Кольрабі – корисні властивості і протипоказання

Цей незвичайний на вигляд овоч – стеблеплод. Його плід під шкіркою ніжний і за смаком нагадує капусту або її качан. В принципі, він і є одним з видів капусти. Походження його не відомо. За деякими даними це Скандинавія, за іншими Німеччина, за третіми – Тибет. Відомо одне: кольрабі міцно зайняв місце на столі у європейців вже в середні століття. Вони назвали його «капустяна ріпка». Про корисні властивості і протипоказання кольрабі відомо не так вже й багато, тому ми вирішили розповісти про цю капусті, так як вона заслуговує пильної уваги тих, хто піклуватися про здорове харчування і стежить за своєю фігурою.

В даний час кольрабі поширена повсюдно. Особливо популярний стеблеплод в середній і північній Європі через свою невибагливості і швидкому дозріванню. На західній Україні та Польщі кольрабі – незмінна частина борщу. Багато вживають в салати і молоде листя, які також своїм складом підвищують рейтинг корисних властивостей капусти кольрабі.

Чим корисна капуста кольрабі?

Калорійність капусти кольрабі становить 42 ккал. Тому цей овоч цінується як дієтичний продукт.

Що стосується харчової цінності, то в 100 грамах кольрабі міститься 3 грами білків, 8 г вуглеводів, практично немає жирів і 85 грамів води.

Кольрабі володіє багатьма корисними властивостями. Овоч дуже багатий вітаміном С, а також містить і інші вітаміни – А, РР, В, В2. У ньому багато заліза, магнію, кальцію і калію. Крім того, в складі дуже багато каротину.

Цей стеблеплод засвоюється організмом навіть легше, ніж яблука, і при цьому дає відчуття насичення.

Корисні властивості цієї капусти важко переоцінити, як з точки зору здоров'я, так і з боку дієти для схуднення. Кольрабі сприяє нормалізації обміну речовин, є відмінним сечогінним засобом і активно використовується бажаючим не тільки схуднути, але і постійно контролювати свою вагу.

Кольрабі рекомендується лікарями при атеросклерозі, знижує артеріальний тиск, зміцнює нервову систему. Дуже корисний для легочник свіжий сік кольрабі, а також він допомагає і при лікуванні печінки, нирок і селезінки.

З давніх-давен капуста кольрабі використовувалася в народній медицині при лікуванні туберкульозу та нападів астми. Багато астматики і сьогодні вирощують у себе на балконі цей вид капусти в суто лікувальних цілях.

Кольрабі активно використовується як основа дитячого дієтичного харчування, активно протидіючи ожиріння, підвищенню життєвого тонусу і зміцнення нервової системи організму, що росте. Його ненав'язливий смак подобається більшості дітей і рідко викликає діатезні або інші алергічні прояви.

Особливо важлива капуста кольрабі при діабеті. Всі види капусти хороші для діабетиків, але кольрабі особливо цінна, так як позитивно впливає на нервові клітини, перешкоджаючи розвитку діабетичної нейропатії.

Як не дивно, в даному випадку говорити про користь і шкоду капусти кольрабі майже безглуздо – тому що, в вряди-годи, ми стикаємося з продуктом, що володіє мінімальними протипоказаннями.

Випадки індивідуальної непереносимості дуже рідкісні. Однак, варто зазначити, що людям з підвищеною кислотністю їм зловживати не рекомендується. У зв'язку з тим, що кольрабі знижує тиск, вона протипоказана і гіпотонікам.

Корисні властивості капусти кольрабі

Чому то багато хто з нас нехтують таким овочем як капуста кольрабі, не здогадуючись, наскільки цей овоч корисний і смачний. І це відбувається тільки у нас. У Німеччині, Угорщині, Болгарії і багато де ще, жителі із задоволенням вживають в їжу цю «капустяну ріпу» – саме так перекладається назва кольрабі.

За смаком, цей овоч нагадує чимось капустяний качан, але набагато смачніше, солодше і соковитіше.І хоча, кольрабі та є близькою родичкою білокачанної і цвітної капусти, корисних для організму речовин, цей овоч містить набагато більше. Тут є вуглеводи, білки, клітковину, мінеральні речовини і вітаміни. Наприклад, вітаміну С тут набагато більше, ніж містить лимон або апельсин.

Корисні властивості капусти кольрабі можна перераховувати дуже довго. Варто почати хоча б з того, що кольрабі, за вмістом у ній кальцію, може змагатися з молоком і сиром. А від цього мінералу, як відомо, безпосередньо залежить стан кісток і зубів.

Дуже корисна капуста кольрабі при діабеті. Це підступне захворювання, як відомо, дуже негативно впливає на серцево-судинну систему через підвищеного рівня глюкози. А речовина, що міститься в цьому овочі – сульфорапан, сприяє виробленню ензимів, які захищають кровоносну систему.

А зовсім недавно, вчені довели, що корисні властивості капусти кольрабі проявили себе і в попередженні такого грізного захворювання, як рак сечового міхура. За їхніми даними, при її вживанні, небезпека розвитку раку знижується в два рази. Такого ефекту немає не в одного лікарського препарату!

Дуже корисна капуста кольрабі і для осіб, які намагаються схуднути. Крім того, що цей овоч низькокалорійний, він сприяє очищенню кишечника, має сечогінні властивості, позитивно впливає на весь процес травлення.

