Види капусти: фото і опис

Капуста – це одна з найдавніших культур, надзвичайно цікавих для людини, що відноситься до сімейства хрестоцвітних. Батьківщиною цієї рослини прийнято вважати країни Середземномор'я і Стародавнього Китаю. У Росії поява капусти як культури відносять до дев'ятого століття.

Капуста багата клітковиною, глюкозою, білком, каротином, аскорбінової кислотою і іншими корисними сполуками. Бажано в харчуванні частіше вживати різні види капусти, так як це сприяє поліпшенню роботи шлунково-кишкового тракту, збагачує організм корисними речовинами, сприяє поліпшенню здоров'я і загального стану. Це практично рослина-ліки в чистому вигляді.

різновиди капусти

Види капусти, фото яких можна у великій кількості подивитися в інтернеті, відрізняються між собою зовнішнім виглядом, але схожі по корисним якостям, в легкості засвоюваності, по вмісту різних вітамінів, мікроелементів і інших корисних речовин. Капуста відмінно зберігається цілий рік, тому дуже популярна.

Види капусти: фото і опис найпоширеніших

Видів капусти багато, але є ті, які найбільш поширені і вживані:

• Білокачанна капуста, найпопулярніша капуста в середній смузі Росії, з давніх-давен вважається воістину народним продуктом, адже всім відомі російські щі! Її застосовують в будь-якому вигляді в багатьох стравах і на перше і на друге, і як гарнір, також для соління і квашення, і навіть як десерт – дуже смачні пиріжки з капустою. У ній містяться вітаміни С, групи В і багато інших, які необхідні людині, безліч мінеральних речовин (фосфор, кальцій, сірка, калій і ін.), Мікроелементів (залізо, цинк, магній і інші). Дуже ефективний капустяний сік з метою лікування виразкової хвороби. Для приготування слід вибирати важкі качани з щільно прилеглими листям.
• Червонокачанна капуста, трохи твердіше білокачанної, дає колір, тому в супах її не використовують, в основному її використовують в салатах, для гасіння і маринування. У цій капусті куди більше білка, а також вітаміну С, ніж в білокачанної і вона краще зберігається. Вона також багата на різні мікроелементи, мінеральні речовини і вітаміни, які потрібні нашому, людському, організму.
• Цвітна капуста – дуже ніжна, використовується в супах і в других стравах, цінна своїми дієтичними і смаковими якостями, багата на білки і аскорбінової кислотою, і безліччю вітамінів, мінералів і мікроелементів.

• Капуста брокколі має суцвіття зеленого кольору, зовні і на смак схожі на кольорову. Низькокалорійна капуста, прекрасно підходить для будь-яких дієт, має пряний з пікантність смак, застосовується в крем-супи і в других стравах. Брокколі надзвичайно багата бета-каротином, калієм, залізом, клітковиною, кальцієм, фолієвою кислотою, білками, фосфором, антиоксидантами та іншими речовинами.
• Брюссельська капуста являє собою міні-кочанчики зеленого кольору, підходить для супів, консервації, маринування, гасіння і приготування других страв. Брюссельська капуста – дієтичний продукт, багатий різними корисними і потрібними організму вітамінами, мікроелементами і мінералами, наприклад, такими як магній і фосфор.
• Капуста кольрабі, для багатьох так і здається екзотикою, хоча це вид білокачанної капусти. Використовують потовщений стебло в сирому, запеченому, смаженому, тушкованому вигляді. Її порівнюють з редькою через її зовнішнього вигляду. З кольрабі роблять салати, супи, фарширують овочами, рисом або м'ясом і т.д. Кольрабі має вельми багатий мінеральний і вітамінний склад, її рекомендують вживати гастроентерологи і дієтологи. У цьому виді капусти вітаміну С більше ніж у цитрусових, про це не варто забувати.

вирощування капусти

Плюси перерахованих видів капусти полягають у тому, що їх легко вирощувати в наших умовах, в наших городах і садах. Але є і певні особливості вирощування капусти: вона любить родючі грунти, вологу і світло.

Хоча кольорова капуста і брокколі менш вибагливі до ґрунту – ці види можна вирощувати на піщаних і глинистих місцях. Вирощують капусту на одній ділянці два-три роки, потім краще дати грунті відпочинок на кілька років і засіяти іншими культурами, наприклад, картоплею, буряком, огірками.

