Цвітна капуста

Ботанічна назва – капуста цвітна (Brassica oleracea L. var. Botrytis L.), одна з різновидів капусти городньої.

походження – Середземномор'ї.

освітлення – теплолюбна і світлолюбна.

Грунт – нейтральна, пухка, багата гумусом.

полив – вологолюбна.

попередники – бобові, морква, картопля, огірки, цибуля, зернові.

посадка – розсадою, рідко насінням.

Опис цвітної капусти

Однорічна овочева рослина сімейства капустяних, в один рік формує продуктовий орган у вигляді головки і плоди з насінням. Має мочкувате коріння, розташовані в поверхневому шарі грунту, циліндричний стебло 15 – 70 см заввишки, листя, зелені, різних відтінків, іноді з восковим нальотом, спрямовані горизонтально або вгору.

Використовувана в їжу головка являє собою численні вкорочені стеблові і квітконосні пагони, тісно прилягають один до одного і вкрай забарилися свій розвиток. Вона формується при наявності 9-12 (у ранніх сортів менше) листя, не містить хлорофілу і в період технічної стиглості не має навіть зачатків бутонів. Забарвлення – від сніжно-білій, жовтуватою, зеленої різної інтенсивності, до фіолетової, форма – округла або плоско-округла. Для демонстрації зовнішнього вигляду цвітної капусти на фото, представленому нижче, показаний готовий до збирання екземпляр рослини.

Після повного дозрівання кілька пагонів на периферії головки починають рости, утворюючи бутони, квіти і плоди з насінням. Квітки у цього виду білі, світло-жовті або жовті, дрібні, середні, рідше великі (до 2,5 см), з гофрованими пелюстками. Плоди – короткі або середньої довжини багатосім'яні стручки циліндричної, приплюснуто-циліндричної форми з дрібним насінням (300 шт. В 1 г), що зберігають схожість до 3 років. Репродуктивна здатність цвітної капусти низька.

У дикому вигляді вид не зустрічається. Вважається, що його вперше почали культивувати в Сирії, тому тривалий час називали сирійської капустою. Спочатку овоч вирощувався тільки в арабських країнах, і лише в XII столітті потрапив в Іспанію і на Кіпр. Довгий час саме Кіпр був основним постачальником насіння в європейські країни, де рослини почали обробляти в XIV столітті. До Росії овоч потрапив в XVIII столітті, був доступний тільки дуже багатим вельможам, виписувати насіння з-за кордону. Ширше поширився тільки після створення російським агрономом А. Болотовим сортів, пристосованих до північних умов.

В даний час в світі за обсягами виробництва займає друге місце після білоголової капусти. У Росії вирощується повсюдно, але в невеликих обсягах, в основному на присадибних ділянках.

Корисні властивості цвітної капусти і її калорійність

Цвітна капуста – цінний харчовий продукт, що перевершує по живильній цінності і смаковим якостям інші види капусти. Вона містить менше грубої клітковини, тому краще засвоюється, і, на відміну від білокачанної капусти, не протипоказане при захворюваннях шлунково-кишкового тракту, придатна для дитячого харчування. Містить до 2,5 мг на 100 г білка, в 1,5-2 рази більше білокачанної капусти, 1,7-4,2 мг цукрів, 8-11 мг сухої речовини, клітковину, крохмаль.

Корисні властивості цвітної капусти обумовлені входять до її складу вітамінами, мінералами, іншими біологічно активними речовинами. За кількістю вітаміну C овоч перевершує білокачанну вид в 2 рази (до 93 мг), по каротину в 5 разів (до 0,2 мг), містить вітаміни групи B, PP, багатий вітаміном U, благотворно впливає на шлунково-кишковий тракт і сприяє регенерації тканин. Є рекордсменом серед овочів за кількістю біотину, або вітаміну H, який оберігає шкіру від запальних захворювань, корисний для профілактики і лікування себореї, перешкоджає виникненню депресії, хронічної втоми.

