Білокачанна капуста – властивості, сорти і умови вирощування

У чому користь капусти білокачанної?

Капуста – рослина древнє, прийшло до нас з Атлантичного і Середземноморського узбережжя Європи і Азії. У Стародавньому Римі капуста була на столах заможних патрицій як десерт. А тепер таке «вишукане» страву стало невід'ємною частина нашої повсякденної їжі. Що ж служить підставою постійного визнання і похвальним одам такому, здавалося б, звичайного овочу?

Перш за все, це свіжа капуста білокачанна – це великий набір вітамінів і мікроелементів, необхідних людському організму. В овочі міститься провітамін А, вітаміни К, С, РР, комплекс вітамінів В, а також унікальний вітамін У (з противиразкових дією). Крім цього, наявність фітонцидів, ферментів, мінеральних солей, сірки, фосфору та велика кількість клітковини в капусті сприяють поліпшенню діяльності кишечника і розвитку корисної мікрофлори.

При регулярному вживанні капусти, з організму виводяться надлишки холестерину, що попереджає або знижує розвиток атеросклерозу. Завдяки тому, що калорійність капусти білокачанної низька, а способів її приготування досить багато, вона часто включається до складу дієтичних страв і рекомендується при ожирінні. Листя використовують при лікуванні артритів, деяких шкірних захворюваннях і не загоюються ран, застосовують в якості розсмоктуючих компресів.

Очевидна користь капусти білокачанної змушує задуматися про включення її в повсякденне меню. А якщо ви виростили цей овоч самостійно, і правильно його зберегли, то цілком зможете забезпечити свою сім'ю екологічно чистим, здоровим продуктом на весь рік.

Білокачанна капуста – вибору сорту

Як то кажуть: «Що посієш, те й пожнеш». Це стосується і вирощування капусти, адже саме правильно підібрані сорти дозволяють отримувати хороші врожаї, починаючи з червня і аж до самих заморозків. При купівлі насіння не варто забувати і про особливості погоди в вашому регіоні, температурних показниках, кількості опадів і типі грунту на ділянці.

Основні умови для отримання хорошого врожаю не дуже складні, слід лише пам'ятати, що:

• Це вологолюбна культура. На качан капусти потрібно бочка води. Враховуйте це, вибираючи місце під грядки, але і не перестарайтеся. Адже надлишок вологи, особливо якщо він супроводжується зниженням температури, може привести до розвитку захворювання «чорної ніжки» і загибелі рослини.
• Це холодостійкий овоч. Для проростання насіння досить 5-7 градусів, але в міру зростання і розвитку розетки, середньодобова температура потрібна вище. Найбільш сприятливою для зростання і формування качана вважається від 15 до 18 градусів, в залежності від сорту.
• Вона чутлива до характеристики грунту. На родючих ґрунтах вдається отримати помітно більший і кращий урожай. Перед посадкою необхідно перевіряти реакцію проб ґрунту – чим вище її кислотність, тим більше ймовірності розвитку захворювання килою.
• Ця рослина довгого дня. Така властивість білокачанної капусти допомагає виростити розсаду на півночі швидше, ніж в південних областях. Це потрібно враховувати при посіві насіння – при північному світловому дні рослини з 4 листочками виходять вже через три – чотири тижні, а на півдні для цього знадобитися майже два місяці.

Сорти капусти білокачанної ділять залежно від терміну дозрівання: ранні, середні та пізні.

Капуста швидкого терміну дозрівання призначена для отримання ранніх урожаїв і вживання в свіжому вигляді. Так якщо ви висадіть в квітні міцну, загартовану розсаду то, при благополучних погодних умовах, можете вже в червні пригостити родину соковитим, хрустким салатом з молодого овоча. Пам'ятаючи, що ця городня культура не боїться зниження температури, то можна не боятися зворотних весняних заморозків. І навіть якщо маленькі розетки злегка примерзнути вони конче підуть, головне щоб це відбулося поступово.Для цього потрібно можна трохи притенить зіпсовані морозцем посадки, щоб сонячні промені не обпалили їх. З огляду на короткий період дозрівання, капусту раннього сорту зручно висаджувати як ущільнювач на грядках з іншими овочами – огірками, шпинатом, зеленню, горохом, квасолею і з пізніми сортами. Найбільш популярні сорти і гібриди ранньої культури: Експрес F1, Червнева, Дюна, Зоря, Скоростигла ВІР, Золотий гектар і ін.

