Картопля: як вибрати для їжі хорошу картоплю

Навіть в такій простій справі, як покупка картоплі, є свої премудрості. Вибрати найякіснішу і смачну нам допоможе Надія Серьогіна, провідний фахівець з картоплі агрофірми "Седекія".

Картопля для тривалого зберігання

Якщо ви купуєте картопля для зимового зберігання, краще вибрати не один сорт, а мінімум 2-3. Так буде більша ймовірність, що частина долежить до весни, а крім того, в ваших запасах буде картопля для різних кулінарних цілей. Сорти картоплі різняться за призначенням. Але встановити "спеціалізацію" за зовнішнім виглядом не можна – треба знати характеристику сорту.

Купівля картоплі в магазині і на ринку

У супермаркеті дещо можна почерпнути з напису на ціннику або упаковці. Добре, коли виробник пише, для яких кулінарних цілей підходить сорт: для салату, для варіння, для смаження. Зараз як закордонні (Голландія, Франція, Ізраїль), так і вітчизняні постачальники часто постачають фасований картопля такими поясненнями. До слова, якість митого фасованого картоплі скрізь однакове, якій країні віддати перевагу – справа смаку.

Складніше, коли замість призначення сорту пишуть: "картопля делікатесний", "картопля вітчизняний" або щось в цьому роді. Тоді озброюємось лупою і шукаємо графу "склад", якщо етикетка присутній.

Крахмалистость вище 15% – сорт підходить для пюре. Нижче 15% – для супу і салату. Сухої речовини – не менше 20-24%, а відновлюють цукрів – не більше 0,5%, – таку картоплю можна смажити, він не розкришиться на сковороді або у фритюрниці і не набуде гіркуватого шоколадного "засмаги". Буває, що будь-які дані про склад і призначення сорти відсутні. Тоді залишається тільки взяти пакетик на пробу і оцінити його якості самостійно.

На ринку багато продавців можуть назвати сорти, якими торгують. Теж корисна інформація.

Найсмачніші сорти картоплі

Для картопляного пюре рекомендують брати висококрахмалістую картошку- "рассипуху". Пюре буде ніжним і пишним, правда, вельми калорійним. сорти: блакить, Лорха, Синьоока, Луговський, Адретта, Єлизавета.

При варінні картоплі на пюре краще класти бульби в киплячу воду, а для салату – в холодну. Поки вода не закипить, з "салатного" картоплі вимиється частина крохмалю, і він не буде розсипатися.

Для супу і салату – сорти зі зниженим вмістом крохмалю. Вони не розвалюються при варінні і не зривають нам програму схуднення: лідер, Красунчик, Альваро, ред Скарлетт, Невський, удача, Нікулінський.

Незабаром в гастрономічних супермаркетах, можливо, з'явиться новий салатний сорт Гурман – з темно-синьою м'якоттю і високим вмістом антиоксидантів. Його можна їсти і в свіжому вигляді.

для смаження вибираємо сорти з високим вмістом сухої речовини і здатністю "утримувати" крохмаль від розпаду на цукру. Завдяки цій властивості скибочки картоплі зберігають при смаженні форму. сорти: лідер, Надія, Колобок, Брянський ранній, Жуковський ранній, Імпала, Фелокс.

Яка картопля краще зберігається – мита або немита

Мити чи не мити картоплю – насправді не дуже важливе питання. У митому і немитому вигляді продають одні й ті ж сорти, однаково вирощені. Тільки під час мийки картопля перебирають, видаляючи бульби з дефектами і нестандартного розміру. Тому хворих, зіпсованих тут практично не буває. Але зберігається мита картопля гірше – якщо потрібен "стратегічний запас", беріть немиту.

Якого розміру вибирати картоплю

Якщо картопля одного сорту розібраний за розміром, вибирайте найбільший. Бульби, що випередили в розвитку своїх "братів", встигли краще визріти – в них більше білка, вітамінів, вони корисніше і смачніше.

Де росте кращу картоплю

Краща вітчизняна картопля росте в Липецькій, Воронезькій, Курській, Тамбовській, Тверській областях, в Підмосков'ї. Ця рослина помірного клімату, спека різко знижує якість його бульб.Картопля, привезений з Брянської, Ленінградської області і з півночі Рязанської, вибирати потрібно більш прискіпливо. У цих регіонах трапляються як хороші, так і не цілком придатні для картоплі грунту, що дають товар не кращої якості.

Про грунті слід сказати окремо: купуючи немитий картопля, ми маємо можливість її оцінити. Найгірший варіант – пісок (проведіть по шкірці долонею – відчуєте тверді піщинки). На піску бульба буває "рідкий", він погано зберігається, темніє при варінні.

Картопля з торфовищ може страждати тими ж недоліками, якщо за ним погано доглядали, але все ж в меншій мірі. Дізнатися торф можна по глибоко чорного кольору, висихаючи, він майже не світлішає, сиплеться, на шкірці картоплі присутня в основному у вигляді пилу.

Найлегше виростити хорошу картоплю на чорноземах і суглинках. Побачивши картопля з налиплого на бульби чорної, сірої або коричневою пластичної "брудом", беріть сміливо.

Чому картопля темніє при варінні?

На це є безліч причин, але жодну з них ми виявити при покупці не зможемо. Якщо фермери переборщили з азотними добривами, заклали бульби в сховище занадто високим шаром, не дотримувалися температурний режим, били і пригнічували картоплю під час збирання – вона буде темніти при варінні, особливо після того, як полежить пару днів в теплі. Взагалі-то всі сучасні сорти відносно стійкі до цієї напасті, але повністю проблему не вирішує жоден. Краще за інших зберігають "незаплямовану репутацію": Лорха, Красунчик, Блакить, Нікулінський.

Казки і казкарі: чи можна виростити картоплю без хімії

Картопля вимагає добрив і захисту від шкідників і хвороб. По-справжньому органічну картоплю (без застосування "хімії") виростити неймовірно важко, її собівартість – нечувана. Тому всі постачальники органічного картоплі трохи лукавлять. Зазвичай вони мають на увазі лише заміну мінеральних добрив органічними. Бульби при такій технології виходять більш смачними, але їх вирощування все одно не обходиться без пестицидів. Втім, панічно боятися не потрібно – головне, щоб пестициди застосовували грамотно.

Ознаки хорошого картоплі:

• щільний, твердий;
• не «тріщить", не розколюється при розрізанні;
• шкірка гладка, без шорсткостей;
• не має темних плям на шкірці;
• з неглибокими вічками.

Дізнатися про те, як вирощувати рослини, які роботи по саду і городу потрібно запланувати, можна з інших статей нашого сайту. Також зверніть, будь ласка, увагу, на інформаційний блок зліва від тексту. Розташовані в ньому посилання ведуть на статті суміжної тематики.

Поставити запитання експерту по внесенню добрив, захисту рослин від хвороб і шкідників можна тут >>> .

Кращі сорти картоплі «Все про картоплю

Сорти картоплі розрізняють по термінах дозрівання бульб, вмісту в них сухої речовини, стійкості рослин до хвороб. Всі рослини різних сортів вимагають неоднакових умов для зростання і розвитку. Немає жодного сорту, який би в будь-яких екологічних умовах давав однакові результати. Один і той же сорт в одних умовах може бути врожайним, а в інших маловрожайні і малопродуктивним. Отже, вирощувати на своїй ділянці треба такі сорти, які найбільш урожайні в вашому районі.

Ранньостиглий, столового призначення. Рослина прямостояча. Лист – від зеленого до темно-зеленого. Листочок середній до великого розміру, глянсовий. Антоціанова забарвлення бутона слабка. Віночок від середнього до великого, червоно-фіолетовий. Бульба подовжено-овальний, з жовтою шкіркою і ясно-жовтою м'якоттю. Маса товарного бульби 87-113 м Вміст крохмалю 16,4-17,0%. Смак відмінний. Стійкий до збудника раку картоплі та золотистої картопляної цистоутворюючої нематоди, має низьку до середньої стійкість до фітофторозу. Цінність сорту: нематодостійкість, раннеспелость, висока продуктивність і товарність, відмінні смакові якості.

Ранньостиглий, столового призначення.Рослина середньої висоти до високого, листового типу, прямостоячее або напівпрямостоячий. Віночок від середнього розміру до великого, білий. Бульба овально-округлий з очками дрібними до середньої глибини. Шкірка гладенька, жовта. М'якоть світло-жовта. Маса товарного бульби 89-196г. Вміст крохмалю 11,0-17,6%. Смак хороший. Товарність 81-98%. Лежкість 97%. Стійкий до збудника раку картоплі та золотистої картопляної цистоутворюючої нематоди. Помірно сприйнятливий по бадиллі і помірно стійкий по бульб до збудника фітофторозу.

Ультраранній столовий сорт, користується великою популярністю у фермерів за стабільно високу врожайність і рентабельність. Ідеально підходить для ранніх ринкових продажів. Кущ прямостоячий, високий (70-75 см), формує 4-5 стебел, забарвлення віночка біла, Ягодообразованіе стабільний.

Бульби жовті, овальної форми, з дрібними очками, шкірка гладка. М'якоть світло-жовта. Високоврожайний сорт (50-55т / га), маса товарної бульби 90-150 г, лежкість хороша, період спокою бульб тривалий. Смак хороший, вміст крохмалю в бульбах – 15%. Стійкий до раку, картопляної нематоди, сприйнятливий до фітофторозу і ризоктониозу. Дружна віддача раннього врожаю і своєчасне прибирання, а також суворе дотримання агротехнічних і профілактичних заходів дозволяють повністю уникнути поразки захворюваннями і шкідниками.

Ранній, столовий високоврожайний сорт. Рослина прямостояча, висотою 65-70 см, з густим листям, квітки великі, білі, ягід утворює мало. Бульби овальні, великі, з жовтою шкіркою, вічка неглибокі, м'якоть світло-жовта. Урожайність 50-55 т / га, товарність 83-95%, вміст крохмалю 12-16%, смак хороший. Вихід товарних бульб з одного куща до 2 кг, рекордний урожай на дослідній ділянці 4,3 кг з куща. Підкопувати можна протягом усього літа, до самої прибирання. На присадибній ділянці з добре окультурені грунтом можна отримувати, дотримуючись технологію вирощування, до 600 кг і більше з сотки. Стійкий до основних видів захворювань, відносно стійкий до кільцевої і сухий гнилей, слабо уражується паршею звичайною і фітофторозом. Відмінно зберігається, стійкий до механічних пошкоджень. Один з найбільш надійних сортів, відмінну якість і висока врожайність гарантовані в будь-літо.

«Ред Скарлетт»

Ранній сорт столового призначення. Один з кращих сортів голландської селекції. Користується величезним попитом як у любителів, так і фермерів, особливо в південних регіонах країни.

Сорт "Ред Скарлетт"

За врожайності і виходу товарних бульб перевершує багато вітчизняних і зарубіжні сорти. Кущ напівстоячий, висотою 60-70 см, утворює 7-8 стебел, квіти червоно-фіолетові. Бульбове гніздо компактне, бульби подовжено-овальні з червоною гладкою шкіркою, жовтою м'якоттю, дрібними вічками. Формує 20-23 шт. бульб під кущем, бульби великі 80-85 г. Сорт має чудові споживчими якостями, вміст крохмалю в клубних до 16%, смак відмінний. Стійкий до фітофторозу, раку, скручування листя, механічних пошкоджень, добре переносить посуху. Збереження бульб в період зберігання хороша. Врожайність 55-600 кг з однієї сотки.

Ранньостиглий, універсального використання, сорт. Рослина напіврозкидистий типу, забарвлення віночка червоно-фіолетова. Бульби довгасто-овальної форми, очки дрібні.

Шкірка червона, м'якоть жовта. Вміст крохмалю до 16%. Цінність сорту: універсальність у використанні, добре зберігання в період зберігання. Урожайність 550-600 кг з однієї сотки, високий вихід товарних бульб.

Сорт універсального призначення, раннього терміну дозрівання, використовується на столові цілі і на переробку. Кущ прямостоячий, з хорошим приростом бадилля.

Забарвлення віночка червоно-фіолетова. Бульбове гніздо компактне, з великим виходом бульб 21-25 шт. Бульби овальні, шкірка червона, Підстава вічка червоне, м'якоть жовта. Вміст крохмалю 17-19%, смак бульб хороший.Сорт стійкий до золотистої картопляної нематоди, раку картоплі. Універсальність у використанні дозволяє віднести його до групи привілейованих сортів. Врожайність 580 кг з сотки, товарність 93-95%.

Середній сорт столового використання, популярний у всіх регіонах Росії, цінується за високу врожайність і товарність бульб. Районований з 1994 р.

Кущ високий (75 см), Класика голландських селекціонерів, один з найбільш популярних червоношкірих сортів, що прижилися в Росії.

Середній високоврожайний, столового призначення сорт. Кущ високий 75-80 см, напівпрямостоячий, стебла (4-5 шт.), Середні з сильною антоціановой забарвленням, забарвлення віночка темна, червоно-пурпурова, цвітіння тривале, Ягодообразованіе рясне.

Бульбове гніздо компактне, неглибоке, 20-24 бульби під кущем, бульби подовжено-овальні, червоні, зі світло-жовтою м'якоттю, вічка неглибокі. Маса товарного бульби 90-180 г, вміст крохмалю 14%, смак хороший. До гідності сорти слід віднести стабільно високу товарність, понад 90%. Прекрасно зберігається, при зберіганні не втрачає споживчих якостей; комерційний сорт.

Середньоранній, столового призначення сорт. Кущ напівпрямостоячий, забарвлення віночка червоно-фіолетова. Бульбове гніздо компактне, поверхневе, бульба довгастої форми, шкірка жовта, м'якоть жовта, очки дрібні.

Урожайність 550-600 кг з сотки, товарність висока 96%. Вміст крохмалю 13-18%. Стійкий до раку картоплі, золотистої нематоди, відносно стійкий до парші звичайної. Сорт прекрасно зберігається і не втрачає столових якостей, ідеальний для ринкових продажів.

Середній сорт. Один з кращих вітчизняних сортів, який завоював визнання не тільки у всіх регіонах Росії, а й за кордоном. Середньоранній, продовольчого призначення, відрізняється високою пластичністю, легко пристосовується до будь-яких умов вирощування.

Кущ прямостоячий, середній, компактний, добре облиственний, квітки білі, цвітіння рясне і короткочасне. Бульбове гніздо компактне і неглибоке. Бульби красиві, овальні, шкірка біла, гладка, з дрібними численними рожевими очима і білою м'якоттю, що не темніє при варінні; маса товарної бульби 90-130 г, вміст крохмалю висока: 11,5-17%, смак відмінний. Врожайність висока, не менше 300-400% ц / га в виробничих умовах, а на городніх грядках більше 500 кг з сотки. Стійкий до раку картоплі, среднеустойчив до фітофторозу і парші.

Середній столовий сорт, лідер ринкових продажів. Кущ високорослий (80 см), формує 5-6 стебел, квітки червоно-фіолетові, великі. Ягід утворюють мало.

Бульби великі, масою (80-120 г) овальної форми, червоні з нечисленними очками, м'якоть кремова. Характерні: висока врожайність 400-500 кг з сотки, товарність – 90%. Смакові якості відмінні. Стійкий до фітофторозу і пошкодженням колорадським жуком (хороша регенерує здатність). Сорт прекрасно зберігається всю зиму і не втрачає столових якостей. Ідеальний для реалізації, відмінні споживчі якості. Комерційний сорт.

Який сорт картоплі найкращий? «Городні хитрості

Це питання задають практично всі городники. Не замислюючись над тим, що якби вдалося вивести найврожайніший, найсмачніший, найкрасивіший і стійкий до несприятливих факторів сорт, то про всі інші можна було б забути, а селекцію, як таку, взагалі припинити. Але так, як відомо, не буває.