Але часто наш урожай капусти можуть зіпсувати шкідники, наприклад, такі як тля, гусениці, слимаки. Звичайно, можна використовувати різні хімічні препарати для боротьби з ними. Вони широко представлені в магазинах. Але чи треба це робити – велике питання. Ці отрути відповідно потрапляють до нас на стіл. Можна піти іншим шляхом. Використовувати змішані посадки для залучення комах. Так само добре поливати капусту розчином деревної золи, а ще досить ефективний відвар цибулиння. І пам'ятайте, що повністю позбутися від комах все одно не вдасться, але мінімізувати їх шкідливий вплив все ж в наших силах.

Цвітна капуста

Ботанічна назва – капуста цвітна (Brassica oleracea L. var. Botrytis L.), одна з різновидів капусти городньої.

походження – Середземномор'ї.

освітлення – теплолюбна і світлолюбна.

Грунт – нейтральна, пухка, багата гумусом.

полив – вологолюбна.

попередники – бобові, морква, картопля, огірки, цибуля, зернові.

посадка – розсадою, рідко насінням.

Опис цвітної капусти

Однорічна овочева рослина сімейства капустяних, в один рік формує продуктовий орган у вигляді головки і плоди з насінням. Має мочкувате коріння, розташовані в поверхневому шарі грунту, циліндричний стебло 15 – 70 см заввишки, листя, зелені, різних відтінків, іноді з восковим нальотом, спрямовані горизонтально або вгору.

Використовувана в їжу головка являє собою численні вкорочені стеблові і квітконосні пагони, тісно прилягають один до одного і вкрай забарилися свій розвиток. Вона формується при наявності 9-12 (у ранніх сортів менше) листя, не містить хлорофілу і в період технічної стиглості не має навіть зачатків бутонів. Забарвлення – від сніжно-білій, жовтуватою, зеленої різної інтенсивності, до фіолетової, форма – округла або плоско-округла. Для демонстрації зовнішнього вигляду цвітної капусти на фото, представленому нижче, показаний готовий до збирання екземпляр рослини.

Після повного дозрівання кілька пагонів на периферії головки починають рости, утворюючи бутони, квіти і плоди з насінням. Квітки у цього виду білі, світло-жовті або жовті, дрібні, середні, рідше великі (до 2,5 см), з гофрованими пелюстками. Плоди – короткі або середньої довжини багатосім'яні стручки циліндричної, приплюснуто-циліндричної форми з дрібним насінням (300 шт. В 1 г), що зберігають схожість до 3 років. Репродуктивна здатність цвітної капусти низька.

У дикому вигляді вид не зустрічається. Вважається, що його вперше почали культивувати в Сирії, тому тривалий час називали сирійської капустою. Спочатку овоч вирощувався тільки в арабських країнах, і лише в XII столітті потрапив в Іспанію і на Кіпр. Довгий час саме Кіпр був основним постачальником насіння в європейські країни, де рослини почали обробляти в XIV столітті. До Росії овоч потрапив в XVIII столітті, був доступний тільки дуже багатим вельможам, виписувати насіння з-за кордону. Ширше поширився тільки після створення російським агрономом А. Болотовим сортів, пристосованих до північних умов.

В даний час в світі за обсягами виробництва займає друге місце після білоголової капусти. У Росії вирощується повсюдно, але в невеликих обсягах, в основному на присадибних ділянках.

Корисні властивості цвітної капусти і її калорійність

Цвітна капуста – цінний харчовий продукт, що перевершує по живильній цінності і смаковим якостям інші види капусти. Вона містить менше грубої клітковини, тому краще засвоюється, і, на відміну від білокачанної капусти, не протипоказане при захворюваннях шлунково-кишкового тракту, придатна для дитячого харчування.Містить до 2,5 мг на 100 г білка, в 1,5-2 рази більше білокачанної капусти, 1,7-4,2 мг цукрів, 8-11 мг сухої речовини, клітковину, крохмаль.

Корисні властивості цвітної капусти обумовлені входять до її складу вітамінами, мінералами, іншими біологічно активними речовинами. За кількістю вітаміну C овоч перевершує білокачанну вид в 2 рази (до 93 мг), по каротину в 5 разів (до 0,2 мг), містить вітаміни групи B, PP, багатий вітаміном U, благотворно впливає на шлунково-кишковий тракт і сприяє регенерації тканин. Є рекордсменом серед овочів за кількістю біотину, або вітаміну H, який оберігає шкіру від запальних захворювань, корисний для профілактики і лікування себореї, перешкоджає виникненню депресії, хронічної втоми.

