Саду радий!
Зміст:
Як посадити насіння огірків на розсаду
Вирощування огірків через розсаду дозволить отримати врожай набагато раніше, ніж при посадці насінням безпосередньо в грунт. Однак рослина досить примхливе і дуже не любить пересадку, тому щоб все вийшло, потрібно врахувати кілька нескладних правил.
Вам знадобиться
- – насіння огірків;
- – розчин марганцівки;
- – поживний грунт для розсади;
- – пластикові стаканчики, торф'яні горщики або таблетки.
Інструкція
- Посадку насіння огірків на розсаду необхідно починати не раніше середини квітня, оскільки найміцніші сіянці, готові до висадки в грунт, – у віці 25-30 днів. Насіння огірків попередньо обробіть в розчині марганцівки (2 г на склянку води). Це допоможе знезаразити їх від можливих хвороб. Помістіть в отриманий рожевий розчин на 30 хвилин, а потім ретельно промийте в проточній воді.
- Щоб огірки дали дружні сходи, дайте насінню прорости. Покладіть на блюдце або невелику тарілку вологу бавовняну тканину, розкладіть на ній підготовлені насіння огірків, прикрийте цим же вологим матеріалом зверху і поставте в тепле місце. Періодично зволожуйте, але не заливайте насіння. Залиште на 2-3 дня, за цей час вони повинні проклюнуться.
- Оскільки огірки погано переносять пересадку, то висаджувати насіння потрібно в окремі стаканчики, щоб при висадці рослин в грунт коріння травмувалися якомога рідше. Підійдуть пластикові стаканчики або спеціальні ємності для розсади, також дуже зручно вирощувати розсаду огірків в торф'яних горщиках або таблетках.
- У дні кожного стаканчика зробіть отвір і наповніть живильним грунтом. Субстрат повинен бути легким і влагопроніцаемая. Складіть його з городньої землі і перегною, можна додати в суміш трохи тирси і вермикуліту.
- Перед посадкою грунт намочіть, зробіть 2 отвори на глибину 1,5-2 см, покладіть в кожне по одному насіння і засипте субстратом. Стаканчики поставте на піддон і розташуйте на теплом і сонячному підвіконні. Аналогічним чином висаджуйте насіння огірків на розсаду в торф'яні горщики, але в них не потрібно робити дренажні отвори.
- Дуже зручно вирощувати розсаду огірків в торф'яних таблетках. Поставте їх в піддон і залийте водою. Через кілька годин вони набухнуть і можна висаджувати підготовлені насіння. Покладіть їх під одному в отвір на поверхні таблетки. Зверху насіння засипте готовим універсальним грунтом для розсади.
- Торф'яні таблетки та грунт в торф'яних горщиках висихає дуже швидко, тому потрібно періодично перевіряти посадки і частіше поливати рослини. В іншому випадку, розсада швидко загине.
- Щоб сіянці не витягувалися, забезпечте хороше освітлення. Якщо дні сонячні, то їм буде достатньо природного світла. Але в похмуру погоду, в ранкові та вечірні години досвічувати розсаду лампами денного світла.
- Через 2 тижні після посадки зробіть підгодівлю рідкими комплексними добривами. Розсада огірків готова до висадки в грунт, якщо на рослині 2-3 справжніх листків, сіянці міцні і приземкуваті.
як і коли правильно садити огірки на розсаду в торф склянки
крапелька
за 25 днів до висадки в теплицю сійте в прозорі стаканчики, дренаж зробіть, перевалка в грунт дуже обережно, притените спанбондом
Оксана Морозова
Зазвичай в кінці квітня, початку травня. В город в кінці травня, коли заморозки підуть, в тепличку і раніше можна. А взагалі співчуваю я вашим огіркам
У стаканчиках внизу дірки зробіть. І огірки садять на розсаду на початку квітня. Зараз поки можна зайнятися полуницею, пеларгонії.
Тетяна Паниковская-Конюхова
Ви не написали регіон. Огірки в торф'яні стаканчики не рекомендую садіть- в них важко регулювати полів- зальyoте- закіснут- НЕ дольyoте- загинуть Огірки цього не люблять краще в звичайну тару і грунт А терміни посадки-за місяць до висадки в грунт- краще за все-от і рахуйте.
афіна
Торф'яні горщики огидні за якістю. Я роблю посуд з під соку, молока тетрапак. Вирізати дно і замість вирізаного ставлю такі за розміром шматочки старого лінолеуму.Наповнюю землею, ущільнюють, проливаю землю і сію огірки, гарбузи, кабачки, патесони в такі "стаканчики". Потім роблю на дачі / городі вже лунки і відвалів під вирізане вже дно палицею і перевалюю акуратно, щоб не пошкодити коріння в лунку і присипають. Здається все зрозуміло написала))) Намагалася.
Ірина Залісна
я кінці квітня я беру коробку з-під взуття, туди насипаю в рівних пропорціях тирсою і землю, все перемішую. Все з Пулик змочую. На поверхню викладаю рівномірно з певним інтервалом насіння огірків, присипають таким же складом, трохи утрамбовують. Накривають плівкою і все, чекаю. на 1 сьогоденні аркуші можна в стаканчики пластикові, грунт тотже.
елена орлова
торф'яні горщики насправді пресований картон, і огіркам в них погано, стаканчики не розкладаються, і з них треба витягувати розсаду, а регіон тут ні до чого. ви повинні посадити на розсаду огірки, за 30 днів до висадки в грунт, от і рахуйте самі коли вам посадити огірки
Ольга
Висаджують на початку червня Значить на початку травня пророщуємо і сіємо Я сію в торф'яні горщики але коли висаджую то відриваю денце
Наталя Трошина
Треба вставити торф'яної стаканчик в пластиковий або в обрізану пляшку. Інакше він (стаканчик) швидко висихає. І поливати можна в пластиковий стакан. Зате потім відразу в грядку. корінці не зашкодить
Andrej
Огірки добре ростуть посівом відразу в грунт, навіть в наших холодних областях північно заходу
Як засолити огірки з гірчицею?
Олексій
Огірки в гірчиці
Огірки дрібні 1 кг
Ріпчасту цибулю 150 г
пучок кропу
Оцет 1/4 ст. л
Суха гірчиця 350 г
Цукор 5 ст. л
Лавровий лист
перець
Огірки вимити і витерти насухо. Нарізати цибулю, кріп, положеіть разом з гірчицею і цукром в оцет і нагріти. Додати розтертий лавровий лист і перець. Помішуючи, довести до кипіння. Покласти огірки і, обережно перевертаючи їх, дати закипіти. Зняти з вогню і гарячими разом з розсолом швидко закрутити в банки.
Андрій Кузьмичов
Огірки в гірчиці, салат
4 кг огірків
1 цибулина
1 головку часнику
2 моркви
1 склянку окропу
4 листочка лаврушки
6 горошин чорного перцю
4 ст. ложки сухої гірчиці
4 ст. ложки солі
1 склянка цукру
1 стакан 9% -ного оцту
1 стакан рослинного масла
Натерти моркву; огірки, цибуля і часник порізати. Потім все змішати і на добу під гніт. Після цього розкласти по банках і стерилізувати 15 хвилин.
Одна тисячі п'ятсот сімдесят сім) ОГІРКИ МАРИНОВАНІ з гірчицею, хріном ТА ІН. "Сучасній господині", Молоховець Е. І., 1861 р
Зелені свіжі огірки очистити, розрізати уздовж на 4 або більше частин, вийняти їх, витерти обережно серветкою, скласти в муравление горщик; закип'ятити стільки оцту, щоб міг покрити огірки, і гарячим залити їх, дати постояти так два дні. Потім злити оцет, закип'ятити його і гарячим знову залити огірки; повторити це ще раз через два дні. Взяти трохи білого і чорного перцю, стільки ж гвоздики, трохи більше англійської перцю, потовкти все це не дуже дрібно, трохи хрону, 2 цибулини і 1 або 2 головки часнику дрібно порубати, додати 4 лоти чорної гірчиці, змішати все це, обваляти в цій суміші вийняті з оцту огірки, скласти їх в банку, пересипати вищезазначеним хроном, цибулиною і часником, залити міцним, тільки що закип'яченим оцтом; коли охолоне, обв'язати міхуром, тримати в холодному місці.
Малосольні огірки з гірчицею
Продукти: 2 кг огірків,
2 літри води,
кріп (в голівках для закачування),
часник – 2 зубці,
перець горошком,
листя хрону,
70 г солі,
50 г цукру,
50 мл оцту,
1 стіл. ложка гірчиці.
Укласти втрехлітровую банку на дно часник, гірчицю тільки суху, кріп, листя хрону. Потім укласти огірки, покласти зверху в банку сіль, цукор, оцет і залити окропом. Чи готові через добу.
Алла Троцевская
на 4 кг огірків (огірки розрізати уздовж) 1 склянка оцту, 1 склянка цукру, 1 склянка олії, 1 стопка солі, 2 столові ложки гірчиці (насіння), 2 головки часнику. Все перемішати і дати постояти 3-4 години. Накласти огірки в літрові банки залити соком. Стерелізовать 15-20 хвилин. Смачного
15 кращих рецептів огірків на зиму
Огірочки помиємо і замочимо на 1-2 години в холодній воді. Огірочків у мене 4,5кг. Приготуємо: Часник – 180г, Томатна паста – 150г (3 повних столових ложки), Олія соняшникова – 250мл, Цукор – 150г, Сіль – 3 ст.л. В процесі роботи соус можна досолити за смаком. Оцет 6% – 150мл, Паприка гостра – 1 ч. Л., Перець черн. мовляв. – 1 ст.л. У огірків відрізаємо кінчики. Великі огірки розрізаємо на 4 частини вздовж. Огірки подрібніше – тільки уздовж. Часник продавлюємо через прес. Додаємо всі інгредієнти, крім оцту. Ставимо на помірний вогонь. Через 0,5 год огірки будуть вже плавати в соусі. Спробуємо соус на смак. Він повинен бути гострим, що не солоним, але і не сильно солодким. Згасимо огірки ще 15 мінут.Добавім оцет. Загальний час гасіння – 40-45 хвилин. Накриємо каструлю кришкою і дамо настоятися 15 хв. Розкладемо огірки в підготовлені стерилізовані 0,5-літрові банки. Заллємо соусом і стерилізуємо 25-30 хвилин. Закриємо банки і перевернемо до повного охолодження. 
3. Огірки з яблуками (мариновані і малосольні) Продукти: на 3-х літрову банку, яблука (кислі) 1-2 шт., Часник 3-4 зубчики, кріп (парасольки) лист вишні, смородини (жменю), перець духмяний горошком 12 шт., Гвоздика 12 шт., Лавровий лист 4 шт., цукор 5 ч. л., сіль 4 ч. л., оцтова есенція 2 ч. л. (Майже), огірки – 1,5 – 2 кг (залежить від розміру) Огірки, мариновані з яблуками: Часник нарізати часточками, зелень вимити. У чисті банки накладаємо вимиті огірки, перемежовуючи їх спеціями і часточками яблук (шкірку не чистити) .Заліваем банку окропом, даємо постояти 20 хв. і зливаємо в каструлю. Знову кип'ятимо цю воду, додаємо в неї цукор і соль.Заліваем огірки сиропом доверху, чекаємо 10 хв., Знову зливаємо розсіл в каструлю. Кіпятім.В цей час в банку наливаємо 2 неповні чайні ложки оцту, заливаємо киплячим сиропом і закочує прокип'яченими кришками. Банки перевертаємо і вкутуємо до охолодження. Зберігаються огірки при кімнатній температурі або в прохолодному місці. Малосольні огірки (гарячий спосіб): У глибоку ємність кладемо огірки з прянощами і яблучними часточками. У гарячій воді (на 1 л) розводимо 2 ст. л. солі, заливаємо огірки, накриваємо тарілкою, щоб не спливали. Ми залишаємо при кімнатній температурі до повного охолодження, потім прибираємо в холодильник. На другий день огірки готові до вживання.
4. Солоні огірочки на зиму Продукти: На банку об'ємом 1 л: Огірки – скільки піде, Парасолька кропу – 1 шт., Лист хрону – 1 шт Часник – 5-6 зубчиків, Перець гострий – 3-4 колечка, Перець болгарський – 2 колечка, Листя смородини – 2 шт., Сіль велика – 20 г, Ацетілка (потовкти) – 1,5 таблетки Огірки залити холодною водою і залишити на 4-6 годин. Приготувати банки, кришки залити кіпятком.Очістіть часник, промити зелень, нарізати перець. На дно банки покласти лист хрону, гілочку кропу, листя смородини. Щільно набити банку огірками. Висипати зубчики часнику і укласти перець. Залити окропом, прикрити кришками і дати охолонути на стільки, щоб можна було тримати в руках. Злити воду в каструлю. Додати 100 мл кип'яченої води. Дати закипіти. У банки насипати сіль і подрібнену ацетілку. Заливати огірки киплячій огіркової водою по одній банці. По вінця. Банку відразу закрутити. (Зменшити вогонь до мінімуму і воду не знімати, вона повинна постійно кипіти.) Готові банки перевернути догори дном і поставити в заздалегідь приготоване "тепло". Залишити огірки солоні на добу.
5. Мариновані огірочки з агрусом Рецепт перевірений неодноразово. Ніколи не буває осічок. Кілька років закриваю огірки саме за цим рецептом – не вибухають банки, які не мутніють. Продукти: На чотири літрові і три 700-грамові банки: Огірки дрібні – 4 кг, Агрус – 0,5 кг, Часник – 1 головка, Лист вишні – 10 шт., Лист смородини – 5 шт, Лист хрону великий – 1 шт. , Кріп – 1 гілка-стебло з парасолькою, Чорний перець – 10 горошин, Гвоздика – 10 квіточок, Корінець хрону невеликий – 1 шт. Вода джерельна – 3,5 літра, Для маринаду (на 1 літр води): Сіль – 2 ст. л. Цукор – 3 ст. л., Оцет 9% – 80 г Огірочки помити ретельно. Залити огірки холодною водою на 3-4 часа.Зелень помити, обсушити серветками. Нарізати дрібно.Часник і корінець хрону почистити і теж дрібно нарубати. Скласти все в миску і добре перемішати. У огірочків відрізати "попки". Банки простерилізувати. У кожну банку покласти по столовій ложці суміші із зелені і часнику з хріном. Щільно укласти огірочки, зверху сипнути жменю вимитого агрусу. Закип'ятити воду, залити огірки, гріти хвилин 15. Повторити ще раз. Потім в воду, злиту з огірків, додати перець, гвоздику, цукор, сіль, оцет. Варити маринад на повільному вогні хвилин 10-13.Заліть маринадом банки доверху, щоб навіть трохи випливало. Кришки прокип'ятити 5 хвилин. Закатати банки, поставити кришками вниз, дуже добре укутать.Через пару днів огірки перевернути, ще два дні під ковдрою потримати.
6. Солоні огірки на зиму Продукти: На 3-літрову банку: Огірки – 2 кг, Кріп (парасольки) – 3-4 шт., Лавровий лист – 2-3 шт. Часник – 2-3 зубчики, Корінь хрону – 1 шт., Листя хрону – 2 шт., Листя вишневі – 1-2 шт. Або листя дуба (за бажанням) – 1-2 шт., Зелень селери, петрушки і естрагону – по 3 гілочки перець стручковий і болгарський (за бажанням) – по 1 шт., Перець чорний горошком – 5 шт. Для розсолу, на 1 л води: Сіль – 80 гр. Огірки впорядкувати за розміром, вимити і замочити в чистій холодній воді на 6-8 годин. Після цього огірки прополоскати чистою водою, вимити зелень і скласти все в підготовлену банку. На дно банки укласти шарами спеції, огірки, спеції і огірки, кріп укласти сверху.Пріготовіть розсіл (сіль розчинити в холодній воді), залити розсолом огірки до самого краю банки. Накрити марлею і залишити при кімнатній температурі на 2-3 дні. Після цього, коли на поверхні з'явиться біла пінка, розсіл злити, добре прокип'ятити і знову залити їм огірки в банку. Відразу ж накрити підготовленої кришкою і закатати. Перевернути банку догори дном, на кришку, ретельно укутати (накрити теплою ковдрою) і залишити охолоджуватися.
7. Огірки солоні, стерилізовані без оцту Рецепт солоних огірків без оцту дозволяє зробити на зиму ароматні й хрусткі огірочки. Продукти: Огірки – 1 кг, корінь хрону – 50 г, часник – 1-3 зубчики, лавровий лист – 1-2 шт. листя дуба – 1 шт., листя вишневі – 1 шт., листя чорної смородини – 1 шт., гірчиця (зерна) – 1-3 шт., кріп – 30-40 гр, кріп (насіння) – 2-3 шт. , Для розсолу:, Вода – 1 л, Сіль – 2 ст.л. Огірки укладають в банки, заливають розсолом, накривають кришками і витримують 3-4 дні при кімнатній температурі (для молочнокислого бродіння) .Потім розсіл з банок зливають і кип'ятять. Огірки ретельно промивають у холодній воді. Знову укладають їх в банки, додаючи спеції і прянощі для аромату, щільності і крихкості огурцов.Залівают киплячим розсолом банки з огірками і стерилізують при температурі 80-90 ° C: літрові банки – 20 хвилин, трилітрові – 40 хвилин.
8. Засолка огірків в банках – найпростіший і смачний рецепт Продукти: Вода – 1 л, Сіль – 50 г, Огірки – скільки піде, Прянощі за смаком. Невелика кількість огірків можна солити, чи не пастеризуємо, в скляних банках. Свіжі, бажано одного розміру огірки ретельно миють, укладають в банки, перешаровують прянощами і заливають киплячим (але можна і холодним – це холодний спосіб засолювання огірків) 5% -ним розчином солі (т. Е. 50 г солі на 1 л води). банки закривають бляшаними консервними кришками, прокип'яченими у воді, але не закочують, а ставлять при кімнатній температурі на кілька днів (до 7-10 днів) для ферментації, після чого доливають розсолом і закупорюють за допомогою закаточной машинки. Такий рецепт засолювання огірків в банку хороший тим, що огірки виходять високої якості і добре зберігаються навіть при кімнатній температурі.
9. Мариновані огірки і помідори (дуже простий і смачний рецепт) Цей рецепт смачних маринованих огірків і помідорів дійсно дуже простий і вимагає мінімум часу і зусиль. Продукти: На трилітрову банку: Огірки – скільки піде, помідори – скільки піде, лимонна кислота – 0,5 ч.л., сіль – 70 г., Цукор – 1,5 ст .л., Лавровий лист – за смаком, перець горошком – за смаком, цибуля ріпчаста – 2-3 шт., часник – 3-4 зубчики, перець солодкий – 2-3 шт., листя вишні, смородини, дуба – 3-4 шт., амарант (щириця) – 1 гілочка на дно сухої пропареної банки покласти кріп, хрін, по 34 ліс¬точка вишні, смородини, дуба, гілочку щириці (щоб огірки хрустіли). Викласти в банку огірки (помідори) або зробити асорті. Додати спеції, 3 таблетки аспірину. Залити крутим окропом (1,5-2 л) – обережно, щоб не тріснула банку. Відразу закатати, перевернути догори дном і укутати до повного охолодження.
10.Секретний рецепт обладнаних огірків "Пальчики оближеш" Продукти: Огірки – 4 кг, Зелень петрушки – 1 пучок, Соняшникова олія – 1 стакан (200-грамовий), Столовий оцет 9% – 1 стакан, Сіль – 80 грам, Цукор – 1 стакан, Чорний мелений перець – 1 десертна ложка, часник – 1 головка. 4 кг огірків невеликого розміру. Моєму. Можна злегка обрізати хвостики і носики. Огірочки, які побільше, розрізаємо вздовж на 4 частини. Ті, що трохи менше, розрізаємо вздовж навпіл. Складаємо підготовлені огірки в каструлю. Дрібно нарізаємо хороший пучок зелені петрушки і відправляємо до огірків. Додаємо в каструлю стакан соняшникової олії, склянку 9-процентного столового оцту і 80 г солі (100-грамовий стаканчик НЕ досипати доверху на палець). В отриманий маринад для огірків всипаємо стакан цукру, десертну ложку чорного меленого перцю. Головку часнику нарізаємо скибочками і в каструлю. Чекаємо 4-6 годин. За цей час огірки пустять сік – в цій суміші і буде відбуватися маринування. Беремо стерилізовані 0,5 л банки і наповнюємо їх шматочками огірочків: ставимо огірочки в банку вертикально. Заливаємо банки доверху залишилися в каструлі маринадом, накриваємо підготовленими кришками і стерилізуємо 20-25 хвилин. Дістаємо, щільно закативаем.Банкі поставте догори дном, укутайте рушниками до повного охолодження.
11. Маринований салат з огірків Відмінний рецепт огірків на зиму. На 0,5-літрову банку: Огірки, Цибуля ріпчаста – 2-3 шт., Морква – 1 шт., Часник – 1 зубчик, Насіння кропу (сухі) – 1 ч. Ложка, Лавровий лист – 1-2 шт., запашний перець – 2 горошини, Для маринаду (на 8 банок об'ємом 0,5 літра): Вода – 1,5 літра, Сіль – 75 грам, Цукор – 150 грам, Оцет столовий – 1 стакан Банки 0,5 л з кришками потрібно попередньо простерилізувати. Огірки помити. Очищаємо ріпчасту цибулю, на кожну банку витрачається по 2-3 середні цибулини, 1 морквині. Огірки нарізаємо впоперек сантиметровими шайбочками. Лук теж нарізаємо тонкими кільцями, а моркву натираємо на крупній тертці. У кожну підготовлену банку кладемо один хороший зубчик часнику скибочками, 1 ч. Л. сухого насіння кропу, 1-2 лаврових листки, 2 гор. запашного перцю. Далі викладаємо шар цибулі кільцями (приблизно 1см), потім такий же шар морквини, слідом – шар з огірковим скибочок (сантиметри два). І так до верху банки чергуємо шари. Далі робимо маринад на 8 банок: закип'ятіть півтора літра води, розчиніть в ній 75 г солі (приблизно 3/4 100-грамового стаканчика), 150 г цукру і влийте в завершення стакан столового оцту. Киплячим маринадом заливаємо банки, накриваємо кришками і стерилізуємо 35 хвилин при слабкому кипінні. Дістаємо, щільно закочує, можна перевернути, але якщо хочете зберегти гарний зовнішній вигляд, щоб шари не змішувалися, краще не перевертати. Накриваємо маринований салат нехай так остигає до наступного дня.
12. малосольні огірки з горілкою Інгредієнти: огірки, листя хрону, листя вишні, листя смородини, лавровий лист, парасольки кропу, перець чорний горошком, 50 мл горілки, 2 ст.л. солі. Ретельно вимийте огірки і зріжте кінчики з обох сторін. Промийте всю зелень і викладіть її в каструлю, додайте горошини перцю і зверху викладіть огірки. Приготуйте розсіл з розрахунку 2 столові ложки солі і 50 мл горілки на 1 літр води. Холодним розсолом залийте огірки, прикрийте каструлю кришкою і дайте постояти добу, після чого ваші хрусткі огірочки готові.
13. малосольні огірки "Гострі" Інгредієнти: 1 кг невеликих огірків, 4-5 зубчики часнику, ½ стручки гострого перцю, великий пучок кропу, 6 ст.л. крупної солі Беріть молоді та пружні огірочки, промийте. Зріжте у них кінчики з обох сторін. Вимийте перець і розріжте його вздовж, вичистіть насіння і наріжте поперек тонкими смужками. На дно банки покладіть 2/3 від усієї кількості кропу і нарізаний тонкими скибочками часник. Потім щільно викладіть огірки, посипте їх смужками перцю і часником, викладіть наступний ряд огірків, який також посипте перцем, часником і залишилася зеленню кропу. Зверху на кріп викладіть сіль, накрийте кришкою і струсіть банку. Закип'ятіть воду і залийте огірки.Через кілька хвилин злийте воду, доведіть до кипіння і знову залийте огірки отриманим сольовим розчином. Накрийте банку блюдцем, на яке поставте невеликий вантаж, наприклад, невелику банку з водою. Залиште огірки при кімнатній температурі на 2 дні.
14. Літній салат на зиму У стерильну баночку (у мене 1 л) покласти на дно по 3-4 гілочок кропу і петрушки (зелені), розрізати 1 зубок часнику, за бажанням можна покласти колечко гіркого перцю, 1 цибулину середнього розміру порізати кільцями, 1 солодку перчин порізати соломкою ( перець я завжди беру або жовтий, або помаранчевий для різноманітності кольорів), потім порізати огірки, але не тонко, і помідори (помідори бажано брати міцні, м'ясисті, добре бурі, щоб вони не розкисали і не перетворювалися в кашу). Овочі при закладці трохи утрамбовувати. Потім зверху покласти 4-5 шт. запашного перцю, 2 гвоздички, 2-3 лаврових листки. Готуємо розсіл: на 2 літри води 0,5 склянки (250 г) цукру, 3 столові ложки солі без верху, коли закипить, вилити 150 г оцту 9% і відразу залити розсіл в банки (цього розсолу вистачає на 4-5 літрових банок) . Потім банки простерилізувати 7-8 хвилин з моменту закипання і відразу закатати. Взимку при подачі на стіл розсіл злити в окрему посудину, овочі (без спецій) викласти в салатник і полити олією за смаком.
15. Асорті мариноване На 3х л. банку: Маринад: 2 ст.л солі, 6 ст.л цукру, 100 г оцту 9% На дно банки кладемо лист винограду, 1 лист кр. смородини, 1 лист черн. смородини, пучок кропу разом з суцвіттями, 2 лавр. листка, корінь хрону (розміром з вказівний палець), 1 стручок гіркого перцю, 10 горошин черн. перцю, 2 зубчики часнику. Закладаємо овочі в банку (що завгодно – огірки, помідори, цибуля, перець болгарський солодкий, кольорову, білокачанну капусту). У кожну банку заливаємо 1150 мл окропу (1 літр 150 мл). Нехай постоять півгодини. Потім всю воду з банок злити у велику каструлю (або дві), додати сіль, цукор, оцет, покіпятіть 2-3 хвилини. Тепер уже маринад залити знову в банки, закрити кришками, перевернути "догори ногами" і укутати теплою ковдрою.
Як смачно засолити огірки? Тільки ваш особистий рецепт, а не з інтернету
Hellen
свіжих огірків – 10 кг
– солі – 75-100 г
– кореня хрону – 20 г
– або 2 листа хрону
– води – 1 5 л
– кропу -20 г
– зубчик часнику – 2-3 шт.
Рецепти: огірки малосольні
Свіжі огірки потрібно ретельно промити, зрізати кінчики, скласти в скляну банку. Потім залити доверху гарячим солоним розсолом з розрахунку 1 столова ложка солі на 1 л води. Шари огірків перекласти гілками кропу з парасольками, листям хрону або нарізаними тонкими скибочками хрону, зубчиками часнику. Через добу огірки будуть готові.
А якщо треба дуже швидко – прийшли гості – спробуй ось так-
Берете звичайні парникові довгі огірки, розрізаєте кожен поперек на 3-4 частини (залежно від довжини, щоб шматки вийшли 6-7 см завдовжки), потім кожен шматок – уздовж на 4 частини. Таким чином, у нас вийшли четвертинки. Все це складаємо в каструльку, круто солимо (рази в 3-4 солі беремо більше, ніж коли б ви захотіли просто з'їсти шматочок огірка з сіллю), ріжемо багато кропу, часнику, і можна чорний мелений перець (останнє – на любителя). Закриваємо кришкою і інтенсивно трясемо. Через 20-30 хвилин ваші огірки ніхто не відрізнить від справжніх малосольних. Перевірено на раптово прийшли гостях неодноразово!
Є і ще бабусин спосіб —
У банку (або каструлю) укладаєте кріп (ми любимо з парасольками) і часник (я його не чищу, надрізаю кожен зубчик). Я більше нічого не кладу, але напевно за бажанням можна додати і смородиновий лист і т.п. Огірки мою і складаю туди ж. Тепер розсіл: на 1 склянку води з-під крана 1 чайна ложка солі. Розмішую в склянці і виливаю, поки не наповниться ємність. Усе. Стоять на столі на кухні, готовність визначається пробним шляхом, добре ставити на ніч, до наступного вечері огірочки і молода картопелька з кропом – дуже добре!
SeTera
все як робите зазвичай, АЛЕ додати дубовий листок і гірчицю в зернах (для хрускоту)
і смородиновий лист.ну і часник, кріп.
Наші мариновані огірочки. (Як робимо будинку)
рецепт:
закладаєте в банку, заливаєте окропом на 5 хвилин, зливанн.
Вимірюєте кількість злитої води, на 1 літр води – 2 ст / л солі + 2 ст / ложки цукру.
закип'ятити., ПОТІМ – залити в банку додати 1 табл. аспірину на літрову банку і 1/3 чайної ложки оцту.
(.) Плюс листи все що я вище говорила (їх закладаєте в самому початку з огірками)
Закатати, перевернути, накрити ковдрою до охолодження.
зберігати можна в будь-якому шафі – ВРЮ ЗИМУ простою! хоча дуже сумніваюся що вартий і місяць – зжерти!))
Віра Андрєєва
Так, пропоную особистий рецепт малосольних огірочків. До солоних ще не дійшла.
тут фішка в тому, що огірки засаливаются БЕЗ ВОДИ. Береш щільний пакет, в нього огірки, зі зрізаними жопку, потім ту прянощі, які ти любиш (листя хрону, смородини і т.д.), часник, кріп, 1 ст. ложку солі, 1 чайну ложку цукру. Перемішуємо, зав'язуєш – і в холодильник на ніч, можна на добу) Така нямка виходить)))))
Ксюша
я їх спочатку солю в відрі або каструлі 2 ст. ложки кам'яної солі на літр води холодної бажано чистої не з під крана а краще джерельною від цього безпосередньо залежить смак, звичайну для засолювання зелень лист смородини, хрону (можна корінь), часник, дуба кріп, петрушки трохи, перець духмяний і чорний, і ще що ви самі любите класти тільки не переборщіть інакше смак зелені буде перебивати смак огірків. коли молочно кисле бродіння проходить приблизно через тиждень я їх розкладаю по банкам і заливаю прокип'ячене розсолом в якому вони солілісь він каламутний але це нічого страшного, заливаю два рази і заходить. дуже смачні. якщо є льох можна просто їх поставити в холод не кип'ятячи розсіл
На 1 л води горячей- 2 ст.л.солі, перець горошком, часник, кріп, смородиновий і вишневий ліст.Я зелень ріжу і трохи в руках тру, щоб запах крутіше був .. Потім половину зелені на дно-рядами миті огірки, потім ще зелень-і гарячою водою заливаю. Через 2 дні-малосольні, через тиждень-солоні. Краще дня через 2 – в холод, щоб не перекисло. Якщо в погреб- залий зверху 1 -2 столові ложки водкі- прямо під кришку- тоді цвілі не буде.
Особистий Кабінет Вилучений
На 1 літр холодної кип'яченої води 2 столові ложки крупної солі і 1 столові ложки сахара.Зелень: кріп з насінням, листя і стебла хрону, листя вишні, смородини і чеснок.Все порезать.Огурци замочити на 1-2 години, обрізати кінчики .Укладивать шарами: огірки, зелень і посипати чесноком.Заліть розчином і накрити вантажем.
Василиса
Я цим рецептом давно.Но це засолювання нема на зиму, а поїсти сразу.1 кг. огірків (великих 4-5 шт. буде, ну а якщо маленькі, то побільше миєш, відрізаєш "жопки", і складаєш в пакет харчової звичайний, сіль 2 ложки чайні (без верху) і ложку цукру чайну (без верху), зав'язуєш пакет, струшувати добре, і в холодильник до УТРА.ВСЕ-вранці можна їсти! Тільки пакет поклади в якусь чашку (, т.к.рассол буде) .Ще треба буде перевернутьпакет кілька раз.Потом з пропорціями солі і цукру сама визначишся .на здоров'я.
мракобісся Лашадіная
Мій рецепт, перевірений)
на 3-х літр банку: 2ст ложкі.2ст.л сахара.укроп, часник, лавр.ліст, хрін, зелень, часник, або 6 лож.стол.уксуса, іліессенціі, 1 стол. ложки., 1 таблетка аспірину.
Огірки, зелень, покласти в банку, залити кіпятком.Оставіть на 10 мінут.Воду злити в каструлю. І поставити кіпятіть.В банку цукор і сіль, і оцет, покласти аспірінку.Заліть окропом, і закрутити кришкой.Перевернуть на горло.Пусть остивается.Вкусно дійсно, і не вибухають.