Помідори фаршировані: цікаві рецепти

Оригінальні ідеї для святкового столу

Накриваючи святковий стіл, важливо приготувати привабливі зовні і дивовижні на смак страви. В першу чергу, звичайно ж, це відноситься до холодних закусок. А з усіх можливих продуктів саме овочі допоможуть вам вирішити цю проблему. З них ви зможете приготувати різноманітні і оригінальні страви, а поєднання яскравих кольорів зробить сервіровку вашого столу по-справжньому святковою. Бутерброди з морквою або огірками, овочеві рулетики з баклажанів, помідори, фаршировані салатом – ось тільки деякі страви, які можна легко приготувати і здивувати своїх гостей. Потрібно лише трохи фантазії при виборі інгредієнтів, так терпіння при виготовленні дивовижних закусок. У цій статті ми пропонуємо кілька рецептів того, як зробити помідори, фаршировані різними начинками. Спосіб приготування страви з маленьких плодів черрі представлений з фотографіями.

Помідори, фаршировані баклажанами

Ця закуска сподобається любителям «гостренького». Баклажани (600 г), порізані кубиками, замочіть у воді з сіллю на півгодини для видалення зайвої гіркоти. Потім, віджавши, обсмажте їх на рослинному маслі і викладіть на паперовий рушник. Кінзу (пучок) і чотири зубки часнику подрібніть. Змішати приправи з смаженими овочами, двома столовими ложками майонезу і однією чайною ложкою готової гострої гірчиці. Зріжте верхівки, звільніть помідори від внутрішньої м'якоті через круглий отвір. Підготовлені «чашечки» заповніть овочевою начинкою і прикрасьте зеленню.

Продукти для страви «Фаршировані помідори черрі»

– помідори черрі – 25 штук;

– сир «Рікотта» – 200 г;

– консерви «Тунець в оливковій олії» – 50 г;

– шість зелених оливок;

– невеликий пучок свіжого базиліка.

Як приготувати міні-помідори

1. Підготуйте помідори для наповнення начинкою. Маленькі, однакові і рівні за формою плоди вимийте і висушіть. За допомогою гострого вузького ножа зріжте верхівки зі зворотного боку від плодоніжки в формі зірки. Ці «капелюшки» потім стануть в нагоді для оформлення страви. Потім дуже маленькою ложечкою вийміть внутрішню м'якоть помідора.
2. З рибних консервів злийте зайве масло і розімніть вилкою в тарілці.
3. Оливки наріжте на дрібні шматочки, змішайте з рибою і посіченою зеленню базиліка. Все змішайте з сиром, при необхідності трохи присолите.
4. Акуратно наповніть кожен помідор за допомогою маленької ложечки і накрийте зрізаними верхівками.
5. Перед подачею на стіл блюдо охолодіть протягом півгодини, що дозволить всім внутрішнім ароматів змішатися між собою.

Фаршировані помідори-тюльпани

Оригінальною подачею фаршированих овочів є формування з них на великих плоских блюдах справжніх «шедеврів кулінарного мистецтва». Одна з таких ідей – букет з помідорів, які є бутонами композиції. Як стебел і листя може бути використана будь-яка зелень: листя кропу, петрушки або зелену цибулю. Основним компонентом начинки обраний картопля, який відварюється і добре розминається (можна в блендері). До отриманого пюре додаються зварені круто яйця, дрібно порізані листя селери і зеленої цибулі, майонез, сіль, гірчиця і білий перець. Щоб приготувати такі помідори, фаршировані начинкою з овочів, потрібно брати подовжені плоди. Розріжте їх хрест-навхрест з гладкого кінця, дістаньте ложкою всю м'яку внутрішність і наповніть яєчно-картопляним пюре з приправами. Місце прикріплення у помідора плодоніжки проткніть і вставте гілочки лука або зелені. Покладіть на блюдо у формі букета. Чудове частування готово!

Фаршировані помідори: кращі рецепти з фото | Домашній Ресторан

Гриби і цибулю дрібно ріжемо. Морквину тремо на дрібну тертку.

На рослинному маслі спочатку смажимо цибулю до напівпрозорого стану, потім додаємо моркву і гриби.

Тушкуємо все поки не випарується рідина.