середньостигла капуста частіше висаджується для літнього використання. Високі смакові характеристики цього сорту дає широкі можливості його використання – для свіжих літніх салатів, для приготування страв і в домашніх заготовках на зиму. (Габріель F1, Бригадир, Агресор, Застільний, Слава 1305, і ін.)

пізньої капусті для формування качана і гарного визрівання потрібно від 120 до 150 днів від появи сходів. Висока врожайність посадок, щільні, пружні качани, хороша «лежкість» при зберіганні продукції в свіжому вигляді забезпечують популярність сортам пізнього строку дозрівання. Використовують ці овочі для зимового споживання в будь-якому вигляді. Залежно від особливостей сорту та особистих уподобань, пізню використовують для смаження, гасіння або вживають в свіжому вигляді. А найголовніше, вона прекрасно підходити приготування квашеної капусти – незмінного доповнення до будь-якого зимового обіду.

Від насіння – до збору врожаю

Для отримання розсади насіння ранньої капусти висівають починаючи з першої половини березня до середини квітня (в залежності від регіону). Для профілактики захворювань в грунт радять заздалегідь внести вапно-гідратного і деревну золу, а під час поливів стежити за тим, щоб не перезволожувати землю. Використовувана мульча забезпечує кращий повітрообмін в грунті і запобігає її закисання. Першу підгодівлю розсади проводять у фазі появи другого справжнього листочка і використовують для цього розчин сечовини та коров'яку. При цьому необхідна обережність, особливо це стосується самого концентрованого органічного схвалення – пташиного посліду.

Для отримання кращої розсади або якщо погода не дозволяє висаджувати переростають рослини у відкритий грунт, можна провести пікіровку. Для цього використовують багату компостом і перегноєм грунт, а після пересадки рослини гарненько поливають і притіняють від прямих сонячних променів. Іноді потрібно застосування заходів проти появи хрестоцвітих блішок, і якщо застосування хімічних засобів неприйнятно, можна скористатися цілком надійним «дідівським» спосіб – опудривание рослин деревною золою в суміші з меленим червоним перцем.

крок 2Висадка розсади в грунт.

Розсада готова до висадки у відкритий грунт в фазі 4-5 справжніх листочків. Для цього виділяють незатененние, добре удобрені з осені ділянки. Капусту висаджують рядами з інтервалом 60-70 см, при цьому відстань між рослинами залишають для ранніх сортів до 40 см, а для пізніх – не менш 60см. Напередодні висадки розсаду щедро поливають чистою водою вранці і ввечері перед початком робіт. Зволожена таким чином земля виймається грудкою, і тонкі корінці не ламаються. Рослина заглиблюють до першого справжнього листка, поливають в лунку і присипають землею.

крок 3Догляд за капустяним грядками.

Грунт під посадками регулярно прополюють, не допускаючи росту бур'янів, і розпушують. Останні роки літо не радують нас рясними опадами, тому культура часто потребує додаткового поливу, приблизно по 6-8 літрів води під кожну рослину двічі на тиждень.

Пам'ятайте! як важливий своєчасний полив для капусти. І головне в цьому – не пропустити період формування качана, коли рослині потрібна велика вологість грунту, до 50 см в глибину.

Через два-три тижні після висадки культура підгодовується, особливо якщо грунт не була удобрена заздалегідь. Для цього використовують розчини органічних добрив, настій зелені трави і золи.

крок 4Захист від шкідників.

Молода, свіжа – це ласощі для багатьох мешканці вашої ділянки.Але труїти свій город хімікатами і отрутами не хочеться, тому в боротьбі за урожай можна користуватися екологічними засобами захисту.

