Краще всього заморожувати броколі порційно. Розберіть капусту на суцвіття і пробланшуйте кілька хвилин, а далі обов'язково охолодіть у крижаній воді – це миттєво припинить готування капусти. Ви зможете використати заморожену броколі для приготування гарнірів, пюре, запіканок, перших та других страв.

Чи потрібно бланшувати брокколі перед заморожуванням?

Якщо ви морозите велику партію броколі, то бланшувати її необхідно частинами, так як при закладання відразу всієї капусти в каструлю вода не буде кипіти і суцвіття варитися, від чого стануть занадто м'якими.

Як заморозити домашню броколі?

Для цього відваріть суцвіття в підсоленій воді протягом 5 хвилин після закипання, потім злийте воду, а капусту охолодіть і обсушіть. Потім також розкладіть пакети або контейнери. Під час варіння суцвіття трохи стануть м'якшими і така капуста займе трохи менше місця в морозилці.

Як правильно зберегти брокколі на зиму?

В холодильнику

1. Візьміть відповідну ємність і налийте 1-2 см води.
2. Поставте голівку броколі у ємність так, щоб суцвіття було зовні.
3. Накрийте суцвіття поліетиленовим пакетом.
4. Зробіть у ньому кілька дірочок, щоб до капусти надходило повітря.
5. Заберіть броколі в холодильник.

Скільки бланшувати броколі перед заморожуванням?

Якщо броколі слід тримати у воді 4 хв, для цвітної капусти буде достатньо 3 хв.

1. Розібрану на суцвіття капусту покладіть у друшляк, ретельно промийте під проточною водою.
2. Налийте води у велику каструлю. …
3. Опустіть капусту в окріп на 3 хв.

Чи можна заморозити сиру броколі?

Найкраще заморожувати броколі порційно. Розберіть капусту на суцвіття і пробланшуйте кілька хвилин, а далі обов'язково охолодіть у крижаній воді – це миттєво припинить готування капусти. Ви зможете використати заморожену броколі для приготування гарнірів, пюре, запіканок, перших та других страв.

Чи потрібно варити овочі перед заморожуванням?

Більшість овочів необхідно перед заморозкою бланшувати, тобто опустити на короткий час окропу, а потім швидко остудити. Наприклад, кабачки, брюссельську капусту, баклажани, квасолю, зелений горошок, кукурудзу. потрібно бланшувати. Помідори, огірки, брокколі, гриби потрібно опускати в окріп.

Чому не можна їсти зацвілі брокколі?

Якщо броколі зацвіла… Зацвіла броколі не накопичує у собі шкідливих речовин, отрут. Набір поживних речовин у нормі. Але смакові якості страждають. Головки, що розкрилися, стають грубішими і набувають гіркуватого присмаку.