Містить калій, кальцій, натрій, велика кількість заліза, пектини і органічні кислоти, які сприяють поліпшенню роботи серця, виведенню поганого холестерину, зміцненню стінок судин.

Науково доведено користь цвітної капусти для профілактики деяких видів раку. До її складу входить речовина індол-3-карбінол, яка бере участь в метаболізмі естрогенов.і сприяє профілактиці ряду жіночих онкозахворювань.

Низька калорійність цвітної капусти і наявність в ній танталовой кислоти, яка перешкоджає перетворенню вуглеводів в жирові відкладення, роблять овоч незамінним у харчуванні людей, що мають надлишки ваги.

Найбільш затребувані сорти цвітної капусти

На ринку присутній широкий асортимент сортів цвітної капусти. Більше 80 сортів і гібридів районовані і внесені в Держреєстр Російської федерації.

Серед ранньостиглих сортів, з терміном дозрівання від 80 до 110 діб, популярні такі:

Альфа, Ультраскоростиглий сорт з щільною головкою білого кольору, високих смакових якостей;

Мовір 74, З білими або жовтуватими головками вагою до 1400 г, стійкий до коливань температур;

Експрес МС, Із середніми, 350-400 г, головками відмінних смакових якостей, рекомендується для плівкових укриттів;

Рання Грибовська 1355, Ультраскоростиглий сорт для відкритого грунту з щільними білими головками вагою до 500 г;

Опаал, Сорт голландської селекції з білими округло-плоскими головками масою до 1 кг;

дачниця, Має розтягнутий термін дозрівання, головки вагою до 1 кг.

Рекомендовані до вирощування середньостиглі сорти, що дозрівають за 110-135 днів:

Целеста, Сорт голландської селекції, витривалий, з головками до 1,5 кг, відрізняється сильним ростом;

Вітчизняна, З качанами до 0,9 кг, щільними, білими, з дружним дозріванням;

Амейзінг F1, Гібрид голландської селекції, з головками масою до 1,8 кг, високоврожайний.

Поширені пізні сорти, що дозрівають за 140 – 150 діб:

Універсал, З щільною головкою зеленого кольору, вагою до 0,4 кг;

регент МС, З головками до 1 кг, стійкий до бактеріозу.

Капуста цвітна: фотогалерея (натисніть для збільшення):

Сорти і гібриди цвітної капусти

Вибір сортів цвітної капусти

Існує хибна думка про те, що досить мати один удающійся в даній місцевості сорт або гібрид цвітної капусти, і отримувати безперервний урожай при висаджуванні його в різні терміни. Для конвеєрного надходження продукції високої якості протягом всього сезону необхідно мати 2-3 сорту чи гібриду з різним терміном дозрівання.

Розрізняють сорти для раннього літнього, літнього та осіннього вирощування. Їх агротехнічні характеристики найбільш повно відповідають умовам, при яких їх вирощують, що дозволяє з незаперечно більшою надійністю отримати продукцію високої якості.

Ранні мають короткий період вегетації, при цьому формують порівняно великі щільні головки, досить захищені листям, і низьку схильність до стрілкування.

Літні та осінні мають кількість листя в розетці трохи більше, але вони значно більші, ніж листя ранніх сортів і гібридів. Гарантоване закладення головки при температурі вище + 20оС, хороша захищеність її листям, низька схильність до переростання, рассипаемості головки і придбання нею фіолетовою або жовтого забарвлення – ось найголовніші характеристики, яким повинні відповідати ці сорти і гібриди.

Для середньої смуги Росії використовують сорти і гібриди цвітної капусти з тривалістю вегетаційного періоду 80-120 днів і терміном вирощування розсади 35-50 днів. Для південних регіонів – сорти з періодом вегетації 170-270 днів. Врожайність капусти у відкритому грунті 2-3кг / м2.