Порада! Ефективним захистом овочів від літаючих і повзаючих шкідників є знайомі нам садові рослини. Для цього варто обсадити периметр грядки і між рослин такі квіти як чорнобривці, настурції, ароматну траву чабер або полин. Таке сусідство не тільки відлякає шкідливих комах від вашої капусти, а й прикрасить ділянку.

Крім хрестоцвіті мухи, на капусту роблять «набіги» капустяна білявка і капустяна совка. Їх личинки з'являються на нижній частині листа і починають швидко поїдати його. Обприскування водним розчином деревної золи з рідким милом допомагає позбутися від цих небажаних гостей. Для приготування розчину беруть 2 склянки золи + одну столову ложку мила на відро води. Також для обприскування можна використовувати настій часнику, апельсинових кірок або посипати їх висушеної і подрібненої зеленню тютюну.

Нерідко вранці трапляється знаходити на капустяних грядках равликів і слимаків, які псують і верхні листки рослини і можуть забирати всередину (особливо при формуванні качана). Найбільш ефективним методом боротьби вважається звичайна яєчна шкаралупа – досить її посипати навколо підстави кущів і гострі краї шкарлупок не дозволять брюхоногим молюскам «подорожувати» по грядках.

Збирання ранніх і середніх сортів проводитися в міру їх дозрівання. Пізні ж сорти прибирають в кінці жовтня, іноді вже після перших заморозків. Качани очищають від верхніх зіпсованих листя і укладають на зберігання в підвал.

Це досить невибаглива культура, і її вирощування під силу навіть недосвідченому городники. Дотримання нескладних правил допоможе вам без особливих фінансових затрат забезпечити сім'ю корисними, здоровими і смачними овочами!

Вирощування білокачанної капусти

Білокачанна капуста – найбільш поширений сорт, який з найдавніших часів відомий своїми корисними властивостями і чудовим смаком.

Білокачанну капусту, як правило, вирощують за допомогою розсади. Готову для посадки розсаду можна придбати в спеціалізованому магазині або на ринку, але можна і виростити своїми силами в теплиці або навіть на підвіконні в звичайній квартирі. При кімнатній температурі 200С насіння проростуть вже буквально через 3-5 днів.

Висаджувати капусту слід в попередньо підготовлену родючий грунт на сонячних ділянках, так як капуста дуже світлолюбна. У міру зростання розсади потрібно збільшувати її полив.

Залежно від сорту виділяють ранньостиглу, пізньостиглу і середньостиглу капусту.

Ранньостиглі сорти висаджують зазвичай в період кінця квітня – початку травня. Урожай збирають через 100-120 днів після висадки у відкритий грунт.

Середньостигла висаджується в кінці травня і збір врожаю можна починати в період серпень – вересень. Качани середньостиглої капусти зберігаються свіжими протягом 3 місяців.

Пізні сорти білокачанної капусти дають перший урожай лише в жовтні місяці, але зберігають стійкість і свіжість протягом півроку.

Розсада для посадки повинна бути досить міцною, здоровою і присадкуватою, а так само мати на кожному кущику мінімально 5 цілісних листочків. Висадку потрібно проводити на добре освітлюється території з добре удобреному грунтом (удобрюють гноєм або перегноєм). Кожні три роки бажано міняти місце розташування посадки капусти.

Основні правила догляду за капустою – своєчасний помірний полив і розпушування в міжряддях грунту. У період активного росту полив слід збільшити. Так само слід проводити регулярну підгодівлю.

Не слід і забувати про всілякі шкідників і захворюваннях, від яких краще позбавлятися негайно, а краще за все відразу убезпечити рослину.

Вирощування капусти білокачанної – Моя дача – інформаційний сайт для дачників, садівників і городників

Білокачанна капуста – одна з основних овочевих культур, які цінують за свої чудові дієтичні властивості, а також численні можливості приготування (квашення, маринування, консервування) і тривале зберігання в свіжому вигляді з практично повним збереженням всіх вітамінів і корисних речовин. При цьому вирощування капусти білоголової не вимагає від дачника ніяких спеціальних знань, проте деякі хитрощі, починаючи від моменту посіву насіння і закінчуючи збором врожаю, можуть все-таки виявитися корисними навіть для досвідчених городників. Отже, як виростити білокачанну капусту?

