Все про винограді ягода або фрукт, як росте, що таке вегетація винограду

Виноград – це найдавніше рослина, яке до сих пір залишається улюбленим і найпопулярнішим серед людства. При згадці про нього перед очима спливають картинки, на яких грає променями сонце, зеленіють виноградники з величезними кистями, на яких красуються бурштинові і рубінові плоди. Все про виноград можна дізнатися з цієї статті.

Історія виникнення

Вирощування цієї культури почали ще за три з половиною тисячі років до нашої ери. Підтверджують це археологи, які під час розкопок виявили зображення в старих храмах Єгипту. Греція також процвітала в виноградарстві. Ще за часів Гомера був широко відомий культ бога Діоніса.

В ті часи, коли закінчився льодовиковий період, і на планеті з’явилися материки з теплим кліматом, виноград був розділений на три групи:

  • європейсько-азіатська;
  • східно-азіатська;
  • американська.

На сьогоднішній день в природі існує близько шестисот різних сортів цієї культури. Всього лише десять відсотків використовують для отримання плодів. Деякі з них служать подвоем. Кожному з видів винограду доводиться пристосовуватися до місцевості, в якій він росте. Рослина стали морозостійкими, деякі з них переносять високу вологість або посуху, залежно від регіону. Набувають імунітету до захворювань і шкідників.

В останні часи людина своїми діями пригнічує деякі з видів і призводить до їх відмирання. При перевезенні сортів з Америки в Європу були завезені і нові захворювання винограду, такі як мілдью, оїдіум. Також привезений і новий шкідник – філоксера. Через це багато рослин загинули.

Діоніс і виноград

Селекціонери вивели нові сорти, які комфортно себе почувають не тільки в південних, а й у північних, а також в екваторіальних країнах. У деяких місцевостях виноград вирощують в теплиці. На Русі почали вирощувати культуру набагато пізніше, приблизно в XVI-XVII століттях. Перші виноградники з’явилися в таких містах, як Путивль, Астрахань, Київ. Завдяки академіку Палласу, в 1828 році при Никитинском суду було відкрито Магарацький училище виноградарства і виноробства.

За часів першої вітчизняної війни виноградники в Росії прийшли в занепад. Під час Великої Вітчизняної війни велика їх частина була знищена. У наші дні з усіх відомих виноградників залишилися тільки Массандра і Абрау-Дюрсо, які вціліли чудесним чином в несприятливі дні.

Виноград ягода або фрукт?

Багато людей ведуть суперечку: «виноград це ягода або фрукт?». Плоди рослини є ягодою у вигляді куль або еліпсів, яка відноситься до фруктів. Виростають вони гронами, на яких може бути не менше п’ятнадцяти штук. У більшості випадків на одній кисті може вирости до трьохсот виноградин.

Колір у плодів різноманітний:

Щоб розібратися в цьому питанні, слід дізнатися, що позначають поняття «ягода» і «фрукт». Плоди дерев і чагарників називають фруктами, ягодами або просто плодами. Овоч теж називають плодом, хоча він росте на городі. Слово «фрукт» використовується в побутовому мовленні, в той час, коли «плід» – це біологічне визначення. Іноді ягоди теж називають фруктами. Але різниця між поняттями є суттєва. Оскільки фрукти мають соковиту м’якоть і розвиваються безпосередньо з квітки, ростуть вони на деревах. У той час ягоди ростуть на кущах і мають тонку шкірку, невеликі розміри, соковиту м’якоть і насіння.

Розглядаючи плоди винограду, можна побачити тонку шкірку, соковиту м’якоть, насіння і невеликі розміри. Тому, з точки зору споживачів, в побутовому розмові їх можна назвати ягодами.

Як виглядає виноград

Що ж таке виноград? На це питання може відповісти навіть дитина, але ось, як росте виноград, мало хто знає. Виноградна лоза є потужний стебло у вигляді ліани, який дуже швидко зростає.Її кора волокниста, червоно-коричневого кольору. Виноградне листя мають кілька лопатей з облямованими зубчиками краями. Їх колір може бути від світлих до темно-зелених тонів з бронзовим відливом.

