Корисні властивості і протипоказання інжиру
Зміст:
Інжир (він же фігове дерево, він же смоковниця, він же винна ягода) – листопадне субтропічне дерево сімейства тутові. Його історична батьківщина – Мала Азія, але зараз інжир поширений по всій території Середземномор'я.
У нашій країні він обробляється на чорноморському узбережжі Краснодарського краю і в Криму. Інжир вважається одним з найдавніших культурних рослин.
Велику цінність представляють його плоди – солодкі соковиті супліддя з безліччю насіння-горішків.
Багатий хімічний склад свіжих і сушених плодів, калорійність
Свіжий інжир рідко можна зустріти на прилавках магазинів. Справа в тому, що лежкість і транспортабельність цих плодів залишає робити кращого.
Вжити їх потрібно протягом 6 годин після збору, Інакше інжир псується. Саме тому ще в давнину люди навчилися сушити смокви.
Сушений інжир – продукт виключно живильний. Недарма їм запасалися воїни Олександра Македонського, збираючись в похід.
Сахаров в інжир дуже багато. Плоди деяких сортів можуть містити до 70% глюкози і фруктози.
Вітамінний склад інжиру коливається – вміст у свіжих і сушених плодах різне:
Таким чином, одні вітаміни при сушінні інжиру губляться (С, В5), зміст інших, навпаки, збільшується.
З мінеральних речовин в плодах смокви знаходять:
За кількістю корисного калію інжир – чемпіон і поступається тільки горіхам.
Як вибрати інжир, скільки зберігати, які його корисні властивості, розповість програма «Жити здорово!»:
Користь і корисні властивості інжиру
Рекордне вміст калію робить інжир особливо цінним продуктом для людей, які страждають захворюваннями серця і судин. А саме судинні порушення викликають ряд захворювань як у чоловіків, так і у жінок.
Для організму чоловіків
Ураження судинної системи, гіпертонія і серцеві захворювання часто стають причиною еректильної дисфункції.
Допомагає інжир і для профілактики ранніх інфарктів і інсультів у чоловіків. Також він швидко відновлює розумові та фізичні сили при напруженій роботі.
Для здоров'я жінок
Плоди інжиру вирішують серйозну судинну проблему, знайому багатьом жінкам – варикозне розширення вен.
При набряках ніг і судомах литкових м'язів, Якими часто страждають любительки високих каблуків, сушені смокви позбавляють від неприємних симптомів. Це відбувається за рахунок поповнення дефіциту калію, кальцію і магнію.
Здатність інжиру покращувати регенерацію клітин шкіри корисна жінкам, які піклуються про свою зовнішність. Свіжі плоди можна використовувати в дієтичному харчуванні для зниження ваги і детоксикації організму.
Інжир корисний для потенції, профілактики інфарктів та інсультів, при набряках ніг і варикозі
Чи можна їсти дітям?
При відсутності алергії інжир можна сміливо давати дітям. Цей цінний продукт поліпшить травлення і апетит малюків, Стане корисним джерелом енергії.
Інжир багатий фолієвою кислотою, Необхідної дітям для нормального розвитку імунної, нервової та кровоносної систем.
Для покриття добової потреби в цьому «вітаміні радості» досить давати дитині кілька штучок сушених плодів, в день.
Корисність при вагітності і лактації
Вагітним жінкам вживати інжир можна, Якщо немає індивідуальних протипоказань. Вітамінно-мінеральний комплекс, що міститься в цих плодах, забезпечить організм майбутньої матері всім необхідним для формування плоду.
Гарне поєднання заліза і фолієвої кислоти попередить розвиток анемії при вагітності. Велика кількість клітковини нормалізує травлення.
Смокви мають властивість стимулювати лактацію, Тому можуть використовуватися в період грудного вигодовування.
При цьому слід дотримуватися обережності і міру: вживання матір'ю, яка годує інжиру в великих кількостях може викликати у дитини коліки і здуття живота.
При вагітності і лактації, дітям інжир також корисний, тому що містить залізо і фолієву кислоту
Лікувальні властивості фрукта і листя
За тисячоліття використання плодів інжиру народна медицина накопичила великі знання про його цілющі властивості. У своїх трактатах його згадував ще Авіценна.
Донині смокви використовуються натуропатами для лікування багатьох захворювань:
- бронхіт, ларингіт, трахеїт, пневмонія (для полегшення кашлю);
- фарингіт, ангіна (для полоскання горла і зниження температури);
- запор (для стимуляції перистальтики кишечника);
- депресія (для підвищення тонусу);
- анемія (для підвищення рівня гемоглобіну);
- гіпертонія (для зняття спазму судин і як сечогінний засіб);
- запалення сечостатевої системи (як сечогінний засіб);
- тромбоз, тромбофлебіт (для розрідження крові).
