Зазвичай насіння висівають у лютому або березні, чим південніше, тим раніше. Розсада середньостиглих і пізньостиглих сортів білокачанної капусти росте 35-45 днів. Глибина посадки близько 1 см. До появи сходів насінню потрібна температура +20°С, рослинам, що зійшли, потрібне зниження температури до +6 – +10°С терміном на 5-6 днів.

Капуста білокачанна: всі тонкощі вирощування та догляду

Яка рослина була пращуром капусти городньої, ніхто не знає точно. Батьківщиною білокачанної капусти вважають північні береги Середземного моря. Відомо, що 4 тисячі років тому капусту вже вирощували як культури. За часів Київської Русі вона була завезена із Західної Європи та посіла гідне місце серед інших овочевих культур. У ХІХ столітті налічувалося близько тридцяти її сортів, нині їх сотні.

Опис та характеристика білокачанної капусти

За науковою класифікацією капуста городня або білокачанна (лат. Brássica olerácea) є видом роду Капуста сімейства Капустяні (Хрестоцвіті). Капустою називають дворічну трав'янисту рослину, а також її плоди.

Рослина має невисоке гіллясте стебло з великою кількістю листя, яке внизу утворює розетку.Протягом першого року вегетації листя, щільно прилягаючи один до одного і згортаючись навколо стебла (кочериги), утворюють качан, який вживають у їжу. Качани можуть мати плоску, округло-плоску, округлу, конічну та овальну форму. На другий рік виростають високі (до 1,5 м) квітконосні пагони, на яких утворюються плоди у вигляді стручків із насінням.

Капуста білокачанна – дворічна трав'яниста рослина

У кулінарії капусту використовують у сирому вигляді (салати), квасять і маринують, а також готують різні страви (тушкована капуста, голубці, начинки, запіканки, борщ, борщ тощо). Кількість різноманітних рецептів страв із капусти просто незліченна.

Біохімічний склад капусти різноманітний, вона містить: клітковину, білки, вуглеводи, органічні кислоти та азотисті сполуки. Кількість вітаміну C (30-70 мг/100 г) можна порівняти з його вмістом у лимонах. Є також вітаміни PP, E, A, U, ряд вітамінів групи B і велика різноманітність мінеральних речовин.

Капуста містить багато корисних речовин і широко застосовується у кулінарії.

Капуста як джерело вітаміну U, який є противиразковим фактором, використовується при захворюваннях шлунково-кишкового тракту. Сік із листя сприяє зниженню цукру в крові, виведенню холестерину та зайвої рідини з організму. Відомим народним засобом від запальних процесів є капустяний лист.

У деяких випадках капуста може завдати шкоди: при панкреатиті, гострих ентероколітах, підвищеній кислотності шлунка, схильності до спазмів кишечника та жовчних ходів вона протипоказана, оскільки може дратувати слизову оболонку травного тракту і викликати посилення болю.

Білокочанна має велику зовнішню схожість із червонокачанною та савойською капустою.Від інших капустяних вона відрізняється не лише зовнішнім виглядом, а й низкою інших властивостей.

• У броколі та цвітної капусти їстівною частиною є суцвіття, у кольрабі — стеблеплід.
• Кольрабі, броколі, брюссельську та цвітну капусту заморожують для зберігання, ці види капусти, на відміну від білокачанної, у свіжому вигляді зберігаються недовго.
• Всі інші види капусти мають більш високий вміст білка, вітамінів, мікро- та макроелементів, а також мають більш тонку клітинну структуру (за винятком червонокачанної капусти – її клітковина навпаки грубіша, ніж у білокачанної).

Незважаючи на те, що інші види капусти перевершують білокачанну за вмістом поживних речовин — це не зменшує її цінності та популярності через відносно низьку вартість, відмінну лежкість та інші унікальні властивості.

Сорти капусти

У Державному реєстрі селекційних досягнень РФ є понад 400 сортів та гібридів капусти білокачанної. За термінами дозрівання сорти поділяються на такі групи: ранньостиглі, середньостиглі, середньопізні, пізньостиглі.

Таблиця: популярні сорти білокачанної капусти за строками дозрівання

Така різноманітність сортів білокачанної капусти дає можливість цілий рік мати свіжу продукцію цієї культури.

Посадка

Виростити капусту можна розсадним способом шляхом посіву насіння у відкритий грунт. У південних регіонах для вирощування ранньої капусти у плівкових теплицях з обігрівом насіння на розсаду висівають у січні-лютому. Крайній термін висадки розсади середньопізньої капусти у відкритий ґрунт у середній смузі Росії та північних регіонах – кінець травня чи перші числа червня. Розсаду вирощують у домашніх умовах або у теплиці. При висадженні розсади ранніх сортів капусти у відкритий ґрунт дотримуються схеми 35–40х50, для середньо- та пізньостиглих сортів відстань між рослинами збільшують до 45–50х70–80.

Попередньо вирощену розсаду капусти висаджують у відкритий ґрунт

При висіванні насіння у відкритий ґрунт дотримуються схеми посадки, яка відповідає категорії сорту. Спочатку посіви захищають укривним матеріалом або плівкою.

Як розмножується капуста

Якщо комусь здається, що можна взяти насіння з рослини, що випадково випустила стрілку, на першому році вегетації, то це велика помилка. Рослини, які виростуть з такого насіння, можуть не зберегти властивостей конкретного сорту і навіть не сформувати качанів. Для отримання якісного насіння капусти існують свої правила.

Як отримати насіння

Повноцінний посадковий матеріал можна отримати лише на другому році життя капусти. Потрібно відібрати найбільш міцні, без ознак хвороб качани, які називаються маточниками. До настання заморозків їх витягують із корінням і грудкою землі. Перед закладкою в сховища на качанах залишають 2-3 листи, що криють. Капусту обпилюють деревною золою, вмочують кореневу систему в бовтанку з глини та зберігають при температурі 1–2°C.

У березні або квітні кочериги вирізають у формі конуса так, щоб збереглася незаймана верхня нирка, а черешки на качанці були довжиною 2-3 сантиметри. Підготовлені качан укладають у вологий торф або перегній. Висаджують маточники у квітні чи першій половині травня. Розташовують кочериги під нахилом і заглиблюють вщент качана.

Кочериги (маточники) вирізають у формі конуса і при посадці заглиблюють вщент качана

Відстань між насінниками різних сортів має бути не менше 500–600 метрів, інакше може статися перезапилення. Грядки забезпечують стандартний догляд: поливають, рихлять, прополюють, двічі підгодовують азотними добривами. Збирають насіння в міру дозрівання та висихання стручків.

