Як підготувати льох

Підготовка льоху до зберігання овочів і фруктів

Вітаю вас, шановні друзі!

Виростити багатий урожай на своїй ділянці не дуже-то і просто. Але ще складніше зберегти його. А зробити це треба так, щоб плоди якомога більше зберегли свою свіжість, корисні речовини і вітаміни. Вирощені овочі можна заморожувати, сушити, консервувати, але найбільш смачними і корисними вважаються саме свіжі плоди.

Зазвичай використовується льох для зберігання врожаю в його природному вигляді. Так як там можна легко створити необхідні умови: температурний режим (0-5 градусів), вологість (80-95%). Поговоримо про те, як підготувати льох до зими.

Перед закладанням врожаю на зберігання потрібно підготувати льох відповідним чином. Перш за все йому потрібно грунтовне провітрювання. Навесні це слід робити з обережністю, тому що різкі перепади температури можуть викликати появу конденсату на стінах і стелі, який перетвориться в цвіль. А ось восени повітря набагато прохолодніше, тому провітрювати льох можна не побоюючись намокання.

Ще щорічно рекомендовано знезаражувати стіни льоху. Якщо вони зроблені з цегли, то згодитися побілка на основі вапна з додаванням мідного купоросу (3-5% розчину). Якщо льох обшитий деревом або є дерев'яні покриття, балки або опори, то їх необхідно ретельно обробити розчином (5-10%) мідного купоросу. Це легко зробити за допомогою поролонового валика або губки, змочених у розчині. А краще розпорошити його з садового обприскувача або пульверизатора. Після такої обробки льох треба просушити, щоб всі дерев'яні поверхні підсохли (див. Статтю «Дезінфекція льоху»).

Якщо взимку льох промерзає, так як перебувати під неопалюваним приміщенням, то його потрібно утеплити. Для цього рекомендовано використовувати листи пінопласту. Їх слід приклеїти на сухі і очищені стіни за допомогою якісного клею або монтажної піни. Щоб такий утеплювач прослужив довше, його краще покрити плівкою або пофарбувати. Таким чином ви вбережете свої запаси від сильних морозів взимку і від псування.

Якщо вищевикладений метод вам не підходить, тоді скористайтеся перевіреним способом. Коли все ємності з фруктами і овочами прикриваються товстим шаром сіна або соломи, декількома шарами мішковини або іншого щільного укривного матеріалу, який оберігає від промерзання. Тільки в цьому випадку треба не забувати про вентиляцію. Плоди при зберіганні повинні «дихати», в іншому випадку вони просто згниють і зіпсуються.

Ще одна проблема, що виникає при зберіганні врожаю: комахи і миші. Позбутися від них допоможе обкурювання сіркою. для ретельного знезараження льоху досить спалити дві сірчані шашки (купити їх можна в спеціалізованих магазинах для городників). Шашку слід розмістити на металевій поверхні, запалити її і залишити в закритому погребі. Всі небажані мешканці льоху загинуть від сірчистого газу. Через добу льох треба відкрити і ретельно провітрити.

Якщо ви не хочете піддавати приміщення настільки радикальних заходів, то на допомогу прийде інший спосіб захисту від гризунів. Необхідно ємності, в яких зберігаються овочі, обкласти цеглою. Плюс вони допоможуть в регулюванні вологості в льосі. Пам'ятайте, що кожен ящик (або інша ємність) повинні щільно закриватися, а й слід забезпечити легкий доступ до плодів.

Навіть якщо ви все ці запобіжні заходи проведете, не забувайте і про те, що не всі овочі однаково довго можуть зберігатися. Наприклад, томати вже через 4-5 днів почнуть псуватися, а картопля відмінно пролежить до зими, тому що не дуже вимогливий до умов зберігання. Ще добре в погребі зберігаються всі коренеплоди і капуста.

Овочі та фрукти рекомендовано зберігати в різних приміщеннях. Якщо такої можливості немає, то можна розділити один льох на два окремих відсіку з системою вентиляції.Це необхідно зробити для того, щоб нейтралізувати летучо речовини, що виділяються деякими плодами. Перш за все це стосується яблук (Див. Статтю «Як правильно зберігати яблука»). Вони в процесі зберігання виділяють речовина етилен, що знижує стійкість інших плодів до захворювань і грибків. Яблука виявляться хорошими сусідами тільки для недозрілих овочів, які потребують швидкої стиглості. Етилен сприяє дозріванню томатів або груш.

Для зберігання в льох відбираються тільки цілі і неушкоджені плоди. Недозрілі або перезрілі, деформовані або хворі, нагнися і пошкоджені непридатні для тривалого збереження. Їх краще використовувати відразу або зберігати окремо від здорових овочів. Урожай, призначений для зберігання, треба збирати в сонячну і суху погоду. Ще краще перед закладкою в льох просушити плоди під навісом. Так термін зберігання фруктів та овочів продовжується.

Якщо у вас немає спеціального льоху, то для зберігання врожаю взимку цілком згодитися гараж, засклений балкон (див. Статтю «Льох на балконі»), горище, комора, лоджія. Головна умова: в цих приміщеннях температура взимку не повинна опускатися нижче 1-3 градусів. До зустрічі!

Новини сайту на вашу електронну пошту! Введіть свій Email

Іноді відбувається так, що ви заходите взимку в комору або спускаєтеся в підвал або льох і спостерігаєте наступне: картопля гниє, цвіллю покриті морква, буряк, щось погризли миші і ще купа неприємних речей. Щоб уникнути цієї ситуації з вашим урожаєм, необхідно ретельно підготуватися до обробки такого споруди, як льох. Це стосується в першу чергу його глибини, матеріалів, з яких він споруджений, і від інших об'єктів, які знаходяться в погребі для зберігання овочів і різноманітної їжі, компотів та варення. З чого ж почати обробку льоху?

Для більшості людей це питання стоїть особливо гостро, так як проходять дуже високо грунтові води можуть стати причиною постійного підвищеного рівня вологості в льосі. Не варто забувати і про те, що свіжі овочі, опиняючись в погребі, сприяють прискореному процесу освіти в ньому конденсату. Саме тому знати, чим обробити льох для того, щоб в ньому збереглися продукти, необхідно кожному. А виробляється цей процес розчином марганцівки, вапном або сірчаної шашкою.

Основні способи обробки льоху

Внутрішня гідроізоляція підвалу для боротьби з цвіллю.

Виберіть теплий сонячний день, так як все, що знаходиться в підвалі, має гарненько висохнути. Жорстка щітка вам знадобиться для того, щоб ретельно підмести підлогу. На ньому (і на полицях, якщо є) не повинно залишитися ні грама землі або якихось залишків від овочів з минулого року. Провітрюйте приміщення протягом декількох днів, для цього широко відкривайте двері. У той же час переконайтеся, що наявні вентиляційні отвори відкриті. Після цього можна обробити підвал особливими препаратами, що дозволяють швидко і без особливих фізичних зусиль не тільки видалити наявний грибок або гниль, але і перешкоджають його подальшому поширенню і виникненню.

Отже, для досягнення цих цілей ви можете використовувати спеціальні сірчані шашки (продаються вони зазвичай в магазинах для саду та городу), які діють тоді, коли ви все зробите строго відповідно до інструкцій.

Сода і оцет допоможуть позбутися від від більшості різновидів цвілі.

У провітреному, просушеному і очищеному приміщенні досить буде і 1 шашки, так як вона буде діяти тільки на можливе виникнення цвілі і гнилі. Якщо ж в процесі збирання в підвалі ви не змогли повністю видалити дані шкідливі мікроорганізми або ж ви зовсім не намагалися цього зробити, то потрібно буде провести цей сеанс двічі.

Наступний варіант, за допомогою якого можна обробити льох, полягає в використанні спеціальних розчинів. У більшості випадків найбільш підходящим стає крутий розчин марганцівки.Проводяться ці роботи або розпилювачем, або мітлою. Тому не варто нехтувати засобами особистої безпеки. Це стосується і шкіри, і очей, і органів дихання. Обов'язково надіньте гумові рукавички, захисну маску і одяг, що покриває всі ділянки шкіри. Після даної процедури закрийте льох на пару-трійку днів, після чого знову все відкрийте, для того щоб провітрити його. У той час, як льох буде «лікуватися», а потім і провітрюватися, не варто в нього заходити. Після закінчення відведеного часу необхідно зробити так звану ревізію. Оцінити, наскільки успішно впорався розчин марганцівки з поставленим завданням.

Повернутися до списку

Як правильно провести обробку льоху для зберігання різних овочів?

Пристрій системи вентиляції.

Для того щоб у вас в підвалі можна було зберігати велику кількість самих різних овочів і навіть фруктів, необхідно враховувати деякі особливості. Так, наприклад, перш за все, варто позбутися від наявних в погребі гнилих дощок або якихось інших елементів, пошкоджених грибком. Це в основному стосується статі. У більшості випадків підлогу в погребі заливають бетоном. Якщо у вас така підлога, то ви можете просто помити його вищезазначеним розчином і зробити спеціальні стелажі для зберігання овочів і фруктів. Ні в якому разі не можна ставити ящики прямо на підлогу або розташовані один навпроти одного. У цьому випадку повітря абсолютно не буде циркулювати в погребі, що створить максимально сприятливі умови для життєдіяльності шкідливих бактерій.