Природа з її постійними примхами не дає нам розслабитися ні на хвилину, та й сама наука не стоїть на місці. З'являються вірусні хвороби, невідомі досі шкідники і інфекції. На противагу цьому селекціонери виводять нові сорти і гібриди, стійкі до цих захворювань і шкідників. Гордість української селекції – Словник, середньостиглий сорт, начебто дуже урожайний, але не всім припаде до смаку (його дегустаційна оцінка 3,6 бала за 5-бальною шкалою). І таких прикладів безліч.

Умовно сорти картоплі можна розділити за такими ознаками: сверхранние, середньоранні, ранні, пізні; або за такою класифікацією: найсмачніший, найнадійніший, самий лежкий, найкрасивіший.

КАРТОПЛЯНІ ЛІДЕРИ

Хоча таке твердження і відносне, все ж наважимося назвати десятку кращих сортів: Ред Леді, Агаве, Голдіка (Німеччина), Багряний, Явір, Лілея, Повінь, Слов'янка, Кіранда (Україна), Санте (Голландія). Але знову-таки, все залежить не тільки від сорту, але і від умов вирощування: якості грунту, посадки, догляду і т. Д. Те, що, скажімо, добре для Рівненської та Волинської областей, не підходить для південного сходу України, а то, що відмінно росте в Поліссі або на Чернігівщині, не зовсім комфортно почуває себе в Сумській і Харківській областях. Так що, вибираючи той чи інший сорт, потрібно, перш за все, виходити з конкретних місцевих умов.

НАЙСМАЧНІШИЙ

На жаль, сорти найсмачнішого картоплі, які щорічно отримують найвищі оцінки (а це Голдіка, Семпре, Світанок київський) не відрізняються високою врожайністю. До того ж і сам смак – справа суто індивідуальна. Як говориться у відомому прислів'ї: «Що для росіянина добре, то для німця – смерть». Комусь подобається картопля з найніжнішої м'якоттю (Вітара, Бернадетт, Агаве), хтось вважає за краще швидко розварюються бульби з високим вмістом крохмалю. Наприклад, пізньостиглий білоруський сорт Здабиток містить до 26% крохмалю, має приємний запах і ароматом, але бульби у нього непривабливі – сплюснуті, а при варінні він просто перетворюється в пюре.

Кого-то задовольняє звична всім Словник, особливо якщо вона підсмажена на салі з цибулею. Більшість сучасних сортів розсипаються і не темніють при варінні. У традиціях української селекції – сорти з щільною консистенцією м'якоті, що дуже важливо при приготуванні перших страв і варіння бульб в мундирі. Багато білоруські, польські та російські сорти (Живиця, Скарб, Купавінка, Румпель, Тайфун, Чародій і ін.) Найбільш підходять для картопляного пюре, а нідерландські, за рідкісним винятком (Санте, Рода, Мінерва, Ред Скарлетт), здається, виведені швидше для успішного продажу, ніж для вживання в їжу.

Серед новітніх і вже відомих сортів високими смаковими якостями, крім названих, мають німецькі сорти Ароза, Беллароза, Лаура, Фасай, Верді, Ред леді, Вінетта, новий данський сорт Фольво, наші вітчизняні новинки Довіра, Мрія, Билина, Левада, Явір, Ужгородська , Оксаміт99, Промінь, Червона рута і багато інших.

НАЙБІЛЬШИЙ НАДІЙНИЙ

Говорячи про надійність, перш за все мають на увазі стійкість даного сорту до шкідників і хвороб і, звичайно ж, високу врожайність. Але не завжди розрекламовані сорти відповідають цим вимогам, про що повідомляють і наші читачі: купився на красиву назву і барвисте фото, а насправді цей сорт не виправдав обіцяних очікувань.

А пояснюється все досить просто: в даній місцевості «новий» сорт піддається несприятливих впливів зовнішнього середовища, до яких він нестійкий, або ж йому не підходять грунт і клімат даної місцевості. І продавці тут ні при чому.

Наприклад, в посушливих південних регіонах рекомендується вирощувати тільки дуже ранні і посухостійкі сорти, такі як Ароза, Беллароза, Кіранда, Лаура, Маріс Бард, Поран, Спринт, Агаве, Мінерва, Рода, Серпамок, Пікассо, Слов'янка.

