Саду радий!

Вирощування огірків у відкритому грунті: посадка і догляд

Чому грунтові огірки смачніше вирощених у теплиці – поради по вирощуванню

Сьогодні у продажу є багатий вибір холодостійких сортів огірка спеціально для відкритого грунту і, застосовуючи найпростіші укриття на початку вегетації, перші плоди можна буде спробувати вже в кінці червня.

Підготовка ділянки під посадку огірків в грунт

Місце для огірків у відкритому грунті повинно бути добре освітленим, бажано на південному або південно-західному схилі, захищеному від протягів і вітру. Огірок повертати на попереднє місце слід лише через 2-3 роки, щоб уникнути поширення хвороб.

Ділянка краще готувати з осені. Під перекопування вносять 30-40 г подвійного суперфосфату і 20-25 г хлористого калію на 1 кв. м. Азотні добрива в таких же кількостях вносять при весняній підготовці ґрунту.

Її починають рано навесні. Перекопувати не потрібно, так як у цієї рослини виключно поверхневе положення коренів. Для цього поверхню грунту посипають торішнім компостом, потім підрубують бур'яни сапкою, намагаючись одночасно рихлити землю на глибину до 5 см. Після цієї операції компост виявиться частково замурований в грунт. Через тиждень слід повторити легке мотиженіе і видалення сапкою здалися зелених сходів бур'янів. Потім те ж саме треба зробити ще через тиждень – і так протягом усього місяця підготовки грунту. В результаті цього вийде грядка з насиченим органікою верхнім шаром, а це – найкращі умови для коренів огірків. При останньому мотиженіе грунту бажано зробити невеликі гребені за місцем сівби.

Посилання по темі: Поради по правильному вирощування огірків

Прямий посів огірків в грунт

Строки сівби насіння в умовах Білорусі та середньої смуги Росії починаються з 5 травня і закінчуються в першій декаді червня. Для отримання ранньої продукції насіння, підготовлені заздалегідь, сіють в першій половині зазначених термінів під спан-бонд або під великі 5-літрові бутлі з відрізаним дном і знятої пробкою. Більш того, разом сіють сухі і пророщені до наклевиванія насіння. Їх сіють гніздами – це найбільш зручний метод. У кожне гніздо необхідно покласти по 4-5 насіння. Відстань між гніздами -до 50 см. Починаючи з другої декади травня насіння можна сіяти безпосередньо у відкритий грунт.

Розсадний спосіб грунтові огірків

У відкритому грунті можна також застосувати розсадну культуру огірка – при використанні плівкових укриттів. Вона дозволяє в два рази збільшити ранні збори і суттєво підвищити врожайність у порівнянні з безрассадной культурою. Для отримання більш ранньої продукції потрібно виростити розсаду. Насіння намочують в розчині будь-якого стимулятора росту. Їх висаджують у горщики або інші ємності на глибину 1,5-2 см. При вирощуванні розсади підтримують помірну вологість повітря і грунту, поливають тільки теплою водою (23-25 ​​градусів).

Розсаду огірка висаджують у віці 20-25 днів під тимчасові укриття 10-15 травня, у відкритий грунт без укриття-2-10 червня.

Рослини розміщують по дворядкового схемою. Між стрічками залишають відстань 90, між рядками -30 см, інтервал між рослинами в рядку має становити 25-26 см. На 1 кв. м висаджують до 7 штук розсади. Більш гарантовані врожаї виходять при використанні тимчасових укриттів з плівки або під спанбондом.

значення мікроклімату

При застосуванні обох способів рослини в залежності від погодних умов знаходяться під укриттям до цвітіння. Тут створюється найбільш сприятливий мікроклімат для огірків, особливо в перші фази їх росту. Знімають спанбонд в похмуру погоду.

Для поліпшення умов вирощування огірків у відкритому грунті застосовують посіви захисних кулісних смуг з швидкозростаючих, високостебельних, добре облиствених культур.

Кращими кулісними культурами є боби, соняшник, кукурудза та інші високостеблові рослини.Цей агротехнічний прийом дає хороший ефект, коли смуги лаштунків розташовані поперек напрямку панівних вітрів.

У межкулісних просторах, де вирощують огірки, створюється сприятливий мікроклімат для росту і розвитку рослин: на 1-4 градуси вище температура повітря і грунту, слабкіше швидкість вітру, що зменшує випаровування грунтової вологи. Рослини швидше ростуть, зацвітають, плодоносять, урожай огірків вище, ніж на відкритих ділянках.

Застосування захисних кулісних смуг може дати ще більший ефект при вирощуванні огірків розсадним способом або із застосуванням тимчасового бескаркасного укриття посівів поліетиленовою плівкою або спанбондом.

Кулісні культури слід висівати навесні якомога раніше, випередивши на два тижні сівши або висаджування розсади огірків. Це дасть можливість захистити молоді рослини від весняних холодних вітрів.

підживлення огірків

Після появи на рослинах перших зав'язей починають робити підживлення. Кращий спосіб – підживлення настоєм коров'яку або трав. Молоді рослини огірка чутливі до підвищеної концентрації удобрительной суміші. Тому для першого підживлення готують слабший настій коров'яку: його розводять водою у співвідношенні 1:10. Коли рослини підростуть і зміцніють, підгодівлі роблять уже настоєм, розведеним у співвідношенні 1: 6. Їм поливають рослини з лійки, змочуючи і листя. З одного боку, такі підгодівлі забезпечують рослини харчуванням, а з іншого – є ефективним профілактичним заходом захисту від такої небезпечної хвороби, як борошниста роса. Їх роблять кожні 10-12 днів і обов'язково супроводжують поливами.

Полив і розпушування

Відповідальною роботою слід вважати полив. Його проводять у міру необхідності і обов'язково прогрітій на сонці водою. У спекотну погоду здійснюють освіжаючі поливи дощуванням невеликими нормами. Іноді це роблять 2-3 рази в день. Взагалі ж поливати в жарку погоду краще до вечора, а в холодну -з ранку. Після поливу обов'язково висапують бур'яни і розпушують міжряддя – до змикання листя сусідніх рядів.

Поява коренів на поверхні грунту говорить про те, що пора проводити чергову підсипку родючого грунту шаром 2-3 см (не більше) для зростання бічних коренів. За вегетацію цю роботу роблять кілька разів.

Посилання по темі: Вирощування огірків – де як і які?

Збір врожаю огірків

Урожай плодів починають збирати у міру їх формування. Неприпустимо перетримувати їх на рослині, залишати, якщо в цьому немає необхідності, насіннєві плоди. Справа в тому, що це призводить до різкого зниження врожайності, оскільки один насіннєвий плід споживає стільки поживних речовин, скільки це необхідно для формування трьох і навіть чотирьох зеленцов, тобто їстівних плодів.

Урожайність огірків у відкритому грунті при збиранні двох-трехднев-них зав'язей для консервування (Пуплія) з метою отримання пікулів становить до 2-2,5 кг / кв. м. При зборі чотирьох-п'ятиденних зав'язей для приготування корнішонів отримують до 3-3,5 кг / кв. м, а звичайного зеленця у віці восьми-дванадцяти днів -до 6-8 кг / кв. м.

Своїм насіння огірків – заготівля

Незважаючи на гадану простоту, отримання власного насіння огірків пов'язано з серйозними труднощами. Одна з них – велика кількість вирощуваних сортів в межах дачного масиву. В результаті вільного запилення квіток бджолами виходять гібриди, які абсолютно не придатні для отримання насіння.

Ручне запилення огірків

Єдиним способом, за допомогою якого можна отримати свої насіння, є ручне запилення материнських квіток огірка з їх попередньою ізоляцією. Робиться це так. Напередодні кілька великих бутонів жіночих і чоловічих квіток ізолюють. Їх можна обернути спанбондом або будь-яким іншим нетканим покривним матеріалом, марлею, ватою. Вранці чоловічі квітки треба зірвати, обірвати у них пелюстки і, піднявши покривний матеріал на жіночому квітці, доторкнутися тичинками до рильце маточки.Пелюстки на жіночому квітці також обривають, квітка закривають до наступного дня, після чого покривний матеріал прибирають. Плоди, обпилені вручну, позначають.

прибирання

До збирання насінників огірка приступають до початку настання перших осінніх заморозків (кінець серпня-перша декада вересня) в суху погоду. При достатній мірі зрілості плоди мають жорстку шкірку, яка не пошкоджується нігтем. Огірки набувають жовту, біло-жовту або коричнево-жовте забарвлення і кислий смак.

Насінники, пошкоджені заморозками, непридатні для дозаривания, оскільки при зберіганні вони швидко загнивають.

дозрівання

Здорові, без механічних пошкоджень насінники поміщають в приміщення для дозрівання, яке триває 20-25 днів. Критерієм для встановлення оптимального строку виділення насіння, крім обліку віку і характерного забарвлення плодів, служить початок розм'якшення насінники, коли вологість насіння досягне 32-35%. Урожай з них отримують на 20-25% вище, ніж без дозрівання.

