листова капуста

Листова капуста вирощується на садових ділянках найчастіше в декоративних цілях. Існує велика кількість гібридів, які придатні для їжі. Щоб отримати хороший врожай, необхідно дотримуватися правил агротехніки.

Опис листової капусти

Садівників кучерява капуста приваблює не тільки декоративним зовнішнім виглядом, але і високим вмістом вітамінів і корисних мікроелементів. В овочі містяться: кальцій, аскорбінова кислота, амінокислота Омега-3 та інші.

Листова капуста, що це таке, характеристика:

• Листову капусту по-іншому називають кучерява, браунколь, грюнколь капуста;
• Відмінною особливістю кучерявою листової капусти є те, що вона не формує качан. Овоч складається з пухкої розетки листя;
• Розетка виростає від 30 до 90 см у висоту. Діаметр дорослої рослини може варіюватися від 50 см до 100 см;
• Листова пластинка по структурі тонка, але м'ясиста і соковита. Краї листя гофровані, схожі на бахрому;
• Рослина дворічна. У перший рік формуються листя, на другий рік овоч починає цвісти;
• Колірна гамма листя залежить від сорту. Вона буває зеленою, червоною, бордовою, бурою, фіолетовою. Американська капуста використовується, як декоративну рослину;
• Рослина здатна витримувати невеликі заморозки, але при сильних перепадах температури і зниженні до -15 градусів воно сповільнюється в зростанні і гине. Листя, які були під впливом холоду, виростають ще смачніше;
• Культура відрізняється стійкістю до захворювань. Листова капуста майже не хворіє капустяної мухою;
• За смаком листя злегка гіркуваті, нагадують редис. Щоб вони не гірчить, їх підморожують або занурюють в киплячу воду;
• Калорійність капусти становить 50 ккал на 100 г. Продукт часто включають в дієтичне меню і здорове харчування.

Овоч використовується в свіжому стані. З листя готують гарніри. Тушковані листя найчастіше подають разом з рисом. Не рекомендується обсмажувати листову капусту на вершковому маслі, смак у страви стає сірчистим, неприємним.

На замітку. Листова капуста з червоними і рожевими листям багата антиоксидантами. При регулярному вживанні в їжу корисного овоча поліпшується імунітет, нормалізується робота шлунково-кишкового тракту, волосся і нігті стають здоровими на вигляд.

Популярні сорти

Селекціонери вивели гібриди листового капусти, які розрізняються за зовнішнім виглядом, терміну дозрівання, смаковими характеристиками і стійкістю до погодних умов і захворювань.

Рослини діляться на кілька видів:

• Низькі (до 20 см у висоту);
• Середні (до 110 см);
• Високорослі (висота – більше 2-х м).

Кожен з видів має свої переваги. Найбільш плідними вважаються високорослі сорти. Низькорослі гібриди вважаються стійкими до перепадів температури і можуть плодоносити до жовтня.

На замітку. Сорти листової капусти рекомендується підбирати з урахуванням кліматичних особливостей регіону, в якому планується вирощувати овоч.

Поширені сорти кучерявої капусти:

• Кале (Кейл). Сорт може використовуватися як в декоративних цілях, так і для вживання в їжу. Кале – однорічна рослина, висота розетки – до 80 см. Забарвлення листя може бути темно-червоним, фіолетовим або зеленим. Капуста вимоглива до тепла і світла. Сорт висаджується у відкритий грунт готової розсадою. Припустимо висівати на грядку насіння. Капуста дозріває через 70-75 днів після появи паростків. Сорт цінують за високий вміст вітамінів С і К, амінокислот;
• Капуста кучерява Редбор F1. Голландський сорт листової капусти. Висота розетки – 75-80 см. Листя хвилясті з невеликою бахромою по краях, багряного або темно-фіолетового кольору. Гібрид є високоврожайних, стійким до заморозків і захворювань. Капуста Редбор – дворічна рослина, цвісти починає на другий сезон після посадки. Смак листя ніжний і соковитий.Овоч лідирує за змістом в складі білків;
• Капуста Рефлекс F1. Середньопізній сорт листової капусти. Доросла рослина виростає до 80 см у висоту. Листя сірувато-зеленого кольору, краї сильно гофровані. Гібрид переносить зниження температури до -18 градусів. При невеликих заморозках листя стає більш хрусткими, зникає гіркий присмак. Рефлекс додають як гарнір до м'яса, курки і риби. В овочі містяться: кальцій, калій, фосфор, сірка та інші мікроелементи і вітаміни;
• Чорна Тоскана. Низькоросла рослина з розлогою, пухкої розеткою. Листя крупного розміру, насиченого зеленого кольору. За зовнішнім виглядом капуста Тоскана нагадує савойскую капусту. Урожай можна збирати з перших чисел червня і до середини листопада. Овоч добре підходить для гасіння, маринаду, смаження;
• капуста Тінторетто. Рослина з невисокою розеткою. Листя капусти гофровані, мереживні. Сорт дозріває за 100-110 днів. Відрізняється високою врожайністю. Гібрид витримує перепади температури до -16 градусів;
• капуста Кадет. Середньопізній сорт, висота розетки досягає 80 см. Гібрид невибагливий до складу грунту, вважається високоврожайних;
• Скарлетт. Капуста з великими листками, насиченого зеленого кольору. Після перших заморозків колір змінюється на темно-фіолетовий. Рослина виросте до 50 см у висоту. Овоч багатий вітамінами А і С.

Правила агротехніки

Кучерява капуста добре росте і розвивається на освітленому, добре прогрівається і провітрюваному місці. Кращими попередниками для культури будуть:

Ділянка під капусту браунколь рекомендується підготувати з осені. Землю треба удобрити гноєм або перегноєм. Можна додатково внести калійне добриво (20 р) або суперфосфат (50 р).

Листову капусту краще вирощувати розсадним способом. У грунт розсаду можна висаджувати через 35-45 днів після появи перших сходів.

На замітку. Розсада листової капусти погано переносить пікіровку. Садити насіння рекомендується відразу в окремі ємності (торф'яні або пластикові стаканчики). Готову розсаду у відкритий грунт висаджують разом з грудкою землі з горщика.

Для посадки насіння потрібно підготувати поживну грунтосуміш. Універсальний грунт можна купити в будь-якому судовому магазині або зробити його самостійно. Перегній треба змішати з дерном, додати річковий пісок або перліт. Інгредієнти додавати в пропорції 1: 1: 1. Для профілактики грибкових захворювань в живильний грунт треба внести товчений крейда (15 р на 5 л грунту) або активоване вугілля.

Підготовлений грунт обов'язково знезаражують. Прості способи дезінфекції:

• Залити в грунт окріп;
• Прогріти землю в духовій шафі;
• проморозити;
• Залити в землю розчин марганцю.

Підготовка насіння до посадки:

• Вибракувати нежиттєздатні насіння. Посадковий матеріал викласти на світлу тканину, прибрати всі дрібні і нерівні зміна;
• Насіння залити водою, «порожні» насіння спливуть на поверхню. Їх треба викинути;
• Дезінфекція насіння. Помістити насіння в теплу воду (45 градусів) на 25 хвилин, потім на 3 хвилини занурити їх в холодну воду. Протруєння насіння краще робити в розчині біофунгіциду. Після посадковий матеріал промивають в чистій воді і підсушують;
• Щоб насіння швидше зійшли, їх попередньо пророщують. Для цього їх поміщають в розчин будь-якого біостимулятора (Епін, Циркон) на 12 годин.

Рекомендації по висадці насіння:

• Субстрат в горщиках зволожити;
• Підготовлені заздалегідь насіння поміщають в окремі ємності на глибину до 1 см. У кожен стаканчик можна садити по 2-3 насіння;
• Накрити стаканчики плівкою або склом для створення парникового ефекту, поставити все горщики в тепле темне місце до появи перших паростків. Оптимальний температурний режим – 25 градусів;
• Після появи сходів горщики ставлять в добре освітлене місце, температуру в приміщенні можна знизити до 16 градусів;
• Постійно стежити за вологістю субстрату і освітленням.При нестачі світла необхідно поставити фітолампи;
• Після появи другого справжнього листочка розсаду треба підгодувати мінеральними азотсодержащими добривами (3 м на 1 л води);
• Перед висадкою розсади у відкритий грунт за 2 тижні її треба загартувати. Проводити процедуру бажано на свіжому повітрі. Розсаду виставляють на кілька годин на вулицю, термін перебування на відкритому повітрі поступово збільшують. Загартована розсада швидше адаптується до нового місця проживання на грядці.

Розсаду важливо не перетримати в горщиках, а вчасно висадити на город. Оптимальна висота розсади – 12-14 см, на стеблі – 4-5 справжніх листочків. Переросла розсада починається витися вгору, витягується і стає непридатною для висадки на ділянку.

Під час висадки на грядку треба дотримуватись інтервалу між розсадою в 50-60 см. Для економії площі садового ділянки досвідчені садівники садять розсаду в шаховому порядку. Глибина посадки розсади залежить від типу грунту. У важкі глинисті грунти рослина заглиблюють на 10 см, в легких піщаних грунтах можна поглиблювати до 16 см.

Перед висадкою лунки під розсаду рясно поливають. Перші дні розсаду важливо регулярно поливати і стежити, щоб прямі сонячні промені не потрапляли на молоді листочки. У сонячні дні перший тиждень грядку з капустою затінюють сухими гілками або спеціальним укриттям.

Зверніть увагу! Подальший догляд полягає в поливі, прополюванні, підживленні, розпушуванні.

Збір врожаю

Урожай листової капусти збирають протягом усього вегетативного періоду. Свіже листя можна відразу вживати в їжу. Зрізати листя треба потроху. Повністю розетку обрізають в кінці сезону.

Листя капусти погано зберігаються в свіжому вигляді. Для збереження поживних і вітамінних властивостей овоч заморожують. Листя попередньо промивають і сушать на паперовому рушнику. Кожен лист треба викласти на деко і помістити на поличку для шокової заморозки на 5 хвилин. Заморожені листя розкласти по пакетах, закрити їх і відправити в морозилку. Вітаміни і смак листової капусти в замороженому вигляді зберігаються до 6 місяців.

Листову капусту садівники люблять за невибагливість до погодних умов, простоту в догляді і хороший урожай смачних листя. Вона може бути використана для прикраси садового ділянки. Різноманітність сортів з ажурними листками великий колірної гамми дозволяють вибрати найбільш вподобаний гібрид для саду.