Сноуболл 123

Скоростиглі сорти і гібриди утворюють головки діаметром 1-2 см через 65-75 днів від посіву (60-65 днів від сходів), товарні головки – через 80-100 днів і дають насіння через 170-210 днів від посіву.Пізньостиглі сорти формують видимі на око головки через 120-140 днів, товарні – через 140-160 днів і дають насіння через 270-300 днів.

• Скоростиглі сорти і гібриди (80-110 днів): Рання Грибовська 1355, Сніжинка, Смарагдовий кубок, Дачниця, Опаал, Сноуболл 123.
• Ранньостиглі сорти та гібриди (115-125 днів): Мовір 74, Експрес МС, Амфора, Малімба F1, Марвел 4 сезони.
• Середньоранні сорти і гібриди (126-135 днів): Гарантія, Вітчизняна, Московська консервна, Кучугура, Цукрова глазур, Пурпурова, Целеста, Регент МС.
• Середньопізні сорти і гібриди (146-159 днів): Універсал.
• Пізньостиглі сорти і гібриди (160-170 днів): Адлерская зимова, Адлерская весняна, Сочинська. Їх вирощують в південних регіонах, в осінньо-зимової культурі для отримання товарних головок до березня-квітня.

Опис деяких сортів цвітної капусти

цукрова Глазур – середньоранній (92-96 днів від сходів до технічної стиглості) сорт. Рекомендований для літніх зборів, використання в дієтичному харчуванні, приготування різноманітних гарнірів, консервації, заморожування. Листя блакитно-зелені. Головка округла, щільна і компактна, біла, масою 0,5-1,1 кг. Ситуація, що формується головка закрита листям і не жовтіє. Цінується за високий вміст вітамінів і мікроелементів. Урожайність 1,0-4,0 кг / м2.

дачниця – сорт з розтягнутим періодом плодоношення (80-100 днів від сходів до збирання врожаю), що дуже зручно для вирощування на дачних ділянках. Листя зелені, зі слабким восковим нальотом. Головка округло-плоска, компактна, білого забарвлення, масою 0,6-1,0 кг. Ситуація, що формується головка закрита листям і не жовтіє. Сорт характеризується відмінними смаковими якостями, високим вмістом цукру і аскорбінової кислоти. Рекомендований для тривалого зберігання в холодильнику, особливо для заморожування і подальшої кулінарної переробки в зимовий і весняний період. Урожайність 2,5-3,0 кг / м².

замет

замет – середньоранній (92-96 днів від сходів до технічної стиглості) урожайний сорт. Листя сизувато-зелені. Головка кругла, компактна і дуже щільна, білого забарвлення, масою 0,5-1,2 кг. Ситуація, що формується головка закрита листям і не жовтіє. Сорт характеризується відмінними смаковими якостями, високим вмістом цукру і аскорбінової кислоти. Рекомендований для тривалого зберігання в холодильнику, особливо для заморожування і подальшої кулінарної переробки в зимовий і весняний період. Урожайність 1,2-4,3 кг / м2.

Сноуболл 123 – Середньоранній (92-96 днів від сходів до технічної стиглості) сорт. Формує білосніжні щільні круглі головки масою 0,4-1 кг. Цвітна капуста менш холодостійка в порівнянні з білокачанної, необхідно захищати висаджену розсаду від весняних заморозків. Для освіти хороших товарних головок необхідні підгодівлі бором і молібденом. Переваги сорту – відмінний смак і зовнішній вигляд продукції, раннеспелость. Рекомендований для заморозки. Урожайність 1,0-4,0 кг / м2.

Фото і описи сортів надані селекційно-насінницької компанією "Гавриш" www.seeds.gavrish.ru

1. Капусти. // Книжкова серія «Присадибне господарство». М., «Сільська новина», 1998..

2. Матвєєв В.П., Рубцов М.І. Овочівництво. М., Агропромиздат, 1985. 431 с.

3. Андрєєв Ю.М., Голик С.В. Вирощування цвітної капусти із застосуванням регуляторів росту // Вісник городника. 2011. № 4. С. 13-20.

Сорти цвітної капусти

Існує безліч сортів цвітної капусти. Розглянь найбільш популярні сорти.

Цвітна капуста «Снігова куля» – лідер серед родичів

Цей сорт капусти призначений для висадки під плівку і у відкритий грунт. Унікальність сорти дає можливість конкурувати і займати призові місця серед родичів. Має високі смакові якості. Навіть при ранній висадці розсади, білосніжні головки рослини виходять твердими і красивими, відрізняються класичної округло-плоскою формою. Вага зав'язі при наявності середньої розетки листя становить 650-850 мА при кращих умовах обробітку капусти досягає 1,2 кг. Це є значним показником для цього ранньостиглого сорту

«Снігова куля» годиться для вживання в свіжому вигляді відразу після зрізання і для подальшого приготування страв. Досить густа висадка розсади не впливає на результати отримання максимальних показників маси суцвіття. В результаті з 1 м2 можна зібрати урожай в кількості 2-4 кг. Вегетаційний період капусти, вкритої плівкою, триває 55-65 днів, а в підсумку з часу пересадки розсади у відкритий грунт – 110 днів.

Переваги капусти «Снігова куля» полягають в наступному:

• Сорт високо стійкий до захворювань, що вражає кольорову капусту.
• Капуста з легкістю проходить адаптацію до несприятливих погодних умов і їх витримці.
• Короткий період дозрівання приносить хороший урожай зав'язі.

Такі фактори, як рассадний метод вирощування, низька врожайність і незначні розміри головки, можуть привести в замішання багатьох садівників і відмовитися від культивування цього сорту.

Ранньостиглий сорт «Експрес» – лідер за смаковими якостями

Характерною ознакою сорти служить середня розетка листя і дрібний розмір доспілих головок, вага яких коливається від 350 до 500 г. Суцвіття капусти мають білий відтінок з елементами жовтизни, голова в процесі визрівання приймає округлу форму.

Висадку розсади рекомендується починати з початку травня. Перша зрілість капусти може з'явитися вже через 2 місяці після посадки. За словами фахівців, сорт «Експрес» культивується в тепличних умовах. З настанням ранньої і теплої весни з великим ризиком для себе можна розсаду вивести у відкритий грунт.

Площа в 1 м2 може дати приблизно 1,5 кг капусти, а з 100 соток вдається зібрати близько 18 тонн. Переваги цвітної капусти полягають в тому, що вона є найсмачнішою серед всіх сортів і найменше схильна до такого захворювання, як судинний бактеріоз.

Знайшовся і недолік – «Експрес» сильно уражається шкідниками, які люблять поласувати листям і суцвіттями. Тому доцільно проводити обробку грядок з рослинами, після цього культуру необхідно ретельно вкривати.

«Мовір-74» – ранній гібрид

Володіє великою врожайністю. Розетка листя в діаметрі варіюється в межах 45-95 см. Як правило, головки цієї цвітної капусти приймають округлу або округло-плоску форми. Якісне насіння, правильний догляд і сприятливі погодні умови – все це сприяє дозріванню середніх, до 15 см в діаметрі, і великих, діаметром до 25 см, капустяних головок. Їх маса – від 400 м Найбільші голови досягають 1,4 кг.

Особливість раннього гібриду в тому, що поверхня головки хвилеподібна, а суцвіття зазвичай мають традиційний білий окрас. Найбільші качани сприяють урожаю в межах 4 кг, знятого з 1 одиниці площі. Вегетаційний період рослини не зачіпає більше 105 днів.

«Мовір-47» виграє серед ранніх гібридів, завдяки своїм плюсів:

• Капуста має гарні смакові якості.
• Гібридна форма сорти годиться для консервування і вживання в свіжому вигляді.
• Має високу стійкість до знижених температур.
• Добре переносить спеку.
• За рік можна зробити другий сівозміну і зібрати 2 врожаю.
• При одночасній висівки розсади відбувається дружне визрівання головок.

Належний полив забезпечує капусті інтенсивне зростання і правильний розвиток. Похвалитися стійкістю до шкідників і хвороб цей гібрид не може, оскільки схильний до бактеріозу і набігам з боку комах.

«Флора Бланка» – польська красуня

Капуста відрізняється щільним приляганням суцвіть і злегка піднятою розеткою листя. Середня вага качана становить 1,2 кг і має жовтуватий колір. Відрізняється прекрасними смаковими якостями. На грядці її можна дізнатися по голівці, яка добре укрита листям.

«Флора Бланка» належить до середньостиглих сортів.Однак це не заважає отримати урожай на 110 день після закладання насіння в грунт. Все ж з прибиранням польської красуні варто почекати, нехай капуста порадує око і її зрілість дійде потрібної кондиції.

Цей середньостиглий сорт є досить врожайним: з 1 га виходить близько 25 тонн. Разове визрівання головок дозволяє звести до мінімуму час, відведений на збір врожаю.

Ця капуста має лише одними достоїнствами. Годиться як для вживання в свіже вигляді, так і в консервуванні. Прекрасно переносить заморожування. Має здатність добре зберігатися протягом тривалого часу. Польської гості не страшні бактеріоз і осінні заморозки.

Найкорисніша «Біла красуня»

Середньостиглий сорт має масу достоїнств, один з яких є малий термін дозрівання головок. Суцвіття капусти утворюють щільну текстуру і характерний білий колір. Форма головок – округла. Їх середня маса досягає 1,2 кг. Відмінною рисою сорту виступають світло-зелене листя рослини, які цілком вкривають голівку і захищають від впливу сонця і шкідників.

«Біла красуня» – володарка неповторного смаку і джерело мінеральних речовин. Славиться свої багатим урожаєм, який знімають в кількості 6 кг / м2. Важкі і великі головки дають право капусті носити таке заслужене ім'я, як високоврожайний сорт. Визрівання цвітної капусти цього сорту починаючи з посіву і закінчуючи збором врожаю триває в цілому близько 125 днів.

Середньостиглий сорт дає високий урожай за помірні терміни. Він відрізняється прекрасним смаком, пристосований до тривалого зберігання. Суцвіття мають благородний білий колір, що дає хороший товарний вигляд продукту. Цей сорт хороший для заморожування, консервування та приготування в свіжому вигляді. «Слабка сторона» сорти полягає в тому, що він схильний до класичних захворювань і не захищений від набігів шкідників.

«Кортес F1» – рекордний важкоатлет

Правильний догляд пізнього сорту гарантує отримання високого врожаю. У рослини формується красива біла головка з щільними суцвіттями, вага якої може доходити до рекордного показника – до 3 кг. Нерідко вирощування «Кортес F1» направлено на реалізацію продукту в свіжому первозданному вигляді, служить ідеальним матеріалом для заморозки і переробки.

Гібрид зараховується до пізніх сортів, тому дозрівання врожаю від висадки до повної технічної зрілості зачіпає від 75 днів і більше часу. Часто дозрівання головок доводиться на період осінніх заморозків, від яких капуста рятується зачиняються самостійно листям.

, P> Гібрид має цікаву здатність: листя головки самі ховаються, захищаючи суцвіття капусти від сонячних променів в літній період, і зберігають її білосніжний колір.

На бідних грунтах цей сорт не дасть високих врожаїв. Рослини потребують належному догляді, регулярне харчування та добривах, щоб отримати рекордні показники головок вагою в 2-3 кг.

Морозостійкий сорт «Амеріго F1» – гібридна форма нового покоління

Ця гібридна форма відрізняється морозостійкістю. Головка має білосніжним забарвленням і завдяки своєму зовнішньому вигляду їй присвоєно відмінне товарну якість. Густа розетка рослини здатна укрити суцвіття в жарку пору. Середня вага головок – 2-2,5 кг. Гібридна форма використовується також для продажу, консервації і заморожування. Це кольорова капуста нового покоління, зарекомендував як рослина з інтенсивним розвитком, високим зростом і урожаєм. Від висадки розсади на грядки в городі і до визрівання продуктивної частини капусти необхідно 75-80 днів.

Основні переваги капусти нового покоління:

• Сорт не боїться морозів, що дає право на вирощування гібрида в осінній період.
• Цвітна капуста протистоїть підвищених температур.
• Капуста здатна самостійно вкривати головку своїми листами.

Сфера використання продукту гібридної форми «Амеріго F1» знайшла широкий розмах. Цей сорт дуже любить мінеральні добрива.Їх добавка в «раціон» рослини сприятливо відіб'ється на його врожаї.

«Цукрова глазур» для дієтичного харчування

Цей сорт є середньоранніх: від появи сходів до вступу в технічну зрілість необхідно всього лише 92-96 днів. Головка нагадує округлу форму з щільною і компактною текстурою. Її маса наближена до величини 0,5-1,1 кг. У процесі формування біла головка закрита блакитно-зеленим листям, що не дає їй придбати жовтий відтінок. Урожайність цвітної капусти – 1-4 кг з 1 м2.

Капуста рекомендується для дієтичного харчування, служить прекрасним продуктом в кулінарії, багата значним вмістом мікроелементів і вітамінів.

«Дачниця» – кращий вибір для дачників

Період плодоношення трохи затягнутий: від посіву до збору врожаю рослині необхідно 80-100 днів. Є вдалим посадковим матеріалом для дачних ділянок. Кінцевий продукт сорту має округло-плоску форму і характерний білий окрас суцвіть. У процесі росту формується головка, яка самостійно вкривається зеленим листям з восковим нальотом, що забезпечує капусті бездоганний зовнішній вигляд. Маса головки доходить до 0,6-1 кг. Не може похвалитися багатою врожайністю – з 1 м2 виходить зібрати лише 2,5-3 кг. Сорт «Дачниця» має в своєму розпорядженні прекрасними смаковими якостями. Це рекордсмен за змістом великої кількості аскорбінової кислоти і цукру. Капуста добре переносить заморожування і зберігає свій вигляд в холодильнику тривалий час.

Сорт «Замет»

Це середньоранній сорт відрізняється врожайністю – 1,2-4,3 кг / м2, яку можна отримати за 3 місяці після сходів. Головка у капусти кругла з дуже щільною текстурою. Маса становить 0,5-1,2 кг. Рослина має зелену розетку листя з сизуватим відтінком. Головка вкривається листям, що забезпечує незмінність білосніжних суцвіть. Капуста багата високим вмістом вітаміну C і цукру, відрізняється неперевершеним смаком. Тривалий час не псується в холодильнику, добре відчуває себе при заморожуванні, годиться для приготування кулінарних страв в зимову і весняну пору.

Капусті «Сноуболл 123» не страшний мороз

Є середньоранніх холодостійких сортом з урожайністю 1,0-4,0 кг / м2. Його технічна стиглість доводиться через 90-95 днів. У капусти розвиваються щільні головки правильної круглої форми, вага яких варіюється в межах від 0,4 до 1 кг. Цвітна капуста «Сноуболл 123», на відміну від білокачанної родича, не так стійко переносить весняні заморозки. І тому її розсада гостро потребує захисту. Мікродобрива молібден і бор – вкрай необхідні цій капусті протягом усієї вегетації і забезпечують на виході товарні головки.

Високо цінується за свій відмінний смак, раннеспелость і зовнішній вигляд. Добре зарекомендувала себе в заморожуванні.

Сорт «Альфа»

Капуста цього сорту характеризується гладкою і щільною головкою білого кольору, маса якої знаходиться в межі 1,2 кг. У капусти спостерігаються відмінні смакові якості.

«Гарантія» – скоростигла капуста

Голівці характерна округло-плоска форма з незмінною структурою, масою 0,5-0,9 кг. Має білий або кремовий відтінок. Вирощування розсади сорту «Гарантія» відбувається за найкоротші терміни в тепличних умовах. Згодом рослини можна висадити у відкритий грунт. Період дозрівання головки складає всього лише 16-18 днів.

Сорт «Коза-Дереза»

Структура головки дуже щільна, білого кольору з незначним покриттям листя. Маса кожної головки капусти не перевищує 0,8 кг. Сорт відзначається дружнім зростанням і дозріванням. Спеціалізується для культивування в весняний, літній та осінній періоди.

«Метелиця F1» – гібрид вітчизняних селекціонерів

Цей схрещений сорт вітчизняного виробництва. Добре підходить для вирощування в несприятливих кліматичних поясах. Округла форма головки має білий відтінок суцвіть і щільну структуру. Маса «продуктового органу» – від 09-1,3 кг.Сорт «Метелиця F1» вирощується переважно по всій Росії за допомогою тепличних технологій, що дає можливість отримати ранні врожаї капусти.

«Сьєрра» – великоголовий сорт

«Сьєрра» відноситься до середньоранні сорти, які мають хорошою врожайністю. Суцвіття щільно прилягають один до одного, утворюючи щільну головку білого кольору, яка має значні розміри.

Виведений сорт уготований на вирощування в літній та осінній період і має високою врожайністю. Характерна риса сорту – опукла і тверда головка масою від 600 до 800 г. Період дозрівання охоплює короткі терміни – 55-65 днів.

«Вітчизняна» кольорова капуста

Період росту і розвитку рослини розрахований на 100-120 днів. Головки цього сорту відрізняються середнім розміром і щільністю. Їх вага – 700-800 г.

«Консист» – найпізніший осінній гість в городі

Це найпізніший представник серед сортів, якому під силу впоратися з осінніми заморозками. Він має найкоротший період вегетації, дозріває через 70-90 днів після посадки розсади в грунт. Суцвіття швидко розвиваються, утворюючи великі і тверді головки. Вага їх дорівнює 500-800 грамів.

Цвітна капуста «Регент» є сортом з пізніми термінами дозрівання. Вегетаційний період триває від 75 до 85 днів. Маса головки в період збору становить 530-800 м Осінні заморозки не відображаються на життєвих процесах рослини.

«Осінній гігант» – найкращий пізній сорт

Вегетаційний період капусти становить 200-220 днів. У періоді розвитку формується щільна голівка білого кольору. Вага такої дозрілої капустяної голови доходить до 500-800 м Цінність сорту в тому, що він без проблем справляється з виниклими заморозками в осінній період.

Елітний гібрид «Чеддер F1»

Ця гібридна капуста володіє нетрадиційної забарвленням головок. При посадці навесні рослини «дають результат» на 65 день. Літня висадка розсади дозріває на 62-64 день. Суцвіття незвичайного оранжевого кольору формують округлі і щільні головки, вага яких – від 1,2 до 1,5 кг. При ранній посадці рослин у весняний період головки не потребують покривним матеріалом для захисту від сонячних променів. Гібрид підходить для вирощування з ранньої весни до осінньої пори. Рекомендована густота стояння рослин у відкритому грунті від 3,5 до 4 тис. Рослин на 1 га.

«Амфора» – капуста Романеско або коралові брокколі

«Амфора» є результатом схрещування цвітної капусти та брокколі. Гібридний сорт має незвичайну привабливу форму головок світлого салатового відтінку. Структура суцвіть дуже щільна. Маса головки – більше 2 кг. Період вегетації від сходів розсади і до збору врожаю становить 80-90 днів. У коралової брокколі смакові якості просто незрівнянні. Служить гарним кулінарним матеріалом для переробки, заморожування. Корисно її є і в сирому вигляді., /

«Фортадос» – сверхранняя капуста

Дозріває цей сорт дуже швидко. Від сходів розсади і до збирання капусти потрібно 110-120 днів. Маса головки, яка має плоску і округлу форму, доходить до 2 кг. Цвітну капусту «Фортадос» можна виростити 2-3 рази за сезон.

Як зрозуміти дозріла кольорова капуста чи ні? Коли вона взагалі дозріває?

Олена Акентьева

Коли з центру листя з'являється головка суцвіття – значить, процес пішов. Спочатку головка маленька, вона продовжує зростати, але ж хочеться, щоб відразу – на кілограм! Розмір залежить від сорту. Важливо зловити момент, поки гілочки в суцвітті не почали розходитися (підростаюче для цвітіння). На початку розбіжності теж можна зрізати. Ви самі це побачите, а потім вже будете знати.

Коли прибирати кольорову капусту з грядки?

Коли правильно прибрати капусту на зберігання?

Залежно від сорту, кольорову капусту прибирають в різний час. Так, наприклад, ранні сорти, які дозрівають через 60-100 днів, можна вибірково прибрати в першому місяці літа. Середні сорти, як правило готові до збирання через 100-130 календарних днів, а пізні можна збирати вже пізньої осені, тому щодозрівають вони через 5 місяців. У прибиранні цвітної капусти є загальні правила, які потрібно обов'язково дотримуватися. Так, наприклад, цвітну капусту можна прибирати тоді, коли її розмір буде близько 10 см. Головки цвітної капусти повинні бути твердими і білими. Якщо вони пожовкли і стали пухкими, значить, як і в випадку з брокколі, капуста явно перезріла, а значить втратила більшість корисних властивостей. Зрізати кольорову капусту потрібно дуже акуратно, а зрізані головки ні в якому разі не підставляти під прямі сонячні промені, інакше урожай буде втрачено.

Діаметр дозрілий цвітної капусти становить 12- 15 см, в залежності від сорту.

Цвітну капусту треба прибрати до того часу, поки вона не пожовкла, якщо кольорова капуста пожовкла, то смакові якості змінюються.

З цвітної капусти можна приготувати різні страви.

Або ж :

Зрізавши кольорову капусту з грядки, треба її розібрати на суцвіття, помити і просушити, потім скласти в пакети і прибрати в морозильну камеру для зберігання на зиму, така капуста буде зберігатися всю зиму і смакові якості не змінюються.

Андрей0817

Треба стежити за дозріванням цвітної капусти візуально, так як терміни її посадки і сорти відрізняються.

Капуста на вигляд повинна бути білою (крім кольорових сортів), а плід пружним.

Головне не допустити пожовтіння суцвіть – це вже перезрілість.

Час збирання цвітної капусти зазвичай припадає на липень – серпень.

дольфаніка

Знаючи терміни дозрівання сортів цвітної капусти легко визначити її стиглість. Якщо на голівці качана залишилося три прилеглих листочка, то її можна вже зрізати. Приблизно дозріває кольорова капуста вже в липні, а потім традиційний час збору цвітної капусти приходить в серпні.

Цвітну капусту можна починати прибирати з грядок, як тільки утворюється качан розміром з дитячу голівку. Щоб качани залишалися білими, треба кілька листочків надломити і прикрити головку, щоб на неї не потрапляло сонячне світло. З прибиранням запізнюватися не можна, інакше качани можуть перерости, розпадуться і потемніють. Зберігається кольорова капуста не довго, її треба з'їсти або переробити.

Барамбулечка

Завжди прибираю кольорову капусту в кінці серпня, Коли кольорова капуста не тільки сформувала суцвіття, а й розрослася. Головка цвітної капусти іноді досягають 25 см в діаметрі і важать по 1,5-2 кг.

Зрізаю головки з нижніми листочками, загортаю кожну в харчову плівку і зберігаю в льосі.

На жаль ви не пишіть регіон проживання. Капуста повинна дозріти повністю. В цьому році багато овочів не встигло дозріти були ранні заморозки. Наприклад, наші яблука точно не дозріли. У середній смузі кольорову капусту прибирають в кінці літа. В останніх числах серпня.