Саду радий!

Огірки для засолювання – які сорти або гібриди садити і як їх виростити

Багато сортів огірків були спеціально виведені селекціонерами як засолювальні. При купівлі насіння обов'язково звертайте увагу на позначки на насіннєвих пакетиках: для консервування та засолювання. Але навіть якщо ви будете для зимових заготовок використовувати такі сорти, ніхто не може вам гарантувати прекрасний смак міцного, хрусткого солоненького огірочка, якщо ви не будете дотримуватися деяких правил агротехніки вирощування та технології засолювання. Так як же виростити огірки для засолювання?

Які сорти огірків солити

Плоди засолювальних сортів, гібридів відрізняються по морфології і будовою клітин. Опушення зав'язі – один з найважливіших сортових ознак огірків для засолювання. Шипи, шипики (на зав'язях вони виглядають як волоски) бувають білі, чорні або коричневі, прості або складні. В основному вони служать для рослин органами, які регулюють віддачу вологи, виконуючи випаровує функцію. У той же час отвори в епідермісі плодів сприяють швидшому проникненню розсолу при їх засолюванні або консервації.

Якість огірків для засолювання тісно пов'язане з шипами, їх розміром і забарвленням. Високими засолювальними якостями володіють плоди з великими горбками, чорними шипами. Почорніння шипиків (черношіпность) відбувається внаслідок того, що через них випаровується волога, разом з якою на поверхню горбка виступає пігмент – фловон. Його накопичення відбувається поступово. Рідина, пофарбована пігментом, підсихає, стає спочатку бурою, потім чорною. Як підсумок цього процесу, ми бачимо чорні шипи на верхівках горбків.

У деяких засолювальних сортів, таких, як, наприклад, Вязниковский 37, опушення може бути з густо розташованих простих (сидять прямо на поверхні) і складних шипиків, які відрізняються меншою величиною, розташовані більш рідко.

Хрускіт м'якоті плодів солоних огірків залежить від особливого будови клітин і простору між ними. Справа в тому, що клітини перестають ділитися вже на стадії зав'язі. Огірок зростає не за рахунок збільшення числа клітин, а за рахунок їх розтягування.

Так, у корнішонів, пікулів між клітинами практично немає простору. Клітини щільно прилягають один до одного. Ось чому корнішони і овочі ніколи не мають пустот при засолюванні. Всі їх сорти є засолювальними.

Познайомлю Вас з новими сортами, що володіють засолювальними якостями, які можна виростити у відкритому грунті або теплиці.

Хороший сорт для засолювання Мамин любимчик F1. Плоди з чорними шипами. Добре росте, рясно плодоносить, як в теплиці, так у відкритому грунті.

Окремо хочеться сказати про новий сорт Гірлянда F1. Це унікальний гібрид, на якому одночасно зав'язується і дозріває від 30 до 40 плодів. В період найбільшої сили він, як ялинка іграшками обвішаний огірками.

Гібрид Бочковий засолювальний – призначений для бочкового квашення без консервантів (оцту).

Гібрид Ліліпут F1 має найменші плоди розміром 6-8 см. Цей гібрид підходить для дачників, які рідко приїжджають на свої ділянки. Огірочки ростуть повільно, навіть за тижневе відсутність на дачі довжина їх не збільшиться. Ну, хіба що, стануть вони трохи товщі, але навіть, швидкість потовщення плодів цього гібрида мінімальна.

Гібриди Аванс F1, Хазбулатов F1, Капучино F1 спеціально створювалися для консервної промисловості. Вирощені на дачній або присадибній ділянці, відмінно підходять для засолювання. Особливість – огірки не переростають, мають уповільненим ростом.

В даний час створені гібридні сорти з прекрасними засолювальними якостями, які при вирощуванні відмінно переносять затінення. Кращого, ніж Атлет F1, для цих цілей важко знайти. Це самий тіньовитривалий гібрид. Його також сміливо можна рекомендувати виростити взимку на підвіконні або балконі.

