Савойська капуста сорту Вертю 1340: особливості вирощування
Зміст:
Савойскую капусту називають гідною конкуренткою білокачанної. У ній менше грубих волокон і гірчичних масел, тому вона солодше і ніжніше. А в 1957 році в цій капусті знайшли речовину, що запобігає зростання ракових пухлин. Однак в Росії савойська капуста не набула поширення через те, що не підходить для квашення. Але є городники, які вирощують її багато років і знаходять їй застосування. Одним з найпопулярніших сортів є Вертю 1340. Він виведений понад півстоліття тому, прекрасно росте у всіх регіонах Росії.
походження сорту
Сорт був виведений в селищі ВНИИССОК (Підмосков'я) фахівцями інституту з однойменною назвою. Власне, в честь цього НДІ і був названий населений пункт.
Сьогодні підприємство ВНИИССОК перейменовано в ФГБНУ «Федеральний науковий центр овочівництва».
Для створення Вертю використовувалися іноземні зразки савойської капусти. Їх схрещували і відбирали кращі сіянці. У 1966 році сорт Вертю 1340 був районований і занесений до Держреєстру з допуском до вирощування в усіх регіонах Росії.
Сорт савойської капусти Вертю відомий в Росії і в багатьох республіках колишнього Союзу
Вертю відомий не тільки в Росії, але і на Україні, в Білорусі, Латвії, Вірменії, Казахстані та інших колишніх союзних республіках. Довгий час савойська капуста залишалася дивиною, сортів було мало, попитом вона не користувалася. Через мізерне асортименту в магазинах насіння з великою часткою ймовірності з савойських пропонували ранню Ювілейну 2170 і пізню Вертю 1340.
На сьогодні в Держреєстрі значиться вже 22 сорти савойської капусти (плюс зарубіжні гібриди). І хоча конкурентів у Вертю додалося, зараз вона переживає «друге народження». Її вирощують не тільки городники зі стажем, а й новачки.
Насіння савойської капусти Вертю як і раніше користуються попитом
Про цей сорт є і позитивні, і негативні відгуки, адже у кожної людини свій індивідуальний смак і уявлення про ідеальну капусті. Крім того, великий вплив на якість будь-якого овоча надають кліматичні умови, структура та родючість грунту, особливості догляду.
Опис савойської капусти Вертю 1340
Качани Вертю дозрівають за 130-150 днів від появи сходів (або за 100-110 днів від висадки розсади). Чим більше у вашому регіоні днів зі сприятливою для капусти температурою (15-18 о C), тим швидше дозріє урожай.
У жаркому кліматі розвиток качанів гальмується.
Листя у Вертю гофровані, тонкі, зелені з сірим відтінком. Їх ширина – 25-45 см, довжина – 30-60 см. Розетка утворюється піднесена, діаметром 60-105 см. Качани виростають невеликі, вагою 1,2-2,7 кг, але мають гарну щільністю, через що сорт при неправильної агротехніки або через погані погодні умови схильний до розтріскування. Качани сплюснуті (плоскі), біло-зеленого кольору. Вертю має високу харчову цінність, містить до 5,2% цукру. Її головне призначення – споживання в свіжому вигляді в осінньо-зимовий період.
Капуста Вертю утворює широку розетку і плоский качан
Урожайність сорту на тлі інших савойських капусти називають хорошою – 3,5-7,8 кг / м 2. Щоб виростити хороший урожай, потрібно знати слабкі сторони сорти:
- вимогливий до вологи,
- нежаростойкій,
- сприйнятливий до кили,
- погано росте на засолених грунтах.
Хоча капуста допущена до вирощування по всій країні, свої найкращі якості вона проявляє в середній смузі Росії, Сибіру, на Далекому Сході і в сусідній Білорусі. Українцям і іншим жителям півдня вона здається сухою і несмачною.
особливості вирощування
Сорт можна сіяти весь березень і квітень, конкретна дата залежить від погодних умов у вашому регіоні. Обов'язково враховуйте максимальний термін дозрівання (150 днів). Щоб збирати цю капусту в середині вересня, насіння потрібно сіяти в середині квітня.
Савойської капусті в розсадний період потрібні прохолода і багато світла
Савойскую капусту сіють і вирощують точно так же, як і білокачанну, але до Вертю необхідно особливу увагу. Для профілактики кили насіння і грунт для розсади продезінфікуйте. Для цього грунт за тиждень до посіву прогрійте будь-яким способом до температури 100 о C (окропом, на мангалі, в духовці). А під час посіву використовуйте воду з Фітоспорін (1 ст. Л. Концентрату з пасти на 10 л води), щоб заселити грунт корисними бактеріями. Насіння обдайте окропом або потримайте 5 хвилин у воді, нагрітій до 50 о C. Семена посійте на глибину не більше 1 см.
