Екстракт чорної моркви – Джерело поліфенолів, відомих своєю користю для здоров'я. … Антоціан отримують шляхом екстракції чорної моркви, винограду, бузини та червонокачанної капусти. Натуральний барвник Антоціан надає кондитерським виробам колір від полунично-червоного до синьо-червоного.

Що таке концентрат чорної моркви?

ЕКОТАН Антоціанін – це харчовий фарбник, створений на основі екстракту чорної моркви. У своєму хімічному складі екстракт чорної моркви не містить пестицидів, радіонуклідів та алергенів, тому він може використовуватися у найрізноманітніших харчових галузях.

Що таке Що таке чорна морква?

Якщо бути абсолютно точними, то званий чорною морквою коренеплід, схожий на звичайну морква своїм зовнішнім виглядом і відрізняється від неї забарвленням, насправді зовсім не є такою. У Середземномор'ї вона відома з 16 століття, де широко використовувалася в кулінарії та медицині як лікарський засіб.

Як морква тільки біла?

Особливості білої моркви Довгий час білі сорти моркви зберігали легку гіркоту, як і дикорослий предок. … Біла морква хорошого сорту має рівний соковитий коренеплід. Листя у неї черешкові і сильно розсічені, перисті. Білий колір обумовлений малим вмістом чи повною відсутністю пігментних речовин.

Чому морква червона?

За фіолетове фарбування відповідає антоціан, пігмент, який відповідає за фарбування плодів, квіток і листя. Чим вищий його зміст, тим більш насичений колір. У жовтій та оранжевій моркви багато альфа та бета каротину. В червоної моркви міститься лікопін.

Чому морква буває білою?

Біла морква хорошого сорту має рівний соковитий коренеплід. Листя у неї черешкові і сильно розсічені, перисті. Білий колір обумовлений малим вмістом чи повною відсутністю пігментних речовин. Найкращим до смаку вважається столовий гібрид білої моркви Waite satin (білий сатин).

Як називається овоч схожий на білу моркву?

Смачний та корисний овоч пастернак настав час повернути в російські городи Як відомо, морква вирощують все, а ось її близький родич пастернак, який іноді називають білою морквою (на вигляд він дуже нагадує морква, але має коренеплід жовтувато-білого кольору), нині зустрічається лише в деяких городників.

Чому морква білого кольору?

Біла морква є різновидом широко відомого нам коренеплоду. Білий колір даного сорту моркви обумовлений відсутністю барвників пігментів. Адже відомо, що оранжевий відтінок овочу надає каротин. Зріла біла морква має досить солодкий смак, а також є дуже соковитою.