Витяг насіння з огірка

Насіння огірка дістають з сім'яників вручну. Насінники розрізають уздовж ножем, виділені насіння ставлять для бродіння на 4-5 днів при температурі 20-25 градусів в пластмасових або скляних ємностях. Далі тримати небезпечно, так як насіння можуть прорости.

У металеві ємності, схильні до окислення, насіння на бродіння не ставлять, тому що від оксидів металу вони темніють і набувають непривабливий вигляд, хоча посівні якості при цьому не змінюються.

Ємність необхідно заповнювати мезгой в повному обсязі, а трохи більше половини, оскільки на початку бродіння (при температурі 22-25 градусів), протягом перших двох днів відбувається підняття (спучування) всієї маси. Найбільш повноцінні насіння після закінчення бродіння осідають на дні ємності, а більш щуплі спливають на поверхню. Щодня, один-два рази, мезгу в ємності необхідно ретельно перемішувати, щоб насіння краще відокремилися від навколишнього слизової оболонки.

Через 7-10 днів після початку бродіння приступають до відмивання насіння. Перебродила масу разом з насінням доцільно розділити на дві фракції. Верхню частину ємності (більше половини) займає рідина, в якій розташовуються насіння порожні і щуплі, а найбільш наповнені знаходяться на дні ємності. Саме їх відділяють від мезги, ретельно перетирають і промивають струменем проточної води з крана. Відмиті насіння сушать, періодично помішуючи. Зберігають їх у мішечках, зшитих із лляної або бавовняної тканини.

Нові сорти і гібриди огірків для відкритого грунту

Ранній партенокарпічний (самозапилюватися) гібрид корнішонного типу з пучковим освітою зав'язі. Період від сходів до першого збору становить 44-48 днів. Плоди циліндричної форми, короткі, вирівняні, темно-зелені, мають гарний зовнішній вигляд, без гіркоти. Призначений для відкритого і закритого грунту.

Пізньостиглий сорт – період від сходів до першого збору становить 55-65 днів. Зеленець овально-циліндричний, довжина 12-16 см, зелений з поздовжніми світлими смугами, маса 120-180 г, поверхня матова, крупнобугорчатая, шипи білі, рідко розташовані. Стійкий до борошнистої роси, вірусу мозаїки та несправжньої борошнистої роси.

Скоростиглий високоврожайний бджолозапильний сорт для відкритого грунту. Період від сходів до плодоношення складає 40-45 днів. Зеленці циліндричні, мелкобугорчатие, з білими шипами, хрусткі, довжиною 10-12 см, масою 90-100 г. Смак – відмінний.

Стійкий до хвороб і несприятливих температурних умов.

Hаннеспелий, бджолозапилюваний гібрид переважно жіночого типу цвітіння. Зеленець короткий, зелений, з частими білими шипами, без гіркоти. Маса -55-85 м Чудово підходить для консервування. Стійкий до антракнозу, кладоспоріозу, борошнистої роси, вірусу огіркової мозаїки, сприйнятливий до несправжньої борошнистої роси.

Посилання по темі: ьВиращіваніе огірків – різниця між сортами і гібридами

Як посолити огірки за старовинними традиціями

Солоні огірки – споконвічно слов'янське блюдо, і їм не конкуренти консервовані «замінники», приготовані з додаванням оцту. Як же правильно посолити огірки?

Класика солоного огірка

Ми використовуємо класичний рецепт, який дає прекрасні результати. В якості тари краще взяти трилітрові банки. Їх промиваємо, обдаємо окропом і сушимо.

Огірки збираємо подрібніше, розміром 8-10 см, і теж відразу ж промиваємо.

В якості обов'язкових спецій використовуємо листя або коріння (це краще) хрону, квітучі парасольки кропу, часник (кілька часточок на банку), лист чорної смородини і верхівки зі стручками коріандру (кінзи). Можна також застосувати (за бажанням) петрушку, селеру, тархун (естрагон) – по 1-2 листочка, вишневий або дубовий лист, любисток. Солі необхідно 60 г на 1 л води.

Воду кип'ятимо для знезараження, охолоджуємо її і додаємо сіль. У підготовлені банки закладаємо спочатку спеції, потім огірки – зі зрізаними кінчиками і проколоті в двох місцях ножем, і знову спеції.

Наповнені банки заливаємо розсолом і залишаємо на 3-4 дні відкритими для бродіння. Коли припиняється виділення бульбашок, розсіл з банок

зливаємо (можна використовувати спеціальні кришки з отворами), доводимо до кипіння і заливаємо в банки з огірками. Так робимо два рази. Після другої заливки (до країв) закочує банки прокип'яченими металевими кришками, в гарячому стані перевертаємо і залишаємо на підлозі для охолодження. При цьому кришка не видавлюється гарячим розсолом, а в банку утворюється вакуум.

Ця процедура обов'язкова. Усілякі розмови типу «я не кип'ячу і обходжуся капроновими кришками» нічого, крім шкоди, не приносять. Адже в цьому випадку в банках не утворюється розрідження, а воно сприяє тривалому зберіганню закаток.

Сортів багато, та все не ті

Якщо дивитися на сорти і гібриди огірків з точки зору засолювання, то, по-моєму, селекція пішла не тим шляхом, який потрібен нашій країні. Багато років відчуваю з надією знайти щось хороше плоди рослин, вирощених з насіння фірм «Манул», «Гавриш», «Біотехніка», голландських виробників, але всі вони, особливо ті, що «родом» з партенокарпических гібридів, виявляються непридатними для соління.

Ось старорусские сорти, такі як Муромське і Монастирські, На мій погляд, залишаються неперевершеними в засолюванні. Трохи поступаються їм по міцності і хрускоту плоди сортів, які давно вирощуються нашими городниками, – Ніжинські, Витончені, Алтайські ранні і Алтай.

Хоча я не біолог і не агроном, а всього лише практик, проте через відсутність хорошого засолювального сорти чверть століття тому зайнявся первинної селекцією огірка – на рівні любителя. І мені вдалося вивести два хороших з точки зору засолювання плодів і врожайності сорту, які вирощую вже півтора десятка років. Перший я назвав Чаклунка, а другий – Красунчик. Один від одного вони відрізняються довжиною та наявністю горбків. Красунчик довше (12-14 см) і світліше чаклунки, Має більші і рідкісні пухирці. У Чаклунки плоди довжиною 10-12 см.

Правда, недоліком обох сортів є величезна кількість пустоцвітів – чоловічих квіток. Але, може бути, це вдасться виправити, якщо в справу включаться селекціонери, яким, думаю, вже давно пора зайнятися створенням не просто врожайних сортів і гібридів, але тих, які будуть призначені спеціально для засолювання.

ВИРОЩУВАННЯ ОГІРКІВ – ДАЧНИКИ ДІЛЯТЬСЯ ДОСВІДОМ

Фастфуд для огірка

І все ж я дотримуюся у вирощуванні огірків класичних і роками перевірених технологій. Плюс трохи креативу.

Уже третій рік саджаю огірки в залізній бочці. Усередині бочки – земля, дерев'яні гнилушки, харчові відходи, трава, гілочки, трохи гною. Щороку навесні додаю зверху харчових відходів, золи і відро родючої землі. Саджу огірки насінням: проливаю землю теплою водою з марганцівкою, роблю поглиблення, кладу по два насіння і присипають землею. У бочку вставляю високі дуги – три штуки – і накриваю все плівкою.Десять днів; не турбую і не заглядаю. А коли з'являються сходи, таку міні-тепличку відкриваю в сонячні дні, зсунувши плівку. Огірки не підв'язують – вони ростуть у мене вниз. Бочка поступово перетворюється в «зелений колобок».

В цьому році я поставила справжню теплицю. Мої сусіди, які вже багато років вирощують огірки в теплицях, надавали мені купу порад.

Брати тільки ті сорти, яким не потрібно запилення бджіл.

Тобто на пакетиках насіння повинна бути відмітка: сорт партенокарпічний. Такі огірки зав'язують плоди без запилення. У них жіночий квітка без участі чоловічої пилку розростається в плід. Якщо розріжете уздовж такої огірок, то побачите, що насіння в ньому відсутні. У відкритому грунті такі гібриди виростають кривими. Партенокарпічні сорти огірків не гірчать, плодоносять безперервно, менше хворіють і люблять будь-яку погоду.

Розсаду вирощувати в торф'яних стаканчиках, які потім без проблем і стресу для молодого рослини цілком переміщаються в теплицю.

Розсаду огірків краще злегка засушити, ніж залити.

На 1 кв. м висаджувати не більше 5 рослин.

У теплиці повинна бути якісна грунт. Коренева система огірка не надто потужна, тому до якості землі чутлива.

Огірки люблять крапельний полив.

Вода повинна бути обов'язково теплою.

Час від часу обприскуйте рослини простий чистою водою. Причому не тільки поверх листя, але і нижню частину листа.

Підживлення огірки люблять нереально.

Як каже сусідка: можна хоч дитячий горщик розвести один до десяти і поливати. А ось свіжий гній не потрібен: листя виростуть великі, батоги довгі, а огірків – мало.