Капуста кольрабі корисні властивості :: Користь і шкода

ТОП -7 видів капусти і їх корисні властивості

Сьогодні поговоримо про корисні властивості капусти білокачанної, червонокачанної, кольоровий, савойської, пекінської (китайської), брюссельської, капусти брокколі та капусти кольрабі. Цілком можливо, що з перерахованих 7 видів капусти ви більш-менш регулярно вживаєте білокачанну, червонокачанну, цвітну капусту, броколі. Вони звичні для нас, продаються в будь-якому супермаркеті і вартість їх цілком доступна. Тільки ось здогадуємося, що про користь і шкоду навіть цих чотирьох видів капусти ви знаєте трохи. Давайте освічуватися разом.

Білокачанна капуста – корисні властивості і шкода

У листі білокачанної капусти містяться вітаміни РР, С, В1, В2, кальцій, калій, фосфор, фруктоза. Не так давно в капусті був знайдений ще й вітамін U, відомий своєю здатністю регенерувати уражені виразками стінки шлунка і дванадцятипалої кишки, лікувати атонію кишечника.

Завдяки всім цим мікроелементам білокачанна капуста зміцнює судини, виводить холестерин, відновлює обмінні процеси, знімає запалення, допомагає виводити зайву рідину. Капусту включають в дієту хворих на атеросклероз, жовчнокам'яну хворобу, ішемією, тих, у кого виявлені ниркові патології, гастрит з низькою кислотністю.

Протипоказання. У той же час важливо знати і про шкоду білокачанної капусти. У свіжому вигляді капуста некорисна при хворобах щитовидної залози, при гострій і запущеної стадії виразкової хвороби шлунково-кишкового тракту, при діареї, ентериті, коліті, інфаркті міокарда.

У квашеному вигляді капуста, через те, що в ній багато солі може нашкодити при хворобах печінки, нирок, при підвищеному тиску. Людям, що страждають цими захворюваннями, рекомендується замочувати квашену капусту перед вживанням, щоб зайва сіль вийшла.

калорійність білокачанної капусти – 27 ккал

Червонокачанна капуста і її корисні властивості

У капусті червонокачанної вітаміну С більше, ніж в описаній вище білокачанної. У ній містяться вітаміни В9, В6, В2, В1, РР, натрій, залізо, калій, кальцій.

Червонокачанну капусту призначають в профілактичних цілях тим, хто схильний до серцево-судинних хвороб, раку молочних залоз. Речовини з антибактеріальним ефектом, які є в капусті, запобігають розмноженню туберкульозної палички. А ті речовини, які забезпечують помітну фіолетове забарвлення листя капусти – антоціани, грають роль антиоксидантів, допомагають виводити радіонукліди з організму.

На замітку. Багато хто відмовляється від червонокачанної капусти, тому що вона досить тверда. Щоб зробити її м'якше, її потрібно дрібно нашаткувати, присолити і розтерти руками або виделкою.

Речовина ціанідин, яке також виявлено в червонокачанної капусти, зміцнює стінки кровоносних судин.

Відомо також, що капусту рекомендують вживати гіпертонікам.

Протипоказання до застосування червонокачанної капусти такі ж, як і у білокачанної.

калорійність червонокачанної капусти – 24 ккал.

Цвітна капуста – корисні властивості

Встановлено, що грубої клітковини містить не так багато як білокачанна, цвітна капуста. Корисні властивості цього овоча обумовлені саме цим. Її рекомендують готувати дітям, дозволяють вживати тим, хто страждає шлунково-кишковими захворюваннями.

У кольоровій капусті багато вітамінів з групи В, які підтримують нервову систему, регулюють травні процеси. Також в капусті містяться фосфор, натрій, залізо, кальцій, магній, калій, лимонна, яблучна, пектинова кислоти.

Помічено, що допомагає при хворобах жовчного міхура, печінки кольорова капуста. Корисні властивості продукту, які відіграють роль при цих захворюваннях: вона сприяє виходу жовчі, а також допомагає регулярно спорожняти кишечник.

Цінується і за свої дієтичні якості кольорова капуста. Корисні властивості овоча цим не обмежуються – відмічено, що капуста при регулярному вживанні благотворно позначається на імунітеті.

Соком зі свіжої цвітної капусти можна полоскати ротову порожнину – він допомагає при різних захворюваннях слизової. Сік змішують в рівних частинах з водою і полощуть отриманим розчином рот.

Протипоказання. На відміну від білокачанної капусти в кольоровий багато пуринових сполук, тому тим, хто страждає на подагру, овоч вживати не рекомендується.

калорійність цвітної капусти – 30 ккал.

Користь і шкода савойської капусти

Савойскую капусту ви можете дізнатися за її подібності з білокачанної капустою. Тільки у савойської качан більш пухкий, листя – більш зелені і не такі гладкі.

У савойської капусти міститься багато кальцію, фосфору, калію, тому вона корисна при серцево-судинних захворюваннях, її рекомендують вживати регулярно літнім людям – для профілактики проблем з серцем, судинами.

Корисний овоч для гіпертоніків, хворих на виразку шлунку, для людей, які страждають печінковими патологіями.

Педіатри рекомендують давати савойскую капусту дітям, тому що в ній містяться корисні для них білки.

Завдяки вмісту вітаміну С капуста допомагає зміцнювати імунітет.

