Вирощування капусти – посадка, сорти і догляд за білокачанної капустою. Хвороби і боротьба з ними.

Як виростити капусту – поради по посадці, виборі сортів і догляду за білокачанної капустою.

Як правильно виростити капусту щоб отримати хороший урожай це абсолютно не просте запитання. У нас в Росії найпопулярніший сорт капусти це, звичайно, білокачанна, ось про її вирощуванні ми і поговоримо в цій статті. У цьому записі ми постаралися зібрати все, що так чи інакше може стане в нагоді дачникам і садівникам – врожайні сорти і гібриди, поради по вирощуванню і догляду а також боротьбі з хворобами капусти. Будемо дуже раді якщо Вам знадобляться наші поради.

Капуста належить до сімейства капустяних, до роду брассіка, який включає 7 видів, в тому числі. капусту качана (білокачанну і червонокачанну). Це дворічна рослина, в перший рік формує качан (разросшуюся центральну нирку), в якому відкладаються запасні речовини. Після зимового зберігання при зниженій температурі (+2 градуси тепла) навесні висаджені рослина перетворюється в насіннєвий кущ, який за сприятливих умов іноді досягає 2,5 метра висоти. Запилюється комахами. Після запліднення розвивається плід-стручок. Від запліднення до дозрівання насіння – близько 70 днів.

Історія вирощування капусти.

Капуста має давнє походження. Ще 4000 років тому капуста як їстівне овочева рослина була відома єгиптянам, грекам і римлянам. У дикому вигляді вона і понині зустрічається в країнах Атлантичного і Середземноморського узбережжя Європи і Азії.

Кочення капуста виникла в Середньому та Західному Середземномор'ї від крупно широколистих форм листової культурної капусти. З Середземномор'я стародавні кочанні форми проникли в Передню Азію, потім до Ірану, на Балкани. У різноманітних природних умовах цього регіону в процесі еволюції сформувалася східна група популяцій кочанной капусти, що відрізняється від середземноморської по морфології і біологічним особливостям.

Рух капусти в південні райони Російської держави відбувалося з сусідніх південних країн, підтвердженням того є спільність у них місцевого сортименту кочанной капусти, збереглася і до теперішнього часу.

Сортимент білокачанної капусти Середньої, Західної і Північної Європи створювався за участю форм, що беруть початок від приатлантической дикої форми, середземноморських і малоазіатських форм. У період розквіту Київської Русі російські купці завезли качана капусту із Західної Європи. З XIII по XVIII ст. білокачанна капуста стала на Русі широко поширеним овочевою рослиною і міцно увійшла в побут російської людини.

Обробіток протягом багатьох століть в нашій країні білокачанної капусти привело до створення великого числа місцевих її сортів, що придбали потім широку популярність і за кордоном.

В кінці XIX ст. найбільший овочівник М.В.Ритов дав 22 сортових назви капусти. Деякі сорти були унікальні: Капорка, Велетенська і ін. Однак відсутність вітчизняного насінництва в дореволюційний період сприяло завезення насіння західноєвропейських фірм. Тривале обробіток зарубіжного сортименту, що супроводжувалося відбором, послужило причиною виникнення ряду нових місцевих сортів.

У Росії білокачанна капуста залишалася головною овочевою культурою в овочевому полі. Успішна робота селекціонерів і насіннєводів сприяла впровадженню вітчизняного сортименту, підвищенню врожайності і якості культури.

Харчові і цілющі властивості. Капуста білокачанна цінується за багатостороннє використання: в свіжому вигляді, квашена, маринована, сушена.

Поживна цінність капусти білокачанної визначається наявністю вуглеводів, білків, мінеральних речовин, ряду вітамінів. Хімічний склад капусти значною мірою залежить від географічних і метеорологічних умов, типу грунту, агротехніки.В умовах півдня в качанах накопичується більше сухої речовини, але менше Сахаров. Висока концентрація аскорбінової кислоти спостерігається при поєднанні оптимальної освітленості і температури.

Легкі капустяні щі

Капусту крупно порізати, викласти в каструлю, залити бульйоном і довести до кипіння. Додати моркву, порізану шматочками і попередньо обсмажену на сковороді, картоплю, порізану кубиками, і варити до готовності (10-15 хв.). Посипати свіжою петрушкою.

Вам для приготування легких капустяних щей знадобиться

• 300 г квашеної капусти
• 1 л свіжого свинячого або яловичого бульйону
• 1-2 картоплини
• 1 -2 моркви
• сіль, перець, зелень петрушки
• оливкова олія

Вітамінний салат з капустою

Капусту нарізати і пом'яти з сіллю, щоб вона пустила сік. Редис нарізати кружечками. Морква потерти на тертці. У салатниці змішати інгредієнти, посолити і заправити соком лимона і оливковою олією. Додати в салат трохи листочків м'яти (можна також використовувати петрушку або кинзу).

Для салату буде потрібно:

• 200 г червоної капусти
• 100 г свіжого редису
• 100 г моркви
• сік половини лимона
• листя м'яти, зелень петрушки або кінзи
• оливкова олія
• сіль перець

• 1 качан капусти
• 300-400 г фаршу (яловичина і свинина)
• чебрець
• сіль,
• перець

Кочан помити і видалити верхні листки. Качан вирізати і викинути. Відварити капусту цілком в підсоленій воді протягом 10 хв. Після цього вийняти її, дати воді стекти, остудити. Вирізати середину капусти і дрібно нашаткувати, змішати з підсоленим фаршем, додати перець і чебрець. Нафарширувати головку капусти і поставити гаситися в духовку на 20-25 хв. Періодично можна її діставати і поливати зверху соком.

Капуста: від вибору сорту до збору врожаю

Капуста білокачанна є однією з провідних овочевих культурКапуста білокачанна є однією з провідних овочевих культур і дуже широко культивується городниками на присадибних ділянках. Дикоростучий родич капусти городньої в даний час достеменно ніхто не знає.

біологічні особливості

Білокачанна капуста є овочевою культурою, що відноситься до сімейства Капустяні (Лат. Brassicaceae Burnett) і роду Капуста (Лат. Brassica L.) Синонім сімейства носить назву хрестоцвіті (Лат. Cruciferae Juss).

У перший рік вегетації у рослини формується стебло-кочеригу. Цілісні листи мають великими розмірами. Верхні і нижні листки, щільно розташовані на кочеригу, перетинаючись, формують качан.

Ранньостиглі сорти мають розеткою з 10-15 листя. Середньостиглі сорти мають 20-25 середні за розмірами черешкові листя. Для пізньостиглих сортів капусти характерна наявність 25-30 довгих черешкові листя.

Капуста «Червнева» – ультраскоростиглий сорт

На наступний рік з стеблових нирок відбувається розвиток облиствених квітконосних пагонів, висота яких не перевищує 150 см. Суцвіття представлено пензлем. Стандартні квітки великих розмірів. Плоди є довгими стручками. Насіннєвий матеріал округло-незграбною форми, чорного кольору з коричневим відтінком. Діаметр насіння не перевищує 2 мм.

Капуста: кращі сорти і сучасні гібриди

Селекційні роботи з виведення нових, найбільш перспективних сортів і гібридів білоголової капусти проводяться як російськими, так і зарубіжними фахівцями. Однак, поряд з новинками, не втрачають своєї актуальності і деякі перевірені часом сорти.

ранньостиглі сорти

На сьогоднішній день, на думку більшості городників, на особливу увагу заслуговують такі ранньостиглі сорти капусти.