Рослина має два види нирок. З одних, що є вегетативними, виростають пагони. Другі призначені для плодоношення. З центральної нирки ранньою весною виростає плодоносна кисть. Решта нирки, що знаходяться біля неї, вважаються заміщають і можуть прокинутися в тому випадку, якщо основна пошкоджена.

Слід відзначити той факт, що у даної рослини деревина відсутня. Замість неї стовбур містить в собі повітроносні тканини. При обрізку рослини потрібно взяти до уваги, що в вузлах, де розташовані суцвіття або вусики, в тканинах є діафрагма. У тих місцях, де виростають тільки листя, діафрагма відсутня. Крім того, є сорти винограду, в яких вона зовсім відсутня. Вусики призначені для того, щоб лоза винограду мала можливість плестися по опорах. Але оскільки для того, щоб ліана виростала і мала силу чіплятися за опору потрібна велика кількість поживних речовин, ті вусики, які не змогли знайти, за що вчепитися, ліана скидає.

Важливо! На чагарнику винограду вусики утворюються в певному порядку, не варто думати, що вони чергуються з суцвіттями. Там, де росте вусик, суцвіття з’явиться трохи вище, але тільки не на наступній нирці.

Гроно винограду виростає в результаті цвітіння кисті, яка має квітки зеленуватого відтінку. Їх діаметр сягає не більше п’яти міліметрів. У більшості сортів винограду суцвіття двостатеві і мають властивість самозапилюватися. Але є і такі різновиди культури, які потребують обпилювачів.

Запилюється рослину в вітряну погоду, при цьому температура повітря повинна бути не нижче двадцяти п’яти, а то й тридцяти градусів. У технічних сортів винограду кисть щільна, на відміну від столових сортів, де вона, навпаки, пухка. За вагою одна кисть може важити сто грам, але іноді маса може досягати і до кілограма.

Плодова кисть має ніжку і гребінь, на яких розташовуються ягоди. Форма плодів відрізняється по сорту. М’якоть ягід – це джерело вітамінів і корисних речовин для людського організму. За смаковими якостями плоди можуть бути хрусткими, ніжними, соковитими або желеподібними. При цьому останній вид смакової якості належить технічним сортам. У кішмішних сортах плоди не мають кісточки.

Такий різний виноград

Виноградний кущ виростає на одному стовбурі, який називається штамбом. Він ділиться на надземну і підземну частини. Довжина частини, що знаходиться над землею, залежить від сорту і форми чагарнику. На нижній частині формується коренева система. Коріння існують трьох видів. У верхній частині вони розпорошені, знаходяться біля самої поверхні грунту, нижче розташовуються бічні, що йдуть глибоко вниз. Глибина, на яку вони опускається, – більш ніж шістдесят метрів. Саме ця частина кореневої системи поставляє рослині поживні елементи і мінерали. У самому низу знаходяться корені, які називаються п’ят, і забезпечують довговічність рослини.

Що таке період вегетації

Під час вегетаційного періоду винограду відбувається активний розвиток всіх частин рослини:

Саме в цей час у рослини активно функціонує коренева система, листя дихають і накопичують органічні речовини. Крім того, утворюються плоди, ростуть і дозрівають.

В даний час проходить шість фаз:

