Рукола – вирощування

Завдяки поширенню італійської кухні, в нашу кулінарію увійшла рукола. Рукола, або як її ще називають, ерука, рокет, – надзвичайно корисне для організму людини рослина сімейства капустяних. Листя овоча містять рекордну кількість вітаміну С, йоду, макро- і мікроелементів. Рукола корисна особам, які дотримуються дієтичного харчування. Існує кілька сортів культури, найпопулярнішою з яких є «Покер».

Зростає рукола розеткою, кущик досягає висоти 60 см. Рослина має перисті листки, цвіте білими або жовтуватими квіточками. Насіння розташовуються в подовжених стручках в кількості до 30 зерен. Насіння руколи використовуються для приготування гірчиці. Зелень має приємний аромат і освіжаючий смак.

При вирощуванні руколи необхідно враховувати, що рослина холодовинослівие і вологолюбна. До того ж вона є скоростиглої – для отримання овочевого продукту руколу висівають з проміжком 3 тижні. Перші посіви можна робити вже в кінці квітня – початку травня, так як рослина витримує температуру до – 7 градусів, і потім, протягом усього літнього періоду, вирощувати молоде листя. Посадка і догляд за руколою нескладні – приблизно так само вирощують салат.

Як садити руколу?

Рукола добре росте в нейтральних і слабколужних грунтах. Якщо на городі земля слабокислая, то ділянку під руколу необхідновапнувати шляхом внесення гашеного вапна. Посів руколи можливо виробляти відразу у відкритий грунт, але щоб швидше отримати урожай, і щоб він був більш рясним, краще вирощувати розсаду.

Як вирощувати руколу?

Для вирощування розсади руколи в стаканчики з городньої грунтом сіють по 3 – 4 насінини, злегка присипаючи землею. Поміщають стаканчики на добре освітлений підвіконня, балкон або лоджію. Перші сходи спостерігаються вже на п'ятий день. Паростки в стаканчиках не потребують пікіровки, їх можна пересадити разом з тарою у відкритий грунт. Якщо схожість насіння хороша, то стаканчик ділиться на дві половинки, і рослина висаджується без порушення земляного кома. Садять розсаду на добре освітленому сонцем місці, дотримуючись відстань між рядами 30 – 35 см і в ряду між кущами 8 – 10 см, щоб не було загустіння посівів.

Хоча, як уже зазначалося, рукола стійка до холоду, краще підстрахуватися і заготовити своєрідні міні-теплиці з розрізаних навпіл пластикових пляшок. При очікуються заморозки, саджанці ховаються на ніч. Догляд за культурою включає в себе полив, прополку і розпушування. У спеку полив повинен бути частим і рясним, інакше листя знайдуть гіркий смак і будуть надмірно грубими. Протягом усього росту рослини, рукола не вимагає підживлення добривами.

Городники, які не мають досвіду, цікавляться, як збирати руколу? Рослина збирають у міру відростання молодого листя. Вага однієї розетки руколи коливається від 20 до 60 м Зірвані зелень може зберігатися в пакеті в холодильнику на нижній полиці близько тижня.

Шкідники і хвороби руколи

Шкідники обходять руколу стороною, тому що рослина, завдяки високому вмісту ефірних масел, комах для їжі не підходить. Вразити культуру можуть грибкові захворювання, найчастіше кила, яка пошкоджує коріння хрестоцвітих. Хворі рослини в'януть, виглядають пригнобленими. Якщо розглянути корінці руколи, то можна помітити на них дрібні здуття бурого кольору. У разі поширення грибка, заражену руколу ліквідують і обробляють землю хімічними протигрибковими препаратами або гашеним вапном. Грунт перекопується, щоб потрапили в грунт спори грибка були знищені.

Любителі руколи можуть вирощувати невибаглива рослина будинку на підвіконні в просторих невисоких кашпо круглий рік.

Вирощування руколи (фото) у відкритому ґрунті в НЕ на півдні

Як виростити руколу на Далекому сході

Рукола наші городники вважають справжньою Южанка.

І це правда.Ось багато і побоюються її вирощувати, нарікаючи на те, що в наших широтах вона не під масть А ось це вже неправда. Виростити взагалі можна все що завгодно, було б бажання.

Знаю, що дачники дивляться на рукколу косо.

Мовляв, і раді б її прихистити (дуже вже вона хороша з м'ясними стравами, а салати з нею так взагалі набувають фантастичний смак і запах), та куди нам. Помідори з огірками від негоди встигнути б врятувати, а тут ще з цієї ніжної панянкою возись. А я ось без особливих проблем знімаю по три врожаї рук-коли, а в минулому році так ще й четвертий примудрилася отримати!