Для початку потрібно визначитися з сортом культури, різновидів яких існує досить багато – від ультраскоростиглих до пізньостиглих. Сорт вибирають, виходячи з найбільш бажаних термінів отримання врожаю. Так, серед різноманіття сортів представленої овочевої культури особливою популярністю у дачників користуються:

• – ультраскоростиглий і ранньостиглі сорти (Трансфер, Червнева, Зоря, Номер перший грибовский 147, Малахіт), у яких інтервал від висаджування молодих кущиків у відкриті грядки до отримання перших качанів становить 45-65 днів;
• – середньостиглі сорти (Доброводская, Подарунок), що дозрівають через 80-90 днів після посадки у відкритий грунт;
• – пізньостиглі сорти (Крюмон, Тюркіз, Амагер), що дозрівають через 115-140 днів після висаджування молодих рослин на грядку.

Вирощування капусти білокачанної: технологія і етапи

Попередньо насіння рекомендується перевірити на схожість, щоб потім не розчаруватися, побачивши порожніх лунок і небагатого врожаю. Для цього невелику кількість насіння розподіляють на чистій вологій тканині, і залишають на 4-5 доби, пильно стежачи за тим, що матеріал залишався змоченим водою (але не був нею рясно залитий). Після того, як почнуть з'являтися перші ніжні паростки, можна буде об'єктивно оцінювати ступінь схожості та її якість.

Посадка насіння капусти білокачанної

Перед посівом насіння рекомендується піддати нескладної «общеукрепляющей» процедурі, яка дозволить прискорити їх проростання, захистити від хвороб і разом з тим – збільшити їх стійкість перед низькими температурами. Для цього сухе насіння витримують в помірно гарячій воді (45-50 ° С) близько 15-20 хвилин, після чого на 1 хвилину поміщають їх в ємність з холодною водою.

Далі потрібно приготувати поживно-стимулюючий розчин (розрахунок його пропорцій: літр води + 1 ч. Л. Нітрофоски або іншого складного добрива), в якому оброблені насіння витримують приблизно 12 годин, після чого їх промивають водою і відправляють в холодильник або в інше, відчутне прохолодне місце (при температурі 1-2 ° С) на добу.

Ультраскоростиглий і ранньостиглі сорти допускається висаджувати на розсаду, починаючи з середини березня, приблизно кожні 1-2 дня подсеівая до них нове насіння приблизно до кінця місяця – це дозволить Вам знімати урожай набагато довше. Середньо- і пізньостиглі сорти висаджують у другій декаді квітня, причому вже 20-25 числа їх насіння можна висіяти прямо в грядку, що знаходиться під плівковим укриттям.

Підготовка ґрунту і посів

Перед т.зв. «Посівом на школку» (тобто загущено, коли сіянці виростають досить близько один до одного) потрібно приготувати грунтову суміш з 2 частин перегною і 1 частини дернової землі або з торфу, дернової землі і піску, узятих в рівних частинах. На 1 відро такої суміші додають 2-4 ст. л. деревної золи і 1 ст. л. суперфосфату (в порошку).

Після ретельного перемішування всіх компонентів суміш засипають в ящики і поливають розчином марганцівки (1 г калію перманганату на 10 л води). Насіння висаджують в борозенки, пророблені звичайною лінійкою (відстань між борозенками повинно складати близько 3 см) на глибину 1 см, і на такій же відстані – один від одного. Густота такої висадки насіння не повинна викликати у початківців городників занепокоєння, тому що трохи пізніше сходи будуть розсаджені поодинці при пікіровки.

Засіяні ящики виставляють на вікно, стежачи за тим, щоб у приміщенні не було протягів, а температура варіювалася в межах 18-20 ° С. При дотриманні всіх перерахованих вище вимог сходи зазвичай з'являються на 4-5 добу, і в цей період ящики з паростками обов'язково (!) Слід перемістити в більш прохолодне приміщення з температурою 7-10 °. Даний прийом дозволить уникнути витягування розсади, яке може виявитися згубним для молодих сходів.

Приблизно на 10-ий день сіянці розсаджують в стаканчики 6х6 см (або трохи більше), заповнені тієї ж грунтовою сумішшю. При розсаджування головний корінець кожного сіянця прищипують приблизно на 1/3, а при висадці в горщик молоду рослину поглиблюють в землю до рівня перших, сім'ядольних листочків.

Розсаджені сіянці перші пару днів тримають в приміщенні з температурою не вище 18 ° С, а після того як вони приживуться – її і зовсім потрібно знизити до 11-13 ° С. Через три тижні після пікіровки на рослинах з'являється два-три справжніх листочки (при цьому висадка безпосередньо на грядку здійснюється при наявності 4-5 таких листочків).

Весь цей час розсаду поливають водою кімнатної температури, і приблизно за тиждень до пересадки на постійне місце полив припиняють. Лише за 2 години до висаджування в підготовлену грядку молоді рослини потрібно рясно залити водою.

Крім цього, за 2-3 тижні до висадки (!) Сіянці потрібно загартувати, підготувавши їх до більш суворих умов зростання на постійному місці. З цією метою розсаду виносять на балкон або звільняють грядку з нею від плівкового укриття, щоб паростки адаптувалися до холодного повітря.

Перед висаджуванням на постійне місце молоді рослини рекомендується двічі підгодувати: – 1-ий раз: при появі 2 справжніх, що сформувалися листочків – живильним розчином, приготованим з 1 л води і 0,5 ч. Л. повного комплексного добрива; -2-ий раз: в процесі загартовування на відкритому повітрі – білокачанну капусту удобрюють розчином, приготованим з розрахунку 1 ст. л. сечовини, 1 ст. л. сульфату (або хлористого) калію на відро води. На кожен горщик з сіянців знадобиться 1 стакан такої підгодівлі.

Вирощування капусти білокачанної: посадка розсади і догляд

Вибір найбільш гідного місця під посадку в чому залежить від планування дачної ділянки: з урахуванням того, що це культура любить вологу і світло – ділянку для неї відводять відповідний – відкритий і рівний.

Висаджування молодих рослин в грунт бажано проводити в похмурий день або ближче до вечора, при відсутності палючого сонця. Розсаду ранніх сортів зазвичай висаджують в період з 25 квітня – 5 травня, пізніх сортів – з 10 по 20 травня, відводячи під кожен кущ приблизно 50х50 см площі. Висадку виробляють, поміщаючи в заздалегідь приготовлені лунки, молоді рослини з вологим грудкою землі на коренях (це дозволить їм швидше адаптуватися на постійному місці перебування).

Попередньо в кожну лунку глибиною 10-12 см вносять 300 г компосту (або перегнійної землі), 1-2 ложки суперфосфату і по 1,5 ч. Л. сульфату амонію і хлористого калію (всі компоненти повинні бути ретельно перемішані).

Зафіксувавши сіянець в лунці, його обережно присипають вологим розсипчастою землею, утрамбовують і рясно обприскують водою з лійки, намагаючись не розмити краю лунки. Після висадки розсади вирощування білокачанної капусти передбачає дотримання стандартного переліку вимог, що пред'являються до вирощування цвітної капусти, броколі, кольрабі та інших хрестоцвітих.

Серед цих вимог фігурує:

• розпушування і очищення грядок від бур'янів;
• підгодівлі.

Висаджені кущі білокачанної капусти рясно поливають кожні 3-4 дні протягом перших 10-14 днів, орієнтовно виходячи з розрахунку 2-3 літри на кожну лунку. Після того, як рослини приживуться на новому місці, полив можна здійснювати раз на тиждень, розподіляючи обсяг води приблизно по 1 відру на 1 м².Розпушування бажано проводити раз на тиждень, після недавнього поливу або чергового дощу, на добре зволоженою, але не вузький грунті. Крім цього, через перші три тижні після посадки розсаду капусту потрібно акуратно підгорнути і повторити цю процедуру ще через 7-10 днів.

Підживлення білокачанної капусти

Приблизно раз в 10 днів досвідчені дачники рекомендують поєднувати традиційний полив з підгодівлею молодих рослин коров'яком (1:10) або пташиним послідом (1:15). На перших порах бажано в кожну лунку вносити не більше 0,5 л підгодівлі, поступово доводячи цей обсяг до 1 л. При блідою забарвленням листя білокачанної капусти допускається додавати до розчину коров'яку сечовину, виходячи з розрахунку 15 г добрива на 10 л розчину.

Вам сподобалася стаття? Натискайте на кнопочки і діліться з друзями!

Білокачанна капуста є в нашій країні одним з найпопулярніших овочів з сімейства капустяних. У природі чистий сорт не зустрічається, але оскільки її предки походять з районів з відносно м'яким кліматом (Середземномор'я), рослина дуже вимогливо до вирощування та догляду. Попри це, вирощується часто, так як має виняткове смаком і великою поживною цінністю.

Білокачанна капуста ставитися до дворічних овочів. У перший рік вирощування формує головки, які складаються з листя і укороченого відростка, на другий рік видає квіткову стрілку і цвіте жовтими квітками.

Вимога і вирощування.

У зв'язку з походженням і великими запитами, вирощування капусти не можна назвати легким. Рослини дуже вимогливі до світла, вологості і температури, тому не на кожній дільниці приживаються. Для того щоб отримати урожай добрих головок, під обробіток білокачанної капусти слід виділити теплий, захищений і сонячний ділянку, з родючою, багатою корисними речовинами і помірно вологим ґрунтом. Забезпечити відповідні умови грунту досить складно, тому що капуста не терпить пересихання (особливо в період зростання), і в той же час погано переносить надмірну вологість, в результаті чого у неї тріскаються головки, гниють нижнє листя і розвиваються грибкові захворювання. У зв'язку з підвищеним ризиком виникнення типових захворювань і шкідників, капусту можна висаджувати на ділянках, які раніше займали інші овочі з сімейства капустяних. Мінімальний період перерви повинен бути 3-4 роки.

Наступним фактором, що впливає на успішне вирощування білокачанної капусти, є температура. Рослини не переносять низькі температури, а також і високі. Сприятливим для них є діапазон температур близько 18-20 С. Правда кілька днів (2-3) з невеликими заморозками, не повинні завдати рослинам великої шкоди, але якщо ці холоди триватимуть, можуть спонукати їх до передчасного цвітіння, і тим самим унеможливити утворення головок. Тому вирощують білокачанну капусту, в основному, розсадним методом.

Вирощування розсади.

Виробництво розсади білокачанної капусти займає приблизно близько 1,5-2 місяців, і треба до цього приступати ранньою весною. Більш ранні (період вегетації близько 60-100 днів) сорти слід висівати вже в лютому-березні, трохи пізніше, в квітні, середньоранні (період вегетації 110-140 днів) сорти, а в самому кінці, звичайно це травень, пізні (період вегетації 140-160 днів) сорти. До проростання, ящики з насінням слід зберігати в добре освітленому місці і також досить теплом (близько 17-20С), а коли зійдуть, слід знизити температуру до 13-16 С. Коли на сходах утворюється 2-4 листка, слід їх пікірувати, і незадовго до посадки на постійне місце, знову знизити температуру до 10-12 С, що дозволить загартувати рослини. Під час вирощування розсади сходи слід забезпечити не тільки відповідну температуру, але і вологість, так як молода капуста дуже чутлива до дефіциту води.Найбільш ранні сорти капусти можна висаджувати у відкритий грунт вже в кінці квітня, на відстані близько 40х50х60 см.

Хвороби і шкідники.

Що відноситься до сімейства капустяних, білокачанна капуста, Схильна до впливу ряду захворювань і шкідників. Найчастіше, рослини схильні до нападу грибкових захворювань (напр. Борошнистої роси, сірої гнилі), і також шкідників (напр.капустніци, попелиці, довгоносиків). Але перш ніж ми застосуємо хімічні препарати, перш за все, варто використовувати профілактичні методи, які полягає в дотриманні правил сівозміни (не садити капустяні рослини 4-5 років поспіль), і також обприскувати ділянки препаратами на основі рослинних компонентів (напр. Часнику, полину, лука).