  1. Перша – сокодвижение. У цей період рідина активно рухається по лозі, і в місці зрізу з’являються крапельки соку. Рідина називають ПАСОК. Краплі на зрізах – плачем. Цей процес відбувається, завдяки активізації клітин кореневої системи винограду. Вона вбирає в себе воду і корисні для росту рослини речовини і під тиском переміщують їх по всій рослині.Тривалість фази – від дванадцяти до шістнадцяти днів.
  2. Під час другої фази рослина починає розпускати нирки. Починається активний розвиток пагонів, листя, суцвіть, вусиків. Саме зараз рослина продовжує активно розвиватися і разом з цим «харчуватися» мінеральними речовинами, водою і крохмалем, накопиченими в коренях. Воно починає накопичувати нові запаси, виробляє речовини, що необхідні для життя і розвитку. У цей період потрібно періодично рихлити землю, щоб забезпечити надходження кисню до коренів рослини. Також обламують нижні пагони, які утворилися під місцем щеплення.
  3. Третя фаза рослини – це період від закінчення цвітіння і моменту появи зав’язі на виноградного грона. Зараз рослині необхідно найбільша кількість поживних речовин. Новоутворена зав’язь вже показує виноградарю на майбутній урожай.
  4. На четвертій фазі відбувається процес дозрівання плодів. І рослина починає поступово затухати і припиняти розвиток всіх своїх частин.
  5. На п’ятій фазі плоди стають повністю зрілими і набувають природного кольору. Відбувається формування нирок, які будуть зимувати і розвиватися вже на майбутній рік. На цій фазі вегетації винограду відбувається збір врожаю. Триває цей процес протягом місяця-півтора.
  6. Шоста фаза – це період засипання рослини. Після збору врожаю листя винограду починають змінювати колір, сохнути і обсипатися. Коренева система починає активно накопичувати крохмаль. Ця ж речовина накопичується і в інших частинах культури. Завдяки цьому процесу, рослина стійко переносить морози. Триває ця фаза протягом півтора місяця.

Освіта перших плодів

Перші плоди винограду після посадки саджанця можна отримати вже через чотири роки. До цього чагарник активно розвивається, відбувається формування крони. Завдяки обрізки, рослина починає міцніти і набиратися сил. Протягом усього цього періоду необхідно ретельно доглядати за рослиною, робити прополку, розпушування і своєчасний полив.

Освіта перших плодів

Якщо правильно доглядати за рослиною, то воно може плодоносити і раніше. Це може статися і на третьому році активного росту рослини. Виноград може викинути суцвіття вже в перший рік посадки, але для того щоб плоди були повноцінними в цей період, найкраще видалити всі квіточки і дочекатися наступного року.

Чому у винограду немає плодів

Якщо виноградар протягом декількох років не отримує винограду, у нього з’являється питання: «Чому виноград не плодоносить?».

В цьому випадку є кілька важливих причин, через яких не з’являються на кущах плоди:

  • Місце для посадки було вибрано неправильно, і рослині це не подобається;
  • У грунт внесено велику кількість органічних добрив, цю причину можна встановити по швидкозростаючим паросткам і великим листям;
  • Обрізку робили неправильно, тобто обрізають дуже коротко. З цієї причини на рослині не залишається місця для утворення плодів;
  • Кущі пошкоджені морозами. Вони можуть пошкодити неукривной виноград.

Потрібно відзначити і той факт, що рослина просто могло не запилитися. Відповідно, плоди не з’являться. Чимало шкоди завдають хвороби і шкідники.

Найнебезпечнішими хворобами є:

Серед шкідників найнебезпечнішими є:

З цієї причини ягоди також можуть бути відсутніми.

Важливо! Перед тим, як приймати будь-які заходи через не врожайності винограду, слід визначити причину, через яку рослина не цвіте і не утворює ягід.

Як усунути причини не плодоношення винограду

Для того щоб рослина на наступний рік принесло непоганий урожай, потрібно визначити причину, по якій рослина не приносить плодів, і своєчасно виправити ситуацію.

Для цього потрібно дотримуватися протипоказань і застосувати такі дії:

  • Кожна підгодівля повинна проводитися вчасно з дотриманням всіх норм і дозувань;
  • Обрізати річні пасинки, які заважають квіткам запилюватися;
  • Деякі сорти необхідно прищипувати;
  • В посушливе літо виноградну лозу потрібно своєчасно кропити водою, роблячи штучний дощ;
  • Тим сортам винограду, що не самозапилюються, потрібно робити штучне запилення за допомогою волоті;
  • Вкривати рослина взимку, щоб уберегти від морозів;
  • Щоб рослина була чистим і добре плодоносить, його від хвороб і шкідників потрібно обробити хімічними препаратами.

Виноград – це дуже чутливе рослина, але якщо за ним правильно доглядати, то можна виростити непоганий урожай. Виноградареві доведеться витратити чимало сил або ресурсів, щоб виростити його, але стиглі і соковиті плоди компенсують всі витрати.