Огірки мариновані в солоній розчин знають усі, але скільки солі треба на 3-літрову банку огірків? Власний рецепт засолки може відрізнятися від рекомендацій, але деякі правила все ж потрібні. Наприклад, в стосунку до відсоткового співвідношення маси огірків і солі. Дізнайтеся, яке співвідношення вважається найбільш вдалим.
Перед тим, як визначити кількість солі на 3-літрову банку, варто зазначити, що усі інгредієнти для маринаду повинні бути свіжі та якісні. Солодову морську сіль можна використовувати без обмежень, але потрібно бути уважними з йодованою сіллю. Обов’язково враховуйте, що під час засолки присутня можливість виникнення хімічної реакції між сіллю та іншими інгредієнтами, що може погіршити смак продукту.
Солі на 3л банку огірків можна визначити на початку маринування та в кінці. При визначені кількості солі на початку маринування необхідно порахувати кількість огірків, яку велика банка може утримати. В середньому, огірки займають 2/3 об’єму банки. Тому, у цьому випадку, ви можете розрахувати кількість солі на 2л розчину, з додатковим запасом.
Оптимальне співвідношення солі і води
Оптимальне співвідношення солі і води залежить від рецептури і особистих вподобань. Проте, для отримання найсмачніших огірків, потрібно враховувати деякі рекомендації.
Зазвичай, для маринування огірків, використовують 10-12 грамів солі на 1 літр води. Це відповідає 30-36 грамам солі на 3 літри води, які вміщуються в банку огірків.
Проте, слід зазначити, що кожен рецепт може містити свої відхилення та унікальні пропорції. Наприклад, більше або менше солі може бути додано, щоб змінити смакові відтінки маринаду.
Іншими факторами, які можуть вплинути на кількість солі, є тип огірків (маринові, солоні), наявність інших приправ (перець, коріандр, гірчиця) та індивідуальні смакові вподобання.
Рекомендується експериментувати зі співвідношенням солі і води, щоб знайти свою ідеальну пропорцію. Не бійтеся змінювати кількість солі і води в рецепті, але дотримуйтеся загальних рекомендацій, щоб забезпечити високу якість і смак маринаду.
Рецепт приготування огірків у 3л банці
Огірки в банці є відмінною закускою до будь-якого столу. Вони надають стравам освіжаючий смак і витончений аромат. Завдяки цьому простому рецепту ви зможете приготувати смачні огірки самостійно та насолоджуватись ними протягом всього року.
- Збереження свіжості: переконайтеся, що огірки свіжі та без пошкоджень. Оберіть огірки середнього розміру з гладкою шкіркою.
- Підготовка банки: вимийте трилітрову банку гарячою водою та обсушіть її.
- Приготування маринаду: залейте до каструлі воду, додайте сіль та цукор. Відсмажте на середньому вогні, доки сіль і цукор не розчиняться.
- Нарізання огірків: промийте огірки, зробіть надрізи в декількох місцях по всій довжині, щоб маринад насичував кожен огірок.
- Покладіть огірки у банку: викладіть огірки в банку, заповнюючи її на 2/3 обсягу.
- Засипання маринадом: залейте огірки гарячим маринадом, залишивши приблизно 2 см місця до краю банки.
- Застосування спецій: додайте кукурудзяний лист, горіх, часник і хмели сунелю до банки з огірками.
- Герметичне закриття: закрийте банку кришкою й залиште її протягом 24 годин у холодному місці.
- Зберігання: Після 24 годин огірки готові до вживання. Вони можуть бути збережені в холодильнику або на підвалі при температурі 2-6°C.
Тепер ви знаєте, як приготувати смачні та хрусткі огірки у 3л банці. Бажаємо вам смачного!