Вишневе варення з желатином

Желе з варення – одне з найсмачніших желе

Зазвичай, для того щоб приготувати смачне желе, використовують різні соки або відвари і настої фруктів. Але мало хто знає, що цей простий десерт також можна приготувати і з варення. Щоб отримати желе з варення можна використовувати будь-яку його різновид, наприклад, яблучне, вишневе, суничне. Єдине, що вам потрібно зробити – це розчинити потрібне варення в невеликій кількості води, процідити від ягід і фруктів (за бажанням), додати желатин, підігріти і залити в форму. Нижче представлені кілька простих рецептів, як приготувати желе з варення.

Просте желе з рідким пектином

  • варення (будь-яке);
  • рідкий пектин в кількості ста грам.

Правильно зварене варення саме по собі густе і липке, клейка. Але для того щоб приготувати желе з варення, його одного недостатньо. Щоб отримати смачне і досить міцне желе, необхідно правильно вибрати варення. Залежно від того, якою вона консистенції, підбирається кількість рідкого пектину. Варення проціджуємо від ягід і фруктів (за бажанням їх можна залишити), додаємо трохи води, буквально пару ложок, підігріваємо на водяній бані до температури сорок градусів і чекаємо, поки варення стане трохи рідкуватий. Потім знімаємо з вогню і додаємо рідкий пектин, ретельно перемішуємо. Потім основу розливаємо у форми і ставимо охолоджуватися в холодильник на кілька годин. Подати такий десерт можна, прикрасивши різними кремами або сирною масою. Особливо, цей десерт сподобається дітям.

Желе з варення з желатином

  • пакетик желатину 20 грам;
  • п'ять ложок улюбленого варення;
  • вода – дві склянки.

Желатин замочуємо в теплій воді. Чекаємо, поки кількість желатину збільшиться в кілька разів. Потім желатин змішуємо з варенням, попередньо розведеним склянкою води і процідженим через сито. Підігріваємо на водяній бані до тих пір, поки желатин повністю не розчиниться, стежимо, щоб суміш не кипіла, інакше желатин втратить свої желюючий властивості і страви не вийде. Потім розливаємо вийшло желе за формами і ставимо в холодильник застигати приблизно на 4-5 годин.

Багатошарове желе з декількох видів варення

  • варення Вишневе і апельсинове дві склянки;
  • чотири склянки води;
  • один стакан цукру;
  • желатин п'ятдесят грам.

Залити желатин двома склянками води і дати набрякнути. Варення з вишні залити склянкою води і нагріти, процідити. Те ж саме зробити з другим варенням. У каструлю насипаємо половину склянки цукру і наливаємо Вишневе варення, додаємо половину склянки желатину. Нагріваємо до повного розчинення желатину, що не кип'ятимо! Ті ж самі маніпуляції проробляємо з другою порцією варення. Коли обидві честі желе підготовлені, приступаємо до приготування шарів. У будь-яку форму заливаємо трохи желе, приблизно близько двох сантиметрів. Ставимо в холодильник і чекаємо, поки застигне, потім так само наливаємо наступну порцію, кольору чергуємо. Таким чином, заповнюємо всю форму. Коли желе повністю застигне, його нарізають на порції і подають.

Варіантів желе – величезний океан! Ви навіть можете зробити з нього торт або пиріг, наприклад, дуже смачним буде домашній пиріг з пісочного тіста, а зверху такий пиріг покривають желе з вишні. Робиться це так:

  • спочатку готуємо тісто на основі борошна, масла і цукру;
  • потім випікаємо пиріг в духовці в спеціальній формі або сковороді;
  • на остиглий пиріг викладаємо ягоди вишні;
  • решту варення змішуємо з набряклим желатином, нагріваємо і заливаємо зверху пиріг (він повинен знаходитися в формі);
  • ставимо застигати в холодильник і через кілька годин пиріг готовий!

Сподіваюся, в цій статті ви отримали відповідь, як зробити желе з варення. Дерзайте, експериментуйте і готуйте страви з різноманітним смаком!

Джем з желатином

Джем з желатином виходить настільки смачним, гарним і ароматним, що від нього просто не можна відірватися.Звичайно, на приготування такого ласощі, вам знадобитися набагато більше часу, ніж на звичайне варення, але результат того вартий! Отже, пропонуємо вам кілька рецептів джему з желатином.