Тепличні огірки я формую, вирощую в одне стебло, а бічні гілки прищипують після 2-3 нирок. Від землі і до 50 см видаляю всі зав'язі і молоді пагони. Якщо якийсь листочок пожовтіє, відразу видаляю.

Не люблю, коли в парнику багато комах, заважають працювати. Я роблю клейові пастки: на шматок фанери наношу шар фарби яскраво-жовтого або білого кольору. А зверху змащую вазеліном або касторовою олією: комаха сідає на яскраве привабливе пляма і відразу прилипає до поверхні.

Лікарняний лист огірків

Якщо раптом пожовтіло листя, а зі зворотного боку з'явилися дрібні чорні крапки – це павутинний кліщ. Обробляю спеціальними препаратами.

Якщо головний стебло і бічні пагони стали підгнивати, то видаляю слиз і хворе місце обробляю марганцівкою. Полив припиняю і посилено провітрюють теплицю.

А ще помітила, що огірки різко додають в зростанні, коли в теплицю ставлю відро з заграв гноєм або травою.

© Світлана Альохіна Тверська обл.

огіркові хитрості

Спеціально для Вас поради з вирощування огірків дала Тетяна Миколаївна Кожанова – кандидат сільськогосподарських наук, старший науковий співробітник Всеросійського інституту рослинництва ім. Н.І. Вавилова. Довгі роки вона курирує колекцію огірків, в якій налічується понад 4 тисячі зразків – сортів, гібридів, місцевих форм та ін. Впевнені, що її поради вам знадобляться.

Не вір всьому, що написано

Уважно розгляньте при покупці пакет з насінням. Не дуже-то спокушайтеся красивою картинкою, де огірки звисають гронами. Придивіться: а з однієї пі пазухи вони ростуть? Може, це кілька батогів з'єднані в одну, а огірки для картинки перекинуті? Цілком можливо, що вразило вас майстерність фотографа, а не селекціонерів. Стільки огірків у вас не буде. Навіть якщо в пазусі утворюється 3-4 квітки одночасно, всі вони не наллються.

Не особливо довіряйте і твердженнями, що це «100% -тної партено-карпіческіе" огірки, тобто здатні утворювати плоди без запилення. Так не буває. Навіть якщо 20% огірків зав'язуються самі, вже вважається партенокарпії. Комахи-запилювачі вам все одно знадобляться .

Прогрівати чи ні?

Якщо написано «не прогрівається», можете це вказівка ​​порушити. Прогрівання насіння при температурі 35-37 ° протягом 7-10 днів ще нікому не завадило.Краще прогріти, щоб уникнути проблем з хворобами рослин, які передаються з насінням.

Але якщо Написано: Не замочувати, значить, ви придбали іноземну гібрид. Таке насіння ні в якому разі замочувати НЕ

варто, тому що вони пройшли відповідну обробку. Такі насіння не пророщувати, вони висіваються сухими – і на розсаду, і відразу на постійне місце. Всі інші огірки краще замочити і проростити. Замочувати можна як в різних стимуляторах, так і в слабкому розчині марганцівки. Можна і в соку столітника – алое. Рослина при цьому має бути не молодше 2 років. За тиждень перед замочуванням потримайте 2-3 пісточка алое в холодильнику, потім вичавіть з них сік на насіння. Якщо соку недостатньо, то додайте трохи води.

Загартування і тренування

Якщо насіння свіжі, вони проклюнутся через добу. Якщо не дуже, то через два-три дні. Тримати їх далі у вологому середовищі недоцільно, так як почнеться процес розкладання насіння. Таке насіння краще покласти в ємність з грунтом і поставити в тепле місце, щоб спробувати отримати хоча б поодинокі сходи.

Проклюнулися насіння гартують змінними температурами. Процедура загартовування триває як мінімум 5 днів. Блюдце з насінням покладіть в поліетиленовий пакет, щоб не пересихали. Насіння з низькою енергією проростання потрібно тримати при кімнатній температурі 10-12 годин на добу, решту часу – в холодильнику, у відділенні, де ви зберігаєте фрукти і овочі. Для свіжих, швидко пророслого насіння час при кімнатній температурі слід скоротити до 6 годин. Проклюнулися корінець не повинен бути більше 1 см.

© Олександр Володимирович ГАРНИЙ, кандидат с / г наук, м.Мінськ, Андрій Вікторович Долинін, агроном, г. Смоленск, Валерій Григорович горланити, Карелія, м Петрозаводськ

Які особливості є при вирощуванні огірків в теплиці?

У нашій країні більшість регіонів за своїми кліматичними умовами не є сприятливими для зростання теплолюбних рослин у відкритому грунті.

Стан огірків залежить від того, яка навколо нього температура.

Тому, швидше за необхідністю, ніж примхою є вирощування огірків тепличних способом.

Слід докладніше розповісти, які особливості вирощування огірків існують в умовах плівкової теплиці.

підготовка теплиці

Теплицю починають готувати з осені, її очищають від залишків гички. Грунт для огірків знезаражують від хвороботворних мікроорганізмів, видаляючи її верхній шар товщиною 5 см. Із застосуванням концентрованого розчину мідного купоросу дезінфікують дерев'яні деталі теплиць, при необхідності фарбують металеві елементи.

Схема пристрою теплиці.

Перекопування почвогрунта в теплиці виконують тільки після того, як в неї будуть внесені всі необхідні органічні, мінеральні добрива і вапно. Залежно від рівня кислотності ґрунтів перед копкой в ​​розрахунку на 1 м² розкидають: гною неперепревшего – до 25 кг, калійних і фосфорних добрив – 40 г, вапна – до 250-500 м Восени азотні добрива не вносять, їх застосовують навесні.

Якщо перекопування з якихось причин переноситься на весняний період, безпосередньо перед нею вносять гній, який пройшов біотермічне знезараження. Його проводять для знищення збудників захворювань.

Як тільки дозволить погода, навесні теплицю покривають плівкою. Гряди роблять 20-25 см у висоту, коли «поспіє» грунт для огірків. Залежно від розмірів теплиці і за бажанням, грядки розташовують поперек або уздовж теплиці. При ширині 2 м облаштовують зліва і справа по відношенню до центральної стежці по одному ряду. Якщо ширина теплиці 4 м, то повинно вийти 4 ряди посадок і 2 доріжки: по ряду з боків і 2 ряди в центрі. Через 35 см висаджують розсаду в ряду, при цьому на 1 м² площі має припадати по 3-4 рослини. Якщо висаджувати гущі – значно погіршується освітленість. На висоті близько 2 м натягують шпалери з дроту, до яких в майбутньому будуть підв'язувати рослини за допомогою шпагату.

Підготовка розсади для теплиці

Огіркову розсаду для теплиць можна вирощувати в підготовленому парнику з приладом обігріву або в домашніх умовах. У необогреваемих теплиці з плівки розсаду рекомендують висаджувати не раніше 15 травня.

Рослини можуть загинути від заморозків, якщо занадто рано їх висаджувати. У нашій країні заморозки можуть бути ще й на початку червня. Для цього потрібно заздалегідь підготувати захисні засоби.

Особливості вирощування огірків: посадка

Схема посадки огірків в теплиці.

Посадка є відповідальним етапом у всій послідовності робіт по вирощуванню огірків. Як тільки почвогрунт в теплиці досить прогрівається і як дозволять погодні умови, точно по схемі посадки на грядках проробляють лунки. Підготовлену лунку проливають спочатку слабким теплим розчином марганцівки і теплою водою.

Горшечную розсаду висаджують таким чином, щоб верх кома був на 2 см вище, ніж рівень грунту. Важливо простежити, щоб коренева шийка рослини не торкалася грунту (в ньому завжди є інфекція), і не піддавалася впливу стікає при поливі водяного струменя. На цьому висадку розсади в теплиці закінчують.

Як доглядати за тепличними огірками?

Схема формування огірків.

Догляд за огірками в тепличних умовах передбачає формування куща, полив, підживлення, своєчасне прищипивание. Огірок формується в одне стебло. Після 3-5 днів розсаду прив'язують до шпалери. У міру зростання саджанця його стебло регулярно завивають навколо шпагату через кожне междоузлие. Шляхом прищіпки обмежують вегетативний ріст і розгалуження.

Вирощувані в плівкових теплицях сорти формуються по одній і тій же схемі. Прищипують верхівку головного стебла, коли він переросте шпалеру на 30 см. Вихідні з пазух листя бічні пагони (обплетення) прищипують декількома способами. 2-3 пазухи знизу «засліплюють» – вищипують в них бічні пагони, всі жіночі та чоловічі квітки. Часто нижні зав'язі бувають потворними, вони і ростуть дуже повільно. Відтягуючи на себе поживні елементи, вони загальмовують зростання всієї рослини. Розташовані внизу стебла наступні 5-6 пагонів прищипують над кожним першим листом (з розрахунку по 1 плоду на кожному пагоні). В середині стебла пагони прищипують вже над другим листом (по 2 плода), а вгорі у шпалери – над третім листом (на 3 плода).

Схема формування партенокарпических гібридів огірка з букетним типом цвітіння.

