Відомості про суниці і корисні відповіді на питання (чому суниця гірчить)

Суниця (рослина)

До якої родини належить суниця? Рослина суниця роду багаторічних відноситься до сімейства розоцвітих або Рожевих. Назва Fragaria перекладається з латинської як «запашний». Ягоди розташовуються близько до землі, тому на старослов’янській рослина називалася «земляниці».

Східна Азія, а за деякими джерелами – Південна Америка вважається батьківщиною суниці. Зображення суниці зустрічаються на малюнках в стародавній Греції і в Римі. Першим описав суницю лікар, священик і доглядач ботанічного саду міста Цвайбрюкен І. Бок в 1553 р

будова рослини

Листя має складну форму, розташовуються на довгих, 10-25 см, черешках. Краї листя зубчасті. Розмір залежить від виду: листя може бути дрібними, середніми і великими. Знизу зазвичай буває опушення.

Коренева система мичкувата бурого кольору. Коріння добре розвинені і залягають на глибині 25 – 30 см.

Суцвіття знаходяться на квітконосах, розеткою відходять від кореневої шийки. Квіти звичайно двостатеві, але зустрічаються і одностатеві. Пелюстки зібрані в щиток з безліччю тичинок і маточок. Квіти суниці запилюються комахами.

Як ботаніки називають насіння суниці

Суниця – це горіх або ягода? Всі звикли плоди суниці називати ягодами. Ботаніки вважають, що це многоорешкі або помилкові ягоди. Соковита ароматна м’якоть червоного кольору – це квітколоже, а дрібні коричневі насіння – це і є горішки.

Улюблене всіма ласощі – комора найцінніших вітамінів і мікроелементів. Мінеральний склад ягід також унікальний. Плоди багаті фтором і кобальтом, йодом, фосфором, марганцем. Листя суниці містять натуральні флавоноїди, ефірні олії, мінеральні солі.

До відома! За кількістю вітаміну С полуниця поступається лише смородині. Фолієвої кислоти в плодах більше, ніж у винограді і в малині. Заліза в суниці в 4 рази більше, ніж в яблуках і ананасах.

При цукровому діабеті будь-якого виду важливо включати в раціон суницю. Невисокий глікемічний індекс (15-25 ГІ) і особливий склад ягід регулюють обмін речовин і захищають організм від скупчення вільних радикалів. Свіжі або розморожені ягоди суниці можна додавати в десерти з фруктів, готувати дієтичну випічку, компоти. Головне, не переїдати і своєчасно консультуватися з лікарем.

Суницю допустимо включати в дієтичне меню, так як її калорійність 30 – 40 ккал на 100 г продукту.

Що можна зробити з суниці

Якщо з суниці планується готувати відвари і настої протягом року, свіжозібране листя і ягоди сушать, розкладаючи тонким шаром на розстеленому тканини в тіні або в спеціальних пристроях. Вранці і ввечері випивають по склянці запашного чаю.

Суницю корисно їсти в свіжому вигляді, але можна заготовити ягоди про запас і додавати в різноманітні страви, напої, в ягідні десерти.

Як заморозити суницю

Ягоди ретельно промити, підсушити і розкласти в морозилці тонким шаром. Коли плоди замерзнуть, їх прибирають в контейнери для зберігання. Взимку ягідки будуть цілими, чи не зімнуть і не злипнуться.

Вітаміни на зиму

Смачна заготівля виходить, якщо суницю протерти з цукром без теплової обробки. В суміші до весни залишаться всі корисні речовини і вітаміни. Для цього потрібно:

  1. Суницю перебрати, промити, очистити від сміття і дати обсохнути.
  2. У підготовлені ягоди додати цукор за смаком.
  3. Збити масу блендером і прибрати на добу.
  4. Розкласти ласощі в стерилізовані банки, закатати і прибрати в холодне місце.

суничне варення

  1. Ягоди перебрати, помити і скласти в таз.
  2. Кожен шар пересипати цукром і залишити, поки ягоди дадуть сік. На 1 кг ягід взяти 1,2 кг цукру.
  3. Масу довести до кипіння, зняти піну і прибрати з вогню. Так повторювати кілька разів, поки ягоди не стануть прозорими, а сироп трохи загусне.
  4. Остудити, розкласти в чисті сухі банки і прибрати на зберігання.

Чому гірчить суниця? Ягоди, які зібрали в сосновому лісі, мають гіркуватий присмак. Якщо додати в варення жменю чорниці, малинки або червоної смородини, можна позбутися від гіркоти. У старовинних кулінарних книгах радять покласти в кипляче варення сиру очищену морквину, а потім прибрати, тоді гіркоту піде.

компот суничний

  1. На 3 л компоту знадобиться літрова банка чистих ягід і 0,5 кг цукру.
  2. Ягоди засипати в трилітрову банку і обережно залити киплячу воду. Прикрити кришкою і почекати 10 хв.
  3. За допомогою спеціальної кришки злити воду в каструлю, висипати туди цукор, закип’ятити.
  4. Киплячий сироп вилити в ягоди, закатати і укутати ковдрою, поки не охолоне.

Важливо! Протипоказання для вживання суниці – вагітність, вік до 1 року, підвищена чутливість, алергія. У таких випадках ласощі принесе не користь, а шкоду здоров’ю.

Опис садової та дикої суниці: характеристики, приклади

Як плодову культуру суницю обробляють з XVI – XVII ст. Часто її помилково називають полуницею. Зараз існує більше 10 000 сортів.

Суниця може рости в будь-якому місці, крім заболоченої грунту і сухого піску. У тих місцях, де високо піднімаються ґрунтові води або відбувається затоплення, рослини загинуть. Після пасльонових і поруч з малиною суниця буде хворіти і не дасть урожай. На одному місці суниця росте і плодоносить протягом 4 – 5 років.

Перед посадкою грунт потрібно підготувати:

  • очистити від бур’яну;
  • знешкодити від личинок шкідників;
  • внести органіку і добрива;
  • перекопати землю.

Чому суниця цвіте, але не плодоносить? При надлишку добрив розсада починає сильно зростати (жирує) на шкоду плодоношення, може цвісти і не дати плодів, хоча потребує великої кількості поживних речовин.

Щоб отримати якісну розсаду і розмножити суницю, вибирають 2-3-річні врожайні кущі. Після збору ягід міжряддя ретельно розпушують. На отплодоносивших кущах починають швидко рости пагони видозміни – вуса. На них утворюються розетки листя і зачатки коренів, які потрібно притиснути до землі. Як тільки на молодих кущах відросте 2-3 листка, можна викопувати й пересаджувати розсаду на нову грядку.

Можна розмножити суницю насінням. Висівають їх в січні – лютому і обов’язково використовують підсвічування і плівку. Сходить суниця нерівномірно: від 2 до 4 тижнів. Плівку з миски знімають і поміщають в прохолодне світле місце. Поливати сходи потрібно за допомогою чайної ложечки або піпетки, намагаючись не пошкодити тонкі сходи.

Заготовлювати розсаду бажано відразу перед висадкою. Коріння вкорочують до 6 – 8 см, опускають в земляну бовтанку. Підготовлені таким чином саджанці відразу висаджують або прибирають в темне вологе місце для нетривалого зберігання.

Важливо! Висаджують кущі рівними рядами через 20 – 30 см один від одного. Між рядками залишають 70 – 80 см.

Більш продуктивним вважається інший спосіб посадки: рослини висаджують групами по 3 штуки на відстані 10 см. Такі гнізда розміщують рядами один від одного через 50 см.

Міжряддя розпушують і присипають будь-яким мульчирующим матеріалом. Щоб саджанці не почали в’янути, потрібно їх притенить.

Кущики потребують поливу і регулярних підгодівлі. При цвітінні потрібно стежити, щоб посадки не перемерзли і не перегрілися. Якщо вуса не потрібні для розмноження, їх обрізають, інакше сили розсади будуть спрямовані не на плодоношення, а на ріст пагонів. Крім того, грядки потрібно прополювати і боротися зі шкідниками.

У районах з несприятливим кліматом слід подбати про захист розсади взимку від морозів, а влітку від спеки. Восени ягідники прикривають листям, соломою або сухою бадиллям.

Урожайність суниці різко падає через 4-5 років. Заздалегідь потрібно висадити розсаду в нові грядки, а вивільнені перекопати і використовувати для вирощування овочів.

Навіщо робити обрізання? Якщо зрізати наземну частину рослин після збору врожаю, виростають нові листя. Кущі омолаживаются, свежеют і плодоносять на одному місці набагато довше.

сорти суниці

Вибираючи потрібний сорт для дачі, дивляться на безліч ознак: терміни дозрівання, розмір і форму ягід, стійкість до хвороб і перепадів температури.

По термінах дозрівання садова суниця ділиться на ремонтантну, пізню, середньостиглу і ранню.

З ранньостиглих користуються великою популярністю такі сорти:

  • Ельвіра – сорт голландської селекції з блискучими круглими ягодами масою до 60 г. М’якоть червоного кольору солодка і ароматна. Стійкий до грибкових захворювань.
  • Кент – сорт канадський з округло-конічної форми ягодами. Стійкий до морозів, до сірої гнилі, борошнистої роси, грибкових захворювань. Спочатку осені зацвітає і плодоносить вдруге.

Популярні середньостиглі сорти:

  • Хуан. Ягода-суниця цього сорту красива і велика, за розміром як середнє яблуко. М’якоть солодка, світло-червоного кольору, щільна. Сорт здатний адаптуватися до поганих погодних умов.
  • Вента – супер елітний високоврожайний сорт з Прибалтики.

Великі, гарні ягоди в спеку стають темно-червоними.

  • Лорд – сорт самозапилюватися, морозостійкий, стійкий до сірої гнилі. Ароматні солодкі ягоди округло-конічної форми з яскраво-червоною щільною м’якоттю.
    • Віма КСІМЕ – голландський новий сорт з великими темно-червоними ягодами. Випускає трохи вусів, що полегшує догляд.
    • Вікода – сорт голландський, стійкий до плямистостей, білої плісняви, зимостійкий. Смачні ягоди гребневидная форми темно-червоного кольору досягають 120 м
    • Боровицкая – самоплодовий, високоврожайний сорт. Ягоди з борозенкою посередині здвоєні. Стійкий до перепадів температури і до хвороб.

    Сорти нейтрального дня або ремонтантні:

    • Королева Єлизавета Друга – один з кращих ремонтантних сортів з ароматними великими ягодами, який здатний цвісти протягом усього літа.
    • Гірлянда – безперервно квітучий і плодоносний вітчизняний сорт зі смачними ароматними ягодами. Підходить для вирощування в кашпо або на вертикальній шпалері.

    У 2018 р з’явилися нові сорти суниці: Альба, Христина, Хоней, Клері, Кімберлі.

    суниця дикорастущая

    Дика суниця зустрічається в Європейській частині Росії, в Східній і Західній Сибіру, ​​на Уралі, на Кавказі. Росте на пагорбах, сонячних схилах, на вирубках, швидко поширюється за допомогою повзучих пагонів.

    Завдяки своїм лікувальним властивостям і смаковим якостям суниця користується великою популярністю. Російський учений С.М. Васильєв в книзі «Лікування суницею» описав корисні властивості і вплив препаратів на всі органи і системи людини. Сушені листя і ягоди лісової суниці можна купити в аптеці, а можна заготовити в домашніх умовах.

    Народна медицина рекомендує застосовувати коріння, листя і ягоди суниці. При вживанні настоїв і відварів налагоджується робота органів травлення, дихання, серцева діяльність.

    • Ягоду рекомендують при порушенні обміну речовин, авітамінозі, ожирінні, при бронхіальній астмі.
    • Відвари і настої з листя допомагають при проблемах з серцем, задуха, маткових кровотечах, виразці шлунка і гастриті.
    • Сік суниці ефективний при екземі, недокрів’ї, для загоєння ран.

    Важливо! Для лікування можна використовувати листя суниці садової. Ними можна отруїтися!

    Часті питання про суницю

    Як зберегти розсаду суниці до весни

    Якщо з якихось причин суницю не встигли висадити на постійне місце, можна помістити розсаду в ящики з дірочками на дні і винести в підвал або поставити в холодильник. Дно кожного ящика вистелити мохом, тирсою, щоб не пересушити коріння. Вологість повітря повинна бути не менше 90%, а температура 2-6 ° С. Якщо температура більше, то саджанці почнуть проростати, а якщо менше, то замерзнуть.Приміщення потрібно провітрювати або обприскувати ящики з розсадою.

    Як зберігати суницю після збору

    Збирати ягоди потрібно в суху погоду. При зборі суницю зривають разом з плодоніжками і акуратно укладають в посуд. Стежать за тим, щоб ягоди були без пошкоджень, інакше хвороба швидко пошириться і зіпсує весь урожай.

    Свіжі ягоди можна тримати в холодильнику не більше 3 діб. Ягоди не мити, що не обривати плодоніжки. Кришка не повинна бути щільною. Якщо ягоди помили і обірвали, то їх можна злегка посипати цукром, і залишити на 1-2 дня.

    Чому не цвіте суниця садова

    При надмірному внесенні азотосодержащих добрив або гною рослини починають посилено нарощувати зелену масу. Квітконоси не закладаються. Інша причина – несвоєчасна або неправильна обрізка кущів, коли квіткові бруньки не встигають утворитися або гинуть під час заморозків. Квіткові бруньки може пошкодити квіткоїд-довгоносик. Це явище краще попередити, обробивши заздалегідь препаратами від шкідників.

    Якщо дотримуватися рекомендацій досвідчених садівників і агрономів, ягоди будуть дружно дозрівати і порадують домашніх смаком і ароматом.