Вітамін К, який також виявлений в савойської капусти, сприяє загоєнню ран, росту зубів, кісток.

Сахарози і крохмалю в савойської капусти практично немає, тому її можна вживати тим, хто страждає на цукровий діабет.

Протипоказання. Небажано вживати савойскую капусту під час загострення виразок шлунково-кишкового тракту, при панкреатиті, гастриті. Лікарі не дозволяють їсти капусту тим, хто переніс операцію, особливо, в області очеревини або грудної порожнини.

калорійність капусти – 28 ккал.

Пекінська капуста – корисні властивості

Пекінську капусту відрізняють ніжність листя, відсутність великої качана. Крім цього, за своїми дієтичним, поживними якостями вона навіть перевершує інші види капусти.

У листі пекінської капусти виявлені білок, каротин, вітаміни С, В6, В2, В1, А, РР.

Встановлено, що капуста виводить важкі метали, тому її щодня потрібно вживати тим, хто страждає на променеву хворобу.

Корисна пекінська капуста також для профілактики ракових захворювань, для підвищення імунітету.

Протипоказання. Небажано вживати пекінську капусту тим, у кого в шлунково-кишковому тракті виявлено запалення або кровотеча, тим, у кого підвищена кислотність шлункового соку.

калорійність пекінської капусти 12 кКал.

Брюссельська капуста – корисні властивості

Брюссельська капуста схожа на іграшкову молоду білокачанну капусту. Проте, в цих маленьких качанчики містяться вітаміни з групи В, залізо, калій, фосфор, провітамін А, вітамін С.

Вживати брюссельську капусту корисно тим, хто знаходиться в групі ризику по частині серцево-судинних, ракових захворювань.

У капусті є фолієва кислота – «жіночий» вітамін, тому її рекомендують їсти вагітним жінкам: овоч знижує ризик виникнення у дітей вроджених відхилень у розвитку.

Клітковина, яка є в капусті, допомагає стежити за регулярним випорожненням кишечника.

Сік брюссельської капусти корисний при захворюваннях підшлункової залози, ще овоч дозволяють вживати діабетикам.

Протипоказання. Небажано їсти капусту тим, у кого підвищена кислотність шлункового соку, загострилося захворювання шлунково-кишкового тракту, діагностований ентероколіт, ослаблена перистальтика кишечника, а також тим, хто страждає на кишкові спазмами.

калорійність брюссельської капусти – 43 ккал.

Капуста брокколі – корисні властивості

Капуста брокколі є підвидом цвітної капусти. У ній містяться вітаміни С, К, U, РР, бета-каротин, калій, залізо, кальцій, фосфор, білок.

Корисна капуста броколі для попередження ракових, серцево-судинних захворювань, виразкових захворювань шлунково-кишкового тракту, для підтримки імунітету. Капусту рекомендують їсти при розладах нервової системи.

Протипоказання. Небажано їсти брокколі тим, у кого виявилися відхилення в роботі підшлункової залози, підвищена кислотність соку шлунка. З обережністю слід вживати капусту тим, хто страждає на подагру – в овочі є пуринові сполуки. З цієї ж причини навіть здоровим людям не рекомендується пити відвар брокколі.

калорійність брокколі – 28 ккал.

Капуста кольрабі – корисні властивості

Їстівні частини капусти кольрабі є її схожий на ріпу стебло. Примітно, що кольрабі – це різновид капусти білокачанної. У ній містяться фруктоза, глюкоза, сахароза, калій, сірка, вітаміни РР, В2, В1, С.

Включивши кольрабі в раціон можна відновити обмін речовин, травлення, роботу жовчного міхура, печінки, шлунково-кишкового тракту. Капуста допомагає виводити рідину з організму, перешкоджає скупченню холестерину, попереджає і лікує атеросклероз.

Протипоказання. З обережністю слід вживати кольрабі при хворобах шлунково-кишкового тракту з підвищеною кислотністю соку шлунка.

калорійність кольрабі – 42 кКал.

Тепер ви знаєте про капусту все. Бажаємо вам приємного апетиту і відмінного здоров'я!

ТАКОЖ ПО ТЕМІ

Корисні властивості капусти кольрабі

До складу кольрабі входить велика кількість вітаміну С, недарма його називають лимоном з грядки,

а також вітаміни А, В, РР, В2. Цей овоч багатий великою кількістю рослинних білків, вуглеводів, мінеральних солей, кальцієм, калієм, фосфором, магнієм, каротином, пантотенової кислотою, кобальтом і залізом. Ніжні і соковиті стеблоплоди з білою м'якоттю містять глюкозу і фруктозу, що легко засвоюється організмом і дає відчуття ситості. За загальною засвоюваності вітамінів кольрабі перевершує яблука.

Він є засобом профілактики всіляких інфекційних захворювань. Вживання в їжу кольрабі сприяє нормалізації обміну речовин, тому його вживання показано для тих, хто хоче не просто схуднути, а закріпити результат надовго.

Що входять до складу вітаміни групи В благотворно впливають на роботу нервової системи.

Кольрабі є сечогінним засобом, відмінно виводить зайву рідину з організму допомагає при порушеннях роботи нирок, печінки, жовчного міхура, очищає кишечник від шлаків, сприяє зняттю запалень в кишечнику і шлунку.

Знижує артеріальний тиск і рекомендується при атеросклерозі.

Вчені довели, що вживання кольрабі є найкращою профілактикою раку прямої і товстої кишки, така дія досягається за рахунок наявності в складі сірковмісних речовин.

Особливо корисний свіжий сік кольрабі при кашлі та захриплості, при запальних процесах в порожнині рота, при захворюванні шлунка, кишечника, печінки, нирок, селезінки, при недокрів'ї і т. Д. Так само, рекомендується пити сік кольрабі при захворюванні гепатитом і холециститом, по чверті склянки зі столовою ложкою меду 3-4 рази на день до їди. Тривалість рекомендованого курсу 10-14 днів.

Капуста кольрабі ідеально підходить для дитячого харчування.

У народній медицині відваром з бадилля і плода кольрабі лікується астма і туберкульоз легенів.

У деяких країнах Західної Європи в їжу вживають не тільки стеблоплоди, а й молоде листя, в яких корисних речовин нітрохи не менше, ніж в Стеблеплід.

Небезпечні властивості капусти кольрабі

Капуста кольрабі протипоказана при індивідуальній непереносимості, а також при захворюваннях шлунково-кишкового тракту, так як вона підвищує кислотність шлунка.

Експерти програми «Жити здорово!» Розглянуть корисні властивості капусти кольрабі, а також правила її зберігання, вживання і вибору.

Дивіться також властивості схожих продуктів:

Кольрабі, корисні властивості і вирощування

Корисні властивості кольрабі для людського організму мають досить широкий спектр воздействія.С давніх часів кольрабі часто асоціюють з ріпкою. А це не дивно! Адже ці 2 культури схожі зовні, мають однакову форму плода, не вибагливі до умов вирощування. А назва «кольрабі» трактується як «стеблевая ріпа».

У їжу вживається стеблеплод кольрабі, саме в ньому містяться ті речовини, які обумовлюють корисні властивості. Також примітно, що кольрабі багата щільними харчовими волокнами – клітковиною, які як йоржиком чистять наш шлунково-кишковий тракт.

Корисні властивості

Вплив на кишечник можна сміливо назвати візитною карткою кольрабі. Тому що саме ця капуста швидко і ефективно очищає кишечник від шлаків, забруднень, токсинів, а також інших шкідливих речовин.

Сприяють очищенню харчові волокна, які не перетравлюються в шлунку. Головне при з'їданні цього овоча випивати багато рідини.

Крім того, кольрабі значно покращує функції шлунка. Наприклад, при регулярному вживанні в їжу нормалізується апетит. Якщо щодня пити суміш свіжих соків кольрабі та будь-яких інших овочів, то значно полегшується стан при гастриті, гастродуоденіті, холециститі. Оптимальна кількість – 1 стакан на добу.

Регулярне вживання цього різновиду капусти сприяє нормалізації обміну речовин. Як наслідок, відновлюється нормальна швидкість всіх процесів. Також виводиться зайва рідина з організму, зменшується навантаження на печінку, жовчний міхур і нирки. А в основі таких корисних процесів лежить велика кількість калію.

Для схуднення

В даний час це, мабуть, найпопулярніше і обговорюване властивість капусти. Регулярне вживання кольрабі (особливо з огірками та яблуками) сприяє прискореному розщепленню жирів, до того ж це дуже низькокалорійний продукт, при перетравленні якого енергії витрачається навіть більше, ніж дає такий салат.

В основі подібного схуднення лежить також вплив таких компонентів, як аргінін і ізолейцин. Як наслідок, багато вуглеводи перетворюються на жир, зайві кілограми зникають, а працездатність підвищується.

при анемії

У Стеблеплід дуже велика різноманітність мікроелементів, корисних для утворення кров'яних клітин. Наприклад, в кольрабі міститься залізо, йод, мідь, цинк, селен, марганець. Тому при будь-анемії рекомендується регулярне вживання овоча.

Наприклад, для лікування анемії особливо корисний салат з одного молодого стеблеплода кольрабі та однієї відвареної моркви. Салат потрібно з'їдати щодня один раз на добу протягом 2-3 тижнів, бажано окремо від основного прийому їжі. Головне – в салат можна додавати ні солі, ні сметани або майонезу.

Також кольрабі рекомендується включати в лікувальний меню людям, що страждають на цукровий діабет.

Користь для імунної системи

У капусті міститься багато вітамінів різних груп. Наприклад, за кількістю необхідного вітаміну C кольрабі перевершує багато цитрусові.

Вітаміни A, E, PP швидко насичують наш організм. Як наслідок, імунна система значно зміцнюється. Тим більше в кольрабі велика кількість макроелементів та ферментів. Наприклад, сірка, кальцій, магній – необхідні складові імунітету.

Особливо корисно їсти кольрабі в період вірусів, інфекцій – навесні і восени. Бажано, в свіжому вигляді.

Нервова система

З давніх часів кольрабі вживали для заспокоєння і відновлення нервів. В основі такого позитивного впливу лежить багатий зміст вітаміну B.

Внаслідок регулярного вживання кольрабі в їжу пропадає підвищена нервозність, відновлюється емоційну рівновагу, стабілізується тиск і помітно поліпшується настрій.

Для ротової порожнини

У роті корисні речовини кольрабі надають відразу кілька дій.

