Правила вирощування капусти з насіння

Складно знайти овочі, більш улюблені вітчизняними споживачами, ніж картопля і капуста. Саме вони є основою багатьох традиційних страв російської кухні. Існує кілька видів капусти, і всі вони доступні нашим співвітчизникам. Торгові центри пропонують великий вибір капусти: білокачанна, кольорова, брюссельська, пекінська та ін. Крім того, завдяки розробкам насіннєводів, сьогодні існує можливість виростити практично кожен вид цього овоча на власному заміському ділянці.

Існує велика кількість сортів капусти. Але найбільш популярні – це білокачанна, кольорова, брюссельська, пекінська.

Сучасні сорти дають рясні врожаї не тільки в середній смузі, але і в північних регіонах, головне при цьому – знати, як виростити насіння капусти правильно.

Білокачанна капуста: ранні сорти

Вирощування даного виду овоча слід починати з посіву розсади. Зазвичай її сіють в кінці січня або початку лютого. Перед проведенням посівних робіт необхідно правильно підготувати насіння. При цьому слід дотримуватися такого порядку дій:

Насіння капусти пеерд посадкою відбираються не менше 2 мм, промиваються замочується в теплій воді з марганцівкою.

1. Насіння потрібно висипати з пакетика і відкалібрувати, тобто підібрати їх за розміром. Ті, хто має розмір менше 2-х мм викидаються.
2. Відкалібровані для вирощування насіння поміщаються в бавовняний мішечок або марлю і промиваються під струменем теплої проточної води.
3. Потім насіння необхідно занурити у воду, нагріту до 50 ° С, і залишити на 15-20 хвилин.
4. З плином часу насіння необхідно вийняти і швидко промити холодною водою з крана.
5. Готується розчин марганцівки в пропорції 1 г на 1 л води. Насіння поміщаються в нього на 20 хвилин, потім виймаються, знову промиваються і просушуються.

Уже висушені насіння готові до посадки. Їх можна сіяти в заздалегідь підготовлені ємності будь-якої форми і розміру. Так як капуста має досить велику кореневу систему, бажано, щоб глибина ємностей була не менше 25-30 см. Насіння закладаються в грунт на відстані 5-10 см одна від одної і на глибину близько 2 см. Потім ємності накриваються плівкою і поміщаються в тепле світле місце.

Якщо насіння капусти якісні, сходи з'являються вже через 3-4 дні. Коли це сталося, укривние плівку потрібно зняти. 2 рази в день необхідно повертати ємності з розсадою, щоб вона не витягується. Після появи першого справжнього листочка розсада пікірують. Для цього використовуються одноразові стаканчики, краще – торф'яні. Пересаджені сіянці на 2-3 дні встановлюються в затінене місце, що сприяє більш швидкому укоріненню.

Сходи капусти з'являються на 3-4 день.

Коли температура на вулиці досягне позитивної позначки, і мине загроза заморозків, розсаду можна виносити на свіже повітря для загартовування. Її виставляють в парнику або під плівковим укриттям. Через 7 днів молоді паростки можна пересаджувати в грунт. Щоб виростити капусту ранніх сортів на початок червня, сіянці слід висадити в парник або теплицю. При цьому відстань між кущами має бути не менше 40 см, а глибина лунок достатньою для того, щоб вмістити всю кореневу систему кущів повністю.

Для правильного вирощування через 10 днів після висадки можна зробити першу підгодівлю капусти. Для цього готують наступний розчин: в 10 л води змішують 2 л перегнилого коров'яку або пташиного посліду, ½ склянки деревної золи і 1 столову ложку суперфосфату. Сумішшю добре проливають грунт під рослинами. Зрідка капусту потрібно рихлити, але глибоке розпушування не допускається.

Як садити середньостиглі та пізні сорти?

Білокачанна капуста середньостиглих і пізніх сортів зазвичай висаджується у відкритий грунт.Багато починаючі городники, які не знають, як виростити капусту, цікавляться, як їм способом слід висаджувати насіння? І це питання здається закономірним: вирощування пізніх сортів розсадою зазвичай не призводить до гарних результатів. Під вплив високих температур розсада сильно витягується, що призводить до погіршення її якості і, як наслідок, до поганого врожаю.