Відео: посів Вертю на розсаду
Побачила відеоролик, як одна онлайн продавщиця обдає насіння перед посівом окропом. Проробляє вона цей трюк для того, щоб в найкоротші терміни показати хорошу схожість насіння, які продає. Оболонки розм'якшуються, і швидше прокльовується корінці. Сходи з'являються дуже швидко. Я для себе вирішила, що це непоганий спосіб дезінфекції. Возитися з градусником, заміряти 50 про C мені здається проблемним. А ось обдати окропом з чайника дуже просто. Перший раз все ж було страшно. Розклала насіння на ватний диск і полила їх окропом, надлишки тут же вбралися, тобто в окропі мої насіння не плавали. Накрила другим ватним диском, він просочився водою. Поклала на пророщування і зі страхом стала спостерігати, боялася, що зварила, але вони проклюнулися! Так в цьому році я опрацювала насіння баклажанів, перців, томатів, капусти. Всі зійшли і прекрасно ростуть. Зауважте, що я не тримала насіння в окропі, а лише ошпарила їх.
З'явилися сходи перенесіть в світле і прохолодне місце (10 о C). Це можуть бути балкон, парник, теплиця або холодне підвіконня. Через 2-3 дні температуру потрібно підняти до оптимальної (15-18 о C) і намагатися її такою підтримувати до висадки в грунт. Грунт під розсадою повинна бути завжди вологою. Якщо сіяли Вертю в загальний контейнер або ящик, то проріджують або розсаджуйте рослини, як тільки вони почнуть стикатися листям. У загущених посадках при підвищеній вологості добре розвиваються хвороботворні грибки.
Якщо капуста посіяна густо, то сходи потрібно прорідити або розсадити
Поки росте розсада, підготуйте місце для її висадки. Ділянку потрібно удобрити, внісши на 1 м 2:
- 1,5-2 відра перегною або компосту;
- 0,5 л деревної золи;
- на кислих грунтах 300-400 г доломітового борошна.
Рассадний період у капусти триває недовго, тому можна обійтися без підгодівлі. За тиждень до висадки в грунт починайте капусту загартовувати: виносьте її під відкрите небо, поступово збільшуючи час перебування від 1-2 годин до цілого дня. На грядці Вертю розміщуйте за схемою 50х60 см. Щойно висаджені рослини бажано притенить і частіше поливати по листю, особливо в жарку погоду.
Після висадки в грунт капусту потрібно притенить, а в спеку до повного вкорінення частіше змочувати листя або влаштовувати дощування
Подальший догляд полягає в наступному:
- Захищайте від шкідників. Хрестоцвітих блішок легко відлякати свіжої золою. Опудрювальні нею рослини регулярно. Ще краще – поставити дуги і натягнути агроволокно. Тоді до капуста не добереться жоден шкідник. Міжряддя можна утримувати під мульчею, але вона привертає слимаків. Для захисту від них навколо основи стебла насипте хвойний опад або прокладете по периметру грядки замкнуту канавку і заповніть її вапном, золою, подрібненої яєчною шкаралупою.
- Поливайте Вертю так, щоб земля під нею на глибину 30 см була постійно вологою. Якщо грунт пересохла, а після цього її рясно полили, то може послідувати результат – качани розтріскаються. Те ж відбувається, коли сильний дощ йде відразу після посухи. Поливаючи регулярно, ви виключіть різкий перепад. Оптимальний варіант для цього сорту – крапельний полив в комплексі з дощуванням в спеку. Якщо полив пропустили, земля висохла, відновлюйте її вологість на потрібну глибину поступово, протягом 2 днів.
- Підгодовуйте капусту. Тих добрив, що внесли перед посадкою, вистачить на 2 тижні.До початку утворення качанів використовуйте азотні добрива (сечовину, аміачну селітру, настої коров'яку або посліду). З моменту, коли почали рости качани, переходите на комплексні суміші для овочів (дженджик, Агрікола і ін.). Можна використовувати золу: насипте під кожен качан 2 ст. л., перемішайте з землею, полийте. Підживлення можна давати кожні 10-14 днів. Але не забувайте, що сорт погано росте на засолених грунтах. Не зловживайте мінеральними добривами, що містять в своєму складі хлор, натрій і сульфати. Ці ж елементи, та ще кальцій і залізо, містяться у водопровідній воді. Для поливів краще використовувати дощову або відстояну в бочках.
- Працюйте в міру підростання ніжки до нижнього листя.
Відео: урожай савойської капусти
Багато городників люблять обламувати у капусти все зовнішні листя, залишаючи голий качан на ніжці. Цього робити не потрібно. Зелене листя необхідні будь-якій рослині для фотосинтезу, без якого неможливо харчування. Позбавляючи капусту листя, ви створюєте для неї стресову ситуацію. Кочан рости перестане, рослина направить всі соки на відновлення зеленої маси.
Для профілактики кили у відкритому грунті:
- не висаджуйте Вертю на ділянці, де і в минулому році росла капуста;
- не залишайте зимувати на грядці капустяні ніжки з корінням, віднесіть їх подалі від ділянки або спаліть;
- за тиждень до висадки розсади обробіть землю 3% -й бордоською рідиною;
- частіше використовуйте деревну золу. Раз в тиждень посипайте нею землю навколо стебла. Зола знищує грибки, відлякує шкідників, служить комплексної підгодівлею і нейтралізує грунт. Як відомо, кила розвивається в умовах підвищеної кислотності;
- регулярно рихлите землю на грядці. В добре аерованих грунтах грибки не виживають.