Непогана тіньовитривалість у гібридів – Берендеї F1, Кураж F1, Разгуляй F1, Валдай F1.

Кураж F1 – взагалі унікальний гібрид з високими засолювальними якостями, з класичним огірковим сильним ароматом. Він хороший для городників тим, що вимагає мінімум уваги при вирощуванні. Треба сказати, це дуже «живучий» гібрид. Читала, що в одному з господарств помилково обробили його препаратом для знищення бур'янів – Раундапом, а він не тільки вижив, але дав відмінний урожай.

Агротехніка вирощування огірків для засолювання

Якість огірків для засолювання залежить від технології вирощування. При рідкісних поливах всередині плодів часто з'являється порожнеча, вони можуть гірчити. Якість врожаю при цьому значно знижується.

У огірків, які виросли при регулярному, рівномірному поливі, якість плодів набагато вище. Дуже важливо вологість повітря і грунту підтримувати в межах 80%. У спекотну погоду корисні освіжні поливи. Намагайтеся не лити воду під корінь. По-перше, при такому поливі оголюються корені, по-друге, рослини можуть захворіти кореневою гниллю.

Огірки не люблять холодну воду. Тепла вода (не нижче 20-22 градусів) з бочки, що стоїть на сонці – то, що треба для цього теплолюбного овоча.

Культура огірка має особливість: урожай буде тим вище, чим частіше їх обривати. При зборі намагайтеся не перевертати огіркові батоги – вони дуже тендітні, можуть легко зламатися, до того ж в ранки, тріщини потрапляє інфекція.

Краще збирати огірки вранці, поки вони не нагріються. А при частих поливах і підгодовувати треба частіше. Коренева система огірків відрізняється малим виносом з грунту поживних речовин, але високою інтенсивністю їх споживання.

Огіркові рослини не витримують високих концентрацій ґрунтового розчину, і підгодовувати їх слід малими дозами через кожні 10-12 днів. Засолювальні сорти, як, втім, салатні теж, добре реагують на органічну підгодівлю: розчин коров'яку (1: 5), курячого посліду (1:10). У ці розчини не зайвим буде додати зольний розчин – 1 стакан золи (100-150 г) на відро.

Як підготувати огірки до засолюванні

Крім агротехніки, якість солоних огірків залежить від правильності їх підготовки до засолення.

По-перше, за день до збору плодів для засолювання рекомендується добре їх полити. По-друге, збирати їх краще рано вранці, поки вони не нагрілися на сонце. В цьому випадку огірки відразу ж можна маринувати або солити. Якщо відразу не виходить, то їх треба витримати 2-3 години в холодній воді. Плоди освіжать, стануть твердими, що не зморщаться при засолюванні. Потім впорядкувати їх за розміром: великі, середні, дрібні. Кожну партію краще заливати окремо.

Шкірочка плодів засолювальних сортів містить більше жироподібних речовин, які при солінні поглинають ефірні масла прянощів. Спеції, приправи надають солоних огірків смак, аромат, хрускіт. Всі приправи (лист смородини, вишні, гілочки петрушки або кропу) повинні бути свіжозірваними. Тільки в цьому випадку вони передадуть розсолу свої сильні бактерицидні властивості. Від розм'якшення захистять огірки часник, лист хрону, естрагон.

Коли заливаєте огірки в банках, бочках або каструлях розсолом, він повинен бути холодним. При теплому або гарячому розсолі швидкість ферментації збільшується. Це призводить до утворення порожнечі в солоні огірочки, крім того вони можуть зморщитися. Іноді відзначається ослизнение розсолу через розвиток слізнеобразующіх бактерій. Оптимальна концентрація кухонної солі – 5-6%.

Вода для засолювання огірків

Звичайно, якість води – дуже важливий фактор. Краще використовувати жорстку воду, наприклад, джерельну. Вона містить солі кальцію. Якщо ж ви використовуєте водопровідну, то необхідно її хоча б відстояти, щоб зменшити вміст хлору. Не підходить для соління також м'яка вода. Не варто використовувати для засолу йодовану або фторованих сіль.