Перший раз я сію її в невеликий парник з редискою і салатом в середині квітня. Коли рослини зацвітуть, залишаю кілька на насіння, а решта видаляю. Потім підсівати по краю грядки з помідорами або спаржевої квасолею в червні і серпні.

Головне, щоб місце було сонячне, вода там не повинна застоюватися, а земля – ​​пухка і удобрена.

посадка руколи

Сію в один ряд і не густо. Якщо десь вийшло густо, розсаджують в шаховому порядку. Рукола взагалі легко переносить пересадку.

Через п'ять шість днів з'являються перші сходи. Поливаю в міру висихання грунту. Коли утворюються розетки з листя, обриваю крайні листочки. Через кілька днів кущик знову весь в листі (я все літо і осінь забезпечую рук-колою свою рідню, сусідів, подруг).

У перших числах вересня минулого року ми відзначали день народження сестри в ресторані.

Замовили салат «Дороге задоволення». Офіціант при цьому вибачився, що в салат не буде руколи – проблеми з поставками зелені.

Посилання по темі: Сумісність рослин і чергування овочів

А я як раз принесла сестрі свої черговий урожай. Додали в салат мою рукколу і зберегли всю красу «Дорогого задоволення».

У тому ж минулому році, прибравши бадилля ранніх помідорів, розпушити і підгодувала грядку.

Осінь стояла тепла, і в другій половині вересня я вирішила на авось посіяти там же рукколу. На мій подив, вона добре зійшла, але росла повільніше, ніж влітку.

Тижнів через два накрила покривним матеріалом, тому що вночі температура вже стала опускатися нижче 10 °.

До кінця жовтня взагалі вдарили заморозки, а 2 листопада пройшов сніг з дощем. А 9 листопада ми з донькою та онукою прийшли на дачу укрити полуницю, малину, закопати виноград. Знімаючи укриття з грядки, я не сподівалася, що там щось вціліло.

Але наша южанка вистояла! Всю зелень я добре промила прямо з корінням і в контейнерах зберігала в холодильнику. Ще довго їли самі, пригощали рідних і знайомих.

Посійте рукколу, і ви теж закохаєтесь в неї. Бажаю всім дачникам хороших врожаїв!

Рукола – користь

Насіння і листя руколи містять гірчичне масло, вітаміни А, С, групи В, калій, кальцій, магній, йод залізо. Вона багата клітковиною, нормалізує обмін речовин, підвищує рівень гемоглобіну в крові, прекрасний тонізуючий засіб. Корисна при виразці шлунка.

© Тетяна ЧІЧЯЕВА г. Владивосток

Салат рукола: вирощування. Особливості посадки і догляд | LS

В європейських країнах особливою популярністю користується листовий салат рукола. За смаком нагадує крес-салат і надає стравам особливого смаку і свіжий аромат.

Вона являє собою однорічна рослина сімейства капустяних і може досягати у висоту до 60 см. Насіння руколи часто використовують для приготування гірчиці, а самі листя для приготування супів, салатів і навіть соків.

Рукола: корисні властивості

Рукола містить масу корисних речовин, серед яких флавоноїди, мінеральні солі, яблучна і лимонна кислота, гірчичне масло, стероїди, вітаміни групи В і вітамін С. Крім того листя салату багаті лігніном, целюлозою, геміцелюлозою. Ці речовини не поглинаються в процесі травлення, але є важливими компонентами для життєдіяльності організму. Завдяки їм відбувається утилізація шкідливих речовин і відходів, знижується концентрація холестерину в крові.Вчені вважають, що рукола допомагає захистити організм від атеросклерозу і серцево-судинних захворювань.

Рослина має сечогінну, антибактеріальну і лактогенним властивостями. Воно стимулює роботу шлунково-кишкового тракту, збуджує апетит і сприяє засвоєнню продуктів харчування.

Є кілька сортів руколи. Кращими однорічними сортами, які добре пристосувалися для російського клімату, є:

1. Покер, урожай якого можна збирати через 25 днів після висаджування;
2. Рококо, можна збирати через 25 днів після появи сходів;
3. Корсика, Сицилія, Ейфорія, Гурман, Дивина, Русалочка – збирають через 35 днів.
4. Пасьянс – сорт, урожай з якого можна збирати через рік після висаджування.

Як вирощувати руколу?