Якщо ж у вашій кліматичній зоні, навпаки, часті затяжні дощі, тумани, рясні роси, то потрібно, перш за все, культивувати сорти, відносно стійкі до фітофторозу листя. До них відносяться Ароза, Беллароза, Бородянський рожевий, Живиця, Дубравка, Бернадетт, Оксамит 99, Червона рута, Здабиток (Білорусія) та інші.

Сорти з товстою шкіркою менше пошкоджуються грунтовими шкідниками, у них менше деформуються бульби, які зав'язуються в лещатах важких грунтів.Тому, якщо на вашій ділянці в достатку зустрічаються дротяники, совки, личинки хруща, а грунт глинистий або суглинна, віддавайте перевагу таким сортам, як Багряний, Беллароза, Вінета, Голдіка, Санте, Червона рута, Надійне.

Якщо на вашому городі грунт має лужну реакцію, що нерідко на чорноземах, піщаних і солонцюватих грунтах (південь і південний схід України), то велика ймовірність ураження бульб паршею звичайною. На таких городах не слід проводити вапнування, вносити золу, неперепревшего гній, тому що це ще більше подщелачивает грунт і провокує розвиток парші, і не тільки її.

Підкислити грунт можна сіркою (2,5-3 кг на 1 сотку), гіпсом (15-20 кг), просто опалого соснової хвоєю, якщо внести її під осінню оранку або перекопування.

Відносно стійкі до парші звичайної Ароза, Беллароза, Каратоп, Поран, Кіранда, Агаве, Вінета, Поляна, Діброва, Фантазія, Семпре, Багряний, Обрій, Тетерів, а також ореднеранній сорт голландської селекції Пікассо, найбільш стійкий до парші.

Якщо ви виявили на своїх ділянках «острівці» низькорослих кущів, що говорить про зараження грунту картопляної нематодою, вирощуйте тільки сорти, стійкі до даного захворювання. До них відносяться майже всі нові сорти зарубіжної селекції і багато українських: Ароза, Беллароза, Лаура, Агаве, Фасай, Фінка, Вінета, Голдіка, Повінь, Ред леді, Санте, Семпре, Надійне, Промінь, Фольво, Ужгородська та ін.

Як показує практика, набагато важче вибрати сорти, стійкі до стеблового нематоди, яка вражає бульби в основному під час зберігання при підвищеній температурі і вологості. З українських сортів відносно стійкі до неї Бородянський рожевий, Обрій, Віринея, Немешаевская 100, Тетерів.

НАЙБІЛЬШИЙ лежання

Якщо ви плануєте зберігати картоплю для харчових цілей до наступного врожаю, то віддавайте перевагу сортам з тривалим терміном спокою. Надранні і ранні такими якостями не володіють (Кіранда, Каратоп, Поран, Поляна та ін.), Вони можуть дати паростки навіть незабаром після збирання. Виняток тут становить став заслужено популярним український ранньостиглий сорт Серпанок, який не проростає до весни наступного року навіть при підвищеній температурі в сховищі і майже не дає відходів при зберіганні.

Найбільше підходять для тривалого зберігання середньостиглі та середньопізні сорти, перш за все українські: Билина, Левада, Легенда, Слов'янка, Промінь, Явір, Червона рута, Оксамит 99, Ужгородська, а також зарубіжні сорти Фольво, Здабиток і ін.

НАЙГАРНІШИЙ

Для тих, хто вирощує картоплю для реалізації на ринку, першорядне значення, звичайно ж, має його товарний вигляд, форма і розмір бульб. Помічено, що більшість покупців віддають перевагу бульб подовженої форми, а не круглим, з шкіркою червоного або рожевого кольору (хоча нині багато сортів навіть з кольоровою м'якоттю).

Тоді для вас вибір один – нові, але вже стали популярними, сорти: Ароза, Лаура, Серпанок, Мелодія, Поляна, Рода, Розара, Селянська, Ред леді, Рокко і ін. Завжди в ціні картопля великий, тому слід віддавати перевагу крупноклубневий сортам : Беллароза, Кіранда, Агаве, Кураж, Повінь, Розара, Тайфун, Пікассо, Дезіре, Слов'янка, Явір, Бернадетт, Оксамит 99, Фольво і т. п.

В ТЕМУ

Нині щорічно сортимент картоплі стрімко оновлюється: відомі і улюблені йдуть з авансцени, а натомість з'являються нові, з таємничими і екзотичними назвами. Тому потрібно бути гранично уважними та обережними, перш ніж змінювати «шило на мило».

Якого ґатунку картопля найкращий?

Я не селекціонер і навіть не агроном, тому поділюся всього лише особистим досвідом вирощування картоплі. Мої загальні спостереження такі: найсмачніші сорти, тобто з найвищим вмістом крохмалю і розсипчасті сорту білоруської селекції; найстійкіші до хвороб сорти німецькі і російські; найурожайніші голландські й українські.Але, підкреслюю, це загальні спостереження, дійсні лише для мого регіону і тих сортів, які я випробувала особисто. Найбільш сподобалися: Чародій (рос. Селекції), Журавинка (укр), Беллароса (нім). Серед укр. сортів можу відзначити ще Слов'янку, як неймовірно урожайний сорт, з однієї сотки можна зібрати 750-800 кг. навіть без особливого догляду, але вона, на мій погляд, несмачна, містить всього 13% крохмалю. Випробувано мною було в цілому близько 18 сортів, ось на перерахованих вище я і зупинилася, поки вистачає.

З точки зору сільського господарства – ті, які краще зберігаються, краще протистоять хворобам і шкідників.

Звичайно, важливі і смакові якості.

Сорти картоплі з великим вмістом крохмалю – завжди смачні, розсипчасті, тому вони прекрасно підходять для приготування пюре або для запікання в духовці. Сорти картоплі з малим вмістом крохмалю не розварюються і годяться для приготування різних салатів, супів.

Сорти картоплі із середнім вмістом крохмалю найкраще підходять для смаження.

Сама я люблю розсипчасту картоплю, і дуже люблю смачну жовту картоплю європейської селекції. Рожеві сорти мені подобаються менше.

Також один раз пробувала. чорну картоплю. У сенсі, чорної, темно-сірої була тільки шкірка, а серединка біла. Шкода, більше не зустрічала.

Nikolai Sosiura

Який найкращий картопля сказати важко, так як всі сорти я ще не пробував. У нас хвалять картоплю сорту Слов'янка! Хоч і кажуть, що це кормові сорти, але люди вирощують! Її вирощують у нас все. Дуже велика за величиною картопля рожевого кольору. На ура продається на базарах. В один час вирощували жовтого кольору картоплю (середина з жовтим відтінком) сорти Санте, але вона не прижилася в районі, дуже вже уражається фітофторою та й продається з працею, хоча пишеться, що вона багата каротином. Ось основні сорти картоплі, які у нас вирощують.

рожевий фламінго

Для варіння підходить червона троянда, білий картопля, але не жовтий. Жовтий картопля важко розварюється, підходить тільки для смаження. Циганка (фіолетова шкура) підходить і для варіння і для смаження. Якщо ви готуєте страву не змішуйте різні сорти картоплі з тієї причини, що у них різний час приготування в однаковому температурному режимі. Один звариться, а інший буде ще сирий в результаті страва не смачне.

Не знаю як у кого, але у нас Киргизії цінується сорт Пікассо, хороша врожайність, тривале зберігання, смакові якості – ось гідності.

дольфаніка

"Імпала" це сорт картоплі, який дозріває дуже рано. Можна самим раніше поласувати свіжою картоплею, а можна продавати. Що важливо, цей сорт має високою врожайністю. Бульби картоплі жовтого кольору, маса одного бульби близько 90 – 150 грам

Сорти різні, різної скоростиглості, врожайності і т.п.Но я консервативний-тому, вважаю, краще "Синьоочки" немає нічого!

марго19141

а що ви думаєте про НИДА (Литовський НДІ землеробства).