Поліпшити м'яку воду можна штучно. Дослідами Українського НДІ овочівництва і баштанництва доведено, що додавання в воду хлористого кальцію (він продається в ампулах в аптеках) підвищує якість засолювальний продукції.Хлористий кальцій додають в розсіл – 5-7 крапель на трилітрову банку.

Стане в нагоді:

• Підживлення огірків в теплиці або відритому грунті добривами – мінеральними і органічними

Кращі і нові сорти огірків для засолювання, маринування і салату

Нові врожайні (в т.ч. партенокарпических *) сорти огірків для звичайного дачної ділянки

Взагалі то говорити слово «кращі» стосовно сортам огірків справа небезпечна – багато дачники вирощують, який то полюбився сорт для однієї мети, і не женуться за новинками, так ось, наприклад і мій сусід по ділянці вже багато років вирощує сорт «Журавлик», щороку переконує мене в його плюсах і перевагах, так як вважає цей огірок «універсальним».

Завдання цієї невеликої статті не намагатися Вас переконати змінити старі сорти огірків, а розповісти про новітні і врожайних сортах, щоб в «разі чого» допомогти Вам з вибором насіння на майбутній сезон, тим більше нижче будуть описані не тільки новітні а й старі, але добре себе зарекомендували сорти і гібриди.

Як всім садівникам і городникам відомо, сорти огірків бувають для засолювання і маринування (для закачування і консервування), салатні (для салатів і вживання в свіжому вигляді), і універсальні – тобто придатні як для засолювання і маринування, так і приготування салатів. Останні, незважаючи на свою універсальність, не часто бувають врожайними.

У огірків для засолювання і консервування зеленці середнього розміру, м'якоть щільна і пружна, шкірочка тонка – спеціально для кращого «просаливания»

Сорти огірків для салату зазвичай покриті білими шипами. Для засолювання салатні огірки непридатні – вони стають м'якими, позбавленими смаку, як трава. Але в салаті їх нічим не заміниш, хрумтять дуже смачні, і, як правило, врожайність салатних сортів огірків вище ніж чим у їхніх побратимів для засолювання і консервування.

Який вид і сорт огірків і для чого краще вибрати

Огірки діляться на ті, які придатні для вирощування у відкритому грунті і для захищеного (Це теплиці і парники).

У теплиці врожаї огірків у більшості випадків вище, зате огірки, вирощувані у відкритому грунті завжди смачніше. Це помітно навіть при вирощуванні одного і того ж сорту.

Щоб забезпечити себе і свою сім'ю урожаєм огірків застосовуйте змішаний спосіб – салатні вирощуйте розсадою в теплиці або парнику, а сорти, призначені для засолювання і закачування під плівкою, яку в спеку завжди можна прибрати. При такому «комбінованому підході» ви без врожаю огірків не залишитеся.

Якщо ви зробили посадку огірків не селекційних сортів, а так скажемо «народних» наприклад Ніжинський або Муромський то будьте готові до того, що врожайність їх, а також скоростиглість і маса плодів будуть весь час різними.

На замітку: Огірки в грудні на підвіконні

Посіяти на підвіконні огірок можна вже в грудні. Виберіть партенокарпические сорти і східні і південні вікна. До чорнозему додайте 30% перегною. Можна внести торф, свіжий гній 10-15% (будь-якого виду). Спочатку висійте насіння в горщики об'ємом 0,5 л, а розрослися сіянці у фазі 1-го справжнього листка пересадите в ємність з розрахунку 5-7 л на рослину, заглубив сіянець до сім'ядольних листків.

Оскільки світловий день збільшується, а партенокарпік тіньовитривалі, можна обійтися без досвітки. На 30-40-й день рослини зацвітуть, а ще днів через 10-12 дадуть перші зеленці. Можете вибирати сорти гладкі або горбисті, довгоплідні або корнішонного типу.