Найкраще зварити стелажі, полиці в яких будуть зроблені з сітки. На них ви зможете встановлювати ящики (але обов'язково теж з дірочками або вентиляційними отворами). Можна сколотити ящики з ніжками з дерева, попередньо обробивши матеріал антисептиком. У тому випадку, коли ні те, ні інше вам не підходить, просто підкладіть під кожен ящик цеглу так, щоб відстань від підлоги до дна ящика дорівнювало не менше 5 см. Якщо ви ставите ящики один на одного, щось не насипайте в них овочі або фрукти до країв, залиште зверху порожній простір, яке забезпечить вентиляцію повітря в ящиках.

Якщо ж підлога у вас дерев'яний, то варто настилати його з зазорами між дошками в 2-3 см, причому класти дошки не безпосередньо на землю, а на висоті в 4-5 см від неї. Це можливо завдяки установці міні-паль, або ж зробіть своїми руками дерев'яний двошаровий поміст, в якому дошки будуть переплітатися між собою. Особливо корисні дані методи для зберігання картоплі. Завдяки тому, що вони не будуть контактувати із землею, вони не зможуть прорости, і повітря може вільно циркулювати під підлогою.

Для інших овочів більше підходять саме стелажі, які будуть розташовуватися один над одним через кожні 15-20 см. Цього буде достатньо для того, щоб забезпечити розкладку, наприклад, моркви і буряка в один шар. Цим способом можна буде запобігти поширенню гнилі або цвілі як між овочами, так і по всій площі льоху. Після цього необхідно переконатися в тому, що двері, що ведуть у підвал, не пропускає в нього повітря або воду. В іншому випадку її необхідно врегулювати для того, щоб вона закривалася щільно. Інакше в льох просочиться і волога, і тепле й холодне повітря.

Попередня обробка льоху передбачає крім всього цього ще й те, що вам потрібно буде підготувати непотрібні теплі ганчірки, які в разі морозу дозволять вам закрити вентиляційні отвори. Якщо після всього, що ви спорудили в погребі, в ньому залишилося вільне місце, то його необхідно відвести під 2-3 мішка з картоплею, морквою, буряком або якимись іншими овочами і фруктами. Справа в тому, що частина врожаю, який ви в стані «знищити» в перший місяць після його збирання, можна залишити в мішках. Це і зручно, і раціонально, так як вам доведеться будувати менше полиць і стелажів для решти «мешканців» підвалу.

Повернутися до списку

Чим ще можна обробити льох?

Найдешевший і ефективний спосіб для цього полягає в окурюванні підвалу. Цей варіант реалізується в такий спосіб:

500 гр тютюну або тютюнового пилу розчиняється в 10 л води і кип'ятити протягом 10 хвилин, потім отриману суміш наполягають приблизно 3-4 години. Після того як даний препарат готовий, їм необхідно обробити дерев'яні елементи, що знаходяться в погребі. Або ж можна додатково кілька дерев'яних трісок замочити в цьому розчині і, після того як вони висохнуть, підпалити їх і протягом деякого часу обробляти льох.

Дуже добре в боротьбі з гниллю і цвіллю допомагає негашене вапно. Для того щоб здійснити цей захід, необхідно діяти дуже швидко. Спочатку ви наливаєте в кілька контейнерів воду, встановлюєте їх на підлозі льоху. Потім швидко висипаєте в контейнери негашене вапно і закриваєте двері. Кількість порошку повинна відповідати кількості води в контейнері. Не відкривайте підвал протягом 3 днів. За цей час грибок на стінах і на полицях побивається. Якщо ж ви маєте намір обробити ще й підлогу, і його покриття дозволяє, то воду невеликим шаром можна налити прямо на нього, після чого зверху в льох кинути вапно. Її додають виходячи з розрахунку 3 кг на кожні 10 см² площі льоху. Залишаєте його закритим знову ж на 3 дні.

Хто як зберігає яблука без обработкі.Думаю збереження просто закладкою в льох невозможно.Все одно все сгнівает.ТакБИЛО

Sergey V. Voronin

Яблуко не повинно падати, пошкоджуватися і т. П. Яблуко виділяє етилен як сигнал своїм товаришам, що воно вже встигло і їм теж пора, а природним результатом дозрівання яблука є його перегнивання для забезпечення насіння перегноєм. При гнитті етилену виділяється ще більше. Тому потрібна вентиляція, щоб інші яблука не дізналися про готовність сусіда. І, природно, літні сорти треба з'їсти до їх гниття, а тримати подалі від зимових і осінніх.
У минулий сезон був великий урожай яблук, літні доїли за зиму, беркутовкі вистачило до травня, північного синапу – до літа, а якісь дрібні нонейм яблука тесть переварив на повидло вже на початку липня. А в цьому році на всіх деревах 10 яблук в сумі.

Иностранка

відокремте їх один від одного папером і сіном. Загорніть кожне яблуко в обгортковий папір.

Олена Зайцева

Зберігання все-таки, на мій погляд, залежить від сорту яблук. Ми закладали в льох зимові сорти яблук. У чистих рукавичках ніжно знімали кожне яблучко. Так само ніжно кожне загортали в газету і в п / пов. ящик.
Яблука їли чуть не до 1-го травня.

Сергій Пальчевський

Я зберігаю навіть в цегляному сараї в дерев'яних ящиках, кожне перекладення сіном, щоб повітря могло проникнути до плодів. Зберігаються до березня, вже перевірено роками!

вікторія Чайковська

перед опусканням в льох, потрібно просушити в сараї або під навісом накривши їх ковдрою, ітд. в т ечень тижнів зо два, і потім вже в підвал, тоді зберігається краще.
без сіна та паперу. простий спосіб з роками перевірений. і великій кількості.
правдо ще заісіт від льоху в мокрому і сухому не надто сохраяются.

ольга Трофімова

в ідеалі яблука краще не зберігати разом з овочами в одному льосі, але такої можливості часто немає, ми знімаємо зимові яблука і просто складаємо в ящики і прибираємо в льох, але він у нась земляний, лежить все дуже добре, а так навесні обробіть льох, тойже сірчаної шашкою, і влітку можна повторити ще раз, до осені все провітриться і льох буде стерильним для закладки восени фруктів і овочів

Ліна Сахарнова

Справа не в зберіганні, а в тому, щоб вони були здорові!

Костенко Сергій

чи будуть зберігається яблука залежить від їх сорту – річні не зберігаються більше 2-3 тижнів; осінні можна зберегти 1,5-2 місяці, а зимові зберігаються до півроку. головне – створити необхідні умови – температура + 1-3 ° С, вологість 85-90%. повітряне середовище з великою кількістю СО2 і низьким накопиченням продуктів дихання

як просушити льох на вулиці перед закладкою овочів?

У селах стіни білять вапном, Вона сушить і вбиває грибки. Ще не пізно.

Так він і буде вологий, він же в землі, може спробувати включити грілку

ЧИНГІСХАН

Сергій Іванов

Nataly Sitko

правильна вентиляція-це є нижні біля підлоги і верхнє під стелею отвір. У нас воно зроблено не дуже правильно – один навпроти одного, а треба по різних кутах підвалу, от не знаю через це чи ні, тому що по весні і в сильні зливи грунтові води іноді в одному місці підмочують підлогу, але стіни у нас сухі. Правда періодично, десь раз на 3 роки ми проходимо дошки на полицях для закачування і підпірні стовпчики і дошки на стінках якимось розчином від цвілі зі будринку

ось знайшла в інеті способи сушіння з картинками http://podvaldoma.ru/mikroklimat/gidroizolyaciya/kak-prosushit-pogreb.html

Вентиляція повинна бути

Як підготувати підвальне приміщення до зберігання врожаю овочів і фруктів?

Як правильно підготувати підвал до зберігання нового врожаю?

Що зробити, щоб овочі і фрукти довше зберігалися?

Як уберегти від гризунів та інших шкідників?

В першу чергу, льох необхідно гарненько провітрити, щоб пішли всі запахи. Полки протерти розчином мідного купоросу, а краще винести їх на вулицю, під сонце. Якщо в підвалі є грибкова гниль, потрібно поставити туди відро з 2-ма кг негашеного вапна, налити в нього води і швидко закрити льох. Через добу приміщення провітрити, а через пару тижнів ще раз провести таку ж процедуру. Щоб майбутній урожай фруктів і овочів зберігався довше і не піддався всяким захворювань, підвальне приміщення слід побілити вапном, додавши в неї трохи хлорки.

Від гризунів урожай можна захистити багном болотним, розклавши його гілки по всіх полках. А вижене непрошених гостей з погреба запах горілої шерсті. Для цього потрібно зістригти жмут шерсті собаки або кішки, підпалити його і залишити на добу в щільно закритому підвалі.

У спекотні літні дні люк підвального приміщення обов'язково тримати відкритим. Стіни швидше висохнуть від вологи. Дерев'яні ящики та піддони підняти на верх сараю і теж дати просохнути, після їх побілити вапном. Перед закладанням овочів і фруктів на зиму піддони і ящики повернути на колишні місця і обробити димовою шашкою і розкласти отруту від гризунів. При такій обробці підвалу овочі та фрукти менше гниють і піддаються гризунам.