Містить калій, кальцій, натрій, велика кількість заліза, пектини і органічні кислоти, які сприяють поліпшенню роботи серця, виведенню поганого холестерину, зміцненню стінок судин.

Науково доведено користь цвітної капусти для профілактики деяких видів раку. До її складу входить речовина індол-3-карбінол, яка бере участь в метаболізмі естрогенов.і сприяє профілактиці ряду жіночих онкозахворювань.

Низька калорійність цвітної капусти і наявність в ній танталовой кислоти, яка перешкоджає перетворенню вуглеводів в жирові відкладення, роблять овоч незамінним у харчуванні людей, що мають надлишки ваги.

Найбільш затребувані сорти цвітної капусти

На ринку присутній широкий асортимент сортів цвітної капусти. Більше 80 сортів і гібридів районовані і внесені в Держреєстр Російської федерації.

Серед ранньостиглих сортів, з терміном дозрівання від 80 до 110 діб, популярні такі:

Альфа, Ультраскоростиглий сорт з щільною головкою білого кольору, високих смакових якостей;

Мовір 74, З білими або жовтуватими головками вагою до 1400 г, стійкий до коливань температур;

Експрес МС, Із середніми, 350-400 г, головками відмінних смакових якостей, рекомендується для плівкових укриттів;

Рання Грибовська 1355, Ультраскоростиглий сорт для відкритого грунту з щільними білими головками вагою до 500 г;

Опаал, Сорт голландської селекції з білими округло-плоскими головками масою до 1 кг;

дачниця, Має розтягнутий термін дозрівання, головки вагою до 1 кг.

Рекомендовані до вирощування середньостиглі сорти, що дозрівають за 110-135 днів:

Целеста, Сорт голландської селекції, витривалий, з головками до 1,5 кг, відрізняється сильним ростом;

Вітчизняна, З качанами до 0,9 кг, щільними, білими, з дружним дозріванням;

Амейзінг F1, Гібрид голландської селекції, з головками масою до 1,8 кг, високоврожайний.

Поширені пізні сорти, що дозрівають за 140 – 150 діб:

Універсал, З щільною головкою зеленого кольору, вагою до 0,4 кг;

регент МС, З головками до 1 кг, стійкий до бактеріозу.

Капуста цвітна: фотогалерея (натисніть для збільшення):

Сорти і гібриди цвітної капусти

Вибір сортів цвітної капусти

Існує хибна думка про те, що досить мати один удающійся в даній місцевості сорт або гібрид цвітної капусти, і отримувати безперервний урожай при висаджуванні його в різні терміни. Для конвеєрного надходження продукції високої якості протягом всього сезону необхідно мати 2-3 сорту чи гібриду з різним терміном дозрівання.

Розрізняють сорти для раннього літнього, літнього та осіннього вирощування. Їх агротехнічні характеристики найбільш повно відповідають умовам, при яких їх вирощують, що дозволяє з незаперечно більшою надійністю отримати продукцію високої якості.

Ранні мають короткий період вегетації, при цьому формують порівняно великі щільні головки, досить захищені листям, і низьку схильність до стрілкування.

Літні та осінні мають кількість листя в розетці трохи більше, але вони значно більші, ніж листя ранніх сортів і гібридів.Гарантоване закладення головки при температурі вище + 20оС, хороша захищеність її листям, низька схильність до переростання, рассипаемості головки і придбання нею фіолетовою або жовтого забарвлення – ось найголовніші характеристики, яким повинні відповідати ці сорти і гібриди.

Для середньої смуги Росії використовують сорти і гібриди цвітної капусти з тривалістю вегетаційного періоду 80-120 днів і терміном вирощування розсади 35-50 днів. Для південних регіонів – сорти з періодом вегетації 170-270 днів. Врожайність капусти у відкритому грунті 2-3кг / м2.