Як виростити капусту з качан

Чи можна з качан отримати не насіння, а ще один урожай капусти? Можна, але тільки не скрізь і не з будь-якої качан. Є досвід городників, які отримували два врожаї за один сезон з однієї рослини, але це можливо тільки в регіонах з теплим кліматом, де вирощують ранню капусту.

При збиранні врожаю ранньої капусти (наприклад, Червнева) на початку липня після зрізання кочанів залишають качан у землі. Через деякий час у пазухах листя почнуть формуватися маленькі качанчики.Радять їх проредити і залишити по два качанчики на кожній качанчику. Нижнє листя від попередніх качанів не обриває для кращого збереження вологи. А далі — поливи, розпушування, підживлення — як завжди. І до середини вересня виходить повторний урожай кочанів вагою близько 500-700 г.

Догляд за капустою у відкритому ґрунті

З одного боку, вимоги до вирощування капусти не мають нічого надскладного, але, з іншого боку, недотримання хоча б одного з них обов'язково негативно позначиться на врожаї. Потрібно просто не порушувати правила – і все вийде.

Вимоги до ґрунту та сівозміни

Капуста може рости на різних ґрунтах, крім дуже легких піщаних та щебеневих, які погано утримують вологу. Ідеальний ґрунт для капусти — родючі суглинки з легкою структурою та низинні торфовища. Такі ґрунти здатні утримувати вологу і одночасно бути добре проникними для повітря. Оптимальна кислотність – pH6,4–7,0. Кислі ґрунти потрібно вапнувати кожні 5-6 років. Для цього восени разом з перекопуванням вносять доломітове борошно або вапно-пушонку в кількості 5 кг/10 м 2 .

Капусту не можна вирощувати повторно на одному місці, а також садити її після інших хрестоцвітих раніше, ніж через 3-4 роки. Недотримання сівозміни та вирощування родинних культур поруч із капустою призводить до поширення хвороб, властивих цьому виду рослин. Найкраще капуста росте після маревих, лілейних, пасльонових та бобових, а також це найкращі її сусіди.

Світло та температура

Капуста вибаглива до світла і не переносить найменшого затінення. Місце для її вирощування має бути повністю відкритим. При нестачі світла починає інтенсивно рости листя, а качани можуть не сформуватися зовсім.Для найкращого розвитку рослин довжина світлового дня має становити 16–18 годин.

Місце для посадки капусти вибирають відкрите та добре освітлене

Капуста відома як холодостійка рослина. Ступінь її стійкості до низьких температур залежить від сорту та стадії розвитку рослини. Проростання насіння починається за температури 2–3°C. Оптимальна температура для швидкої появи сходів – 18–20°C. Розсада найкраще росте за 12–15°C. Розсада, що пройшла загартування і добре укорінилася у відкритому грунті, може витримати зниження температури до –7°C під час короткочасних заморозків. Дорослим рослинам для розвитку найкраще підходить температура від 15–18 до 25°C. На півдні Росії нежаростійкі за високої температури в'януть. Стиглі качани на корені можуть витримувати температуру від -2°C до -8°C залежно від сорту.

Вимоги до вологості, полив та підгортання

Оптимальна вологість ґрунту для вирощування капусти – 80%, повітря – 50–75%. Якщо капуста вирощується для тривалого зимового зберігання, відносна вологість ґрунту в другій половині вегетації повинна становити 70-75%. При нестачі вологи капуста погано розвивається і формуються не качани.

Таблиця: терміни та норми поливу білокачанної капусти

Частоту та норми поливу коригують залежно від кількості опадів. Рекомендується ґрунт підтримувати в такому стані, коли взятий до рук грудочку землі, якщо його покатати між пальцями, злипається в кульку. Якщо ґрунт розсипається, його потрібно полити. Незважаючи на вимогливість до вологи, капуста не любить перезволоження. Надлишок вологи може призводити до поширення грибкових захворювань та розтріскування качанів.

Для одержання гарного врожаю капусту регулярно поливають

Після поливів ґрунт необхідно розпушувати, особливо важливо це робити на важких ґрунтах. Розпушування зазвичай поєднують з підгортанням. Перше підгортання ранніх сортів проводять через 2 тижні після висадки розсади. Пізню капусту починають підгортати трохи пізніше – через 3 тижні. Потім продовжують підгортати кожні 2 тижні і роблять це до змикання листя.

Підживлення

Капуста, виносить багато поживних речовин із ґрунту, тому потребує підживлення, їх кількість залежить від періоду вегетації, а для ранніх сортів скорочується.

Таблиця: терміни та норми підживлення білокачанної капусти

• 10 г аміачної селітри;
• 1 літр коров'ячого наозу, що перебродив настою.

• 4 г сечовини, 5 г подвійного суперфосфату, 8 г сульфату калію;
• 50 г нітрофоски.

Якщо при посадці вносили комплексні добрива, то перше підживлення краще не робити. Надлишок азотних добрив накопичується в качанах у вигляді нітратів та погіршує якість продукції.

Відео: вирощування білокачанної капусти у відкритому ґрунті

Догляд за капустою у теплиці

Для одержання раннього врожаю капусти використовують теплиці.При вирощуванні капусти у закритому ґрунті є деякі особливості, які потрібно враховувати.

Вимоги до ґрунту в теплиці

Грунт для теплиці може використовуватися як природний, так і насипний. Орний шар має бути товщиною не менше 25-30 см. У природний ґрунт з осені вносять 12-13 кг/м 2 перегною.

Для приготування насипного ґрунту можна рекомендувати один із наступних складів (у %):

• низинний торф – 40, дернова земля – ​​40, гній – 20 (кінський з 50% вмістом тирси);
• низинний торф – 60, дернова земля – ​​20, гній великої рогатої худоби – 20;
• дернова земля – ​​80, перегній – 20;
• дернова земля – ​​50-60, компостована тирса – 20-10, перегній – 30-40.

Структура ґрунту має бути легкою. До складу ґрунтових сумішей для більшої їхньої рихлості додають тирсу, посічену солому та інше.

Світло та температура

У періоди, коли капусті недостатньо сонячного світла, рослини у теплиці потрібно досвічувати. Для цього використовують лампи, що мають повний сонячний спектр у своєму випромінюванні. Відразу після появи сходів сіянці висвітлюють протягом тижня, а потім їх досвічують протягом 7-10 годин на день.

При посадці насіння на розсаду і до появи сходів оптимальна температура повітря — 18–20°C. Протягом тижня після появи сходів нічну температуру знижують до 6–8°C, а денну – до 8–10°C. Потім за сонячної погоди підтримують температуру повітря в діапазоні 15–18°C, у похмурі дні — 14–16°C, вночі — 12–14°C. Температура ґрунту має бути на рівні 15–17°C. З метою економії енергоресурсів під час сильних заморозків грядки можна тимчасово утеплювати покривним матеріалом.

