Технологія вирощування огірків в відкритому грунті – посів і посадка розсади, добрива, полив

Огірок походить з Індії. Він культивувався в Стародавній Греції і Римі. В Європі огірок став популярним о 16 столітті, коли стало розвиватися сільське господарство. Цей овоч має велике значение. Його їдять масово в сирому і переробленому вигляді – соління, квашення і маринованим. Важко зустріти людину, яка не любить свіжі або мариновані огірочки. Більшість городників обов'язково садять кілька грядок.

У цій статті ми розповімо все про вирощування огірків у відкритому грунті, догляді, поливі і підгодівлі, підкажемо деякі секрети бувалих городників.

Ботанічний опис огірків

Огірок (Cucumis sativus L.) – це однорічна рослина, що належить до сімейства гарбузових.

Ботанічна характеристика	опис	фото
коренева система	Дрібна коренева система складається з основного кореня і бічних коренів, що ростуть на глибину 20-25 см.
Стебло і пагони	Стебло досягає висоти 2 метрів, утворює основний втечу, від якого відходять бічні пагони першого порядку, а через них виростають більш короткі пагони другого ряду і наступних рядів. Стебла покриті численними волосками.
лист	Серцеподібні, зелені, п'ятилопатеве.
квіти	Квіти ростуть в пазухах листків. Рослина однодомна – на одному кущі присутні жіночі й чоловічі квіти. Існують сорти огірка, що вимагають і не вимагають запилення комахами.
плід	Плід – багатосім'яний овоч. Форма плодів – бочкообразная, циліндрична або витягнута. Колір шкірки зазвичай темно-зелений з білуватим або жовтуватим відтінком. Спочатку плоди покриваються численними великими або дрібними – в залежності від сорту, пухирцями. На горбках перебувають жорсткі колючки – волоски, які потім стираються і відпадають.
насіння	Насіння плоскі, гладкі, яйцевидної форми, видовжені, ясно-кремового кольору. В 1 г міститься 30-60 насіння. Схожість зберігається до 10 років.

Варто знати, як ростуть огірки. Зростання рослини вертикальний до тих пір, поки не з'явиться 4-6 листків, потім рослина піднімається по опорах за допомогою вусиків, що виростають з пазух листа. Слід пам'ятати: огірок – крихке, ніжне рослина.

Першими з'являються чоловічі квітки, окремо або зібрані в кетяги по 5-7 штук. Квітки ростуть на основних і бічних пагонах. Потім виключно на бічних пагонах з'являються жіночі квітки, зазвичай поодинокі, рідше по 2-3 штуки. Жіночі квіти легко дізнатися, біля основи квітки видніється маленький огірочок.

Огірок – це рослина, запилюється комахами, насамперед бджолами. Існують партенокарпические сорти огірка, які не потребують запилення. У випадках бджолозапильних сортів варто подбати про усунення конкуренції для огірка у вигляді квітучих бур'янів, відволікаючих бджіл. Квіти огірка цвітуть з початку червня до кінця плодоношення. Важливо забезпечити вегетаційний період рослини обльотом бджіл. У теплицях, наприклад, для цього ставлять маленькі докази.

Харчова цінність і застосування

Огірок – один з найпопулярніших овочів у нашій країні. Його плоди широко використовуються в кулінарії, існує багато способів їх приготування і вживання:

• маринування,
• консервування,
• квашення,
• заморозка,
• вживання в свіжому вигляді.

Плоди огірка містять невелику кількість вітамінів і мінералів. Вони низькокалорійні і лужні, допомагають вивести зайву воду з організму і тому рекомендуються для дієт при схудненні. Більшість активних речовин знаходяться не в м'якоті, а в шкірці. Сирі плоди важко перетравлюються у деяких людей, вони містять аскорбіназу (фермент, який окисляє вітамін С).

Плоди огірка містять:

1. Велика кількість води – до 97%.
2. Невелику кількість білків, жирів, цукрів, вітамінів.
3. Важливий елемент плодів огірка – лужні солі, що підтримують травну систему і надають раскисляют дію на наш організм.
4. Кукурбітацин – речовина, що відповідає за гіркий смак огірка. Існують сорти з обмеженим або низькою кількістю кукурбитацина. Речовина володіє різними корисними властивостями, діє, як протизапальний, антигельминтное, антимікробний засіб.

Огірок також використовується у фармацевтичній і косметичній промисловості. Завдяки регенеративним здібностям огірковий сік використовують в косметиці. Екстракт використовується в багатьох косметичних засобах.

сорти

Різні сорти огірків відрізняються по:

1. терміну дозрівання:
   • ранньостиглі (від перших сходів до перших плодів проходить 34-44 дня);
   • середньостиглі (45-50 днів);
   • пізньостиглі (понад 50 днів);
2. способам використання;
3. тривалості періоду збору врожаю;
4. врожайності;
5. стійкості до шкідників і хвороб.

• салатні,
• придатні для квашення,
• для консервування (крупнопупирчатие, середньо- і мелкопупирчатие),
• корнішони.

В даний час найбільш поширені гібриди, урожай яких вище і краще. Однак це пов'язано з великими вимогами до вирощування. Нові сорти характеризуються високою стійкістю до хвороб огірка – вірусу мозаїки, парші, антракнозу, плямистостей, борошнистої роси і переноспорозу.

При виборі сорту важливо знати призначення врожаю (транспортування і продаж, консервування, маринування, квашення). Сорти, призначені для консервування, повинні характеризуватися простими або циліндричними плодами, темно-зеленим кольором шкірки.

При виборі сортів варто прочитати статтю Огляд гібридів, сортів огірків для відкритого грунту.

Коротка інформація по популярним гібридам представлена ​​в таблиці.

Кліматичні і грунтові вимоги

Огірки – теплолюбні рослини. Для правильного росту і розвитку їм необхідні певні умови, потрібно знати, яка температура для огірків оптимальна і небезпечна, які необхідні грунту – полив, родючість та інші параметри.

Оптимальні температури для вирощування огірків

Таблиця. Яка повинна бути температура вирощування у відкритому і закритому грунті для огірка.

Небезпечні для огірків температури:

• при температурах нижче 10 ° C зростання молодих огірків сповільнюється;
• тривала температура 4-6 ° C може знищити рослини;
• при 0 ° С огірки замерзають і гинуть.

Правильний полив огірків, вологість грунту і повітря

Огірок для правильного розвитку потребує великої кількості тепла, високої вологості. Щоб зрозуміти, скільки потрібно поливати огірки, потрібно перевірити вологість грунту.

Оптимальні рівні вологості:

• грунту – 65-85% від найменшої вологоємності (НВ);
• відносна вологість повітря – 85-100%.

Необхідно підтримувати достатню вологість верхнього шару грунту для проростання насіння, розвитку семядолей і листочків. В іншому випадку паростки можуть загинути. На початку цвітіння потреба в воді відносно низька. Під час цвітіння і до плодоношення знову зростає потреба у воді. У цей період рослини пред'являють найвищі вимоги до поливу.

Огірки добре ростуть в тихому, захищеному від вітру місці, але не в тіні. Вітер знижує температуру і відносну вологість повітря, може зламати, потріпати пагони. Варто використовувати натуральні прикриття – грядку кукурудзи.

грунтові вимоги

Щоб виростити огірки і отримати хороший урожай, потрібні відповідні грунту, що володіють такими властивостями:

• проникні,
• перегнійним,
• швидко прогріваються.

Рослина відмінно росте на наступних грунтах:

Не рекомендується обробляти огірки на наступних грунтах:

• важких,
• погано прогріваються,
• з високим рівнем грунтових вод.

Кращий pH грунту – 6,5-7. Цікаво, що огірки, вирощені в умовах недостатнього освітлення і при низьких температурах повітря, часто дають більше жіночих квітів.

попередники

Для отримання здорових рослин і гарного врожаю потрібно знати, як виростити огірки в сівозміні. Це важливий етап агротехніки, що дозволяє уникнути ряду проблем. Рекомендується не вирощувати огірок та інші гарбузові культури в одному місці частіше, ніж кожні 3-4 роки, це може привести до так званого стомлення (втоми) грунту через накопичення токсичних сполук для цього виду овочів в грунті, шкідників, збудників хвороб.

Кращі попередники для огірків:

1. рослини сімейства бобових (горох, квасоля, боби) – вони допомагають завдяки папілярних бактеріям пов'язувати азот з грунтом в доступній для рослин формі;
2. рослини сімейства капустяних;
3. помідори;
4. буряк;
5. картопля
6. зернові.

Самі огірки є хорошими попередниками для вирощування інших рослин завдяки заходам по догляду за ними протягом вегетаційного періоду.

Кращі сусіди на грядці – кріп, петрушка, селера, кукурудза, горох, квасоля, соняшник.

Вимоги до живлення

Огірки мають помірну потребу в поживних речовинах, проте органічних підгодівлі недостатньо, дефіцит поживних речовин поповнюють мінеральними добривами.

В одному літрі грунту повинні міститися такі мікроелементи:

Значення окремих елементів живлення в вирощуванні огірків

Органічні і мінеральні добрива

Вирощування огірка оптимально здійснювати в перший рік після гною. Основне органічне добриво – використання гною восени в дозі 300-400 кг / сотку або добре розподіленого компосту в дозі 400-600 кг / сотку.

Дози мінеральних добрив повинні враховуватися на основі аналізу грунту, в залежності від:

• родючості грунту;
• способу вирощування.

Відповідні дози мінеральних добрив складають в середньому:

Важливо, щоб калійні добрива містили сірку (K₂SO₄), А не хлор (KCl), огірок дуже чутливий до цього елементу.

Азот вносять дворазово:

1. половина дози вноситься в формі нітрату кальцію за 10-14 днів до посіву або посадки;
2. друга половина вноситься в 1-2 прийоми.

Добрива слід змішувати з 20-сантиметровим шаром грунту, щоб захистити її від надмірного засолення, до якого особливо чутливий огірок.

При занадто низькому pH проводять вапнування ґрунтів. Разова доза не повинна перевищувати 15 кг / сотку в перерахунку на CaO, на легких ґрунтах – 10 кг / сотку. Вапнування проводять до плодоношення – рослина чутливо до цієї операції. Внесення гною не повинно поєднуватися з внесенням кальцію.

Посів і посадка

Підготовка до посадки

Після збору врожаю город потрібно перекопати і заборонувати. Перед настанням зимових морозів проводиться глибока оранка або перекопування. Якщо збір врожаю проводиться пізно, застосовується тільки передпосівна перекопування.

Весняні підготовчі роботи включають:

Набір цих обробок використовується, щоб поліпшити грунтові водно повітряні умови, розпушуючи грунт. Завдяки цим заходам знищуються бур'яни. Весняна оранка використовується тільки на важких грунтах під час холодної і вологої весни, щоб поліпшити швидкість нагріву грунту. Після цього ділянку потрібно заволочить.

посів

Найбільш поширена форма посадки огірка – посів у відкритий грунт. Цей спосіб посадки можна здійснити в разі наявності відповідної грунту і умов – при занадто вологою і занадто низькій температурі насіння не проросте і, швидше за все, згниють. Висока температура і помірно вологий грунт спрацюють відмінно.

Коли сіяти огірки?

Термін посіву залежить від регіону країни і пов'язаний з температурою повітря і прогріванням грунту. Температура грунту повинна становити не менш як 15 градусів за Цельсієм на глибині 5 сантиметрів. Що стосується температури, оптимальної для проростання – вона становить 15-18 градусів.

На практиці ця дата припадає на травень. Зазвичай посів проводиться з 10 по 15 травня. В регіонах, де температура нижче, насіння огірка висівають 20 травня.

Вибирати потрібно насіння з перевіреною силою проростання і гарною якістю. Перед посівом рекомендується захистити насіння, обробивши їх розчином, що захищає від збудників грибкових захворювань (наприклад, розчин марганцівки).

Схема посіву і посів

Кількість насіння для посіву залежить від сорту:

• сильно зростаючі сіють 5-6 штук на 1 м²;
• слабо ростуть – до 10 штук на 1 м².

Схема висадки рядовим способом посіву:

• оптимальна відстань між рослинами в ряду – 8-10 см;
• оптимальна відстань між рядами – 0,8-1,2 м.

Схема висадки гніздовим способом посіву в поодинокі ряди:

• 2-3 насінини на гніздо;
• відстань – 25-30 см;
• глибина посіву 2-3 см.

Також можна вирощувати огірки з пророслого насіння. Необхідно вимочувати насіння 24 години в теплій воді, потім викладати їх в пісок або торф. Цей метод рекомендується в основному на невеликих площах через високі вимог до підтримки достатньої вологості грунту до появи сходів. За відсутності достатньої вологості паростки гинуть.

На дно кожної ямки насипають перепрілий гній і покривають його грунтом. У цю підготовлений грунт висівають насіння огірка. Потім присипають їх просіяного грунтом, рясно поливають з лійки з ситечком.

Посадка і догляд за розсадою

Вирощувати розсаду огірків рекомендується на невеликих площах або в разі прискорення збору врожаю. Огірки не люблять пересадку, пікіровку.

1. Посів. Насіння висівають у другій половині квітня по 2 насінини в горщики діаметром 6-8 см. Необхідно заповнити контейнери до ¾ спеціальним грунтом або торф'яним субстратом.
2. Пророщування. Денна кімнатна температура при проростанні насіння не повинна бути вище 26 ° С і нижче 24 ° С. Вночі огірки слід тримати при 14-16 ° С. Після появи сходів проводять відбір огірків – видаляються слабкі рослини. Потім горщики заповнюють грунтом до повної ємності. Це призводить до кращому укоріненню рослини.
3. Загартування огірків. Цей метод включає повільне, поступове зниження температури і зменшення поливу, щоб підвищити стійкість рослини до низьких температур і низької вологості.Хороший саджанець огірка повинен мати, крім семядолей, 3-6 справжніх листків і висоту 15-25 см.
4. Висаджувати розсаду. Рекомендується садити розсаду огірка в похмурі дні, після дощу, в теплу погоду. Краще вибрати денні години. Відстань між рядами таке ж, як і для посіву. Рослини в ряд висаджують кожні 20 см, іноді кожні 10-15 см. Після посадки розсаду поливають.
5. Мульчування. Для прискорення зростання і розвитку огірка можна використовувати мульчування. Ця обробка призводить до прискорення отримання врожаю. Для мульчування використовують: перфоровані поліетиленові плівки, поліпропіленові неткані матеріали, органічні мульчі (солома). Чорна плівка поглинає світлові промені і перешкоджає їх проникненню в грунт, що підвищує температуру ґрунту на 3-4 ° С. Під плівковим покровом створюється мікроклімат. При виборі цього методу вирощування насіння висіваються раніше – на початку травня.

Вирощування і догляд

Правильна агротехніка є необхідною умовою отримання стабільних, високих врожаїв.

прополка

Бур'яни, що ростуть поблизу огірка можуть привести до зниження його урожайності. Вони конкурують за воду, світло, затінюють рослину. Важливо прибрати бур'яни з поля якомога раніше. Правильний інтервал між рослинами допоможе при ручному прополюванні. Прополку виконувати потрібно вкрай обережно, звертаючи увагу на дуже дрібну кореневу систему огірка. При видаленні бур'янів після їх цвітіння слід дотримуватися обережності, щоб не дати насінню бур'янів висипатися в землю.

Добриво в процесі вегетації

Зазвичай застосовується 2-3 підживлення.

Одні з найпопулярніших азотних добрив:

• кальцієва селітра,
• аміачна селітра.

Перша доза добрива вноситься перед посівом. Друга – коли починають з'являтися перші плодові бруньки.

Також використовують листові добрива. Для їх внесення потрібно вибрати правильну погоду, коли температура повітря піднімається вище 12 ° C. Кращий час внесення – вранці або вечір. Рекомендовані багатокомпонентні добрива:

Добрива повинні бути акуратно використані відповідно до інформації, наданої виробником на етикетці.

полив

Огірки поливати потрібно часто, невеликими дозами води. Полив слід проводити кожні 4-5 днів по 15-20 л / м² вранці. Зрошення ввечері сприяє ураження рослин різними захворюваннями.

Важливо! Огірки потрібно поливати теплою водою (ніколи не холодною), бажано вранці.

прищіпка

Часто для збільшення врожайності городники проводять прищіпку огірків – основний втечу обрізається вище 4-5 листа. Тоді виростає більше бічних пагонів з жіночими квітами.

підв'язка

Огірки можна вирощувати обома способами – вертикально або горизонтально.

Огірки рекомендується підв'язувати, так як лежать на землі батоги можуть підгнивати, хворіти. Існують різні способи і технології вирощування: на шпалері, на сітці, на підпорах, решітках. Підв'язані вертикально рослини займають менше місця і стають здоровішими, легше збирати урожай. Рослини люблять лізти на решітку. Більшість сортів огірків досягають декількох метрів в довжину і можуть легко підніматися на опору – чіпляються вусами. Іноді їм варто допомогти – підв'язати. Підставки для огірків повинні бути досить міцними, щоб витримати вагу плодів.

Вирощування огірків на опорах різного виду має кілька переваг:

1. Рослини займають менше місця, що особливо важливо в теплицях, на балконах, на маленьких ділянках.
2. Простіше збирати. Кучеряві по землі огірки утворюють заплутаний пучок пагонів. Щоб зібрати плоди, потрібно нахилитися і бути обережним, щоб не розтоптати пагони, квіти і плоди. Коли огірки ростуть на підставках, урожай збирати легше.
3. Краще висвітлюються сонцем. Огірки люблять сонячні позиції – тоді вони приносять кращий урожай.
4. Пагони не стосуються вологого грунту, завдяки чому ростуть здоровішими.
5. Менше і легше поливати. Зростаючі вертикально огірки можна поливати біля коріння, що не зрошуючи листя. Витрата води нижче.
6. Менше хвороб. Частий полив сприяє виникненню грибкових захворювань.Якщо огірки вирощують на опорах, шпалері, цього легше уникнути. Вологі листя після дощу висихають швидше.
7. Декоративні екрани. На балконах і терасах огірки можна розглядати як декоративні рослини. Вони цвітуть жовтими квітками, мають зелені, білі та жовті плоди (в залежності від сорту), складають декоративні зелені стіни на балконі.

Це варто знати! Деякі сорти огірків не є ліанами, їх називають кущовими. Вони ростуть як кущі, наприклад, кущовий огірок сорту Дар.

Збір і зберігання

Збір огірків зазвичай триває з другої декади липня до кінця серпня-початку вересня. Плоди огірка збирають у міру достигання. Огірки, призначені для консервування, слід збирати щодня. Збір врожаю слід проводити вранці, після виділення роси або ввечері. Збирають урожай акуратно, намагаючись не пошкодити овочі. Пошкоджені овочі потрібно швидко з'їсти, зберігати їх не можна, вони можуть бути джерелом патогенів. Після збору на продаж, зберігання огірки сортують, поміщають в ящики. Гнилі, запліснявілі, зів'яли плоди викидають.

Зберігання здійснюють у відповідних умовах:

• оптимальна температура зберігання огірків – 1-2 ° С;
• відносна вологість повітря – 80-90%.

В таких умовах огірки можна зберігати 10-20 днів. Після вилучення з холодильника огірки потрібно вжити в їжу протягом 48 годин.

У льохах і бліндажах огірки можна зберігати близько 7 днів.

Хвороби і шкідники

До найбільш важливим хвороб огірка відносяться:

• ложномучністой роса огірка – пероноспороз (Pseudoperonospora cubensis (Berk. et Curt.));
• борошниста роса огірка (Erysiphe cichoracearum і Sphaerothecafuliginea);
• незграбна плямистість листя або бактеріоз огірків (Pseudomonas syringae pv. lachrymans. (Shmith et Brayn));
• огірковий альтернаріоз (Alternaria cucumericana);
• звичайна огіркова мозаїка і зелена мозаїка;
• коренева гниль огірків;
• фузаріозне в'янення;
• парша гарбузова;
• антракноз (мідянка).

Для захисту огірків від ложномучністой роси рекомендується вирощувати сорти, стійкі до захворювання. Догляд та збір слід проводити після висихання роси, це обмежить поширення хвороби.

Найпопулярніші шкідники, які спостерігаються на плантаціях огірків:

• Паросткова мушка (Hylemyia florilega Zett.);
• огірковий комарик (Bradysia brunnipes);
• павутинні кліщі (Tetranychus urticae);
• польовий клоп (Lygus);
• тля (Aphidoidea).

Щоб уникнути появи шкідників або зменшити їх кількість, важливо перекопувати грунт, щоб знищити яйця, ретельно прополювати город, очищати його від рослинних залишків.

Огірки – часті гості на наших столах і грядках. Знаючи, як правильно їх вирощувати, можна отримувати великий урожай протягом майже всього літа і насолоджуватися свіжими і консервованими домашніми огірочками круглий рік.