Відростати бічні пагони 2 порядки почнуть після того, як будуть прибрані з бічних сторін плоди першого порядку. Пагони ці краще видалити внизу стебла. В середині стебла їх прищипують над першим, а вгорі – над другим листом.

Постійно дотримуватися такої схеми формування не потрібно, стежать лише за тим, щоб втечі не розросталися в міжряддя. Для цього при необхідності їх головки прищипують і повертають в бік ряду. Гострим ножем видаляють одночасно з прищіпкою вусики, жовтіють нижні листки, отплодоносившие і безплідні пагони.

Необхідно відкрити доступ в теплицю бджолам і іншим видам комах при вирощуванні гібридів і бджолозапильних сортів. Бджоли не дуже охоче летять в теплицю в літню спеку, тому їх спеціально привертають. Підгодовують солодким цукровим сиропом, який наполіг на віночках чоловічих квіток.

Бджолозапилення шкідливо для партенокарпических гібридів. При спільному вирощуванні партенокарпических гібридів і бджолозапильних сортів у партенокарпік видаляють віночки жіночих квіток до моменту їх розпускання. На квітка без пелюсток бджола не сяде, а зав'язь буде розвиватися без віночка.

Перші жіночі квітки запилюють вручну у гібридів з неповною партенокарпії (Зозуля F1, Квітневий F1).

Полив огірків в теплиці

Схема системи крапельного поливу огірків в теплиці.

У огіркової теплиці грунт повинен бути постійно зволожена, але в помірному ступені. Як недолік вологи, так і її надмірність для огірків шкідливі.В цьому випадку у рослин відмирають листя і обпадають зав'язі, плоди деформуються, знижується урожай. До розтріскування коренів і кореневої гнилі призводять різкі перепади вологості грунту. Кожен день потрібно поливати в жарку погоду, витрата води – 5-10 л на 1 м² площі. У похмуру погоду полив виробляють за потребою. На початку плодоношення для прискорення процесу в тепличному господарстві використовують короткочасне слабке підсушування грунту. Перед поливом потрібно обов'язково перевірити стан грунту.

Полив краще здійснювати у вечірній час, коли вода вже досить прогріта. Важливо враховувати при цьому, що огірковий плід росте переважно вночі. Обов'язково потрібно надягати розприскувач на носик лійки або кінчик шланга, щоб не ущільнювати грунт надмірно потужним струменем води і не оголювати коріння огірків.

Занадто щільний грунт проколюють вилами. Грунт після кожного поливу і підживлення вимагає розпушування, так як коріння розташовуються близько до верхнього його шару. Потрібно підсипка свежеприготовленной живильної почвосмеси, коли білі нитки огірковим коренів почнуть виходити назовні. За сезон можлива підсипка 2 або 3 рази по 1,5 см.

Для вирощування огірків в теплиці створюються оптимальні умови вологості за рахунок здатності плівки не пропускати вологу. Але в цих умовах є інша небезпека – поширення хвороб. Проти цього добре допомагає щоденне провітрювання теплиці. Його роблять з обережністю, щоб не допустити появи протягів. У полуденний час в сонячну погоду добре робити «припарки»: теплицю закривають на 2 ч, потім її провітрюють.

Надмірного пересушування повітряних мас в тепличному просторі не можна допускати, так як сухе повітря – ідеальні умови для розмноження павутинного кліща.

підгодовування огірків

Підживлення огірків в теплиці роблять для регулювання концентрації і правильного співвідношення поживних елементів у складі грунту для активного зростання і розвитку рослин. Для приватних городників практично недоступним є проведення агрохімічних аналізів ґрунту. Результати їх дозволяють визначити точно, в чому рослина потребує. Однак за зовнішнім виглядом рослин можливо говорити про те, як йдуть справи з кількістю мінералів в їх раціоні. Так, якщо «переборщити» з азотом, то у рослин може спостерігатися буйний ріст, інтенсивна зелене забарвлення листя, закрученность верхніх листків і затримка цвітіння і бутонізації. Якщо внесено дуже багато гною, може відбуватися те ж саме.

Таблиця мінеральних речовин для підживлення огірків.

Недолік азоту, навпаки, викликає затримку росту, пожовтіння і відмирання листя, опадання зав'язей і бутонів. Ознаки азотної недостатності проявляються спершу на листках знизу. Але потрібно перевірити – чи не затінені чи рослини, оскільки затінення теж призводить до пожовтіння листя. Мельчанія пагонів і плодів – також результат нестачі азоту.

Надлишок калію і фосфору в тепличному овочівництві – вкрай рідкісне явище. Нечасто буває в теплицях і фосфорне голодування. Фосфору в умовах закритого грунту теплиці вистачає, і рослини його з грунту виносять мало. Але якщо все ж фосфору не вистачає, то листя огірка стають дрібніше, стають темно-зеленими з синюватим відтінком. Засохле листя чорніють зовсім, зростання рослин сповільнюється. Схожі симптоми спостерігаються при переувлажненной грунті, в ущільненої грунті з нестачею кисню і при похолоданні.

Калійний голод відбивається спочатку на краях нижнього листя. Вони стають бурими, засихають, лист поступово відмирає. Цей процес ще називають «опал» (крайової опік). Припиняється ріст міжвузлів, з'являються «гачки» – деформовані плоди. «Гачки» можуть виникати і при частковому запиленні.

Магнієве голодування може іноді зустрічатися в теплиці. Виявляється хлорозі. Листя при цьому світлішають: жилки залишаються зеленими, а ось тканинне простір між ними жовтіє.

Якщо помічені ознаки нестачі тих чи інших компонентів, потрібно заповнити їх підгодівлею. Через місяць після висаджування розсади (на початку плодоношення) проводять перше підгодовування з тією метою, щоб в грунті завжди присутній запас поживних елементів. Наступні підживлення здійснюють з інтервалом в тиждень або 10 днів. Наявні в продажу мінеральні добрива: сечовину, суперфосфат, аміачну селітру, амофос можна використовувати для проведення підгодівлі. Калійну сіль і хлористий калій використовувати небажано, оскільки огірок погано переносить хлор. Як калійних добрив для огірка краще використовувати сульфат калію (калій сірчанокислий) або калійну селітру (калій азотнокислий). Комплексні добрива в своєму складі містять основні поживні елементи – фосфор, азот, калій, деякі – мікроелементи (ПУМ-1) і магній ( «Кеміра»).

Підживлення повністю розчинними комплексами безбаластного типу – «крісталлон» або «Кристаллин» дають хороші результати (в них різне співвідношення мікро- і макроелементів). Від стану рослин і фаз розвитку залежить використання їх марок. У продажу є і таблетовані мікроелементи і сірчанокислий магній.

Огірки краще засвоюють поживні речовини при підгодівлі їх добривами в рідкому вигляді. У 10 л потрібно розчиняти не більш 100 г добрив, оскільки огірок не виносить висококоцентрірованного ґрунтового розчину.

У практиці овочівництва застосовують також для підгодівлі органічні добрива: пташиний послід, коров'як, кінський гній і гній інших тварин. Їх замочують у воді і дають настоятися дня три, час від часу перемішуючи вміст. У відро з бродячим добривом можна покласти кілька склянок золи. Гній тварин розводять водою у співвідношенні 1/5, послід птахів – 1/20. У робочий розчин коров'яку вносять суперфосфат (на 10 л – 50 г). Для запобігання можливого занесення інфекцій великі тепличні господарювання не застосовують органічних підгодівлі.

У деяких випадках (при низькій температурі грунту, при лужної реакції грунтового складу, при частковому відмирання коренів і ін.) Коріння рослин погано всмоктують поживні елементи. Тоді використовують підгодівлі іншим способом – через листя. Для цього більш придатні безбаластні повністю розчинні добрива. Своєю концентрацією розчин не повинен перевищувати 0,5% (на 10 л 50 г добрив). Проводять підживлення обережно: вранці – в похмуру погоду, ближче до вечора – в сонячні дні. Використовують для цього дрібнокраплинного обприскувачі. Підживлення через листя можна проводити одночасно з обробкою проти хвороб і шкідників.

Для підвищення продуктивності огірка необхідно збільшення обсягу вуглекислого газу в повітрі. У маленьких теплицях основним його джерелом служить гній, який виділяє цей газ при розкладанні. Щоб отримати додатково вуглекислий газ, в теплиці розміщують бочку. Її до половини закладають гноєм, решту доливають водою. Дають бродити настоянці, періодично помішуючи. При бродінні суміші виділяється вуглекислий газ. Рідину, вже перебродила, використовують для підгодівлі, в рекомендованих пропорціях розбавляючи її водою.

Урожай збирають 2 рази в тиждень на початку плодоношення, через день – при масовому дозріванні огірків. Іноді і кожен день доводиться це робити. Якщо зеленці виростити більше, ніж треба, це може позначитися на зниженні загальної маси врожаю. Всі хворі і потворні зав'язі потрібно видаляти під час збору врожаю. Збір виробляють в ранкові години, коли в зеленці міститься багато вологи, а в теплиці не жарко.

Розсада, посадка і вирощування огірків

Огірки входять до складу найбільш поширених овочевих культур. Їх люблять всі, тому цей овоч можна зустріти на будь-якому дачній ділянці і городі.

Хороша розсада огірків повинна мати товстий стебло і темно-зелене забарвлення.

Технологія вирощування огірків включає в себе підготовку грунту, дотримання температурного режиму, поливу і підгодівлі.

Коротка технологія вирощування

Схема системи крапельного поливу огірків в теплиці.

Огірки можна вживати і в свіжому вигляді, і при виготовленні других страв (наприклад, фарширувати їх), і при консервуванні. Також огірковий сік добре зарекомендував себе в косметиці і в народній медицині як послабляющего кошти при шлункових захворюваннях. Для отримання відмінного врожаю необхідно, щоб технологія вирощування огірків дотримувалася повністю.

Огірок – це однорічна рослина, що стелеться, яке за допомогою вусиків міцно прикріплюється до опор і росте вгору. Щоб при вирощуванні огірків в захищеному грунті отримати ранній і хороший урожай, необхідно у рослин прищипувати головний втечу над другим або 3-4-м листом. Так як батьківщина цих овочів – спекотні тропіки, то вони дуже вимогливі до тепла і вологи. У народі навіть виділяють так звані «огіркові» роки. У такий період влітку повинна стояти тепла погода, дощів повинні йти через 1-2 дня, і тоді з поверхні нагрітої землі буде тепле випаровування.

Якщо не вистачає в повітрі вологи, то зростання огіркових рослин припиняється і слабшає. Також огірки дуже вимогливі до того, яка по вологості грунт. Так як коренева система цього овоча дає розвиток в поверхневому шарі грунту, то зміна в ньому вологості згубно може позначитися на загальному розвитку рослин. Огірки необхідно поливати часто, але невеликими дозами для того, щоб верхній шар грунту глибиною від 10 до 15 см весь час був вологим.

Для вирощування огірків важливу роль відіграє грунт, яку потрібно починати готувати ще з осені. Вона повинна бути досить вологою, обов'язково пухкої і не мати бур'янів. Щоб урожай був ефективним необхідно вносити гній, торфонавозниекомпости, розклався міське сміття (6-8 кг на 1 м2). Добрива доцільніше вносити пошарово: гній – восени, мінеральні добрива – під передпосівний обробіток навесні.

розсада огірків

Схема посадки огірків в теплиці.

Перед посівом необхідно провести відбір повновагих насіння. Для цього їх потрібно відібрати в 3% -ному соляному розчині за питомою вагою, після чого їх слід просушити, прогріти при температурі 50-60 ° С близько 3-х годин, а потім пророщувати. Коли посіяти огірки залежить від багатьох причин: наприклад, від того де розташована ділянка, якими способами будуть захищені рослини від заморозків і т.д.

Розсаду необхідно вирощувати в паперових стаканчиках або торфоперегнійних горщиках протягом 20-25 днів. У тару слід насипати суміш з 3 частин низинного торфу, 1 частини тирси і 0,5 частини коров'яку, розведеного навпіл з водою. На 1 м3 цієї суміші потрібно внести азот (0,08 кг), фосфор (2,9 кг) і калій (0,48 кг). Залежно від того, яку кислотність має торф, в суміш потрібно додати певну кількість вапна.

Після посіву необхідно підтримувати вологість повітря на рівні 70-75%. Пізно з'явилися рослини краще видаляти, так як вони в подальшому дадуть мало врожаю. Як правило, до того моменту поки розсаду НЕ висадили в грунт, поливати її не треба, так як в горщиках тримається вологість в межах 72%. Якщо ж вона знижується, то необхідно почати полив. За кілька днів до того, як висадити розсаду, її слід привчати до зовнішнього повітря. За добу перед висадкою потрібно підгодувати мінеральними добривами: аміачною селітрою, сірчанокислий калій, суперфосфатом з розрахунку 10:30:40 г на 10 л води, що вистачає на обробку 1 м2. Щоб уникнути у рослин опіків після підгодівлі, з них потрібно змити добрива чистою водою.

Хороша розсада огірків повинна мати темно-зелене забарвлення, у неї повинен бути 1 справжній лист, а також товстий стебло. Якщо запізнитися з її висадкою, то це може привести до Зніження, витягування рослин і поганого приживанню після висадки. Розсаду краще всього почати висаджувати в грунт в 1-ій половині червня після того, як мине небезпека заморозків. У тому випадку, коли є можливість приховувати її плівкою, висадку можна перенести на 1-шу половину травня.

Посадка розсади у відкритий грунт

Схема посіву насіння огірків.

Кращим строком посадки рослин у відкритий грунт є 1-ша тиждень червня. Садити слід після полудня, тобто в 2-ій половині дня. Але при погіршенні погоди до вечора (наприклад, різко знизилася температура або подув північний вітер) посадку потрібно відкласти на день або за допомогою газет, паперу та інших підручних засобів влаштувати надійний захист вже висаджених рослин.

Для посадки розсади необхідно облаштувати гребені. Потім в бік кожного гребеня, обов'язково з південного боку, потрібно посадити на глибину майже до самих сім'ядоль молоді рослини. Потім на гребенях слід висадити розсаду наступних овочевих культур (ранньої капусти, цибулі або коренеплідних рослин). Посадку потрібно проводити одночасно з поливом. Надалі рослини слід поливати через 2-3 дня, використовуючи воду, нагріту в бочках. Щоб не утворилася кірки, після поливу під рослини потрібно підсипати в лунки перегній, дернову або вийняту з міжрядь грунт.

На розвиток огіркових рослин позитивно впливають слабкі підгодівлі, які здійснюють розчином, що складається з аміачної селітри (4-5 г), суперфосфату (10-11 г), хлористого калію (3-4 г) з розрахунку на 10 л води. Після того як почався процес плодоношення, необхідно концентрацію подкормочного розчину посилити від 25 до 50%. Доглядаючи за огірками, обов'язково їх потрібно поливати, грунт рихлити, робити підживлення і розкладку батогів по борозенками і гребенях.

Вирощування в теплиці

Більш ранній і високий урожай огірків під плівковими покриттями отримують при рассадном способі вирощування. Розсаду слід висаджувати на постійне місце на початку травня з 5 по 10 травня. Огірки можна висадити раніше на 10-12 днів, якщо поєднати застосування плівкових укриттів з грунтовим обігрівом, тобто влаштувати гнойові парові грядки.

Старий грунт, що знаходиться в теплиці, з часом ущільнюється, тому до нього щороку слід додавати деревну тирсу або різану солому від 10 до 30%, а разом з ними на кожні 10 кг тирси потрібно додатково вносити 20 г аміачної селітри. Після внесення рихлящімі речовин, грунт потрібно переорати на глибину 15-20 см.

Схема мінерального живлення огірка.

Рослини необхідно розміщувати однорядковими, з відстанню між рядами 120 см, в ряду – 30-35 см. Далі слід зробити лунки, глибина яких 8-9 см. Саджаючи розсаду, потрібно пам'ятати, що стебло не повинен бути закритий грунтом. Щоб краще висвітлювати рослини, відстань між лунками необхідно зробити різним: від бічного скла і від центрального проходу (між їх центрами) – 30 см, а в центрі рядка – 35 см.

Дня через 3 дні після посадки слід підв'язати рослини. Для цього над кожною грядою на висоті близько 2 м потрібно натягнути 2 ряди дроту або шнура так, щоб відстань між ними було 20 см. Огіркові рослини підв'язують в шаховому порядку вільним вузлом. Догляд за висадженими огірковими рослинами повинен полягати в поливах, які повинні бути помірними і тільки в теплі дні, при забезпеченні вентиляції в сонячний годинник.

1-у позакореневе підживлення необхідно давати рослинам відразу після того, як їх висадили на постійне місце в теплицю, тобто у фазі 5-6 листків, з розрахунку 10 г сечовини на 10 л води. Потім підгодівлю слід проводити кожен раз після тривалої похмурої погоди. На 10 л води потрібно вносити 5 г аміачної селітри, 5 г подвійного суперфосфату і 5 г калійної селітри. Розчин потрібно витрачати в залежності від віку та розвитку рослин, тобто 10-20 л на 50 м2. Все позакореневе підживлення слід проводити в 2-ій половині дня.

Технологія огірків в парниках

Спочатку парники необхідно очистити від снігу і льоду, потім набити до обв'язки гноєм, який потрібно рівномірно розкласти і злегка ущільнити. Через 4 дні гній дає осадку, тому його слід додатково ущільнити, особливу увагу приділяючи місцях поблизу обв'язки.Якщо в парнику створено стійкий і сприятливий тепловий режим, то в 2-ій половині березня (15-20 березня) можна почати вирощувати огірки.

Для розвитку кореневої системи необхідно, щоб шар грунту був достатнім, тому уздовж парника (по його середині) потрібно влаштувати канавку, ширина якої 25-30 см, а глибина 12-15 см. У неї необхідно насипати грунтову суміш, яка складається з 2 частин дернової землі і 1 частини перегною. В результаті в канавці повинен вийти загальний шар не менше 23-25 ​​см. Над канавкою (по обидві її сторони) утворюється гребінь, на який слід насипати свіжу городню або стару парникову землю.

