Саду радий!

Найкращі сорти огірків для засолювання і консервування

Огірки вирощують на відкритому грунті або в парнику (теплиці). Всі сорти поділяються на ранні, середньостиглі та пізні. Якщо мова йде про використання, то теж можна виділити 3 види:

• Салатні.
• Придатні для заготовок на зиму.
• Універсальні.

Розсаду салатних огірків зазвичай висаджують рано і на закритому грунті. Огірки для засолювання і консервування бажано вирощувати у відкритому грунті і збирати по досягненні середніх розмірів.

Всі сорти огірків для засолювання відрізняються тонкою шкіркою і пружною, щільною м'якоттю. Найчастіше на них присутні пухирці чорного кольору.

Кращі насіння огірків для засолювання

Якості огіркових насіння зберігаються до 6-8-и років. Якщо користуватися своїми насінням, то необхідно врахувати, що найкращою схожістю вони мають на другий або третій рік. Щоб переконатися, що насіння схожих, бажано перевірити це:

Купувати насіння потрібно заздалегідь. Найчастіше вони приготовлені до посіву, тобто, ніяка додаткова обробка не потрібна. Ринок пропонує такий обсяг насіння цієї культури, що вибір може створити серйозну проблему. При покупці бажано уважно прочитати текст на упаковці, щоб дізнатися, для чого вони призначені. Важливо також знати відмінності між сортом і гібридом (позначається як F1 або F2). Сорт виробляється багато років і стійкий, гібрид призначений на один рік. Це означає, що не можна визначити, що виросте з зібраних з гібрида насіння.

Купувати насіння найкраще в спеціалізованому магазині. Якщо огірки будуть вирощуватися для засолювання на відкритому грунті, важливо, щоб насіння були районовані (призначені для конкретного регіону), стійкі до холодного повітря, зниженого рівня вологості, вітру, перепадів температури. Вигідним так само вважається така якість, як тіньовитривалість.

Зовні насіння огірків повинні бути «повні» і не утримуватися на поверхні злегка підсоленої води.

Досвідчені городники давно звернули увагу на сорти, які називають пучковими. Вони утворюють багато зав'язей, плоди маленькі, смачні і придатні для консервування.

Огірки для засолювання і консервування

Класичними для засолювання і консервування вважаються такі сорти, як:

«Конкурент» ставитися до раннім сортам, плоди виростають до 12 см. «Єрофій» – універсальний сорт зі змішаним типом цвітіння, плоди невеликі (6-7 см), горбкуваті.

Досвідчені городники найкращим сортом вважають «Ніжинський». Він стійкий до хвороб і не вимогливий у догляді, запилюється комахами.

Такими ж якостями відрізняються і інші сорти і ніжинської «династії»:

За зовнішнім виглядом огірки будь-якого з цих сортів мають усі якості «засолювальних»: середнім розміром, тонкою шкіркою і досить щільним м'якушем, тобто, по виду засолювальні сорти огірків виглядають як на фото нижче:

У маринованому і солоному вигляді ці огірочки міцні і хрусткі. Додаткова перевага – можливість отримати якісне насіння.

Сорти огірків для відкритого грунту самозапильних для засолювання: «Зозуля», «Завзяття», «Орфей», «Альянс». Любителі зовсім маленьких консервованих огірочків можуть вирощувати «Паризький корнішон» або «Ліліпут». Вони дуже врожайні, з відмінними смаковими якостями.

Для тих, чия ділянка мало висвітлюється сонцем, то найкращими сортами огірків для засолювання можуть стати: «Муромський 36» або гібриди «Секрет фірми F1» і «Підмосковні вечори F1».

«Муромський 36» – дрібні світло-зелені огірочки (довжина 6-8 см), стійкі до короткочасного зниження температури повітря.

«Секрет фірми F1» і «Підмосковні вечори F1» – універсальні сорти з плодами середнього розміру.

Як виростити огірки для засолювання і консервування будинку?

Ті, у кого немає городу, можуть вирощувати огірки на лоджії або балконі за умови, що сорт обраний правильно. Огірки повинні бути самозапильні, сильнорослі і з дрібними плодами.Цим якостям відповідають огірки типу корнішон. Сіяти огірочки для балкона потрібно в лютому. Для засолювання і консервування придатні «Балконний» і «Міський огірочок». Батога у них досить компактні, а плоди з пазух ростуть пучками. Ці сорти відрізняються невеликими розмірами плодів, прекрасним смаком і ароматом, придатністю для закладки в банки на зиму.

Розсада вирощується будинку. Після висадки на балкон кожну рослину підв'язується до дроту, розташованої на висоті 1,5-1,7 м над ящиком. Періодично потрібно видаляти вусики і розпушувати грунт. Поливають огірки на балконі 2 або 3 рази на тиждень водою кімнатної температури. Бажано так само обприскувати стебла. Коли огірки виростають до дроту, верхівки прищипують.

Для вирощування на підвіконні підходять два сорти: «Російські» і «Ритова», батоги яких виростають до 2-х метрів.

Сіяти їх можна в лютому, квітні, серпні та жовтні. Існують 2 методи посіву: на розсаду і відразу на постійне місце. Якщо вирощується розсада, то на постійне місце огірочки пересідають тільки після того, як з'явилися 3 або 4 справжніх листки.

Грунт повинен бути родючим: 4 відра городньої землі, ¼ відра компосту, по півлітра золи і крупного піску. Поливати огірочки потрібно теплою водою, температура в приміщенні не повинна бути нижче 25 ° С вдень і 17оС вночі.

Незалежно від методу посадки кожну рослину прищипують над п'ятим справжнім листком. Приблизно через 20 днів з пазухи починають рости відразу 2 батоги, які потрібно підв'язати або направити на «драбинку», виготовлену з деревини або металу.

Другий раз стебла прищипують, коли на них виросли 4-5 справжніх листочків. З пазух знову виростуть батоги. Спочатку з'являться пустоцвіти (квіти чоловічої статі), потім – з зав'язі (жіночі). Запилення проводитися вручну – чоловіча квітка прикладається до жіночого. Відразу після запилення починають розвиватися огірочки. При належному догляді з однієї рослини можна зняти до сорока плодів.

Оптимальні сорти огірків для засолювання

Огірки давно увійшли в наш раціон. Це один з традиційних овочів, вирощуваних на городах і полях. 97 відсотків огірка становить вода. Однак решта віддана корисних речовин, які дозволяють поліпшити травлення і обмін речовин. Солі, що містяться в огірках, очищають печінку і нирки. Клітковина перешкоджає накопиченню холестерину. До того ж цей овоч є прекрасним засобом для схуднення. Але, зібравши урожай влітку, багато хто замислюється про його збереження і переробки. Виникає питання, які сорти огірків для засолювання підходять найкраще?

Всі сорти огірків поділяють на три види: засолювальні, тобто оптимально підходящі для засолювання, салатні, які краще вживати в свіжому вигляді, і корнішони або універсальні, які чудово підходять для засолювання, маринування і для вживання в свіжому вигляді.

Тому слід ще до посадки вибрати потрібні сорти огірків, в залежності від того, як вони будуть вживатися. Огірки, призначені для салату, зберігаються після збору дуже недовго. При засолюванні вони втрачають свій колір. Сорти огірків для засолювання мають довжину близько 15 сантиметрів і характерні пухирці. Ці огірки з більш щільною шкіркою і темно-зеленим забарвленням. Після засолювання вони не втрачають свій красивий колір, залишаються пружними і хрумтять. Універсальні сорти огірків, які були виведені порівняно недавно, підходять для і засолювання, і для салатів. Це невеликі за своїми розмірами, довжиною близько 8 сантиметрів, плоди. Вони ідеально підходять для маринування.

Кращі сорти огірків для засолювання відносяться до селекції останніх років. Це Авангард, Бізнес, Фаворит, Пальчик, Водолій, Погляд і ін. Вони є гібридами 1 покоління. Відмінними якостями цих сортів можна назвати високі врожаї, раннє дозрівання плодів, відсутність гіркоти. Для гібридів характерна наявність великої кількості жіночих квіток, або, простіше кажучи, відсутність пустоцвітів.

Гібридні сорти дозволяють отримувати стабільний і якісний урожай. На відміну від гібридів нового покоління, селекція минулих років не володіє такими якостями. Це такі сорти, як Вязниковского, Муромське, Ніжинські і т.д. Ці сорти не відрізняються стабільністю і рівномірністю дозрівання.

До гібридів останньої селекції можна віднести сорти Регіна, Пасадена, Вірні друзі, Голубчик, Отелло, Катюша, Левіна, Амур, Адам, Погляд і багато інших. Це сорти огірків для засолювання, які дають високий урожай на тлі рівномірного дозрівання плодів.

До універсальних сортам останнього покоління відносяться: Лелека, Соловей, Марінда, Фермер, Дачний, Журавльонок, Регія, Ескадрон і деякі види корнішонів.

Насіння огірків для засолювання слід купувати заздалегідь, до початку посівного сезону. Сьогодні продаються насіння, вже готові до посіву і не потребують додаткової обробки. Тому слід лише підготувати благодатний грунт для їх посіву. Якщо попередньо проростити насіння, це прискорить їх схожість.

Висадку насіння виробляють у відкритий або закритий грунт. Термін посіву огірків в теплиці більш ранній. Огіркам потрібно багато місця для зростання, і це необхідно враховувати при спорудженні теплиці. Температура повинна бути стабільною, так як цей овоч не любить її різких перепадів. Огірки вимагають високої вологості грунту, особливо в жарку пору. Це необхідно для їх розвитку, зростання і плодоношення.

Висаджувати огірки у відкритий грунт необхідно в теплу, добре прогріту грунт. Під час росту розсада вимагає прополки, поливання, добрива й прищіпки пагонів.

Вибираючи сорти огірків для засолювання, можна забезпечити себе врожаєм, який після переробки буде радувати і в зимову пору року. Дотримуючись технологію вирощування, ви отримаєте стабільний і якісний урожай огірків.

Сорти огірків для засолювання: думка жителів Підмосков'я

Які сорти огірків вирощують жителі Підмосков'я?

Смакові переваги дачників і членів їх сімей впливають на те, який сорт огірків вони виберуть для посадки. Жителі Підмосков'я воліють вирощувати овочі для салатів і ті, які підуть в закачування. Вони вважають, що всі сорти огірків для засолювання повинні активно рости у відкритому грунті, інакше не уникнути «вибухів» в погребі чи комори кімнаті, коли кришки для закачування не зможуть витримати натиск газів всередині скляної банки. Тепличний пухирчатою один для салатів хороший на столі, але не в прозорій «упаковці».

Від чого залежать засолювальні якості овочів?

В першу чергу, від сорту огірків для засолювання. Деякі дилетанти вважають, що чорні «шипи» овоча говорять про його прекрасних якостях до консервації. Вони помиляються, так як товщина шкірки і щільність м'якоті – основні показники того, що можна готувати бочку. Цукор і пектинові речовини теж грають не останню роль при обробці огірочка, але цей показник навряд чи зможе виміряти звичайний дачник.

Які сорти огірків для засолювання ідеальні?

Ті, у яких шкірка тонка. Наріжте огірочок поперек – самі побачите. Хоча останнім часом продають універсальні сорти, якими і повечеряти не гріх, і гарячим розсолом обдати. На упаковці з насінням обов'язково повинно бути вказано, який обробці підлягає вирощений з них огірочок. Купуючи насіння огірків для засолювання, обов'язково поцікавтеся у продавця, які з них для теплиць, а які для відкритого грунту.

Що висаджують в грядки власники приватних будинків Підмосков'я?

Природно, гібридні сорти огірків для засолювання, причому навіть рейтинг склали саме по ним:

• На першому місці Маша. Встигає дозріти не тільки за 36 днів, але має плід невеликого розміру у вигляді правильного циліндра, з яскраво вираженими горбками, з мінімальною гіркотою. Відмінно йде в соління.
• Друге місце впевнено тримає Мурашка. Його створили селекціонери з агрофірми «Гаврош». Через 45 днів можете готувати банки, так як один кущ дає не менше семи кілограмів зелених плодів, які легко консервувати.Шипи у нього дійсно чорного кольору, так що взимку родина буде насолоджуватися не тільки прекрасними смаковими якостями маринованих огірочків, а й відчувати, як ті поколює мову.
• На третє місце вийшли два гібриди: Зятьок і Герман. У другого сорту горбки досить великі, але в бочці або відрі цей сорт виглядає прекрасно при довжині не більше 7 см. Зятьок трохи підкачав. Шипи у нього білі, так що годиться він не для зберігання в консервованому вигляді, а в якості малосольного варіанту. Під молоду картопельку і сало з прожилками годі й шукати кращого доповнення, ніж хрусткий «родич».

Які сорти огірків для засолювання входять в десятку кращих?

• На четвертому місці Родничок. Годиться і в салати, і під кришку. Такий сорт із задоволенням би зварили в меду кухаря Петра I, знали толк в ласощах XVIII століття.
• П'ятий ступінь пошани дістається Лібелле. Цей овоч прибув до Росії з Німеччини і міцно влаштувався на грядках, як знаменита кукуйская слобода в боярської Москві.
• Решта місць розібрали Витончений, Ніжинський, Конкурент, Муромський і Монастирський. Це кращі сорти огірків для засолювання російської селекції, хоч і рейтинг їх не такий високий, як у тих, про що говорилося вище. На жаль, їх врожайність залежить від погодних умов, які постійно нас дивують.

Який сорт огірків краще підійде для засолювання?

Пробувала на дачі садити різні сорти огірків для засолювання. Садила Ніжинські, Лібелле, Родничок, Малишок, але найулюбленіший сорт Клавдія. Огірочки смачні, використання універсальне, вони хороші і в літніх салатах і в засолюванні. Зазвичай урожай хороший, огірки щільні, без пустот і великих насіння, форма у огірочків красива витягнута. Сорт саджу вже років вісім, пробую нові сорти і знову повертаюся до Клавдії. Живу на юре Красноярського краю і огірки вирощую у відкритому грунті.

natla

Для засолювання добре підходять короткоплодние гібриди, огірки, які виросли у відкритому грунті, а не в теплиці, з негрубой шкіркою і недозрілими насінням, з високим вмістом цукру.

Якщо ж говорити про сорти огірків, які найкраще підійдуть для засолювання і консервування, то стверджують, що найкращим чином підійдуть бджолозапильний сорти гібридів, наприклад, "Вірні друзі", "Теремок", "Лорд", "Фермер", "Капітан", "Жолудь" та інші. У цих сортах накопичується багато цукрів, у них негрубі шкірка. Зверніть увагу також на партенокарпические гібриди: «Коник», «Чисті ставки», «Мураха», «Мар'їна роща» та інші.

Варто для засолювання на зиму відмовитися від салатних сортів огірків, так як в засолюванні вони стають м'якими. Але зате з них виходять відмінні малосольні огірки. Це такі сорти, як "Зозуля", "Естафета", "Ємеля", "Марафон", Млин "," Марта "та інші.

Aleso

Для маринування огірків я завжди саджу корнішони, а для засолювання саджу Голубчик, Зозуля.

Розмір огірків для засолювання не повинен перевищувати 15 см, шкірка повинна бути тонка і темно-зелена, бажано, щоб в огірках була мала кількість насіння і без внутрішніх пустот.

Огірки для засолювання треба вибрати пупирчатие, з чорними шипами, після миття огірків шипи легко змиваються.

angren

При виборі огірків для засолювання потрібно звернути увагу на їх зовнішній вигляд. Якщо огірочки горбкуваті і у них є чорні крапки – шипи, значить це саме те для засолювання.

Сорти можна вибрати такі: "Роднічок F1", "Муромський", "Соловей F1", "Вірні друзі F1".

olasneg

А ми завжди садили для засолювання огірки Ніжинські. У них непогана врожайність, що зазвичай є хорошим параметром для засолювання. Адже якщо солити, то багато. Ну, і розміри теж невеликі, можна і в маленькі баночки солити!

elena-kh

Ми для будь-якого консервування (для засолювання і маринування) завжди вибираємо огірки за їх зовнішнім виглядом. Огірочки повинні бути щільними, з тонкою шкіркою темно-зеленого кольору, без жовтизни, горбкуваті. Насіння повинні бути дрібненькі, і ніякої порожній серединки всередині. Ну і звичайно, невеликий розмір, особливо для маринування.

Для засолювання кращі сорти вважаються «Ніжинські» і «Муромське». Якщо хто любить зовсім маленькі, то підійдуть «Паризький корнішон» і «Ліліпут».

kitsune Tenko

Який сорт огірків краще підійде для засолювання?

Як вибрати огірки для засолювання, що б були твердими і хрусткі?

Я завжди дивлюся на огірочок. Він повинен бути гарненький, тверденький, з пухирцями. Обов'язково осінній сорт.

Сорт Лібелла, відмінний огірочок і надійний для засолювання. Можна Клавдію (сорт) засолити, теж відмінний варіант. А ще дуже важливо знати, як правильно укладати огірки для засолювання.