Зберігання капусти.

Середньопізні та пізні сорти капусти, придатні для зимового зберігання. Краще їх скласти у вигляді пірамід, на дні холодного і темного приміщення (напр. Підвал) або зберігати в земляних насипах. До зберігання придатні виключно неушкоджені і здорові головки капусти.

Корисні властивості.

Білокачанна капуста, Рослина надзвичайно цінне, яке має в своєму складі безліч мікро- і макро- елементів (магній, калій, фосфор, кальцій, натрій, залізо) і вітамінів (А, В, С, і Е), а також ряд інших органічних сполук, напр. фолієва кислота флавоноїди. Завдяки їм благотворно впливає на наш організм, покращуючи роботу шлунково-кишкового тракту та імунної системи. Її подрібнений листя і міститься в них сік, відмінно усувають набряклість, і синці.

Застосування.

Капуста рослина дуже універсальне. Можна її однаково вживати в сирому вигляді, у вигляді салату, так і готувати з її допомогою супи (капусняк, борщ), також варені, смажені або запечені (вареники, бігос, голубці) страви, ну і звичайно квасити.

Якщо у Вас є щось додати, будь ласка обов'язково залиште свій коментар на сайті

ВАМ ТАКОЖ МОЖЕ ПОНРАВИТЬСЯ …

• Догляд за кімнатними рослинами … Зима для кімнатних рослин час важке: обмежений доступ світла протягом коротких і похмурих днів, в наших квартирах дуже маленька …
• Кипарисовик Лавсона кипарисовик Лавсона це одні з найкрасивіших хвойних рослин. Існує багато цікавих видів, які відрізняються між собою кроєм (конусоподібний, звичайний, кулястий) …
• Календар робіт садівника … Роботи в саду в травні. Ах … нарешті то у нас найпрекрасніший місяць року! Повністю прийшла весна, час достатку – так …
• Овочі в квіткових горщиках. Вирощування овочів в квіткових горщиках. Овочі в квіткових горщиках, все частіше зустрічаються на наших балконах і терасах. Вирощування в горщиках …
• Вирощування кольрабі. Вирощування капусти кольрабі. Кольрабі дуже корисний і смачний овоч сімейства капустяних, останнім часом був незаслужено забутий. Однак варто знову …

(Visited 28 times, 1 visits today)

Капуста в городі, як зберігати капусту, збір врожаю капусти | ЗЕЛЕНИЙ БЛОГ

Вирощування білокачанної капусти – справа для мене поки непросте, але капуста в городі повинна бути. А як інакше! Я вже писала тут, що всі овочі, за ступенем їх споживчої цінності я умовно поділяю на три групи-«Їжа», «Доповнення до їжі» і «Закуски, прянощі».

Так ось, капусту я віднесла до першої, найважливішої групі, тому щороку я саджу качана капусту різного терміну дозрівання. Але, посадити – не означає отримати урожай, в моїй кислої і вологому грунті багато овочів відмовляються рости, в тому числі і білокачанна капуста.

Поточний рік став винятком, урожай цієї культури мене здивував. Зрізуючи при необхідності вилки ранньої капусти, я поглядала в бік, де на дернової грядці наливалася круглобоких бариня – капуста, яку ми будемо їсти взимку, і урожай якої належить ще зібрати. Але, коли і як його треба збирати, в який термін, як зберігати капусту взимку і які для цього існують способи? У цьому необхідно розібратися. А поки трохи історії.

Історія появи капусти

Розкопки археологів підтверджують, що людина почала обробляти цей овоч ще за часів кам'яного і бронзового століть. Популярна нині кочення капуста з'явилася вперше в Стародавньому Римі, саме там вона була виведена з листових форм. Важко сказати, коли слов'яни почали обробляти капусту, відомий факт, що на територію нашої країни вона була завезена російськими купцями з незапам'ятних часів, а з XVI століття меню наших предків поповнилося стравами з капусти брюссельської, кольоровий і кольрабі.

Коли прибирати капусту

коли нижнє листя капусти пожовтіє, а вилок стане твердим і наллється до відповідних даному сорту розмірів, слід починати збір врожаю капусти, проводити його треба в суху погоду, якщо погода стоїть волога, качани перед використанням або закладкою на зберігання треба обов'язково просушити.

Дозрілі ранні сорти починають прибирати влітку з кінця червня, роблять це вибірково в міру потреби, якщо ж урожай вдався і капусти багато, то збір всіх, хто лишився качанів необхідно провести за два-три прийоми.

Збирання сортів середнього і пізнього терміну дозрівання проводять за один раз. Так як, як правило, хвороби найчастіше вражають капусту, підморожені або спустошену до білих листів, треба постаратися закінчити прибирання до стійких заморозків, залишивши на качані два-три криють листа. Якщо все ж качани підмерзли, то необхідно почекати, коли вони Отта в грунті на корені.

Дозрілі вилки зрізають гострим інструментом, довжина кочериги залежить від того, який спосіб зберігання врожаю ви виберете.

Способи зберігання капусти взимку

Термін зберігання капусти визначає її сорт – середньостиглі сорти зберігаються два-три місяці, пізні довше – до восьми місяців, тому перед закладанням на зберігання, необхідно розсортувати качани за ступенем їх лежкості.

Загальні рекомендації по зберіганню цієї культури такі – t˚1-2˚С, вологість повітря 80-85%.

Отже, як зберігати капусту взимку:

• в підвалах і льохах на дерев'яних полицях, розкладаючи її в два-три ряди;
• там же на ґратчастих стелажах в один-два шари;
• можна скористатися старовинним способом зберігання: «Звичайну білу капусту зберігають виделку, обламавши зовнішні зелене листя, прив'язують до кожного петлю з товстої нитки, нанизують на жердини, привішені до стелі в сухому погребі чи підвалі. У цьому стані може вона убережемо бути через всю зиму. Ще краще вона збережеться в своїй свіжості, коли в підвалі увіткнути її кочериг в пісочну гряду »;
• в домашніх умовах невелику кількість качанів досить тривалий час можуть добре зберігатися в холодильнику, при цьому кожен вилок, щільно обгорнутий в газетний лист треба покласти в поліетиленовий пакет і зав'язати. У міру зволоження газетного листа його треба міняти;
• в тому ж упакованому вигляді кілька качанів можна залишити на зиму на холодній веранді або в будь-якому іншому неопалюваному приміщенні. Цей спосіб хороший для любителів голубців, мороз зробить свою справу, вам залишиться тільки загорнути в готові капустяні листи начинку. Необхідно дотримати тільки одна важлива умова – в процесі зберігання таким способом неприпустимо розморожування качанів;
• є ще один спосіб – взагалі не прибирати капусту з грядок, а в міру потреби, струснувши з неї сніг, зрізати її звичайним способом і використовувати по задуманому призначенням. Так роблять в деяких селах. Боюся, що у нас цей спосіб «не пройде», так як під снігом капусту можна просто не знайти.

Вибирайте будь-який зручний вам спосіб зберігання, головне – не забувайте час від часу переглядати капустяні запаси.

Якщо на качані з'являться пластівці сірої цвілі, підвал необхідно тут же провітрити і охолодити, а пошкоджені листя зачистити.

Якщо почорніли черешки і жилки, а пластинки листя пожовкло і почали засихати, таку капусту краще відразу викинути, так як причиною цього може бути захворювання, яке називається судинний бактеріоз, ця напасть в результаті може знищити все що зберігаються в підвалі овочі.

Захиститися від цього захворювання допоможе простий і дієвий прийом – знезараження насіння. Для цього потовчіть 25 г часнику, додайте в отриману кашку 100 мл води і опустіть на годину в отриманий препарат насіння.

Так що зберігаєте свій урожай дбайливо і з увагою, і ця красуня всю довгу зиму буде радувати вас борщами, солянками, кислими щами, запіканками і багатьма іншими стравами.

Підпишіться на новини ЗЕЛЕНОГО БЛОГУВведіть Ваш e-mail: