Брокколі на нашому городі: чи варто цим займатися?

Капуста брокколі в нашій країні не дуже популярна, багато росіян її навіть жодного разу не пробували. За кордоном же брокколі входить в число затребуваних дієтичних продуктів. А виростити її в умовах середньої смуги Росії зовсім неважко.

Історія вирощування брокколі

Родина брокколі – східне Середземномор'я. Опис цієї капусти археологи виявили в джерелах, що відносяться до початку нашої ери. Стародавні римляни готували брокколі в винних соусах і вживали в їжу з різними приправами.

В інших європейських країнах брокколі влаштувалася близько 300-400 років тому, а в XVIII столітті була перенесена і в Америку, де настільки прижилася, що саме звідти мода на цей овоч стала поширюватися по всьому світу. А зараз в США це один з найпопулярніших вітамінних продуктів.

Оскільки брокколі за смаком нагадує спаржу, її іноді називають спаржевої капустою

Характеристика популярних сортів

Якщо у вас є свій город, варто спробувати самостійно виростити брокколі:

• Тонус – скоростиглий сорт, дає порівняно невеликі головки (масою не більше 200 г). Від появи сходів до збору врожаю потрібно не більше 70 днів. Сорт майже не уражається хворобами, що є одним з найважливіших його достоїнств. Недолік у тому, що Тонус передчасно зацвітає. Урожайність – до 4 кг з 1 м 2. Крім вживання в літній сезон, підходить для консервування, в будь-якому стані зберігаючи відмінний смак;
• Проте скоростиглим є популярний сорт Кучерява голова: вегетаційний період – до 3 місяців. Відрізняється великою головкою (більше 0,5 кг). Як і Тонус, сорт мало схильний до хвороб. Перевага Кучерявої голови полягає в здатності довго зберігатися в холодильнику або льосі;
• 2,5-3 місяці вимагає для повного дозрівання врожаю сорт брокколі Вітамінна. Правда, головки треба встигнути зрізати: вони погано зберігаються на рослині. Після цього плодоношення триває на бічних пагонах;
• одним з пізніх сортів є Гном (близько 3,5 місяців від сходів до збору врожаю). Маса основний головки – до 400 г, бічних – в 2 рази менше. Гном є сортом універсального призначення: може зберігатися, вживатися в свіжому вигляді, підходить для консервування;
• середньоранніх є гібрид польського походження Цезар. Центральна головка темно-зелена, діаметром 15 см, масою близько 400 г, бічні – діаметром до 5 см. Сорт універсальний, характеризується дружним дозріванням урожаю. Володіє відмінним смаком;
• гібрид Батавия за Державним реєстром характеризується як середньостиглий. Головка округлої форми, з дрібними горбиками, дуже велика: масою до 1,5 кг. Більше 200 г важать бічні головки. Від сходів до збору врожаю проходить 3 місяці. Добре переносить спеку. Відрізняється тим, що бічні головки утворюються безперервно, аж до перших заморозків. Зберігається недовго, але підходить для всіх видів кулінарної переробки;
• чеська сорт Лінда займає проміжне положення між ранньо-та середньостиглих сортів брокколі. Головки еліптичної форми, середнього розміру (близько 400 г), красивого зеленого кольору. Бічні головки (до 7 штук) невеликі.

Фотогалерея: сорти брокколі

Особливості вирощування брокколі

Брокколі може вирощуватися як в тепличних умовах, так і у відкритому грунті, причому на свіжому повітрі влітку відчуває себе набагато краще. А оскільки весь термін від появи сходів до збирання врожаю становить від 2,5 до 4 місяців, російського літа цілком вистачає, щоб не займатися вирощуванням розсади в домашніх умовах. Головки встигають дозріти навіть при посіві насіння прямо в грунт.

Як виростити брокколі в домашніх умовах

Знаходяться любителі, які вирощують броколі в квартирі. Правда, потрудитися доведеться чимало, і головки виростають удвічі меншого розміру, ніж в городі.У перший час після появи сходів брокколі потрібна температура близько 10 ° С, її треба витримати близько тижня. Також необхідний тривалий світловий день (не менше 15-16 годин). Коли утворюються 5-6 листків, рослини пересаджують у великі ємності, а для кожного куща потрібно не менше відра грунту.

Можна не чекати дозрівання головок, а вживати в їжу зелень брокколі, коли на рослинах присутній лише кілька листочків.

Брокколі вирощують і в квартирі – для отримання зелені або навіть дозрілих головок

Агротехніка

Для отримання раннього врожаю брокколі можна виростити розсаду. Потім вона буде перенесена у відкритий грунт або в не обігріваються теплицю.

Посів насіння на розсаду

Насіння брокколі на розсаду в середній смузі Росії сіють в кінці березня, на півночі – трохи пізніше. Кращий варіант грунту – змішані в рівних частках дернова земля і компост. У цю суміш варто додати трохи деревної золи і добре перемішати. Приготований грунт треба для профілактики пролити гарячим фіолетовим розчином перманганату калію. Грунт насипають в ящик шаром в 5-6 см.

Підготовка насіння складається в калібрування (дрібні відкидають), знезараженні в гарячій воді (15-20 хвилин при температурі 50 о С), замочування в розчині борної кислоти (1 г на 1 л води), загартовування в холодильнику.

Насіння у брокколі великі, сіяти їх легко

Глибина посіву насіння – до 1,5 см, відстань – 4-6 см один від одного. При більш частому посіві доведеться проводити проріджування, а пікіровка небажана, тому буде перевитрата насіння. Посіви присипають грунтом, поливають і накривають склом або плівкою. При кімнатній температурі через 5-7 днів будуть сходи, які ще тиждень треба тримати при температурі не вище 10 о С. Надалі потрібно, щоб температура вдень не перевищувала 16 ° С, а вночі – 10 о С.

При вирощуванні брокколі краще обійтися без пікіровки, капуста важко переносить цю процедуру. Але вже якщо сходи з'явилися часті, а викидати шкода, можна спробувати. Затягувати з пікіровкою можна: крайній термін – вік розсади 2 тижні, коли у сіянців тільки з'явилася перша пара справжніх листочків. Найкраще при цьому розсаджувати брокколі відразу в окремі стаканчики, заглиблений їх до сім'ядольних листочків.

Якщо розсада брокколі росте надто часто, її потрібно пікірувати

На відміну від багатьох овочевих культур, у яких при пікіровки прищипують центральний корінець, у броколі цього робити не можна. Чим менше чіпати кореневу систему, тим краще. Після цього болючого заходи розсаду треба полити, притенить і на кілька днів підвищити температуру на 4-5 о С.

Догляд за розсадою

Поради по догляду за розсадою брокколі:

• грунт не повинен пересихати, але і застою води потрібно уникати: він може викликати захворювання розсади чорною ніжкою;
• світла повинно бути досить, так як при його недоліку розсада відразу витягується, стає млявою, а часто і непридатною для висадки у відкритий грунт. Можна досвечивать, використовуючи люмінесцентні або діодні лампи «холодного світла»;
• поливають розсаду відстояною водою 1 раз на 2 дні, а в разі сильного пересихання грунту – щодня;
• бажано провести кілька підгодівлі: перший раз через 3 тижні після появи сходів, другий раз – ще через 10-12 днів. Найпростіше використовувати комплексні мінеральні добрива строго по інструкції на упаковці;
• підготовку розсади до висадки в город починають при температурі повітря на вулиці 12-15 ° С. На деякий час рослини виносять на відкрите повітря, щоб привчити до протягів і знижених температур.

На час висадки розсада повинна мати міцну кореневу систему і 6-8 листків.

Вирощування брокколі у відкритому грунті

При вирощуванні брокколі через розсаду перший урожай можна буде знімати на самому початку літа. Якщо посіяти насіння прямо в грядку, капуста дозріє пізніше. Висадка розсади в середній смузі Росії можлива приблизно з 10 травня, посів насіння в грунт – на 2 тижні раніше, як тільки земля досить прогріється.

Сіяти брокколі можна багаторазово, але останній раз в перших числах липня, інакше урожай може не дозріти.

Глибина посіву насіння в грядці – трохи більше, ніж в ящиках, до 2 см. Розсаду же садять значно глибша, ніж вона перебувала в ящику: закопують весь стебло, залишаючи назовні тільки пучок листя.

Для брокколі необхідно приготувати добре освітлену грядку. Потрібно грунт з нейтральним середовищем, сильнокислі грунти треба заздалегідь перерити з крейдою або вапном. Грядку готують з осені, перекопавши з додаванням на кожен 1 м 2 відра компосту і 1 л деревної золи.

Рослини висаджують, залишаючи відстань між ними 30-35 см, а між рядами – близько 0,5 м. Якщо садять розсаду, для неї готують лунки глибиною 20-25 см, кожну поливають і мульчують сипучими матеріалами (торф, перегній, суха земля).

Розсаду брокколі заглиблюють до листя

Вирощування брокколі в теплиці

Ранньою весною теплиця являє собою оптимальне місце для росту розсади. Там не дуже жарко, рослини будуть у достатній кількості забезпечені сонячним світлом. Та й грунт в теплиці пересихає повільніше, ніж в домашніх умовах при гарячих батареях. Посів насіння брокколі в теплиці проводять, як і в квартирі, за 5-6 тижнів до висадки розсади на грядки. У разі несподіваного різкого похолодання можна тимчасово накрити сходи нетканим матеріалом.

У теплиці брокколі може рости і аж до збору врожаю. В умовах середньої смуги вже в березні можна посіяти насіння, а до літа зібрати урожай. Якщо садити в теплицю вирощену будинку або куплену на ринку розсаду, то робити це треба в кінці квітня. Температура повинна бути не більше 18 о С вдень і 12 ° С вночі.

Рекомендується садити в теплицю брокколі віком 35-40-днів, коли вона має 5-6 справжніх листків.

Догляд за брокколі

Догляд за брокколі в теплиці і у відкритому грунті практично не розрізняються. У теплиці є сенс вирощувати цю капусту тільки ранньою весною, поки на вулиці ще дійсно холодно. Але при настанні теплих днів з'явиться нова турбота: запобігти перегріванню. Тому треба буде стежити за температурою, відкривати вікна і двері, постійно провітрювати. Та й дощик туди не потрапляє, тому поливати доведеться частіше.

Якщо літо видалося дощовим, з поливом брокколі, посадженої у відкритому грунті, все просто. Адже надто багато води їй не треба, потрібно, щоб грунт весь час була злегка вологою. За цим і треба стежити в суху погоду. Якщо дощів немає, поливати капусту доводиться часто (через день). Воду для поливів можна використовувати будь-яку, але краще відстояну і не дуже холодну.

У середній смузі рідко трапляються такі сезони, коли був би потрібний щоденний полив. А ось, наприклад, в Нижньому Поволжі буває так, що дощів немає довго, і в такому випадку дачникам, лише раз в тиждень відвідує свої ділянки, краще вирощуванням цієї капусти не займатися.

Для гарного росту брокколі потрібно досить води, однак застою вологи слід уникати

Боротьба з бур'янами

Щоб волога від поливів або дощів краще затримувалася в грядках, їх треба суцільним чином замульчувати. Для цього підійдуть будь-які сипкі матеріали: торф, суха трава, перегній. Шар мульчі в 3-4 см врятує посадки і від бур'янів, по крайней мере, однорічних, не дуже потужних. Застосовувати на капустяних грядках хімічні засоби боротьби з бур'янами категорично неприпустимо.

Якщо мульчу не застосовувати, після кожного поливу доводиться рихлити грядки, поки зовнішні листя не зімкнуться. Саджанці вже самі пригнічують однорічні бур'яни.

чим підгодувати

Через 1,5-2 тижні після висадки розсади в грядки або через 2-3 тижні після прокльовування сходів при насіннєвому способі брокколі треба підгодувати. Це легко зробити за допомогою комплексних мінеральних добрив, яких достатньо в продажу (по інструкції до препарату).Мінеральні добрива, які використовуються в рекомендованих дозах, практично безпечні для людини, але застосування натуральних добрив все-таки краще. Тому, якщо є органіка, буде трохи складніше, але надійніше.

Органічні добрива краще, але можна скористатися і готовими мінеральними підживлення

Коров'як застосовувати просто: жменю гною треба розвести у відрі води і на наступний день полити їм (по вологому грунті) 8-10 рослин.

Пташиний послід слід використовувати з обережністю: це висококонцентрований азотне добриво, яке може спалити рослини. Жменя курячого або голубиного посліду треба 2-3 доби наполягати в воді, а потім отриманий настій розбавити в 10 разів. Після внесення підгодівлі грядки поливають чистою водою.

