Як і де правильно зберігати картоплю в домашніх умовах в квартирі

Картопля вважається унікальною садової культурою, існує сотні страв і народних рецептів з його застосуванням. Головною проблемою після збору врожаю стає питання про забезпечення його збереження. У деяких дачників, незважаючи на тривалий період зберігання, бульби не втрачають якісних характеристик, смакових і зовнішніх якостей. Для отримання результату важливо знати, як правильно зберігати картоплю в квартирі.

Як підготувати картоплю до зберігання

Для зберігання картоплі в домашніх умовах потрібно добре підготувати бульби до зимівлі. Для збору вибирають сонячну погоду без опадів. Половина успіху в зберіганні залежить від якості просушування і відбору, при якому видаляють пошкоджені і дефектні бульби. Для зниження рівня вологості після засипки картопля зверху присипають незначним шаром золи.

5 вірних способів зберегти урожай картоплі в квартирі

Зберігання картоплі здійснюють не тільки в умовах льоху, але і в умовах квартири, що не вимагає витрачати час на дорогу в гараж. Сьогодні існує кілька варіантів, кожен з яких дозволяє зберегти урожай аж до наступного сезону збору.

Зберігання картоплі в погребі

Зберігання зібраної картоплі в погребі є найбільш поширеним для російських громадян. Перевагою способу є можливість забезпечення в приміщенні постійного температурного режиму в районі 2-4 C. Така температура в кімнаті зберігання вважається оптимальною для бульб. Вологість в погребі повинна варіюватися від 70% до 85%.

Необхідно виключити потрапляння світла, в іншому випадку буде вироблятися шкідливий для людини солонін.

Перед закладанням бульб приміщення рекомендується 2 рази з інтервалом в 1 тиждень обробити розчином солі або вапна. Для зберігання використовують покупні пластмасові ящики, або картопля своїми руками закладається в виготовлений самостійно ящик. У підставі ємності необхідно забезпечити невеликі прорізи розміром від 4 до 6 см, що сприятиме кращій вентиляції. Перед повторним використанням ящики потрібно обробити розчином марганцю і ретельно просушити.

Поширений варіант розміщення бульб в коробах без кришки. В цьому випадку необхідно засипати бульби на глибину не більше 1,5 м. При проблемі підвищеної вологості підлогу в погребі рекомендується викласти тирсою, при бажанні застелити брусами або статевої дошкою.

У коридорі або під'їзді

Що зберігається таким способом урожай не займає місце в квартирі і завжди знаходиться в зоні доступності. Для цього виготовляється ящик, в який засипається картопля. Температура в під'їзді завжди прохолодніше, ніж будинок, і тепліше в порівнянні з вуличною температурою, що покращує якість бульб і тривалість їх використання.

Недоліками способу є такі моменти:

• мінливість температури, яка періодично підвищується і знижується;
• нетривалість часу;
• ймовірність крадіжки;
• ймовірні конфлікти з сусідами.

Такий спосіб використовують, якщо потрібно залишити урожай до початку весни. Зовнішній вигляд і смакові якості залишаються незмінними до кінця люті або середини березня. Оптимальний для садівників, які не мають погреби і розглядають варіант організації місця для картоплі в під'їзді в якості альтернативи.

У ящику на балконі

Ящик для зберігання картоплі на балконі своїми руками можна зробити зі звичайних дощок, які кріпляться впритул. Виготовляється два вироби «матрьошка», з різницею в відстані стінок близько 5 см. Отриману порожнину утеплюють пінопластом, тирсою або іншим матеріалом з подібними властивостями. Кришку для ємності також роблять подвійну і утеплюють.

Такий спосіб підходить для зберігання в заскленій лоджії і дозволяє не втратити зібраний урожай навіть в холодні зими.

Часто використовують спеціальний побутової льох, придбаний в магазині. Він являє собою термоконтейнер, виконаний із сучасних матеріалів і має електричний підігрів. Яку температуру витримує картопля, залежить від моделі і виробника, існують варіанти для температури зовнішнього середовища до -40 C. У магазинах продаються погреби з об'ємом від 100, 180 і 300 літрів, що відповідає кількості від 1 до 3 мішків.