Для продовження плодоношення можна посадити пучкові сорти, які дають урожай огірків «хвилею» і сорти з розтягнутими термінами дозрівання, ремонтантні, які стійкі до захворювань і можуть давати врожай навіть у холодну погоду. До речі осінні огірки найсмачніші при «холодної засолюванні»

Також читайте про інших сортах і гібридах огірків

Догляд за огірками

У період плодоношення огірки раз в тиждень підгодовують настоєм свіжого коров'яку, пташиного посліду або сброженной трави, можна чергувати з підгодівлею мінеральними добривами. Вода для поливу годиться тільки тепла (20-25 ° С). Збирають овочі та корнішони кожен день (інакше вони товщають, стають схожі на маленькі барила), огірки для засолювання та споживання в свіжому вигляді – через 1-3 дні. Своєчасний збір врожаю стимулює активне зростання залишилася і утворення нової зав'язі.

Сорт "Ліліпут" F1

Вирощую його для маринування в маленьких баночках. Молоденькі, крихітні огірочки цього сорту (овочі і корнішони) дуже гарні для переробки. Зеленці циліндрової форми, з частими горбками, зав'язей в пазусі листа утворюється від 7 до 10.

Сорт партенокарпический і скоростиглий, цвітіння – жіноче. Придатний для посадки і вирощування як у відкритому так і захищеному грунті.

Сорт «Витончений»

Скоростиглим сорт названий не випадково – від сходів до врожаю огірків проходить в середньому півтора місяці. Придатний для вирощування у відкритому грунті.

Має хорошу стійкість до хвороб і добре переносить холоду.

Зеленець універсального використання, маса плода 90 м Шипи дрібні, форма гарна, відповідає назві. За смаком і зовнішнім виглядом сподобався, врожайність середня.

Сорти огірків "забіяка" Ф1 і "задавака" F1

Гібриди нової лінії тіньовитривалих партенокарпических огірків. Важлива особливість сорту в тому що можна вирощувати і отримувати врожаї в тіні, і при відносно невисоких температурах.

Спеціально призначені для вирощування в регіонах де високий ризик несприятливих погодних умов ..

Гібрид «Забіяка F1» один з найбільш рано дозріваючих (навіть в порівнянні зі згаданим вище Витонченим) – Забіяка 40 днів, Задавака трохи довше – 43-44 дня.

Плодів дають по 5-6, іноді 7. Міжвузля як правило три.

Потужна сила росту рослини в цілому поєднується з обмеженим ростом бічних

Огірки красиві, в формі циліндра, горбки рідкісні але великі. Довжина 9-10 сантиметрів, рідко менш 8. Соковиті і хрусткі сорти.

Ще один плюс – зовсім гіркі.

Плодоношення тривалий – до настання стабільних заморозків. Обидва стійкі до коливань температур, кореневих кілям, несправжньої борошнистої роси.

Добре підходять і для закачування і будь-якого консервування та для їжі "просто так" .. Я вирощувала їх у відкритому грунті через розсаду, на теплій грядці. Смак і врожайність відмінні, особливої ​​різниці між цими двома гібридами не помітила.

Зозуля Ф1 (F1)

Досить таки старий сорт, районований ще в далекому «радянському» 77м році в Тимирязевский с \ г академії.

Головні плюси: множинний урожай, дуже швидкий ріст пагонів, розтягнуте і довгий плодоношення.

Через "віку" сорти, Зозуля дуже нестійкий ні до помилкової ні справжньої борошнистої роси, але це компенсується тим що в умовах вирощування в звичайних неопалюваних теплицях на дачі він дає високі врожаї ще до поширення хвороби по рослині.

партенокарпічний сорт, Також досить скоростиглий (42-45 днів) від появи перших сходів до отримання врожаю.

Врожаї зростуть багаторазово якщо неподалік мешкають бджоли.

Огірки циліндричної форми, досягають 22 сантиметри в довжину, і маси в 300 грамів.

Сорт салатний, на кущі довго не жовтіє, батоги як правило, не переростають через край шпалери – зупиняють зростання (що зручно дуже якщо ділянка невелика).

