Огірки – одна з улюблених закусок влітку. Якщо ви хочете почастувати себе або гостей смачними домашніми гірчицею огірками, то потрібно знати, скільки солі додати під час консервації.

Секрет смачних огірків – у відсутності гірчиці! Але якщо ви любите гостренькі закусочки, роздрібний горошок гірчиці додає особливий смак огіркам.

Рецепт варіння огірків на літрову банку:

1. Виберіть свіжі молоді огірки, мити їх в холодній воді.
2. Стебельця огірків викрутіть, а шкірку трохи від матюкаючи рукою, щоб огірки засмагали, отримали красивий блиск і були хрусткими.
3. Покладіть огірки у глиняну, скляну або емальовану посуду таким чином, щоб огірки не змилися протягом кип’ятіння.
4. В кожну банку додайте по 2-3 зубчики часнику, декілька горошин чорного перцю і невелику кількість дрібно нашатирного горошку гірчиці.
5. Залейте огірки холодною кип’ятковою водою.
6. Додайте 2 столові ложки солі (без вершкових).
7. Закрийте банки кришками і стерилізуйте варенням 20-30 хвилин. Вимикайте вогонь і прокладіть щільно теплим пледом або ковдрою.
8. Приведіть до кипіння і зніміть з плити.

Знамениті гірчиці огірки готові! Насолоджуйтесь смачними закусками!

Рецепт приготування огірків

Складові:

• огірки – 1 кг;
• вода – 1 літр;
• сіль – 70 г;
• часник – 3-4 зубчики;
• кроп – за смаком;
• гвоздика – 3 штуки;
• чорний перець – 5 г;
• лавровий лист – 2 штуки.

Приготування:

1. Огірки миємо та нарізаємо на кружочки або пластинки.
2. В банку кладемо часник, кріп, гвоздику, чорний перець та лавровий лист.
3. Наповнюємо банку огірками.
4. Зберігаємо банку в холодильнику під пресом протягом 3-4 годин.
5. Розчиняємо сіль в 1 літрі води.
6. Заливаємо огірки соленою водою до верху банки.
7. Закриваємо банки кришками та зберігаємо в холодильнику.

Цей простий рецепт допоможе вам приготувати смачні та соковиті огірки, які відмінно підійдуть до будь-якого столу.

Варіанти стерилізації літрової банки

Для зберігання в солоному розчині свіжих огірків, необхідно використовувати стерилізовані банки, щоб гарантувати безпеку і тривалість зберігання продукту. Існує декілька варіантів стерилізації літрової банки, які можна застосовувати в домашніх умовах.

1. Стерилізація в кип’ятку:

1. Очистіть банку від залишків етикеток і забруднень, мийте її миючим засобом і добре промийте під проточною водою.
2. Поставте банку у каструлю або горщик, що містить достатню кількість води для покриття банки повністю.
3. Доведіть воду до кипіння і зберігайте банку у киплячій воді 10-15 хвилин.
4. Вийміть банку з води за допомогою кухонної щітки або іншого інструменту, що не вимагає дотику рук.

2. Стерилізація в духовці:

1. Очистіть банку від залишків етикеток і забруднень, мийте її миючим засобом і добре промийте під проточною водою.
2. Розмістіть банку без кришки на противні в духовці, попередньо розігрітій до температури 130-140 градусів.
3. Спрямуйте гаряче повітря на банку і залишайте її в духовці протягом 10-15 хвилин.
4. Вийміть банку з духовки за допомогою гарячої рукавиці або кухонних приладів і дайте їй охолонути на поверхні кухонного рушника.

3. Стерилізація в мікрохвильовій печі:

1. Очистіть банку від залишків етикеток і забруднень, мийте її миючим засобом і добре промийте під проточною водою.
2. Розмістіть банку без кришки в мікрохвильову піч і закрийте кришкою.
3. Встановіть середню потужність мікрохвильової печі і нагрійте банку на 70-80 градусів протягом 10-15 хвилин.
4. Вийміть банку з мікрохвильової печі за допомогою гарячої рукавиці або кухонних приладів і дайте їй охолонути на поверхні кухонного рушника.

Після стерилізації банку, вона готова для використання в процесі зберігання свіжих огірків в домашніх умовах. Бажаємо вам приємного апетиту!

Кількість солі для консервування

Коли ми готуємо огірки на зиму, важливо знати правильне співвідношення між огірками і сіллю. Дотримання правильної кількості солі допоможе зберегти смак і свіжість огірків протягом тривалого часу.

Далі наведено рекомендовані кількості солі для консервування огірків:

• Для маринаду: 30 г солі на 1 літрову банку.
• Для розсолу: 50 г солі на 1 літрову банку.

Важливо наголосити, що ці кількості є лише рекомендаціями, і ви можете змінити кількість солі відповідно до власних смакових уподобань.

Не забувайте використовувати кришки, які добре герметизуються, і додержуватися правил гігієни під час консервування огірків.

Питання та відповіді

Як правильно приготувати огірки на літрову банку?

Для приготування огірків на літрову банку вам знадобиться 1 кг огірків, 2-3 шт. дзеркальця, 3-4 шт. часнику, 1 горщик укропу, 4 горщики кропу, 1,5 грами мускатного горіха, 5-10 г коріандру, 5 л води та 35 г солі. Огірки вимивають, кладуть до чана, заливають водою, додають дріжджі, сіль, коріандр, кріп та мускатний горіх. Після цього огірки насичуються у воді протягом 3 діб. Потім вони ферментують ще 4 доби, поки не стануть готові.

Скільки треба соли для приготування огірків на літрову банку?

Для приготування огірків на літрову банку потрібно взяти 35 г солі. Це буде достатньо, щоб негативно впливати на розвиток шкідливих мікроорганізмів, таких як кишкова паличка, і сприяти розвитку молочнокислих бактерій, які відповідають за бродіння огірків.

Як довго треба варити огірки на літрову банку?

Огірки на літрову банку треба варити протягом 4-5 хвилин після закипання води. Потім їх відразу виймати і розкладати в підготовлені банки. Важливо не переварювати огірки, щоб вони залишалися хрусткими і смачними.