Невеликий запас в холодильнику

Зберігання картоплі будинку в холодильнику підходить для невеликої кількості бульб, і правильна для зберігання температура повинна варіюватися від 3 до 5 C. Зручність і простота способу пов'язані з декількома підводними каменями. Основними моментами вважаються наступні фактори:

• незрозуміло, в якій тарі краще вибрати зберігання: в поліетиленовому мішку не дає доступ кисню до бульб, вони починають пітніти і гнити, а в сітці бруд висипається назовні;
• неможливо зберігати великий обсяг картоплі;
• при тривалому зберіганні в холодильнику починається процес перетворення крохмалю в цукор, що негативно впливає на смак і зовнішній вигляд картоплі.

У зв'язку з такими особливостями зберігати в холодильнику можна кілька кілограмів картоплі. Рекомендується робити запас не більше ніж на тиждень, і за цей термін необхідно його з'їсти.

Зберігання картоплі в квартирі

У будинках зберігаються запаси, які планується вжити найближчим часом. Середня температура в стандартній квартирі варіюється від 20 до 25 C, що для зберігання картоплі не підходить. Важливо розміщати його в добре провітрюваному місці, в іншому випадку він загніет і стане причиною появи мушок. Найбільш поширені такі варіанти:

• комора;
• елементи кухні, меблі;
• вбудовані шафи.

Часто люди прагнуть розробити дизайн інтер'єру передпокою так, щоб в повсякденному житті забезпечити місця зберігання врожаю та інших предметів.

Які сорти картоплі зберігаються найкраще

Картопля з раннім терміном дозрівання швидко псується, тому такі сорти не використовуються для тривалого зберігання. Для цих цілей використовуються види із середнім або пізнім терміном отримання врожаю.

Сорти картоплі опис і характеристика:

• Астерікс – європейський сорт преміум-класу, має среднепоздний термін дозрівання і відноситься до категорії столових, володіє шкіркою червоного кольору і м'якоттю жовтого відтінку, середня вага бульб варіюється від 65 до 110 г;
• Атлант – сорт з пізнім терміном дозрівання, має грубу жовту шкірку і м'якоть світлого жовтого кольору, середня маса бульби від 90 до 199 г;
• Скарб – різновид картоплі білоруської селекції, має жовтий колір шкірки і м'якоті, середня вага від 150 до 200 г.

Тривалість зберігання картоплі залежить від багатьох факторів, і один і той же сорт картоплі здатний прекрасно почувати себе на балконі і не псується в умовах будинку. Рекомендується спробувати різні варіанти і поекспериментувати з різними способами, температурою і вибрати найбільш оптимальний метод.

поширені помилки

Зберігання картоплі вимагає дотримання ряду правил, незнання яких зведе всі зусилля по вирощуванню врожаю нанівець. Основним фактором успішності зберігання є вибір правильного сорту картоплі. Бульби з раннім терміном дозрівання не можна вибирати для тривалого зберігання, навіть при дотриманні всіх правил і створення «ідеальних» умов урожай збережеться найбільше до листопада, істотно втративши при цьому свої первісні якості.

У число найбільш поширених помилок при роботі з картоплею входить:

• вибір неякісної сировини – тільки здоровий і відібраний картопля має шанси зберегтися тривалий час;
• розміщення окремо від інших овочів – при зберіганні з буряком відбувається природне вбирання вологи і профілактика гниття бульб, що позитивно позначається на результаті;
• використання природних умов – картопля вимагає особливого температурного режиму та вологості, тому умови квартири йому не підходять;
• зневага процедурою перебирання – в результаті зберігання бульби підгнивають, можливі прояви інфекційних хвороб, що в кінцевому підсумку підвищує ризик зараження здорових картоплин, тільки механічний перебір здатний позбавити від такої проблеми;
• зміст в мішках – спосіб не дає якісно перебирати бульби і не передбачає доступу повітря, що неминуче веде до їх псування.

При контрольної сортуванні з місця зберігання прибираються не тільки заражені бульби, а й дотичні з ними. Поява гнильного запаху і дрібних мух свідчить про початок гнитті і необхідності перебору врожаю.

Картопля завжди розміщується в прохолодному приміщенні, в іншому випадку він почне швидко проростати. Велике значення має стан навколишнього середовища. Підвищена вологість і температура повітря є головною загрозою, так плоди починають псуватися, проростати або підгнивати.