Елітна пряність на власному городі: вирощування руколи

Вирощуванням елітної прянощі, руколи, славилися ще з історичних часів країни Середземномор’я. Зовсім недавно в нашій країні слово «рукола» мав синонім «делікатес», а страви з руколи подавалися тільки у вишуканих ресторанах. Сьогодні виростити прянощі на власному городі може будь-який садівник. Тим більше що рукола – це корисне для здоров’я рослина, багата вітамінами і високим вмістом йоду.

Рукола одне з найбільш корисних рослин для здоров’я.

готуємо грунт

Виростити корисну пряність на грядці зможе будь-який садівник. Насправді салат рукола – зовсім невибаглива в вирощування рослина. Щоб підготувати грунт для вирощування рослини, необхідно скопати грядку і зробити на ній борозенки не більше сантима. Вирощування гарного врожаю сприяє пухкий грунт.

Щоб салат відчував себе комфортно, потрібно сіяти насіння на відстані 10 см в ряду один від одного. Щоб виростити пишні кущики прянощі, потрібно стежити, щоб відстань між рядками було не менше 30 см. Насіння висівають на глибину від 1 до 2 см. Після посіву можна накрити грядку плівкою, створивши ефект парника.

Для вирощування салату будинку найчастіше використовується гідропоніка.

Тепер можна чекати і перші паростки. Для цього грядку потрібно рясно поливати. Схожість насіння складає приблизно 5-6 днів. Зазвичай рослина радує садівників своїми дружними сходами. Невибагливість його перетворює процес вирощування в справжнє задоволення.

Вирощування здоровою і корисною прянощі багато в чому залежить від правильного поливу і догляду. Ні в якому разі не слід перевантажувати руколу різними добривами, так як рослина миттєво накопичує нітрати. А ось воду вона дуже любить. Поливати рослину потрібно рясно і часто. Воно не переносить посухи і сильних сонячних променів. Тому місце для грядки потрібно вибрати затінене.

Прямо на підвіконні

Вирощувати салат руколу можна цілий рік. Якщо посіяти насіння в горщики, у вас завжди буде свіжа зелень прямо на підвіконні. Добре росте вона і в парнику. Вже з середини березня можна виростити багатий урожай руколи в теплиці. Для цього потрібно підготувати грунт, посіяти насіння і забезпечити рясний полив.

Після того як в теплиці з’явилися перші сходи, кущики можна пересадити на відкритий грунт. Висаджувати розсаду з теплиці можна вже в кінці травня-початку червня. Відстань між кущами має бути не менше 10 см. Розсада потребує рясного щоденному поливі.

Зелена аптека на грядці

Рукколу по праву називають енергетиком. Вирощують зелений салат і приймають його в їжу для забезпечення організму великою кількістю білка, вітаміни С, Е, А, групи В. Також міститься магній, фосфор, калій, селен, цинк, кальцій, натрій і залізо.

Вирощування салату рукола необхідно людям, що страждають депресіями і стресами. А ще руколу вирощують ті, хто хоче налагодити обмін речовин і схуднути. Вирощування і включення зеленої прянощі в щоденний раціон допоможе підвищити гемоглобін, очистити організм від шлаків і токсинів. Беручи щодня руколу як прянощі до основних страв або в салаті, ви будете себе почувати енергійним і здоровим людиною.

Рукола поєднується практично з усіма продуктами. Безліч простих і вишуканих салатів з додаванням цієї пряності можна знайти в кулінарних книгах. Ось один з них. Всі інгредієнти для цього салату будь-який садівник знайде на своєму городі. Потрібно помити 2 помидорчика, пучок руколи, зелень часнику. Все покришити. Заправити олією. У салат можна додати варені яйця, 2-3 штуки. Смачного!

Рада 1: Як вирощувати руколу

Рукола – однорічна рослина, яка відноситься до сімейства хрестоцвітних. Ця рослина має приємний і яскравим ароматом, смак якого нагадує гірчицю з перечно-горіховим присмаком.На сьогоднішній день, рукола стає все більш популярною культурою, і садівники-городники починають вивчати способи її вирощування. Адже вона має не тільки специфічний смак, але і дуже корисна для здоров’я.

Інструкція

• Перед тим як приступити до вирощування руколи на своїй садовій ділянці, необхідно вибрати відповідний сорт цієї рослини. Найкраще підійде скоростиглий сорт руколи, який дасть можливість збирати врожай через три тижні після появи перших сходів. Середньостиглих сортів потрібно 30-35 днів для збору врожаю.
• Руколу можна посіяти кількома термінами. Якщо висадити руколу ранньою весною, то незабаром отримаєте молоденькі листочки рослини, які багаті вітамінами. Висадивши руколу на початку липня або навіть в серпні, ви тим самим заповните недолік на своєму столі в салатних рослинах, яких на той момент вже немає. Можна садити руколу через кожні 15 днів, таким чином, ви на все літо забезпечите себе вітамінами.
• Руколу потрібно висівати рядами, які повинні розташовуватися один від одного на відстані не менше тридцяти сантиметрів. А між рослинами повинна залишатися відстань в десять сантиметрів. Глибина загортання насіння повинна становити півтора сантиметра. Буквально на п’ятий день з’являться сходи, а через два-три тижні можна буде збирати перший урожай з ароматних зелених листочків.
• Доглядати за руколою нескладно, так як ця рослина абсолютно невибагливо. Весь догляд полягає лише в тому, що потрібно іноді проріджувати її, рихлити міжряддя і рясно поливати. Чим більше вологи буде отримувати рукола, тим більший і ніжніше будуть її листя.
• Не варто зловживати добривами, так як рукола має здатність швидко вбирати нітрати. Якщо дотримуватися цих все нехитрі правила вирощування цієї рослини і догляду за ним, то ви забезпечите себе на все літо корисним і смачним салатом.
• Так як рукола досить таки невибаглива рослина, його можна вирощувати і в зимову пору року в домашніх умовах на підвіконні. Для цього потрібно забезпечити рослина достатньою кількістю світла і води.

Вирощування руколи: від вибору сорту до захисту від хвороб і шкідників

Рукола є близькою родичкою капусти та інших растенійЧаще всього цю рослину називають рукола. Воно відоме також як аругула, индау, ерука, гулявник, гусенічнік, рошен-салат. На Русі його називали гусенічніком і вважали бур’яном, придатної лише для птахів і тварин. Рукола – італійське ім’я цього багатоликого рослини, що відбувається із Західного Середземномор’я.

біологічні особливості

Рукола, або ерука посівна (Erucavesicariassp. Sativa), входить в сімейство хрестоцвітих і є близькою родичкою капусти, редьки, гірчиці, хрону та інших рослин. Залежно від сорту вона може бути однорічної або дворічної.

Цвіте рукола біло-фіолетовим або жовтим кольором, який запилюють комахи

Висота її злегка опушеного, прямого стебла – від 30 до 60 см. Листя можуть бути великими, ліровидні – у культурних сортів, а у дикорослих – вузькими, довгастими, ажурними. Нижні листя утворює розетку.

Цвіте рукола біло-фіолетовим або жовтим кольором, який запилюють комахи. Славиться вона як хороший медонос. Цвітіння різних сортів ерука припадає на травень-липень.

Дрібні коричневі насіння її зібрані в довгастий стручок. Дозрівають вони швидко – за місяць. Зазвичай це відбувається на початку літа. І тоді їх вже можна сіяти.

До грунтів ерука НЕ ​​перебірлива. Головний її недолік в тому, що вона швидко дичавіє. В античні часи греки і древні римляни вирощували рукколу як овочеву салатну культуру, використовували її і як пряність. У руколи своєрідний пряний аромат, а в злегка пекучому її смаку є гірчично-горіхові нотки.

Дрібні коричневі насіння руколи зібрані в довгастий стручок

Корисні властивості і харчова цінність

Користь руколи важко переоцінити.У ній містяться алкалоїди, флавоніди, вітаміни С, В. Вона багата йодом, залізом, калієм, кальцієм, магнієм. Присутні в ній також яблучна і лимонна кислоти, гірчичне масло, стероїди. Використання її в медицині досить велике:

• Профілактика авітамінозу, лікування цинги.
• Поліпшення травлення, лікування гастритів, виразкових хвороб.
• Настій з неї має легкий сечогінний ефект. Для його приготування 2 ложки трави заливають склянкою окропу, витримують пару годин і п’ють це засіб протягом дня.
• Соком рослини лікують багато шкірні захворювання, видаляють мозолі і синці.
• Завдяки вмісту в ерука дієтичним волокнам в крові зменшується вміст холестерину.
• Вона відіграє велику роль в профілактиці ракових захворювань.
• Трава корисна чоловікам, які мають специфічні проблеми.

Рукола грає велику роль в профілактиці ракових захворювань

Рукола не відображено вагітним і годуючим жінкам, алергікам, так як насичена фітонцидами.

Харчова цінність руколи теж незаперечна. У кулінарії застосовують два види рослини: культурна (посівна) і дика (дикий рокет). Остання в Росії зустрічається частіше посівної.

Соковиті листя енду, що мають тонкий аромат і трохи гострий смак з кислинкою, добре поєднуються зі шпинатом, різними видами салату. Їх можна додавати в суп, використовувати в складі салатів і холодних закусок.

Цей дивовижний листової овоч добре вписується в рецепти овочевих рагу, служить відмінним доповненням і прикрасою бутербродів. Доданий в сир або до популярного у нас відварного картоплі, він надає цим звичайним стравам нотку вишуканості.

Гарніри до м’яса та риби, в яких присутня рукола, подаються в кращих ресторанах багатьох країн. В Італії її люблять додавати в піцу, різотто і соуси для пасти.

Харчова цінність руколи незаперечна

Кращі сорти

Культивовані сорти руколи діляться на однорічні та дворічні (Пасьянс). Коріння останніх добре витримують зимівлю, а ранньою весною з них з’являється соковита зелень. Сорти-однорічники діляться на ранні, збір врожаю з яких можна починати вже через три тижні після появи перших листочків, і середньостиглі, що відстають від ранніх сортів в дозріванні лише на пару тижнів.