Поради, що робити, якщо огірки виростають гіркими

Вирощуючи огірки самостійно, овочівники часто стикаються з проблемою виникнення неприємної гіркоти плодів. Проблема полягає в тому, що ці вимогливі рослини не пристосовані до наших суворим кліматичним умовам. Батьківщиною огірків є тепла Індія, там, дозріваючи в тропічних лісах, рослини отримують достатню кількість вологи і мають природне укриття від палючого сонця.

Гіркими ж плоди виростають з-за наших стресових умовах клімату (різкі перепади температури, спека, нестача вологи), від чого у них виділяється речовина під назвою кукурбітацин, зосереджене, в основному, в шкірці огірка.

Сорти з відсутністю гіркоти

Завдяки прогресуючим технологіям і роботі селекціонерів можна придбати насіння огірків, які не виростуть гіркими, навіть якщо умови догляду за ними будуть недосконалими. Такого результату досягнуто за рахунок введення гена, який може пригнічувати виділення кукурбитацина.

Якщо садите огірки у відкритому грунті, рекомендується вибирати такі сорти:

Парників і теплиць більше підходять:

• карнавал;
• коріння;
• Китайський;
• барабулька;
• цвяховий;
• Насамонте;
• Козирна карта.

Існують також салатні сорти без гіркоти:

Приємний смак у сортів белоплодних:

Як прибрати гіркоту у свіжих огірків

Якщо не вдалося вберегти врожай від несприятливих умов і плоди виявилися гіркими, не варто засмучуватися. Є кілька методів, які допоможуть позбутися від гіркоти.

1. Найбільш гіркою є шкірка плоду, можна просто її видалити і з'їсти огірок або порізати в салат. На жаль, у цього методу є великий недолік, в шкірці зосереджена значна частина вітамінів, що містяться в цьому овочі, які ви недоотримаєте.
2. Можна скористатися способом натирання. Необхідно у вимитого огірка відрізати попку і нею натерти зріз плода. На цьому місці почне виділятися біла піна, коли її стане менше можна перестати терти. Справа в тому, що з утворенням піни з овоча видаляється кукурбітацин.
3. Метод замочування. Потрібно зрізати попки огірків і залити плоди водою, періодично її міняючи протягом 12-24 годин.
4. Вірним способом є маринування овочів. Під час теплової обробки кукурбітацин руйнується.

до змісту ↑

причини гіркоти

Щоб виростити хороший і смачний урожай, необхідно строго дотримуватися кількох правил по догляду за огірками, потрібно усунути основні причини появи гіркоти в плодах:

Порушення світлового режиму

Огірки страждають від попадання прямих сонячних променів. Щоб цього уникнути, можна використовувати затінюють сітку, встановити її на грядках.

Пам'ятайте, недостатня кількість сонячного світла теж може привести до появи гіркоти.

Порушення теплового режиму

Найкраще вирощувати огірки при температурі 20-28 градусів тепла. Проблема в тому, що набагато легше вплинути на температуру, якщо вирощувати овочі в закритому грунті, чого практично не можна зробити при вирощуванні на відкритому грунті.

Знизити температуру можна такими способами:

• забезпечення прямого доступу повітря;
• обприскування теплиці розчином крейди (білий колір відбиває сонячні промені);
• рясне поливання рослини з ранку.

Для підвищення температури можна вдатися до:

• встановлення додаткового укриття плівкою, зробивши повітряний прошарок;
• укриттю грунту темною плівкою, яка буде притягувати тепло.

Щоб уберегти огірки від сильної спеки, можна накрити грядки нетканим матеріалом, і підняти для створення повітряного прошарку. Ні в якому разі торці грядок закривати не можна!

При коригуванні температури пам'ятайте, що різкі перепади температур згубно впливають на рослини.

неправильний полив

Категорично забороняється поливати огірки холодною водою.

Також плоди виростуть гіркими, якщо рослинам буде недостатньо води, але і перестаратися не варто.

Коли насіння почнуть проростати, до цвітіння поливати розсаду можна 2 рази на тиждень. Після появи зав'язей варто робити це кожен день. У спекотну погоду важливо вранці і ввечері проводити заходи дощування (зверху обприскувати водою). Якщо холодно і дощитиме, варто прокласти дренажні канавки між рядами.

невідповідна грунт

Не слід вирощувати огірки на грунті, в якій великий вміст глини і піску. Краще зберігати нейтральність кислотності. Введення добрив – дуже важливий момент при вирощуванні, але є одне обмеження – це свіжий гній. Його категорично не можна вносити. Така підгодівля може викликати гниття коренів рослин.

Рекомендується використовувати добрива, що містять азот, кальцій і калій. Можна додавати в землю компост, тирса і пухкі матеріали, це збільшить її воздухоемкость. Перший раз підгодівлю потрібно вносити після проріджування сходів, за весь період бажано це зробити 5-6 разів.

КОМЕНТАРІ

Зазвичай вирішую проблему гіркоти за допомогою рясного поливу. Помітила, що на одному городі при здавалося б рівних умовах виростають гіркі, а на іншому немає. Думаю справа в грунті. Раніше використовувала гній, виявляється його не варто.

Гіркі огірочки корисні для здоров'я, їх вживання призупиняє ріст пухлини в організмі.

А у мене взагалі цікава ситуація з огірками, посадила 10 кущів, почали плодоносити, перші огірок були гіркі, а остача немає.