Вже згадані воїни Олександра Македонського використовували сухий інжир для приготування ранозагоювальний зілля.
Крім плодів у народній медицині успішно застосовуються зелене листя смоковниці. Їх використовують для лікування наривів, фурункулів і екзем.
Листя інжиру служать сировиною для виготовлення препарату «Псоберан», за допомогою якого лікується вітіліго.
Інжир – від ста хвороб:
Шкода і протипоказання
Чи не для всіх плоди інжиру однаково корисні, деяким вони можуть завдати шкоди. Утриматися від його вживання слід людям, Що страждають такими захворюваннями:
- гіперацідозний гастрит і виразкові хвороби;
- цукровий діабет;
- подагра;
- панкреатит;
- запалення слизової оболонки шлунково-кишкового тракту.
Алергічні реакції на інжир зустрічаються рідко, Оскільки в смокви дуже мало ефірних масел. Але людям, схильним до алергії, краще поставитися до смокви обережно і їсти її плоди в мінімальних кількостях.
Не варто їсти інжир, якщо у вас подагра, цукровий діабет, виразка або панкреатит
Смачні домашні рецепти
З плодів смоковниці в домашніх умовах можна приготувати безліч смачних і корисних напоїв і ласощів.
Молочно-інжировим коктейль. На 300 мл молока взяти 4 вимитих сушених плода, і проварити їх у молоці кілька хвилин. Перекласти інжир в блендер, додати 1 ст. л. меду і 4 ст. л. рубаних волоських горіхів.
Все подрібнити і збити, поступово додаючи молоко.
інжировим узвар. Взяти 200 г сушених яблук, 6 сушених інжиру і 6 чернослівін. Промити сухофрукти і замочити в теплій воді на годину.
Відкинути на друшляк, перемістити в киплячу воду, проварити 2-3 хвилини. Зняти з вогню і настояти протягом години. Подавати напій з медом.
Інжировим компот на зиму. Свіжий інжир вимити, видалити плодоніжки і бланшувати протягом 5 хвилин, після чого опустити плоди в холодну воду. Розкласти їх по банкам.
Зварити необхідну кількість сиропу з розрахунку 300 г цукру і 3 г лимонної кислоти на 1 літр води. Гарячим сиропом залити інжир, пастеризувати при температурі 85⁰С і закатати.
Інжир, запечений з сиром камамбер:
Варення з інжиру. Свіжі стиглі плоди ретельно вимити, зрізати плодоніжки і скласти в ємність. Засипати інжир цукром. Вагове співвідношення плодів і цукру – 1: 0,7. Накрити ємність і залишити на 3 години, щоб інжир пустила сік.
Помістити ємність на малий вогонь, довести до кипіння, зняти пінку і варити 5 хвилин при постійному помішуванні. Зняти з вогню, накрити рушником і дати настоятися протягом 10 годин.
Потім повторити процес ще раз: закип'ятити, варити 5 хвилин і дати постояти 10 годин.
На завершальному етапі варення закип'ятити, проварити 10 хвилин, додати лимонний сік за смаком і трохи ваніліну. Зняти з вогню, розлити по стерилізованим банкам і закупорити.
Скільки і як правильно їсти?
Інжир повинен бути свіжим і повністю дозрілим – тільки в цьому випадку він принесе користь здоров'ю.
Колір шкірки «правильного» стиглого інжиру в залежності від сорту буває фіолетовим, бордовим, жовтуватим і т.д. М'якоть свіжих плодів, – ніжна, желеобразная, запах приємний, без кислоти.
Якщо інжир пахне кислим, є його не потрібно – плід зіпсувався.
Правила вживання свіжого інжиру:
- перед їжею плоди ретельно, але дбайливо миються;
- очищати від шкірки не обов'язково, можна їсти з нею;
- якщо не подобається шкірка, інжир розрізається навпіл, і з'їдається тільки м'якоть;
- дитині можна давати інжир, зачерпуючи м'якоть чайною ложкою.
Перед подачею на стіл інжир красиво нарізають часточками, полити йогуртом, посипати горішками. Кулінарне застосування смокви не обмежується десертами.
Інжир повинен бути свіжим і повністю дозрілим, якщо інжир пахне кислим, є його не потрібно – плід зіпсувався
Ці плоди відмінно поєднуються з м'ясом, І можна використовувати їх для фарширування качки або індички, для приготування середземноморських салатів з моцарелою, спаржею, солодким перцем, гранатом, горіхами.
Інжир – фрукт, який має безліч переваг. Він поживний і корисний, має низку лікувальних властивостей, рідко викликає алергію і майже не має протипоказань.
Використання інжиру в кулінарії дозволяє урізноманітнити меню і внести в нього пікантну східну нотку.