Джем з малини з желатином

  • малина – 1 кг;
  • цукор – 1,5 кг;
  • лимонна кислота – 10 г;
  • вода – 300 мл;
  • желатин – 3 м

Желатин розводимо в теплій воді і залишаємо на 15 хвилин. Цим часом перебираємо ягоди малини і перекладаємо їх в миску. Висипаємо цукор, вливаємо воду і ставимо посуд на повільний вогонь. Доводимо малину до кипіння і засікаємо рівно 15 хвилин, помішуючи. Потім вогонь збільшуємо і варимо джем до готовності. В самому кінці вливаємо набряклий желатин і висипаємо лимонну кислоту. Прогріваємо ласощі ще кілька хвилин, а потім розливаємо готовий малиновий джем в чисті баночки і закочує.

Джем з абрикосів з желатином

  • абрикоси – 2 кг;
  • желатин – 80 г;
  • цукор – 2 кг.

Абрикоси промиваємо і очищаємо від кісточок. Потім перекручуємо їх через м'ясорубку і викладаємо вийшло пюре в каструлю. Цукор змішуємо з желатином і засипаємо цієї сухою сумішшю абрикоси. Ми залишаємо пюре приблизно на 8 годин, а потім ставимо посуд на повільний вогонь. Доводимо абрикосовий джем до кипіння, варимо його протягом 5 хвилин, розкладаємо в стерилізовані банки, закочує і даємо охолонути.

Джем з полуниці з желатином

  • полуниця – 5 кг;
  • цукор – 4 кг;
  • лимонна кислота – за смаком;
  • листової желатин – 10 шт.

Полуницю перебираємо і промиваємо, видаляючи хвостики. Потім кладемо ягоди в каструльку, пересипаємо цукром і даємо настоятися 8 годин. Після цього проварюємо полуницю протягом 15 хвилин, постійно знімаючи пінку. Далі акуратно зливаємо половину сиропу і розчавлює ягоди за допомогою блендера. Додаємо лимонну кислоту і розведений в ягідному сиропі желатин. Гарненько все перемішуємо, ставимо знову полуничний джем на вогонь і варимо до готовності.

Вишневий джем з желатином

  • вишня – 1 кг;
  • желатин – 40 г;
  • цукор – 1 кг.

Вишні перебираємо, промиваємо і виймаємо кісточки. Потім перекручуємо ягоди через м'ясорубку і перекладаємо в миску. Цукор з'єднуємо з желатином і засипаємо отриманою сумішшю ягідну масу. Ми залишаємо пюре на 8 годин, після чого нагріваємо його і варимо 5 хвилин. Після цього наповнюємо стерилізовані банки гарячим джемом і закочує.

Желе – правильні рецепти – Як правильно готувати желе з червоної

Желе – загальні принципи приготування

Якщо ви любите легкі і смачні десерти, то вам обов'язково потрібно спробувати приготувати желе. «А що його готувати? – запитаєте ви. – Купив в магазині кольоровий пакетик з улюбленим смаком, розворушив в теплій воді і остудив до загустіння. Ось вам і желе! ». Це вірно, такий спосіб приготування желе найпоширеніший. Ось тільки такий десерт має спільного зі справжнім домашнім желе але лише, швидкий суп з пакету з домашнім ароматним стравою. Домашнє желе робити трохи довше, ніж магазинне, ось тільки воно виходить набагато смачніше і що важливо, корисним.

Звідки походить слово «желе»? Адже відомо, що це слово є не тільки в російській мові, але і в багатьох іноземних мовах, і звучить воно практично однаково? Желе ( «gelee») винайдено у Франції. Цей десерт і в минулі часи готувався так само, як і зараз – з соку, желатину і цукру.

Желе – підготовка продуктів і посуду

Яке желе можна приготувати вдома? У магазині на пакетиках намальовані і екзотичні фрукти, і звичні нам плоди і ягоди – вибирай що хочеш. Повірте, що домашнє желе має ще більше можливостей для прояву вашої фантазії. Ви можете порадувати своїх домашніх не тільки фруктовим звичним нам желе, але і десертом з молока, сметани, варення! Відоме ласощі Панна Кота за своєю суттю є молочним желе.

Ще одна важлива перевага домашнього желе в тому, що ви можете готувати його з використанням будь-якої кількості цукру.Якщо ви дотримуєтеся здорового способу життя, не кладіть багато цукрового піску, адже фрукти самі по собі містять досить солодкої глюкози.

Звичайно ж, основним інгредієнтом желе є желатин. Напевно, ви пам'ятаєте, як в дитинстві мами довго вовтузилися на кухні, замачівая желатин на певний час. Сьогодні в магазині ви можете придбати звичайний желатин (за півгодини до приготування желе його потрібно залити невеликою кількістю води і залишити набухати) і швидкорозчинний (він заливається невеликою кількістю теплої води і швидко розмішується).

Крім того для приготування домашнього желе цілком можна використовувати агар-агар і пектин. Агар-агар – речовину, що отримується з бурих водоростей. Цей інгредієнт желе незручно використовувати з тієї причини, що його потрібно замочувати у воді на ніч, перед тим, як почати приготування десерту. Однак разом з цим агар-агар дуже корисний, він містить безліч вітамінів і мінералів, здатний очистити організм від токсинів.

Пектин – ще одне желирующее речовина, що міститься в плодах і ягодах. Саме завдяки пектину можливо приготувати желе без желатину. Звичайно, таке желе не матиме щільної структури, але буде корисним і смачним. Крім того, пектин можна придбати в пакетиках. Його потрібно зовсім небагато для отримання джемів або желе.

Коли ви приготуєте желе, розлийте його по формах і поставте охолоджуватися. Безумовно, швидше за все желе загусне в холодильнику, а й на свіжому повітрі воно затвердіє.

Коли желе буде досить густим, щоб дістати його, опустіть форму на кілька хвилин в окріп і переверніть її на тарілку.

Рецепт 1: Желе з червоної смородини

Червона смородина дуже корисна ягода і смачна в свіжому вигляді. Якщо ви хочете приготувати десерт красивого червоного кольору, то візьміть собі на замітку цей рецепт.

Варення з вишні без кісточок – густе і солодкі ласощі, встояти перед яким просто неможливо. Рецептів цього чудесного десерту існує безліч і кожен по-своєму гарний. Ми знайшли для вас найцікавіші, але при цьому нескладні варіанти приготування. Вибирайте будь-який і балуйте своїх близьких ароматними смакотою. А для тих, хто тільки починає кулінарний шлях, і ще не знає, як робити варення з вишні без кісточок правильно, ми накидали перелік корисних порад і рекомендацій, орієнтуючись на які ви гарантовано створите маленький фруктовий шедевр прямо на своїй кухні.

Як приготувати варення з вишні без кісточок: хитрості

  • Посуд. Перед тим як готувати варення з вишні без кісточок, переконайтеся, що у вас є в наявності відповідна ємність: містка емальована каструля або великий мідний таз.
  • Тара. Дуже ретельно підготуйте банки. Простерилизуйте їх в духовці, мікрохвильовій печі або мультиварці.
  • Час на приготування. Питання, скільки вариться варення з вишні без кісточок, на кулінарних форумах викликає гарячі суперечки. Дехто каже, що досить 5 хвилин, інші вважають, що необхідно тричі доводити продукт до кипіння і тільки потім закочувати. Однак, і ті й інші сходяться на тому, що найкраще орієнтуватися на вимоги конкретного рецепту.
  • Кришки. Не менш спекотно обговорюється тема, як закрити варення з вишні без кісточок: жерстяної кришкою або пластмасовою. Якщо ви вибираєте залізну кришку і традиційну закачування, десерт буде зберігатися протягом 2-3 років при будь-, навіть високій температурі. Банки під капроном рекомендується тримати в холодильнику або льосі, щоб продукт не запліснявів.

важливо: Щоб варення з вишні без кісточок густе п'ятихвилинка не підгоріло, обов'язково помішуйте його протягом усього терміну приготування дерев'яною ложкою. Якщо склад виходить надмірно щільним, рекомендується додати трохи води.

Вишневе варення: топ-лист найкращих рецептів

Ми уважно вивчили відгуки та коментарі господинь, регулярно займаються консервацією фруктів. На підставі їх авторитетної думки і народився список найбільш популярних способів приготування вишень.

Густе варення з вишні без кісточок: фото-рецепт

Найпростіший рецепт варення з вишні без кісточок не вимагає від господинь ніяких серйозних зусиль. Знадобляться тільки:

  • Вишня солодких сортів – 1 кг
  • Цукор – 1,2 кг

Ягоди промити і вийняти кісточки. Подрібнити фруктову масу в комбайні або прокрутити на м'ясорубці. Перекласти в ємність, засипати цукром і поставити на вогонь. Безперервно помішуючи, довести до кипіння і варити 5 хвилин. Ретельно видалити всю піну, а потім великою ложкою розкласти швидке варення з вишні без кісточок в підготовлені банки і негайно закатати.

Варення з вишні без кісточок

Варення з вишні без кісточок П'ятихвилинка

Рецепт варення з вишні без кісточок п'ятихвилинка очолює рейтинг популярності зимових заготовок з ягід.

Буде потрібно:

Ягоди вимити, звільнити від кісточок і викласти в ємність, чергуючи шар фруктів з шаром цукру. Прикрити рушником і залишити на 2-3 години «подихати». Після закінчення часу на повільному вогні довести до кипіння. Варити 5 хвилин, а потім варення з вишні 5-хвилинку без кісточок розкласти в стерильні банки і закупорити.

Варення з вишні без кісточок П'ятихвилинка

Варення з вишні без кісточок з желатином

Деякі господині вважають, що найсмачніше варення з вишні без кісточок виходить з желатином. Для його приготування потрібні:

  • Вишня – 1 кг
  • Цукор – 1 кг
  • Желатин – 40 гр

Перед тим як варити варення з вишні без кісточок, потрібно ретельно перебрати ягоди і залишити ті, які добре тримають форму. Промити, відкинути на друшляк і дати стекти. Видалити кісточки і помістити в таз. Цукор змішати з желатином і засипати цим складом фрукти. Потім, як рекомендує рецепт смачного варення з вишні без кісточок, залишити напівфабрикат в прохолодному місці на 10-21 годин. Після закінчення часу додати в масу склянку води, розмішати і поставити на вогонь. Повільно довести до кипіння, паралельно видаляючи пінку. Коли варення з вишень без кісточок 5 хвилин прокипить, розлити його в гарячому вигляді по банках і закатати.

Порада: Варення-желе з вишні без кісточок завжди розкладайте по банкам гарячим. Охолонувши, воно стане щільним, і зробити це буде проблематично.

Варення з вишні без кісточок з лимоном

Рецепт приготування варення з вишні без кісточок з лимоном дуже простий. Вам знадобляться:

  • Вишня – 2 кг
  • Цукор – 2,5 кг
  • Лимон – 1 шт

Ягоди вимити і розкласти сушитися на кухонному рушнику. Потім звільнити від кісточок, помістити в каструлю і засипати цукром. Залишити на ніч, щоб фрукти пустили сік. З ранку прокип'ятити близько 5 хвилин і охолодити до кімнатної температури. Додати лимон, нарізаний часточками або кружечками і ще раз проварити 5-7 хвилин. У гарячому вигляді розкласти варення з вишні без кісточок на зиму по стерилізованих банках і закатати.

Варення з вишні без кісточок без цукру

Як зварити варення з вишні без кісточок і без цукру, розповість цей простий і доступний рецепт.

Складові:

  • Вишня заморожена без кісточок – 1 кг
  • Вода – для парової лазні

Взяти дві емальовані ємності. Першу на 50% наповнити водою, поставити на вогонь і довести до кипіння. Вишню, не розморожуючи, акуратно викласти в другу ємність і помістити на баню. На перші півгодини виставити сильний вогонь. Це необхідно для того, щоб виділився сік і варення з вишні без кісточок і без цукру вийшло більш ніжним. Коли природна рідина закриє ягоди, зменшити температуру і 60 хвилин варити на середньому вогні. Потім знизити потужність пальника до мінімуму і готувати ще півтори години. В кінці зняти каструлю з водяної бані, гарячий продукт накрити харчовою плівкою так, щоб вона обов'язково стосувалася поверхні варення.В такому стані остудити, розкласти в стерилізовані банки, закупорена поліетиленовими кришками і прибрати варення з червоної вишні без кісточок в холодильник.

Порада: Не знаєте, як зробити варення з вишні без кісточок солодшим і ніжним? Просто зваріть ягоду з полуницею, малиною або абрикосом.

Варення з вишні без кісточок з горіхами

Дуже смачне варення з вишні без кісточок можна приготувати з мигдалем. З інгредієнтів знадобляться: