Засолені огірки – це незамінна страва влітку, яка дарує свіжість і хрусткість. Їх можна використовувати як самостійну закуску або додавати до салатів і супів. Засолка – це простий і ефективний спосіб зберегти огірки на довгий термін без використання консервантів.

Рецепти для засолки великих огірків:

• Класичний рецепт з прянощами: для засолки необхідно взяти великі огірки, добре промити їх і нарізати на кусочки або довгі соломки. Поставити в банки, додати петрушку, кріп і часник. Залити огірки гарячою солоним розчином, сковоріді підігрівається на вогні, і поставити на закривання.
• З додаванням меду: цей рецепт передбачає засолку огірків з використанням меду. Для цього на літр води розчиняють 2 столові ложки солі і 1 столову ложку меду. Огірки вимити, взяти великі, без ушкоджень, нарізати колечками або поперечними пластинами. Поставити в банки. Залити розчином з соллю та медом і залишити на добу. Затем відвар огірків зливають і змішують з відваром, доданому оцту. Заливають огірки, вставляють гірчичний листок, кришки стерильні.

Не забувайте, що огірки мають бути свіжими і без ознак пошкодження.

З соленими огірками вам завжди буде весело і смачно!

Як засолити великі огірки

Засолені огірки є популярною стравою в українській кухні. Якщо ви бажаєте насолити великі огірки самостійно, ми пропонуємо кілька рецептів та порад.

Рецепт 1: Класичний спосіб

1. Виберіть свіжі та молоді огірки.
2. Перемийте їх теплою водою та обсушіть.
3. Помийте скляні банки і засипте до дна декілька гілочок хрону або листя вишні.
4. Розріжте огірки по довжині на дві половинки.
5. Поставте огірки у банку, заповнюючи її до верху.
6. Додайте декілька зубчиків часнику та 1 столову ложку солі на кожен літр води.
7. Закрийте банки кришталевою сіллю або капроновою защіпкою та залийте солоним киплячим лимонним розчином (1 літр води та 1 чайна ложка солі).
8. Завинтіть кришки і покладіть банки в прохолодне і темне місце на декілька днів.
9. Після цього огірки будуть готові до вживання.

Рецепт 2: З додаванням спецій

1. Виберіть свіжі та молоді огірки.
2. Перемийте їх теплою водою та обсушіть.
3. Подрібніть декілька горошин чорного перцю та декілька гвоздик.
4. Розріжте огірки на тонкі кружечки або довгі соломочки.
5. Поставте огірки у велику емальовану кастрюлю, посипте спеціями та додайте солі за смаком (близько 2 столових ложок солі на 1 кг огірків).
6. Додайте у кастрюлю води так, щоб огірки повністю були зануреними в ній.
7. Поставте кастрюлю на вогонь і нагрівайте до кипіння.
8. Після закипання варіть огірки протягом 10 хвилин, а потім зніміть з вогню.
9. Залийте огірки гарячою солоною водою, закрийте кришкою і дайте їм настоятися протягом 2 годин.
10. Після цього засолені огірки готові до вживання.

Рецепт 3: З додаванням укропу

1. Приготуйте великі огірки, як описано у попередніх рецептах.
2. Подрібніть свіжий укроп.
3. Поставте огірки у банку, додаючи між ними шари нарізаного укропу.
4. Додайте сіль за смаком.
5. Закрийте банку і поставте її в прохолодне місце на тиждень.
6. Після цього усолені огірки з укропом будуть готові для споживання.

Обирайте свій улюблений рецепт засолки та насоліть великі огірки самостійно. Насолені огірки добре поєднуються з різноманітними стравами та є чудовим доповненням до будь-якого столу!

Рецепти і поради

Любиш великі огірки? Ми знаємо, як засолити їх на смакоту! Ось декілька рецептів і порад, щоб твої огірки вийшли солодкими, хрусткими і ароматними.

Рецепт 1: Класичний спосіб засолки

• Вибери свіжі та молоді огірки. Можна використовувати як цілу плодовку, так і нарізати на шматочки.
• Приготуй солону воду, додавши до киплячої води сіль за смаком.
• Огірки занур в солону воду і залиш на 24 години.
• Після цього висип їх з води і промий холодною прокип’яченою водою.
• Поклади огірки в банки і додай до кожної банки по кілька зубчиків часнику, декілька шматочків хмелю і листочок смородини.
• Залей огірки настояним розчином солі, цукру та оцту (за смаком) і закрий кришкою.
• Засолку тримай в прохолодному місці протягом 2-3 днів, а потім можна куштувати.

Рецепт 2: Засіб для хрусткості огірків

Буває, що огірки вийшли м’якими. Але не засмучуйся – ми маємо пораду, яка допоможе їм стати хрусткими:

• Замочи свіжообсотрежені огірки у мисці з холодною водою на 2-3 години.
• Після цього огірки занур в киплячу воду на 15-20 секунд, а потім швидко охолоди холодною водою.
• Промий огірки прокип’яченою водою і проціди.
• Засоли огірки, використовуючи будь-який рецепт.

Рецепт 3: Варіанти солоних добавок

Щоб огірки набули особливого смаку, додай до засолки такі солоні добавки:

• Спеції: горіхи гвоздики, коріандр, гострий перець, куркума.
• Різні трави: петрушка, кріп, лаванда, м’ята, розмарин.
• Цільні горошки: горошок чорного перцю, горох мустарди, горох фенхелю.
• Солодкі додатки: цукор, мед або сироп.
• Різні овочі: морква, буряк, цибуля, печериці.

Рецепт 4: Готові суміші для засолки огірків

Якщо немає часу придумувати свій рецепт, зручно використовувати готові суміші для засолки огірків. Вони містять всі необхідні інгредієнти і спеції, які відмінно поєднуються з огірками і підкреслять їхній смак. Наприклад:

Не забувай, що кожен рецепт залежить від твоїх смакових уподобань. Варто експериментувати зі спеціями, травами та іншими інгредієнтами, щоб створити свій неповторний смак засолки. Смачного!