Технологія вирощування рослини схожа на вирощування шпинату. Руколу можна висаджувати в теплиці, у відкритому ґрунті і навіть вдома на підвіконні. У відкритий грунт насіння сіють в кінці квітня – початку травня. Якщо Ви запізнилися з посадкою, це можна зробити влітку, вибравши ділянку в півтіні. На яскравому сонці молоді стебла руколи можуть засохнути. Насіння для посадки можна купити в будь-якому судовому магазині.

Рукола: вирощування з насіння

Для посіву потрібно сформувати лунки на відстані 20 см. Насіння рослини поміщають на глибину 1,5 – 2 см. До появи сходів краще покрити грядку плівкою або сіткою. Перша молода поросль повинна з'явитися на 3 день. Через 3 тижні після посадки у Вас виросте смачний салат.

Земля для вирощування руколи повинна бути родючої, дихаючої і нейтральною. Як і будь-яка рослина, салат потрібно регулярно поливати і рихлити. У спеку рекомендують рясний і частий полив, в іншому випадку, рукола матиме гіркуватий смак. Протягом вирощування салат не вимагає підживлення добривами.

Незважаючи на те, що рослина холодостійка потрібно подбати про збереження тепла. Приготуйте міні-теплиці з пластикових пляшок. При очікуються холодах саджанці потрібно вкривати на ніч.

Рукола на підвіконні: як виростити?

• Руколу можна вирощувати не тільки на ділянці, але і вдома на підвіконні. Як посадочних ємностей підійдуть квіткові вазони або лотки. Грунт для посадки вибирайте нейтральну або слабокислу. Якщо Ви вирішили приготувати грунт самостійно, підійде склад: перегній, дернова земля і пісок (2: 2: 1). Для вирощування на підвіконні не підійде городня грунт, з нею легко занести збудників хвороб.
• Рукола потребує хорошому освітленні, але вона терпима і до тіні. У будь-якому випадку, її рекомендується садити не раніше березня, інакше салат сильно витягнеться. Досвідчені городники радять висаджувати насіння на глибину 1,5 см, але можна застосувати поверхневий посів. Він передбачає розкид насіння по попередньо ущільненої грунті. Після чого посадковий матеріал присипають тонким шаром грунту. Це дозволить отримати рівномірні сходи.
• Коли Ви посадите руколу, накрийте ємність поліетиленовою плівкою і поставте в темне місце. Коли з'являться перші паростки (приблизно через тиждень), зніміть плівку і поставте ємність з рослиною на підвіконня. Поливати потрібно через кожні 2 дні.
• Рукола зростає швидко і приблизно через тиждень після появи сходів, можна відрегулювати густоту посадки. Ви можете вирізати зайві і слабкі рослини, і використовувати їх в приготуванні їжі. Збирайте врожай через місяць після появи сходів.

Шкідники руколи: як розпізнати?

Завдяки високому вмісту ефірних масел шкідники обходять руколу стороною. Рослина можуть вразити тільки грибкові захворювання, які пошкоджують коріння. Хворі стебла поступово в'януть. Для виявлення грибка, потрібно уважно оглянути корінці салату. На них будуть невеликі пухирці бурого кольору. Захворювання не лікується, тому уражену руколу знищують, а грунт викидають або обробляють протигрибковими препаратами.

Посадка руколи – не складне справа.Любителі салатів можуть вирощувати її цілий рік на підвіконні, збираючи урожай щомісяця. З листя рослини можна готувати салати, супи, відвари, соки і пюре.

Читайте інші цікаві рубрики

Як виростити руколу на городі

Рукола (На латині – Eruca sativa) відноситься до сімейства капустяних, одно- або дворічна рослина, має також інші назви: рокет-салат, индау, аругула, ерука салатна. Зростає до 60-80 см., Має лировидно-перисті листки, білі або жовті квітки. Її насіння заховані в довгасті стручки. В одному стручку знаходиться близько 30 зерен, які цілком можна використовувати для приготування гірчиці.

Батьківщиною руколи, як салатного рослини, вважається благодатна земля Середземноморського узбережжя, її вживали в їжу, як пряність ще стародавні римляни. Пізніше ця рослина стало популярним в Англії, Франції.

сьогодні руколу вважають «своєю» у багатьох країнах по всьому світу. Наприклад, в Єгипті її вже багато століть додають до страв з бобових і в салати, в Італії її листя незамінні в пастах, салатах, різотто, піцу.

Руколу виділяє незвичайний, ні на що інше не схожий освіжаючий смак і аромат. Додавання молодий пряної зелені в овочеві салати, м'ясні страви надає їм ту родзинку і пікантність, які так цінуються гурманами. Стебла, насіння додають в соління, корінь знайшов використання в народній медицині. На підвіконні і в городі рукола відмінно прижилася в нашій кухні, і з ресторанів поступово перекочувала також і на столи дачників, городників, та й звичайних міських жителів, адже цю зелень дуже легко виростити на підвіконні в горщику.

сорти руколи

кращими однорічними сортами вважаються у нас: – самий ранні сорт Покер, Урожай можна збирати через 20-25 днів;– ранньостиглий Рококо, Урожай з якого починають знімати через 25 днів після появи сходів, – середньостиглі – Корсика, Сицилія, Рокет, Ейфорія (35 днів).

Є і дворічний, Ранній сорт – пасьянс. Його коріння, перезимувавши, вже ранньою весною дають нові соковиті листя.

Оскільки ця рослина відноситься до культур короткого світлового дня, то сіяти на підвіконні його потрібно на початку березня (хоча вирощувати можна круглий рік), а вже у відкритий грунт висівають насіння, як тільки зійде сніг. Звичайно, зростає воно і жарким літом, але, говорячи про вживання в свіжому вигляді, слід знати про те, що найкращі листочки виходять в віці 30 – 50 днів. Потім вони стають більш грубими і менш їстівними, хоча в маринади і соління їх цілком можна додавати. Повторний посів роблять у другій половині серпня, після збирання раніше дозрілих овочів. Кращі культури, після яких слід садити руколу – гарбузове, картопля і все бобові.

Вирощування рассиди і догляд за руколою

Перш за все, слід знати, що для вирощування руколи необхідна нейтральна або навіть слабощелочная грунт. Якщо ж грунт у вас слабокислая, її обов'язково потрібно вапнувати, а на закислення грунтах вона рости не буде.

Як уже сказано, сіяти можна відразу у відкритий грунт, але якщо хочете заощадити насіння і швидше отримати більш рясний урожай, краще вирощувати розсаду.

для вирощування розсади руколи насіння висівають у звичайний городній грунт в кінці березня (краще брати з ділянок, де раніше росли бобові або гарбузові культури) в торф'яні стаканчики по 3-4 насінини, і злегка присипають землею, бажано – не більш сантиметра товщиною. Днів через п'ять ви отримаєте масові сходи. Висаджені в стаканчики рослини можна НЕпікірувати, а коли вони трохи підростуть – пересадити разом з «тарою» у відкритий грунт. Якщо зійшли все насіння, то гострим ножем розріжте стаканчик навпіл, і садіть дві половинки, в яких по два рослини, окремо, не руйнуючи земляної грудки. Рукола витримує заморозки до мінус 7 ° С, однак, для підстраховки можете заготовити міні-теплички у вигляді пет-пляшок, перерізаних надвоє.Якщо очікуються заморозки – на ніч накрийте саджанці. Але днем ​​навіть при нульовій температурі укриття краще зняти.

Доглядають за руколою приблизно так само, як і за салатом або шпинатом – регулярні поливи, прополки і розпушування. Найкраще рукола зростає при температурі близько + 18 ° С. Урожай збирають у міру відростання листя.

Особливості вирощування, які потрібно знати:

1. Рукола дуже легко накопичує нітрати, тому вирощувати її потрібно на не надто удобрених (в тому числі – органікою) ґрунтах. 2. Щоб отримати найсоковитіші листя з пряно-гостро-горіховим смаком, За який їх так люблять, потрібно не допускати загущених посівів. Відстань, якого потрібно дотримуватися між рядами – близько 30 см, а в одному ряду між рослинами – 8 см.3. Руколу садять на сонячному місці. У тіні вона також зростає, але дає не настільки смачні і яскраві листя, які в ідеалі повинні бути темно-зеленими. 4. Для хорошого врожаю необхідний регулярний полив. Без нього, а тим більше – при спеці листя будуть грубими, гіркими і мало їстівними, які годяться хіба що для додавання в консервацію і соління.

Шкідники і хвороби руколи

Рослина сама (через високий вміст ефірних масел) відлякує шкідливих комах, покращує також стан грунту. Однак його потрібно берегти від грибкових захворювань.

зберігання руколи. Після збору листя зберігаються близько тижня на нижній полиці холодильника в звичайному пластиковому пакеті. Перед закладанням в пакети рослини бажано скропити водою.

Особливості посадки і вирощування салату рукола | Домострой

P c Немає коментарів

Листовий салат рукола своїм смаком злегка схожий на крес-салат і додає до страв приємний аромат і своєрідний присмак. Ця культура – однорічна рослина може виростати до 60 см заввишки. Насіння рослини часто застосовують для приготування своєрідною суміші схожою на гірчицю, а листя використовують для салатів, супів, і іноді навіть соків.

У своєму складі рукола містить величезну кількість корисних компонентів, в числі яких знаходяться гірчичне масло, лимонна і яблучні кислоти і флавоноїди. До того ж листя цієї культури багаті геміцелюлозою і целюлозою. Ці компоненти під час перетравлення їжі не розкладаються, але вкрай необхідні для нормальної життєдіяльності людини. Завдяки цим компонентам відбувається видалення відходів і шкідливих речовин, зменшується вміст холестерину в складі крові. Багато вчених стверджують, що рукола здатна захистити людський організм від серцево-судинних хвороб і атеросклерозу. Воно активізує функції кишечника, підвищує апетит і сприятливо впливає на засвоєння корисних речовин.

Селекціонери вивели кілька сортів цієї культури. Кращими сортами, пристосованими для нашого клімату, вважають:

• Сорт покер, який можна використовувати в їжу вже через 25 днів;
• Сорт рококо, готовий до використання через 25 днів;
• Сорти Русалочка, Гурман, Сицилія можна використовувати через 35 днів;
• Сорт пасьянс – дає можливість отримувати врожай через рік.

вирощування культури

Вирощування культури нагадує вирощування звичайного шпинату. Можна висаджувати руколу у відкритому грунті, в теплиці, і навіть в приміщенні на світлому підвіконні. Висівають насіння у відкритий грунт в середині – наприкінці весни. Можна навіть висаджувати рослину на затіненому ділянці, під яскравим і жарким сонцем стебла рослини просто засохнути. Насіння можна придбати в будь-якому магазині або на ринку.

Посів руколи насінням

Необхідно підготувати лунки для посіву з відстанню 20 см між ними. Насіння культури висаджують на глибину до 2 см, грядку до перших сходів краще укрити спеціальною сіткою або плівкою. Перші паростки з'являються через 3 дня, а через 3 тижні можна буде збирати перший смачний салат. Грунт на грядці для вирощування цієї рослини повинна бути з нейтральною реакцією, пухкої і родючою.Салат, як і будь-яка рослина, необхідно регулярно розпушувати і вчасно поливати, під час спеки бажано поливати часто і рясно інакше, вирощена рукола буде з гіркуватим присмаком. Під час вегетації немає необхідності проводити підживлення руколи, якими або добривами. Хоча ця культура і холодостійка необхідно подумати про збереження тепла. Можна для цього використовувати мініатюрні укриття з пластикових пляшок. При ризику похолодання проростки необхідно на ніч вкривати.

Вирощування салату на підвіконні квартири

• Урожай цієї рослини можна отримати не тільки під відкритим небом, а й на звичайному підвіконні. Для вирощування салату зручно використовувати неглибокі лотки або квіткові вазони. Для посадки салату на підвіконні можна використовувати городній грунт, з ним дуже просто заразити посадки збудниками хвороб.
• Для руколи бажано хороше освітлення, але ця рослина може рости і в невеликій тіні. Зрідка використовують поверхневий посів культури, при такому способі насіння розкидають по ущільненої грядці. Після цього грядку посипають тонким шаром грунту, це дає можливість отримати рівномірні сходи.
• Після того як зробите посадку насіння руколи, ємність необхідно накрити плівкою і встановити в темному місці, після того як з'являться паростки, плівку потрібно зняти і встановити ємність на світлий підвіконня, астенія необхідно приблизно через 2 дня.
• Салат швидко підростає і після того як пройде тиждень, необхідно прорвати посадки. Необхідно видалити слабкі і часто розташовані рослини, їх можна вже використовувати для приготування страв, перший урожай отримують через місяць.

шкідники руколи

Основна маса шкідників завдяки підвищеній концентрації ефірних масел не чіпають рукколу. Рослина в основному ушкоджують грибкові захворювання, хворі стебла в короткий термін в'януть. Щоб виявити захворювання, необхідно оглянути коріння зів'ялого рослини. На них можна помітити маленькі бурі бульбашки, вилікувати це захворювання неможливо, з цієї причини уражені рослини просто знищують, а грунт замінюють. З листя руколи готують пюре, супи і салати.