Після появи першого листочка капуста пікірують в окремі стаканчики.

Можна використовувати простий і дуже дієвий спосіб посадки і вирощування насіння середньостиглих і пізніх сортів капусти. Для цього знадобиться звичайна туалетний папір. Підготовлені за вищевказаною технології насіння наклеюються на смугу туалетному папері, довжина якої дорівнює довжині грядки. При наклеюванні насіння середньостиглої сорту вони розташовуються по 3 штуки через кожні 40 см, пізнього – по 3 штуки через 50 см. Потім смужки згортаються в рулон і зберігаються до висіву.

Коли приходить час посадки, підготовлені для капусти грядки проливаються насиченим розчином марганцівки, потім на них розкладаються стрічки туалетного паперу таким чином, щоб насіння розташовувалися в шаховому порядку з відстанню не менше 40 см між рядами. Папір присипається грунтом, грядка вкривається плівкою або покривним матеріалом.

Щоб виростити здорові рослини, поруч з капустою слід висадити кріп, цибулю на зелень і інші пряні трави. Вони швидко дозрівають і захищають овочі від деяких захворювань і шкідників. Зростання насіння капусти починається тоді, коли температура грунту досягне 5-10 ° С. При встановленні теплої погоди плівка з розсади знімається, слабкі рослини видаляються.

Методи боротьби зі шкідниками

При появі на капусті шкідників, їх потрібно збирати вручну або обприскувати хімікатами.

Особливу увагу, здійснюючи вирощування овочів, необхідно приділяти появі шкідників на посівах. Якщо ви помітите, що будь-якої кущик зів'яв і на ньому з'явилися крихітні білі черв'ячки, рослина необхідно висмикнути і спалити. В іншому випадку личинки капустяної мухи незабаром заразять і інші кущики. Для профілактики розмноження шкідників можна розвести 3 сірникових коробки аміачної селітри в 10 л води і пролити грунт під рослинами.

У червні на посіви можуть напасти гусениці метелика-білявки. Справитися з ними можна і без хімічних препаратів. Для цього буде потрібно щодня оглядати рослини і збирати личинок і яйця метелики вручну. Звичайно, якась частина капусти може постраждати, але масового поширення шкідника вдасться уникнути.

Якщо ж листя рослин почнуть покриватися жовтими плямами і скручуватися, ваш город відвідала капустяна попелиця – шкідник, з яким найважче боротися. Відразу ж обприскати рослини настоєм тютюну, розчином господарського мила або спеціальними біопрепаратами. Мильний розчин готується наступним чином: в 10 л води додається 400 г тютюнового пилу, настоюється протягом 2-х днів, потім туди ж додається 100 г натертого на тертці або наструганного мила.

Очікувати дозрівання середньостиглої та пізньої капусти слід до середини-кінця осені.

Цвітна капуста: правила посадки

Схема висадки капусти на грядці.

Гідне місце на грядках наших співвітчизників займає не тільки білокачанна, а й кольорова капуста. Це дуже корисний овоч, який може урізноманітнити щоденний раціон. Високий відсоток вмісту в капусті вітамінів груп А, В, і С робить його лідером за поживними якостями серед овочів. На сьогоднішній день відомо багато сортів цвітної капусти, здатних давати високі врожаї в холодному кліматі. Але одна умова все ж зберігається: виростити капусту цього виду можливо лише тоді, коли середньодобова температура досягне 15-18 ° С. Навіть найслабші заморозки здатні погубити молоді рослини. Крім того, необхідно особливу увагу приділяти вологості грунту, так як при пересушуванні сіянці овоча перестають рости.

Розсаду цвітної капусти необхідно висівати за 48-56 днів до її пересадки в грунт. Щоб вирощування насіння відбувалося правильно, їх необхідно підготувати Семена попередньо знезаражуються методом прогріву в воді при температурі 50 ° С, потім опускаються на кілька хвилин в холодну кип'ячену воду. Потім насіння висаджуються в ємності рядами на глибину близько 1 см. Відстань між рослинами повинна становити 2 см, а між рядами – від 3 до 5 см. Землю для розсади краще брати з грядок, куди буде висаджена капуста.

Збір капусти здійснюється в міру дозрівання качана.