По-перше, у тих, хто регулярно гризе цю капусту, завжди укріплені зуби і ясна. Особливо це актуально для дітей і людей середнього віку. По-друге, кольрабі не дає утворюватися і розвиватися запалень на яснах, в гортані і не небі.

Користь для шкіри

Цей різновид капусти корисна і для шкіри. Особливо для в'янучої. Наприклад, кілька регулярних масок роблять шкіру обличчя більш свіжої, сяючою і молодий.

Для приготування потрібно натерти на дрібній тертці один невеликий стеблеплод кольрабі, додати чайну ложку меду і сухих дріжджів. Перемішані інгредієнти повинні настоятися близько 20 хвилин. Потім маску потрібно нанести на очищене обличчя. Через 20 хвилин маску треба змити теплою водою. Милуємося результатом!

профілактика

Дійсно, можна нескінченно дивуватися корисним властивостям кольрабі. Однак найважливішим властивістю є профілактика раку товстої і прямої кишки.

В основі надійного захисту лежить сірка і сірковмісні речовини в кольрабі. Найважливіше умова – це регулярне вживання свіжого овоча без солі. Також свіжа капуста кольрабі не дає розвиватися атеросклерозу.

Регулярне вживання цього овоча рекомендовано практично всім. Кольрабі легко засвоюється, не викликаючи зайвого газоутворення.

З протипоказань до вживання до варто відзначити виразку дванадцятипалої кишки, панкреатит, підвищену кислотність і індивідуальну непереносимість компонентів.

У кулінарії

На жаль, кольрабі не надто популярна в середній смузі. І даремно! Тому що крім корисних властивостей з кольрабі готують багато страв.

Звичайно, найкращий варіант – їсти сиру капусту. Також кольрабі дуже приємна в тушкованому, смаженому, відвареному і запеченому вигляді. У всіх варіантах це прекрасний гарнір, будь-яке м'ясо з кольрабі значно краще засвоюється.

Також цей овоч слід використовувати при приготуванні рагу, салатів, супів, окрошки, начинки, святкових страв і так далі. Наприклад, консервована кольрабі в заливці – чудова закуска до будь-якого столу.

Вирощування і догляд

У всьому капустяному царстві кольрабі – сама скоростигла представниця. Тому не виключено, що за один рік дозріває кілька врожаїв. Спочатку потрібно вибрати сорт. Наприклад, «Віденська біла»Дозріває рано, стеблоплоди зазвичай світло-зеленого кольору. Або можна посадити «Віолетту»Для пізнього врожаю з темно-фіолетовими Стеблеплід.

Залежно від сорту визначається час і спосіб посадки. Оптимальні місяці – квітень-травень. Садять як насінням, так і розсадою.

Вирощування розсади і посадка у відкритий грунт

В кінці березня і початку травня в підготовлену тару з грунтом треба висадити насіння на глибину 1,5-2 см. Коли буде помітно 2 листочка, розсаду бажано обприскати комплексним добривом. Оптимальна кількість – полтаблетки на 1 л води.

Для кольрабі підійде грядка, відкрита для сонячних променів. Ця капуста відмінно росте після моркви, гарбуза, кабачків, томатів.

Навесні грунт перед посадкою розсади треба добре перекопати, бажано удобрити компостом. Оптимально вносити 3-4 кг на 1 кв.м. Грунт повинна вийти пухка і родюча.

Висаджувати розсаду кольрабі в грунт краще ввечері або в похмуру погоду. Для посадки вибирайте самі здорові саджанці Відстань між рядами витримує в 70 см, а між лунками – в 20-30 см. В лунки треба додати ще перегною (компосту). Приблизно по 1 склянці на кожну лунку. Глибина посадки повинна бути трохи нижче, ніж в ящиках для розсади.

Після посадки грядку потрібно рясно полити, а зверху замульчувати. Тоді волога буде менше випаровуватися, а рослина – краще приживатися.

Вирощування кольрабі з насіння

Для більш пізнього врожаю і його подальшого зимового зберігання, кольрабі висаджують в травні-червні насінням прямо у відкритий грунт. Часто кольрабі підсаджують на грядку до моркви або петрушці.

Головна умова при висадці насінням подальше проріджування – при появі перших листочків. Для підгодівлі в грунт бажано внести аміачну селітру (10 гр. На кв. М) і калійну сіль (20 гр. На кв. М).

Догляд і зберігання врожаю

Догляд за кольрабі полягає в регулярному поливі з подальшим розпушуванням грунту. Поливати потрібно 1-2 рази в тиждень або в посушливий період у міру висихання грунту. Розпушувати грунт треба навколо на 8-10 см, після чого її можна замульчувати.

Час збору врожаю визначається в залежності від сорту і розміру стеблеплода. Наприклад, «Віденську ранню»Можна прибирати через 50-55 діб після появи сходів. А «Віолетта»Дозріває через 100-110 діб.

Оптимальний діаметр цього овоча – 7-8 см. Плоди діаметром більше 10 см не рекомендується вживати в їжу, так як волокна стають дуже грубими. Тому за дозріванням кольрабі стежте уважно! В середньому з 1 кв. м можна зібрати близько 2 кг врожаю.

Всю кольрабі треба висмикнути, потім обрізати секатором коріння і листя. Добре зберігаються стеблоплоди в ящику в підвалі або іншому прохолодному приміщенні. Для кращого збереження пересипте кольрабі піском.

Приблизно протягом місяця кольрабі добре зберігається в холодильнику. Якщо лежать цілі стеблоплоди, то нічим вкривати не потрібно. Розрізану кольрабі краще зберігати в пластикових контейнерах. Так кольрабі НЕ засохне і не втратить своїх властивостей.

Як бачите, виростити кольрабі під силу кожному. А користі в двох руках не понести!

Корисна капуста

Будь-дієтолог підтвердить, що капуста будь-якого сорту дуже корисна і сповнена вітамінами (читайте про брокколі і цвітну капусту). Кольрабі варто в цьому списку на першому місці, тому що найчастіше її вживають в сирому вигляді, попередньо очищаючи від верхнього шару (шкірки).

Регулярне вживання в їжу благотворно позначається на загальному стані і роботі:

Систематичне вживання в їжу нормалізує обмін речовин.

1. Корисна властивість цієї капусти – виведення зайвої рідини з організму оцінять гіпертоніки і люди, які страждають від затримки води в організмі.
2. Для хворих з підвищеним рівнем холестерину в крові, включення в раціон кольрабі запобіжить накопичення «поганого» холестерину в судинах.
3. Хімічний склад корисних речовин цього плоду допомагає зміцненню серцевого м'яза, надає профілактичну дію проти атеросклерозу і сприяє зниженню артеріального тиску.
4. Високий вміст вітаміну C усуває розвиток хвороботворних бактерій і інфекцій, а фітонциди в складі капусти підвищують імунітет.
5. Ожиріння – ще один діагноз XXI століття. Корисні властивості капусти і тут прийдуть на допомогу. Її низька калорійність перешкоджає переїдання, а клітковина діє на стінки кишечника як потужне очищуючий засіб – виводить з організму шлаки і токсини.
6. Вміщені в кольрабі ферменти захищають від раку товстої і прямої кишки.Для цього необхідно частіше вживати цей продукт.

Не варто ставитися зі зневагою до цієї чудової капусті. Відрізняється м'яким і приємним смаком, тому лікарі і дієтологи рекомендують вагітним жінкам і дітям включати її в свій раціон.

Корисні властивості соку з кольрабі і відвару

Це лікувальні напої (за різними джерелами народної медицини) допомагають:

• при ангіні та кашлі;
• при холециститі і гепатиті: 3-4 рази на день по 1/3 склянки;
• для профілактики цинги.

Відвар з капусти (разом з листям) застосовується в терапії астми і туберкульозу легенів.

Сік і кашку з кольрабі застосовують в косметології, з них готують омолоджуючі вітамінні маски для обличчя. Заморожений сік використовують вранці як засіб для вмивання.

"Їсти подано!"

Найчастіше кольрабі вживають в свіжому вигляді. Її труть на тертці, нарізають пластиками і брусочками, змішуючи з іншими овочами, рослинними оліями, горіхами і фруктами.

Яку додаткову користь приносить кольрабі для ротової порожнини:

• рослинні волокна масажують поверхню ясен, стимулюючи кровопостачання;
• сік має протизапальну дію при загостренні стоматиту і гінгівіту;
• сік і клітковина здійснюють природну санацію порожнини рота.

Кольрабі призначають хворим в післяопераційний період, при зниженій опірності організму інфекціям і при нервовому виснаженні.

За шість століть історії використання цього продукту люди навчилися готувати з нього величезну кількість страв: з кольрабі роблять рагу, смажать оладки, фарширують м'ясом і овочами, консервують, запікають, гасять і варять соуси.

Діаметр 6 см – ідеальний розмір зрілого стеблеплода. Перед приготуванням його очищають від залишків землі, миють і знімають шкірку.

Відмінно зберігає всі свої властивості і в сушеному вигляді.

Чи є протипоказання?

Протипоказання у цього вельми корисного овоча відсутні, є лише обмеження при гострому панкреатиті і підвищеній кислотності шлункового соку. Також бувають випадки індивідуальної непереносимості.

З огляду на корисні властивості, кольрабі заслуговує на повагу і права бути присутнім на нашому столі.

Капуста кольрабі корисні властивості і протипоказання. 8 серйозних захворювань людства

В Європейських країнах цей вид капусти називають капустяної ріпою. За класифікування, вона зараховується до капустяним, а з ріпою вони схожі зовнішньо і у кольрабі теж солодкуватий смак.

особливості культури

Стеблеплід кольрабі ніжний і соковитий. У центрі білокачанної капусти полягає чимало нітратів. У кольрабі це не спостерігається, за місце них навпаки присутні поживні речовини.

Читайте також по темі:

До плюсів овоча відносяться його городні якості. Наприклад, стійкість до шкідників і різних хвороб рослин. Кольрабі може рости навіть на півночі. Вона зовсім не боїться заморозків. Її вирощують і в нашій країні. Капустяна ріпа все частіше зустрічається в раціоні росіян.

склад кольрабі

Крім аскорбінової кислоти, в кольрабі величезний запас різних вітамінів. Так само цей вид капусти містить багато вуглеводів і білків.

У ній так само міститься багато мінералів і заліза. В її клітковині міститься дуже багато глюкози, що сприяє вгамування апетиту. Кольрабі зовсім калорійне рослина. У ста грамах всього сорок дві кілокалорії. Ці позитивні риси кольрабі, полюбили багато дієтологів і люди, що стежать за своєю фігурою.