Відео: укриття ранньої капусти в теплиці від поворотних морозів

Вимоги до вологості, полив та підживлення

При поливанні капусти в теплиці, як і у відкритому грунті, не допускають перезволоження, ні пересихання грунту. Відносна вологість повітря у закритому ґрунті має становити 75–80%. Вологоємність ґрунту – 80-85%. Для підвищення вологості застосовують полив дощуванням, а її зниження теплицю провітрюють.

Для підвищення вологості у теплиці проводять полив капусти дощуванням.

Після укорінення розсади на постійному місці рослини двічі підгодовують.

Таблиця: терміни та види підживлення капусти при вирощуванні в теплиці

Для підживлення можна застосовувати комплексні мінеральні добрива, такі як нітроамофоска, азофоска, Кристалон, Екоплант, Майстер. Для стимуляції розвитку кореневої системи та більш ефективного поглинання поживних речовин застосовують кореневі біостимулятори Агріфул, Текамін, Райс та інші.

Особливості вирощування білокачанної капусти у різних регіонах

Оскільки кліматичні умови у різних широтах відрізняються між собою, у кожному регіоні вирощування білокачанної капусти має особливості агротехніки.

Особливості вирощування капусти у Підмосков'ї

Клімат Підмосков'я характеризується переважанням похмурої погоди. Сонячних днів буває не так багато. Незважаючи на те, що капуста холодостійка культура, весняна нестійка погода може створювати проблеми при її вирощуванні на ранній стадії.

Капуста у цьому регіоні вирощується переважно розсадним способом. Можливість її вирощування у відкритому ґрунті із насіння також не виключена, але в цьому випадку має бути передбачено укриття сіянців до настання стійкої теплої погоди. Одним із варіантів вирощування капусти у відкритому ґрунті є використання теплих грядок. Оскільки опадів у Підмосков'ї влітку випадає небагато, то поливу треба приділяти особливу увагу.

У Підмосков'ї для вирощування капусти у відкритому ґрунті використовують теплі грядки

Сорти вирощують, як правило, ранні, середньостиглі та середньопізні, тому що пізньостиглі можуть не визріти. З перевірених сортів користуються популярністю такі як Слава, Слава Грибовська, Подарунок. А також є велика різноманітність гібридів, які добре себе зарекомендували у цьому регіоні.

Особливості вирощування капусти в Сибіру

Суворі кліматичні умови не дозволяють вирощувати в Сибіру білокачанну капусту з насіння у відкритому ґрунті. Однак цілком успішно можна виростити її розсадним способом. Коротке літо не дозволяє виростити пізньостиглі сорти з довгим вегетаційним періодом, тому обирають районовані середньостиглі та середньопізні сорти, які дають гарний урожай у цьому регіоні. На Західно-Сибірській овочевій дослідній станції створені адаптовані до сибірського клімату сорти, які мають стійкість до поширених у цьому регіоні хвороб. Найбільш популярні з них: Крапка, Сибірячка 60, Надія, Завірюха, Фінал, Талісман F1.

У відкритий ґрунт розсаду висаджують у другій половині травня, через 50-55 днів після посіву насіння. Спочатку, враховуючи кліматичні умови, грядки вкривають.У серпні капусту таких сортів вже починають вживати у свіжому вигляді, а також використовують для квашення. У вересні збирають середньопізню капусту, яку закладають на зберігання.

Особливості вирощування капусти на Уралі

Нестійкий клімат Уралу характеризується різкими перепадами температур та інтенсивним рухом повітряних мас. У травні можуть спостерігатися великі коливання температур: від спеки вдень до нічних заморозків. У жовтні може випадати сніг.

Розсаду вирощують у домашніх умовах, у теплицях або на теплих грядках. У першій чи другій декаді травня її висаджують у відкритий ґрунт. Грядки вкривають щільним спанбондом, який захищає рослини від низьких нічних температур та шкідників. А також ефективним прийомом є мульчування грядок чорною плівкою для захисту ґрунту від низьких температур.

Для захисту від весняних заморозків капустяні грядки на Уралі накривають спанбондом

На Уралі добре ростуть сибірські сорти капусти, такі як Надія і В'юга, а також багато гібридів (Мегатон, Атрія, Агресор та ін.).

Особливості вирощування капусти в середній смузі Росії

Помірно-континентальний клімат середньої смуги Росії зі сніговою, у міру морозною зимою та теплим, досить вологим літом найбільш сприятливий для вирощування капусти. У середніх широтах капуста зазвичай вирощується розсадним способом. Однак нині у зв'язку з суттєвим потеплінням клімату в середній смузі Росії при посіві насіння у відкритий ґрунт визрівають пізні гібриди з терміном дозрівання 160-170 днів.

Таблиця: терміни посіву насіння та висадки розсади в середній смузі Росії

При ранній посадці необхідно використовувати утеплення нетканими матеріалами, тому що в середній смузі Росії в цей час бувають заморозки.

Окремі сорти або гібриди пізньостиглої та середньостиглої капусти (наприклад, середньостиглий сорт Слава 1305, пізні гібриди Валентина, Колобок, Гарант) можна вирощувати безрозсадним способом.

Особливості вирощування капусти на Далекому Сході

Клімат Далекого Сходу характеризується непостійністю. Йому властиві різкі перепади температур, морозні зими та прохолодне літо. У період інтенсивного росту та зав'язування качанів може спостерігатися підвищена температура повітря. У липні-вересні йдуть сильні опади, що призводить до перезволоження ґрунту і, як наслідок, поширення бактеріозів.

У цьому регіоні вибирають морозостійкі сорти з невеликим вегетаційним періодом, а також стійкі до хвороб та розтріскування. На Далекому Сході добре зарекомендували себе старі випробувані сорти (Слава, Подарунок, Завірюха, Червнева рання та інші). Але більшою врожайністю відрізняються районовані сорти та гібриди, такі як Артост, Цукрова куля, Наташа, Кухарка, Агресор, Харрікейн, Приморочка. Ранньостигла і пізньостигла капуста на цих територіях вирощується розсадним способом.

У зонах підвищеного зволоження застосовується такий агротехнічний прийом, як вирощування капусти на грядах чи гребенях. Якщо поверхня ґрунту має невеликий ухил та гарний стік, то краще садити капусту на гряди. Якщо ділянка знаходиться в низині і може тимчасово затоплюватися, то краще вибрати гребені, тому що з них швидше йде надлишок вологи.

Останнім часом поширена практика комбінованої гребенегрядової технології. У першій половині літа, коли посушлива погода, капусту садять на гряди, які більше сприяють збереженню вологи. У середині літа, при настанні сезону серпневих тайфунів, з гряди формують два високі гребені, з яких краще йде зайва волога.