Я вирощувала цей сорт огірка навіть в кімнатних умовах – вдома на підвіконні.

Ємеля Ф1 (F1)

Рекомендується для вирощування під плівками

Теж дуже ранньостиглий гібрид-сорт (40-42 дня). Призначений для вирощування в закритому грунті, під плівкою, в парнику.

Дуже добре підходить для засолювання. Індетермінантний – зростання батогів необмежений, без саморегулювання наприклад як у сорту Зозулі. Форма плоду веретеновидная, досягає довжини в 14-15 сантиметрів. У порівнянні з багатьма сортами для закачування і засолювання дуже урожайний.

Сорт Ємеля стійкий до найбільш частим на звичайних дільницях захворювань: оливкової плямистості, огіркової мозаїки але на жаль нестійкий до борошнистої роси і кореневої гнилі.

Не має потреби в запиленні, оскільки цей сорт огірків також партенокарпический (*).

Огірки Завірюха Ф1 (F1)

Саджу вже кілька років на теплу грядку. «Партенокарпічний» сорт огірків нового покоління.

Хороший тим що поєднує в собі врожайність і невелике зростання пагонів. Самий скоростиглий з розглянутих в цій статті сортів огірків. Перший урожай можна отримати вже через 37-38 днів. Якщо так можна висловитися ультра партернокарпіческій – урожай буде за будь-яких умовах цього роду.

Нижні бічні пагони нечисленні, а цвітіння жіноче, сам кущ середньої висоти. Зав'язується пучками від 3 до 5 плодів. Огірок також циліндричний, з великими характерними горбками, досягає 8-9 сантиметрів в довжину при гарному догляді. Сорт стійкий до борошнистої роси, як до цієї так і помилковою.

"Новгородець" F1

Цей сорт-гібрид хороший тим що вимагає мінімум догляду. Однаково добре росте у мене на ділянці і в відкритому грунті і в плівковому парнику, абсолютно не потребуючи шпалері. Кращий сорт для справжнього засолу в бочці. Добре переносить раптово настала холодну і дощову погоду.

відноситься до групи огірків, призначених для вирощування у відкритому грунті і плівкових тунелях без підв'язки до шпалери і без формування рослини. Особливість таких огірків – придатність для бочкового засолу (до речі, вважається найсмачнішим). Ця група ставить мінімальні вимоги до догляду і має високу стійкість до несприятливих погодних умов або просто різке зниження температури.

Новгороді сорт середнього терміну дозрівання. Урожай можна отримати на 43-46 день після посадки. Може давати врожаї аж до перших заморозків.

Стебла поверхнево-стеляться, гіллясті, довжина невелика. Самі огірки в формі циліндра, що володіють невеликим розміром (в середньому 9 сантиметрів). У діаметрі рідко перевищують 3 сантиметри, частіше 2,6-2,7 сантиметра. Дуже приємний і сильний запах, шкірка щільна, горбків мало, з білими смугами. Чи не гіркий сорт.

Сподобався і за смаком, і за зовнішнім виглядом і за скромним кількістю догляду який потрібно при вирощуванні цього сорту.

Білий ангел f1 (ф1)

Сорт огірків середнього терміну дозрівання, в середньому 54-55 днів від посадки в грунт або теплицю рассадой.Также партенокарпический сорт огірків. З успіхом вирощую в плівковій теплиці в першій половині сезону, і у відкритому грунті після.

Дуже багато бічних пагонів, зав'язей в пазухах як правило всього 2, огірки невеликі, рідко в 8 сантиметрів в довжину. Огірки білого кольору, причому збирати урожай потрібно коли вони починають змінювати білий колір на салатний. В принципі більше їмо свіжими але годяться і для закачування і консервування, якщо Вас і Ваших домашніх нікого не бентежитиме незвичайний колір огірка.

Загалом то огірки незвичайні і непогані на смак, але мені більше подобаються звичні зелені сорти.

Фото описаних в статті сортів огірків

* На замітку – що таке партенокарпические сорти: Партенокарпічні огірки це ті сорти огірків (і взагалі рослин) які дають врожаї без запилення.

На замітку: Формування огірків

Партенокарпічні гібриди з букетним типом цвітіння (в вузлі утворюється 4 зав'язі і більше), наприклад F1 Бастіон, Смарагдова розсип, Авоська, вимагають особливої ​​формування.
Пов'язано це з тим, що через велику кількість одночасно квітучих зав'язей як на головному пагоні, так і на бічних пагонах між зав'язі може виникнути конкуренція за поживні речовини, в результаті чого більша частина зав'язей може засохнути.

Та й рослина буде сильно ослаблена через велику кількість одночасно наливаються плодів, що в підсумку призведе до їх передчасної загибелі або збільшить кількість нестандартних (кривих, «пузатих» і ін.) Плодів.
Щоб це виключити, рекомендую використовувати наступний тип формування рослин: нижні 3-4 вузла слід засліпити (видалити зачатки бічних пагонів і зав'язей), а в інших вузлах необхідно видаляти
тільки зачатки бічних пагонів, залишаючи зав'язі.

Після того як ви зніміть весь урожай з головного стебла, слід гарненько підгодувати рослини, щоб вони повторно обросли бічними пагонами. І саме в цьому полягає вся хитрість даного способу формування. Бічні пагони, вдруге відростають, в основному будуть представлені букетний гілочками, які не потребують додаткового прищипування. І ви на цих бічних пагонах отримаєте другу хвилю плодоношення, яка за обсягом буде не менше ніж перша.

Таким чином, цей спосіб формування дозволяє отримати більший урожай зеленцов високої якості і зберегти нерви городників, які бояться, що заплутаються при формуванні рослин, які пагони їм прищеплювати на один лист, а які на два. А.ПОРТЯНКІН, селекціонер

На даний момент існує різні сорти огірків, спеціально виведені вченими-селекціонерами для задоволення найрізноманітніших потреб і потреб. У цьому різноманітті не дивно і заплутатися. Як правило, на вибір необхідної різновиди популярного овоча впливають два основні фактори:

• Передбачуване місце вирощування. Що це буде: теплиця, відкритий грунт або будинку на підвіконні. У зв'язку з цією обставиною підбираються потрібні насіння.
• Термін збору урожай. Є як пізньостиглі сорти, так і більш ранні, а також середньостиглі, які підходять для зняття готової продукції в середині лета.Прі цьому слід враховувати, що чим раніше дозріває огірок, тим більше він ніжний і схильний до різних захворювань, ніж витривалі пізні екземпляри.Найпоширеніші хвороби огірків в нашому кліматі, це:
• Борошниста роса. Вона буває двох видів: справжня й хибна.
• Бактеріоз.Устойчівость до цих основних захворювань – фактор, на який варто звернути особливу увагу при виборі насіння огірків.По виду опиляемості огірки поділяються на:
• Самопильні або партенокарпические. Ці сорти ідеальні для закритого грунту.
• Бджолозапильні сорти. Їх насіння використовуються тільки при вирощуванні в грунті з відкритим доступом.

Також слід виходити з тієї обставини – для якої мети ви збираєтеся вирощувати огірки: для приготування їх в свіжому вигляді або на засолювання. Виходячи з цього критерію види огірків поділяють на:

• Засолювальні. Сорти огірків для засолювання при переростання грубіють і втрачають свій смак.
• Салатні. Кращі сорти огірків цього виду мають тонку ніжну шкірку, маленькі, практично непомітні насіння і білі шипи. Ідеальні для застосування в їжу в свіжому вигляді. Дуже урожайні і невибагливі. Не підуть для засолювання, так як розповзаються і втрачають свої хрусткі якості під впливом кремезних маринадів.
• Універсальні. Однаково підходять як для свіжих зелених салатів, так і для приготування хрустких соленій.Опитние дачники-садівники зазвичай садять 50% всього обсягу огірків засолювального виду і по 25% насіння – салатних і універсальних. Це оптимальна пропорція для задоволення всіх потреб семьі.Что таке позначка F1- вона означає гібридний сорт, отриманий шляхом схрещування основних сортів в першому поколінні. Взявши від обох або декількох «батьків» найкраще, такі різновиди огірків підкорюють своїми якостями – високою врожайністю одночасно зі стійкістю до захворювань і прекрасним смаком. Однак варто мати на увазі, що насіння з них не приносять користі для подальшого розведення. Всі їх універсальні властивості розраховані на один рік.