Солимо перчимо, додаємо часник.

З помідор зрізати капелюшок, і витягнути ложкою м'якоть.

Нафарширувати помідори грибною начинкою, і подавати до столу.

Фаршировані помідори «Капрезе»

Рецепт приготування помідор «Капрезе» з покроковими фото можна подивитися ТУТ.

Ще ідеї цікавих закусок з помідорами:

Закуска з помідорів з моцарелою і шинкою

Яскраві, апетитні човники з помідорів з шинкою, огірком та моцарелою. Дуже рекомендую! Рецепт з покроковими фото дивимося ТУТ.

Помідори з бринзою і часниково-сметанним соусом «Снігові вершини»

Як приготувати помідори з бринзою і часниково-сметанним соусом, можна подивитися ТУТ.

Закуска з помідорів з сирним салатом і креветками

Готується ця краса досить швидко і просто, так що вам не доведеться провести півдня на кухні, щоб здивувати гостей своїм маленьким кулінарним шедевром. Рецепт з фото ТУТ.

Тунець з помідорами «Під шубою» Ця закуска мене дуже виручає коли «гості на порозі», так як робиться вона дуже швидко, але при цьому вражає своїм смаком і оригінальністю. Рецепт зморимо ТУТ.

Закуска з помідорів з м'яким вершковим сиром і базиліком

Давайте спробуємо приготувати незвичайну закуску з помідор, яка прикрасить будь-який святковий стіл, і сподобається навіть гостям, які байдужі до сирним закусок. Рецепт закуски дивимося ТУТ.

Цікаві факти про помідори

Чому на першій картинці жовтий помідор? А ось дивіться:

– Одна з версій назва походить від італ. pomo d'oro – золоте яблуко.

– Справжня назва було у ацтеків – томатль, ну а французи переробили його в фр. tomate (томат) або ось наприклад ще версія – помо д'амур »-« яблуко любові ».

– Звідки стався помідор невідомо, так як думки вчених в цьому питанні розходяться. Одні кажуть, що прабатьківщина помідор Південно-Східна Азія, точніше Індія, бо про це згадується в стародавніх рукописах. Там і донині помідори ростуть в дикому вигляді.

У Китаї в древньому похованні, якому близько 2100 років, знайдені добре збережені насіння помідорів, деякі з яких при проведенні експериментів згодом проросли і дали плоди. Ці помідори цвіли і плодоносили в більш пізні терміни і мали інший склад вітамінів і мінеральних солей.

Інші вчені вважають батьківщиною помідорів Мексику. Дикі види помідорів мешкають в Еквадорі, на Галапагоських островах, в Перу і на півночі Чилі.

– Довгий час томати вважалися неїстівними і навіть отруйними. В Європі їх розводили як екзотичне декоративна рослина. Цікаво, що в

– Полковник Роберту Гібон Джонсон потрібно сказати велике людське спасибі. За що? – За те, що він в 1822 році публічно з'їв відро томатів прямо на сходах будівлі суду в місті Салем, Нью-Джерсі. Зібралася на уявлення двохтисячного натовп з подивом виявила, що відставний військовий зовсім не збирається вмирати в жахливих муках. Саме так помідор став стрімко набирати популярність.

– У штаті Вісконсін в США виростили найбільший у світі помідор. Він важив 2,9 кг.

– Існує щонайменше 10 000 різновидів томатів. Найменший помідор має менше 2 сантиметрів в діаметрі, а найбільший досягає ваги майже в 1,5 кілограма.

– Ботаніка стверджує, що помідор – ягода. Але в кінці дев'ятнадцятого століття в США Верховний суд постановив надалі вважати томати овочами. Чому? Та все дуже просто: в той час овочі на відміну від фруктів обкладалися митом. І тільки в 2001 році вже в Євросоюзі вирішили відновити справедливість і вважати помідор фруктом.

– Звідси випливає ще один факт: якщо ви думаєте, що наймасовіший фрукт в світі це банан, то ви помиляєтеся. Це томат. Банани лише на другому місці.

– Завдяки великому вмісту серотоніну так званого «гормону щастя», помідори здатні прекрасно піднімати настрій навіть в самий сумний і похмурий день. Їжте помідори!

В Європу помідори були завезені в 16 столітті, незабаром після початку іспанської колонізації Південної Америки.Є припущення, що першими стали розводити його іспанці і португальці. Від них помідори перекочували до Італії. Перша згадка про цю рослину в ботанічній літературі відноситься до 1554 Саме тоді італійський ботанік Паоло Маттиоли описав нове, невідоме європейцям рослина.

Пізніше помідор з'явився в культурі Австрії та Угорщини. Перший запис про помідорі в Угорщині датована 1651 роком.

У Сполучених Штатах перші помідори були вирощені в штаті Коннектикут в 1832 році.

У Росії томат обробляють з 18 століття. Ще в 1780 році за вказівкою імператриці Катерини Другої російський посол привіз з Європи цілий кошик помідорів і представив сенату доповідь «Про дивовижних фруктах і незвичайних виростання на європейських полях і городах, небачених в Росії». Правда, російські вельможі винесли томату такий вирок: «… плоди зело дивовижні і мудровані і смаком не підходять».

Проти цього «звинувачення» виступив чудовий російський агроном Андрій Тимофійович Болотов, який в 1784 р писав: «Любовний яблуко не отруйна, його можна вживати в пишу, до своєрідного смаку і запаху легко звикнути». Поділяючи загальну в ті роки точку зору про декоративності томатів, Болотов в статті «Про любовних яблучках» висловив припущення, що томати не тільки красиві, смачні, а й корисні.

Багато інших письмових джерел вказують на те, що в кінці XVIII століття помідори досить часто зустрічаються на городах України, Криму, в районах Астрахані і навіть у Центральній смузі Росії. А в 50-60-х роках минулого століття почалося товарне виробництво помідорів в Росії.

В останні десятиліття помідор придбав величезну популярність в світі. Мабуть, тільки виноград крокує попереду.

Плоди томатів різноманітні за формою і забарвленням. є сорту помідорів з дрібними плодами, з горіх, а є сорти помідорів – гігантів. Купити помідори тепер можна на будь-який смак, і навіть колір. Зараз помідори дуже багатоликі. Не всі з них мають класичну форму і червоний колір. Є жовті, помаранчеві, рожеві, лілові, і навіть чорні помідори. Кожен сорт помідорів хороший по-своєму. Черрі – сорт дуже солодких помідорів вони добре виглядають в салатах. М'ясисті великі помідори добре використовувати для приготування великих бутербродів і сендвічів. Середні за розміром, класичної форми і кольору помідори підходять для продажу. Жовті томати і сорт Чорний принц набагато солодший своїх побратимів.

У селекції томата світовими лідерами залишаються голландці. Саме їм вдалося за останні 20 років збільшити врожайність цієї культури в 4 рази. З 1 кв. м під скляним дахом виробники помідорів знімають до 40 кг.

У багатьох країнах вчені працюють над виведенням нових сортів помідорів. Наприклад, в Каліфорнійському університеті при схрещуванні культурного сорту з диким помідором з Галапагоських островів вдалося отримати сорт, плоди, якого мають солонуватий смак. Як показали досліди, солоні помідори добре ростуть на піщаних грунтах при поливі їх морською водою.

Сучасна кулінарія без помідорів була б, звичайно, не повною. Хоча якихось 200 років тому помідори в Росії і в багатьох інших країнах боялися їсти і вирощували як декоративні рослини.

Помідори багаті корисними речовинами. Деякі з цих речовин містяться тільки в помідорах. Комплекс каротиноїдів-пігментів, які відповідають за забарвлення, благотворно впливають на загальний тонус організму. Каротиноїди беруть участь в профілактиці ракових захворювань. У помідорі міститься велика кількість лікопіну, який є одним з найбільш потужних антиоксидантів. Саме лікопін відповідає за яскраве забарвлення овочів, фруктів, ягід і листя. Лікопін зменшує рівень холестерину в крові, підвищує опірність організму різним вірусам і може допомогти подолати невеликі нездужання, наприклад, простуду. Організм людини виробляти лікопін не може, тому він надходить ззовні. З помідорами в наш організм надходить до 80% лікопіну.

Помідори багаті вітамінами А і С. Трохи менше вітамінів Н, В5, і Е. У невеликих кількостях присутні вітаміни В1, В2, В6, РР. Багатий помідор і макро- і мікроелементами.

Незвичайні сорти томатів – белоплодние і чорноплідної

Маленькі і великі, перцевідние і круглі, чорні і навіть з візерунками – яких тільки не буває томатів.

Достаток сортів цієї культури здається нескінченним – адже селекціонери постійно створюють новинки. Як не заблукати в такому розмаїтті, ми детально говорили в статтях Як вибрати відповідні сорти томатів для розсади і Томати: підбираємо сорти і вирощуємо розсаду. Обговорювали і самі ранні сорти томатів. А тепер пропоную поговорити про незвичайних сортах – ця інформація напевно буде цікава багатьом городникам, бажаючим виростити не просто томат, а дивину, яка неодмінно здивує своїм смаком і видом.

Розповісти про всі незвичайні сортах томатів в рамках однієї статті неможливо – це занадто велика тема, і я постараюся максимально розкрити її в циклі статей. А почнемо ми розмову з белоплодних і чорноплідної томатів.

Чорноплідної сорти томатів

Кожен з цих сортів має свою «родзинку». Серед інших, чорноплідна томати лідирують за вмістом аскорбінової кислоти, b-каротину і інших вітамінів. Розмір плодів варіюється в дуже широкому діапазоні – від зовсім невеликих черрі до дуже великих, вагою до 700-800 грам.

Спільними для всіх чорноплідної сортів недоліками є порівняно невисока врожайність і низька холодостойкость (тому висаджувати у відкритий грунт їх рекомендується не раніше першої декади червня).

груша Чорна

Грушоподібної форми, відносно невеликі плоди масою близько 50-80 грам відрізняються незвичайною коричнево-бордовою забарвленням, підвищеним вмістом вітаміну С і каротину. Призначений для вирощування в плівкових теплицях і відкритому грунті.

Сорт, призначений для вирощування в теплицях і відкритому грунті, здатний переносити невеликі перепади температур і затененность.

Поль Робсон

Сорт пізньостиглий – від сходів до початку дозрівання плодів проходить близько 115-120 днів. Призначений для культивування в теплицях і плівкових укриттях. Рослини високорослі, досягають у висоту 150-180 см.

цукор коричневий

Рослини при культивуванні в теплицях і плівкових укриттях вимагають підв'язування, оскільки досягають значної висоти. У відкритому грунті рослини зазвичай середньорослі. Плоди насиченого шоколадного окраса дуже соковиті, масою досягають 90 – 110 грамів.

Black Galaxy

Особливість сорту – незвичайні плоди, що нагадують сливу. Досягти такого незвичайного забарвлення вдалося завдяки впровадженню пігменту, який дуже чутливий до світла, тому чим довше томат знаходиться на сонці, тим більш темним він стає.

Белоплодние томати

Найяскравішими представниками белоплодних томатів є сорти Біла красуня (White Beauty), Біле диво (White Wonder), Біле серце, Біла королева, Снігова куля (Snowball).

Біле диво (White Wonder)

Одночасно на рослині може дозрівати близько 10 кг плодів, адже в одній руці їх зазвичай не менше 10 штук. Плоди практично білі, лише біля основи мають жовтуватий відтінок. Форма плодів плоско, а їх маса досягає 350-400 грам. Особливістю плодів сорту є не тільки їх незвичайне забарвлення, але і приємний солодкуватий смак м'якоті.

біле серце

Рослини сорту високорослі, індетермінантні, дуже потужні. Кущі можуть досягати у висоту більше півтора метрів, тому потребують підв'язування. На головному стеблі одночасно формується близько 4-5 кистей, в кожній з яких не менше 5 плодів. Серцеподібної форми плоди, вагою доходять до 400-800 грамів, прозоро-білі, з легким жовтим відтінком.

Сорт вкрай стійкий до несприятливих погодних умов, а його плоди не схильні до розтріскування. Як і більшість белоплодних томатів, плоди сорту Біле бичаче серце геть позбавлені кислоти, що робить їх смак ще більш ніжним, ароматним і солодким.

А на вашому городі вже оселилися белоплодние або чорноплідної томати? Як вам такі дива, і як ви думаєте, вони заслуговують на те, щоб повністю замінити вже звичні нам сорти?