Саду радий!

Найкращі сорти огірків для засолювання і консервування

Огірки вирощують на відкритому грунті або в парнику (теплиці). Всі сорти поділяються на ранні, середньостиглі та пізні. Якщо мова йде про використання, то теж можна виділити 3 види:

• Салатні.
• Придатні для заготовок на зиму.
• Універсальні.

Розсаду салатних огірків зазвичай висаджують рано і на закритому грунті. Огірки для засолювання і консервування бажано вирощувати у відкритому грунті і збирати по досягненні середніх розмірів.

Всі сорти огірків для засолювання відрізняються тонкою шкіркою і пружною, щільною м'якоттю. Найчастіше на них присутні пухирці чорного кольору.

Кращі насіння огірків для засолювання

Якості огіркових насіння зберігаються до 6-8-и років. Якщо користуватися своїми насінням, то необхідно врахувати, що найкращою схожістю вони мають на другий або третій рік. Щоб переконатися, що насіння схожих, бажано перевірити це:

Купувати насіння потрібно заздалегідь. Найчастіше вони приготовлені до посіву, тобто, ніяка додаткова обробка не потрібна. Ринок пропонує такий обсяг насіння цієї культури, що вибір може створити серйозну проблему. При покупці бажано уважно прочитати текст на упаковці, щоб дізнатися, для чого вони призначені. Важливо також знати відмінності між сортом і гібридом (позначається як F1 або F2). Сорт виробляється багато років і стійкий, гібрид призначений на один рік. Це означає, що не можна визначити, що виросте з зібраних з гібрида насіння.

Купувати насіння найкраще в спеціалізованому магазині. Якщо огірки будуть вирощуватися для засолювання на відкритому грунті, важливо, щоб насіння були районовані (призначені для конкретного регіону), стійкі до холодного повітря, зниженого рівня вологості, вітру, перепадів температури. Вигідним так само вважається така якість, як тіньовитривалість.

Зовні насіння огірків повинні бути «повні» і не утримуватися на поверхні злегка підсоленої води.

Досвідчені городники давно звернули увагу на сорти, які називають пучковими. Вони утворюють багато зав'язей, плоди маленькі, смачні і придатні для консервування.

Огірки для засолювання і консервування

Класичними для засолювання і консервування вважаються такі сорти, як:

«Конкурент» ставитися до раннім сортам, плоди виростають до 12 см. «Єрофій» – універсальний сорт зі змішаним типом цвітіння, плоди невеликі (6-7 см), горбкуваті.

Досвідчені городники найкращим сортом вважають «Ніжинський». Він стійкий до хвороб і не вимогливий у догляді, запилюється комахами.

Такими ж якостями відрізняються і інші сорти і ніжинської «династії»:

За зовнішнім виглядом огірки будь-якого з цих сортів мають усі якості «засолювальних»: середнім розміром, тонкою шкіркою і досить щільним м'якушем, тобто, по виду засолювальні сорти огірків виглядають як на фото нижче:

У маринованому і солоному вигляді ці огірочки міцні і хрусткі. Додаткова перевага – можливість отримати якісне насіння.

Сорти огірків для відкритого грунту самозапильних для засолювання: «Зозуля», «Завзяття», «Орфей», «Альянс». Любителі зовсім маленьких консервованих огірочків можуть вирощувати «Паризький корнішон» або «Ліліпут». Вони дуже врожайні, з відмінними смаковими якостями.

Для тих, чия ділянка мало висвітлюється сонцем, то найкращими сортами огірків для засолювання можуть стати: «Муромський 36» або гібриди «Секрет фірми F1» і «Підмосковні вечори F1».

«Муромський 36» – дрібні світло-зелені огірочки (довжина 6-8 см), стійкі до короткочасного зниження температури повітря.

«Секрет фірми F1» і «Підмосковні вечори F1» – універсальні сорти з плодами середнього розміру.

Як виростити огірки для засолювання і консервування будинку?

Ті, у кого немає городу, можуть вирощувати огірки на лоджії або балконі за умови, що сорт обраний правильно. Огірки повинні бути самозапильні, сильнорослі і з дрібними плодами.Цим якостям відповідають огірки типу корнішон. Сіяти огірочки для балкона потрібно в лютому. Для засолювання і консервування придатні «Балконний» і «Міський огірочок». Батога у них досить компактні, а плоди з пазух ростуть пучками. Ці сорти відрізняються невеликими розмірами плодів, прекрасним смаком і ароматом, придатністю для закладки в банки на зиму.

Розсада вирощується будинку. Після висадки на балкон кожну рослину підв'язується до дроту, розташованої на висоті 1,5-1,7 м над ящиком. Періодично потрібно видаляти вусики і розпушувати грунт. Поливають огірки на балконі 2 або 3 рази на тиждень водою кімнатної температури. Бажано так само обприскувати стебла. Коли огірки виростають до дроту, верхівки прищипують.

Для вирощування на підвіконні підходять два сорти: «Російські» і «Ритова», батоги яких виростають до 2-х метрів.

Сіяти їх можна в лютому, квітні, серпні та жовтні. Існують 2 методи посіву: на розсаду і відразу на постійне місце. Якщо вирощується розсада, то на постійне місце огірочки пересідають тільки після того, як з'явилися 3 або 4 справжніх листки.

Грунт повинен бути родючим: 4 відра городньої землі, ¼ відра компосту, по півлітра золи і крупного піску. Поливати огірочки потрібно теплою водою, температура в приміщенні не повинна бути нижче 25 ° С вдень і 17оС вночі.

Незалежно від методу посадки кожну рослину прищипують над п'ятим справжнім листком. Приблизно через 20 днів з пазухи починають рости відразу 2 батоги, які потрібно підв'язати або направити на «драбинку», виготовлену з деревини або металу.

Другий раз стебла прищипують, коли на них виросли 4-5 справжніх листочків. З пазух знову виростуть батоги. Спочатку з'являться пустоцвіти (квіти чоловічої статі), потім – з зав'язі (жіночі). Запилення проводитися вручну – чоловіча квітка прикладається до жіночого. Відразу після запилення починають розвиватися огірочки. При належному догляді з однієї рослини можна зняти до сорока плодів.

Оптимальні сорти огірків для засолювання

Огірки давно увійшли в наш раціон. Це один з традиційних овочів, вирощуваних на городах і полях. 97 відсотків огірка становить вода. Однак решта віддана корисних речовин, які дозволяють поліпшити травлення і обмін речовин. Солі, що містяться в огірках, очищають печінку і нирки. Клітковина перешкоджає накопиченню холестерину. До того ж цей овоч є прекрасним засобом для схуднення. Але, зібравши урожай влітку, багато хто замислюється про його збереження і переробки. Виникає питання, які сорти огірків для засолювання підходять найкраще?

Всі сорти огірків поділяють на три види: засолювальні, тобто оптимально підходящі для засолювання, салатні, які краще вживати в свіжому вигляді, і корнішони або універсальні, які чудово підходять для засолювання, маринування і для вживання в свіжому вигляді.

Тому слід ще до посадки вибрати потрібні сорти огірків, в залежності від того, як вони будуть вживатися. Огірки, призначені для салату, зберігаються після збору дуже недовго. При засолюванні вони втрачають свій колір. Сорти огірків для засолювання мають довжину близько 15 сантиметрів і характерні пухирці. Ці огірки з більш щільною шкіркою і темно-зеленим забарвленням. Після засолювання вони не втрачають свій красивий колір, залишаються пружними і хрумтять. Універсальні сорти огірків, які були виведені порівняно недавно, підходять для і засолювання, і для салатів. Це невеликі за своїми розмірами, довжиною близько 8 сантиметрів, плоди. Вони ідеально підходять для маринування.

Кращі сорти огірків для засолювання відносяться до селекції останніх років. Це Авангард, Бізнес, Фаворит, Пальчик, Водолій, Погляд і ін. Вони є гібридами 1 покоління. Відмінними якостями цих сортів можна назвати високі врожаї, раннє дозрівання плодів, відсутність гіркоти. Для гібридів характерна наявність великої кількості жіночих квіток, або, простіше кажучи, відсутність пустоцвітів.

Гібридні сорти дозволяють отримувати стабільний і якісний урожай. На відміну від гібридів нового покоління, селекція минулих років не володіє такими якостями. Це такі сорти, як Вязниковского, Муромське, Ніжинські і т.д. Ці сорти не відрізняються стабільністю і рівномірністю дозрівання.

До гібридів останньої селекції можна віднести сорти Регіна, Пасадена, Вірні друзі, Голубчик, Отелло, Катюша, Левіна, Амур, Адам, Погляд і багато інших. Це сорти огірків для засолювання, які дають високий урожай на тлі рівномірного дозрівання плодів.

До універсальних сортам останнього покоління відносяться: Лелека, Соловей, Марінда, Фермер, Дачний, Журавльонок, Регія, Ескадрон і деякі види корнішонів.

Насіння огірків для засолювання слід купувати заздалегідь, до початку посівного сезону. Сьогодні продаються насіння, вже готові до посіву і не потребують додаткової обробки. Тому слід лише підготувати благодатний грунт для їх посіву. Якщо попередньо проростити насіння, це прискорить їх схожість.

Висадку насіння виробляють у відкритий або закритий грунт. Термін посіву огірків в теплиці більш ранній. Огіркам потрібно багато місця для зростання, і це необхідно враховувати при спорудженні теплиці. Температура повинна бути стабільною, так як цей овоч не любить її різких перепадів. Огірки вимагають високої вологості грунту, особливо в жарку пору. Це необхідно для їх розвитку, зростання і плодоношення.

Висаджувати огірки у відкритий грунт необхідно в теплу, добре прогріту грунт. Під час росту розсада вимагає прополки, поливання, добрива й прищіпки пагонів.

Вибираючи сорти огірків для засолювання, можна забезпечити себе врожаєм, який після переробки буде радувати і в зимову пору року. Дотримуючись технологію вирощування, ви отримаєте стабільний і якісний урожай огірків.

Cорт огірків для засолювання

Багато городників спеціально вирощують огіркову культуру, щоб зробити з них на зиму засолювання. Консервовані таким способом огірки дуже смачні і можуть служити відмінним доповненням до будь-якого другого блюда, особливо з м'яса і картоплі. Але, на жаль, далеко не всі сорти огірків піддаються засолюванні. Тому наведемо для вас найбільш підходящі для соління та маринування сорти огірків, тобто так звані засолювальні сорти огірків.

Гібрид "Зозуля" (ТСХА-77)

Цей сорт огірків характеризується раннім і рівномірним плодоносінням. Термін від сходів до плодоношення складає 45-50 діб. Запилення не вимагає. Урожайність гібридів цього сорту огірків дуже висока. Володіє хорошими смаковими якостями. Застосовується для засолювання.

Воронезький

Даний сорт огірків є середньопізніх і вельми врожайним. Від початку сходів до плодоношення проходить близько 50-55 діб. Має високі смакові якості, маса плода в середньому становить 100-120 грам.

кущовий

Сорт огірків, призначений для вирощування на відритому грунті. По термінах дозрівання середньоранній (46-55 днів), урожайний, скоростиглий. Рослини мають кустовую форму. Смакові якості добрі. Придатний для консервування. Тип квітки – жіночий, вимагає бджолозапилення, який утворює поодинокі зав'язі. Зеленці сильно-горбисті, виростають в довжину до 10 см і мають темно-зелений колір. За масою плоду – 100-120 грам.

Мурашка F1

Це скоростиглий гібрид універсального типу вирощування. Термін від висадки в грунт до перших плодів становить 45-55 днів. Тип квітки – жіночий, самозапилюватися. Зав'язі по типу букетний. Зеленці виростають в довжину 10-15 см, мають темно-зелений колір, довжина зеленця становить 10-15 см, мають сільнобугрістой поверхнею.

Різносол F1

За скоростиглості цей гібрид огірка відноситься до середньоранніх (46-55 днів) і підходить для вирощування у відкритому грунті. Утворює поодинокі зав'язі, квітки жіночого типу, партенокарпические. По довжині зеленці досягають 10-15 см, мають зелений колір, сільнобугрістие і чудово підходять для консервування.

хрусткий

Даний сорт огірка відноситься до середньостиглих сортів і виростає за 56-65 діб. За способом запилення відноситься до партенокарпічних. Квітки жіночого типу, зав'язі поодинокі. Виростають сільнобугрістие зелені зеленці по довжині 10-15 см. Використовується безліччю городників спеціально для консервування.

Авангард, Алтай, Бізнес, Астерікс, Чудовий, Вірні друзі, Водолій, Погляд, Далекосхідний 27, Вязниковский 37, Далекосхідний 6, Каскад, Засолочний, Мить, Надійний, Муромський 36, Ніжинський місцевий, Урожайний 86, Пальчик, Фаворит, Харківський.

Звичайно, це далеко не все кращі сорти огірків для консервації, Які можуть запропонувати фірми для звичайних дачників і городників.

© 2009-2016 Всі в город – корисний проект для садівників і дачників. Копіювання матеріалів заборонено. Дозволяється часткове цитування, із зазначенням прямого активного посилання на копійований матеріал нашого проекту.

Як відрізнити засолювальні сорти огірка від салатних?

миша Біла

Не знаю. Я салатні величезні "постоли" ніколи не купую. Завжди беру добірні огірочки з пухирцями.
На засолення взагалі розміром з мізинець. Я їх закриваю максимум в літрові банки. Хрумкает і дуже гостренькі, маленькі і гарненькі на вигляд і смачні.

Дарина-чудоподарок

Відрізнити засолювальні огірки від салатних легко навіть на вигляд – самі горбкуваті зі складним чорним опушенням і є засолювальні. Тільки зверніть увагу і на шипи – білошипий (салатні) довго на кущу не жовтіють, у них товста шкірка (малопроникними для розчину кухонної солі), для солінь такі не годяться (але вони смачні в салатах), а ось з чорними шипами – саме те !

Шипики на плодах регулюють випаровування вологи. Темніють шипики завдяки пігменту – флавоніну, який поступово накопичується, чорніє і зупиняє випаровується діяльність шипика, роблячи його ламким. Потім пігмент поширюється по стінках поверхневих клітин епідермісу плода, що стримує надходження розсолу в м'якоть огірочка.

Засолювальні якості залежать також і від щільності і м'якоті плоду – у засолювального огірочка вона набагато щільніше. У крупнобугорчатий засолювальних сортів сильно розвинені поперечні судинні пучки, які підходять до поверхні плоду, що робить м'якоть хрусткою.

Якість засолювання залежить і від поверхні плоду. При щільному укладанню в бочки поверхню горбкуватих огірків забезпечує краще обтікання розсолом.