У кольрабі стеблеплод з дуже солодкою серединою. Вперше дізналися про даний овочі ще 1554 році. Відразу ж її нарікають вітамінною бомбою. Вона бореться з хворобами і старістю.

властивості кольрабі

Багатий хімічний склад допомагає підтримувати відмінне самопочуття і боротися з хворобами. Ця незвичайна капуста впливає на більшість функцій організму. Зокрема, такі як:

Сечостатева система.

Нормалізує шлунково-кишковий тракт.Кольрабі знижує запальні процеси, сприятливо впливає на печінку, збалансує обмін речовин в організмі, покращує стану при гастритах, виразковій хворобі шлунка.

Найбільша користь від сирої кольрабі. Їсти можна не тільки коренеплоди, а й молоді листочки. Листочки теж містять корисні елементи.

Протипоказання

Особливих протипоказань у кольрабі майже немає. Її не потрібно вживати в їжу якщо:

1. Індивідуальна непереносимість;
2. Підвищена кислотність шлунка;
3. Гостра форма панкреатиту.

Але зловживати не варто, як в іншому і багато в чому в нашому житті. Необхідно все вживати в міру! Непереносимість продукту спостерігається дуже рідко, але зустрічається. Тобто перед вживанням в їжу стоїмо перевірити, чи немає у Вас непереносимості на цей продукт.

склад кольрабі

За своєю харчової цінності дуже важко знайти подібний овоч. Оскільки в цій капусті зберігається стільки вітаміну С, що вона перевершує навіть деякі цитрусові. З'їдайте сто грам Кольраби щодня, і ви забезпечите свій організм добовою нормою аскорбінової кислоти.

Тест коштів для схуднення

Сьогодні існує безліч способів для того, щоб схуднути. Відома передача "Контрольна закупівля" провела дослідження поширених засобів для схуднення і з'ясувала всі подробиці. Посилання на дослідження. На даний момент є ймовірність, що даний засіб виявиться під забороною, їх все ще можна купити, наприклад тут.

Сьогодні ми з вами можемо нарахувати приблизно близько 100 видів капусти, і найбільш з них популярні на сьогоднішній момент 6 основних видів, які вперше спробувало людство приблизно 4000 років тому.

До таких типів капусти відноситься червонокачанна і білокачанна, листова і савойська капуста, а також капуста кольрабі.

Сьогодні ми з вами ближче познайомимося з капустою кольрабі. Якщо говорити про цей вид капусти, то, в Росії він, на жаль, не дуже сильно поширений, і дуже шкода.Справа в тому, що багато хто навіть і не підозрюють, наскільки насправді корисна капуста кольрабі, і чому варто було б на неї звернути своєї уваги. Але ж капуста кольрабі зріє досить швидко, її можна їсти вже набагато раніше капусти білокачанної. Крім того, цей овоч абсолютно невибагливий, тому його дуже легко вирощувати в будь-яких частинах нашої землі.

Кольрабі абсолютно не боїться холодів, тому цілком могла б рости в будь-якому з Російських регіонів.

Наприклад, в Голландії і в США, в Німеччині і по всій Європі вже давним-давно вирощують кольрабі.

Історія кольрабі

Що стосується історії капусти кольрабі, то потрібно зазначити, що ця капуста ще з'явилася в раціоні людей до нашої ери, по крайней мере, в римській імперії вона мала особливу популярність, так як римляни дуже любили капусту і страви з неї. Римляни між собою називали цю капусту стебловий ріпою, що, в принципі, цілком може відповідати дійсності.

Капуста кольрабі, зовнішній вигляд

Якщо розглядати капусту з боку, то вона і справді будь-якій людині найбільше буде нагадувати звичайну ріпу. Що стосується смаку цієї капусти, то він досить сильно нагадує смак качана, але при цьому в ній немає гіркоти, і вона набагато ніжніше.

Тільки товстий стебло, який нагадує мініатюрну ріпку, але знаходиться при цьому над землею, і споживають в їжу, в загальному, їдять ту ж частину, що і в будь-який інший капусті.

Що стосується кольору капусти, то вона може варіюватися від світло-зеленого кольору до малинового або фіолетового. А ось м'якоть у кольрабі завжди біла, дуже смачна і соковита.

Що стосується поживних речовин, то в порівнянні з білокачанної капустою, кольрабі їх має набагато більше. Але, тим не менш, в кольрабі немає звичної гіркуватості, яка присутня у білоголової капусти, так як там дуже багато сахарози.

Якщо говорити про те, наскільки поширена така капуста по нашим країнам, то це не може не засмучувати, так як одиниці займаються кольрабі і розуміють, наскільки вони виграють. Але, треба сказати, що хоча б в вивірених частинах країни капусту цю оцінили і вирощують цілком успішно.

Вона насправді дуже корисна, тому що для того, щоб отримати норму вітаміну С, потрібно з'їсти такий капусти трохи більше 100 грам.

Кольрабі – склад

Вчені вже давно прийшли до висновку, що кольрабі може з усім правам називатися продуктом як і дієтичним, так і лікувальним. Вітаміну С в ній міститься набагато більше, ніж в тій же кількості апельсина. А ось що стосується калорій, то їх всього 45 на 100 грам капусти.

У капусти відмінний склад – вітамінів і мінералів в ній безліч. Також там є і білки, вуглеводи і жири, харчові волокна, натуральні види цукру і крохмаль, органічні кислоти і ферменти.

У капусті дуже багато вітамінів групи В, а також вітаміни С і А, Е, К, РР і інші вітаміни. Крім того, там дуже багато макроелементів, в тому числі і калій, марганець і фосфор, натрій, сірка і хлор. У капусті є і кальцій, залізо, мідь і марганець, фтор і селен, алюміній і кобальт, бор.

Кольрабі, корисні властивості, народна медицина

Якщо говорити про кольрабі, то немає нічого дивного в тому, що сьогодні ця капуста називається продуктом дієтичним і рекомендована людям, у яких є ожиріння. Якщо ви збираєтеся мережу на дієту, обов'язково зверніть свою увагу на кольрабі, вона відмінно допомагає прибрати зайві кілограми.

У капусті кольрабі в достатній кількості міститься так звана тартронова кислота. За рахунок цієї кислоти в організмі відбуваються дивовижні процеси, про які мріє кожна жінка. Справа в тому, що ця речовина перешкоджає тому, щоб вуглеводи перероблялися в жир. У невеликих кількостях така кислота знайдеться і в баклажані, і в огірку, в яблуках теж, але в кольрабі її просто дивно багато.Починайте частіше вживати в їжу салат, приготований з капусти кольрабі та яблук, а також огірків, і зайва вага буде зникати, як за помахом чарівної палички.

Що стосується інших лікувальних властивостей, то одне з найбільш яскраво-виражених – це сечогінну дію. Також ця капуста очистити від шлаків кишечник, допоможе вам зняти запальні процеси в шлунку, а також обов'язково призведе тиск в норму. В цілому, вчені і дієтологи відзначають тільки корисний вплив капусти кольрабі на організм людини.

Якщо порівнювати засвоєння кольрабі та засвоєння білокачанної капусти, то кольрабі переноситься організмом набагато легше, і переварювання ніколи не супроводжується здуттям або ж метеоризмом, що не рідкість при вживанні в їжу звичайної білокачанної капусти навіть у найздоровіших людей.

Якщо вживати капусту кольрабі в їжу досить часто, то це знизить ймовірність появи раку прямої кишки. Адже в кольрабі велика кількість сірки. Тому в якості профілактичних заходів проти раку було б корисно включити кольрабі в свій раціон.

Якщо говорити про печінки, а також про різні захворювання жовчного міхура, то багато проблем і захворювання цих органів вирішуються за допомогою вживання капусти кольрабі.

При цьому потрібно сказати, що апетит помітно поліпшується, а такі захворювання, як постійні гастрити поступово сходять нанівець.

Сік капусти кольрабі

Величезну користь в собі несе і сік капусти кольрабі.

У ньому міститься дуже велика кількість кальцію, він легко засвоюється завдяки своїй формі. Якщо порівнювати кольрабі з такими продуктами, як молоко і яйця, то потрібно сказати, що в капусті такого кальцію практично така ж кількість. Дуже часто лікарі призначають кольрабі є тим, у кого є проблеми на кшталт остеопорозу.

Капусту найкраще вживати людям, які періодично страждають від авітамінозу, а також потрібно сказати, що ця капуста прекрасно знімає запалення самого різного характеру, також допоможе позбутися від сильної набряклості і допоможе вивести токсини з організму. При цьому капуста допомагає знищити найрізноманітніші мікроби, допомагає справлятися з атеросклерозом, а також відмінно зміцнює імунну систему.

Якщо кольрабі є постійно і регулярно, то обмін речовин стане набагато краще, при цьому все гаразд буде і з ЦНС. Потрібно відзначити, що ця капуста входить в число тих небагатьох продуктів, які зазвичай рекомендують їсти після самих різних захворювань, при хворобах нирок і анемії, а також при наявності цукрового діабету.

Кольрабі, якщо пити сік цієї капусти регулярно, допоможе прибрати зайву рідину із тканин. Також в ній досить велика кількість калію, що дуже добре регулює роботу серця. У капусті, як і в багатьох інших овочах, дуже багато клітковини, а це дозволяє позбавити від самих різних холестеринових утворень.

Якщо говорити про народну медицину, то там дуже часто варили бадилля кольрабі для того, щоб лікувати астму бронхіальну і туберкульоз.

У кулінарії також досить часто використовують кольрабі, так як у неї відмінний смак. Готувати її можна найрізноманітнішими способами, як і будь-яку іншу капусту. Кольрабі можна посмажити і згасити, можна запекти або фарширувати, але найбільше вітамінів капуста зберігає, якщо є її в сирому вигляді. Тому найкраще з кольрабі з іншими овочами і деякими фруктами готувати смачні, соковиті і корисні салати.

Ви можете їсти і молоде листя кольрабі, вони теж дуже корисні і смачні. Їх можна додавати в суп, в борщ, а також гасити або ж варити. З таких листів можна робити дуже корисні зелені котлетки. Треба відзначити, що, як і в випадку з буряком, бадилля кольрабі набагато вітаміні самого стебла і коренеплоду. Перед тим, як подати кольрабі до столу, цю капусту потрібно обов'язково почистити. Наприклад, німці дуже часто готують печену капусту, а ось у Франції додають її в супи і в салати.

Кольрабі, рецепти

Для цього рецепти потрібно буде купити такі продукти: