Нові сорти томатів: солодкі, врожайні і великоплідні

Вибираючи сорти або гібриди помідорів, важливо враховувати ті умови, в яких вони будуть вирощуватися. Можна вибрати сорти томатів для теплиць, які вже давно завоювали популярність у багатьох городників або придбати абсолютно нові сорти томатів.

Сорти томатів для теплиць

ураган F1. Скоростиглий. Гладкі плоди до 90г.

Тайфун F1. Ранньостиглий. Округлі плоди вагою до 90г.

дружок F1. Ранньостиглий. Рослина висотою до 70 см. Яскраво-червоні плоди округлої форми, середнього розміру. Плодоношення дружне.

Семко-Синдбад F1. Ранньостиглий. Округлі помідори, червоного кольору з 90г.

Благовіст F1. Цінується за дружне і раніше дозрівання. Округлі овочі масою 110г.

Кострома F1. Середньоранній. Помідори масою 125г.

Ілліч F1. Ранньостиглий і високоврожайний. Рослина стійке до хвороб, дає помідори масою по 140 – 150г.

Пошук F1. Ранньостиглий і високоврожайний. Рослина висотою до 1м дає плоди високої якості. Стійкий до хвороб і до перепадів температур.

Самара F1. Скоростиглий. Щільні, гладкі округлі помідори по 80г. Відмінні смакові якості. Одночасне дозрівання дає можливість проводити збирання врожаю кистями.

торнадо F1. Універсальний гібрид. Рослина висотою 1,5 – 1,8 м. Середньостигла. Яскраво-червоні округлі помідори вагою до 90г.

Верлиока F1. Рослина детермінантного типу. Цінується за дружне і раннє плодоношення. Врожайність середня. Гладкі, округлі плоди.

Каспар F1. Помідори мають перцевідние форму, м'ясисті, щільні. М'якоть насичена. Чудово підходить для консервування. Вирощується і в відкритому грунті.

Оранж. Середньоранній. Помаранчеві плоди, смачні і щільні. Можна вирощувати і у відкритому грунті.

Юніор F1. Ультраскоростиглий. Кущ висотою до 60см. Слабообліственние. Яскраво-червоні плоди, слаборебристі або гладкі масою до 100г. Одна рослина здатна дати 2 кг овочів.

бурштиновий. Ультраскоростиглий. Гарний для північних районів. Низькоросла рослина дає округлі жовті помідори.

Діна. Ранньостиглий. Пасинкування не потрібно. Кущ дає дуже смачні, м'ясисті плоди жовтого кольору.

Семко-98 F1. Ранньостиглий. Помідори масою до 80г. Округло-плоскі, рівномірного забарвлення, гладкі. Рослина стійке до фітофторозу.

Низькорослі сорти томатів

Кращі низькорослі сорти томатів наступні:

Волове вушко. М'ясисті плоди, подовжено-випуклої форми масою до 100г.

Наостанок. Красиві і м'ясисті помідори, подовженої форми. Червоного кольору до 200г. Один кущ дає велику кількість плодів.

японський карлик. Чи не вимагає великої освітленості і площі. Тому його часто вибирають для вирощування в домашніх умовах. Один кущ здатний дати 50 помідорів.

Снігова казка. Ультраскоростиглий сорт. Один кущ здатний дати 30 плодів, маса яких до 200г. Висота куща 40-50 см. Технічно стиглі овочі мають білий колір. Потім вони червоніють. Дуже красиво виглядає кущ обвішаний білими, червоними і помаранчевими помідорами.

Мишка на Півночі. Кущ висотою до 50см. Ультраскоростиглий. Солодкі помідори масою до 110г. Прекрасні смакові якості.

раннє сонечко. Кущ дає 54 помідора. Вони щільні, жовто-оранжеві. Висота рослини до 50см.

Таяна. Рослина висотою до 50см. Червоні плоско помідори, вагою до 200г. Не потрібно пасинкування і підв'язки.

Дуся червона. Кущ дає 20 м'ясистих і солодких овочів вагою 120г.

Айсберг. Сорт для відкритого грунту. Помідори червоного кольору, дуже смачні, м'ясисті. Добре підходять для консервування і для салатів. Рослина стійке до захворювань висотою до 50 см.

Ренет. Високоврожайний, суперскороспелий сорт. Кущі до 40см. Помідори формуються в будь-яку погоду.

Ямал. Кущ висотою до 30см. Поєднує в собі низькорослість і крупноплодость. Округлі і червоні овочі містять багато цукру і вітамінів. Холодостійка.

Врожайні сорти томатів

Кращі врожайні сорти томатів:

рожевий янгол. Солодкі, рожеві овочі масою до 80г.Чи не пасинка.

подарунок феї. Красиві помаранчеві плоди, слаборебристі, серцеподібної форми. Прекрасні смакові якості.

Сибірська трійка. Червоно-малинові овочі витягнутої форми по 100г. Прекрасно підходять для засолювання.

радість літа. Високоврожайний, ультраскоростиглий сорт. Витягнуті плоди, червоного кольору масою 100 – 120г. Дуже добре підходять для консервування.

Гейша. Міцні кущі до 70см. Ніжні, рожеві помідори прекрасного смаку.

рожева перлина. Кущ, всипаний рожевими овочами до 100г.

амурські зорі. Один кущ дає 30 плодів червоного кольору придатних для засолювання.

Великоплідні і солодкі сорти томатів

Великоплідні сорти томатів користуються величезною популярністю. Вони відрізняються великим розміром і приголомшливим смаком. Називають їх ще й томати биф. Наступні солодкі сорти томатів відносяться до цієї категорії.

Орлиний дзьоб. Досягнення сибірських селекціонерів. Підходить для відкритого і для захищеного грунту. Середньоросле рослина висотою до 150см. Великі малинові плоди схожі на дзьоб орла. Одна рослина може дати до 8 кг томатів.

Улюблене свято. Рослина висотою до 80см дає солодкі овочі вагою до 1300г.

серце буйвола. Кущі висотою 80см. Томати вагою 1 кг.

рожевий мед. Висота 60 – 70 см. Плоди вагою 1500г серцеподібні.

король гігантів. Помідори масою до 1 кг. Висота рослин 1м.

гордість Сибіру. Рослина висотою до 1,5 м. Урожайний, ранній. Помідори масою до 900г.

великий воїн. Ранній і високорослий. Може досягати 2м. Овочі вагою до 500г. Малинового кольору.

бичачий лоб. Сорт сибірських селекціонерів. Дає солодкі плоди масою до 600см.

Сибірська трійка. Найврожайніший і солодкий з великоплідних. Кущ висотою до 60см. З кожного можна зібрати до 5 кг м'ясистих і солодких помідорів.

Нові сорти томатів

Алсу. Рослини висотою до 80 см. Плоди вагою від 500 до 800г. Красиві, червоні, товарні.

Сибірський козир. Великоплідний. Підходить для відкритого грунту. Плоди масою до 700г. червоно-малинового кольору. Солодкі.

севрюга. Великоплідний. Середньостиглий сорт. При належному догляді рослина здатна дати овоч масою до 1500г.

Сорти томатів: фотогалерея (натисніть для збільшення):

Кращі сорти томатів для теплиць на 2016 рік.

Осінь і зима, зовсім не означає, що наші дачні клопоти закінчені. На повірку дня дачника-городника вже поставлений головне питання: які томати садити в 2016 році? Які огірки вибрати в наступному році для посадки? В які терміни варто сіяти перець наступної весни? І чи варто в наступному році вирощувати капусту за допомогою розсади? Спробуємо відповісти на одне з цих питань, який стосується посадки помідор (томатів).

Цікаві сорти томатів можна знайти в пропонованому нам списку насіння, які можна купити, як в спеціалізованих магазинах, так і в Інтернет-магазинах. Вибрати кращі сорти томатів для теплиць дуже непросто, враховуючи велику кількість сортів і гібридів, які продаються в магазинах. При купівлі насіння томатів, необхідно врахувати:

• врожайність,
• морозостійкість,
• схильність до захворювань,
• смак і кліматичні умови.

Щоб полегшити вибір – які сорти томатів для теплиць вибрати, наведемо рекомендація від досвідченого садівника:

«У своїй теплиці вирощую, звичайно, в основному, індет. Сорти всіх кольорів і смаків, для салатів, для діточок (черрі, звичайно) і на засолювання-соки. За сортах не буду радити – все одно – рік на рік не доводиться. А псувати увіткнути на передньому плані кілька ранньостиглих низькорослих кущиків – помідори будуть раніше відкритого грунту і раніше індет в теплиці. »

томати індент – це індетермінантні томати, томати, які постійно зростають. Вони високорослі і ріст стебла у них необмежений. Перше суцвіття на таких томатах утворюється після сьомого-дванадцятого листа, наступні-через кожні три листа. Індетермінантні сорти і гібріти томатів, це кращі сорти томатів на 2016 рік для теплиць, оскільки вони ростуть постійно і плодоносять до пізньої осені.

Існує безліч гібридів і сортів, самий скоростиглий гібрид F1 Евпатор C5F2N. Підходить як для плівкових теплиць, так і для засклених. Плоди його округлі, з ідеально рівною поверхнею, масою 140-160 г, інтенсивної червоного забарвлення з високими смаковими якостями. Гібрид генетично стійкий до розтріскування і вершинної гнилизни плодів, кладоспоріозу, фузаріозу і галловим нематодам.

Головне розібратися, що саме нас цікавить в томатах, які ми збираємося виростити. Можливо це колір овоча? Зараз можна придбати насіння жовтого томата ( «Фінік жовтий», «Жар-птиця», «Янтарний кубок», «Серце дракона», «Золота рибка»), білого ( «Лотос», «Цукор білий», «Білосніжка», « Уайт Сноу »), а також фіолетового (« Танець з Смурфів »,« Чорниця »,« Чорна гроно »), оранжевого (« Хурма »,« Чудо світла »,« Помаранчеве серце »,« Золоте руно ») і навіть чорного ( «Ефіоп», «Індиго роуз») томатів.

А можливо нас в першу чергу цікавить розмір плода. Томат може бути справжнім велетнем, в сприятливих для нього умовах вирощування. Але може бути, нас зацікавить томат середнього розміру, який своїми «ідеальними формами» вже більше схожий на витвір мистецтва, ніж на овоч для консервування (саме ці сорти зручніше укладати в бутель).

Мені, наприклад, дуже подобаються сорти маленьких помідор-черрі, які викликають розчулення, коли їх бачиш на кущі. Критерієм пошуку також може стати плодючість куща або високо-низько рослость рослини, а так само стійкість сорту до захворювань. А можливо будуть цікаві ранні тепличні сорти помідорів, які можна виростити в парнику.

Томати ранні для плівкових теплиць і парників 2016. Які томати посадити в новому сезоні.

Кращі ранні томати часто є індетермінальнимі (зростання основного стебла у яких, не припиняється). Вони ж є високорослими видами томатів, що є зручністю при вирощуванні на малих площах. Перерахуємо деякі з них:

• «Спринтер F1». Один з найбільш ранніх гібридів. Плоди червоного кольору кругло-плоскі, вагою 150-200 гр.
• «Кронос F1». Червоні щільні плоди, вагою 130-180 гр. Один з особливо рекомендованих гібридів для плівкових теплиць.
• «Самурай F1» рожевий. Округлий злегка приплюснутий плід, розміром близько 200 гр. рожевого кольору має відмінну лежкістю і хорошими смаковими якостями.
• «Піза F1». Плоди слівовідной форми червоного кольору, зібрані в кисті. Маса одного томату 90-120 гр. Дозрівання плодів однієї кисті практично одночасне.
• «Махаон F1». Круглі рожеві плоди мають привабливий вигляд і гарні смакові якості. Вага плоду 180-210 гр.

до змісту статті ↑

Великоплідні сорти томатів для теплиць

Якщо вас цікавить вирощування високоврожайних великоплідних томатів (биф-томатів), які відрізняються хорошими смаковими якостями і «м'ясистої» м'якоттю, але не призначені для консервування, зверніть увагу на такі перевірені часом і нові сорти томатів для теплиць, як:

• «Бабусин секрет». Плоди малиново-червоного кольору, досягають до 1000 гр. ваги, дуже смачні.
• «Король гігантів». Плоди червоного кольору, плоско-круглі, 600-1000 гр.
• «Волове серце» (рожевий). Плоди рожевого кольору, розміри на нижніх суцвіттях досягають 900-1000 гр., На суцвіттях вище – 200-400 гр. Сорт відрізняється високими смаковими якостями.
• «Огородник». Червоні м'ясисті плоди, круглі, вагою до 400 гр. Салатний сорт.
• «Апельсин». Круглий, помаранчевий плід, що нагадує апельсин, досягає ваги 400 гр.
• «Мазаріні». Плід серцеподібної форми, червоно-малинового кольору. Досягає ваги 600 гр. Солодкий салатний сорт.
• «Скорпіон». Плоди вагою до 800 гр. можуть бути рожевого або малинового кольору, в залежності від освітлення в теплиці.

Великоплідні врожайні сорти томатів для невисоких теплиць:

• Ігранд – ранній сорт, стійкий до зміни погоди, дає рясний урожай,
• Біф – середньостиглий сорт з червоними м'ясистим плодами, вагою 200 гр,
• гібрид Ресурс – тривалого плодоношення, має плоди вагою 150 гр,
• великоплідний гібрид Російська трійка – дає плоди масою 200 гр при висоті рослини 50 – 60 см,
• гібрид Мажор – невисокий кущ здатний дати плоди вагою до 300 гр.

Середньостиглий сорт Биф

до змісту статті ↑

Томати високорослі для теплиць

Високорослі томати хороші тим, що: по-перше, багато хто з них є ранніми по визріванню; по-друге, вони займають менше місця в теплиці, але при цьому мають більше суцвіть на кущі, а значить і вище врожайність, ніж у низькорослих сортів; по-третє, вони плодоносять до пізньої осені, що знову ж таки збільшує кількість зібраного врожаю. Серед високорослих трапляються такі цікаві сорти томатів, як:

• «Кавуновий». Батіг досягає двох метрів у довжину. Плоди 90-110 гр. в середньому, мають червоне забарвлення з не яскраво вираженими смужками, схожими на кавунові смуги. Форма плоду може бути круглої і округло-плоскою.
• «Червоний мустанг». Рослина виростає не більше 2-х метрів. Плоди червоного кольору, нагадують скоріше невеликий огірок або червоний перець, тобто мають витягнуту форму до 25 см. вага плода досягає 200 і більше грам.
• «Верлиока F1». Виростають до 2х метрів і більше. Плоди мають округлу злегка ребристу поверхню, досягають ваги 60-90 гр.
• «Де-бару». Цей приголомшливий вид помідорів має масу забарвлень – червоний, рожевий, жовтий, чорний, смугастий. Батіг рослини зазвичай буває більше 2-х метрів. Плоди у вигляді «вершків» вагою 50-100 гр. в середньому – 80 гр.
• «Світ Черрі F1». Досягає висоти 4 метрів. Червоні плоди схожі на кульку для пінг-понгу, одна кисть може містити більше 20 томатів. Смачні плоди і декоративного виду грона, відрізняють цей сорт томата і привертають увагу дачників.

Сподіваємося, наші поради, допомогли вам зробити вибір з безлічі сортів помідор, і спланувати які томати на 2016 рік ви хотіли б бачити на своїй ділянці.

до змісту статті ↑

Нові сорти томатів на 2016 рік для високих теплиць:

• Гібрид Семко – стійкий до хвороб, ранньостиглий, з м'ясистим, солодкими плодами по 200-400 гр,
• Семко -18,
• врожайні гібриди F1 Важлива персона і Жонглер,
• сорту сибірської серії Вельможа – рожеві великі плоди, виробництво насіння «Седекія»,
• Рожевий цар – високорослий, для салатів, з плодами 300 гр, малинового кольору,
• томат Тютчев – червоні плоди вагою 400 – 500 гр.

Томати «Чорний Принц»

до змісту статті ↑

Цікаві сорти томатів для вирощування в садових теплицях.

Великоплідні низькорослі томати, придатні для вирощування в невисоких теплицях і міні – парниках на дачі:

• Парадиз – тепличні помідори, висота 1,2 м, високоврожайні: в одній руці дозріває 6-8 великих помідорів, вагою до 200 г,
• Раджа – низькорослий, ранній, темно-червоний, великоплідний (до 300 г),
• сорт Ермітаж підходить для вирощування в Північно-Західному регіоні, ранній, рясний сорт, вага плодів 100 г,
• Ігранд і Павловська троянда – ранні рясні сорти, стійкі до різкої зміни погоди.

Дрібноплідні низькорослі врожайні сорти томатів, придатні для вирощування в невисоких теплицях:

• Скороход – висотою всього 50 см, тому ідеально підходить для вирощування в невисоких теплицях, рясний і невибагливий,
• Біотехніка пропонує непогані сорти помідорів для вирощування в сучасних теплицях з полікарбонату – це Льодяник, Самоцвіт смарагд, Непасинкующійся – 105, Ізюм,
• Фірма «Пошук» – Жовтий делікатес (непасинкующійся тепличний сорт з м'ясистими плодами), Пікет (сибірська серія, непасинкіющійся, невисокий, з видовженими плодами до 60 гр, яскраво-червоного кольору).
• томат Санька виробництва Феліта – ультраранній, ультрадетермінантний (плодоношення на пасинках, плоди щільні червоні 80 -100 гр (агрофірма Аеліта).

Вважається, що дрібноплідні низькорослі томати для невисоких теплиць характерні тим, не потрібно формувати і пасинкувати. Частково це правда, все дрібноплідні низькорослі помідори – це сорти помідорів без пасинкування. Їх можна посадити в що не обігрівається теплиці, ближче до високорослим.Дочекатися, коли ранні сорти віддадуть свій урожай і прибрати їх. Однак, для збільшення врожайності, їх краще пасинкувати. (Як пасинкувати низькорослі томати)

Сорти томата черрі для парників і теплиць

Сорти і гібриди черрі – це томати з невеликими плодами, масою не більше 25 м Їх особливість в тому, що вони дуже солодкі і смачні. Зазвичай, це скоростиглі і високорослі томати. На одній кисті може сформуватися в середньому від 16 до 20 плодів.

Забарвлення томатів буває різною – жовтого, рожевого, червоного, помаранчевого, зеленого і форми -округлие, подовжені, каплевидні. Такі різнокольорові грона томатів прекрасна прикраса городу. Їх можна вирощувати на балконах, у вазонах і навіть в підвісних кашпо.

Ви можете вибрати вішневідние сорти томата черрі:

• Мінібел
• Томат вішневідние F1 Черрі
• бонсай
• Вишня червона і Вишня жовта
• F1 Золота намистинка
• F1 Маришка
• F1 Зеленушка

Мариновані помідори на зиму – готуємо смачно і різноманітно

Головне в заготовках – маринад

Коли ви зібрали урожай томатів і збираєтеся усамітнитися на кухні (або навпаки, робити запаси на зиму в колі сім'ї), зовсім не важливо, який сорт помідорів ріс у вас на грядках. Набагато важливіше вміння готувати маринади, які і надають соління такий специфічний і, часом, смак, що запам'ятовується. Існують різні рецепти, яких десятки, а може бути навіть і сотні, і навіть невеликі відмінності в них можуть дати абсолютно різні результати. Але зараз ми просто порівняємо два варіанти, один з яких можна вважати більш-менш класичним, а другий виділяється своєю незвичністю.

• Рецепт солоних помідорів
• Мариновані помідори черрі на зиму
• Солодкі помідори черрі на зиму

Якщо не відволікатися на різні екзотичні рецепти, типовий маринад, який використовується багатьма домогосподарками, робиться приблизно наступним чином. Заздалегідь готуємо 9-типроцентной оцет, часник, чорний перець, цукор і сіль. На 200 мілілітрів води замішуємо 1 столову ложку солі і 2 – цукру. Ставимо на газ, кидаємо туди ж 3 зубчики часнику і трохи запашного перцю, а також, при бажанні, лавровий лист і сушений кріп. Коли вода закипить, вимикаємо і вичікуємо 15 хвилин, щоб злегка охололо, після чого наливаємо 2 столових ложки оцту і знову доводимо до кипіння. Можна заливати маринадом томати і закривати банки.

А тепер відвернемося від класики і розглянемо інші рецепти, які, швидше за все, не знайомі більшості домогосподарок. Наприклад. На заміській ділянці іноді яблука виявляються надмірно кислими, зокрема, якщо сонячних днів в році було замало. Такі плоди пропускаємо через соковижималку і, відклавши м'якоть для компотів, на кожен літр вийшла рідини беремо наступні інгредієнти: столову ложку солі, 2 зубчики часнику, 2 лаврових листки і 6 горошин чорного перцю. Сіль кладемо в сік, який ставимо на плиту і доводимо до кипіння, а спеції розкладаємо по банках перед заливкою помідорів маринадом. Потім накриваємо тару кришками і вичікуємо півгодини, після чого зливаємо рідину назад в каструлю і знову кип'ятимо. Далі остання заливка з додаванням часнику і закрутка.

Як бачите, то, як будуть мариновані помідори заготовляти на зиму, залежить тільки від способу приготування маринаду, рецепти якого можуть бути різними. Саме від концентрації оцту в разливаемой по банкам рідини і пропорцій приправ і спецій залежить, чи будуть томати, подані до столу, солоними, гострими або солодкими. У разі використання основи з яблучного соку оцет не потрібно з тієї простої причини, що помідори маринуються за рахунок гідроксібутандіевой або, простіше, оксіянтарная кислоти. Вона ще називається яблучної, по найменуванню плодів, в яких її вміст найбільш велике.

Як правильно маринувати томати – розглянемо простий приклад

Щоб помідори були запашними і з різними супутніми привкусами, недостатньо просто взяти готову заливку і заповнити нею банки з укладеними туди плодами.Повернемося до наведеного вище класичним рецептом закрутки томатів. Сорт можна брати будь-хто. А ось сортування помідорів по стиглості обов'язкове, вибирайте тільки цілі, без потемніння і дефектів, з тугою шкіркою. Розмір кращий такий, щоб плоди легко проходили в горлечко банки, з запасом, краще маленькі і середні, великі зазвичай заготовлюються часточками.

Заготовлювати за один раз краще томати одного сорту і розміру, так мариновані плоди вийдуть однаковими на смак і зовнішній вигляд.

Тепер перейдемо безпосередньо до процесу, припустивши, що маринад вже кипить на плиті. Добре вимиті томати зі знятими плодоніжками проколюємо зубочисткою в тому місці, де кріпилася зелена розетка. Це необхідно для того, щоб при заливці окропом розширюється від підвищення температури сік не розривав шкірку. Перед тим, як почнеться Маринівка стиглих або зелених помідор на зиму, банки необхідно простерилізувати, причому переважно для заготовок такого роду використовувати трилітрові балони.

На додаток до томатів можуть бути використані огірки і солодкий болгарський перець, морква, а також, при бажанні – гострий чилі. Далі, крім часнику, на дно банки бажано укласти зелень, наприклад, базилік, листя смородини або вишні, селера, петрушку, лавровий лист. Все перераховане скопом небажано, оскільки буде хаотична суміш присмаків. Далі укладаються томати, так, щоб не пошкодити їх одна об одну. Не слід намагатися помістити в банку якомога більше плодів, краще недоложіть один доверху, ніж пом'яти все, трамбуючи. А тепер перейдемо до найцікавішого, розглядаючи різноманітні рецепти.

Заготовляємо зелені помідори, у доброї господині – все про запас

Несподівані ранні заморозки переривають вегетативний період томатів, через що далеко не всі плоди встигають досягти стиглості. Однак у нас в хід підуть і незрілі, абсолютно зелені помідори, які в першу чергу потрібно ретельно вимити і очистити від плодоніжок. Якщо плоди досить маленькі, або у вас на ділянці росте різновид "чері", то використовуємо цілком, а якщо томати великі, їх потрібно розрізати на 4 частини. Ну, а більш докладно варіанти заготовки розглянемо, випробувавши пропоновані далі рецепти.

Ще простіше дуже нагадує класичний підхід до заготівлі. Нам знадобиться на кожен кілограм помідорів 15 горошин чорного перцю і стільки ж запашного, 1 чайна ложка червоного меленого перцю, 100 грам ріпчастої цибулі, 2 лаврових листки і 150 мілілітрів 9-процентного оцту. Також буде потрібно на ту ж кількість плодів 0.5 літра води, 100 грам солі і в 2 рази більше цукру. При бажанні можете додати базилік і селеру.

Дрібно шаткуємо цибулини, а також ріжемо зелень на шматочки довжиною в 3-5 сантиметрів, якщо вирішили використовувати її в заготівлі. У каструльці доводимо до кипіння достатній для загальної кількості томатів обсяг води, в яку додаємо цукор і сіль. Коли закипить, знімаємо з плити і охолоджуємо протягом 20 хвилин, після чого додаємо оцет і заливаємо укладені у велику ємність помідори з цибулею. Далі прибираємо в льох або в прохолодну комору на 10 годин, щільно накривши кришкою. Зачекавши надану час, виливаємо маринад назад в каструлю і знову кип'ятимо, перекладаючи помідори в банки з попередньо укладеної зеленню та спеціями. Заливаємо закипілої рідиною, накриваємо кришками, бланшируємо і закручуємо.

Другий рецепт вимагає менше інгредієнтів, але у виконанні складніше. Для того щоб у нас вийшли смачні мариновані різані зелені помідори на зиму, знадобиться велика морська сіль в кількості 300 грам на 1 кілограм томатів, столова ложка материнки, чайна ложка меленого червоного перцю. На ту ж кількість плодів також необхідно 700 мілілітрів 6-процентного оцту (робимо, змішавши столову ложку есенції на 12 ложок води) і півлітра оливкової олії.Розрізані помідори для початку у великій ємності пересипаємо сіллю і, перемішавши, залишаємо на 6 годин, накривши кришкою. Основний процес приготування маринованих томатів почнеться після закінчення зазначеного часу.

Зачекавши належний час, витрушуємо часточки помідорів з ємності в друшляк (можна порціями, але краще за один прийом робити невелику кількість) і даємо стекти рідини, що накопичилася. Чи не промиваємо! Зачекавши ще пару годин, знову складаємо у велику ємність і заливаємо оцтом, на цьому етапі можна покласти до томатів нарізану цибулю і подрібнену кружками моркву, а також зубчики часнику. Прибираємо в прохолодне місце ще на 12 годин. Після закінчення часу пересипаємо в друшляк, даємо стекти рідини і перекладаємо на паперовий рушник, щоб обсушити. Одночасно стерилізуємо банки, чекаємо, коли підсохнуть, і щільно укладаємо туди все, що маринували раніше в оцті, пересипаючи шари материнкою і перцем. Далі залишається налити в банки оливкова олія, трохи ум'яти часточки, випустивши повітря, і закрити кришками тару.

Солодкі мариновані помідори – майже десерт

Незважаючи на те, що даний вид заготовок містить чимало цукру, до десерту такі томати не належать, оскільки просто набувають ніжний солодкуватий присмак. Найпростіші рецепти не вимагають багато часу, і вам не важко буде маринувати будь-яким із запропонованих способів помідори на зиму. Отже, приступимо. Для найменш трудомісткого варіанту знадобиться на кожен кілограм томатів 2-3 зубчики часнику, кілька гілочок селери, 5 горошин чорного перцю, невелика цибулина і 2-3 лаврових листки.

А для приготування маринаду на 1.5 літра води майте під рукою 12 столових ложок 9-процентного оцту, 9 столових ложок цукру і в 3 рази менше солі. У заздалегідь підготовлені стерилізовані трилітрові балони укладаємо зелень і часник, приправи, вимиті і очищені від плодоніжок помідори, а також нарізану кільцями цибулю. Кип'ятимо воду, можна в чайнику, і заливаємо ємності по саме горло, після чого знову ставимо на плиту нову порцію води кип'ятити і вичікуємо 10 хвилин. Зливаємо все з балонів через марлю, щоб не виплеснути приправи, і наповнюємо свіжим окропом вже на 15 хвилин.

Після закінчення зазначеного часу виливаємо все з балонів в каструлю (через марлю), додаємо цукор і сіль, доводимо до кипіння, заливаємо оцет. Отримані маринадом заповнюємо балони, після чого залишається закрити їх прокип'яченими кришками, перевернути тару і залишити остуджувати. А на черзі у нас нові рецепти. Наступний спосіб закрутки зажадає набагато більше інгредієнтів, але і аромат, поряд зі смаком, буде набагато пікантні.

Отже, вам потрібно на кожні півкіло невеликих помідорів (з розрахунку на літрові банки) 3 горошини чорного перцю, стільки ж запашного, 2 гвоздики, стільки ж пучок кориці, стручків солодкого перцю і гілочок естрагону. А також 3 зубки часнику і по стільки ж гілочок кропу і петрушки. На дно стерилізованих банок укладаємо зелень, приправи і спеції, а зверху – томати. Доводимо до кипіння розсіл, для якого на кожну літрову банку знадобиться півлітра води, 17 грам солі і 45 г цукру. Заливаємо тару, бланшируємо (кип'ятимо) в каструлі з водою 15-20 хвилин і закочує стерилізованими кришками.

Вивчаємо рецепти далі. На кожен трилітровий балон знадобиться півтора кіло помідорів і півкіло великої сливи без дефектів, а також по 1 гілочці кропу і селери, по 5 горошин чорного і запашного перцю, по половинці цибулини і листа хрону, і 3 зубчики часнику. Стерилізуємо балони, укладаємо в них зелень і приправи, ріпчаста цибуля нарізаємо кільцями, потім зверху, чергуючи, кладемо помідори і сливу. Кип'ятимо воду, заливаємо балони, потім через 5 хвилин зливаємо через марлю і готуємо новий окріп, яким знову наповнюємо тару, на чергові 5 хвилин.Рідина на цей раз виливаємо в каструлю, висипаємо в неї, з розрахунку на кожен балон, 4 столових ложки цукру і 1.5 ложки солі, 0.1 літра 9-типроцентной оцту, доводимо до кипіння, заливаємо тару і закочує.

І, нарешті, найбільш незвичайний рецепт, за яким можна приготувати солодкі помідори, як великі, так і маленькі, мариновані на зиму. Вам знадобиться на 1.5 кіло плодів 2 лимона, 100 грам меду, по 1 пучку кінзи і базиліка, а також 4 зубчики часнику і 50 грам соняшникової олії. Для гостроти можете додати стручок перцю чилі. Солі ж буде потрібно не більше столової ложки. Очищаємо томати від плодоніжок і шкірки, попередньо зануривши в окріп на пару хвилин, потім солимо у великій ємності з кришкою і залишаємо на 20 хвилин. Зелень і часник подрібнюємо. У мед вичавлюємо сік з лимонів і додаємо масло. Томати укласти в літрові банки, пересипавши зеленню і часником, залити медовий маринад для помідор, закрити кришками і прибрати на зиму в холодильник.

Як виростити солодкий помідор

Купити помідори в магазині – не проблема.

Є імпортні, з Туреччини, Китаю та інших країн, «политі всякою гидотою».

Є вітчизняні, вирощені у нас і политі тієї ж «гидотою», але в меншій мірі через дорожнечу цієї самої «гидоти».

Однак, одна справа магазинні помідори – тверді, несолодкі.

І зовсім інша – свої дачні: соковиті, м'ясисті, з солодкою, розсипчастою, як у кавуна, м'якоттю.

чому несолодкі

Деякі рекомендують відокремлювати «хімічні» помідори від нормальних кидками в стіну.

Нормальний розіб'ється в коржик, а ненормальний залишиться більш-менш цілим, часто лише трохи примнеться.

Насправді, обприскування фунгіцидами тут ні причому.

Міцними «черепами» відрізняються сучасні гібриди.

Вони спеціально виведені для зменшення втрат при транспортуванні і рідше лопаються на кущах через неправильні поливів або дощової погоди.

Тобто вирощування тут не винне.

Для виробника головне – урожай, товарний вигляд, а смак тут вже на десятому місці.

народний помідор

У нас же на ділянках в ходу сорти народної селекції.

Народ у нас завжди любив смачно поїсти і любив великий помідор.

Чим смачніше і більше – тим краще.

Зовнішній вигляд особливо цікавий не був. Головне, щоб помідори були більші і побільше.

Тому народні сорти при правильному догляді виявляються дивно врожайними.

А навіщо, власне, селянинові товарний вигляд?

Адже помідор зірвав, порізав в салат, сметаною, зеленню прикрасив – і нормально.

Тому Рожевий, Рожевий гігант, Титан, Космонавт Волков та ін. Виростають величезними кілограмовими личаками, але із зеленою растрескавшейся, а часто і одревесневшей плодоніжкою.

Рідкісним винятком були Волове серце і Волове серце. У них форми навіть красивіше і не було здерев'янілих місця прикріплення плодоніжки.

Хоча всі інші недоліки були – розтріскування від вологи, нестійкість до хвороб і не вирівняність плодів.

поліпшені сорти

Треба віддати належне селекціонерам.

Не всі погналися за зовнішнім виглядом і транспортабельністю.

Багато спробували поєднати смакові якості сортів народної селекції з перевагами гібридів.

Рожевий титан, Чудо саду,

Гігант важкий, Ведмежа лапа червона,

Потрібний розмір, Кума, Планета,

Райська насолода, Російський розмір, Ребристий гігант –

вже менше тріскаються, менше пригоряють на сонці і плоди у них більш менш вирівняні.

Менш вдалим виявилося Волове серце рожеве – так, рожевий колір, але плоди Дуже не вирівняні, схильні до какомуто дістрофізму.

Дуже вдалі голландські гібриди – ті, що без сталевого шару під шкіркою і помічені «брендом» Пінкі. Стусани перекладається як рожевий.

І плоди у Пінкі Леді, Пінкі Райз, Пінк Бренді … дійсно близькі до наших рідних помідорів (солодкі, м'ясисті) і при цьому відповідають вимогам городників – урожайні, не лопаються, красиві, великі, все як один без виродків і не напів сподіваються на сонці опіки.

А є і взагалі незвичайні помідори – довгі як огірки.

Зазвичай такими сортами балуються не практично голландці, а американці або китайці.

Найдовший – Американський довгоплідний (15-20 см) і рогоподібними (10-15 см).

І все одно несолодкі?

Здавалося б, що простіше – обзавестися відповідними сортами і забезпечити себе плодами з м'ясистої, малосемянной, дивовижної на смак м'якоттю?

З мясистостью і малосемянностью проблем не виникає.

А ось з чудовим смаком бувають неув'язочка, і досить часто.

Тут вже треба згадати Мічуріна, який завжди говорив: «Сорт вирішує поло вину справи».

Тобто, половину зробив селекціонер, інша половина – на нашій совісті.

Причому, звинувачувати тут фунгіциди, використані для боротьби з хворобами, або все без винятку мінеральні добрива не варто.

Можна хоч з ранку до вечора обприскувати помідори і підгодовувати мінеральними добривами – на смак це негативно не позначиться.

А добавка в розчин мікроелементів, підгодівлі фосфорними і калійними добривами, навпаки, зроблять плоди солодші.

Виняток – азотні добрива (сечовина, селітра), а також курячий послід, гній і коров'як.

Якщо ними сильно захоплюватися, плоди вийдуть хоч і великими, але водянистими і несолодкими.

Тому їх внесення припиняють або сильно обмежують у другій половині літа.

І починають «зловживати» золою, фосфорнокалійнимі добривами.

Насамперед – поливи

Дуже важливі і поливи.

Помідори люблять, коли їх поливають рідко, але рясно.

Причому на таких поливах їх треба тримати з самої весни.

Часті поливи «підсаджують» їх на поверхневе зрошення, і потім не вийде робити перерви між зборами врожаю.

Причому плоди виростають при частих поливах крупніше, їх більше, але вони зазвичай лопаються і не набирають цукру.

Фермери це «лікують» простим шляхом: взагалі перестають поливати.

Плоди прискорено встигають і добирають цукру, але це приблизно на 20% зменшує зібраний урожай.

Що все одно краще, ніж викинути половину через розтріскувань.

Такий прийом особливо виправданий на дачних ділянках – обприскувати вже не можна, а самим себе труїти, порушуючи терміни очікування пестицидів, нам ні до чого.

Набагато вигідніше посадити другу розсаду в червні і, прискорено прибравши весняний врожай, виростити осінній.

Причому, на Півдні і насіння на розсаду другого терміну не буде потрібно (насіння гібридів дуже дорогі!).

Можна зривати з зростаючих кущів непотрібні пасинки і вкорінювати їх у відрі з водою (його треба поставити в тінь).

Взагалі з поливами важливо витримати золоту се Редіна.

Зовсім без поливів плоди потворні, дрібні й несмачні.

Багато поливати – лопаються, гниють і стають водянистими.

Допомогти витримати цю середину можуть краплинні системи поливу або солом'яний мульча шаром 20-25 см.

А ще краще – якщо використовувати і те і інше.

Всі таємниці і секрети про вирощування помідорів.

для вас Galimax

Серія повідомлень "ТОМАТИ (ПОМІДОРИ)":
Частина 1 – Томати- ростимо без поливу все літо
Частина 2 – Д-б царський і пасинкування
.
Частина 32 – Таємниці вирощування помідор
Частина 33 – Досвід вирощування грунтових помідорів в дерев'яному коробі-теплиці
Частина 34 – Як виростити солодкий помідор