Далі по середині парника слід влаштувати поперечні довгасті лунки, глибина яких 10-12 см. Ці лунки попередньо потрібно полити теплою водою, потім попарно висадити розсаду так, щоб вона була в похилому положенні і звернена горщиками до центру. Щоб прискорити появу бічних пагонів, потрібно над 3-4-м листом прищипнуть верхівкову бруньку. Ранньостиглі сорти прищипувати не потрібно.

Коренева гниль огірка.

У перші дні після посадки полив проводити не треба, щоб не охолодити парник. Надалі, у міру просихання грунту, розсаду слід поливати теплою водою, нагрітою до 25-30 ° С. Температура в парнику повинна бути днем ​​на рівні 25-27 ° С, вночі – 16-18 ° С. У сонячні дні, щоб підвищити вологість повітря, необхідно насичувати водяною парою парник. Для цього до обіду потрібно полити рослини (близько 3 л на раму), а потім швидко закрити парник рамами. Щоб не допустити перегріву листя, потрібно через 1-2 години після припарки провести вентиляцію, тобто підняти рами. Такі пріпарочние поливи необхідно проводити кожен день (від 8 до 12 днів). Протягом цього часу відбудеться посилення росту огірків, і вони швидше зацвітуть.

Підживлення слід починати, коли рослини розвинуть 5-6 листків і почнуть з'являтися вусики. Потім її потрібно проводити через 10 або 12 днів, а в період, коли почнеться плодоношення, – через тиждень. Для здійснення перших підгодівлі необхідно розчинити в 10 л води аміачну селітру, суперфосфат і хлористий калій з розрахунку 10: 10: 5 м Коли почнеться період плодоношення, дози добрив з азоту і фосфору слід збільшити в 1,5 рази, калійних – в 2 рази .

Далі потрібно доглядати за рослинами, поливаючи їх між підживленням і проводячи розпушування грунту до того моменту, як почнуть утворюватися бічні пагони.

Хвороби і боротьба з ними

Таблиця хвороб і шкідників огірків.

Огірки схильні до багатьох хвороб. Найчастіше їх вражає несправжня борошниста роса, антракноз і бактеріоз. Несправжня борошниста роса з'являється у вигляді білого борошнистого нальоту, який утворюється на верхній стороні листа, а потім і на нижній. Антракноз можна дізнатися за освітою на верхній стороні листа світло-бурих плям, на нижньому боці – рожевого нальоту, а на плодах – рожево-бронзових ранок. При бактеріозу на листках уражених рослин з'являються маслянисто-незграбні плями, на плодах – водянисті плями.

Для боротьби з несправжньою борошнистою росою слід застосовувати обприскування за допомогою слабкого розчину мідного купоросу (5 г на 10 л води), а для дорослих рослин скористатися більш концентрованим розчином (10 г на 10 л води). Хороші результати при боротьбі з борошнистою росою, антракнозом і бактеріозом огірків дає обприскування 0,08% -ним каротаном, морестаном або 0,5% -ним розчином хлорокиси міді.

Рецепти з огірків

Огірки, тушковані в сметані.

Буде потрібно: 200 г огірків, 20 г сметани, 40 г вершкового масла, 75 г бульйону, 10 г томатної пасти, зелень.

Очищені від шкірки і нарізані скибочками огірки потрібно обваляти в борошні, в яку додані сіль і перець, і обсмажити в маслі. Потім обсмажені огірки слід скласти в глибоку сковорідку, залити м'ясним бульйоном, додати сметану, томатну пасту. Після цього закрити кришкою і поставити гасити при слабкому кипінні до того, як огірки стануть досить м'якими.Готову страву необхідно накладати, поливаючи його соусом, посипаючи зверху кропом і обкладаючи грінками з білого хліба. На гарнір добре підійдуть пшеничне або рисова каші.

Огірки під молочним соусом.

Буде потрібно: 200 г огірків, 20 г свинячої копченої грудинки, 25 г ріпчастої цибулі, 50 г бульйону, 125 г молочного соусу, 2 яєчних білка, 20 г сиру.

Очищені свіжі огірки потрібно нарізати на шматочки і видалити насіння. Нарізану часточками цибулю разом з шматочками копченої грудинки необхідно злегка обсмажити в глибокій сковороді. Сюди ж слід додати порізані огірки, підлити м'ясний бульйон. Потім закрити сковороду кришкою і поставити гасити до розм'якшення огірків. Коли вони стануть м'якими, потрібно додати половину норми молочного соусу, посолити і поперчити. Далі необхідно збити в густу піну яєчні білки, натерти сир і додати все це до залишився молочному соусу. Потім залити підготовленим соусом огірки і запекти в духовці до утворення рум'яної скоринки.

Солоні огірки, фаршировані рибою.

Буде потрібно: огірки – 4 шт., Філе риби – 2 шт. (Не великі), ріпчаста цибуля – 1 шт., Вершкове масло – 1 ст. л., бульйон – ½ склянки, сметана – 2 ст. л., борошно – 1 ч. л., перець, зелень.

Очищені від шкірки і насіння солоні огірки потрібно наповнити фаршем, який приготовлений з свіжої риби, цибулі, зелені петрушки і перцю. Після цього фаршировані огірки необхідно скласти в глибокий сотейник або сковороду, залити їх бульйоном і сметаною і поставити на слабкий вогонь гаситися протягом 25-30 хвилин. Потім огірки слід перекласти з сотейника. Пшеничне борошно потрібно обсмажити на пшеничному олії і додати її в бульйон, посолити, поперчити і нагріти, помішуючи до кипіння. Отриманий соус необхідно процідити в посуд і посипати кропом. На гарнір можна подати картоплю чи рисову кашу.

Вирощування огірків Догляд за огірками

Як вирощувати огірки?

при вирощуванні огірків на своєму городі необхідно враховувати, що огірки теплолюбні рослини. Насіння проростає при температурі 12-13 градусів.

При температурі 18 градусів сходи огірків з'являються через 10 днів після посіву, а при 25-30˚- через 3-6 днів, при більш низькій температурі (10 градусів і нижче) сходи припиняють рости, жовтіють і загнивають.

Для молодих огірків найкраща температура вирощування в сонячні дні 24-28 °, в похмурі 20-22 °, вночі 16-18˚. Температура нижче 15 ° негативно позначається на зростанні рослин, при 10 ° їх зростання взагалі припиняється. При температурі нижче 6 ° значно порушуються фізіологічні процеси.

Нічні похолодання влітку і на початку осені різко скорочують кількість жіночих квіток на огірках, сприяють ураженню рослин хворобами та формуванню потворних плодів.

Огірки – світлолюбні рослини, тому їх не можна садити густо. При поганому освітленні зростання бічних пагонів припиняється і плодоношення настає пізніше.

при вирощуванні огірків треба враховувати, що вони вологолюбні. Особливо сильна потреба їх у воді під час плодоношення. Надлишок вологи шкідливий, особливо в північних районах, де температура грунту низька. Роки з теплим літом і частими дощами найбільш сприятливі для огірків.

При затяжних холодних дощах або тривалому поливі холодною водою кореневі волоски рослин швидко загнивають. З цієї ж причини огірки не виносять близькості грунтових вод. Погано ростуть огірки і на кислих грунтах. Основна кількість поживних речовин огірки споживають в період плодоношення.

На початку вегетації необхідно гарне азотне живлення рослин, що сприяє швидкому наростанню листя. Достатня кількість фосфору забезпечує своєчасне цвітіння.

Якщо на початку росту внести багато фосфору і калію при нестачі азоту, то виростуть великі, рясно квітучі (чоловічі квітки) рослини з невеликим числом дрібних зав'язей, причому пізня підгодівля азотом не виправить становища.

Якщо під огірки вносили органічні добрива, то це не означає, що потрібно відмовитися від мінеральних азотних добрив, так як спочатку гній розкладається повільно.

Основна маса коренів огірка розташовується у верхньому (до 30 см), пухкому, родючому шарі грунту. Стебло огірка повзучий. З пазухи кожного аркуша розвиваються вусики, які чіпляються за стебла, листя, будь-яку опору, піднімаючись вгору. Ця особливість використовується при вирощуванні огірків на шпалері. У скоростиглих сортів огірків батоги коротше – до 80 см, у пізньостиглих довше – до 150см.

Огірки рослини однодомні з роздільностатеві квітками: на одному і тому ж рослині є чоловічі квітки з тичинками і пилком, так звані пустоцвіти, і жіночі квітки з нижньою зав'яззю і рильцем.

Чоловічі квітки огірків розпускаються, як правило, спочатку на головному стеблі, а потім на бічних. Жіночі квітки ростуть головним чином на бічних пагонах. У скоростиглих сортів, крім того, у верхній частині головного стебла.

Що робити, якщо при вирощуванні огірків на рослинах одні пустоцвіти? Це буває, якщо посів проведено свіжими (врожаю попереднього року), що не прогрітими насінням огірків, або огірки висіяні в затіненому місці, посіви загущені, в грунті занадто багато азоту. Обривати пустоцвіти огірків можна. Якщо не буде чоловічих квіток, не буде і запліднення.

