чорної смородини Білоруська солодка, Лакстон, Ленінградський велетень, Пам’ять Жучкова, Пілот А. Мамкин, Ніна, Бредторп, Перемога. У червоної смородини хороший смак ягід мають сорти Первісток, Щедра, Ютербогская Червоний Хрест. Кислі ягоди сортів Голландська червона, Варшевіча використовуються для переробки. З сортів золотистої смородини по приємному поєднання цукру і кислот виділяються кишмишні і Дустлик.

Ставлення до зовнішніх умов середовища

Зимостійкість. Чорна і червона смородина – рослини помірного клімату. У районах Нечорноземної зони зимостійкість промислових сортів смородини цілком задовільна. Пошкодження морозом вегетативних частин і квіткових бруньок спостерігаються в суворі малосніжні зими, при ураженні рослин борошнистою росою і при посадці на відкритих місцях. Створені на базі морозостійких форм смородини-дикуша і сибірської смородини більшість сортів чорної смородини зимує благополучно. Більшою мірою від низьких температур смородина страждає в період цвітіння.

Гарній перезимівлі рослин сприяє наявність сніжного покриву, вітрозахисних смуг та відсутність поразок хворобами і шкідниками.

Рослини червоної смородини рано закінчують вегетацію, тому по зимостійкості перевершують чорну.

Смородина є світлолюбна рослина. Це відноситься як до червоної, так і до чорній смородині. Існує хибна думка, що чорну смородину можна вирощувати в затінених місцях. У тіні вона дає слабкий урожай і більше пошкоджується хворобами і шкідниками.