Після появи справжнього листочка розсаду потрібно розсадити в горщики. Коли з'явитися другий лист, необхідно провести підгодівлю. Для неї готується розчин з суміші 20 г селітри, 15 г подвійного суперфосфату і 10 г хлористого калію. Другу підгодівлю необхідно провести через 7-10 днів після першої.

Пересадка капусти у відкритий грунт здійснюється в залежності від погоди через 40-50 днів після проростання насіння. Зазвичай кущики висаджуються в 2 ряди з відстанню між рядами в 60 см, а між рослинами в 30-40 см. У кожну лунку засипають добрива в кількості 60-100 г деревної золи і стільки ж перегною.

Догляд за цвітною капустою

На відміну від білокачанної кольорова капуста має дуже погано розвинену кореневу систему, тому необхідно стежити, щоб грунт під нею не пересихала. При жаркій погоді під час відсутності дощів рослини потрібно щодня поливати, а також регулярно мульчувати шаром перегною завтовшки в 6-7 см.

Якщо капусту залишити рости вона зацвіте і дасть насіння.

Важлива особливість вирощування цього овоча полягає в необхідності укриття качана від сонячного світла. Здійснюється це таким чином: 3 або 4 листка, розташовані навколо головки капусти, надломлюються і ними прикривають головку. Якщо цього не зробити, качан може пожовтіти і розсипатися.

Збір цвітної капусти здійснюється в міру дозрівання, коли головка досягає своєї максимальної стиглості. Запізнілий збір може привести до того, що качан стане менш щільним і рівним. При зборі качанів з капусти ранніх сортів можна залишити на грядці стебло з нижніми листям. Через деякий час з пазух з'являться нові пагони. Всі пагони за винятком одного, самого сильного, можна видалити, і до осені існує ймовірність отримання 2-ої врожаю.

Цвітна капуста має величезну кількість шкідників. Для профілактики рослин їх необхідно періодично запилювати тютюновим пилом і поливати мильним розчином. При цьому заходи щодо профілактики слід проводити і на сусідніх грядках, звідки можуть поширитися шкідливі комахи.

Вирощування різних видів капусти на власних грядках дозволить отримати багатий врожай. Витративши зовсім небагато часу і зусиль, ви різноманітність свій стіл корисними і поживними овочами, вирощеними в чисто екологічних умовах.

Коли прибирати капусту з городу, щоб качани були щільними і соковитими?

Час збирати капусту

Точний термін залежить від багатьох факторів, які ми розглянемо далі в статті, але оптимальною датою, визначеною для середньостиглих сортів, вважається 15 вересня, а для пізньостиглих сорти – 25 вересня. Найбільше цей час залежить від температури. Орієнтуються саме за показником вранці. Якщо термометр показує менше +2 градусів – можна вирушати на город і збирати урожай. Вдень температура вже не повинна перевищувати +10 градусів.

На відміну від буряка, яку можна залишити трохи вилежатися, качани треба відразу ж транспортувати на місце постійного зберігання, причому не знімати з них останні 3 криють листка – це дозволяє уникнути пошкоджень. Кочеригу ​​(ногу) треба теж залишити, але небагато – десь в районі 2-3 см, щоб грибок та інші хвороботворні мікроорганізми не змогли потрапити всередину під час зберігання.

Всі уражені плоди треба ліквідувати.Краще – вивезти і спалити, оскільки грибок може бути заразним для наступного рослини, яке тут буде виростати. Також у вас будуть тріснуті голови. Ось їх треба просто відкласти десь окремо і пустити на борщ або в салати в першу чергу, оскільки вони довго не зможуть пролежати. Викидати не треба – вони ще повністю придатні.

Ранні сорт а капусти з терміном дозрівання до 100 днів збирають вже в кінці червня (25-30 числа), іноді в липні (8-12). Це непоганий спосіб поласувати смачним овочем в середині літа, але такий продукт не буде зберігатися до весни – лежкість у нього ніяка. Перетримувати на корені їх теж не можна – одразу потріскаються і згниють, збір капусти роблять як тільки голова нормально сформується, стане щільною.

Прибирання капусти пізніх і середньостиглих сортів починається вже перед самими морозами, як ми згадували раніше, але їх не можна збирати раніше цього часу – вони починають в'янути, а лежкість істотно погіршується. Краще трохи запізнитися, ніж досягти успіху – основне правило прибирання капусти.

Якщо ви надумали прибирати у вологу погоду або просто немає іншого вибору, тоді треба обов'язково просушити всі плоди, інакше будуть розвиватися грибкові захворювання і лежкість значно погіршиться.

Як правильно зберігати качани

Коли зрізати і прибирати капусту з городу ми вже розібралися, тепер перейдемо безпосередньо до її зберігання. Справа ця просте, але є деякі нюанси. По-перше, треба враховувати, що на землі ваш урожай лежати довго не буде, його треба обов'язково зберігати в дерев'яних ящиках або на спеціальних полицях. Причому повинна бути постійна вентиляція повітря, якщо ви бажаєте, щоб вони пролежали не один місяць. Кочериг складайте всередину купи, якщо розміщуєте багато овочів в умовах обмеженого простору.

Зберігати треба в темному приміщенні, бажано в підвалі, оскільки світло активізує точки зростання, і капуста може проростати. Необхідно іноді виконувати перевірку вашого складу і видаляти голови, які були вражені грибком або проросли. Як правило, збереження врожаю до зими складає 95%.

Поради дачника з прибирання та зберігання капусти

Коли збирати капусту ми вже розібралися, але як правильно це робити і не нашкодити їй при зрізанні, транспортування та зберігання – дізнаємося зараз. Вашій увазі кілька корисних порад, які допоможуть уникнути багатьох помилок.

1. Середньостиглі і пізньостиглі сорти не можна прибирати раніше заморозка, Тим більше – використовувати теплицю для отримання швидкого дозрівання. Теплиця може використовуватися тільки для ранніх сортів, які йдуть на стіл відразу ж. Пізні сорти матимуть поганий імунітет, і не будуть лежати в підвалі довше 3-4 тижнів.
2. Якщо ви побачили, що тріснули качани – можна знімати їх раніше, оскільки зберігати їх немає сенсу, простіше відразу зробити з них закваску, закачування або з'їсти відразу ж.
3. Чи не зрізайте просто голову, виривати її з коренем з землі, щоб його було видно. Якщо на ньому є кила ка порожні – безжально спалюйте, так як залишати на огороже дуже небезпечно. Це грибкове захворювання, яке дуже швидко розмножується, і на наступний рік буде прогресувати на даній ділянці. Постарайтеся витягти всю вегетативну масу з землі.
4. Загнили верхні листки треба зняти відразу, Оскільки вони будуть розмножувати інфекцію в підвалі. Вибирайте спочатку качани світлого кольору, тверді і великі, без будь-яких вкраплень і плям – вони пролежать досить довго в підвалі. Потім вже беріть інші, щоб їсти почати саме їх.
5. Буває так, що підвал має підвищену вологість. В такому випадку треба качани не складати всі в купу, а підвішувати в сітках, щоб обмежити доторку до іншої поверхні.
6. Прибирання капусти, терміни якої ми розглянули вище, повинна здійснюватися тільки за допомогою рук. Ніяких сокир, кіс, ключок і т.п., оскільки будь-яке пошкодження буде зменшувати термін її зберігання в підвалі. Зрізаємо тільки ніжку і все.
7. Не можна зберігати при мінусовій температурі – замерзне і втратить всі смакові якості. При температурі вище +8 качани будуть засихати.

Тепер ми розглянули все необхідне для якісного прибирання та зберігання. Якщо все зробити правильно, то качани зможуть пролежати набагато більше, ніж 1 місяць!

Коли прибирати капусту в Сибіру. Сорти капусти для Сибіру

Капуста – культура, відома і улюблена на Русі з давніх часів. Її вирощують практично в усіх куточках нашої неосяжної країни. При цьому обов'язково враховуються кліматичні умови регіонів, які обумовлюють застосування різних сортів і термінів, коли необхідно капусту висаджувати, коли прибирати. Капусту в Сибіру і на Уралі, наприклад, вважають одним з головних овочів на столі. Справжньою королевою тут можна назвати білокачанну капусту.

Сортів капусти білокачанної дуже багато, але найбільш популярні з них кілька. В першу чергу сорти капусти для Сибіру городники воліють пізньостиглі, тому що вони краще зберігаються протягом довгого сибірської зими.

Сорти капусти білокачанної

• "Подарунок". Щільні качани цього сорту мають круглу форму і прекрасні смакові якості. Збирання проводять через 120-130 днів.
• "Завірюха" – відмінний сорт для вирощування в умовах Сибіру. До прибирання готовий днів через 130-140. Стійкий до хвороб, не розтріскується, добре підходить як для квашення, так і для салатів, борщів. Качани дуже великі – до 10 кг.
• "Амтрак F1" відрізняється дуже гарною схожістю. Відмінно зберігається протягом всієї зими в свіжому вигляді при дотриманні умов зберігання. Дозріває через 150-160 днів.
• "Колобок F1". Щільні невеликі качани вагою близько 4 кг можуть прекрасно зберігатися до весни. Дуже смачна капуста, можна використовувати як в заготовках, так і в свіжому вигляді.
• "Арос F1" має невелику масу (менше 2 кг) і відрізняється високою стійкістю до збудників хвороб. Сорт використовується для засолювання. Для повного дозрівання потрібно від 130 до 140 днів.

Строки збирання капусти

Коли прибирати капусту? У Сибіру довгою зимою збереження качанів безпосередньо залежить від того, наскільки правильно і вчасно була проведена прибирання. Призначену для квашення і соління капусту прибирають в середині жовтня, а для зимового зберігання дещо пізніше – від початку до середини листопада. Пізні терміни збирання капусти в Сибіру, ​​де трапляються досить серйозні заморозки, часто можуть призвести до подмораживанию качанів, що впливає на збереження врожаю. Крім того, неприбрані вчасно качани розтріскуються, лопаються, що також не сприяє їх тривалому зберіганню.

Важливо, щоб капуста досягла того розміру і форми які передбачає цей сорт. Пізні сорти прибираються тільки після того, як завершиться друга фаза формування качана. Чим щільніше сформується качан, тим довше він зможе зберегтися взимку.

Як правильно прибирати капусту

Збір врожаю капусти рекомендується проводити в сухий період. Якщо прибирання капусти сталася все-таки під час вологої погоди, то качани слід гарненько просушити перед тим, як помістити їх на зберігання. Для того щоб капуста зберігалася довго і не втрачала своїх смакових якостей, бажано за 3 тижні припинити її полив. Зрізати качан потрібно таким чином, щоб качан залишалася якомога довше. Можна також просто викручувати її з землі разом з коренем. Завдяки довгій качані дуже зручно підвішувати качани для зберігання, зв'язавши їх один з одним. У такому вигляді капуста зберігається набагато краще. Зрізати качан потрібно так, щоб залишалося 2-3 прилеглих до нього зелених листочка, які забезпечать захист качана від пошкоджень, грибкових захворювань і гнилі.

Як зберегти капусту

Для зберігання слід відбирати здорові щільні качани середнього розміру без ознак будь-яких захворювань. Перед тим як укласти на зберігання, необхідно прибрати з качанів залишки землі і просушити їх на свіжому повітрі.Для того щоб захистити капусту від ураження сірою гниллю, застосовують метод припудривания качана крейдою. Прибирання капусти рекомендується зі збереженням довгою качана.

Найкраще зберігати качани з такою качаном в підвішеному вигляді, періодично знімаючи підгнивати листя. Капусту можна також зберігати загорнувши в папір і розклавши качани акуратно на полицях льоху або в гратчасті ящики. Укладати качани потрібно качанами всередину.

Умови зберігання капусти

Мало зібрати урожай – потрібно ще й зуміти його зберегти. Приміщення, де буде зберігатися капуста, потрібно підготувати заздалегідь. Провітривши його як слід і продезінфікувати за допомогою вапняної побілки, ще незайвим буде провести обкурювання стін сіркою (30-40 г на кв. Метр). Капуста дуже чутлива до температурного режиму. Оптимальна температура повітря повинна підтримуватися в межах від 0 до 1 градуса. При підвищенні температури до 4 градусів відбувається проростання капусти і розтріскування. Замерзання качанів теж неприпустимо. При температурі нижче -2 градусів, можливе потемніння серцевини. Все це негативно впливає на смакові якості капусти і її зовнішній вигляд. Підтримка потрібної температури забезпечується подачею зовнішнього повітря за допомогою люків.

Циркуляція повітря допоможе забезпечити і необхідну вологість в приміщенні. Вологість повітря для кращого зберігання капусти становить 85-95%. Для підтримки її в цих межах, рекомендується забезпечити якісну вентиляцію. Для цього частіше використовувати звичайне провітрювання приміщення шляхом відкривання дверей, якщо дозволяє погода. Часте провітрювання допоможе уникнути і скупчення вуглекислоти, яка зазвичай з'являється в овочесховищах.

Цвітна капуста в умовах Сибіру

Цвітна капуста відноситься до світлолюбних рослин. Проте вона непогано адаптується до умов різних регіонів, що дозволяє вирощувати її і в Сибіру. Цвітна капуста може непогано переносити невеликі заморозки. Тільки при опусканні стовпчика термометра нижче мінус 5 градусів можуть пошкодитися головки рослини. Для отримання хорошого врожаю необхідно враховувати вегетаційний період, розрахувати час, коли висаджувати і коли прибирати капусту. У Сибіру літо коротше і його може просто не вистачити для повноцінного дозрівання.

Збір врожаю цвітної капусти

Строки збирання цвітної капусти залежать від ступеня її дозрівання. Визначається це при візуальному огляді головки. Вона повинна бути непошкодженою, щільною, білої або кремовою забарвлення, діаметром не менше 8 см. Важливо прибрати капусту вчасно, тому що при перезріванні головка стає розсипчастою, овоч починає поступатися за своїми смаковими якостями. Тому немає точної дати, коли прибирати капусту в Сибіру або будь-якому іншому регіоні. Її прибирають через кожні 2 дні в міру дозрівання головок. Особливо шкідливо тривале перебування під відкритим сонцем, це може зробити капусту абсолютно непридатною в їжу. Щоб цього уникнути, після збирання дозрілих головок інші притеняют за допомогою верхніх листочків. При зрізку необхідно залишати на голівці не менше 4 листя і качан до 2 см.

Як зберегти кольорову капусту

Цвітна капуста не пристосована для тривалого зберігання. Тому говорити про те, як зберегти урожай капусти, можна тільки щодо 4-7 тижнів. При цьому температура в сховищі повинна бути +0. +0,5 градуса, а вологість повітря в межах 90-95%. Дотримання умов зберігання надзвичайно важливо для цвітної капусти. При замерзанні качани темніють і стають гіркими на смак. Головки поміщаються в ящики з дерева, пластикові або картонні коробки, які накриваються зверху плівкою.

У холодильнику при температурі 0 градусів можна зберігати кольорову капусту трохи довше – до 2 місяців. Але вона набуває жовтого кольору, а смакові якості кілька губляться.

Капуста в городі, як зберігати капусту, збір врожаю капусти | ЗЕЛЕНИЙ БЛОГ

Вирощування білокачанної капусти – справа для мене поки непросте, але капуста в городі повинна бути. А як інакше! Я вже писала тут, що всі овочі, за ступенем їх споживчої цінності я умовно поділяю на три групи-«Їжа», «Доповнення до їжі» і «Закуски, прянощі».

Так ось, капусту я віднесла до першої, найважливішої групі, тому щороку я саджу качана капусту різного терміну дозрівання. Але, посадити – не означає отримати урожай, в моїй кислої і вологому грунті багато овочів відмовляються рости, в тому числі і білокачанна капуста.

Поточний рік став винятком, урожай цієї культури мене здивував. Зрізуючи при необхідності вилки ранньої капусти, я поглядала в бік, де на дернової грядці наливалася круглобоких бариня – капуста, яку ми будемо їсти взимку, і урожай якої належить ще зібрати. Але, коли і як його треба збирати, в який термін, як зберігати капусту взимку і які для цього існують способи? У цьому необхідно розібратися. А поки трохи історії.

Історія появи капусти

Розкопки археологів підтверджують, що людина почала обробляти цей овоч ще за часів кам'яного і бронзового століть. Популярна нині кочення капуста з'явилася вперше в Стародавньому Римі, саме там вона була виведена з листових форм. Важко сказати, коли слов'яни почали обробляти капусту, відомий факт, що на територію нашої країни вона була завезена російськими купцями з незапам'ятних часів, а з XVI століття меню наших предків поповнилося стравами з капусти брюссельської, кольоровий і кольрабі.

Коли прибирати капусту

коли нижнє листя капусти пожовтіє, а вилок стане твердим і наллється до відповідних даному сорту розмірів, слід починати збір врожаю капусти, проводити його треба в суху погоду, якщо погода стоїть волога, качани перед використанням або закладкою на зберігання треба обов'язково просушити.

Дозрілі ранні сорти починають прибирати влітку з кінця червня, роблять це вибірково в міру потреби, якщо ж урожай вдався і капусти багато, то збір всіх, хто лишився качанів необхідно провести за два-три прийоми.

Збирання сортів середнього і пізнього терміну дозрівання проводять за один раз. Так як, як правило, хвороби найчастіше вражають капусту, підморожені або спустошену до білих листів, треба постаратися закінчити прибирання до стійких заморозків, залишивши на качані два-три криють листа. Якщо все ж качани підмерзли, то необхідно почекати, коли вони Отта в грунті на корені.

Дозрілі вилки зрізають гострим інструментом, довжина кочериги залежить від того, який спосіб зберігання врожаю ви виберете.

Способи зберігання капусти взимку

Термін зберігання капусти визначає її сорт – середньостиглі сорти зберігаються два-три місяці, пізні довше – до восьми місяців, тому перед закладанням на зберігання, необхідно розсортувати качани за ступенем їх лежкості.

Загальні рекомендації по зберіганню цієї культури такі – t˚1-2˚С, вологість повітря 80-85%.

Отже, як зберігати капусту взимку:

• в підвалах і льохах на дерев'яних полицях, розкладаючи її в два-три ряди;
• там же на ґратчастих стелажах в один-два шари;
• можна скористатися старовинним способом зберігання: «Звичайну білу капусту зберігають виделку, обламавши зовнішні зелене листя, прив'язують до кожного петлю з товстої нитки, нанизують на жердини, привішені до стелі в сухому погребі чи підвалі. У цьому стані може вона убережемо бути через всю зиму. Ще краще вона збережеться в своїй свіжості, коли в підвалі увіткнути її кочериг в пісочну гряду »;
• в домашніх умовах невелику кількість качанів досить тривалий час можуть добре зберігатися в холодильнику, при цьому кожен вилок, щільно обгорнутий в газетний лист треба покласти в поліетиленовий пакет і зав'язати. У міру зволоження газетного листа його треба міняти;
• в тому ж упакованому вигляді кілька качанів можна залишити на зиму на холодній веранді або в будь-якому іншому неопалюваному приміщенні.Цей спосіб хороший для любителів голубців, мороз зробить свою справу, вам залишиться тільки загорнути в готові капустяні листи начинку. Необхідно дотримати тільки одна важлива умова – в процесі зберігання таким способом неприпустимо розморожування качанів;
• є ще один спосіб – взагалі не прибирати капусту з грядок, а в міру потреби, струснувши з неї сніг, зрізати її звичайним способом і використовувати по задуманому призначенням. Так роблять в деяких селах. Боюся, що у нас цей спосіб «не пройде», так як під снігом капусту можна просто не знайти.

Вибирайте будь-який зручний вам спосіб зберігання, головне – не забувайте час від часу переглядати капустяні запаси.

Якщо на качані з'являться пластівці сірої цвілі, підвал необхідно тут же провітрити і охолодити, а пошкоджені листя зачистити.

Якщо почорніли черешки і жилки, а пластинки листя пожовкло і почали засихати, таку капусту краще відразу викинути, так як причиною цього може бути захворювання, яке називається судинний бактеріоз, ця напасть в результаті може знищити все що зберігаються в підвалі овочі.

Захиститися від цього захворювання допоможе простий і дієвий прийом – знезараження насіння. Для цього потовчіть 25 г часнику, додайте в отриману кашку 100 мл води і опустіть на годину в отриманий препарат насіння.

Так що зберігаєте свій урожай дбайливо і з увагою, і ця красуня всю довгу зиму буде радувати вас борщами, солянками, кислими щами, запіканками і багатьма іншими стравами.

Підпишіться на новини ЗЕЛЕНОГО БЛОГУВведіть Ваш e-mail: