Чи можна їсти зелену картоплю

Картопля – це той продукт, який точно ні коли не вийде з нашого споживання. Тому, вимогливість до якості даного продукту обгрунтована. Вирощуємо ми картопля самі, або купуємо в магазині, час від часу нам попадаються бульби з шкіркою зеленого кольору.

Чи можна вживати в їжу зелений картопля

Причиною появи зелені є природна здатність цієї рослини до самовідтворення. Сонячне світло, потрапляючи на бульбу, запускає процес фотосинтезу, який і забарвлює його в зелений колір.

Ця рослина відноситься до сімейства пасльонових, тому містить в своїй структурі шкідливий отрута соланін. Це отруйний глікоалкалоїд, що виробляється сімейством пасльонових. Підвищений вміст знаходиться в зелених частинах рослини, особливо в листі, ягодах і зелених коренях.

У самих бульбах зміст цієї отрути не перевищує 0,05%. Але, після того, як на бульби починають впливати сонячні ультрафіолетові і інфрачервоні промені, вміст соланіну різання зростає в рази.

Що буде якщо їсти зелену картоплю і шкідливо це

Якщо приготувати страву з позеленіли бульб картоплі і їсти його, то найстрашніше, що може статися – це розлад шлунково-кишкового тракту.

Зелена картопля непридатна для приготування їжі

При попаданні цієї речовини в організм людини або тварини в кількості 300 – 400 мг, Може трапиться найтрагічніший результат.

Для того, щоб отруїтися соланином, потрібно з'їсти не менш двох кілограмів свіжого, зеленого, неочищеного картоплі. Постійне вживання такої картоплі теж негативно впливає на організм, накопичуючи концентрацію соланіну в крові.

Якщо в картоплі присутні зелені частини, то їх можна зрізати. При варінні дію соланіну зменшується за рахунок того, що частина отрута йде в воду. Але якщо є можливість, то краще не ризикувати своїм здоров'ям, і здоров'ям своїх близьких, чому і не використовувати картоплю сумнівної якості в їжу.

Більш небезпечний соланін дітям, літнім людям, вагітним і людям, які мають хронічні захворювання.

Завжди відбраковуються бульби зеленого кольору

Перші симптоми, при отруєнні позеленілі картоплею, можуть бути:

• подразнення слизової шлунка, Що призводить або до нудоти і блювоти, або до різі в животі і діареї,
• порушується робота серцевого м'яза, що супроводжується важким подихом, зниженням тиску і аритмічним пульсом,
• відбувається пригнічення нервової системи, Дезорієнтація,
• розширення зіниць,
• підвищення температури і розкладання еритроцитів,
• в деяких випадках судоми і навіть кома.

Що робити в разі отруєння

1. Якщо симптоми важкі, то насамперед потрібно викликати швидку допомогу.
2. Потім робимо промивання шлунка за допомогою слабкого розчину перманганату калію (марганцівки). Для дорослої людини готуємо трьох літрову банку розчину слабкого рожевого кольору (при необхідності розводимо ще одну банку).
3. Штучно викликаємо блювоту (Тільки дорослим).
4. Після промивання даємо активоване вугілля. При необхідності даємо проносне.
5. Що приїхав лікар, може провести внутрішньовенну регідраціі (насичення організму водою) за допомогою стерильного розчину хлориду натрію. Цей процес допомагає при зневодненні організму, отриманим після промивання шлунка.

застосування

Позеленілі бульби краще зберігаються в підпіллі до весни, менше схильні до псування, і мають набагато кращу схожість навесні, ніж звичайні. Навіть щури менше чіпають картопля, який позеленів.

Незважаючи на те, що така картопля, отруйна, у неї є своє призначення. Садівники спеціально викладають її тонким шаром в теплому і добре освітленому приміщенні, щоб вона придбала зеленувато колір і з'явилися хороші і товсті паростки.

Зелену картоплю пророщують і використовують для посадки

Деякі навіть виносять її днем ​​на балкон або лоджію, щоб бульби отримали ультрафіолетове світло, загартувалися, І почався процес фотосинтезу. Щоб процес йшов більш рівномірним, бульби, у міру того, як вони позеленеют, повертають «Не зеленим» боком до сонечка.

Завдяки цим не хитрим маніпуляціям, урожай картоплі можна отримати на 15 – 20 днів раніше звичайного терміну дозрівання, а врожайність з одного куща підвищиться на порядок.

Купуючи продукти харчування в магазині, приділіть особливу увагу кольором бульб картоплі, і наявності паростків на них. Зелений колір і наявність паростків говорять про те, що процес фотосинтезу запущений, І кількість соланіну збільшилася в кілька разів.

І, навпаки, вибираючи картопля для посадки, віддавайте перевагу саме зеленим бульб мають великі і товсті паростки. Він принесе вам урожай на багато раніше, ніж звичайно картоплі.

Не забувайте і про підгортання. Воно не тільки робить грунт пухкої, і стимулює зростання бульб рослини, але і оберігає їх від процесу фотосинтезу. Проводьте підгортання нижній частині рослини не менше двох разів на сезон.

Якщо побачили зелені паростки на картоплі – не купуйте її для приготування їжі