Корисні властивості земляної груші або топінамбура

Одні кажуть, що топінамбур за смаком нагадує грушу, звідси і пішла назва земляна груша, інші, ріпу. Смакові різночитання пов'язані з тим, що коренеплід гість з далекої Бразилії, що з'явився в Росії в далекому сімнадцятому столітті.

Наші предки віддавали належне його корисними якостями. Шанобливо величали – волзький ріпа. Використовували в кулінарії, зілля. Сьогодні, на жаль, коренеплід не користується такою повагою.

Що таке топінамбур?

Багаторічник, рослина клубненосное трав'яниста з роду соняшнику. Надземна частина – високі стебла, серцеподібні листя, суцвіття жовтого кольору, кошичок, схожа з соняшником. Потужна коренева система з пагонами, схожими на відростки полуниці, і бульби, конусоподібної форми. Цвіте рослина з липня по вересень, збір врожаю кінець вересня, жовтень.

топінамбур

Зростає топінамбур по всій земній кулі, має немислиму кількість назв. Він називається єрусалимським артишоком і бараболею, земляний грушею і бульбою. В традиції багатьох народів повагу до земляний груші обумовлено знанням його дивовижних властивостей.

Коренеплід дуже корисний. Включення його в раціон харчування рекомендовано не тільки здоровим людям. Відомі його лікувальні властивості.

Бульби використовують для отримання цукру, з них роблять спирт, виділяють дріжджі. Стебла і листя йдуть на силос, найцінніший корм для худоби, з підвищеним вмістом вітамінів.

Рослина використовують в лісовому господарстві. Наприклад, 2015-2016 роки стали проблемними для лісництв Тамбовської, Рязанської областей. Щоб дикі тварини, особливо кабани і лосі, не пішли в інші місця, лісники висаджували топінамбур. Швидко виріс якісний корм (вершки, корінці) «втримав» тварин в звичному ареалі проживання.

Харчова цінність бульб земляної груші значно перевершує картопля. Але головною відмінністю є те, що в ній замість крохмалю, інулін, органічний розчинний цукор, Який багаторазово збільшує харчові гідності коренеплоду.

Корисні і лікувальні властивості

Топінамбур безумовний шедевр природи, подарований людині. Корисні речовини його складу необхідні для життєдіяльності людського організму.

Корисні властивості земляної груші

Склад земляної груші наочна ілюстрація всієї таблиці Менделєєва:

• кальцій – координатор роботи клітинних мембран, згортання крові, регулятор нервової провідності, роботи м'язів, серцево-судинної системи, відповідальний за формування кісткової, м'язової, зубної тканини;
• фосфор– головний партнер кальцію відповідальний за зростання і відновлення організму, провідник життєво важливою глюкози, вітамінів А, В, D;
• магній – оптимізатор понад 300 процесів реакції ферментів організму, який відповідає за імунітет, згортання крові, роботу нервової і м'язової системи, метаболізм;
• кремній – помічник засвоєння магнію, кальцію, регулює обмінні процеси, допомагає формуванню безлічі ферментів, гормонів, амінокислот, сприяє росту кісткової і м'язової тканини;
• натрій – відповідальний за водний обмін, процес гідратації білків, постачальник амінокислоти, глюкози крізь клітинні мембрани;
• калій – підтримує склад крові, активує ферменти, регулює білковий і вуглеводний обмін, необхідний для видільної функції нирок, нормальної роботи кишечника, нервової системи, серцевих скорочень, відповідальний за артеріальний тиск;
• йод – необхідний для енергетичного обміну, нормалізації біохімічних реакцій, розвитку росту організму за допомогою гормонів щитовидної залози, впливає на роботу мозку;

Також в коренеплоді цинк, мідь, селен, марганець, залізо, кобальт та інші мікроелементи. Склад мінералів збалансований.Вживаючи коренеплід в їжу, людина заповнює організм цими необхідними елементами в повному обсязі.

Топінамбур – вітамінний коктейль. Повний набір вітамінів групи «В», вітаміни «С», «D», «А», «Е». Їх комплексний вплив сприяє омолодженню організму, підвищення його опірності, витривалості.

Хімічний склад топінамбура

Цінний коренеплід тим, що в його складі:

• фруктоза, Класифікуються як самий солодкі органічний сахарид, нормалізує рівень цукру крові, зміцнює імунітет, запобігає карієсу;
• інулін, Речовина, в результаті розпаду якого виходить фруктоза і глюкоза, активізує захисні сили організму, виводить радіонукліди, важкі метали, знижує інтоксикацію, перешкоджає утворенню пухлин, сприяє зниженню ваги;
• пектини, Речовини, сорбирующие жири, що знижують рівень холестерину, здатні очистити організм від шлаків, токсинів, радіонуклідів, не засвоюються організмом, є ентеросорбентом;
• клітковина, Необхідна речовина для безперебійної роботи кишечника, зниження холестерину, очищення організму від канцерогенів;
• білок, Будівельна основа організму.

Унікальний набір органічних кислот в його складі:

які оптимізують обмінні процеси в організмі людини, підвищують опірність завдяки бактерицидним і антиоксидантним властивостям, сприяють роботі шлунково-кишкового тракту, нормалізують вироблення жовчі, слини, соку підшлункової залози.

Коренеплоди вважаються лікувальної дієтичною їжею. Рекомендовані людям, що страждають на цукровий діабет, за здатність регулювати цукор крові. Ці ліки від цукрового діабету, що росте в городі.

Ліки при підвищеному рівні холестерину. Пектин перешкоджає утворенню нових бляшок, виводить тригліцириди, усуваючи причини жовчнокам'яної хвороби та атеросклерозу.

Земляна груша вважається лікувальною дієтичною їжею

Рослина корисно для лікування закрепів, ожиріння, тромбофлебіту. Постійне вживання в їжу бульб здатне запобігти виникненню онкологічних проблем!

Народна медицина рекомендує включення в раціон топінамбура, а також приготування лікарських засобів на його основі при таких захворюваннях як:

• відкладення солей;
• цукровий діабет;
• підвищена кислотність;
• подагра;
• псоріаз;
• остеохондроз, артроз;
• травми, опіки;
• виразка шлунка, гастрит;
• безсоння, депресивні розлади.

Список значний, але не повний. Головним достоїнством в ряду цілющих властивостей рослини слід виділити профілактику.

Протипоказання даної рослини

ні, явних протипоказань щодо застосування лікарських засобів з коренеплоду, не виявлено. Також не існує заборон на його вживання в їжу. Важливо лише почуття міри. Цей дар богів не завадить будь-якого з нас.

Невідомо як реагують немовлята при грудному вигодовуванні, якщо в раціоні мами з'являється диво-овоч, не існує статистики для вагітних жінок. Доведено, що всім від 10 років і до глибокої старості можна і потрібно його вживати.

Агротехніка топінамбура

Агротехніка аналогічна обробітку картоплі. Рослина не вибаглива, росте практично на будь-яких грунтах. Любить якісну обробку землі, гній.

Викопаними з землі бульбами виробляють посадку. Використовують цілі і половинки. Садять на глибину до 10 см з відстанню між бульбами і рядами 50Х50.

Коренеплоди земляної груші

Восени саджають перед холодами, Щоб рослина не проросло. Навесні паростки з'являються після 20 днів при температурі 3 °. За час сходів необхідно пару раз розпушити міжряддя, щоб відкрити доступ повітря в грунт.

Для підвищення врожайності верхівки стебел прищипують через місяць після сходів або коли стебло досягає метрової висоти. Прополка бур'янів, полив посушливим літом, підгортання – традиційні методи підвищення врожайності. Однак ця культура і нероби прогодує.Вона росте і без догляду, даючи непоганий урожай.

Клубнеобразованіе починається в серпні. Коли потрібно звільнити частину плантації від розрослося рослини, скошують на початку липня стебла, що призводить до природного загасання зростання культури.

Лікування земляний грушею

Лікувальними властивостями володіють листя, стебла і коріння рослини. Свіжий сік використовують для зниження кислотності, лікуванні шлунково-кишкового тракту. Сік п'ють по чайній ложці перед їжею.

Шкірні захворювання, опіки, подагру лікують кашкою з листя. Компреси на подорожнику, марлеві пов'язки з товченими листям, можна приймати без обмежень. Корисні ванни з відваром стебел і листя. Відро на третину заповнити зеленої масою топінамбура, залити водою близько 90 °, настояти, процідити, залити в ванну з водою комфортної температури. Ванни допомагають при атеросклерозі, серцево-судинних захворюваннях, проблемах з опорно-руховим апаратом.

сік топінамбура

Щоденне вживання коренеплоду в їжу робить людину помітним серед інших. Гладке обличчя, білі здорові зуби, гарне волосся, відмінний тургор шкіри без зморшок, прикмети тих, хто знає толк в цій овочевої культури.

Косметичні хитрості для приготування зілля краси на основі рослини:

• маска, Подрібнити очищений бульба, отриману масу нанести на обличчя, плечі і зону декольте тонким шаром, залишити на півгодини, змити теплою водою. Зазвичай відчуття сухості не виникає, при необхідності використовувати зволожуючий крем на основі рослинних компонентів, наприклад, ромашки;
• лосьйон, Вичавити сік листя, розбавити джерельною водою 1: 1, протирати вранці і ввечері. Уже через кілька днів стане складно дізнатися своє відображення в дзеркалі;