Сноуболл 123

Скоростиглі сорти і гібриди утворюють головки діаметром 1-2 см через 65-75 днів від посіву (60-65 днів від сходів), товарні головки – через 80-100 днів і дають насіння через 170-210 днів від посіву. Пізньостиглі сорти формують видимі на око головки через 120-140 днів, товарні – через 140-160 днів і дають насіння через 270-300 днів.

• Скоростиглі сорти і гібриди (80-110 днів): Рання Грибовська 1355, Сніжинка, Смарагдовий кубок, Дачниця, Опаал, Сноуболл 123.
• Ранньостиглі сорти та гібриди (115-125 днів): Мовір 74, Експрес МС, Амфора, Малімба F1, Марвел 4 сезони.
• Середньоранні сорти і гібриди (126-135 днів): Гарантія, Вітчизняна, Московська консервна, Кучугура, Цукрова глазур, Пурпурова, Целеста, Регент МС.
• Середньопізні сорти і гібриди (146-159 днів): Універсал.
• Пізньостиглі сорти і гібриди (160-170 днів): Адлерская зимова, Адлерская весняна, Сочинська. Їх вирощують в південних регіонах, в осінньо-зимової культурі для отримання товарних головок до березня-квітня.

Опис деяких сортів цвітної капусти

цукрова Глазур – середньоранній (92-96 днів від сходів до технічної стиглості) сорт. Рекомендований для літніх зборів, використання в дієтичному харчуванні, приготування різноманітних гарнірів, консервації, заморожування. Листя блакитно-зелені. Головка округла, щільна і компактна, біла, масою 0,5-1,1 кг. Ситуація, що формується головка закрита листям і не жовтіє. Цінується за високий вміст вітамінів і мікроелементів. Урожайність 1,0-4,0 кг / м2.

дачниця – сорт з розтягнутим періодом плодоношення (80-100 днів від сходів до збирання врожаю), що дуже зручно для вирощування на дачних ділянках. Листя зелені, зі слабким восковим нальотом. Головка округло-плоска, компактна, білого забарвлення, масою 0,6-1,0 кг. Ситуація, що формується головка закрита листям і не жовтіє. Сорт характеризується відмінними смаковими якостями, високим вмістом цукру і аскорбінової кислоти. Рекомендований для тривалого зберігання в холодильнику, особливо для заморожування і подальшої кулінарної переробки в зимовий і весняний період. Урожайність 2,5-3,0 кг / м².

замет

замет – середньоранній (92-96 днів від сходів до технічної стиглості) урожайний сорт. Листя сизувато-зелені. Головка кругла, компактна і дуже щільна, білого забарвлення, масою 0,5-1,2 кг. Ситуація, що формується головка закрита листям і не жовтіє. Сорт характеризується відмінними смаковими якостями, високим вмістом цукру і аскорбінової кислоти. Рекомендований для тривалого зберігання в холодильнику, особливо для заморожування і подальшої кулінарної переробки в зимовий і весняний період. Урожайність 1,2-4,3 кг / м2.

Сноуболл 123 – Середньоранній (92-96 днів від сходів до технічної стиглості) сорт. Формує білосніжні щільні круглі головки масою 0,4-1 кг. Цвітна капуста менш холодостійка в порівнянні з білокачанної, необхідно захищати висаджену розсаду від весняних заморозків. Для освіти хороших товарних головок необхідні підгодівлі бором і молібденом. Переваги сорту – відмінний смак і зовнішній вигляд продукції, раннеспелость. Рекомендований для заморозки. Урожайність 1,0-4,0 кг / м2.

Фото і описи сортів надані селекційно-насінницької компанією "Гавриш" www.seeds.gavrish.ru

1. Капусти. // Книжкова серія «Присадибне господарство». М., «Сільська новина», 1998..

2. Матвєєв В.П., Рубцов М.І. Овочівництво. М., Агропромиздат, 1985.431 с.

3. Андрєєв Ю.М., Голик С.В. Вирощування цвітної капусти із застосуванням регуляторів росту // Вісник городника. 2011. № 4. С. 13-20.

Сорти капусти з фото. Капуста для Підмосков'я.

Капуста, як і картопля, займає одне з провідних місць серед овочевих культур, як за обсягами споживання в їжу, так і по займаним посівними площами і кількості вирощуваної продукції. Без вживання цього чудового овочу в їжу, ймовірно, не проходить і дня. Капуста може бути приготовлена ​​в якості самостійного салату або бути інгредієнтом в інших салатах, без капусти неможливо приготування наших традиційних борщу і щей, капусту можна квасити, маринувати, робити з неї консерви. Чудовим властивістю капусти є її хороша лежкість, що дозволяє вживати її в їжу в свіжому вигляді протягом усього року. У капусті, як і в багатьох інших овочах, міститься велика кількість різних вітамінів, мінеральних речовин, клітковини корисних для організму людини. І, наприклад, при весняному авітамінозі, саме, за допомогою капусти можна заповнити нестачу вітамінів в організмі.

різновиди капусти

Крім звичної білокачанної капусти, яка займає провідне становище в раціоні росіян, в світі ростуть і інші види капусти.то: • брюссельська капуста • кольорова капуста • червонокачанна капуста • савойська капуста • кольрабіЕсть і інші, більш екзотичні види капусти, але на них ми зупинятися не будемо. Тепер більш детально про вище перерахованих видах.

Брокколі є підвидом цвітної капусти, і навіть за зовнішнім виглядом нагадує її. Смак брокколі нагадує смак спаржі. Містить велику кількість вітамінів. Використовується в відварному або обжаренном вигляді. Крім того, її можна маринувати, заморожувати, консервувати. Колір головки може бути не тільки зеленим, але і білим, і навіть пурпуровим. Брокколі зростає швидко і дозріває рано. Досить холодостійка.

Брюссельська капуста

Брюссельська капуста росте високим стеблом, на якому виростають невеликі качани капусти. На одному стеблі їх може бути до 50 шт. Один з найбільш корисних видів капусти, оскільки містить в собі більше вітамінів і калію, ніж, наприклад, білокачанна капуста. Використовується в якості відмінного гарніру або при варінні супу. Смак у цієї капусти трохи солодкуватий. Капусту також консервують, заморожують, і, навіть, сушать. той вид капусти досить вимогливий до умов зростання.

Кольорова капуста

Цвітна капуста володіє відмінним набором вітамінів, мінеральних речовин, білків. Використовують в свіжому вигляді з різними соусами, в злегка обсмаженому вигляді, або відвареної. Прекрасний дієтичний продукт. Капуста вимоглива до умов вирощування. На її смак впливають грунт, на якій вона зростає, і кількість і якість добрив.

червонокачанна капуста

Червонокачанна капуста є близькою родичкою білокачанної капусти. Має відмінний капустяним смаком. Як і білокачанна родичка, використовується в салатах, в супах, в якості гарніру. Її можна квасити, маринувати, консервувати. Має хорошу лежкістю.

савойська капуста

Рідкісний гість на наших столах і грядках, але в Європі користується великою популярністю. Дуже схожа на білокачанну капусту, але має гофровані листя. Листя, досить, тонкі, а качан пухкий. Володіє відмінним смаком і великим вмістом вітамінів. Знаходить широке застосування в кулінарії. З неї роблять начинки для пирогів, салати, використовується в супах і для смаження. Але заквасити її не вдасться. Вид морозостійкий, і часто цю капусту залишають під снігом.

Кілька незвичайна за формою капуста. Вона є стеблеплодной. У їжу можна використовувати як бадилля, так і сам плід. Вид дуже скоростиглий, достигає за два місяці. Містить велику кількість вітаміну С. Вид вимогливий до вологи. Використовують в свіжому вигляді або відварюють.

Сорти капусти для різних видів

А теперьпріведем опис і фото для деяких сортів, розглянутих вище видів капусти.

Білокачанна капуста

Оскільки це найпоширеніший вид капусти на просторах Росії, то про нього кілька детальніше. Хоча капуста культивується багато тисячоліть, і виведено досить багато сортів, але основний поділ відбувається за часом дозрівання качанів. Качани ранньостиглих сортів виростають невеликими і пухкими. Їх необхідно вчасно знімати, інакше перезрілі плоди розтріскаються, що створить умови для проникнення хвороботворних бактерій і призведе до непридатності капусти в їжу. Ранньостиглі сорти вирощуються для вживання в свіжому вигляді, оскільки вони не відрізняються лежкістю. Квашену капусту їх них також не приготувати. Середньостиглі сорти відповідають своїй назві, вони мають середніми характеристиками, як по масі качанів, так і по їх пухкості і застосування. Середньостиглі сорти вже можна квасити, але лежкість у них невисока. Пізньостиглі сорти відрізняються високою врожайністю, більш концентрованим смаком, качани щільні, великого розміру. У їжу вживають листя капусти, не використовуючи тверду серцевину стебла – качан. Ось з них виходить відмінна квашена капуста. Лежкість висока, можна зберігати до нового сезону. А тепер безпосередньо до сортам.

Сорт капусти Дюма F1

Ймовірно, самий скоростиглий сорт, дозріває на 55-60 день. Сорт урожайний. Качани круглої форми, масою до 1,5 кг, стійкі до розтріскування.

Сорт Бароко F1

Також, дуже скоростиглий сорт з високою врожайністю. Качани масою до 1 кг, круглої форми, досить щільні. Дружне дозрівання качанів.

Сорт ранньостиглого терміну дозрівання. Плоди невеликі, круглі, масою до 1 кг. Щільність качана середня. Сорт стійкий до розтріскування.

Сорт Трансфер F1

Ранньостиглий сорт капусти. Плоди масою до 1,5 кг., Середньої щільності. Сорт стійкий до розтріскування.

Сорт Менза F1

Середньостиглий сорт голландської селекції. Плоди округлої форми, масою до 10 кг. Може зберігатися до весни. Чудово підходить для квашення.

сорт Подарунок

Сорт середньостиглої терміну дозрівання. Кочан округло-плоский, щільний, масою до 5 кг. Відмінні смакові якості в свіжому вигляді і в квашеної. Термін зберігання до 4 місяців.

сорт Амагер

Пізньостиглий сорт. Стиглість настає на 130-140 день після сходів. Сорт високоврожайний. Плоди масою до 4 кг, відмінного смаку, високої щільності. Сорт холодостійкий, не тріскається. Зберігатися до 6 місяців.

Сорт Крюмон F1

Пізньостиглий сорт капусти. Плоди дрібні, масою до 2,5 кг. Відмінні смакові якості. Відрізняється тривалим терміном зберігання – до 7 місяців.

Сорти капусти брокколі

Капуста брокколі за своєю будовою схожа на цвітну, але її крона більш розряджена, не настільки щільна. У їжу вживається весь обсяг маси капусти.

сорт Тонус

Скоростиглий сорт брокколі. Дозрівання наступає на 35-40 день після пересадки в грунт. Відрізняється високими смаковими якостями. Плоди великі, масою до 200 грам. Можна використовувати в кулінарії і для консервацій.

Сорт Кучерява Голова

Відноситься до ранньостиглий сортам. Формує щільні головки масою до 600 грам. За період вегетації можна зняти два врожаї. Володіє відмінними смаковими якостями. Придатний для тривалого зберігання. Сорт універсального використання.

Відноситься до середньостиглих сортів капусти. Дружно віддає урожай. Головка велика, щільна. З однієї рослини можна зняти плодів до 500 грам. Після зрізання головок, плодоносить вдруге. Стійкий до захворювань. Сорт універсального призначення.

Сорти брюссельської капусти

На ніжці образется безліч качанів невеликого розміру, між ними від стеблярастут листя. В їжу употредляются маленькі качани.

Сорт брюссельської капусти Геркулес

Середньопізній сорт капусти. На стеблі виростає до 30 кочанчиков, масою до 15 грамів кожен. З одного стебла можна зібрати до півкілограма плодів. Відмінні смакові якості.Універсального призначення.

Сорт Боксер F1

Середньопізній сорт капусти. Доброю врожайності. Холодостійкий. Слабо уражується хворобами.

Сорти цвітної капусти

Капуста нагадує маленьке дерево, з щільною кроною. У їжу вживається крона і її стебло. Периферійних листя з боків в їжу не використовуються.

Сорт цвітної капусти Альфа

Сорт раннього терміну дозрівання. Високоврожайний. Головки відрізняються чистим білим кольором. Маса до 1,5 кг, щільні. Добре переносить низькі температури. Висаджується розсадою місячного терміну дозрівання.

Сорт Грибовська рання 1 355

Скоростиглий сорт. Дозрівання головок відбувається за 90-100 днів. Дружна віддача урожаю. Плоди щільні, масою 400-500 грам. Придатна для вирощування як в теплицях, так і у відкритому грунті.

Сорти червонокачанної капусти

Такі сорти схожі за своєю будовою з білокачанної капустою, але має одну особливість – колір листя. Колір листя у червоно капустибивает від темно бузкового до червоно-червоного. У їжу вживається та ж маса, що й у білокачанної капусти.

Сорт червоно капусти Калібос

Середньостиглий сорт капусти. Термін дозрівання до 150 днів. Качани конусоподібної форми, середньої щільності, масою до 2 кг. Сорт відрізняється високою врожайністю і відмінними смаковими якостями.

Сорт Прімеро F1

Сорт ранньостиглий. Колір листів, практично, фіолетовий. Качани досить великі, щільні, круглої форми, масою до 4 кг. Сорт відрізняється високою врожайністю. Плоди не тріскаються.

Сорти савойської капусти

Капуста нагадує білокачанну, за винятком того, що листя мають рельєфну структуру.

Сорт Мелісса F1

Сорт середньостиглої терміну дозрівання. Качани щільні, круглої форми, масою до 3 кг. Сорт високої і стабільної врожайності. Не тріскається. Стійкий до захворювань.

Сорт Золота рання

Сорт чеської селекції. Районований в Росії в 1995 році. Качани невеликі, масою до 1 кг, середньої щільності. Сорт відрізняється гарною врожайністю, не тріскається.

сорти кольрабі

Будова у такий капусти, незвичайне. Її листя щільно утворюють качан, а стрілки з розвиненою поверхнею на кінці, йдуть від країв листя в качані.

сорт Гігант

Сорт пізньостиглої терміну дозрівання. Плід великий, масою до 5 кг, і діаметром 17-20 см, круглий, світло-зеленого кольору. М'якоть дуже ніжна, приємна на смак, соковита. У сорту хороша лежкість. Сорт універсального призначення.

сорт Віолетта

Особливістю сорту є колір, він фіолетовий. Найменування сорту відповідає кольору листя в качані. Середньостиглий сорт. Стеблеплід середнього розміру – діаметр не перевищує 10 см, маса не більше 1 кг. М'якоть соковита, ніжна. Сорт універсального призначення. Лежкость невисока.

Капуста для Підмосков'я

Для вирощування в Підмосков'ї рекомендовані наступні сорти капусти.Капуста білокачанна: Амагер, Крюмон F1, Подарунок, Дюма F1. Капуста червонокачанна: Гако, Калібос.Капуста кольорова: Скоро¬спелка, Рання Грибовська 1355.Капуста савойська: Золота ранняя.Капуста брюссельська: Геркулес.Кольрабі: Віденська біла, Гігант.

Як виростити розсаду капусти

Зростити рассадукапусти ви можете по-московськи, більш детально про цей спосіб написання статті "Розсада по-московськи (помідори, огірки, цибуля, капусту і т.д.). Посів без землі в рулони".

Додати коментар

Як вибрати сорти капусти білокачанної

Посівна в самому розпалі, і у дачників справ сила-силенна. Всі підвіконня заставлені різноманітною розсадою, яка чекає свого часу. Для розсади капусти в домашніх умовах не всі городники можуть відшукати містечко. Як же бути? Можна посіяти капусту в парник, можна – прямо в грунт, але найпопулярніше рішення – придбати готову розсаду.

Ми вже обговорювали, Як правильно вибрати і купити розсаду; з'ясували 12 секретів вирощування розсади капусти, а в статті Капуста всьому голова не тільки розглянули всі важливі особливості цієї популярної культури, а й поговорили про те, як виростити капусту безрассадним способом, посіявши її насіння прямо в грунт або в парник. Але упустили ми один не менш важливе питання: як вибрати сорти капусти білокачанної, чим вони відрізняються один від одного, і на що звернути увагу при виборі. Пропоную це упущення виправити.

Які сорти бувають, і чим вони відрізняються

Перш ніж вибрати сорт капусти, необхідно вирішити, для чого саме вона вам потрібна: для раннього використання в свіжому вигляді, для засолювання і консервації або для тривалого зберігання.

ранні сорти

Капуста ранніх сортів не відрізняється особливою врожайністю і придатна лише для вживання в їжу в свіжому вигляді. Її качани виростають невеликими і досить пухкими, а переростаючи, вони зазвичай розтріскуються. Але хоча для переробки та тривалого зберігання така капуста не годиться, замінити її неможливо – адже дозріває вона всього за 60-80 днів після висадки розсади в грунт.