Щоб збільшити кількість жіночих квіток, прищипують верхівку головного стебла. Це викликає зростання бічних батогів, на яких формуються жіночі квітки, Одночасно рослини припиняють тимчасово поливати. Подcушіваніе грунту також сприяє утворенню жіночих квіток.

Тривалість підсушування грунту залежить від стану рослин. При легкому подвяданія листя, навіть на окремих рослинах, полив огірків відновлюють, Кількість жіночих квіток огірка збільшується при підгодівлі огірків суперфосфатом; 60-70 г на відро води.

Пилок переносять бджоли, мухи, джмелі, мурашки. Вітер її не переносить, так як вона клейка. Пожовтіння і опадання зав'язей каже, про те, що вони залишилися незаплідненими. Це буває пов'язано з затяжною, холодної і сирої погодою, в яку комахи не літають. У такому випадку доводиться запилювати квітки вручну.

при вирощуванні огірків під плівкою її необхідно знімати, щоб комахи могли запилювати квітки.

З часу запліднення зав'язі до отримання плодів технічної стиглості у скоростиглих сортів проходить 9-10, у середньостиглих і пізньостиглих 11-12 днів.

Огірки добре ростуть і дають ранні врожаї на відкритому сонячному ділянці, захищеному від холодних вітрів, на легких родючих ґрунтах і при раціональному поливі. Кращі попередники капуста, картопля, коренеплоди, бобові. При беззмінною культурі огірків урожай їх навіть при щорічному внесенні добрив різко знижується.

Велике значення для прискорення плодоношення при вирощуванні огірків має якість насіння: вони повинні бути великими, повновагими. Перед посівом насіння сортують в воді або 5% -ому розчині кухонної солі. Спливли викидають, а осіли промивають у воді і використовують.

посадка огірків

Посадка огірків проводиться двох, трирічний насінням ( «влежаного»). Якщо такого насіння немає, то сухі свіже насіння прогрівають 2-3 ч при температурі 65-60 °.

У домашніх умовах можна свіже насіння підвісити в марлевому мішечку біля грубки або батареї на 1,5-2,0 міс. Рослини, отримані з такого насіння, раніше зацвітають, да ють більше жіночих квіток і більш високий урожай.

Опудривание насіння огірків перед посадкою препаратом ТМТД з додаванням мікроелементів знезаражує їх і підвищує стійкість проростків до несприятливих умов. На 1 кг насіння витрачають 4 г препарату ТМТД і по 2 г сірчанокислого цинку і борної кислоти.

Хороші результати дає замочування насіння в 1% -ному розчині марганцевокислого калію на 10-15 хв з наступним промиванням їх в проточній воді.

Високоефективний прийом при вирощуванні огірків – це передпосівна гарт насіння огірків постійними і змінними низькими позитивними і негативними температурами. Для цього насіння спочатку тримають у воді 12-24г при температурі 18-20 ° С, потім витримують їх 4-8 днів вночі (12год) при температурі 0-2 °, а вдень при 15-20 ° С, або 3-4 дня при постійних низьких температурах (0-2 °).

грунт під посадку огірків готують восени. Ділянка перекопують на глибину 22-27 см, під перекопування вносять гній, перегній з розрахунку відро на 1 м2. У наступні 2-3 роки органічні добрива вносити не слід.

Застосовують тільки мінеральні: 10-15 г аміачної селітри, 20-25 г калійної селітри, 25-30 г суперфосфату на 1 м2. Калійні добрива можна замінити подвійною дозою деревної золи. Всі ці добрива частково можна замінити городньої сумішшю (50-60 г / кв.м) або нітрофоскою (40-50 г на 1 кв.м); в обох випадках обов'язково додають суперфосфат в тій же дозі. Висівають насіння огірків в грунт з таким розрахунком, щоб сходи не потрапили під заморозки.

В умовах Новосибірська це, як правило, 25-31 травня. Можливі й більш ранні терміни. Рано сіють тільки сухим насінням, так як пророщені насіння огірків можуть загнити в недостатньо прогрітій грунті.

Щоб прискорити проростання насіння огірків після посадки, їх замочують в теплій воді на 12-24 год і висівають у вологий і добре прогріту грунт. Можна замочувати їх в стимуляторах зростання: метиленової сині (0,03% -ва), питної соді (1% -ная), борної кислоти (0,2% -ная), сернокислом марганці (0,2% -ний). Посадку огірків роблять рядами або в лунки.

При рядовому посіві огірків відстань в ряду роблять 8-10 см, між рядами – 60 см. При посіві в лунки в кожну кладуть 5-6 насіння, щоб потім залишити два найбільш сильних і розвинених рослини. Лунки розміщують на відстані 40-50 см одна від одної.

Семена закладають на глибину 2-5 см залежно від вологості і механічного складу грунту: на вологих і важких грунтах застосовують більш дрібну закладення, на глибину 2-3 см; в суху і жарку погоду на легких ґрунтах насіння заглиблюють на 4-5 см.

Догляд за огірками

Основний догляд за огірками

полягає в своєчасному розпушуванні, прополці, поливі і підгодовування. Підживлення огірків робиться раз в десять днів, приурочивши підгодівлю до поливу.

На 10 л води беруть 1 л густого коров'яку і 20-30 г аміачної селітри або сечовини. Після того, як огірки зацвіли, їх підгодовують цим же розчином, додаючи до нього калійну сіль і суперфосфат: по 40-50 г; на початку плодоношення по 50-60 м Одного літра розчину достатньо для поливу 4 рослин.

На початку цвітіння огірки поливають рідкої підгодівлею, в яку крім мінеральних добрив додають мікродобрива: 0,5 г борної кислоти, 0,3-0,4г сірчанокислого марганцю і 0.1г сірчанокислого цинку на 10 л води.

Огірок – секрети вирощування

огірки – одна з найдавніших і найпопулярніших овочевих культур. Це один з небагатьох овочів, які вживаються в їжу недозрілими – чим зеленішою, менше і недостиглі плоди його, тим вони смачніші.

Активно культивувати огірки люди почали ще в античні часи, близько шести тисяч років тому. Свідченням цього є знахідки біля руїн хазарського міста Саркепа, там виявили висохлі насіння огірків. Греки, називали цей овоч «агурос» – в перекладі «недозрілий і незрілий», саме звідси і пішла назва – огірок. В Європу огірки були привезені з Індії, в якому виростає прабатько сучасних огірків, дикий огірок – тропічна ліана з довгими гілками-батогами, що росте в лісах.

вирощування огірків

Огірки з успіхом можна вирощувати на різних типах грунтів, які мають достатню аерацію і дренаж, хоча найкраще огірки ростуть на легких і багатих гумусом грунтах. Не варто вирощувати огірки на одному місці частіше, ніж 1 раз за 5 років, інакше вони будуть сильно схильні до хвороб. Краще вирощувати огірки після кукурудзи, томата, гороху і ранньої картоплі.Досвід багатьох садівників показав, що огірки відмінно реагують на внесення різних органічних добрив, що поліпшують структуру ґрунту.

При вирощуванні огірків їх необхідно рівномірно і постійно забезпечувати різними поживними речовинами. Вирощувати огірки можна як розсадним, так і безрассадним способом. Вони надчутливі до холоду, а хороше проростання насіння огірків залежить від температури грунту – вона повинна бути не менше 14 ° С.

Вирощування огірків розсадним способом

Розсадний спосіб вирощування дає можливість значно прискорити плодоношення огірків. Так, у відкритому грунті перший урожай огірків, вирощених розсадним способом, можна отримати на 2 тижні раніше, ніж звичайним. Під час посадки рослини повинні мати 3-4 справжніх листочка, тобто бути в 2-3-тижневому віці.

Для вирощування огірків розсадою необхідно взяти повноцінні і великі насіння, що пройшли передпосівний прогрівання – потримати їх протягом місяця поблизу опалювальних приладів (температура близько 25 ° С). Прогріті таким чином насіння дадуть максимально дружні сходи, почнуть раніше плодоносити і будуть давати менше пустоцвіту. Потім насіння необхідно знезаразити, використовувати для цього можна настій з мезги часнику – на 100 г води (холодної) 30 г часникової мезги. Тримаємо насіння в цьому настої годину.

Після цього насіння складаємо в мішечки з тканини і замочуємо їх на 12 годин на живильному розчині: 1 л води + по 1 чайній ложці просіяного деревної золи і нітрофоски. Промивши чистою водою насіння, укладаємо їх на злегка вологу тканину і близько 2 діб тримаємо при температурі 20 ° С – до їх повного набухання. Слідкуйте за тим, щоб насіння не проросло, вони повинні лише злегка наклюнуться. Останній етап передпосівної обробки огіркових насіння полягає в приміщенні їх на добу в холодильник.

Пам'ятайте: гібридне насіння в передпосівної обробки і прогріванні не потребують.