Сорти огірків для теплиці з полікарбонату

• Мурашка F1. Швидко встигає – в середньому, через півтора місяці після висаджування насіння. Не потребує запилення, має високі смакові якості. Універсального призначення сорт. Насіння стійкі до «огірковим» захворювань. Підходить і для відкритого грунту.
• Бенефіс F1. Швидко встигає огірок – в середньому, за півтора місяці. Має хороший смак, без гіркоти. Сорт універсальний, стійкий до хвороб.
• Ємеля F1. Універсальний сорт, самозапилюватися. Для нього найкраще підходять опалювальні теплиці, досить ніжний в цьому плані. Швидко дозріває, в середньому за півтора місяці.

Огірки для відкритого грунту

• Квітневий F1. Гібридний скоростиглий. Насіння можна вирощувати і в балконних ящиках, так як легко переносить недолік освітлення і обмежене місце, рослина досить компактно. Має великі плоди, іноді досягають 25 сантиметри. На смак приємний, без гіркоти, в догляді простий. Непогано переносить невеликі холоду, що дає можливість збирати врожай у відкритому грунті навіть в середній смузі Росії.
• Маша F1. Дуже швидко дозріває, іноді за місяць. У самих тривалих випадках за 37-38 днів. Має довгий термін плодоношення. Плоди – корнішони без гіркоти. Сорт універсальний. Стійкий до всіх основних захворювань.
• Роднічок F1. Гібридний середньостиглий вид огірка. Запилюється бджолами, тільки для відкритого грунту. Сорт універсального призначення. Має невеликі розміри – плоди до 12 сантиметрів.

Сорти для тінистих ділянок

Наші дачні ділянки не завжди можуть похвалитися ідеальним місцем розташування. Іноді доводиться виходити з того, що є. Якщо на вашій ділянці багато затінених місць, придбайте спеціально виведені на цей випадок кращі сорти огірків і насолоджуйтеся простотою догляду за ними і прекрасним смаком плодів.

• Муромський 36. Сорт скоростиглий, призначений для засолювання. Має невеликі плоди розміром 6-8 см.Семена досить стійкий до невеликих зниженнях температури. Про це говорить і сама його назва.
• Підмосковні вечори F1. Середньостиглий універсальний вид огірків з відмінним смаком плодів. Стійкий до типових захворювань.

Найпопулярніші сорти огірків

• Вязниковский 37. Один з найстаріших сортів, що розводяться в нашій країні. Універсального призначення, любітельоткритого грунту.
• Кущовий. Скоростигла різновид, що відрізняється високою врожайністю. Має прекрасний смак в свіжому вигляді, також підходить і для засолювання. Можна вирощувати у відкритому грунті.
• Зозуля. Один з найпопулярніших і перевірених сортів огірків в нашій країні. Скоростиглий, сприйнятливий до деяких захворювань, зокрема, до білої і кореневої гнилі. Плоди виростають довжиною до 23 см, мають хороший приємний смак. Вирощувати рекомендують в теплицях або під плівкою.
• Конні F1. Скоростиглий гібрид, дає рясний урожай. Насіння має дуже високу стійкість до основних огірковим захворювань.

ранні сорти

• Конкурент. Відрізняється хорошою стійкістю до захворювань, призначений для засолювання. Зростає у відкритому грунті.
• Витончений. Ідеальний для ніжних хрустких салатів. Чи не жовтіє, вирощується під плівкою.

Майте на увазі, що при виборі насіння огірків, варто віддати перевагу сорту, який виведений спеціально для вашої місцевості. Таким чином ви гарантуєте собі багатий урожай без особливого ризику.

Кращі сорти огірків для засолювання Фото Газета «Господарство» № 16/481 від 14 квітня 2008

Відрізнити засолювальні огірки від салатних легко навіть на вигляд – самі горбкуваті зі складним чорним опушенням і є засолювальні. Тільки зверніть увагу і на шипи – білошипий (салатні) довго на кущу не жовтіють, у них товста шкірка (малопроникними для розчину кухонної солі), для солінь такі не годяться (але вони смачні в салатах), а ось з чорними шипами – саме те !

Шипики на плодах регулюють випаровування вологи. Темніють шипики завдяки пігменту – флавоніну, який поступово накопичується, чорніє і зупиняє випаровується діяльність шипика, роблячи його ламким.Потім пігмент поширюється по стінках поверхневих клітин епідермісу плода, що стримує надходження розсолу в м'якоть огірочка.

Засолювальні якості залежать також і від щільності і м'якоті плоду – у засолювального огірочка вона набагато щільніше. У крупнобугорчатий засолювальних сортів сильно розвинені поперечні судинні пучки, які підходять до поверхні плоду, що робить м'якоть хрусткою.

Якість засолювання залежить і від поверхні плоду. При щільному укладанню в бочки поверхню горбкуватих огірків забезпечує краще обтікання розсолом.
сорти огірків

Кращими є бджолозапильні огірки з короткими циліндричними горбкуватими або мелкобугорчатий плодами, чорношипі. У них шкірка плоду ніжніше і краще пропускає розсіл. Класичними засолювальними сортами вважаються старовинні російські сорти: Алтай, Береговий, Воронезької, Родничок F, День F, Чудовий F, Ніжинський, Муромський, Вязниковский. Правда, плоди у них швидко жовтіють. Сучасні сорти чорношипі огірків – Засолочний, Хабар, F1 Семкросс, F1 Соловей, F1 Вірні друзі та інші відрізняються відмінними товарними якостями зеленцов.

Якщо хочете здивувати гостей, посадіть огірки білого забарвлення. Вони незвично виглядають в банку з зеленими побратимами і по врожайності їм не поступаються. Наприклад, сорт Білий ангел, його плоди корнішонного типу ростуть по 3-5 штук з пазух листя. Збирати доводилося кожні 2-3 дні, в банках вони одні з найбільш хрустких.
кращий розмір

Оптимальні для соління зеленці розміром 7-9 (не більше 12) см, що мають зелене забарвлення і недорозвинені насіння. На якість засолювання безпосередньо впливає розмір насіннєвого гнізда – чим менше, тим краще (1/3 діаметра поперечного зрізу плода), так як рихлість тканини насінної камери призводить до утворення пустот.
час засолу

Добре солити огірки, вирощені у відкритому ґрунті і зібрані в другій половині літа. Для соління беруть зеленці, зібрані в цей же день.

Часто городники використовують для засолу більш врожайні партенокарпические гібриди (Клавдія, Отелло, Пасадена і ін.), Але багато хто з них дають соління низької якості і недовго зберігаються.
огірковий секрет

Не всі городники знають, чому бувають майже одні пустоцвіти на огіркової грядці: квіти є, а плоди не зав'язуються. Одна з причин цього є такою: на насіння залишений не той плід. Плоди огірків різні за формою, вони відрізняються один від одного тим, що чоловічий плід має як би тригранну форму, а жіночий – чотиригранну. Але простежується ця форма не у всіх сортів. З насіння тригранного (чоловічого) огірка виростають рослини з рясним пустоцвітом (тичинкові квіти), а з чотиригранного (жіночого) плода отримаєте рослини з маточним квітами, що мають зав'язь. Щоб навчитися розпізнавати форму плода, треба взяти зеленець, нарізати його поперечними скибочками і розглянути їх. Якщо насіння в плоді розташовуються в трьох сегментах – це чоловічий огірок, якщо ж в чотирьох – значить, жіночий. На насіння залишайте тільки чотиригранні, жіночі плоди.