Ви втомилися від невдалого покупного соленого огірка?

Не біда! Ми підготували для вас кілька випробуваних

Солімо огірки вдома

З нетерпінням чекаєш літа, але не можеш дочекатися гарячих днів, коли можна смачні огірочки з’їсти з дітками на веранді, згадуючи давні літні пригоди? Тоді, незважаючи на погодні умови, ти можеш самостійно солити огірки вдома!

Соліти огірки вдома – просто і цікаво. Ось кілька порад, як це зробити:

• Вибери свіжі огірки. Обери невеликі, без ознак пошкоджень та в’ялості. Найкраще солити огірочки в перші три дні після збору.
• Ретельно мий огірки. Заправляй їх у воді на 15-20 хвилин, потім знову промий.
• Готуй розчин для маринаду. Зазвичай використовують солодку воду (30 г солі на 1 л води), але можна експериментувати з різними спеціями та добавками.
• Застосовуй градусну техніку. Огірки викладаються у банки, по яких розливається гарячий маринад. Потім банки закриваються кришками та перевертаються догори донизу на 10-12 годин. Після цього огірки ставляться на зберігання в темне і прохолодне місце.

Рецептів соління огірків існує безліч. Додай у свій маринад петрушку, кроп, горіхи або сухарики – і отримаєш цікаві нові смаки! Експериментуй та насолоджуйся своїми домашніми огірками протягом року.

Замовляй наші спеціальні набори для соління огірків та зроби цей процес ще простішим та зручнішим!

Рецепти та поради

На цій сторінці ми поділимось з вами кількома простими рецептами і корисними порадами щодо соління огірків вдома.

Рецепт 1: Класичний квашений огірок

• 1 кг огірків;
• 2 ст. л. солі;
• 1 ст. л. цукру;
• 2 гірчичні порошкові горщики;
• 3 шт. лаврового листа;
• декілька штук дзеркальних гвоздик.

Огірки ретельно мити, наколоти їх зубочисткою з різних боків, посипати сіллю і залишити на 3 години. Потім злити утворений сільний розчин і огірки витримати в холодильнику 12-24 години. Наступний крок – підготовка маринаду. Маринад прогріти на водяній бані, дотримуючись відповідної пропорції. Спеції залити гарячим маринадом і поставити поки охолоне у холодильник. Через 3-4 дні смачні огірки можна буде використовувати у стравах.

Рецепт 2: Мариновані огірки з часником

• 1 кг огірків;
• 2 ст. л. солі;
• 2 ст. л. цукру;
• 3 шт. перцю горошком;
• 4 шт. дзеркальних гвоздик;
• декілька зубчиків часнику.

Огірки ретельно помити та перекласти у посудину, додаючи до них гвоздику та перець. Залити огірки холодною окропом, який готується за таким рецептом: воду змішати з сіллю та цукром, залити огірки цим розчином, додати зубчики часнику та залишити на кілька годин.

Порада: як вибрати ідеальні огірки для соління?

Щоб отримати смачні та хрусткі огірки, варто дотримуватись деяких правил під час їх вибору:

• Огляніть кожен огірок на наявність плям, тріщин та видимих дефектів.
• Відчуйте текстуру шкірки – вона повинна бути гладкою та без зморшок.
• Постукайте пальцем по огірку – якщо ви почули глухий звук, то огірок може бути застарілим або порожнім.
• Зверніть увагу на кінчики огірків – вони повинні бути зеленими.