Через пару тижнів підгодівлю треба повторити, і тоді головки виростуть набагато більшими. Більшість сортів брокколі продовжує плодоносити після зрізання основного стебла. Щоб і додатковий урожай був істотним, треба підгодувати капусту розчином, що містить тільки фосфорні та калійні добрива (по 20-30 г на відро води).

Збір врожаю

Багато сортів брокколі не можуть тримати готові головки на грядках: починається їх цвітіння або навіть гниття. Зі збором врожаю ні в якому разі не можна запізнюватися. Пожовтіння головок, інша зміна кольору в порівнянні з характерним для сорту служить сигналом до того, що смак брокколі буде вже не той. А якщо розкрилися бутони, капусту доведеться викинути.

Головки треба зрізати гострим ножем разом із стеблами

Першою зрізають центральну головку. Бічні, в залежності від сорту, можуть дозрівати як всього кілька днів, так і півмісяця. Всі головки треба зрізати разом зі стеблами: вони теж їстівні. Робити це найкраще рано вранці, або, навпаки, пізно увечері – так капуста буде довше зберігатися.

Відео: вирощування брокколі

Хвороби і шкідники, боротьба з ними

Хвороб у брокколі не дуже багато, захворює більшістю з них вона нечасто. Найстрашніша і часто вбиває весь урожай – чорна ніжка. При зараженні стебло рослини стоншується, починає гнити, ламається при найменшому до нього дотику, капуста легко висмикується із землі. Найнебезпечніший період – це стадія розсади.

У грядці чорна ніжка вражає брокколі значно рідше: при надмірній вологості, серйозних коливаннях температури і занадто густій ​​посадці. Якщо це сталося, посадки слід полити 0,05% -м розчином перманганату калію або обробити 0,1% -м розчином Різоплан. Потім до коріння потрібно підсипати прожарений пісок шаром до 2 см. Через 2 тижні обробку слід повторити.

Чорна ніжка губить розсаду броколі наповал

Інші хвороби, що зустрічаються набагато рідше:

• вірусна мозаїка,
• листова плямистість,
• борошниста роса,
• бактеріальна гниль.

Якщо насіння були правильно оброблені перед посівом, в землі відсутній інфекція від попередніх посадок, а за брокколі правильно доглядають, ці захворювання практично виключені.

Брокколі приваблива для комах-шкідників. Це можуть бути:

• капустяна муха,
• капустяна попелиця,
• капустяна і репная білявки,
• хрестоцвіті блішки,
• слимаки (комахами не є, але скидати з рахунків їх не можна).

Для відлякування більшості комах підходять настої з бадилля помідорів або картоплі, порошку червоного перцю. Часто використовують настої махорки або деревної золи з додаванням господарського мила. Обробку треба проводити в безвітряну і похмуру погоду. Перший раз треба виконати її через тиждень після висадки розсади або появи сходів. Повторювати профілактичне обприскування можна кожні 2 тижні, і особливо – після сильних дощів.

У разі появи на листках гусениць використовують бактеріологічні препарати: Лепідоцид або Бітоксибацилін (по інструкції на упаковці). Використовувати на капусті отрутохімікати не варто: адже головки зрізати треба буде вже незабаром, а більшість синтетичних отрут тримаються на рослинах досить довго.

Лепідоцид – давно відомий препарат, практично безпечний для людини

Боротися зі слимаками важко, найбільш надійний їх ручне збирання. Народні засоби допомагають, але слабо: наприклад, слимаки люблять заповзати в банки з пивом, закопані по вінця в землю.

Особливості вирощування брокколі в регіонах

Брокколі може вирощуватися майже на всій території нашої країни, але в південних областях робити це важко через спекотну і посушливу погоду. Так, в Астраханській або Волгоградської областях нормальні врожаї отримують тільки від ранніх посівів, поки не настане справжнє літо, а взагалі-то намагаються з цією культурою не зв'язуватися. А от середня смуга – роздолля для вирощування брокколі.

У середній смузі Росії

У середній смузі будь-які різновиди капусти ростуть чудово. Не є винятком і брокколі. Любителі ранніх врожаїв вирощують броколі в теплицях, але основну масу врожаїв знімають у відкритому грунті. Клімат середньої смуги настільки добре підходить для вирощування брокколі, що тут можна садити майже будь-які сорти. Правда, в травні ще бувають сильні похолодання, тому популярністю користуються ранньостиглі гібриди та сорти середнього терміну дозрівання.

Сіяти брокколі насінням тут можна вже в кінці квітня, ризик замерзання сходів при цьому мінімальний. Висадка в грядки готової розсади проводиться в другій декаді травня. Робити це можна кілька разів з будь-якими інтервалами, розраховуючи свої сили так, щоб встигнути зі збором врожаю до сильних морозів, а температуру приблизно -7 ° С дорослі рослини витримують легко.

В Білорусі

У Білорусі капусту брокколі садять давно. Роблять це не навмання: місцевими вченими вже понад 50 років тому обгрунтована можливість культивування брокколі в білоруському кліматі. Він дуже м'який: відсутня сильна спека, випадає достатня кількість опадів. Грунти в більшості областей Білорусі дуже родючі, причому найчастіше – піщані, легкі, повітропроникні. Поливати капусту доводиться нечасто: дощів зазвичай вистачає для того, щоб грунт залишалася постійно вологою.

У деяких районах країни організований «зелений конвеєр» з виробництва брокколі: на початку весни насіння сіють на розсаду, повторюючи посів багаторазово до початку червня. Одночасно (з середини весни) сіють брокколі і у відкритий грунт. В цілому вирощування брокколі на території Білорусі не відрізняється від вирощування в середній смузі Росії, оскільки кліматичні умови дуже схожі. В країні висаджують сорти і гібриди ранніх і середніх строків дозрівання. Найбільш популярні:

У Ленінградській області

Брокколі успішно вирощується і в північних регіонах, до яких можна віднести Ленінградську область. У Санкт-Петербурзькому аграрному університеті проводилися детальні дослідження по можливості вирощування брокколі в місцевих умовах, вивчалися особливості, пов'язані з ленінградським кліматом. Вологи тут досить, але теплий період дещо коротший, ніж, наприклад, в Підмосков'ї. Основні висновки досліджень полягали в тому, що для зниження ризику краще розсадний спосіб, причому кожен екземпляр слід вирощувати в окремій ємності, щоб пересадка у відкритий грунт була менш болюча.

В умовах Ленінградської області для отримання хороших ранніх врожаїв рекомендується садити брокколі на височинах (гребенях) за схемою 30 x 70 см. Найбільш рентабельним визнаний ранній сорт Тонус. Посадка сортів і гібридів середніх термінів дозрівання (наприклад, Фієста F1) у відкритому грунті ризикована.

Я теж вдома розсаду тільки сію або пророщують, все інше в теплиці. А так як живу поруч, то є можливість уже в березні днем ​​виносити розсаду в теплицю, а вночі заносити додому, якщо морози дуже сильні. Для брокколі 45 днів в розсаді – це дуже багато. Розсада брокколі швидкозростаюча і 30-35 днів достатньо. Звичайно, треба дивитися по погоді вашого регіону.

Олександра

http://forum.prihoz.ru/viewtopic.php?t=1405&start=90

Ми раніше мучилися з капустою.То сонце випалює розсаду, то мошка, то гусениці. Після кожного поливу доводилося опудрювальні капусту золою. Потім спробували укрити легким нетканим матеріалом. Вийшло: 1. Розсада легше переносить пересадку. 2. Менше поливу. 3. Метелики підлетіти не можуть – гусениць немає.

Маруся

https://www.forumhouse.ru/threads/12329/

Я теж заради експерименту взимку посадила насіння, вийшли дуже худенькі паростки, які я посадила під чорну плівку. Через пару тижнів мої худишечкі наздогнали розсаду покупної цвітної капусти. Колір листя незвичайний, з якимось синюватим відливом розрослися вшир, чи не обхватиш. А ось з качанчики я пролетіла, хотіла, щоб вони підросли, а на наступний приїзд вже почали розпускатися жовті квіточки. Але мені дуже сподобалася ця композиція, вирішила вже вирощувати далі на насіння. А в журналі я читала, що в брокколі їстівне все, крім коренів. З листя роблять салати, і смажать, і варять.

рибка

http://dacha.wcb.ru/index.php?showtopic=1059

Вітамінна капуста брокколі популярна в багатьох країнах світу. Зараз її садять і в Росії (особливо в середній смузі): як на дачних городах, так і в великих сільськогосподарських підприємствах. Часто це роблять в кілька прийомів, щоб забезпечити безперервне дозрівання врожаю.