Інші способи вирощування капусти

Огородники та фахівці шукають та застосовують нові способи вирощування капусти, які допомагають полегшити догляд за рослинами. Також знаходять можливість вирощування гідного врожаю цієї культури в умовах обмежених водних ресурсів.

Чи можна виростити капусту без поливу

Таким питанням ставляться ті городники, які стикаються з проблемою недостатньої забезпеченості земельних ділянок вологою. По відношенню до водного режиму капуста відноситься до групи рослин, які найвибагливіші до вологи.

У книгах з овочівництва ви знайдете такі дані: якщо на вирощування одного качана капусти пізнього сорту за сезон потрібно 200 л води (бочка), то для одного куща картоплі 100 л (півбочки). Ось мене і вражає непоінформованість людей, які сподіваються отримати врожай без поливу.

Павло Траннуа

Золота школа садівництва Ексмо Москва 2015

Зовсім без поливу виростити капусту не вдасться. Однак застосування агротехнічних прийомів, які сприяють збереженню вологи в ґрунті, допоможе значно скоротити витрату води при вирощуванні цієї культури.Для цього рекомендують застосовувати такі заходи:

• Створюють умов для снігозатримання шляхом глибокого осіннього обробітку ґрунту з формуванням високих гребенів.
• Провесною проводять поверхневе розпушування грунту. Така обробка запобігає підтягуванню вологи по капілярах та її випаровування.
• Уникають глибокої культивації ґрунту, поверхневим розпушуванням запобігають утворенню ґрунтової кірки.
• Вирощують капусту безрозсадним способом, при цьому формується потужніша коренева система, яка краще вбирає воду.

Застосування вологозберігаючої агротехніки у поєднанні з вибором посухостійких сортів капусти (Можарська, Южанка-31, Брауншвейка, Амтрак, Бронко) допоможе скоротити витрату води при вирощуванні цієї вологолюбної культури.

Вирощування під пластиковими пляшками

При вирощуванні капусти з насіння у відкритому ґрунті як індивідуальне укриття для рослин можна використовувати пластикові пляшки. Такий прийом прискорює появу сходів, захищає їх від шкідників, а також сприяє збереженню вологи та тепла.

У пластикових пляшок зрізають нижню частину, а на верхній частині залишають кришечки. Насіння висівають звичайним способом і накривають таким чином, щоб обрізані краї були заглиблені у ґрунт на три сантиметри. Навколо пляшок підсипають трохи землі.

Коли сходи потрібно полити, то роблять це через шийку пляшок. Періодично рослини провітрюють, для цього відкривають кришки і залишають шийку на деякий час відкритим. Коли листя капусти почне торкатися стінок пляшок, укриття прибирають.

Відео: вирощування білокачанної капусти під пластиковими пляшками

Вирощування під плівкою, що мульчує.

Використання поліетиленової плівки для мульчування грядок з капустою є одним із ефективних агротехнічних прийомів захисту. Для мульчування застосовується як прозора, і чорна плівка залежно від сезону.

Чорна плівка сприяє прогріванню ґрунту та збереженню в ньому вологи, а також під ним гинуть бур'яни. Плівку укладають на підготовлені капустяні грядки за 3-4 тижні до висадки розсади, за цей час ґрунт прогріється. За схемою посадки в плівці роблять круглі прорізи або хрестоподібні надрізи і висаджують розсаду в ці отвори. Доглядають рослини так само, як і зазвичай: поливають під корінь, підгодовують, обробляють проти хвороб та шкідників.

Під мульчуючою плівкою прогрівається грунт, зберігається волога і не ростуть бур'яни

Влітку використовують прозору плівку, яку попередньо перфорують. Укладають її на политу грядку між рядками капусти і закріплюють. Такий вид мульчування захищає від появи бур'янів, а також зберігає вологу у ґрунті.

Сидерати для капусти

Суть сидерації полягає у вирощуванні рослин, зелена маса яких використовується як органічне добриво. Такий агротехнічний метод застосовується як у відкритому ґрунті, так і в теплицях.

Сидерати – це культурні або дикі види рослин, які вирощуються з метою збагачення ґрунту гумусом та азотом.

Кращими сидератами для капусти є бобові (буркун, люцерна, чечевичник, віка, конюшина, люпин однорічний, горох посівний, квасоля), злакові (овес), гідрофіли (фацелія), синяк та деякі інші. Можуть застосовуватись суміші сидеральних культур, найбільш поширена з них віко-овсяна. А також можна змішувати фацелію, синець та буркун у пропорції 1:1:2.

Не можна перед посадкою капусти вирощувати хрестоцвіті сидерати. Деякі злакові сильно висушують ґрунт і тому не підходять для капусти як сидеральні культури. Невідповідними сидератами для капусти будуть ріпак, біла гірчиця, сурепиця, олійна редька, жито та інші.

Хвороби та шкідники капусти

Вирішивши виростити білокачанну капусту у себе на грядці потрібно бути готовим до того, що за несприятливих умов культура може уражатися хворобами, а також нею можуть зацікавитися комахи-шкідники.

Поширені хвороби

Одним із несприятливих факторів для розвитку хвороб є підвищена кислотність ґрунту. Капуста найбільш схильна до грибкових захворювань, так як вологе середовище, яке необхідне для розвитку рослин, є сприятливим для поширення патогенних грибкових мікроорганізмів.

Кіла капусти

При підвищеній кислотності ґрунту відбувається поширення грибка, який спричиняє захворювання на кіло. Патоген проникає у ґрунт і вражає коріння, на них утворюються нарости. Рослини перестають рости, в'януть і легко висмикуються із землі. Кіла вражає всі хрестоцвіті культури. Хвору на кіло капусту врятувати неможливо. Заражені рослини видаляють із ділянки та знищують.

При захворюванні кіло на коренях капусти утворюються нарости

Профілактика захворювання на кіло зводиться до наступних заходів:

• дотримання сівозміни;
• вапнування ґрунту;
• пасльонові, лілейні та мареві культури знищують суперечки кіли, їх вирощують на заражених ділянках;
• обробка розсади, принесеної з боку Фітоспорином, препаратами сірки.

Чорна ніжка

Ця хвороба вражає розсаду. Темніє коренева шийка, а стебло стоншується, внаслідок чого рослина надламується та гине.Хвороба з'являється на кислих ґрунтах в умовах надлишку вологи в ґрунті, недостатньої вентиляції та різких стрибках температур. Залишки заражених рослин у ґрунті сприяють збереженню збудників чорної ніжки.

При захворюванні на чорну ніжку у розсади капусти стоншується і надламується стебло.

Профілактичні заходи полягають у заміні ґрунту в парниках, дотриманні балансу вологості та температурного режиму. Для боротьби з чорною ніжкою застосовують бордоську рідину, якою обробляють уражені ділянки з розрахунку 1 літр на 1 м2.

Фузаріоз

Цю хворобу також називають фузаріозним в'яненням капусти. Патоген вражає як розсаду, і дорослі рослини. Листя розсади жовтіє і відмирає, що призводить до її загибелі. У уражених фузаріозом дорослих рослин після відмирання листя залишається маленький голий качан. На поперечному зрізі стебла та листових черешків добре помітно світло-коричневе кільце судин. Збудник може бути життєздатним у ґрунті протягом кількох років.

У ураженої фузаріозом капусти листя жовтіє і відмирає

Уражені рослини знищують разом із корінням. Профілактика полягає у дотриманні сівозміни, використанні здорового насіння вапнуванні ґрунту. На заражених ділянках вирощують стійкі до фузаріоз сорти і гібриди капусти.

Сіра гнилизна

Захворювання часто виникає при зберіганні качанів, а також може вражати всю рослину на корені. Поширення сірої гнилі провокує збирання врожаю в дощову погоду, механічні пошкодження качанів, їх підморожування, а також недотримання умов у місцях зберігання капусти. На качанах з'являється сірий наліт з опушенням, що складається з міцелію і спор патогену. Пізніше на цих місцях утворюються чорні жовна.

При ураженні сірою гниллю на качанах з'являється сірий наліт

Заходи боротьби із сірою гниллю полягають у своєчасному збиранні врожаю, знищенні післязбиральних залишків, своєчасній дезінфекції сховищ капусти, дотриманні умов зберігання (температура від 0 до 2°C).

Основні профілактичні заходи щодо запобігання хворобам капусти зводяться до знезараження насіння, дотримання правил сівозміни, вапнування ґрунту. А також протягом сезону потрібно провести кілька обробок фунгіцидами, такими як Фітоспорин, Рідоміл, Полікарбоцин та інші.

Можливі шкідники капусти

Щоб капуста не постраждала від шкідників, потрібно познайомитися з основними їхніми представниками та дізнатися, як з ними боротися.

Попелиця капустяна

Небезпечний шкідник малого розміру (до 2,2 мм) білого або зеленого кольору. Попелиця висмоктує сік з капусти і може принести велику шкоду, тому що розмножується дуже інтенсивно. Для боротьби з нею можна застосовувати відвари полину та пижма, настоянки хрону або гострого стручкового перцю, а також інсектициди.

Тля капусти маленького розміру (до 2,2 мм), але може принести велику шкоду, висмоктуючи сік із листя капусти.

Блошка хрестоцвіта

Маленькі, близько 3 мм, стрибають блискучі жучки, поїдають листя – це хрестоцвіта блішка, яка вражає всі рослини сімейства хрестоцвітих. Блошка – дуже шкідлива комаха, якщо з нею не боротися, то може постраждати вся розсада капусти, висаджена в ґрунт. Для відлякування шкідника на капустяних грядках висаджують чорнобривці, кріп, морква. Обпилювання рослин деревною золою або тютюновим пилом (можна в суміші з гашеним вапном в рівних пропорціях) – ефективний засіб боротьби з хрестоцвітою блішкою.

Хрестоцвіта блішка – дуже шкідливий жучок-листоїд

Слимаки

Цей шкідник є молюском з покритим слизом тілом, яке харчується листям капусти. Слимаки інтенсивно розмножуються в умовах підвищеної вологості. Для боротьби зі шкідником навколо невеликих грядок можна створити перешкоду у вигляді розсипаного вапна негашеного або товченого крейди. Якщо кількість слимаків значна, то застосовують препарат Гроза. Його гранули розсипають у міжряддях капусти з розрахунку 3 грами на 1 м 2 .

Слимаки харчуються капустяним листям

Капустяна совка

Малопримітний метелик брудно-коричневого кольору з розмахом крил менше 5 сантиметрів. Шкідник відкладає яйця на нижній стороні листя. З яєць вилуплюються гусениці, які, харчуючись листям, швидко їх знищують. Кладки яєць капустяної совки можна збирати вручну. З біопрепаратів хороші результати дають Лепідоцид або бітоксибацилін.

Гусениці капустяної совки харчуються листям, метелики непомітні сіро-коричневого кольору.

Для профілактики ураження капусти шкідниками, а також для боротьби з ними, існує багато інсектицидів, таких як Децис, Фітоверм, Фуфанон, Іскра Подвійний ефект, Землін, Діазонін та інші. А також гарний ефект дає застосування народних засобів у вигляді різних відварів та настоїв.

Відео: обробка капусти від попелиці та слимаків

Збір та зберігання врожаю

Ранні сорти капусти прибирають у червні-липні і відразу вживають. Середньостиглі готові до прибирання наприкінці літа, а пізні — у вересні чи на початку жовтня. Капуста на корені може переносити заморозки до -5-7 ° C, зрізані качани при такій температурі зіпсуються. Якщо заморозки настали до початку збору врожаю, то краще не зрізати качани, а почекати, поки підмерзле листя відтає. Найкраща лежкість у кочанів, зібраних у суху погоду за температури +4–7°C.

Дозрілі качани зрізають ножем, залишають нижнє листя і кочеригу ​​довжиною 3-4 см. Більш рихлі качани використовують для квашення, а найщільніші з двома зовнішніми листками закладають на зимове зберігання.

Найкращі умови зберігання капусти — це температура від 0 до 2°C за відносної вологості повітря 90–98%. Качани укладають на дерев'яних настилах або гратах кочеригами вгору на деякій відстані один від одного. Якщо дозволяють умови, можна попарно пов'язані качани повісити на поперечини. Якщо капусту обваляти в розведеній глині, а потім підсушити, вона зберігатиметься довше, ніж звичайно.

Капусту зберігають на дерев'яних настилах за температури від 0 до 2°C

Капуста білокачанна міцно зайняла своє місце у побуті російської людини. Її вирощують усюди, пристосовуючись до кліматичних умов різних регіонів. Не можна сказати, що це дуже примхлива культура, але є певні вимоги до умов її вирощування і без їх виконання не варто розраховувати на хороший урожай. При правильному виборі сорту та застосуванні відповідної агротехніки капусту цілком успішно можна виростити у відкритому ґрунті та у теплиці.

Білокочанна капуста: 5 кроків до величезного та смачного врожаю

Вирощування білокачанної капусти – не найскладніше заняття. Але, як і для будь-якої городньої рослини, в її культивуванні існують деякі нюанси, без знання яких отримати хороший урожай міцних смачних качанів, які до того ж довго зберігатимуться, може не вийти. Саме про такі «секрети» ми вам сьогодні й нагадаємо.

Основну частину присадибних ділянок традиційно займає картопля, проте є ще один овоч, який часто присутній на наших городах – білокачанна капуста.Розглянемо, у чому секрети її популярності та як отримувати хороші врожаї.

Вирощування білокачанної капусти у відкритому ґрунті викликає складності навіть у досвідчених садівників. Необхідно правильно посадити розсаду, вибрати час для посіву насіння та висадження саджанців. Білокочанна капуста чутлива до підгодівлі та поливу. Крім того, важливо стежити за шкідниками та хворобами, оскільки хімікати застосовувати не можна. Але якщо докласти належних зусиль, то врожай вас порадує.

У чому користь капусти білокачанної

Капуста – рослина найдавніша, прийшла до нас з Атлантичного та Середземноморського узбережжя Європи та Азії. У Стародавньому Римі капуста була на столах заможних патрицій як десерт. А тепер така «вишукана» страва стала невід'ємною частиною нашої повсякденної їжі. Що ж є підставою постійному визнанню і хвалебним одам такому, начебто, звичайному овочу?

1. Насамперед, це свіжа білокачанна капуста – це великий набір вітамінів і мікроелементів, необхідних людському організму.

У білокачанній капусті міститься провітамін А, вітаміни К, С, РР, комплекс вітамінів В, а також унікальний вітамін В (з противиразковою дією).

2. Крім цього, наявність фітонцидів, ферментів, мінеральних солей, сірки, фосфору та велика кількість клітковини в капусті сприяють покращенню діяльності кишечника та розвитку корисної мікрофлори. 3. При регулярному вживанні капусти з організму виводяться надлишки холестерину, що попереджає або знижує розвиток атеросклерозу.

4. Завдяки тому, що калорійність білокачанної капусти низька, а способів її приготування досить багато, вона часто включається до складу дієтичних страв і рекомендується при ожирінні.

5. Листя капусти використовують при лікуванні артритів, деяких шкірних захворюваннях і ран, що не гояться, застосовують як розсмоктують компресів. Очевидна користь білокачанної капусти змушує задуматися про включення її в повсякденне меню. А якщо ви виростили цей овоч самостійно і правильно його зберегли, то цілком зможете забезпечити свою сім'ю екологічно чистим, здоровим продуктом на весь рік.

Умови вирощування білокачанної капусти

Як то кажуть: «Що посієш, те й пожнеш». Це стосується і вирощування капусти, адже саме правильно підібрані сорти дозволяють отримувати добрі врожаї, починаючи з червня і аж до заморозків. При покупці насіння не варто забувати і про особливості погоди у вашому регіоні, температурні показники, кількість опадів та тип грунту на ділянці. Основні умови для отримання хорошого врожаю капусти не дуже складні, слід пам'ятати, що:

• Це вологолюбна культура. На качан капусти потрібно бочка води. Враховуйте це, вибираючи місце під грядки, але й не перестарайтеся. Адже надлишок вологи, особливо якщо вона супроводжується зниженням температури, може призвести до розвитку захворювання «чорної ніжки» та загибелі рослини.
• Це холодостійкий овоч. Для проростання насіння достатньо 5-7 градусів, але в міру зростання та розвитку розетки, середньодобова температура потрібна вище. Найбільш сприятливою для зростання та формування качана вважається від 15 до 18 градусів, залежно від сорту.
• Вона чутлива до характеристики ґрунту. На родючих ґрунтах вдається отримати помітно більший та кращий урожай. Перед посадкою необхідно перевіряти реакцію проб ґрунту – чим вища її кислотність, тим більша ймовірність розвитку захворювання на кіло.
• Це рослина довгого дня.Така властивість білокачанної капусти допомагає виростити розсаду на півночі швидше, ніж у південних областях. Це потрібно враховувати при сівбі насіння – при північному світловому дні рослини з 4 листочками виходять вже через три – чотири тижні, а на півдні для цього знадобиться майже два місяці.

Білокочанна капуста: вибір сорту

Сорти капусти білокачанної ділять залежно від терміну дозрівання: ранні, середні та пізні.

1. Капуста швидкого терміну дозрівання призначена для отримання ранніх урожаїв та вживання у свіжому вигляді.

• Так якщо ви висадите в квітні міцну, загартовану розсаду, то за благополучних погодних умов можете вже в червні пригостити сім'ю соковитим, хрустким салатом з молодого овочу.
• Пам'ятаючи, що ця городня культура не боїться зниження температури, можна не боятися поворотних весняних заморозків.
• І навіть якщо маленькі розетки злегка примерзнуть вони неодмінно відійдуть, головне, щоб це сталося поступово. Для цього потрібно трохи притінити зіпсовані морозцем посадки, щоб сонячні промені не обпалили їх.
• Враховуючи короткий період дозрівання, капусту раннього сорту зручно висаджувати як ущільнювач на грядках з іншими овочами – огірками, шпинатом, зеленню, горохом, квасолею та з пізніми сортами.
• Найбільш популярні сорти та гібриди ранньої культури: Експрес F1, Червнева, Дюна, Зоря, Швидкостигла ВІР, Золотий гектар та ін.

2. Середньостигла капуста частіше висаджується для літнього використання.

• Високі смакові характеристики цього сорту дають широкі можливості його використання – для свіжих літніх салатів, для приготування страв та домашніх заготовок на зиму. (Габріель F1, Бригадир, Агресор, Застільний, Слава 1305 та ін.)

3.Пізній капусті на формування качана і хорошого визрівання потрібно від 120 до 150 днів від появи сходів.

• Висока врожайність посадок, щільні, пружні качани, хороша лежкість при зберіганні продукції у свіжому вигляді забезпечують популярність сортам пізнього терміну дозрівання.
• Використовують ці овочі для зимового споживання у будь-якому вигляді. Залежно від особливостей сорту та особистих уподобань, пізню використовують для смаження, гасіння або вживають у свіжому вигляді.
• А найголовніше, вона чудово підходитиме приготування квашеної капусти – незмінного доповнення до будь-якого зимового обіду.

Покрокова інструкція вирощування білокачанної капусти: від насіння – до збирання врожаю

Капуста – найпоширеніший овоч на городах садівників. Але вирощування білокачанної капусти у відкритому ґрунті непростий процес.

Крок 1. Посів насіння на розсаду

• Для отримання розсади насіння ранньої капусти висівають з першої половини березня до середини квітня (залежно від регіону).
• Для профілактики захворювань у ґрунт радять заздалегідь внести вапно-пушонку та деревну золу, а під час поливів слідкувати за тим, щоб не перезволожувати землю.
• Мульча, що використовується, забезпечує кращий повітрообмін в грунті і запобігає її закисання.
• Перше підживлення розсади проводять у фазі появи другого справжнього листочка і використовують для цього розчин сечовини та коров'яку. При цьому необхідна обережність, особливо це стосується найбільш концентрованого органічного схвалення – пташиного посліду.
• Для отримання кращої розсади або якщо погода не дозволяє висаджувати рослини, що переростають у відкритий грунт, можна провести пікірування.Для цього використовують багатий компостом і перегноєм ґрунт, а після пересадки рослини добре поливають і притіняють від прямих сонячних променів.
• Іноді потрібне застосування заходів проти появи хрестоцвітих блішок, і якщо застосування хімічних засобів неприйнятне, можна скористатися цілком надійним «дідівським» способом – опудрювання рослин деревною золою в суміші з меленим червоним перцем.

Крок 2. Висаджування розсади в ґрунт

• Розсада готова до висадки у відкритий ґрунт у фазі 4-5 справжніх листочків. Для цього виділяють незатінені, добре удобрені з осені ділянки.
• Капусту висаджують поряд з інтервалом 60-70 см, при цьому відстань між рослинами залишають для ранніх сортів до 40 см, а для пізніх – не менше 60см.
• Напередодні висадки розсаду щедро поливають чистою водою вранці та ввечері перед початком робіт. Зволожена таким чином земля виймається грудкою, і тонкі коріння не ламаються.
• Рослину заглиблюють до першого справжнього листа, поливають у лунку та присипають землею.

Крок 3. Догляд за капустяними грядками

• Ґрунт під посадками регулярно прополюють, не допускаючи зростання бур'янів, і розпушують.
• Останні роки літо не радують нас рясними опадами, тому культура часто потребує додаткового поливу, приблизно по 6-8 літрів води під кожну рослину двічі на тиждень.

Пам'ятайте! Наскільки важливим є своєчасний полив для капусти. І головне в цьому — не пропустити період формування качана, коли рослині потрібна велика вологість ґрунту, до 50 см завглибшки.

• Через два-три тижні після висадки культура підгодовується, особливо якщо грунт не був добрив заздалегідь. Для цього використовують розчини органічних добрив, настій зелені трави та золи.

Крок 4. Захист капусти від шкідників

Молода, свіжа – це ласощі для багатьох мешканців вашої ділянки.Але цькувати свій город хімікатами та отрутами не хочеться, тому в боротьбі за врожай можна користуватися екологічними засобами захисту.

• Ефективним захистом овочів від шкідників, що літають і повзають, є знайомі нам садові рослини. Для цього варто обсадити периметр грядки і серед рослин такі квіти як чорнобривці, настурцію, ароматну траву чабер або полин. Таке сусідство не тільки відлякає шкідливих комах від вашої капусти, а й прикрасить ділянку.
• Крім хрестоцвітої мухи, на капусту роблять «набіги» капустяна білянка і капустяна совка. Їхні личинки з'являються на нижній частині листка і починають швидко поїдати його. Обприскування водяним розчином деревної золи з рідким милом допомагає позбутися цих небажаних гостей. Для приготування розчину беруть дві склянки золи + одну столову ложку мила на відро води. Також для обприскування можна використовувати настій часнику, апельсинових кірок або посипати їх висушеною та подрібненою зеленню тютюну.
• Нерідко вранці трапляється знаходити на капустяних грядках равликів і слимаків, які псують і верхнє листя рослини і можуть забирати всередину (особливо при формуванні качана). Найбільш ефективним методом боротьби вважається звичайна яєчна шкаралупа – достатньо її посипати навколо основи кущів і гострі краї шкаралупок не дозволять черевоногим молюскам «мандрувати» грядками.

Крок 5. Збирання врожаю капусти

• Прибирання ранніх та середніх сортів проводиться у міру їхнього дозрівання.
• Пізні сорти прибирають наприкінці жовтня, іноді вже після перших заморозків.
• Качани очищають від верхнього зіпсованого листя і укладають на зберігання в підвал.

Це досить невибаглива культура, і її вирощування під силу навіть недосвідченому городнику.Дотримання нескладних правил допоможе вам без особливих фінансових витрат забезпечити сім'ю корисними, здоровими та смачними овочами!

Читайте наш канал про дачу, сад та город у Viber або Telegram!

Мережеве видання Нове вогнище
Засновник ТОВ «Фешн Прес»: 119435, м. Москва, Великий Саввінський пров., буд. 12, стор 6, поверх 3, прим. II;
Адреса редакції: 119435, м. Москва, Великий Саввінський пров., Б. 12, стор 6, поверх 3, прим. II;
Головний редактор: Родікова Наталія Олександрівна
Адреса електронної пошти у редакції: [email protected]
Номер телефону редакції: +7 (495) 252-09-99
Знак інформаційної продукції: 16+
Мережеве видання зареєстроване Федеральною службою з нагляду у сфері зв'язку, інформаційних технологій та масових комунікацій, реєстраційний номер та дата прийняття рішення про реєстрацію: серія ЕЛ № ФС 77 – 84131 від 09 листопада 2022 р.

© 2007 – 2023 ТОВ «Фешн Прес»
При розміщенні матеріалів на Сайті Користувач безоплатно надає ТОВ «Фешн Прес» невиключні права на використання, відтворення, розповсюдження, створення похідних творів, а також на демонстрацію матеріалів та доведення їх до загальної інформації.

Капуста: як виростити добрий урожай

Капуста – одна із найпопулярніших культур на наших городах. Але отримати добрий урожай вдається не всім. А ще важливо зберегти його. Але насправді все можливо, треба лише знати деякі хитрощі агротехніки

Перш ніж зайнятися вирощуванням капусти, треба визначитися, навіщо вона вам потрібна. Якщо збираєтеся використовувати її влітку для салатів, капусти та пирогів, тоді потрібно вибирати ранні сорти. Для квашення та закруток ідеально підійдуть середньостиглі. А ось для зимового зберігання годяться лише пізні сорти.

Вирощування капусти

Білокачанну капусту можна вирощувати через розсаду, але це заняття клопітне. Капуста – рослина холодостійка, тому в більшості регіонів України її можна висівати одразу у відкритий ґрунт.

Попередньо насіння корисно замочити на добу у теплій воді, а потім загорнути у вологу ганчірочку. Як тільки проклюнуться, тканину треба розгорнути, укласти разом із насінням у пластиковий контейнер та відправити на тиждень у холодильник. А потім дістати, витримати добу в теплому приміщенні та лише потім висівати.

Таке загартування допоможе підвищити стійкість сходів до весняних заморозків. Так, вони і так можуть спокійно переносити зниження температури до -5 °С (1), але після тижня в холодильнику витримають і більш серйозні похолодання.

Посадка капусти

Місце для капусти треба обирати з урахуванням попередників. Найкраще висівати її після картоплі, огірків, моркви, цибулі, часнику чи бобових культур – гороху та квасолі (2). І в жодному разі не можна садити її після редиски, редьки, ріпи та брукви – вони всі з одного сімейства Хрестоцвіті, у них загальні хвороби та шкідники.

Якщо весна рання та тепла, висівати насіння капусти можна вже в середині квітня. Якщо весна затяжна та холодна, тоді наприкінці місяця.

– Сіяти їх краще в лунки діаметром 50 см. У кожну – по 3 насіння на відстані 10 см один від одного і на глибину 1 см, – радить агроном-селекціонер Світлана Михайлова. – Попередньо в кожну лунку корисно внести по 1 відру перегною. Після посіву лунки корисно припудрити золою – вона захистить схід від хвороб.

Коли біля сходів з'явиться перший справжній лист, їх потрібно просмикнути, залишити в кожній лунці один найсильніший паросток. Усі три залишати в жодному разі не можна – качани в такій тісноті не зав'яжуться.

Схема посадки капусти залежить від терміну дозрівання сортів:

• ранні – 30 см у ряду, 40 – 50 см між рядами;
• середньостиглі – 50 у ряду, 50 – 60 см між рядами;
• пізні – 60 – 70 см у ряду, 60 – 70 см між рядами (3).

Догляд за капустою у відкритому ґрунті

Щоб отримати хороший урожай качанів, треба забезпечити рослинам 3 важливі умови.

Полив. Білокочанна капуста – один із найбільш вологолюбних овочів. Поливати її потрібно раз на 2 тижні, по 3 – 5 л на 1 кв. м. Якщо погода спекотна та посушлива, норму поливу збільшують до 10 л на 1 кв. м.

Раз на тиждень капусті корисно робити освіжаючий душ із лійки прямо по листі – по 0,5 л на 1 кв. м.

– Ранні та середньостиглі сорти потрібно поливати безпосередньо до збирання, – каже агроном Світлана Михайлова. – Полив пізніх з початку вересня потрібно скоротити за обсягом у 2 рази, а за 20 днів до збирання припинити зовсім.

Підживлення. За літо білокачанну капусту треба підгодувати 3 – 4 рази (залежно від сорту):

• через 3 тижні після сходів: настій коров'яку (1:10) – 0,5 л на рослину;
• через 2 тижні після першого: 1 ст. ложка нітрофоски на 10 л води – 1 л на рослину;
• через 2 тижні після другого: у 10 л настою коров'яку (1:10) додати по 2 ст. ложки подвійного суперфосфату та сульфату калію – 1 л на рослину;
• за 20 днів до збирання (для пізніх сортів): 2 ст. ложки сульфату калію на 10 л води – 1 л на рослину.

Остання підгодівля робить качани смачнішими і збільшує їх термін зберігання.

Захист від шкідників Головні вороги білокачанної капусти – гусениці метелика білянки та хрестоцвіта блішка. Для їхнього знищення існує маса препаратів, але не завжди вони дають належний ефект. Найнадійніший спосіб – обмотати качани нетканкою і щільно зав'язати її на качан, щоб у шкідників не було можливості пробратися всередину.

Збір врожаю капусти

Качани ранніх сортів можна прибирати за необхідності.

Урожай середньостиглих сортів зазвичай прибирають наприкінці вересня. Їх можна відразу нашаткувати і заквасити, а якщо немає часу – прибрати в холодильник чи льох. Але пам'ятайте, лежать вони недовго, лише 1 – 3 місяці.

З збиранням пізніх сортів поспішати не варто. Важливо, щоб вони побули на грядках при низьких температурах, близько 0 °С. Тільки у цьому випадку вони пролежать довго. Така погода зазвичай буває у першій половині жовтня.

– Збирати врожай треба за сухої ясної погоди. Температура повітря має бути не вищою за 7 °С (якщо на вулиці тепліше, качани довго не пролежать), – пояснює агроном Світлана Михайлова. – Зрізати їх потрібно так, щоб залишалася качан довжиною близько 3 см. Зрізану капусту треба якнайшвидше прибрати в льох або холодильник – на відкритому повітрі без коренів вона швидко в'яне і потім гірше зберігаються.

Переносити та укладати качани на зберігання потрібно обережно, щоб не пошкодити захисне листя, адже кожна ранка – це ворота для інфекції. Тріснули качани прибирати в льох немає сенсу – вони дуже швидко згниють. Їх треба з'їсти якнайшвидше.

Правила зберігання капусти

Оптимальні умови зберігання капусти такі:

Вища температура знижує термін зберігання капусти. А за 4 °С качани починають проростати.

Найдовше зберігаються сорти: Амагер 611, Білоруська 445, Зимівка 1474, Подарунок (4).

Популярні запитання та відповіді

Про вирощування капусти ми поговорили з агрономом-селекціонером Світланою Михайловою.

Чи потрібно замочувати насіння капусти перед посівом?

Насіння капусти замочувати не потрібно – вологі складніше сіяти, а вони і сухі чудово проростають.Тим більше, що висівають капусту у другій половині квітня, а в цей час земля ще волога.

Чи потрібно пророщувати насіння капусти перед посівом?

Насіння пророщують для того, щоб воно швидше пустило коріння в глибші шари ґрунту – це важливо, коли посів проводиться наприкінці травня. У цей час вже тепло, і ґрунт пересихає дуже швидко. А куща висівають у квітні, коли вологи багато. Тож пророщувати насіння капусту не потрібно. Тим більше, що вони дрібні і висівати з корінцями буде вкрай складно.

Чи треба мульчувати ґрунт під капустою?

Це буде величезним плюсом! Капуста споживає дуже багато води, а ще волога з ґрунту сильно випаровується влітку, коли спекотно. У результаті рослини страждають від посухи. Мульча захищає ґрунт від перегріву і довше утримує вологу.

А мульчувати капусту найкраще соломою чи сіном.

Джерела

1. Група авторів за ред. Полянській А.М. та Чулкової Є.І. Поради городникам / / Мінськ, Урожай, 1970 – 208 с.
2. Шуїн К.А., Закраєвська Н.К., Іполитова Н.Я. Город із весни до осені // Мінськ, Ураджай, 1990 – 256 з.
3. Якубовська Л.Д., Якубовський В.М., Рожкова Л.М. Абетка дачника // Мінськ, ТОВ «Оракул», ТОВ Лазурак», ІПКА «Паблісіті», 1994 – 415 с.
4. Ільїн О.В. та група авторів. Довідник овочівника // М.: Россельхохіздат, 1979 – 224 с.