Втім, сіяти зараз насіння ранньої капусти навіть в грунт вже пізно – краще купити готову розсаду. Найбільш популярні ранні сорти: Золотий гектар, Зора, Росава, Ярославна, Находка, а серед гібридів: Алладін, Вестрі, Дельфі, Трансфер, Фараон, Експрес.

Середні сорти

Середні сорти капусти, які умовно ділять на среднеранние, середньостиглі та середньопізні, є чимось середнім між капустою ранніх і пізніх сортів. У порівнянні з першими, вони більш урожайні, мають більш щільний качан, але не настільки ніжні на смак і дозрівають значно довше: від висадки розсади в грунт до збирання проходить 85-120 днів. Пізно сортам середні поступаються в врожайності і тривалості зберігання.

Незаперечна перевага середніх сортів – можливість використання для подальшої переробки: квашення, консервування і так далі. До числа найпопулярніших середньостиглих сортів капусти відносяться: Подарунок, Слава 1305, Московська, Білоруська 455, Брауншвейтская. Серед гібридів можна виділити Мегатон, Менза, Ринда, Ганібалл, Гермес і інші.

пізні сорти

Пізні сорти – найурожайніші. До того ж, вони мають відмінні смакові якості і менше, ніж інші, схильні до накопичення нітратів, а значить, найбільш безпечні для нашого здоров'я. Вони придатні як для використання в свіжому вигляді, так і для переробки.

Відрізняючись підвищеною лежкістю, капуста пізніх сортів при правильному зберіганні спокійно залишається свіжою до наступного сезону. Правда, і дозріває вона досить довго: від висадки її розсади в грунт до збирання врожаю проходить більше 130 днів. Найбільш популярні серед пізньостиглих сортів капусти: Кам'янка, Бірюза плюс, Халіф, Цукрова голова, Білосніжка; серед гібридів: Арос, Атрія, Бартоло, Екстра, Леннокс.

Районовані сорти завжди краще

Які б сорти капусти ви не вибрали в кінцевому підсумку: пізні, ранні або середньостиглі, – намагайтеся завжди віддавати перевагу районованих. Вся справа в тому, що в кожному регіоні і навіть області погодні умови різні, і ті сорти, які прекрасно ростуть, припустимо, в Тверській області, будуть менш продуктивні в Вологодської, і навпаки. Завдяки посадці районованих сортів, ви гарантовано зможете отримати максимальний урожай якісних качанів капусти, адже ці сорти виведені з урахуванням умов конкретної місцевості.

А як вибираєте сорти капусти ви? І яким сортам віддаєте перевагу?

Наташа, Росія

З пізньостиглих сортів в минулому році садила сорт «Цукрова голова» … дуже сподобалася))

І мені подобається сорт «Цукрова голова», а ще Екстра.

Марина, Некрасовское

А мені з ранніх подобається Експрес і Червнева, а з пізніх – Завірюха (якщо зовсім точно, він відноситься до середньопізніх) і Кам'яна голова. До речі, саме останній в минулому році виявився єдиним, які перенесли без втрат різкий перехід від літньої посухи до осінніх дощів – качани не потріскалися. В цьому році ще посіяла Подарунок (середньопізній) і Харківську зимову (пізній сорт) – подивимося …

Я в цьому році теж Кам'яну голову спробувати посадити вирішила, дуже хвалять її все.) А Харківську зимову садила 2 роки тому, покупної розсадою, теж дуже хороший сорт з щільними дуже і соковитими качанами – мені сподобалася.

Тетяна, Калінінград (Кенігсберг)

Добрий день, вирішила в цьому році посадити савойскую капусту, раніше її ніколи не вирощувала, кажуть, що дуже смачна, листя нежние.Подскажіте коли її висаджувати через розсаду у відкритий грунт і як надалі за нею ухажівать.Заранее спасибі

Третій рік саджаю ранню капусту Вибух. Дуже подобається – реально рання і дуже смачна. З пізніх сподобався сорт Білоруська – качани рівні, щільні і стоять до заморозків, а зберігалися до березня, поки все не з'їли. Більшу частину заквасили – дуже хороший сорт. Експериментую з брокколі – шукаю сорт, який краще підійде для нашого регіону. Може хто поділиться секретом з вирощування брокколі?