Висівають насіння огірків, щоб отримати розсаду, протягом усього квітня місяця – в невеликі ємності висотою близько 10-12 см. Поживна грунтова суміш повинна бути приготовлена ​​заздалегідь: 1 частина тирси (використовуємо дрібні і старі) + по 2 частини перегною і торфу. На 10 літрів такої суміші додаємо 1,5 столові ложки нітрофоски і 2 столові ложки деревної золи. Добре перемішавши ґрунтову суміш, наповнюємо нею доверху ємності, висіває пророщені насіння (по штучці на ємність) і трошки їх поливаємо. Розсада буде готова вже через 27-32 дня.

Коли у розсади вилізе два справжніх листочка, її необхідно підгодувати спеціальним розчином, змішуємо: 3 л теплої (близько 20 ° С) води + 3 ч. Ложки нітроамофоски або нітрофоски. Протягом усього періоду вирощування огіркову розсаду поливаємо 1 раз в тиждень, проливаючи ємність повністю.

посадка огірків

Кращим грунтом для вирощування огірків є суміш: по 1-ій частині деревної тирси, перегною, торфу і дернової землі і 6 частин торфу, але, як ми вже говорили, для вирощування огірків підходить практично будь-яка земля.

Сформувавши грядки поливаємо їх розчином: 10 л гарячої (80-90 ° С) води, змішаної з чайною ложкою мідного купоросу, витрачаємо близько 3 літрів на 1 кв. м і залишаємо на добу. У день посадки огіркової розсади або посіву насіння на грядках робимо лунки, глибина яких близько 4 см, з відстанню близько 60 см один від одного. Насіння кладемо в лунки, присипаємо зверху грунтом і поливаємо, а розсаду садимо вертикально.

Догляд за огірками

Грядки огірків повинні бути завжди чистими від бур'янів. Протягом перших 3 тижнів, поки рослини невеликі, обережно проводимо розпушування з глибиною 2-4 см. Надалі розпушування необхідно проводити хоча б раз на тиждень.

Під час росту і формування плодів огірків потрібно багато води. Для отримання найбільш високого врожаю проводите полив кожні 6-8 днів до цвітіння і кожні 3-4 дні під час плодоношення, використовуючи теплу воду.Якщо вода буде погано просочуватися, вилами зробіть проколи між рядів рослин, таке розпушування не порушить кореневу систему рослини. Не можна поливати огірки сильним струменем зі шланга, потрібно поливати лише грунт, а не самі рослини.

підживлення огірків.

Якщо вирощувати огірки в теплиці, підгодівлю необхідно проводити 5 разів за сезон – органічними і мінеральними добривами. Перший раз підгодовуємо огірочки на початку їх цвітіння наступним розчином: до 10 л води додаємо по чайній ложечці сечовини, сульфату калію і суперфосфату, перемішуємо і вводимо стакан кашкоподібного коров'яку. Замість склянки коров'яку можна взяти столову ложку гумату натрію.

У період плодоношення огірків, вирощуваних у відкритому грунті, підгодовувати їх потрібно близько 4 раз. Виробляємо першу підгодівлю розчином, що складається з 10 л води, столової ложки нітрофоски і склянки кашицеобразного курячого посліду. А всі наступні таким: до 10 л води додаємо ч. Ложку сульфату калію і 0,5 л коров'яку. Підгодовуємо 4-6 л розчину на кв. м. Якщо немає посліду і коров'яку, їх легко замінити субстратом "Годувальник", "Родючість", "Ідеал" або просто гумату натрію, всі вони є натуральними гуміновими добривами.

Догляд за огірками полягає і в підв'язування пагонів рослини, проводити які необхідно регулярно – у міру його зростання. Після утворення 6-7 листочка головний стебло огірка треба прищипнуть, цим ви стимулюєте розгалуження рослини і збільшите врожайність. Не забувайте і про регулярне збирання плодів (2-3 рази за тиждень), він буде сприяти більш рясного плодоутворення.

сорти огірків

Сортів і гібридів огірків з кожним роком стає все більше. При цьому щороку суттєво оновлюється їх склад – перевага віддається найбільш раннім, добре плодоносним сортам, відносно стійким до різних хвороб.

Пам'ятайте, що всі гібридні сорти F1 незберігають свої унікальні властивості в другому поколінні, тобто немає сенсу збирати насіння цих сортів.

Сорти огірків і їх гібриди для відкритого грунту

фермер F1 – середньостиглий, урожайний, бджолозапилюваний гібрид з переважно жіночим типом цвітіння. Вирощують огірки сорту Фермер F1 в захищеному, відкритому грунті. Плід-зеленець досягає 12 сантиметрів. Сорт є відносно холодостійких, надзвичайно стійкий до борошнистої і несправжньої борошнистої роси, а також оливкової плямистості. Особливість даного гібрида полягає в інтенсивному зростанні основний батоги і швидкому появі бічних пагонів, саме з відростанням яких і настає пік масового плодоношення огірків.

Отелло F1 – гібрид, який має унікальну скоростиглістю. Дозрівання його плодів, що є мелкобугорчатий, настає вже на 45 день після того, як з'явилися сходи. Володіючи приємним смаком, хрусткі огірочки сорту Отелло F1 генетично позбавлені гіркоти, навіть їх перезрілі плоди солодкуваті на смак. Стійкий даний сорт до борошнистої роси, вірусу огіркової мозаїки, несправжньої борошнистої роси і кладоспоріозу. Плоди можуть тривалий час зберігати відмінний смак і товарний вигляд. Гібрид культивують не тільки для вирощування у відкритому грунті, а й у теплицях, а також з використанням тимчасових плівкових укриттів.

Регіна F1 – середньоранній гібрид. Використовується для вирощування під тимчасовими плівковими укриттями, а також у відкритому грунті. Схильний сорт до партенокарпії, але досить стійкий до вірусів огіркової мозаїки, до кореневих гнилей, збудників борошнистої роси (справжньої) і кладоспоріозу. Витончені плоди даного сорту також не мають гіркоти і відрізняються відмінними смаковими якостями, дозріваючи вже на 50-55 день після появи сходів.

Леандро F1 – гібрид з великими пухирцями, досить ранній і високоврожайний. Характерний сорт жіночим типом цвітіння, завдяки чому добре плодоносить. Є відмінним для засолювання, стійкий до стресових умов та різних хвороб.

Евіта F1 – гібридний ранньостиглий сорт, що відрізняється високими врожаями. Плоди сорту – це пупирчатие огірочки-корнішони. Переважно жіночий тип цвітіння, що забезпечує велику кількість огірочків. Плоди позбавлені гіркоти, мають маленькі насіннєві камери і характеризуються високими засолювальними якостями. Однаково надстійкості до стресових умов і хвороб. Рекомендуються для вирощування в тунелях і відкритому грунті. Багато садівники вважають його найкращим сортом для консервування.

Крім вище перерахованих гарні для вирощування і такі сорти огірків, як Паризький корнішон, Журавльонок, Дездемона і Московський корнішон.

Сорти огірків для закритого ґрунту (бджолозапильні)

Октобус F1 – урожайний, корнішонного типу гібрид, який є скоростиглим. Зеленець має коротко-циліндричну форму, а його довжина 5-10 см. Колір плоду темно-зелений, має біле опущення і середні за величиною горбки, геть позбавлений гіркоти. Сорт Октобус F1 стійкий до бактеріозу, кладоспоріозу і відносно стійкий до гнилі коренів і несправжньої борошнистої роси.

Роднічок F1 – середньостиглий гібрид. Довжина головної батоги близько 3 м, із середнім розгалуженням. Плоди циліндричні, з гладеньким, слабобугорчатие і без гіркоти. В одному вузлі сорти одночасно формується по 3 і навіть 4 плода, а маса зеленцов досягає 100 м

Зозуля F1 – скоростиглий гібрид, що володіє частковою партенокарпії. Плодоношення сорти настає вже на 45-50 день після того, як з'явилися сходи. Зеленець циліндричний, белоопушенний і слабо горбкуватий, має гладке підставу, а його довжина 13-25 см. З одного кв. м знімають до 25 кг огірків.

Самозапильних сорти огірків

корольок F1 – сорт ранній і самозапилюватися. Плодоношення настає вже на 43-55 день після масових сходів. Сам зеленець має характерний зелений колір, гладке підставу і матову редкобугорчатую поверхню, а його маса досягає 150 м Відмінні смакові якості, може дати 20 кг плодів з одного кв. м. Характеризується комплексною стійкістю до аскохітозу, борошнистої роси, бурої плямистості та пероноспорозу.

престиж F1 – один з нових самозапильних скоростиглих сверхурожайних гібридів. За умови правильної агротехніки з 1 кв. м ви зможете отримати понад 25 кг відмінної якості огірків-корнішончіков. Плоди цього сортів не гірчать і довго зберігаються. Відрізняється тривалим періодом плодоношення, крім того, стійкий до хвороб, а також досить легко переносить стресові умови. Найбільш стабільні врожаї дає під плівкою. Може добре рости не тільки у відкритому грунті, а й на балконі або віконці.

Патті F1 – недавно виведений самозапилюватися гібрид, який рано плодоносить і дає пружні, з дрібними пухирцями, плоди. Відрізняється в основному жіночим типом цвітіння, тобто дає багато огірочків. Стійкий Патті F1 і до різних хвороб.