Хвору килою капусту можна дізнатися по качану. Він буде рихлим і маленьким в порівнянні зі здоровими. Це відбувається через порушення харчування, захворювання проявляється на коренях у вигляді наростів і здуття різної форми і розмірів.
Кіла капусти проявляється у вигляді здуття на коренях
Деякі городники радять таку рослину підгодувати настоєм коров'яку і вище підгорнути, щоб наросли нові здорові корінці. Але краще хворе рослина висмикнути з коренем, забрати з ділянки або спалити, а лунку полити фіолетовим розчином марганцівки. Якщо під час вирощування Вертю ви не приділите уваги питанню захисту від хвороб, грибки надовго оселяться на ділянці і будуть паразитувати на капусті в наступні роки. Їх суперечки легко розносяться вітром, комахами, на взуття та інструментах.
Збір врожаю
Савойскую капусту зазвичай прибирають до середини жовтня, вона більш морозостійка в порівнянні з білокачанної. Деякі городники навіть залишають її під снігом, щоб продовжити сезон споживання свіжої капусти. Однак температури нижче -5-7 про C можуть зіпсувати овоч. Якщо Вертю посіяли в березні – на початку квітня, то збирати урожай потрібно раніше, у міру дозрівання, оскільки сорт схильний до розтріскування. Переростання – друга (після переливу) причина цієї недуги.
Урожай капусти Вертю збирайте в міру дозрівання
Ознаки, за якими можна визначити, що капуста Вертю дозріла:
- качан щільний і досяг середніх для сорту розмірів;
- капуста перестала рости, качан більше не збільшується;
- нижнє листя стають жовтими;
- пройшло 150 днів після появи сходів.
Для зберігання в свіжому вигляді очистіть качани від криють листя, загорніть в харчову плівку і віднесіть в приміщення, де температура тримається в межах: 0-4 о C. З капусти Вертю готують багато смачних страв: зелені гарніри, салати, начинки для пирогів, запіканки , щі і борщі. Але особливо гарна ця капуста для приготування голубців. Кочан після короткої термічної обробки легше білокачанної розбирається на окремі листочки. Завдяки їх гофрованої поверхні, голубці виглядають дуже красиво, навіть екзотично.
Відео: голубці з савойської капусти
Якщо вирощуєте савойскую капусту вперше, то посійте спочатку трохи насіння, щоб виростити кілька качанів, і скласти свою думку про смак і кулінарної придатності цього виду.Ніколи не робіть висновки по одному сорту. Якщо не вдався один, це ще не означає, що він поганий. Можливо, в кліматі вашого регіону будуть краще розвиватися і виростуть смачними інші сорти.
Відгуки садівників
Вирощувала савойскую Вертю. Можливо, на голубці вона буде непогано. На засолювання вона не підходить – м'яка дуже, а в салаті сухувата. Смажити не погано, та й то на любителя. Загалом, у мене вона не прижилася. Але це виросла в моїх умовах сухого вохдуха, може, в більш вологому кліматі вона і трохи краще буде.
ludashch
http://www.sadiba.com.ua/forum/showthread.php?t=1513&page=36
Вибір савойської капусти не такий вже великий. Я саджу її давно і багато. Вертю, Золота рання, Петрівна та ін.
marmax
http://dacha.wcb.ru/lofiversion/index.php?t19141-150.html
Саджу савойскую Вертю, використовую як начинку для пирогів і зелений гарнір, дуже смачно.
Eliseushka
http://www.tomat-pomidor.com/newforum/index.php?topic=111.20
Прочитала на форумі хороші відгуки про савойської капусти і два роки садила її. Сорт Вертю. Більше не буду – розчарувалася. Попалася я, найголовніше, на запевнення, що вона не тріскається. Тріщить, ще й як. На голубці її не розберешся – сильно пухка, салат з неї якийсь сухий, багато зелені, а зелена не смачна. Гасити, на борщ – так можна і звичайну, ранню. А найбільше не сподобалося, що тріщить вся буквально.
Ніна
http://www.sadiba.com.ua/forum/showthread.php?t=1513&page=36
Ранню капусту не саджають, замість неї вирощую савойскую (бульбашкову) Вертю, вона і в салатах дуже хороша.
SlavuskaYa
https://otvet.mail.ru/question/35562919
Савойська капуста Вертю – це середньопізній сорт. Вирощую її також, як і білокачанну капусту. Сію насіння в теплицю на початку квітня, у відкритий грунт висаджую на початку травня. Капуста дуже добре росте біля картоплі.
Svetlana753
https://otzovik.com/review_2515744.html
Савойська капуста Вертю за смаком – на любителя, а за особливостями вирощування розрахована швидше на професіонала. Посадити і забути не вийде. Сорт вимагає регулярних поливів, інакше листя в качані будуть тонкими і сухими. Але і заливати капусту можна, земля повинна бути вологою і завжди пухкої. Використовуйте по мінімуму мінеральні добрива, обов'язково проводите профілактику хвороб і захищайте від шкідників.